Супа от печени домати

Съставки

  • 3 килограма зрели сливи домати, на четвъртинки
  • 3 супени лъжици зехтин
  • 1 супена лъжица морска сол
  • 1 1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
  • 1 жълт лук, наполовина и на четвъртинки
  • 1/2 червена чушка, нарязана
  • 3 скилидки чесън, обелени и нарязани наполовина
  • 5 чаши пилешки бульон с ниско съдържание на натрий
  • 2 супени лъжици сушен босилек
  • 1 чаена лъжичка сушен магданоз

Упътвания

Загрейте фурната до 400 градуса.

Покрийте голям лист за печене с фолио. В един слой добавете доматите, лука и червената чушка към листа за печене. Поръсете със зехтин и подправете със сол и черен пипер. Печете 45 минути. След 30 минути добавете скилидки чесън.

В голям съд на слаб огън добавете пилешкия бульон, босилека и магданоза.

Когато доматите са готови, внимателно пасирайте до пюре. Ако имате нужда от повече течност, добавете малко от топлия пилешки бульон. Добавете в тенджерата и разбъркайте добре, докато заври на силен огън (около 5 минути).

Опитайте за всякакви допълнителни подправки и сервирайте.

Хранителни факти

Порции 6

Калории на порция148

Еквивалент на фолат (общо) 44 µg 11%


  • 1 супена лъжица зехтин
  • 1 среден лук, нарязан
  • 1 стрък целина, нарязан
  • 1 среден морков, нарязан
  • 1 чаена лъжичка смлян чесън в бутилки (2 скилидки)
  • 3 (14,5 унции) консерви пилешки бульон с намалено съдържание на натрий
  • 2 чаши нарязани на кубчета обелени тиквички
  • 1 (14,5 унции) консерви, печени на кубчета домати или един домат 14-1/2 унции, нарязани на кубчета, без дренаж
  • 1 15 до 19 унции консервиран бял боб (боб канелини), изплакнат и отцеден
  • 1 малка тиквичка, разполовена по дължина и нарязана на парчета
  • 1 чаша малки цветчета броколи и/или карфиол
  • 1 супена лъжица нарязан пресен риган или 2 чаени лъжички сушен риган, натрошен
  • ¼ чаена лъжичка сол
  • ¼ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
  • 1 щипка прясно настърган пармезан

В 4-литрова холандска фурна загрейте маслото на среден огън. Добавете лука, целина, моркови и чесън гответе за 5 минути.

Разбъркайте бульона, тиквата и несушените домати. Доведете до кипене намалете топлината. Покрийте и оставете да къкри 20 минути. Добавете боб, тиквички, броколи, риган, сол и черен пипер, гответе още 5 минути. По желание поръсете всяка порция със сирене пармезан.

Вариант: Версия за бавно готвене: Пропуснете зехтина. В 3-1/2- до 4-литрова бавна готварска печка комбинирайте лук, целина, морков, чесън, бульон, тиква, домати, боб и сушен риган (ако използвате). Покрийте и гответе на слаб огън за 7 до 8 часа или на силен огън за 3-1/2 до 4 часа. Ако използвате настройка на ниска температура, включете готварската печка на висока температура. Добавете тиквички, броколи, пресен риган (ако използвате), сол и черен пипер. Покрийте и гответе още 30 минути. Сервирайте както по -горе.


Как да си направим супа от печени домати с ниско съдържание на въглехидрати и кето

Любовта ми към супа от печен доматен босилек датира от почти десетилетие. Всичко започна от този сладък местен италиански ресторант, който имаме в побратимените градове. Съпругът ми и аз получаваме супа от печени домати там от години, откакто за първи път започнахме да се срещаме.

Супата е богата и невероятно гъста. Въпреки че нямам представа какво точно слагат в рецептата си за печена доматена супа, от аромата съм сигурен, че определено включва печени домати.

Моята версия на печена доматена супа с ниско съдържание на въглехидрати е почти такава - затопляща, малко кремообразна и избухваща с ароматите на печени домати и пресен босилек.

Има само един проблем: повечето рецепти за супер гъста доматена супа са с относително високо съдържание на въглехидрати. Това може да изглежда изненадващо, но естествената захар в доматите може да се добави, ако е концентрирана.

И някои рецепти за супа от печени домати дори използват брашно като сгъстител. Не благодаря!

И така, как да приготвим супа от печени домати с ниско съдържание на въглехидрати? Всъщност е доста просто. Разреждате го с нещо вкусно, като добър бульон или сметана - или в случая с тази рецепта за кето доматена супа, използвайте и двете!

Първият ми опит за тази рецепта, публикуван през 2016 г., всъщност беше много по -дебел. Изглеждаше така:

За съжаление, трябваше да направя размера на порцията много малък, за да направя броя на въглехидратите разумен за начина на живот с ниско съдържание на въглехидрати и кето. Така че рецептата за супа от печени домати беше актуализирана през 2018 г., за да се увеличи бульонът и да се получи разумен размер на порцията.

