Яхния с пиле и плевротус

Пилешките клинове се измиват добре и се сваряват, водата се хвърля с пяна, измива се добре със студена вода.

Загрейте олиото в тенджера, добавете нарязания на кубчета лук и нарязания зелен чесън и запържете заедно с пилешките гърди. Постепенно добавете малко преварена вода и оставете лука да омекне добре.

Междувременно измийте гъбите и ги нарежете на по -големи парчета, след което добавете в тигана. Сложете дафиновите листа, сол и черен пипер на вкус и покрийте тенджерата с капак. Гъбите ще напуснат сока си и ще се сварят за 20-30 минути. В края добавете доматения сок, смесен с една супена лъжица брашно. Оставете да ври още няколко минути и изключете котлона. Поръсете отгоре зелен магданоз и сервирайте с картофено пюре или полента.



Пържен плевротус на тиган с чесън и полента

СЪСТАВКИ

  • 750 г гъби плевротус
  • сол и черен пипер
  • 2-3 супени лъжици олио
  • 1 глава лук
  • 2 глави чесън
  • зелен магданоз
  • 350 г царевично нишесте
  • 1500 мл вода

МЕТОД НА ПОДГОТОВКА

Гъбите плевротус се изплакват във вода, дори и да са чисти и източени чрез леко притискане в ръцете им, за да не смажат лъчите им.

Взимам гъби плевротус от Lidl, те са доста чисти, но все пак ги прекарвам през потока вода.

Отстранете най -твърдата част от дръжките, след това нарязайте гъбите и стъблата по -едро.

Сложете олио в дълбок тиган и добавете почистения и нарязан лук на ивици.

Оставете лука да промени външния си вид малко, след което добавете нарязаните гъби.

Лукът ще им даде добър вкус и практически ще се превърне в сос по време на топлинната обработка.

Добавяме и 2 скилидки чесън, почистени и нарязани на кръгчета. И те ще повлияят леко на вкуса на гъбите.

Поръсете малко сол върху гъбите. Солта ще помогне на гъбите да оставят течността си в тигана.

Оставете гъбите да се варят на среден огън, докато цялата течност, която оставят, се изпари. Трябва да се образува и течност, за да може гъбите да проникнат добре.

Можем да добавим малко вода или зеленчукова супа, ако имаме.

Към края добавете щипка сол и щипка черен пипер.

Междувременно подготвяме и муджей и класическа полента.

Обелете чесъна и го смилайте в хаванче, смесено с едра сол. Добавете 1-2 чаени лъжички сос от тигана или олиото върху добре натрошения чесън.

За полентата оставете водата да заври и когато достигне точка на кипене, добавете чаена лъжичка сол и разбъркайте, докато се разтопи.

Добавете шепа царевично нишесте и разбъркайте отново. Когато царевицата се хидратира и започне да кипи отново, добавете останалата част от царевицата под дъжда, като бъркате непрекъснато.

Оттук нататък непрекъснато бъркаме, докато царевицата се свари добре и имаме добра полента, която да обърнем в чинията.

Предпочитаме по -меката полента.

Сервираме гъбите плевротус в тиган с чесън и полента, поръсени със ситно нарязан зелен магданоз.


Видео: Селска яхния с пилешки бутчета (Януари 2022).