Рецепти за коктейли, спиртни напитки и местни барове

7 страхотни уискита, завършени в бирени бъчви

7 страхотни уискита, завършени в бирени бъчви

Уискито, състарено от бира, е малко понятие за разделно раждане. В крайна сметка уискито основно започва като бира. Така че защо да не го върнете обратно у дома?

„Той по същество се шлифова по грапавите ръбове, които могат да дойдат с бърбън“, казва Брад Камфуис, директор на операциите за New Holland Brewing в Холандия, Мичис. популярната пивоварна „Драконово мляко“ на пивоварната, за да добави печено покритие и на двата спирта.

Американският потомък на техниката обаче е несъмнено Old Potrero, който отдавна използва собствените си уиски и бирени бъчви в Anchor Brewing and Hotaling & Co. в Сан Франциско. Докато Потреро пусна само 80 случая на уискито си в калифорния през миналата година, бутилирането беше близо 12 години в началото, като започнаха две нови овъглени дъбове от американски дъб, които държаха ръж в продължение на пет години, а след това още пет с основателя Фриц Любимата ябълкова ракия на Maytag. След това бъчвите се стегнаха с едър за една година и най-накрая се задържаха с неотдавнашния малцов ръжен Старо Потреро в продължение на около четири месеца.

„През историята на нашата дестилерия и производство на уиски, ние експериментирахме с много бъчви“, казва главният дестилатор Брус Джоузеф, който е с компанията от 1980 г. „Това е нещо, което Фриц искаше да направи, когато за пръв път започнахме дестилация. "

Други също се заиграха с идеята в малък мащаб, като Great Lakes Distilling, която заложи своето смесено уиски от Kinnickinnic в продължение на две години в бъчви, първоначално използвани за балтийския портиер на Milwaukee Brewing Co., адмирал Stache Balche. Тя се разпродаде почти веднага, след като бе пусната през май 2017 г.

Друг, Onyx Moonshine в Ийст Хартфорд, щат, използва техниката като тласък за набиране на средства за стипендии за местни деца, обвързани с колежи. Собственикът Адам фон Гьоткин си партнира с 25 местни пивоварни, за да използва варелите от уискито си Secret Stash, за да създаде 25 индивидуални израза на бири на възраст. От своя страна, пивоварите върнаха бъчвите, когато бяха готови, а Фон Гьоткин ги напълни отново с Secret Stash, създавайки уникални версии на отлежали бикини с две дузини на отлежалото си уиски. „Беше невероятно забавно. [Това] ни позволи да си партнираме с местните пивоварни и да създадем интересна гама от отлежали уискита, всяка със собствени вкусови профили. "

Въпреки че е драскащо глава, за да мислите, че с безбройната барела завършва уискито на световните уискита, повече производители не са свързвали точките. Но това са седем, които имат и си струва да проверите.

Гледай видеото: По следите на една бъчва Jack (Ноември 2020).