Рецепти за коктейли, спиртни напитки и местни барове

6 неща, които трябва да знаете за негрите

6 неща, които трябва да знаете за негрите

Кой може да устои на красив негрони с рубинен цвят? Явно никой. Неговият хаштаг в Instagram има доста над половин милион публикации; това е вторият най-продаван коктейл в света от пет години насам, според годишно проучване на "Drinks International"; петна като Данте и Линкълн и Денвър Бар Хеликс в Ню Йорк предлагат пълноценни менюта на Негрони; и дори има свой собствен календар в целия свят, седмицата на Negroni, роден през 2013 г. Така че може би е време да научите няколко неща за Negroni.

1. Той се превърна 100 години млад през 2019 година

Честит рожден ден, Негрони! Да, тази икона с тройни съставки току-що достигна до столетния знак. „Негроните са създадени в Италия, вероятно в началото на 1900 г.“, казва барманът Дилън Нокс от Vol. 39 в Чикаго. „Историята върви, граф Камило Негрони помоли барман да подсили любимия си коктейл, Американо - създаден с помощта на вермут, Кампари и сода за клуб - и негроните са [родени].“

2. Това е лесен коктейл с три съставки

В основата си Negroni се състои от три неща: джин, сладък вермут и Campari - гениална част от простотата, която също се случва, за да стане чудесно питие, което да се пие за щастлив час у дома. „Негроните са класика с някаква причина“, казва Травис Сандърс от Pennyroyal и Shaker + Spear в Сиатъл. „Следвайки правилото на третините, това е един от най-лесните коктейли, които можете да променяте и създавате забавни рифове.“

3. Той е пуснал хиляда рифове

Или поне десетки. „Едно от любимите ми неща да правя с запалените пиячи Negroni е да видя дали мога да ги накарам да опитат друга напитка в родословното дърво на Negroni“, казва Ксания Удман, корпоративен барман за алпийски дестилации в Парк Сити, Юта. От стари класически напитки, като Boulevardier (sub bourbon за джин), до нови класики, като Negroni Bianco (bianco vermouth вместо сладко rosso) и Tegroni (sub in tequila), вдъхновените от негрони хитове продължават да идват. „През зимата обичам да вливам моите Campari с какаови ножове, за да добавя шоколадов слой към класическата горчивина“, казва Сандърс. „През лятото опитайте да използвате забавно ярко амаро вместо вермут, като Brancamenta или Rabarbaro Zucca.“

4. Това е напитка от равни части - сорт

Една трета, трета, трета - това е рецептата за правило на палеца, която трябва да запомните за идеално изправен Негрони. Но има нещо за малко допълнителен джин - и ботаниката, и алкохолът, който, разбъркан с лед, допълнително закалява сладостта на вермута, успокоява краищата на Кампари и прави коктейла само малко по-ярък.

5. Вашите Джин въпроси

Не че бихте, но за любовта на граф Камило, не използвайте евтин джин. „A Negroni не зависи непременно от съставките на [джина], нивата на алкохола или вискозитета. Всичко е в качеството на производството, което се отразява на ботаниката и общия резултат на джина ”, казва Гари Регън, който наскоро съвместно създаде своя нефилтрирана филтрирана версия на духа, Tod & Vixen's Dry Gin 1651, със самите Negroni -центрични добавки от чай от червен ройбос и макрутова вар в ботаническа смес. По този начин, бармани като Нокс също предпочитат джин с някаква екзотична подправка за напитката. „Любимият ми джин, който използвам, е Plymouth. Това е лондонско сухо с тона подправка, което обичам да преодолявам разликата между горчивината на Кампари и сладостта на вермута. "

6. Campari е задължително

Разбира се, има червена река с горчиви аперитиви, които заливат пазара от целия свят, но в класически негрони, Campari е горчивият избор. "Campari е моят горчив ликьор", казва Регън. „Други могат да работят, но за мен това е Кампари.“ Ликьорът започва производство в Северна Италия около началото на миналия век, 15 кратки години преди напитката да направи своя първоначален дебют и докато изборът на джин и вермут може да варира от бар до бар, Кампари остава златната стандартна съставка за предци до класическа Negroni. „Имате нужда от Кампари за перфектен негрони“, казва Нокс. "Има много имитатори там, но никой не е толкова добър, колкото оригинала."

Гледай видеото: Нещата, които не искат да знаете - Коронавирус (Ноември 2020).