Ако въглехидратите не са фактор, определено можете да увеличите количеството домати и да намалите бульона, което ще направи много по -гъста супа. В противен случай проверете съветите ми в моята рецепта за супа с нисковъглехидратна орехова тиква за идеи как да сгъстите супа без добавяне на въглехидрати.


КАК ДА ПРАВИМ ПЕЧЕНА ДОМАТСКА СУПА

Знаете ли кое е най -доброто в тази супа от печени домати? Колко лесно е да се съберат. Вероятно ще успеете в съня си.

  • Започваме с подреждането на доматите върху лист за печене заедно с чесън и лук и печем това за около 25 минути.
  • След като са изпечени, се прехвърлят в тенджера за супа и се разбъркват листата пресен босилек и зеленчуковия бульон с ниско съдържание на натрий. Използване на потопяем блендер, блендирайте супата, докато стане напълно гладка. ИЛИ смес на малки партиди в a Блендер. Вкусете подправки и коригирайте съответно.
  • Изсипете в купички за супа, гарнирайте с пармезан и нарязан босилек, след което сервирайте.

И това е! МНОГО лесно, нали ?!

МОГА ЛИ ДА ИЗПОЛЗВАМ РАЗЛИЧНИ ДОМАТИ?

Да, ромските домати биха били идеални. Предлагам да ги нарежете на четвъртинки преди печене.

ТРЯБВА ЛИ ДА БЕЛЯ ДОМАТИТЕ?

Никога не го правя. Пека и смесвам доматите с кората им и никога не е било проблем.

КАКВО ДА ПОСЛУЖИМ С ДОМАТОВА СУПА

Сандвичите със сирене на скара са най -добрите, когато се сервират с гореща купа доматена супа! И аз обичам да го сервирам Печени пръчици от моцарела и а Салата Цезар на скариди на скара.

КАК ДА СЪХРАНЯВАТЕ ЛУВАЧА ДОМАТОВА СУПА

КАК ДА ЗАМРАЗЕТЕ ДОМАТОВА СУПА

Ако правите тази супа с намерението да замразите, не добавяйте течната сметана. Проблемът с течната сметана в супите е, че тя се сгъва, когато се опитате да я затоплите отново. Можете да изчакате да разбъркате тежката сметана, когато сте готови за сервиране.


Супа от печени домати

Превърнете излишъка си от домати в богата, кремообразна супа! Ако вашите градински домати произвеждат като гангстери, вероятно ще трябва да намерите начини да ги запазите. Не оставяйте пресните домати на вятъра. Изпечете ги и направете вкусна супа.

Печена доматена супа може да се направи предварително и след това да се замрази до три месеца. Ще можете да се насладите на летните си домати до есента. А какво по -хубаво от гореща купа доматена супа в студен есенен следобед?

Пържното печене на домати осигурява богатство на аромата, което няма аналог с консервираните супи. Гарнирайте с пресен босилек преди сервиране и вие сте на#истинско удоволствие!

За разлика от някои доматени супи, които са тънки и течащи, тази е гъста и кремообразна. Тайната? Русе картоф! Да, това е правилно - картофът се смесва направо в тази супа, за да му придаде кадифено гладка текстура.


Галерия

  • 3 килограма сливови домати, наполовина (около 14 или 15 средни домата)
  • 1 средно голям жълт лук, на четвъртинки
  • 6 големи скилидки чесън, натрошени
  • 10 стръка мащерка
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 1/4 чаена лъжичка черен пипер, плюс още за сервиране
  • 1 супена лъжица кошерна сол, разделена
  • 3 чаши пилешки бульон с по-ниско съдържание на натрий
  • 1 1/2 супени лъжици балсамов оцет
  • 6 унции рязко сирене Чедър, настъргано (около 1 ½ чаши), плюс още за сервиране
  • Нарязан пресен лук

Загрейте фурната до 425 & degF. Смесете заедно домати, лук, чесън, мащерка, олио, черен пипер и ½ супена лъжица. от солта върху голям лист за печене с ръбове. Подредете доматите равномерно, нарязани надолу, върху лист за печене. Печете в предварително загрята фурна, докато корите на доматите започнат да се раздуват, 25 до 30 минути.

Обелете и изхвърлете корите от варени домати, изхвърлете мащерката от листа за печене. Прехвърлете белените домати, лука, чесъна и натрупаните сокове от листа за печене в холандска фурна. Добавете бульон, оцет и останалата ½ супена лъжица. сол. Обработвайте сместа с потопяем блендер до гладкост, около 2 минути. Оставете да къкри на умерен огън 10 минути.

Свалете от огъня, разбъркайте сиренето, докато се разтопи и стане гладко. (Ако супата не е напълно гладка, обработете още веднъж с потапящ пасатор.) Супата се разпределя равномерно в 6 купички, поръсва се с допълнително сирене, черен пипер и лук.


Как да си направим супа от печени домати

Бях в настроение да разклатя рутината си, затова вместо да се придържам към изпитания и истински метод, направих супа от печени домати във фурната.

В квадратна тава за печене подредих цели домати от консерва, резенчета лук и счукани скилидки чесън.

