Калтабос от вкъщи

най -трудната и гадна част е измиването и почистването на червата ... никак не приятна част ... но майка ми предпочита, отколкото да ги купувам ...

вътрешностите се сваряват заедно, след което се оставят да изстинат и се нарязват през машината. след това нарязайте миди и лук.

смесете с варен и охладен ориз.

вкусът на сол, черен пипер и мащерка се вписва ... Не знам дали майка ми слага нещо друго ... само това си спомням ...

можете да правите caltbosii машинно в тънките черва, тези, от които се прави наденицата, но и в големите.

майка ми го прави и ...

дебелите трябва да се измият добре и да се обърнат с главата надолу, след това да се вземе един и да се върне в единия край, а с ръка да се извади от състава и да се натъпче в червата и така бавно се образува калтабос ... при краят ще излезе от другата страна ... защото преди да е обърнат с главата надолу и докато се прави калтабос, той се връща с дясното лице ... не знам дали сте разбрали ... аз Съжалявам, че нямам снимки от времето, когато го направих.

след като са направени калтабозите, те се сваряват във водата, в която преди са сварявали вътрешностите, държат се тук 10-15 минути на ниско подходящ огън, за да не се напукат.


Калтабос

съставки
1 цял свински дроб, 1 свинско сърце, 2 свински бъбрека, 1 свински език, 600 г свински черен дроб, 1 кг свинска гъска и фрак 12 кг свинско бутче, 1 кг бял лук, 3 супени лъжици свинска мас, 300 г джумари, 5 плодове от бахар, 2 супени лъжици сол, черен пипер на вкус, 5 м телешки мате

Трудност: Средно аритметично | Време:


Как да си направим калтабос със сок и гевреци

Малко нестандартна рецепта за калбатоси е тази, която се сервира със сок, заедно със сушени гевреци, напоени и сварени заедно с препарата.

Съставът, с който се пълни калтабос, е същият като за сармале: кайма свинско, лук, ориз, сол, черен пипер. Смесете всичко добре, сложете го в свинските пържоли и го сложете да се вари в чиста вода, с черен пипер, дафинови листа, сол на вкус, червен пипер на вкус леко набоден, с тънка игла, за да не се напука. Гевреците се добавят към сока преди сервиране, за да бъдат меки, но не достатъчно, за да се разпаднат в тенджерата.


Прочетете също: Коледна рецепта: варени калтабоси, приготвени от вътрешности от свинско месо

Съставки за готвене:

- 2 зърна бахар (по избор)

Начин на приготвяне:

- измийте рогозките добре (трябва да премахнете излишната сол).

- Нарежете лука на ситно и го запържете в малко олио за половин минута.

- добавете малко сол и оставете лука да заври, докато изчезне целият сок, който остави.

- измийте ориза и го смесете с месото (говеждо и свинско)

- добавете лук и доматен сок.

- добавете сол и черен пипер на вкус.

- напълнете постелките с месната смес.

- завържете краищата на рогозките с конец (възможно най -дебел и здрав), така че пълнежът да не кипи.

- убодете калтабоса в някои области с клечка за зъби (ще избегнете експлозията по време на готвене)

- Обелете зеленчуците (моркови, целина, пащърнак, лук).

- поставете калтабос в тенджера, добавете зеленчуците и подправките, след което напълнете тенджерата с вода.

- оставете калтабос да ври 60 минути.

- набодете caltabosii с вилица за проверка. Ако вилицата проникне лесно в постелката, калтабос е готов!

Как да сервирате:

- Калтабос може да се сервира горещ, заедно със зеленчуците, с които се е варил, и киселите краставички.

- калтабос може да се сервира студен като предястие. За целта трябва да го притиснете за една нощ между два чисти чопъра. Сложете тежест отгоре и оставете калтабото в хладилника за поне 12 часа.


Няма празници без храна, пълна с традиционни румънски ястия. Ще ви научим как правилно да приготвите една от най -обичаните коледни рецепти.

Caltaboș е част от традиционните рецепти, които се правят за Коледа, има различни рецепти, в зависимост от района или домакинята и е просто абсолютно вкусна!

Обикновено също правя калтабос, когато правя барабани и лебар, така че избирам органи оттам и за калтабос.

Обелете лука и го нарежете на ситно, сложете го в тиган с 2-3 супени лъжици олио и го оставете да омекне леко, след което добавете ориза и 150 мл вода.

Нарежете месото през голямо сито, добавете нарязаните органи, лук с ориз, подправки на вкус и напълнете червата. Завържете в краищата и набодете с клечка за зъби от място на място, за да не се напука при варене.

