Рецепти за коктейли, спиртни напитки и местни барове

101 Най -добри изби в Америка 2016 Слайдшоу

101 Най -добри изби в Америка 2016 Слайдшоу

Нашата експертна група класира най -добрите производители не само от Калифорния, но и от общо 14 щата, от Вашингтон до Вирджиния

101. Изба Джоунс, Шелтън, Кон

Семейство Джоунс обработва земя в този ъгъл на южен Кънектикът, недалеч от Ню Хейвън, повече от 150 години, като в последно време специализира в тикви, горски плодове и коледни елхи. Джейми Джоунс, представляващ шестото поколение на семейството, стартира винарната (намираща се в бивша ракетна база Nike) през 2004 г., след като учи земеделие в университета Корнел. Той отглежда както винифера, така и хибридно грозде - „възможно най -здравословното грозде в пределния климат на Кънектикът“, като Рене Б. Алън, директор на Института за вино в Нова Англия, фен на винарната, я слага - и също така използва малко калифорнийски сок и прави няколко плодови вина. Отглеждан в имение на Джоунс в елзаски стил пино гри и предимно каберне франк червено вино (с малко мерло и Каберне Совиньон) са дразнещи намеци за това, което тази невероятна винарска страна може да произведе, а бяла смес от три хибрида, vidal blanc, seyval blanc и cayuga white, ще накара дегустаторите да се замислят два пъти за отхвърляне на хибридната категория. (Дядкото, богато десертно вино от касис също е доста добро.)

100. Надежда семейни вина, Пасо Роблес, Калифорния.

Тази многостранна операция на Централното крайбрежие сега произвежда все по-популярните вина от Liberty School (за които някога са били доставчик на грозде), заедно с популярните на цени линии Can-Dor и Troublemaker, но той блести със своите вина в стил Austin Hope Rhône (тяхната русана е особено успешна) и нейната линия Treana, който включва два бели, направени от сортове Рона и буйни каберне совиньон – сира смес.

99. Old Westminster Winery & Vineyard, Westminster, Md.

Джей и Вирджиния Бейкър засаждат за първи път грозде в семейната си ферма, северозападно от Балтимор, едва през 2011 г .; 2012 беше първият им реколта-но от самото начало те спечелиха похвали за своите добре фокусирани, добре изработени вина. Около половината грозде, което влиза в 2500 сандъка на различни вина, които произвеждат годишно, идва от собствените им лозя, които се отглеждат устойчиво, на кота 800 фута, върху глинеста ивица (пълна с плоски, тънки фрагменти от различни камъни) върху зелен камък schist - почва, която според тях е отговорна за минералността и интензивните аромати, които излагат техните вина. (Останалото грозде се добива от съседни лозя.) Избата е спечелила признание заради кремъка си албариньо, земята му каберне франк, и няколко копринени предложения на Meritage, както и необичайна, но успешна комбинация от сира и мерло и необичайно розе, направено от петте главни Бордо сортове.

98. Ste. Винарска изба Шапел, Колдуел, Айдахо

Орегон и Вашингтон привличат цялото внимание във винените среди (съвсем основателно), но техният съсед на изток сега може да се похвали с повече от 50 собствени изби - най -голямата е Ste. Chapelle, основана през 1975 г., когато самата идея за виното Айдахо звучи като шега (и беше използвана като една в няколко филма). Днес избата - чиито собственици също притежават близката винарна Sawtooth - произвежда широка гама от приятни ежедневни вина (ризлинг, совиньон блан, petit verdot, Каберне Совиньони т.н.) на изгодни цени, но прави този списък въз основа на първокласния си панорамен гренаш и сира и неговото единично лозе шардоне, които са ярки и пълни със сортов характер.

97. Чарлз Смит Wines, Walla Walla, Wash.

