Bluegrass Mixology

Преди 220 години днес западната половина на Вирджиния беше приета в Съюза като 15-и щат. След това събитие, Британската общност в Кентъки направи много добри приноси към американската култура, но това е Liquor.com, а не FastHorses.com, BeautifulWomen.com или CountryHamBiscuits.com, така че ще огранича своите забележки към начина на пиене в Кентъки ,

В днешно време, разбира се, що се отнася до пиенето, Кентъки е синоним на уиски с бърбън. Интересното е, че същото беше вярно през 1792 г. Не че новата държава имаше нещо подобно на това, което бихме считали за индустрия - нямаше истински марки, каквито ги познаваме в момента. По-скоро всеки земеделски производител, който можеше да си позволи да поддържа собствена медна саксия, вана с червеи и набор от пюре, и тези, които не можеха да им дестилират зърното. Всичко това беше добър бизнес: Кентъки беше границата и дестилацията не само направи зърното по-ценно, но и намали обема си с две трети и направи малко вероятно да се развали.

Не че Кентъките, както бяха известни пионерите, не пиеха малко. В по-голямата си част това означаваше да извадите кана с уиски (или праскова ракия, или ябълков джек - държавата също беше известна с тези спиртни напитки) и да оставите съдържанието да се спуска по гърлото ви.

Но имаше и такива неща като смесени напитки и тогава. Първото споменаване на подходящ монетен двор Julep идва от Норфолк, Вирджиния, през 1793 г .; можем спокойно да предположим, че същата напитка е била консумирана и в бившата западна половина на щата. Тази версия включва ром, но на Запад това би било вместо уиски или плодова ракия. Все пак би било по-различно от съвременната рецепта, и то не само защото ледът беше рядкост. Американските дестилатори не са научили за ползите от съхраняването на продукта си в бъчви с овъглени дъбове за друго поколение, така че уискито да е бяло (и много силно).

Да вкусиш бяло куче Юлеп е да оцениш гениалността на американската миксология и благодарение на неотдавнашния ръст на дребномащабния дестилация такъв алкохол вече не е трудно да се намери. Нито е лед, така че ние хвърлихме част от това също, защото можем; ще ни благодарите за това

1792 г. Кентъки Бяло куче Джулеп

Принос от Дейвид Уондрих

СЪСТАВ:

  • 2 ч.л. захар
  • .5 oz Вода
  • 6 до 8 листа от прясна мента
  • 2 до 3 унции Уигуено царевично или ръжено уиски (бяло куче AKA или самогон)
  • Гарнитура: стръкове мента и сламка
  • Стъкло: хайбол

ПОДГОТОВКА:

Добавете захарта и водата в чаша за хайбол и бъркайте, докато захарта се разтвори напълно. Добавете листата от мента и натиснете леко с кал. Опаковайте чашата с фино напукан лед (увийте кубчета в кърпа и разбийте бейезуса от тях с нещо твърдо и тежко) и след това добавете уискито. Разбъркайте, добавете още лед, за да компенсирате всяко свиване и гарнирайте с две или три стръка мента и сламка.

Гледай видеото: Professional Mixology Bar Set For Less Than $100 (Ноември 2020).