Профитроли

ДАНТИ:Сварете вода и олио в тенджера на слаб огън. Когато започне да кипи, свалете го от огъня, добавете брашното наведнъж, поставете отново на огъня и разбъркайте добре. Оставете да се охлади (или охладете в тенджера със студена вода или чрез продължително дъвчене).

Сложете цели яйца, едно по едно. Не чупете друго яйце, докато първото не се включи добре. Така полученото тесто трябва да има кремообразна консистенция, нито твърда, нито прекалено мека, за да запази формата си в тавата. Поставете спиртния инструмент и направете розетки в намазнената тава. Печете на среден огън за около 20-25 минути, но бъдете много внимателни: НЕ ОТВАРЯЙТЕ ФУРНАТАТА ПОД НЯКАКВА ФОРМА В ПЪРВИТЕ 10-15 МИНУТИ, ЗАЩОТО РИСКАТЕ ЧЕ ЧУДЕСНИЯ ПЛАВ !!

Пригответе крема според инструкциите на плика и напълнете поничките, след като отрежете капак.

ЛЕДОВ КРЕМ: ИЗТОЧНИК

Сложете карамелизираната захар (когато се разтопи и има кафяв цвят) .. свалете купата от котлона и изгасете карамела с мляко (използвайте голяма тенджера .. при гасене набъбва. Сложете купата отново на слаб огън , и разбъркайте, докато карамелът се хомогенизира с млякото. Оставете да се охлади / напълно / междувременно „накълцайте“ шоколада..кубчета / парчета

Разбийте битата сметана със супена лъжица пудра захар, след това разбъркайте с карамела.Добавете парченцата шоколад ... разбъркайте и поставете във фризера за няколко часа.

Сложете 2-3 понички, пълни със сметана в чаши, върху топки сладолед по желание и в края украсете с бита сметана, карамел / разтопен шоколад и приберете в хладилник.


Профитроли

Първият път, когато направих попарено тесто, използвах произволна рецепта, намерена във форум, дори не знам коя. Дори не си спомних рецептата, бях толкова впечатлен. Това беше невероятно проста рецепта, използваща масло и вода като основа. Може би неговата простота ме накара да опитам, но тогава не знаех толкова много за сладкарството, колкото сега. Това, което получих, беше задоволителен резултат, но напълно погрешен, ако го анализирам в светлината на съвременните знания. Сега знам, че тесто с масло и вода не се сравнява с такова, което използва масло и мляко като основа. Маслото и млякото не само подобряват вкуса на тестото, но и спомагат за равномерното му изпичане, като му придават златиста и хрупкава коричка, точно такава, каквато трябва да бъде еклерът или паничката. Тази рецепта е адаптирана от известния готвач Sadaharu Aoki и може да се използва както с профитрол, така и с choux a la creme или еклери.

За тестото са ви необходими: 75 мл мляко, 75 мл вода, 75 г масло (82% мазнина), 5 г захар, 2 г сол, 100 г брашно (изберете брашно за хляб, което има високо съдържание на протеини), 3 средни яйца.
Комбинирайте вода, мляко, масло, захар и сол в купа. Сложете тенджерата на слаб огън и оставете да заври. Уверете се обаче, че маслото е напълно разтопено, преди да заври сместа. Когато сместа започне да кипи, свалете от котлона и добавете брашното наведнъж. Смесете с дървена лъжица, докато получите хомогенно тесто. Сложете купата отново на огъня и гответе за 1 минута, като бъркате непрекъснато с дървена лъжица, докато на дъното на тигана се образува тънка кора от тесто. Свалете от котлона и оставете тестото да се охлади за 10-15 минути, след това добавете яйцата, едно по едно, като разбърквате добре. Сложете тестото в торба с оребрени дуи и оформете малки топки върху тава, застлана с хартия за печене.