Налях няколко парчета зехтин и поръсих риган, мащерка, люспи червен пипер, сол и черен пипер.

Доматите и лукът са във фурната за около 35 минути, за да им даде време да развият сложен, концентриран вкус.

Завърших супата, като пюрирах всичко в блендера заедно със запазения доматен сок от консервата и малко вода.

Тази супа от печени домати се храни като по -тънка версия на доматен сос и това ми харесва. Успокояваща купа!

За гарнитура нанизвам песто на върха и слагам настърган пармезан.

Още по -добре е да ядете супа от печени домати с очевидния сандвич: сирене на скара.

Доматите и лукът са във фурната за около 35 минути, за да им даде време да развият сложен, концентриран вкус.

Завърших супата, като пюрирах всичко в блендера заедно със запазения доматен сок от консервата и малко вода.

Тази супа от печени домати се яде като по -тънка версия на доматен сос, но това ми харесва. Успокояваща купа!

За гарнитура, набраздих песто на върха и хвърлих върху настърган пармезан.


Резюме на рецептата

  • 3 (10 унции) домати от телешки стек, наполовина
  • 8 скилидки чесън
  • Спрей за готвене
  • 1 ½ чаена лъжичка масло
  • ¼ чаша неварен дългозърнест кафяв ориз
  • 2 чаши несолен пилешки бульон (като Swanson)
  • 1 (14,5-унция) може несолени домати, печени на огън, нарязани на кубчета, без дренаж
  • .38 чаена лъжичка кошерна сол
  • 2 супени лъжици половин и половина
  • ¾ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
  • 2 супени лъжици смлян пресен лук (по избор)

Работейки с по 1 домат телешки стек наведнъж, изстискайте половинките в купа резервни семена и сок. Подредете чесъна и доматите, нарязани отстрани, в един слой върху облицована с фолио желирана ролка с спрей за готвене. Печете на 400 градуса за 50 минути или докато доматите леко се овъглят. Резервни сокове.

Разтопете маслото в голяма холандска фурна на средно силен огън. Добавете оризово соте и гответе 1 минута или докато се препече. Добавете запазени доматени сокове, доматена смес, бульон, консервирани домати и сол в тигана. Оставете да заври. Намалете котлона и оставете да къкри 40 минути.

Поставете половината смес от супа в блендер. Извадете централното парче на капака на блендера (за да излезе пара) закрепете капака на блендера върху блендера. Поставете чиста кърпа върху отвора в капака на блендера (за да избегнете пръски). Смесете до гладкост. Прецедете през фино сито над купа, изхвърлете твърдите частици. Изсипете в голяма купа. Повторете процедурата с останалата смес от супа. Разбъркайте наполовина и половина и черен пипер. Поръсете с лук, ако желаете.


Супа от доматен босилек

Това е 5 -звездна рецепта с над 400+ коментара. Това е най -добрата рецепта за супа от доматен босилек според мен. За първи път се натъкнах на рецептата за супа от пресен доматен босилек на Ina Garten преди#години. Оттогава тя се превръща в нашата рецепта.

Той разчита на сезонни съставки като сливови домати, пресен босилек и мащерка. Той е дебел и богат с невероятна дълбочина на аромата. Рецептата е наистина перфектна и направих само няколко малки промени в оригинала.


Бонус рецепта

Тостове със сирене! Добре, не е нужно да ги правите, но наистина Трябва направете тези. Когато бях по -малък и сестра ми ме гледаше, тя винаги правеше нещо подобно. Тя взима парче хляб и го намазва с малко масло, поръсва го с чеснова сол, а след това с планина сирене и след това го запържва. И то & hellip беше & hellip славно! Това е моята версия на онези сирене. Те & rsquore напълно страхотен спътник за рецептата, перфектното средство за доставяне на тази супа на корема ви. Те & rsquore бързо и лесно, което всички можем да оценим, и знам, че & rsquore ще харесате & rsquom.

Има & rsquos около три стъпки към тях и една от тях е да ядете & rsquom нагоре & hellip, така че & rsquos да е добре, нали? Ще вземете франзела и ще я нарежете на парчета тънък филийки, напръскайте върховете с малко зехтин или спрей за готвене с масло от авокадо, поръсете с малко чеснова сол върху & rsquom, след това отгоре с количеството, което избирате по ваше сирене по избор. (Смесих остър чедър с намалено съдържание на мазнина с малко моцарела.) Натрупвам около една супена лъжица смес от сирене върху всяка малка филия багет.

Печете & rsquom за около 5-6 минути. Просто ги наблюдавайте, ясно? Защото, ако забравите, изобщо не им отнема много време да потъмнеят!

И ето го! Мечтана малка купичка с перфектно овкусена доматена супа, а ние & rsquove дори получихме няколко хрупкави препечени сирена.

ааа, просто най -доброто.

Приятели мои, може никога повече да не вземете консерва с тези неща на рафта.

Мислиш ли какво мисля аз и rsquom? Че това ще стане страхотна вечеря за Хелоуин!


Гледай видеото: Domates Çorbası Tarifi. Nefis Yemek Tarifleri (Декември 2021).