Има няколко начина за приготвяне: варени, пържени в олио или свинска мас и във фурната.

Готов е, когато изобщо не излезе течност, когато е набоден.
Можете също така да добавите малко нарязан на кубчета пушен бекон към caltabos, по този начин caltabos ще имат лек опушен вкус и красив вид на мозайка.

Накратко, калтабосиите са вид сармале, но под друга форма и без зеле. Вкусът е много близък до този на сармалетата!


Необходими съставки за caltaboş

  • 2,5 килограма свински карантии (черен дроб, бъбреци, далак, сърце)
  • 250 грама мастно свинско месо
  • 700 грама бял лук
  • голяма чаша ориз
  • 4 дафинови листа
  • почистена глава чесън
  • супена лъжица смляно смляно индийско орехче
  • супена лъжица настърган бахар
  • 100 грама свинска мас
  • добре измити свински бузи
  • сол
  • млян черен пипер
  • супена лъжица зърна черен пипер

Украински рецепти

Украински рецепти
Ако харесвате исторически градове, в които влизате през стари порти, почернели от времето, ако се изкушавате от чаша най -доброто немско вино и искате да се отпуснете за няколко дни на цивилизовано място, посетете Трира. [..] Друга информация за: Германия, Трир, средновековен град

Това, което прочетохме тази седмица: коледни книги

Украински рецепти
През зимните празници всички искаме да станем отново деца и да се насладим на малките удоволствия на Коледа. Историите с Дядо Коледа, елфи, елени и добри феи ще ни пренесат в света на много обичаното детство. Предлагаме ви някои книги, които със сигурност ще ви изключат от [..] Друга информация за: това, което четем тази седмица, книга, четене, литература, роман, Коледа, коледна история

Барове за романтична среща

Украински рецепти
Подбрани вина, изискано уиски, ексцентрични коктейли и интимната атмосфера с междувоенния аромат са само част от съставките на една романтична вечер, прекарана в един от специалните барове на Букурещ. На Свети Валентин изненадайте партньора си с нетипична среща, без десерти от [..] Друга информация за: къде излизаме, Свети Валентин, бар, ресторант, кафене

Тиква

Украински рецепти
Тиквата е „тиквено растение“, от клас Cucurbita, висящо или пълзящо тревисто семейство от семейство Cucurbitaceae, с големи, бели цветя, с големи плодове с различна форма, обикновено изпъкнали, които при узряване стават дървесни и жълти. Британците и австралийците го наричат ​​"тиква", [..] Друга информация за: тиква, растения, зеленчуци

Какви съставки са ви необходими за китайската храна

Украински рецепти
Решили ли сте да готвите китайска храна, но не знаете какви съставки ще ви трябват, за да получите толкова добър вкус, колкото в ресторант? [..] Друга информация за: съставка, съставки, китайски, китайска храна, ориз, месо, подправки, кулинарни, кулинарни съвети

Как да приготвим паста у дома

Украински рецепти
Приготвянето на паста у дома може да бъде предизвикателство, особено ако не сте опитвали това преди и искате да усетите автентичния италиански вкус. Следвайте нашите съвети и ще получите вкусна паста, която ще ви накара да повторите този процес [..] Друга информация за: паста, тесто, спагети

Италиански ресторанти в Букурещ

Украински рецепти
Италианските ресторанти в столицата ви примамват с вкусни и здравословни ястия. Пица, паста, салати или изискани сладкиши са само някои от основните ястия на италианското меню. От претенциозни ресторанти, до известните тратории, с позната и приятна атмосфера [..] Друга информация за: ресторант, ресторант със специфични, италиански ресторанти, италианска храна

Пациентите плащат дори пет пъти повече за лечение

Украински рецепти
Пациентите са принудени от 1 юли да плащат по рецепти дори пет пъти повече, а бакшишът, обявен от властите, е друг & quotmiselie & quot, тъй като всички лечения се компенсират за най -евтините продукти, а някои дори не съществуват на пазара, казват лекарите . [..] Друга информация за: лекарства, повишаване на цените, рецепта

Дюля

Украински рецепти
Дюлята е част от семейство Розоцветни. Това е единственото дърво, което принадлежи към рода Cydonia и е родом от Азия, Кавказ. Дюлята е плодово дърво, свързано с коса и ябълка. Дюлята е малко плодово дърво, което достига височини при зрялост [..] Друга информация за: дюля, дърво, овощни дървета

Знаменитости, такси, препарати

Украински рецепти
Надя, Чиву, Андрея Марин, Хаги, Стефан Баника младши Това е мляко, сок, боя за коса, автомобили, препарат. За десетки хиляди евро местните знаменитости превръщат имиджа на всеки продукт. Повечето [..]