Запечете запържването в предварително загрята фурна на 200С за 10 минути, а след това още 15-20 минути на 170С. Трябва да получите златист и хрупкав настърган. Оставете ги да се охладят в тигана.
За шоколадовия сос са ви необходими: 250 мл вода, 55 г какао, ¼ чаена лъжичка сол, 30 г мед, 100 г захар, 60 г тъмен шоколад.
Комбинирайте вода, какао, сол, мед и захар в купа и сложете на слаб огън. Варете няколко минути, докато сосът леко се сгъсти. Свалете от котлона и добавете шоколада. Разбъркайте, докато се разтопи напълно. Оставете соса да се охлади напълно, преди да го използвате.
За да завършите десерта, напълнете всяко запекване със сладолед (ванилия в моя случай, но изберете това, което ви харесва). Поставете брашното в купа за сладолед и залейте обилно с шоколадов сос.


Профитроли

1. Сложете вода, сол и олио в тенджера на слаб огън. Когато започнат да кипят, добавете пресятото брашно и разбъркайте добре, докато получите силен крем. Оставете да се охлади до стайна температура. След като се охлади, добавете яйцата едно по едно, като разбърквате всеки път. След като яйцата са включени, полученият състав се изсипва в шик и поничките се оформят под формата на стотинки, в тава, след което се слагат в предварително загрятата фурна.
2. Междувременно пригответе ваниловия крем. Разтрийте захарта с яйцата и щипка сол, след това добавете пресятото брашно и хладкото мляко. Докато е на слаб огън, добавете зърното ванилия. Бъркайте непрекъснато, докато се втвърди. В края добавете маслото и включете всичко.
3. След като поничките се охладят, ги нарежете, за да могат да се напълнят със студена сметана и сладолед. Поставете във форма на пирамида или според вашите предпочитания и украсете с шоколадов сироп.

1 / 5 - 1 Преглед (и)

ПРОФИТЕРОЛ С ШОКОЛАДЕН КРЕМ И ЛИКВОР Рецепта + видео

Здравей скъпа похот! Днес приготвих ПРОФИТЕРОЛ С ШОКОЛАДЕН КРЕМ И ЛИКВОР. Те не се подготвят усилено, просто се нуждаете от малко техника и добро настроение. Profiterol излезе хрупкав, а шоколадовият крем с ликьор го направи по -специален. Искрено се надявам тази рецепта да ви хареса и да я приготвите с удоволствие. Пожелавам ви да продължите да имате вкусен ден и добър апетит!

Състав:

За профитрол:

  • 200 мл. - чиста вода
  • 130 гр. - Бяло брашно
  • 80 гр. - масло
  • 2 супени лъжици захар
  • 3 големи яйца

За шоколадов и ликьорен крем:

  • 100 гр. - 50% тъмен шоколад
  • 20 мл. - ликьор крем с вкус на шоколад
  • 300 мл. - мляко
  • 100 гр. - захар
  • 30 гр. & # 8211 брашно
  • 3 жълтъка
  • 1 чаена лъжичка - ванилова есенция

За декорация:

Начин на приготвяне:

  1. Първо пригответе шоколадовия крем: Изсипете млякото в тенджера и сложете тигана на среден огън.
  2. Междувременно сложете жълтъците в голяма купа, изсипете ги върху захарта и разбийте добре, докато станат лъскави и пенливи, след това добавете брашното и го добавете към останалите съставки.
  3. Трябва само да заври млякото. Свалете млякото от котлона и изсипете 1/3 от количеството върху яйчения крем. Разбъркайте бързо в състава (така че яйцата да не успеят да се сварят), след като млякото с яйчения крем се влее, изсипете този състав обратно в тигана (над 2/3 от останалото мляко) и разбъркайте.
  4. Обърнете крема на слаб огън, като продължавате да разбърквате с бъркалката, през това време кремът ще се сгъсти и тъй като започна да кипи, го дръжте на огъня за около 2 минути, като разбърквате енергично.
  5. Свалете крема от котлона и добавете шоколада към него. Оставете да престои около минута и разбъркайте, след това изсипете ваниловата есенция, ликьорната сметана и разбъркайте още малко.
  6. Изсипете крема в купа и покрийте със стреч фолио, за да избегнете образуването на филм / коричка отгоре. Оставете крема да се охлади в хладилник за около 2 часа.
  7. Пригответе профитролите: сложете маслото, захарта и водата в тенджера, след което намалете котлона. Разбърквайте от време на време, докато маслото се разтопи.
  8. Когато маслото се разтопи, добавете брашното и разбъркайте добре с дървена лъжица. След като тестото стегне, продължете да бъркате с лъжицата още 2-3 минути.
  9. Свалете тигана от котлона и изсипете тестото в голяма купа. Смесете го с миксер или дървена лъжица, докато се охлади малко. След това постепенно добавяйте едно по едно яйце, като бъркате непрекъснато. Внимавайте, в случай че поставите яйцата върху тестото, извадено директно от тигана, рискувате да получите омлет.
  10. Прехвърлете тестото в сладкарска торбичка с клечка за зъби, след което то започва да образува профитроли от около 3-4 см. върху тава, застлана с лист за печене. Трябва да оставите място между тях. Накиснете пръста си във вода и леко изгладете всяка профитрола отгоре.
  11. Поставете тавата в предварително загрята фурна на 190 градуса за около 25 минути или докато хубаво покафенее.
  12. Извадете профитролите от фурната и ги оставете да изстинат напълно. След това ги извадете с остра пръчка на дъното на всяка профитрола.
  13. За да имате по -фин и лъскав крем, разбъркайте го малко с миксера. След това изсипете крема в сладкарски плик с дълъг, тънък връх.
  14. Напълнете профитролите със сметана и ги украсете с разтопен шоколад или пудра захар.
  15. Съхранявайте профитроли в хладилника и ги сервирайте с удоволствие. Добър апетит!

