Рецепти за коктейли, спиртни напитки и местни барове

6 неща, които трябва да знаете за капката на лимона

6 неща, които трябва да знаете за капката на лимона

Напитки, емблематични за 80-те - онази неонова електрическа органна ера на Woo Woos и Slippery Nipples - отдавна са претърпели реплика на окото в света на коктейлите, някои по-малко заслужени от другите. Повечето от нас вероятно са изпитали Lemon Drop първо, а може би и само, като стрелец, студено и придружено от захарен лимонов клин, който да засмуче, вместо като правилно купено отпито копче. Но трябва ли да бъде?

Водка, сок от пресен лимон, портокалов ликьор, обикновен сироп и сладко-кисела захарна ръба. Какво не е да обичаш? Когато е направена добре, лимоновата капка е ярка, хрупкава, скуба и само с нотка на сладко, за да балансира тръпката. „Оригиналният коктейл Lemon Drop беше предшественик на Fuzzy Navels и Wine Spritzers, които с лекота се наслаждаваха през 80-те“, казва Люк Бар, търговски посланик на водката NEFT. „Простотата и баланса на оригиналния коктейл го превръщат във вечна класика, на която дори днешният претенциозен потребител може да се наслаждава, или в оригиналната си форма, или като разновидност.“ Това са шест неща, които трябва да знаете за капката на лимон.

1. Не е Мартини - това е Круста

Често ще видите Lemon Drop, считан за Мартини, но изборът на стъклени съдове наистина е единственото нещо, което Мартини харесва в това. „В основата си коктейлът е просто водка Crusta“, казва Нейтън Елиът, водещ барман в Портланд, щата Il Solito. „Раковите първоначално са били на базата на ракия, включваща захарен ръб. През 70-те години водката беше на мода, което направи очевидния дух на избор за капката на лимон. Със своя освежаващ баланс на сладко и тръпчиво, това е коктейл, който без усилие обхваща десетилетия от създаването си. "

2. Неговото вдъхновение дойде от магазина за бонбони

Ако капка лимон ви напомня на емблематичния твърд бонбон със същото име, това е, защото това е точно мястото, от което е нарисувал името си. Но докато животът на сладкарството от 18-ти век - вероятно творение за болки в гърлото, живеещо в сандъчета от медицина - протича успоредно на много от държавните държавни лица, способни да капят коктейл на коктейла, вместо това коктейлът Lemon Drop беше кимване към тази твърда бонбона лакомство, създадено през 20 век.

3. Роден е в града от залива

Или така мислим Светът на буите е пълен с по-големи от живота герои и един от тях беше Норман Джей Хобдей, известен още като Хенри Африка, името на един от баровете му и персона, който този собственик на бар в Сан Франциско се адаптира да добави пъстър разцвет към това, което би стават известни като спорно първият в света бар с папрат (наречен така заради изобилието си от висящи растения, изкуствени лампи Тифани, приветлива атмосфера както за дами, така и за господа и напитки, които се спускаха лесно). Барът на Хенри Африка стоеше в основата си близо 20 години, а един от щастливите резултати от онова време беше спадът на лимон.

4. По същество е деконструирана кисела смес

Вода, пресни цитрусови плодове и захар - тези ключови компоненти на лимоновата капка също са ключовите компоненти на правилната кисела смес. Рецептата на Barr омръзва на цитрусовите плодове и леко на подсладителя - съответно 3/4 унции до 1/4 унция - поради добавянето на портокалов ликьор и необходимите захарни джанти. Barr добавя и капка от горчивиците на Ангостура към своята версия, която стяга ароматите. Барманът Джеръми Льо Бланш от щата Ню Йорк в Куинсайд предлага да се добави щипка сол за допълнителен колан в баланса на сладко-киселите компоненти.

5. По-добре е, когато използвате добрите неща

Качествените съставки винаги са жизненоважни при приготвянето на страхотен коктейл. Но в напитки като Lemon Drop с дух на празен шлем и толкова малко модификатори, лошите решения е невъзможно да се маскират. „Бих предупредил да не използвам предварително приготвени смеси или спиртни напитки с ниско качество в тази напитка“, казва Миранда Брейдлов, директор на бара в новооткрития „Добър късмет“ в Чикаго. „Колкото по-малко съставки имате в един коктейл, толкова по-важно е качеството на всяка от тези съставки; евтината водка и киселата смес са най-лошите ви врагове тук. "

6. Ако търсите пряк път, Limoncello прави рязането

Еволюцията е неизбежна. Ако не обичате преки пътища, това може да не е чантата ви, но limoncello - по същество плодов ликьор, направен чрез вливане на неутрален спирт с лимонови кори и комбинирането му с обикновен сироп - работи добре. „Една от най-големите грешки, които трябва да се избягва при смесването им, е да не я правите прекалено изтръпваща“, казва Тим Мей, старши директор на храни и напитки в Mission Point на остров Макинак, Mich. Най-добрият начин да направите Lemon Drop е да използвате къща -изработено limoncello - не бутилирано limoncello, тъй като е твърде сиропирано. Limoncello добавя точно правилния баланс на сладко и кисело, за да се получи перфектно балансирано капене на лимон. За тези, които са по-дръзки, да изтръгнете свеж лимон в напитката и да не добавите нищо, което да подслади, това прави този допълнителен пукер. "

Гледай видеото: Basic subtraction. Addition and subtraction. Arithmetic. Khan Academy (Ноември 2020).