Рецепти за коктейли, спиртни напитки и местни барове

Рецепта за пикантна супа от моркови и кориандър

Рецепта за пикантна супа от моркови и кориандър

  • Рецепти
  • Тип ястие
  • Супа
  • Зеленчукова супа
  • Супа от кореноплодни зеленчуци
  • Супа от моркови
  • Супа от моркови и кориандър

Проста и лесна, вкусна евтина за приготвяне супа, идеална за зимен или пролетен обяд или лека вечеря.


Лондон, Англия, Великобритания

154 души направиха това

СъставкиСервира: 4

  • 1 супена лъжица зехтин
  • 2 големи лука, нарязани на кубчета
  • 500 г моркови, обелени и нарязани
  • 2 скилидки чесън, смлени
  • 1 голям червен лют пипер, нарязан на ситно
  • 1 чаена лъжичка люти чушки
  • 1 (400 г) домати сливова сливи
  • 500 мл зеленчуков бульон
  • 1 връзка нарязан пресен кориандър (или 1 чаена лъжичка сушен)
  • 2 супени лъжици балсамов оцет
  • 1 супена лъжица захар или подсладител, като Splenda®
  • 1 супена лъжица HP сос
  • 1 супена лъжица сос Уорчестършир
  • сол и черен пипер

МетодПодготовка: 15 минути ›Готвене: 35 минути› Готово за: 50 минути

  1. Загрейте зехтина в голям тиган и гответе лука, морковите, чесъна и чилито до омекване около 5 минути
  2. Смесете в тавата с домати, зеленчуков бульон, 1/2 кориандър, балсамов оцет, захар, HP и сос Уорчестър. Подправете със сол и черен пипер.
  3. Оставете да заври, след това намалете котлона до ниско и оставете да къкри 30 минути.
  4. След това свалете котлона и охладете, след което разбъркайте до гладкост. Затоплете, продължете да готвите, докато се загрее.
  5. Свалете супата от огъня и опитайте да поръсите или да поставите натурално кисело мляко на купчина. Нарежете останалия кориандър и разбъркайте в супата преди сервиране.

Бакшиш

„Appy daze просто лесно

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(9)

Отзиви на английски (8)

толкова лесно и толкова добре-21 януари 2013 г.

Тази супа беше абсолютен хит! Бързо, много лесно и абсолютно вкусно! Хареса ми пикантното докосване. Не добавих прясното лют червен пипер. Люспите лют червен пипер бяха достатъчни. Изглеждаше наистина красиво с купчина крем крем и няколко пресни листа кориандър. Със сигурност ще приготвя тази супа отново.-14 януари 2015 г.

Тази рецепта е невероятна! Направих двойна партида и се радвам - супата беше вкусна и много лесна за приготвяне. Ще го направя отново много скоро! -24 октомври 2014 г.


Подготовка

Етап 1

Фино смилайте семена от кориандър в мелница за подправки или с хаванче и пестик настрана.

Стъпка 2

Загрейте маслото в малка тенджера на средно висока. Добавете нарязаните моркови, подправете със сол и гответе, като разбърквате от време на време, докато леко покафенеят по краищата, 5–6 минути. Добавете чили, шалот, джинджифил, чесън, къри на прах и запазен смлян кориандър и гответе, като разбърквате често, докато лукът и чесънът омекнат, 4-6 минути. Добавете кокосово мляко и 1½ чаши вода. Оставете да заври, след това намалете котлона и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, докато морковите омекнат, 20-25 минути. Добавете рибен сос, ако използвате. Пюрирайте с потапящ блендер или внимателно на малки партиди в блендер до гладкост (уверете се, че малката капачка, поставена в капака на съда на блендера, е отстранена, за да може да излезе пара). Подправете със сол, ако е необходимо.

Стъпка 3

Разбъркайте нарязания морков с лимонов сок в малка купа, подправете със сол. Добавете щипка червен пипер, няколко щипки сусам и шепа лук и/или листа от кориандър и хвърлете, за да комбинирате.