Ако приготвяте тази рецепта, не забравяйте да я снимате и да използвате хаштага #valeriesfood


Профитроли

Първият път, когато направих попарено тесто, използвах произволна рецепта, намерена във форум, дори не знам коя. Дори не си спомних рецептата, бях толкова впечатлен. Това беше невероятно проста рецепта, използваща масло и вода като основа. Може би неговата простота ме накара да опитам, но тогава не знаех толкова много за сладкарството, колкото сега. Това, което получих, беше задоволителен резултат тогава, но напълно погрешно, ако го анализирам в светлината на съвременните знания. Сега знам, че тесто с масло и вода не се сравнява с такова, което използва масло и мляко като основа. Маслото и млякото не само подобряват вкуса на тестото, но и спомагат за равномерното му изпичане, като му придават златиста и хрупкава коричка, точно такава, каквато трябва да бъде еклерът или паничката. Тази рецепта е адаптирана от известния готвач Sadaharu Aoki и може да се използва както с профитрол, така и с choux a la creme или еклери.

За тестото са ви необходими: 75 мл мляко, 75 мл вода, 75 г масло (82% мазнина), 5 г захар, 2 г сол, 100 г брашно (изберете брашно за хляб, което има високо съдържание на протеини), 3 средни яйца.
Комбинирайте вода, мляко, масло, захар и сол в купа. Сложете тенджерата на слаб огън и оставете да заври. Уверете се обаче, че маслото е напълно разтопено, преди да заври сместа. Когато сместа започне да кипи, свалете от котлона и добавете брашното наведнъж. Смесете с дървена лъжица, докато получите хомогенно тесто. Сложете купата отново на огъня и гответе за 1 минута, като разбърквате непрекъснато с дървена лъжица, докато на дъното на тигана се образува тънка кора от тесто. Свалете от котлона и оставете тестото да се охлади за 10-15 минути, след това добавете яйцата, едно по едно, като разбърквате добре. Сложете тестото в торба с оребрени дуи и оформете малки топки върху тава, застлана с хартия за печене.


Запечете запръжката в предварително загрята фурна на 200С за 10 минути, а след това още 15-20 минути на 170С. Трябва да получите златист и хрупкав настърган. Оставете ги да се охладят в тигана.
За шоколадовия сос са ви необходими: 250 мл вода, 55 г какао, ¼ чаена лъжичка сол, 30 г мед, 100 г захар, 60 г тъмен шоколад.
Комбинирайте вода, какао, сол, мед и захар в купа и сложете на слаб огън. Варете няколко минути, докато сосът леко се сгъсти. Свалете от котлона и добавете шоколада. Разбъркайте, докато се разтопи напълно. Оставете соса да се охлади напълно, преди да го използвате.
За да завършите десерта, напълнете всяко запекване със сладолед (ванилия в моя случай, но изберете това, което ви харесва). Поставете брашното в купа за сладолед и залейте обилно с шоколадов сос.