Когато супер плодовото щатско щатско бяло вино с щур етикет и глупаво име-забавно момиче на Чарлз Смит Ризлинг - завършва в горната половина на Топ 100 вина на Wine Spectator за 2014 г., знаете, че се случва доста добро винопроизводство. Самият Чарлз Смит, самоук винопроизводител, който прилича на мениджъра на рокендрола, който е бил, непрекъснато усъвършенства своите предложения-които понастоящем включват тревист виолиор от Lawrence Vineyard, мастилено бронхо malbec, и най -вече мерло смес, произхождаща от седем различни Лозя в долината Колумбия, наречен Кадифеният дявол. Смит, който отвори 32 000 квадратни фута изба и място за събития в центъра на Сиатъл миналата година-и чието мото е „Това е просто вино, пийте го“-също бутилира вино под седем други етикета, включително всичкишардоне Sixto и Casa Smith, специализирани в италианското червено грозде - барбера, сангиовезе, и primitivo.

96. Peay Vineyards, Cloverdale, Калифорния.

На място в най -северозападната част на Сонома Крайбрежието - което собствениците на тази винарна признават, че е "отдалечено. И доста студено. И планинско" - братята Ник и Анди Пей и съпругата на Ник, винопроизводителят Ванеса Вонг, произвеждат био вина с изненадващо качество. Peay е специализирана в шардоне, Пино Ноар, и сира, заедно с някои вионие, марсана и русана. Гроздето им често е едно от последните берени в региона, като в някои случаи остава на лозата почти до ноември, но внимателният надзор води до балансирани вина, които имат както интензивност, така и фокус.

95. Fall Creek Vineyards, Tow, Тексас

Тази новаторска изба в Тексас Хил Кънтри постигна голям напредък, откакто собствениците Ед и Сюзън Оулер донесоха чилийския винопроизводител Серджо Куадра през 2013 г. Гамата от вина на Fall Creek обхваща около 20 различни бутилки, от сладко червено вино на изгодна цена под етикета Twin Springs. до най-високото ниво мерло-Каберне Совиньон комбинация, наречена Meritus, и серия от първокласни предложения Terroir Reflection, включително едно от най -добрите Тексас шардоне (от грозде, което може да бъде предизвикателство в Тексас), авторитетен темпранило, и богат grenache – syrah – mourvèdre смес. Сътрудникът на виното на Daily Meal Андрю Креда също оцениха избора на Винар от 2015 г. на винарната совиньон блан, който той нарече „деликатен компромис между тревисти примери от Нова Зеландия и плодови примери от Северна Калифорния ...“

94. Изба Peachy Canyon, Пасо Роблес, Калифорния.

Районът Paso Robles е известен с добрия зинфандел от началото на ХХ век, когато известният полски пианист Игнаси Ян Падеревски засади гроздето на своето ранчо от 2000 акра там, а от 1988 г. Дъг и Нанси Бекет се гордеят с гроздето през същия регион с разнообразна гама от директно червени смеси, включващи този протеинов сорт - както и строга Йоркска планина шардоне и добре Каберне Совиньон, сред другите вина. Сеньорита Вино блогър Памела С. Пахуело също е фен на избата сира, която тя харесва заради „игривите нотки, нотка на бял пипер и красиви череши и виолетки на небцето“.

93. Център на усилията, Аройо Гранде, Калифорния.

Центърът на усилията е теоретичното сладко място на платно, върху което се концентрира силата на вятъра. Собствениците на тази винарна Edna Valley, Роб Роси и Бил Суонсън, може би са били вдъхновени от морските последици от термина, но те го определят за своите цели като „пресечната точка на грижата, уменията и ангажираността“, представена от техните различни шардоне и пино ноар - единствените вина, които произвеждат (макар че има и пино ноар розе). Блогърът на „Сеньорита Вино“ Памела С. Пахуело отбелязва, че избата е „калибър, който я отличава сред избите от Централното крайбрежие“, и добавя, че веднага е била съблазнена от първото вино на Center of Effort, което е опитала, шардоне от 2011 г. „Носът е като разходка из пазара на екзотични подправки“, казва ни тя, „а финалът е хрупкав и траен - красива минералност с следи от соленост; Купих кутия на място.“

92. Винарска изба Allis Ranch, Sedalia, Colo.