Експерт по Acasa.ro, Андрееа Сас: 10 прибора, които не бива да липсват в нито една кухня (II)

Украински рецепти
В кухнята се нуждаем от помощ, за да можем бързо и добре да приготвим любимите си ястия. Тъй като миналата седмица представихме пет вълшебни прибори и пет рецепти с вкус на есен за всяка, за да разберем по-добре тяхната употреба, в днешната статия изброяваме още пет звезди в кухнята, които никога няма да ни оставят в нужда! [..] Друга информация за: кухненски прибори, цедки, рецепти, чопър, тел, поз, лъжица, шпатула

Как да направите менюто за коледната трапеза

Украински рецепти
Коледното хранене е един от онези моменти, когато искате всичко да се получи перфектно, защото това е празник, в който вашите близки се събират и се наслаждават на празничната атмосфера. Храната, която сервирате, е съществен фактор за успеха на семейна Коледа. [..] Друга информация за: коледно меню, празнична трапеза, Коледа, празници, меню

Как да избегнем излишния алкохол на празничната трапеза

Украински рецепти
Зимните празници, за съжаление, са свързани с излишната храна и излишния алкохол. Разберете как да контролирате консумацията на алкохол на вашите гости по време на празниците. Повечето случаи на алкохолна интоксикация се регистрират през Коледа и Нова година. В [..] Друга информация за: зимни празници, алкохол, Коледа

Сам за Коледа

Украински рецепти
Зимните празници традиционно се свързват със семейството. Дори и да не можете да бъдете близо до близките си хора през този период, не бива да изпадате в депресия. Разберете какво да правите, ако сте сами за Коледа. Най -лесният начин да „преживеете“ Коледа, когато [..] Друга информация за: самота, Коледа

Как да си купите мляко за готвене

Украински рецепти
Знаете какво мляко обичате да пиете и е лесно да го намерите на рафта в магазина. Открили сте най -добрата формула на мляко на прах за вашето мъниче. Но когато използвате мляко като съставка за вашите рецепти, как избирате то да бъде най -подходящото? Когато купувате мляко за готвене, това е [..] Друга информация за: мляко, топли напитки, сирене

Как изглежда къщата на Google! Ефектни образи

Украински рецепти
Технологиите стават все повече част от нашето ежедневие и без да осъзнаваме, ние ставаме все по -зависими от джаджи и връзки, които правят живота ни по -лесен. Google Румъния чрез уникален проект ни показа какво всъщност означава нашият високотехнологичен живот. [..] Друга информация за: таблет, google house, притурка google, смарт телевизор

Експерт по Acasa.ro, Андрея Саз: 3 рецепти с тайни

Украински рецепти
Всяка рецепта има готварска тайна. Прост или сложен, тази тайна прави разликата в чинията. Искаме вкусна и добре изглеждаща храна да изненада семейството или приятелите ни на масата. Ще ви прошепна някои малки и прости тайни за някои домашно приготвени ястия: ястие със зелен фасул с пиле, ястие с грах със свинско месо и красиво запечени млади картофи. [..] Друга информация за: рецепти, тайни рецепти, зелен фасул, нови картофи, свински грах

Експерт по Acasa.ro, Андрея Сас: Дядо Коледа и сладките звезди на децата!

Украински рецепти
Дядо Коледа идва, най -много обичан от децата. Никулден е голям празник у нас. На 6 декември празнуваме неговото име, както и щедростта му към децата. Той е известен като покровител на децата, който радва доброто с подаръци и насочва по -малкото добро със сребърна пръчка. [..] Друга информация за: Дядо Коледа, меденки, бисквити, сладкиши на Дядо Коледа, рецепти за Дядо Коледа, деца на Дядо Коледа

Експерт по Acasa.ro, Андрея Саз: Тортата, сладката празнична радост на големите и малките!