ПРОФИТЕРОЛ С ЛЕДЕН КРЕМ STRACCIATELLA

Неделя е и току -що се отървах от настинка, но имам луд копнеж за нещо сладко и студено, така че какво може да е по -подходящо?

Profiterol със сладолед stracciatella.

Състав:

  • 250 мл. мляко
  • 25 гр. брашно
  • 1 или
  • 2 супени лъжици захар
  • половин шушулка ванилия

Първото нещо, което правя, е да приготвя понички за торти, подобни на тези от еклерите.

Загрейте купа с мляко, масло и щипка сол. Когато вече е заврял при първото кипене, обръщам 75гр. брашно, като се разбърква енергично, за да се включи. След 2-3 минути взимам тенджерата с попареното от огъня и я слагам да се охлади. Имам нужда този състав да е достигнал стайна температура, когато добавям двете яйца едно по едно. Моделирайте поничките с профитроли в тава, застлана с хартия за печене, и ги поставете във фурната за 30 минути. Първо при 220 °, след това при 170-180 ° (след около 15 минути). Резултатът беше две тави с 30 броя.

За крема смесих едно яйце с две супени лъжици захар и 25 грама брашно, след което добавих млякото, което преди това бях сварил заедно със семената от половин шушулка ванилия. Оставям ги на огъня за около 5 минути, докато се сгъстят достатъчно.

Използвам поз с по -дълъг връх, когато пълня черупките със сметана и ги оставям настрани, докато приготвя шоколадовата глазура, с която ще ги покрия.

В купа сложете 100 гр. шоколад заедно с чаена лъжичка олио и две супени лъжици течна сметана и го сложете за няколко минути в бани-мари, докато се затопли.

Смесете малко, за да хомогенизирате съдържанието и започнете деликатната част & # 8230 облечена в шоколад.

Когато имат шоколадовите „дрехи“ ги слагам студени в тава, в която слагам парче хартия за печене.

По същия начин приготвям шоколадовия сос, само че използвам 3 супени лъжици заквасена сметана и капка ракия. Приготвям чашите, битата сметана и сладоледа stracciatella.


Профитроли

1. Сложете вода, сол и олио в тенджера на слаб огън. Когато започнат да кипят, добавете пресятото брашно и разбъркайте добре, докато получите силен крем. Оставете да се охлади до стайна температура. След като се охлади, добавете яйцата едно по едно, като разбърквате всеки път. След като яйцата са включени, полученият състав се изсипва в шик и поничките се оформят под формата на стотинки, в тава, след което се слагат в предварително загрятата фурна.
2. Междувременно пригответе ваниловия крем. Разтрийте захарта с яйцата и щипка сол, след това добавете пресятото брашно и хладкото мляко. Докато е на слаб огън, добавете зърното ванилия. Бъркайте непрекъснато, докато се втвърди. В края добавете маслото и включете всичко.
3. След като поничките се охладят, ги нарежете, за да могат да се напълнят със студена сметана и сладолед. Поставете във форма на пирамида или според вашите предпочитания и украсете с шоколадов сироп.

1 / 5 - 1 Преглед (и)

Profiterol с ванилов крем и сметана & # 8211 По -добре от сладкарски изделия! Ето цялата рецепта

Ако искате да приготвите вкусен десерт, опитайте рецептата по -долу. Профитролът с ванилов крем се приготвя лесно и има много добър вкус.

Съставки за тесто:

Съставки на крема:

Начин на приготвяне:

Съставките за тестото трябва да са на стайна температура, затова ги изваждаме навреме от хладилника.

Сложете млякото да заври в тенджера. Добавете маслото и го оставете да се разтопи. След това добавете пшенично брашно и разбъркайте, докато получите хомогенен състав. Сложете котлона на слаб огън и бъркайте непрекъснато.

След това свалете тигана от котлона и оставете тестото да се охлади. След като се охлади малко, добавете едно по едно яйца и разбъркайте с бъркалка.