Колорадо едва ли е първият щат, който хората свързват с виното - особено в наши дни, когато той получава толкова много преса за различно опиянение - но винената индустрия тук датира от деветнадесети век, а днес има най -малко 100 винарни в Колорадо, повечето от тях са малки бутикови операции като тази, разположени на бивше ранчо за добитък. В Allis Ranch Дейвид и Маргарет Райн произвеждат не повече от 400 кутии годишно, но техните червени в стил Рона, базирани на русана, сира, и гренаш, са изумителни - сложни, богати, но деликатни, пълни с ярки плодове.

91. Лозя на имението Dolin Malibu, Малибу, Калифорния.

Преди две години Американското бюро за данъци и търговия с алкохол и тютюн присъди на AVA или Американската лозарска зона статут на регионът, наречен крайбрежие на Малибу, който се простира нагоре от бреговата линия високо в планината Санта Моника. Елиът Долин беше един от лидерите на движението за признаване на района, който сега може да се похвали с повече от 50 предимно дребни производители. Долин, някогашен музикант, станал инвеститор в недвижими имоти, прави сочен, земен пино ноар от гроздето от Централното крайбрежие, но неговият шедьовър е отглеждан в имение шардоне, пълен с плодове и само леко докоснат с дъб. Производството на Долин е малко, но той е сериозен винопроизводител и плакат за възможностите на това кътче на Калифорния, където първото грозде е засадено в началото на 1800 -те.

90. Винени изби Bellwether, Trumansburg, N.Y.

Bellwether Hard Cider на Cheryl и Bill Barton произвежда едни от най -добрите в страната „твърди“ сайдер от 1999 г., като първият производител на сайдер в Finger Lakes. През 2013 г. те разшириха дейността си, обхващайки малка винарна, специализирана в ризлинг и Пино Ноар създадено от винопроизводителя Крис Матюсън. И какво страшно! Bon Appétit го нарече „най-добрият ризлинг в немски стил извън Германия“. Друг фен, Едуардо Боланьос, сомелиер за ресторантите на Terroni Group в Лос Анджелис, смята, че „пият толкова невероятно, колкото техните колеги от Стария свят, [и] са с голяма стойност и изключително високо качество“. Но, добавя той, не забравяйте пино ноарите; „Сбърках ги с Бургундия“, Признава той.

89. Виноградници Калаган, Елгин, Ариз.

Харолд и Карън Калахан и техният син Кент засадиха първото си лозе, югоизточно от Тусон близо до Форт Хуачука, през 1990 г.-точно навреме за гореща вълна от 105 градуса, която унищожи младите им лози. Те се пресаждат и се опитват да направят Бордостилни вина през последната част на десетилетието, но в крайна сметка призна, че климатът е твърде суров за някой от традиционните сортове Бордо, с изключение на petit verdot. Те научиха, че средиземноморските сортове се представят много по -добре и започнаха да се концентрират върху испански сортове като темпранило, monastrell (mourvèdre), и гарнача (гренаш). Кент управлява винарната днес, произвеждайки вина с отличен характер и интензивност на аромата - tempranillo, mourvèdre, a сира/mourvèdre/смес от гренаш, наречена Backlot, смес от tempranillo (с малко гренаш и сира), наречена Padres, дори едно -единствено бяло вино, Lisa's, което комбинира вионие, marsanne, roussanne, malvasia bianca, fiano, picpoul blanc и - климатична крива топка - ризлинг, в богато текстурирана наслада само в Аризона.

88. Лозе на семейство Staglin, Ръдърфорд, Калифорния.

