Рецепти за коктейли, спиртни напитки и местни барове

Какво е нужно, за да изпъкне на най-голямото състезание за коктейли в света

Какво е нужно, за да изпъкне на най-голямото състезание за коктейли в света

Когато става дума за марки с универсално разпознаване на име, малцина се изправят пред Bacardí. Ромът може да се намери в почти всяка страна, където можете да намерите коктейл бар. Затова всяка година, когато хиляди бармани по целия свят влизат в състезанието за коктейли Bacardí Legacy в родните си страни, те се състезават за шанс да създадат модерна класика, която ще има наистина глобален обхват. В крайна сметка, най-добрият коктейл печели своя производител на година от спонсорирани от Bacardí пътувания, за да преподава, да гостува и да промотира коктейла си в най-добрите барове на всеки континент.

Но за разлика от повечето други конкурси за коктейли, които сега се фокусират върху сложни гарнитури и сложни домашни съставки, Legacy подчертава репликативността и простотата в допълнение към оригиналността. Той също така моли барманите да се възползват от умения извън правенето на напитки; част от крайния резултат идва от интензивна маркетингова презентация зад затворени врати, в която конкурентите трябва да създадат и споделят глобална промоционална кампания за напитката си.

Именно тук състезанието помага на младите изгряващи звезди за следващите стъпки от кариерата им във непрекъснато развиваща се индустрия. Независимо дали искате да отворите свой собствен бар, да влезете вътре в марка или някой ден да дестилирате собствения си дух, ще трябва да знаете как да го пуснете на пазара, ако искате да успеете.

„Като съдия търся креативни начини, по които барманът се стреми да направи своя коктейл Bacardí Legacy известен на колкото се може повече хора“, казва Енрике Комас, потомък на шестото поколение на основателя Дон Факундо Бакарди Масо. „Бармените, които работят усилено, за да направят своите напитки известни, са склонни да постигнат успех, подобно на готвачите с техните рецепти за подпис. Те са известни в световен мащаб като отлични бармани, разбира се, но също така работиха усилено, за да повишат профила на своята лента, себе си и творенията си за подпис. Тази комбинация от свежи идеи, трудолюбие и страст е това, което се опитваме да разпознаем в Bacardí Legacy. "

Комас, който също е директор на маркетинга на влиянието за Латинска Америка и Карибите за портфолиото от марки на компанията Bacardí, се присъедини към съдийския панел за всички звезди за тазгодишните маркетингови предложения от харесващите Kofi Amoo-Gottfried, ръководител на Facebook марка и потребителски маркетинг. Синът на майсторския блендер на Bacardí, или маестро дел рон, Комас израства жив и дишащ марката. И преценявайки конкуренцията в продължение на шест години по-рано както в частта за глобална финална и промоционална кампания, той знае как да забележи печеливши черти от километри.

"Страстта и вярата", казва Комас, са това, което имат всички победители в Legacy. „Независимо дали говорим за всеки от националните победители през последното десетилетие или за нашите световни победители, всички те демонстрират невероятна доза страст и вяра в напитката, която създадоха. Той се превърна в техния коктейл с подпис и визитна карта за тях в рамките на индустрията. "

Миналия май Legacy доведе 34 топ барманчета, всеки от които спечели националното състезание в родината си (както и един, представляващ веригата на круизните кораби), в Мексико Сити за глобалния финал 2018 г. Полуфиналният кръг на представянето на напитки свали конкуренцията до 16 най-добри напитки, докато маркетинговата част намали това число до осем. В последната вечер на изморителния месечен процес Ерик ван Беек от бар на Амстердам TwentySeven прибра короната за 10-тото годишно наследство Bacardí с коктейла си Cariño, който разклаща осемгодишен ром Bacardí Ocho, гръцко кисело мляко, ванилия сироп, лимонов сок и жълт шаррт.