Поставете тестото в чиния за сладкиши и оформете топчета от тесто върху тава, застлана с хартия за печене. Ако нямате позиция, можете да използвате две супени лъжици за оформяне на тестото.

Поставете тавата в предварително загрятата фурна на 180 градуса и печете топките тесто за около 20-25 минути. По време на печенето изобщо не отваряме вратата на фурната.

Смесете крема на прах с млякото, докато получите гладък крем. Разбийте течната сметана с миксер, докато получите твърд крем.

Нарежете всяка топка тесто на две части. Сложете сметана и бита сметана от едната страна на тестото и покрийте с другата половина. По желание можем да украсим профитрол с пудра захар и разтопен шоколад. Забавлявайте се с любимите си хора и увеличете готвенето си!


Много проста рецепта за профитроли с вкусен крем!

Какво по -вкусно от домашна профитрола с фин и деликатен крем! Това е доста лесно да се направи, ако следвате няколко прости стъпки.

СЪСТАВ:

За тестото:

За крема:

-ванилия с аромат на бадем (по избор).

МЕТОД НА ПОДГОТОВКА:

Съвет: Използвайте яйца при стайна температура.

1. Сложете тенджера с вода на огъня. Разтопете маслото във вода на среден огън, добавете сол и ванилова захар.

2. Когато маслото се разтопи, добавете брашното и разбъркайте енергично, докато тестото се събере и слезе от ръбовете. Оставете на огъня за още една минута.

3. Продължете да бъркате, докато на дъното на тавата се образува коричка.

Важно: Ако добавите яйцата веднага щом свалите състава от огъня, тогава яйцата ще се сварят в тестото и няма да бъдат включени в състава, докато не го опитате.

4. В купа смесете яйцата.

5. След това постепенно добавете яйцата, като разбърквате след всяко за включване.

Трябва да получите гладко и лъскаво тесто, което се разтяга в бавна лента.

6. Използвайте саксия с форма на цвете с дуи (C10). Поставете елегантната чаша върху чаша и прехвърлете тестото към нея.

6. Поставете профитрола върху тава, застлана с хартия за печене, като оставите достатъчно място между тях.

Съвет: За да стане тортата гладка, накиснете пръста си във вода и изравнете върховете, където е необходимо.

7. Печете в предварително загрята фурна на 190 ° C за 30-35 минути. През първите 10 минути те се издигат много добре, през следващите 10 минути покафеняват, а през последните 10 минути изсъхват и стават хрупкави. Времето за печене зависи от параметрите на правилната фурна и размера на профитролите.

Съвет: Не отваряйте вратата на фурната по време на печене, тъй като сладкишите ще се оставят веднага и нищо няма да се направи.

8. Пригответе крема: Кондензираното мляко и маслото трябва да са на стайна температура. За да се получи вкусен и качествен крем, маслото трябва да е с 82% мазнини, а кондензираното мляко не трябва да съдържа добавки.

9. Разбийте маслото с миксера, докато получите блестящ крем.

10. Добавете кондензираното мляко към лентата и продължете да разбърквате. След като добавите цялото количество кондензирано мляко, разбъркайте още 1-2 минути. Кремът излезе течен, така че можете да го поставите в хладилника за няколко часа.

11. Пригответе профитролите. С помощта на клечка за суши направете дупка в дъното на тортата.

12. След като кремът е бил в хладилника за няколко часа, все още можете да го използвате. Ще забележите, че се е втвърдил малко и прилича на бял шоколад.

13. Прехвърлете крема в тиган с тънък връх и напълнете сладкишите.

14. След като напълните всички сладкиши, ги прехвърлете на скара или голяма чиния, поръсете с пудра захар и разтопен шоколад.


Профитроли

Първият път, когато направих попарено тесто, използвах произволна рецепта, намерена във форум, дори не знам коя. Дори не си спомних рецептата, бях толкова впечатлен. Това беше невероятно проста рецепта, използваща масло и вода като основа. Може би неговата простота ме накара да опитам, но тогава не знаех толкова много за сладкарството, колкото сега. Това, което получих, беше задоволителен резултат, но напълно погрешен, ако го анализирам в светлината на съвременните знания. Сега знам, че тесто с масло и вода не се сравнява с такова, което използва масло и мляко като основа. Маслото и млякото не само подобряват вкуса на тестото, но и спомагат за равномерното му изпичане, придавайки му златиста и хрупкава коричка, точно такава, каквато би трябвало да има еклер или паничка. Тази рецепта е адаптирана от известния готвач Sadaharu Aoki и може да се използва както с профитрол, така и с choux a la creme или еклери.