Лозите са засадени за първи път на днешния имот Staglin през 1860 -те години. Век по -късно легендарният винопроизводител Андре Челистчеф контролира отглеждането там Каберне Совиньон лози за използване в Beaulieu Vineyards ' известен частен резерват Georges de la Tour. Гарен и Шари Стаглин придобиха земята през 1985 г. и почетоха наследството й като основна територия на каберне. Дан Дейвис, „винен човек“ в Командирския дворец в Ню Орлиънс, ни каза: „Срещнах Шари Стаглин, когато седнах до нея на обяд в дома на Кристиан Муикс в Бордо. Отне ми по -малко от час, за да се влюбя в нея и открих, че вината на нейното семейство притежават всяка частица от елегантността, чара, силата и щедростта, които ми показа този ден. " Критиците са съгласни, че вината на Staglin са, както казва Дейвис, „сред най -добрите примери за Ръдърфорд шардоне и каберне совиньон. "

87. Broc Cellars, Бъркли, Калифорния.

Като Кийт Бийвърс, самоописан „главен винен маниак“ за Vinepair.com, каза ни миналата година, собственикът и винопроизводителят на Broc, Крис Брокуей, "помага да се определи това, което се нарича вино" Нова Калифорния ". Той си играе с всякакви видове грозде, включително родната пикула от Лангедок. Той се занимава с най -естественото възможен начин, принуждавайки виното от нискоенергийни съоръжения за „зеления“ фактор. " Едуардо Боланьос, сомелиер за ресторантите на Terroni Group в Лос Анджелис, добавя, че „Много изби обичат да се фокусират върху няколко сорта и ги правят много добре, за да поддържат отлично качество, но в Broc работят с близки до дузина различни сортове и извличане на всички различни вина, които правят наистина много добре. " Сред тези вина са тези, произведени от такива необичайни в Калифорния сортове като counoise, valdiguié и nero d'avola, както и каринян от карбонатна мацерация и прекрасна бяла смес в стил Рона, наречена Love White (гроздето идва от Love Ranch в окръг Мадера)-наред с други предложения. О, и има „белия зинфандел“ на Брокуей-всъщност отличен, изсушен до кости zinfandel розе, гарантирано ще разочарова всеки, който очаква един от онези скучни, сладки бели цинове, които някога са били твърде популярни.

86. Изба „Channing Daughters“, Бриджхемптън, Ню Йорк

Тази известна винарна в Лонг Айлънд описва своите винарски практики като „занаятчийски експерименти“. Това означава широка гама вина - бели, червени, розе, „оранжеви“, подсилени, филтрирани, нефилтрирани - от още по -широка гама сортове грозде. Channing Daughters е един от малкото производители на tocai friulano в Америка (техният е сух до кости, оживен и силно ароматен), а винарната също расте и използва добре такива неща като ribolla gialla, muscat ottonel, malvasia bianca , refosco dal penduncula rosso, blaufränkisch, lagrein, teroldego rotaliano, dornfelder, дори неясен стар Бордо сорт, наречен Сегалин - целият винифициран превъзходно - да не говорим за някои много добри, ясни совиньон блан, шардоне, и petit verdot.

85. Va La Vineyards, Avondale, Pa.

Антъни Виетри е един от най -оригиналните винари в Америка. През последното десетилетие той е отглеждал повече от две дузини френски и италиански сортове и техните клонинги в това, което той нарича „своето малко лозе“ с малко по -малко от седем акра, разположено сред гъбните ферми в района. Те са необичайни вина, меко казано, често се възползват от продължителното аериране и никое от тях не дегустира подобно на всичко друго, което сте опитвали. Кой може да си представи смес от токай, малвазия, вионие, пино гриджо и пети мансенг, или един от малвазия нерон, барбера, sagrantino, carmine, lagrein, charbono, teroldego и petit verdot? Няма ориентир за тези вина-но те са добре направени, много оригинални и най-вече вкусни.

