Рецепти за коктейли, спиртни напитки и местни барове

Една сравнително непозната напитка в Ню Орлеан е перфектната напитка за 2019 г.?

Една сравнително непозната напитка в Ню Орлеан е перфектната напитка за 2019 г.?

Какъв е планът за една от най-успешните формули за коктейли някога? Според барманът Крис Макмилиан отговорът започва с бренди Crusta, който смесва ракия с лимон, curaçao, ликьор maraschino и горчивички от Ангостура. Превключете към коняк за Sidecar или джин за Бяла дама. Соковите липи и добавете здравословна изсипка от текила за перфектната Маргарита или я разклатете с водка, червена боровинка и липа за Cosmopolitan с розов цвят - може би единственият най-успешен коктейл от съвременната епоха.

„Това е красотата на тези напитки, които са„ Mr. Картофена глава с барфенинг “, казва Макмилиън, собственик на Revel Cafe & Bar в Ню Орлиънс. „Докато променяте само един елемент, той все още работи. Не всеки комбо ще бъде блестящ, но напитката ви няма да е гадна и всеки път и отново имате късмет. " Техният общ елемент е оранжевият ликьор като модифициращ подсладител.

Така че само как би изглеждала следващата итерация? Отначало Макмилиън, който е и основателят на „Музеят на американския коктейл“, шеговито каза, че трябва да се направи с амаро като основа. След това разбра, че има идеален смисъл в сегашния климат за коктейли.

„Прегръдката на горчивото е на около 10 години“, казва Макмилиън. "Този елемент на аромат вече е мейнстрийм, за разлика от експерименталния." Първоначално той беше устойчив на амаро напитки и закъсня за партито при приемането им. Но когато прочете, че известната барманка Одри Сондърс и експертът по коктейл Робърт Хес замести Бранка Мента с криминална помощ в Grasshopper, това му даде разрешение да плава правилата.

Макмилиън започна модерния си кисел с Аверна, но откри, че просто не е достатъчно горчив. Добавяйки пръска Cynar, италианският ликьор, направен с артишок и 12 други билки и растения, направи трика. Cointreau придава аромат на портокал подпис, а сокът от лайм запазва тръпката. Сервира го в чаша на Колинс над лед с пръска сода, гарнирана с половин оранжево колело за цвят и аромат. Напитката се нарича Jeez Louise, че по-малко богохулски възклицание от възторг.

Това е класическа либерация, която се въвежда отново във всяка епоха, в зависимост от това какъв базов дух е в тенденцията по това време. Макмилиан го оприличава на разговор, който е провел с неговия син на тийнейджър, който му развълнува, че току-що е чул „най-голямата песен на Sublime, наречена„ Summertime “. Макмилиън му напомни, че беше още по-добре първия път, когато го изпълни Коул Портър.

„Тези напитки надминават поколения; всяко поколение, изложено на тях, ги намира за завладяващи ”, казва Макмилиън. „Дина Вашингтон и Даяна Крал, всяко поколение интерпретира [тези напитки] през филтъра на това, което е модерно и популярно. Това е пищно малко питие. "

Гледай видеото: презентация кофе Брюло cafe Brulot..история напитка и как его готовить..вкусный и крепкий. (Ноември 2020).