Пикантна домашна супа от моркови, куркума и кориандър

Никога не можете да сбъркате с прекрасна супа и тази пикантна домашна супа от моркови, куркума и кориандър не прави изключение.

Няма да намерите по -лесна или по -пълна супа и тази рецепта е идеалната вечеря в средата на седмицата. Направете истинско ястие от него, като добавите вкусен домашен хляб като овесени хлябове или плосък хляб без моцарела без глутен.

Тази пикантна домашна супа от моркови, куркума и кориандър е добра за вас, пълна с купчини пресни зеленчуци, билки и подправки. Включих куркума, защото не само създава красив оттенък, но и има толкова много важни здравни свойства.

Супата има малко сметана, но това лесно се заменя с по -леко гръцко кисело мляко или крем фриш!

  • 1 супена лъжица зехтин
  • 4-5 средно големи моркови (обелени и нарязани)
  • 1 лук (нарязан)
  • 2 скилидки чесън (ситно нарязан)
  • 1 малък червен пипер (нарязан)
  • 1/2 чаена лъжичка пресен джинджифил
  • 1 чаена лъжичка пресен кориандър (с допълнителна гарнитура)
  • 1/4 чаена лъжичка куркума
  • 1/2 чаена лъжичка чили
  • Морска сол и черен пипер на вкус
  • Около 2½ чаши бульон (използвах домашно пиле)
  • 1/2 чаша мляко
  • 1/4 чаша сметана (или повече мляко, гръцко кисело мляко или крем фриш)

Запържете лука в зехтина за няколко минути. Добавете чесъна, джинджифила, пипера и запържете до омекване.

Добавете морковите, пресния кориандър, куркумата, лютия пипер, солта и черния пипер и гответе още две минути.

Добавете бульона и гответе за около 30 минути. Изсипете супата в блендер и обработете до гладкост. Върнете го в тигана, като изплакнете блендера с около 1/2 чаша вода заедно с млякото и сметаната и всички необходими допълнителни подправки. Оставете да заври и сервирайте веднага с меки хлебчета. Наслади се!


Пикантни бележки и заместители на супа от моркови

  • Ако смятате, че супата ви е твърде гъста, добавете към нея още зеленчуков бульон.
  • Чувствайте се свободни да използвате пресен чесън, ако желаете.
  • Обичате ли джинджифил? Това е чудесно допълнение към тази пикантна супа от моркови.
  • Ако използвате блендер, имайте предвид, че когато смесвате гореща супа, трябва да имате начин за освобождаване на парата. Повечето блендери имат малък капак в горната част, който можете да държите отворен. Винаги бъдете много внимателни, когато смесвате гореща супа.
  • Не ви ли се иска да правите това на печката? Добавете всичко към бавна готварска печка за 3-4 часа на ВИСОКО или 6-7 часа на НИСКО и ще имате готова супа, когато вечерята се търкаля!

Ако преброявате калории, ще бъдете щастливи да чуете, че тази супа (както и много други супи) идва само със 111 калории на порция (тази рецепта сервира 4). Добавете още калории, ако разбърквате в края на сметана или кисело мляко.

Странична бележка: Използвам супи за приготвяне на супи Morphy Richards, всъщност имам 2 от тях, и двамата имат функцията за сот и остър вкус, която обичам. Има разлики между двата модела & ndash Влизам в по -голяма дълбочина в сравняването на двата модела в тази публикация. Като кратко обобщение, най -новата има повече функции, както и способността да правите по -малко порции (и следователно по -малко потенциални отпадъци), но също така трябва да държите капака включен, за да използвате функцията за сотене и окунане, за разлика от предишния модел, където можете да сотите и да ядете с капакът е изключен (което предпочитам).

Направихте ли тази рецепта? Обичам да чуя какво мислите за него в коментарите!


Джинджифил, супа от моркови с подправки от куркума

Въпреки че в повечето части вероятно е все още ужасно студено, тук слънцето е ярко и красиво, въздухът е свеж и аз съм най -благодарен за това. По -дългите дни и допълнителната светлина винаги предизвикват усмивка на лицето ми.