84. Talley Vineyards, Аройо Гранде, Калифорния.

Земеделският производител от трето поколение Брайън Тали ръководи Talley откакто избата е построена през 1991 г., като се фокусира върху шардоне и Пино Ноар от собствените лозя на семейство Тали. Пино ноар и шардоне от лозята на имението Talley-и особено бутилките с едно лозе от техните парцели Rosemary’s и Rincon-са последователно сред най-желаните и високо оценени предложения. „Ако някоя винарна и семейство въплъщават доброто в семейното винопроизводство,“ готвач -ресторантьор Норман Ван Акен веднъж ни каза: „Това са Talleys. Земеделието почива във влакната на тяхното същество, а великолепните им вина осигуряват гръбнака на долината Аройо Гранде.

83. Tatomer Wines, Санта Инес, Калифорния.

Главният ресторантьор Норман Ван Акен (член на The Daily Meal Council) е голям фен на стилните вина на Graham Tatomer. „Той се корени в Санта Барбара“, казва Ван Акен, „но неговото винопроизводство олицетворява същността на австрийското вино: с изключителна текстура рислинги и интензивно поливане през устата grüner veltliners. "Това е всичко, което Tatomer прави-в момента четири повторения на ризлинг, две на грюнер. Това са елегантни вина, с прекрасни плодове, добра киселинност и нотки на цитрусови и минерални характеристики. Ризлингът Kick-on Ranch е особено богат на вкус; Tatomer препоръчва декантирането му.

82. Черни лозя на глезена, Mount Airy, Md.

Този нов производител от Мериленд - собствениците Ед Бойс и Сара О’Херон, направиха първата си реколта през 2006 г. и отвориха своята винарна за бизнес две години по -късно - произвежда сериозни червени вина, включително Crumbling Rock, Бордо-стилна смес с различни проценти от обичайното грозде (плюс нотка на сира в някои реколти); сира, наречена Leaf-Stone (смесена с разнообразие от друго грозде в ранните реколти); Шифер, смес от каберне и сира; и а каберне франк наречен Виенто. Избата също произвежда стомана, плодов албариньос, обаче, и положително тропическа многонационална бяла смес, наречена кварцит, комбинираща grüner veltliner, шардоне, албариньо, мускат, и вионие. Намирането на вино с тази интензивност и сложност в Мериленд радва сърцата ни.

81. Лозя Бокиш, Лоди, Калифорния.

Маркус и Лиз Бокиш преведоха страстта си към испанските вина - той прекара детството си в Испания и двамата по -късно работеха за винарни в Регион Пенедес в Каталуния - до централната долина на Калифорния. Техните вина, всички сертифицирани като „зелени“ по програмата Lodi Rules for Sustainable Winegrowing, включват ярки тълкувания на албариньо, verdejo, verdelho, garnacha blanca, garnacha, темпранило, monastrell (mourvèdre) и graciano (сравнително незначителен, но важен червен сорт Риоха) - итерацията от 2012 г., която спечели двойно злато на Калифорнийския щатски панаирен конкурс за вино. С ново предприятие, Tizona Wines, Bokisches започват да работят zinfandel и малбек, и обещават „може би шери или дори кава в даден момент в бъдещето“.

80. Chateau Grand Traverse, Траверс Сити, Мич.

Ризлинг, от свеж и сух до славно сладък, е визитната картичка на тази красиво разположена винарна и хан, една от най -старите и най -големите изби в Мичиган и доказателство, че държавата може да произвежда качествено вино. Основана през 1974 г. от Едуард О’Кийф, избата също произвежда гама от бяло (пино гриджо е забележително), розе (включително пино ноар вин гри) и червено, основно Пино Ноар и мерло. Chateau Grand Traverse е и първата изба в Мичиган, която произвежда ледено вино, което се сервира при встъпването в длъжност на президента Джордж Х. У. през 1989 г. Буш. О, и нека не забравяме линията от черешови вина; Мичиган произвежда три четвърти от киселите череши в Америка всяка година (и около една четвърт от сладките си) и Grand Traverse знае какво да прави с тях.

79. Изба Pedroncelli, Гейзервил, Калифорния.

