+
Тези аперитиви нагоре анте

Напитките в Италия не са само напитки. Те неминуемо са част от многоактната пиеса, която е The Meal там, било то апетитът, който разяжда закуската, допълващ освежаващия Aperol Spritz, точно дясната чаша вино с вашите прими, или съзерцателно пръскане на amaro, за да облекчи вкусната болка от консумирането на малко прекалено много талиатели.

Но това, че страната има няколкостотин години доказано разработване на продукти, не означава, че иновациите са в рипозо. Ново поколение дестилатори, които вдигат юздите през последните години, доведоха до множество вълнуващи аперитиви и ликьори, които съвременните поилки да отпиват, разбъркват и смесват.

  • Стартиран в САЩ през 2017 г. в близост до манията на Spritz, Italicus предприема аперитиви в деликатна, вкусна посока. Ароматите са толкова свежи и ярки, че почти изглеждат тизанови, докато не отпиете. Въпреки че е ло-фи ликьор с 20% ABV, той е хлъзгав и копринен на небцето, с високи нотки на основния ботанически елемент, костилката на калабрийския бергамот и липовидния цитрусов плод, който расте в южната италианска провинция. Той е създаден от Джузепе Гало, евангелист от вермут и аперитиво, който имаше умна идея да възкреси избледняващата категория на италианския розолио, ликьор на базата на роза, който получава всички онези деликатни аромати от леко студено пресоване на цитрусовите плодове и бавно мацерация на другите ботаници. И въпреки че досега не е произвела тон имитатори, това е наред. Тази красива, флорално-цитрусова сира стои самостоятелно.

  • Наред с правенето на изключителни грапави и ликьори, семейство Nonino също отдавна изпреварва времето си в равенството между половете. Те не само се хвалят с първия женски дестилатор на грапа в Италия през 1928 г., когато Силвия Ноноино пое кормилото, но и днес всички аспекти на компанията се управляват от нейните внучки: сестри Нононо Антонела, Елисабета и Франческа (и по всяка вероятност в бъдеще , също и дъщерите им). В кимване на новаторската им баба и обитаваното от наследството аперитиво, което Силвия правеше, сестрите пресъздадоха рецептата. Стартиран през есента на 2019 г., L'Aperitivo Nonino е интензивно флорален и цитрусови, резултат от 18 ботаника, произведени от имоти, като ревен и тинтява. Опитайте го в бял негър или веспер.

  • Компанията Luxardo е основана на Далматинското крайбрежие на Хърватия през 1821 г., когато италианският съпруг и съпруга експатират Жироламо и Мария Лукардо отварят дестилерията си с все още известния ликьор марашино. Връщайки се обратно в Италия и множество продукти по-късно, Luxardo все още е високо ценено име в италианските аперитиви и дигестиви. С нарастването на новооткритата любовна връзка на Америка с всичко горчиво, компанията възобнови своя някога популярен някога Bitter Bianco през 2017 г., като съживи рецептата от 30-те години на миналия век, създадена като риф на бяло вино на предшественика си, Luxardo Bitter, пълни с аромати и аромати от мащерка, мента и горчив портокал. Същите тези ботаници са в Бианко, въпреки че там са дестилирани, не мацерирани, както при росото, и те се представят в цялата си тревиста флорална слава, но и с приятно хапещо горчиво добавяне на пелин.

  • Яркият, розов оттенък на B&T Bitter трябва да ви даде веднага да го използвате: Spritz! Балансът на сладкото и горчивото в това aperitivo amaro, пуснато през 2017 г., попада някъде между това на Aperol и Campari, което е забавно да се експериментира с коктейли, които изискват тези емблематични ликьори. В традиционния Spritz, използващ груб просекко, очаквайте Bitter 1872 да произведе по-суха версия на класиката, като нотките му от шафран играят добре с плодовото пенливо вино. В негърни или булеварди, Горчивият 1872 е по-скоро стъпващ с джин или уиски и сладък вермут на небцето си, отколкото да се състезава да се откроява.

    Продължете към 5 от 5 по-долу.

  • Едно от бутилирането в серията с ограничено освобождаване на Martini & Rossi (заедно с елегантната и пикантна банда, базирана на nebbiolo Speciale Rubino), ambrato означава „кехлибар“ и ако не е толкова концентриран по нюанс като вкаменена дървесна смола, то наистина е в семейството на богатите, дълбоки златни възли на името си. Винената основа тук е moscato d'asti, свеж, плодов бял сорт грозде, известен повече за приготвяне на сладки, нежно пенливи вина. Ето, това е страхотно фолио за кората на чичона и други ухапващи, тревисти ботанически продукти, но и с доста нотки на лайка. Разбира се, можете да смесвате с него - във всеки коктейл, в който бианко вермут е редът на деня - но просто да излеете това елегантно ароматизирано, подсилено вино върху лед в топъл пролетен ден, е колкото Bella vita, колкото се получава.


Гледай видеото: How I held my breath for 17 minutes. David Blaine (Януари 2021).