Сега, когато слънцето е излязло, морковите от всякакъв цвят се превръщат в позната гледка на пазара в момента, сигурен знак, че пролетта най -накрая е дошла.

Докато морковите се предлагат целогодишно, пролетта е най-доброто време да им се насладите в най-сладкия им вид. Деликатният вкус на пролетни моркови едва ли се нуждае от украса, достатъчно, за да ги накара да пеят.

Тази ярка, ярко подправена супа е перфектното платно, кадифено гладко и леко. Това е същността на пролетта, поднесена с топлина, малко слънце в купа.

Самата супа е проста работа от нарязани моркови, задушени с топли подправки като джинджифил, куркума и канела, след което се разбиват на копринено пюре.

Врящата се течност не е нищо повече от прясна вода и няколко аромати не се изкушават да използват бульон, тъй като това влошава чистотата на ароматите. Другата звездна съставка тук е куркума, която добавя ярко оранжев оттенък и мощен противовъзпалителен удар.

Обичам да допълвам моята с добра порция кисело мляко от козе мляко или вихър от кокосово мляко, за да омекотя ръбовете и да закръгля ароматите. Сервирайте го горещо или охладено, тази пикантна пролетна супа от моркови върши двойно задължение.

Сервирайте го заедно със салата за лек обяд или соло като предястие за вечеря или обяд.


Подправена супа от моркови

Тази лесна супа от моркови има достатъчно топлина от чили от серано, топлина от кимион и канела и яркост от пресния сок от лайм. Сервирайте с хляб и обикновена салата за бърз и задоволителен обяд или вечеря по всяко време на годината.

1 голям куп моркови, отстранени зелени и почистени

3 супени лъжици зехтин, разделени

1 среден лук, обелен и нарязан на ситно

2 супени лъжици нарязан кориандър (можете да използвате и стъблата тук)

½ серано чили, смляно (отстранете семената, ако не харесвате малко подправки)

4 чаши пилешки или зеленчуков бульон

1. Загрейте фурната до 425 ° F.

2. Разрежете всички големи моркови наполовина по дължина, след това всички на 2-инчови парчета. Смесете с 1 супена лъжица зехтин и подправете със сол и черен пипер.

3. Поставете морковите върху лист за печене, покрит с пергамент и печете 20 до 25 минути или докато омекнат и се карамелизират добре.

4. Междувременно загрейте останалото масло в холандска фурна на средно силен огън. Добавете семената от горчица и кориандър и гответе за 30 секунди.

5. Добавете нарязания лук и голяма щипка сол и задушете внимателно за 10 минути.

6. Добавете чесъна, кимиона, канелата, нарязания кориандър и серано чили и соте за 1 минута или докато ухае.

7. Добавете печените моркови, бульона и голяма щипка сол. Оставете сместа да заври, след това намалете до кипене и варете, частично покрита, за 25 минути.

8. Използвайте потопяем блендер, за да разбъркате до гладкост, след което подправете на вкус със сол и черен пипер.

9. Сервирайте с щипка морска сол, малко кисело мляко и изстискване на пресен сок от лайм.


Свързано видео

Не беше ли толкова впечатляващо, колкото другите, въпреки че супата беше добра (3 вилици). Увеличих подправките и корена на джинджифила с 50%. Вярвам, че кората и сокът от лайм са добавили приятен ароматен компонент.

Това се превърна в една от любимите ни рецепти за супа от моркови. Следвах рецептата, както е написана, но взех други предложения на рецензенти да удвоят подправките и също да използват кокосово или бадемово мляко вместо млечните. Понякога добавям и леща и обикновено сервирам с обикновена зелена салата. Аз също обикновено удвоявам количеството и замразявам наполовина за лесна и бърза зимна вечеря.

Това е невероятна рецепта. Правих го вече три години .. правя много леки корекции, една от тях е задължителна .. Не се занимавам с млечни продукти. Добавям 1/3 чаша кокосово мляко и може би още щипка джинджифил, за което се изисква. Кокосовото мляко обединява всичко.

