Традиционен Великден

Приготвяне на тесто:

Първо се прави майонезата. Сложете маята с малко топло мляко и малко захар.

Останалото мляко се добавя с минерална вода и се оставя да ври.

Когато млякото е горещо, добавете над 200 г брашно, за да изгорите брашното малко и разбъркайте добре, за да не се получат бучки.

Оставете брашното да се охлади и след като изстине, го смесете с майонезата.

Изсипете останалото брашно и смесете с жълтъците и заквасената сметана, трябва да е на стайна температура.

Белтъците се разбиват с щипка сол и останалата захар и след това се смесват с останалата част от състава.

Разтопете маслото заедно с ваниловата захар и го изсипете, докато е горещо, върху тестото.

Омесете добре, докато тестото образува мехурчета и след това го поставете отново на топло място, покривайки купата с кърпа, докато порасне малко.


Докато ферментира, правим пълнежа:

Подготовка на пълнежа:

Сладкото сирене се отцежда, ако е сочно.

Разбъркайте добре сиренето с останалите съставки, като разтривате, докато сиренето стане кремообразно, и накрая добавете стафидите.


След като тестото ни втаса, извадете 1/3 от него и го направете кръгла форма, голяма колкото формата, в която поставяме тестото.

От останалото тесто слагаме малко на една страна, за кръста.

За плитката на ръба на паската правим две ролки тесто, които тъкаме. Слагаме плитката на ръба на тигана около нея.

Оставете да втаса малко за 5 минути и след това сложете пълнежа в средата.

Правим кръст в средата му.

Най -отгоре слагаме двете разбити яйца, както върху тестото, така и върху плънката.

Сложете във фурната, добре загрята до покафеняване, на среден огън.

Веднага след премахването на Великден го намажете със захарен сироп.

Яде се от Великден до Възнесение Господне.


Добър апетит!



Видео: Кичка Христова- Великден (Декември 2021).