Кафяво масло Старомодно

Лу Брау, директорката на коктейлите в DTB на Ню Орлиънс, знаеше, че иска орехов, тост вкус на кафяво масло в коктейл. „Old Fashioneds са такъв основен продукт на юг и особено в Ню Орлиънс, така че избрах да вмъкна вкусовете заедно в чашата“, казва тя. Кафявата захар придава земна сладост на тази напитка, чиято сложност е в непряка пропорция на усилията, необходими за нейното разбиване.

  • 4 тирета Горчица Ангостура
  • 1/4 унции Кафяв захарен сироп (равни части кафява захар до вода)
  • 1 портокалова кора
  • 1 Вишня Luxardo maraschino
  • 2 унции измит с кафяво масло масло бърбън *
  • Гарнитура: портокалови кори
  • Гарнитура: череша Luxardo maraschino
  1. В стъклена скала забъркайте горчивите, сироп, портокалова кора и череша.

  2. Добавете бърбън и 1 голямо кубче лед и разбъркайте.

  3. Гарнирайте с портокалова кора „роза“, като разточите 2 лъжички кори от портокал с вишна Luxardo maraschino.

  4. * Измит с кафяво масло масло бърбън: Бавно кафяво 1/2 чаша несолено масло в тенджера, докато се изпече добре с орехов аромат. Махнете го от котлона и го оставете да се охлади. Изсипете 750 ml бутилка бенчмарк бърбън (или бърбън по ваш избор) до пластмасов съд и внимателно разбъркайте в кафявото масло. Оставете сместа непокрита, докато напълно изстине и маслото стане твърдо и се издигне до горната част на съда. Замразете сместа, обезмаслете твърдите частици, след което прецедете през тензух, за да отстраните всички твърди частици. Покрийте с капак, етикет и дата. Бурбон ще запази няколко седмици.

Гледай видеото: Едим дома! с Юлией Высоцкой - Сентябрьский мастер - класс (Ноември 2020).