Много добре! Обичам джинджифила, затова го удвоих в рецептата. Една от любимите ми рецепти за супи. (Също много добре за страдащите от IBS).

Това беше божествено. Сложна и кадифена, веднага исках друга купа. Направих някои ощипвания - използвах предварително смлени подправки, вместо да ги смилам, използвах двойно количество. Също така замених чаша запас с чаша кокосово мляко. Следващия път вместо това ще опитам кокосов крем. Накрая замених една супена лъжица от предложеното от тях масло със сусамово масло. Просто вкусно !!

Правя тази супа от няколко години. Не измервам подправките, но използвам много джинджифил, за да стане пикантен. Той е един от любимите ми. Предполагам, че използвам повече от всички подправки.

Уау, нещо трябва да се е объркало в този край. Удвояването на подправките наистина се изискваше, но след накисване това беше непоносимо горчиво. Добавих захар, щипки канела, каквото можех, за да го спася, но без резултат. Гаден. Моето единствено предположение може да е взаимодействие със смляната горчица. В краткия списък с най -лошите епични рецепти досега.

Имах нужда от помощ за възпалено гърло, затова добавих малко кимион и малко хариса. Направихте трика - перфектна вкусна супа за настинка!

Удвоих подправките, както предложиха някои рецензенти, и добавих малко кимион. Много вкусен!

Реших, че мога да получа два пъти повече супа за приблизително същите усилия, така че удвои рецептата, но в противен случай не промених нищо и се получи чудесно. Прокарах го през кухненския робот два пъти, защото все още беше малко набръчкано след първото преминаване. Ръцете ни надолу, най -добрата супа от моркови, която съм ял (независимо дали е направена от мен или някой друг)!

Удвоих подправките, джинджифила и кърито, както се препоръчва. Добавих и супена лъжица смлян чесън и цяла кутия неподсладено кокосово мляко с ниско съдържание на мазнини. Аз 'm съм почти сигурен, че добавих малко червен чили на прах, защото крайният ми продукт имаше страхотен удар. Накрая изрязах чаша течност, преди да пасирам яхнията, защото не исках да е супер водна. Всичко, което мога да кажа е YUM. Той даде 9 - 8 унции порции, заредени с тонове витамин А и фибри. Малко е натоварен с мазнините (според MyFitness Pal, последният ми резултат беше 8 г мазнини и 134 калории на порция), но в това ястие има толкова много допълнителни хранителни вещества, че си заслужава. Мисля, че следващия път бих искал да опитам да добавя малко тиква.

удвоете количеството къри и подправки .. много вкусна супа .. Добавям и малко магданоз като гарнитура

Дори и да се препоръчат промените, тази супа просто не беше много вкусна. Ще опитам рецептата от Joy ofCooking, препоръчана от друг рецензент.

Обичам тази рецепта с няколко модификации, както бе споменато: използвам сухи подправки и удвоявам количествата. Замених 1,5 чаши бульон с леко кокосово мляко. Също така, последния път, когато го правех, използвах половин моркови, наполовина печена тиква (която случайно бях печена за друга рецепта). Резултатът беше невероятен! Кадифено, богато, засищащо, супер вкусно. Но дори само с моркови наистина е превъзходно.

Супите от пюре от зеленчуци са голям хит в дома ни и имах големи надежди за това въз основа на другите отзиви. Но бяхме разочаровани от крайния резултат. Направих двойно подправките, както предлагаха други, тъй като имах мек къри на прах и стари семена от кориандър. Той имаше добре балансиран профил на подправки, но не смятах, че това е най -добрият комплимент за морковите. Предпочитаме рецептата Joy of Cooking & Butternut Squash Soup. Подобна супа с фини аромати, но абсолютно вкусна (тиква, праз, джинджифил и чесън).

Вкусно направено точно както е посочено в рецептата. & quotVelvety & quot е точната дума за тази задоволителна и ароматна супа.

Удвоих количеството джинджифил и добавих приблизително 4 скилидки чесън и това беше прекрасно. Открихме, че се нуждаеше от малко мляко, кокосовият орех би бил предпочитан, но тъй като нямахме никакво под ръка, пръскането на Horizon 's органични 2% помогна за изравняване на ароматите. Прекрасна супа! Вече нямам търпение да го направя отново!