За тестото са ви необходими: 75 мл мляко, 75 мл вода, 75 г масло (82% мазнина), 5 г захар, 2 г сол, 100 г брашно (изберете брашно за хляб, което има високо съдържание на протеини), 3 средни яйца.
Комбинирайте вода, мляко, масло, захар и сол в купа. Сложете тенджерата на слаб огън и оставете да заври. Уверете се обаче, че маслото е напълно разтопено, преди да заври сместа. Когато сместа започне да кипи, свалете от котлона и добавете брашното, наведнъж. Смесете с дървена лъжица, докато получите хомогенно тесто. Сложете купата отново на огъня и гответе за 1 минута, като разбърквате непрекъснато с дървена лъжица, докато на дъното на тигана се образува тънка кора от тесто. Свалете от котлона и оставете тестото да се охлади за 10-15 минути, след това добавете яйцата, едно по едно, като разбърквате добре. Сложете тестото в торба с оребрени дуи и оформете малки топки върху тава, застлана с хартия за печене.


Запечете запръжката в предварително загрята фурна на 200С за 10 минути, след това още 15-20 минути на 170С. Трябва да получите златист и хрупкав настърган. Оставете ги да се охладят в тигана.
За шоколадовия сос са ви необходими: 250 мл вода, 55 г какао, ¼ чаена лъжичка сол, 30 г мед, 100 г захар, 60 г тъмен шоколад.
Комбинирайте вода, какао, сол, мед и захар в купа и сложете на слаб огън. Варете няколко минути, докато сосът леко се сгъсти. Свалете от котлона и добавете шоколада. Разбъркайте, докато се разтопи напълно. Оставете соса да се охлади напълно, преди да го използвате.
За да завършите десерта, напълнете всяко запекване със сладолед (ванилия в моя случай, но изберете това, което ви харесва). Поставете брашното в купа за сладолед и залейте обилно с шоколадов сос.


Италианска профитрола с шоколад gianduia

2 клиентите са избрали продукта в списъка с предпочитани.

Информация за продукта

Валидност при доставка: Минимум 1 ден

Автентичен Profiterol, със съставки, донесени от Италия, направен със страст от готвача Андреа ди Русо по стари рецепти.

Пристрастяващ занаятчийски деликатес.

Прясно направен продукт в деня на доставката!

Информация

съставки: mini choux, сметана, шоколадов крем с лешници.

Алергени: лактоза, фъстъци, глутен.

Продуцент КАНОЛЕРИЯ

Cannoleria е италиански кът В Румъния, място с автентични продукти и съставки, донесени от Италия. Той е роден от твърде много копнеж по Италия и много страст към готвенето. Повечето рецепти са научени от готвача Андреа ди Русо от баба му като дете. Продуктите са ръчно изработени, с различни вкусове, широко използвани в Италия, автентични и с изключително качество.

Клиентите, закупили този продукт, също купуват:

По желание резервация.

4 други продукта в същата категория:

Телешка пържола с кост.

Томагавк Матурат

Прясна органична пъстърва

UCOOK: Тортила с.

Отзиви

2 клиентите са избрали продукта в списъка с предпочитани.

Понастоящем няма отзиви на клиенти.

RealFoods доставя био, натурални и пресни продукти у дома, директно от малки производители и семейни ферми в цялата страна, но не само. Винаги търсим производители, които са страстни за това, което правят, и работим директно с тях, за да знаете какво ядете. Заедно с Нико Лонтрас и Джони Шушала, 2 от най -добрите готвачи от новото поколение, направихме продуктите Ready to Eat и пакетите за готвене Ucook с над 100 рецепти, базирани на продукти на Real Foods. Ние предлагаме пълна гаранция за продукти, които нямат качеството, което очаквате. Знаем колко важно е доверието, когато става въпрос за онлайн магазин.