Re: Раждане

„Не се плашете, като използвате други киселини“, казва Вини Старбъл, главен барман на Bad Hunter в Чикаго. „Вземете с ръце малко прахове, verjus, все още вино, оцет и т.н., и започнете да смесвате и дегустирате. Колкото повече вкусите как тези съставки взаимодействат с коктейлите, толкова по-силно ще ви стане небцето в разбирането на баланса на базата между захар, спирт и киселина. " В този коктейл той използва разтвор на винена киселина, за да балансира билковите аромати на ликьора от лайка и чай от сироп от къпина.

„Има толкова много място за експерименти“, казва Старбъл. „И ако ние като общност започнем да работим с различни съставки, можем наистина да променим начина, по който следващото поколение мисли за коктейлите.“

  • 4 тирета разтвор на винена киселина *
  • Чай сироп от градински чай от 1/2 унция **
  • 1/4 унция ракия Сингани 63
  • 1/4 унция Distilleria Gualco Camomila (ликьор от лайка на основата на грапа)
  • 1/2 унция ракия от круши Свети Георги
  • 1 унция Kurosawa nigori sake
  1. Добавете всички съставки в стъклена скала.

  2. Напълнете с натрошен лед и бъркайте, докато изстине.

  3. Гарнирайте с ядливи цветя.

  4. По желание: Ароматизирайте със спрей "горна под" (смърчови връхчета, розмарин, билков ликьор).

* Разтвор на винена киселина: Комбинирайте прах от 60 грама винена киселина със 100 грама вода. Бъркайте, докато прахът се разтвори.

** Сироп от чай от градински чай от градински чай: Стъпвайте 10 грама чай от градински чай в 1000 грама вряща вода за 3 минути, след което прецедете листа от чай. Добавете 1000 грама захар и разбийте, докато се разтвори.

Гледай видеото: РАЖДАНЕ на Максим Секцио видео-дневник (Ноември 2020).