Вкусно, дори когато обърках! Имах смлян кориандър и горчица, затова реших, че трябва да намаля наполовина количеството, което слагам. Следващия път, когато ще направя обратното и вместо това ще удвоя подправките. Добавих и малко кайен (от който тази супа *се нуждае *, според мен) и добавих една чаена лъжичка или две от пилешка основа Better Than Bouillon. Нямам търпение да направя това отново с чесън или кокосово мляко, както са предложили други!

Тази супа ми се стори малко горчива, може би смесването на подправките ми беше изключено, но щях да я направя отново само като супа с други индийски ястия.

Дори след като утроих индийските подправки и добавих много сол, намерих това за изключително меко. Нищо интересно в това.

Изключителна супа! Сгрява сърцето в студен снежен ден. Използвах висококачествени подправки в тази супа, която смлях точно преди да добавя към загрято масло, наистина има значение. Много засищаща супа, следващия път ще добавя малко кокосово мляко, но тази супа наистина няма нужда. Замръзва добре.

Имахме тази вкусна супа от моркови, джинджифил, кокосово мляко на почивка и намерих тази рецепта, за да се опитам да я подражавам. Уау, супер добре! Добавих 1/2 кутия кокосово мляко и това го прави наистина богат и вкусен. Аз също използвах кокосово масло вместо фъстъчено, защото това е всичко, което имах, сигурен съм, че това няма голямо значение. Използвах смлян кориандър и смляна горчица от самото начало.

Обичам тази рецепта! Толкова вкусно. Нямам търпение да го направя отново и ще експериментирам с някои от предложенията на другите рецензенти.


Съставки

Готви за: 30 минути Порции: 4

  • ½ супена лъжица зехтин
  • ½ супена лъжица масло
  • 1 чаена лъжичка смлян кимион
  • 1 супена лъжица смлян кориандър
  • 1 чаена лъжичка сушени люти чушки (или половина за по -меки)
  • 1 голяма скилидка чесън, натрошена
  • 2 супени лъжици настърган пресен джинджифил
  • 750мл качествен запас
  • 1 калай кокосово мляко
  • ¼ чаша червена леща
  • 10 средни моркови, грубо нарязани
  • Малка шепа пресен кориандър, грубо нарязан
  • 1 супена лъжица слънчогледови семки
  • 1 супена лъжица тиквени семки
  • 1 супена лъжица бадеми на люспи
  • Препечете семената и ядките заедно в сух тиган до леко златисто и ароматно ИЛИ препечени кокосови стърготини
  • Щедра щипка сол и прясно смлян черен пипер

Резюме на рецептата

  • 1 супена лъжица зехтин
  • 2 големи глави лук, нарязани
  • 5 средни моркови, нарязани
  • 2 скилидки чесън, нарязани
  • 1 пресен червен пипер чили, нарязан
  • 3 (28 унции) консерви ромски домати, със сок
  • 1 чаша зеленчуков бульон
  • 1 връзка нарязан пресен кориандър
  • 2 супени лъжици балсамов оцет
  • 1 супена лъжица бяла захар
  • 1 супена лъжица кафяв сос
  • 1 супена лъжица сос Уорчестършир
  • сол и черен пипер на вкус
  • 1 чаша тежка сметана

Загрейте зехтина в голяма тенджера на среден огън и сварете лука, морковите, чесъна и чилито, докато омекнат. Смесете домати, зеленчуков бульон, 1/2 кориандър, балсамов оцет, захар, кафяв сос и сос Уорчестър. Подправете със сол и черен пипер. Оставете да заври. Намалете котлона до ниско и оставете да къкри 30 минути.

Прехвърлете супата на партиди в блендер или кухненски робот и разбъркайте до гладкост. Върнете се в тенджерата и продължете да готвите, докато се загрее.

Свалете супата от котлона и разбъркайте сметаната. Нарежете на ситно останалия кориандър и разбъркайте в супата за сервиране.