Украински рецепти
Нашата пухкава и богата на орехи торта води началото си от Древен Египет. По това време той бил подсладен с мед и напълнен с различни семена. Пътят на тортата в историята не е бил лесен. и през цялото пътуване неговата рецепта е видяла подобрения, на които се радваме днес в навечерието на всички големи празници. [..] Друга информация за: cozonac, брашно, орех, рецепта за cozonac, майонез cozonac, ваканционен cozonac, тави за cozonac

Експерт по Acasa.ro, Михаела Вулпе: Страшни сладкиши за Хелоуин

Украински рецепти
Знам, че Хелоуин не е традиционен наш празник и мнозина имат нещо против, но тъй като децата ни са отворени за новини и за културата на други народи, не виждам защо не бихме им помогнали в желанието им да знаят ... [..] Друга информация за: сладкиши за Хелоуин, сладкар на Fox, експерт acasa.ro mihaela vulpe, Mihaela Vulpe, рецепти за бисквити, рецепти за хелоуин

Гответе с Оана: Как можете да приготвите здравословен хляб у дома

Украински рецепти
Това е първият път, когато се опитвам да направя хляб със брашно от спелта, а също и първия път, когато използвам органично брашно. От моите търсения в мрежата видях, че Alacul е стар вид пшеница, по -малко продуктивен на хектар и поради това не е предпочитан за отглеждане. Alacul е твърда пшеница, с високо съдържание на протеини, но с ниско съдържание на глутен. [..] Допълнителна информация за: домашен хляб, рецепти за хляб, Oana Grecea, органичен хляб, рецепта от алак, рецепта за хляб

Насладете се на азиатската кухня у дома с Shan’shi

Украински рецепти
Азиатската култура ви завладява толкова, колкото казвате хао (n.r какво правите?)! Също толкова завладяваща е кухнята от Далечния Изток чрез контрастите, разнообразието и екзотичността на кулинарните ястия. За да улесни пътуването на вкусове в чужбина и в чужбина, но и да готви просто и бързо у дома, Maresi Foodbroker, дистрибутор на продуктите на Shan'shi в Румъния, обявява разширяването на азиатската гама и редица от 19 продукта в асортимента. Продуктите могат да бъдат намерени на рафта в Auchan, Carrefour, Cora, Mega Image, Profi и Selgros. [..] Друга информация за: приготвяне на азиатска храна, азиатска кухня, азиатска храна

Как да сготвим перфектната сьомга. Най -важните съвети

Украински рецепти
Сьомга на скара или на пара, суши от пушена сьомга, супа от сьомга от скариди или ябълкова салата от пушена сьомга. Това са само някои от многото рецепти, в които основната съставка е сьомгата. Но не всеки знае как да го приготви правилно. [..] Друга информация за: над метрото, гужонетите от сьомга, прясна сьомга, Metro Cash & Carry, рецепти за сьомга, метро, ​​сьомга

Най -добрите домакини, в зависимост от зодията

Украински рецепти
Родният Телец прави най -добрата храна и това могат да потвърдят всички нейни познати. Лъвицата, от друга страна, ще предпочете да си купи сложна храна и ще влезе в кухнята само за да пие вода. Ето най -добрите домакини, в зависимост от вашата зодия. [..] Друга информация за: зодии, гастрономия, женски хороскоп, кулинарен хороскоп

Идеалната кухня, в зависимост от знака

Украински рецепти
Пълна ли е кухнята й с бабини съдове и сребърни прибори? Вашата приятелка определено е родена в Рак, дълбоко привързана към предмети, които са семейни наследства. Знакът може да ви даде повече подробности за това как местните хора си представят това пространство на къщата, толкова важно във всяко семейство: [..] Друга информация за: зодия, зодии, кухня, хороскоп зодия, стил зодия


Домашен барабан като в Молдова

Оставете го да ври максимум 1 час, на слаб огън, винаги го набождайте, за да не се напука, след това го извадете и го поставете между 2 дървени плота, а отгоре поставете тежести.

Внимавайте да не направите върховете от иглолистна дървесина или да ги използвате за риба, защото барабанът ще улавя специфични миризми. Ако нямате плотове, използвайте тави и тежести отгоре, за да натиснете.

Оставете да се охлади до следващия ден, след това нарежете и се насладете с голям апетит.

Можете също да пушите, ако искате и имате къде. & # 128578

Съвети от Джина Брадеа

Така правя барабана, много внимавайте да слагате мишки, кецове или четина в изобилие, за да желира добре сока. Не обичам да използвам търговски желатин, по -добре да сложа допълнително ухо или adidas.

да се барабан свинска глава също се използва, но аз не я използвам, не мога да понасям да я видя в тенджерата, всеки път, когато купувам свинско месо, го давам на главата на майка ми.

На моите баба и дядо, по линията Barlad, кръвта се добавя към барабана и лебар, но не ми харесва. Когато прасето се нарязва, жената идва бързо с тиган и събира кръвта на прасето, прясна (обикновено се прерязва врата и кръвта се разлива обилно, а прасето умира бързо и без мъки), след това се добавя шепа сол и смесено. добре, така че да не се съсирва.