„Ерик беше един от двамата състезатели, които получиха перфектна оценка от съдиите“, казва Кома от рекламната кампания на Ван Беек. „Планът му беше всеобхватен, стратегически, добре насочен и безупречно изпълнен. Той не само се възползва чудесно от подкрепата, която му даде Бакарди, но и активно излезе и намери допълнителна подкрепа, за да му помогне. “

Комас обяснява, че силата на плана на Ван Беек е доказана чрез няколко страхотни стратегии, включително включване на коктейла му в списъци по барове по целия свят, генериране на високи нива на изпитания чрез реални продажби, а не чрез вземане на проби и дори работа с готвач на сладкар в свързания с него бар ресторант, за да се направи десертна версия на коктейла. Последната активация продаде „над 1,260 десерта за петте месеца, водещи до световния финал.“

Van Beek също включи поддръжка от други марки, за да помогне в кампанията, включително създаване на професионална фотосесия и убеждаване на високопрофилна компания за сиропи да добави QR код в бутилката си с видео, показващо как се прави напитката. И накрая, Ван Беек произведе безалкохолна версия на коктейла си, която му позволи да го пробва на места, където напитката не е позволена, използвайки възможността да задвижва трафика обратно към бара си.

Други минали бармани, които се откроиха пред „Комас“, използваха някои разнообразие от тези тактики. Той посочва пътуващата кампания „80 барове за 80 дни“ на американския барман Том Уокър; Испанският Ангел Аррудада, „който беше първият човек, който убеди посланици от други марки, използвани в напитката му - Монин и Трескаво дърво - да му помогнат активно да промотира напитката си“; Дензъл Хийт от Южна Африка, „който си партнира с Uber, за да предложи на пиячите на коктейла си безплатно безплатно пътуване до вкъщи в края на нощта“; Наоми Леви от Бостън, която създаде хештег #CocktailWithACause, за да ангажира потребителите в социалните медии, като същевременно насърчава благотворителна кауза; и естонската Анжелика Ларкина, която успя да опита коктейла си с повече от 10 процента от родината си.

Що се отнася до размиването на границата между автентичността и забавлението, Комас казва, че това е деликатен баланс. Това важи особено за барманите, които са по-нови в маркетинга на себе си и напитките си. Comas предлага да започнете локално и да изградите следното на ниско ниво.

„Предизвикателството е, че нашите финалисти не са маркетолози и учат нов набор от умения, което означава, че неизбежно някои могат да стигнат твърде далеч“, казва Комас. „Моята препоръка към всеки, който планира да участва в Bacardí Legacy, е първо да започнете с вашата локална мрежа. Създайте критична маса в своя бар, след това вашия квартал, след това вашия град и едва тогава започнете да търсите извън това. Ако има нещо ясно през последните 10 години, това е, че изпращането на случайни заявки до хората от другия край на света, които не знаят кого ги молите да направят вашата напитка, не работи. Може да получите снимка в Instagram от нея, но това не изписва напитката ви в менюто и не помага да я направите нова класика. "

Ясно е, че процесът е дълъг, интензивен и творчески взискателен, но барманите, които стигнат до глобалната сцена, вече в известен смисъл са спечелили.

„Невероятното е, че не е нужно да вдигате трофея, за да бъдете победител“, казва Комас. „Видяхме няколко невероятни бармани, чиито напитки се превръщат в модерна класика. Просто погледнете напитките, създадени от Conor Myers, които се сервират в осем музикални фестивала и повече от 40 музикални събития по целия свят; или коктейлът Pan Am от Barney Toy, който в момента е изброен в повече от 200 менюта по целия свят. Нито един от тези състезатели не спечели съответния си глобален финал, но и двамата продължават да бъдат страстни и вярват в напитката, която създадоха. "

За конкурентите на следващата година Comas предлага да се изработи история, която е автентична за коктейла. „Създайте вкусна напитка, която работи във вашата страна и има увлекателна история, която може да бъде разказана от всеки във всеки бар. Ако комуникирате това, вие сте на път да оставите наследството си в индустрията. "

Гледай видеото: Biratek (Ноември 2020).