Домашен барабан като в Молдова

не ям кръвен барабан или лебар, или кървене от всякакъв вид. Не мога да понасям и да отрежа прасето, писна ми от тази миризма на прясна кръв. Дори и след това да приготвя всичко, не искам да помириша прясна кръв. & # 128578

И аз посвещавам тази рецепта на Даяна, силен абонат и коментатор на блога Pofta Buna. Даяна и така, защото не знам повече, е инкогнито & # 128578

Можете също да видите видеото с нашия барабан, как го правим и как изглежда, във видеото по -долу. Той е ароматен, леко пикантен и много добре свързан.

Можете да се абонирате за нашия канал в Youtube и ви каним да гледате другите видео рецепти & # 128578


Съставки

  • 500 г тлъсто свинско месо
  • 2 кг черен дроб, бъбреци, сърце, далак, бели дробове
  • 300 г ориз
  • сол и черен пипер на вкус
  • 1 малка скилидка чесън
  • 150 г разтопена свинска мазнина
  • 5-6 големи лука
  • 2-3 дафинови листа
  • матово почистено и измито добре
  • 1 чаена лъжичка индийско орехче
  • 1 чаена лъжичка сушена мащерка
  • 1 чаена лъжичка сушен риган

Начин на приготвяне

Домашно калтабо с ориз, лук, месо и пресни свински карантии. Друг колбас, приготвен от римляните след клането на прасето.

Калтабосии, наричани в някои области и карта, ШИШКАУ или calbaj, са някои колбаси, обикновено приготвени за срязване на свинско месо, от вътрешностите му сварени и нарязани. Яде се прясно, пържено или пушено. Съставът се различава от една зона в друга, може да съдържа или да не съдържа ориз и парчета бекон.

Ако в състава на калтабоса се прибави кръв (събрана при нарязване на прасето, оставена да се коагулира, сварена и нарязана), се получава така нареченото „кървене“.

Калтабос и лебарул са колбаси, които обикновено се консумират пресни няколко дни след готвене. Разбира се, те също могат да бъдат замразени.

За образуването на калтабос можете да използвате и овчи мате. Те са по -тънки и варят по -бързо. Можете да ги сварите на котлона, на слаб огън, също във водата, в която са сварили органите и месото.

За богата коледна трапеза оставям по -долу други перфектни рецепти за този период:

Следвайте ни във Facebook, за да бъдете в крак с всички наши рецепти от цял ​​свят.


Как да си направим рецепта за молдовски калтабос или молдовска чиска?

Обикновено правя калтабос, когато го правя барабан и lebar , затова избирам органи от там за калтабос.

Далакът и черният дроб (може да се сложи в белите дробове, но не ми харесва) се измиват и се варят в подсолена вода, дафиновите листа, зърната пипер и бахара, охлаждат се и се нарязват.

Обелете лука и го нарежете на малки парченца, сложете го в тиган с 2-3 супени лъжици олио и го оставете да омекне леко, след това добавете ориза и 150 мл вода. Оставете го, докато цялата вода се абсорбира и оризът е лек, подут.

Нарежете месото през голямо сито, добавете нарязаните органи, лук с ориз, подправки на вкус и напълнете червата. Завържете в краищата и набодете с клечка за зъби от място на място, за да не се напука при варене.

Има няколко начина за приготвяне: варени, пържени в олио или свинска мас и във фурната. Правя го във фурната. Слагам калтабоса в тавата, добавям нарязани корени (моркови, магданоз, целина), вода и малко олио и го слагам във фурната, на правилния огън. След 30 минути проверете и набодете с клечка за зъби.

Готов е, когато изобщо не излезе течност, когато е набоден.

Извадете го в чинията, оставете го да се охлади и след това го сервирайте с други глупости, заедно с близките си. & # 128578

Препоръчвам и рецептите за барабан, лебар, кюфтета, домашни колбаси, идеални за празниците.

Съвети от Джина Брадеа

Можете да добавите калтабос и малко нарязан на кубчета пушен бекон, по този начин калтабо ще има лек опушен вкус и красив, мозаечен вид.

Накратко, калтабосиите са вид сармале, но под друга форма и без зеле. Вкусът е много близък до този на сармалетата! & # 128512

Видео рецепта на Калтабос

Можете да видите рецептата във видео формат тук:


Видео: taierea porcului in prahova (Ноември 2021).