Семейна собственост от 1927 г., този почтен Окръг Сонома имотите помогнаха за спечелването на Dry Creek Valley своята репутация на едни от най -добрите в щата zinfandel земя. Техният цинк „Mother Clone“, редовен рекордьор и носител на награди, е легендарно вино, което доставя чист характер на zinfandel за по-малко от 20 долара за бутилка. (Те също така произвеждат „Сухо розе от Зинфандел“, което е забележително.) Въз основа на традиционните португалски сортове грозде, пристанището им „Четири грозде“ е толкова близо, колкото всеки в Америка ще се възпроизведе. традиционно реколта пристанище от Португалия. Совиньон блан, шардоне, Каберне Совиньон, лесни за пиене бели и червени смеси ... Те правят всичко, на цени, които са трудни за побеждаване, без претенции и с приятелска усмивка за всеки, който се отбие във винарната.

78. Винарна Seven Hills, Walla Walla, Wash.

Основателят на Seven Hills Кейси Макклелан е фермер от четвърто поколение, чийто фокус е върху лозарски вина. В допълнение на каберне совиньони и Бордо-стилни смеси с удивително качество, казва той пино гри от Орегон и вионие от Колумбийската долина на Вашингтон и произвежда стерлингови бели. Писателят на вино Габе Сасо, редовен сътрудник на The Daily Meal, отбелязва, че „Seven Hills е основен продукт на щата Вашингтон от близо 30 години“, и смята, че „най -впечатляващото им издание е техният каберне совиньон от Walla Walla, произведен от лозе, засадено през 1980 г. ”

77. Лозето Ojai, Oak View, Калифорния.

Адам и Хелън Толмах правят малки партиди вино повече от 30 години. Толмашите произвеждат отлично шардоне както и някои бели на базата на сортовете Рона, но тяхната сила е в отличените с награди сири и пино ноар, извлечени от някои от най -добрите лозя около Централното крайбрежие. Верните им клиенти се присъединяват към пощенския им списък, за да се уверят, че първо ще се справят с предложенията за малки партиди на Ojai, но винарната поддържа и необичайно голям каталог с библиотечни вина за тези, които предпочитат вината си по-добре развити.

76. Вина Фавия, Напа, Калифорния.

Винопроизводителят Анди Ериксън и лозарката Ани Фавия (съпруг и съпруга) имат безупречни пълномощия: автобиографията му включва стажове с Крещящ орел и Harlan Estate; тя е прекарала 11 години в работата на уважавания Дейвид Абреу, помагайки за надзора на лозята за Харлан, Семейство Брайънт, и още. Не е изненадващо, че когато двамата решиха да започнат собствена винарна през 2003 г., тя бързо ще се превърне в култов фаворит сама по себе си. Търсейки подходящите лозя, те заедно правят около осем вина - бели и червени, сортове и смеси - използвайки грозде от Долината Напа и от окръг Амадор в подножието на Сиера. Линкълн, техният окръг Амадор гренаш, и Rompecabezas (името е на испански за „мозъчен прекъсвач“-т.е. пъзел), смес от амадорски гренаш, mourvèdre, и сира, са особено забележителни и тяхното пронизващо каберне от долината Напа може да устои на всеки.

75. Вина Keplinger, Напа, Калифорния.

Това беше работа, помагаща за откриването на винарна в испанския регион Приорат, която свързва Хелън Кеплингер с традиционната за региона гарнача тинта (червена гренаш) гроздов. Докато тя работеше там, съпругът й Д.Й. често посещаваше и двамата обикаляха лозя в цяла Южна Франция. След завръщането си в САЩ и работа в няколко Долината Напа винарски изби, Кеплингер създава собствено предприятие, съсредоточено върху гранатите (особено) и сира, но също така включва и други сортове Рона и Прованс като русана, вионие, grenache blanc и mourvèdre, производство на вина, които показват сложни слоеве на вкус и богатство. Техният базилиски гренаш притежава реална сила; червено, наречено Sumō, което винарната описва като „а Кот Роти завърти се дребенд сира”(Дребната сира е смесена със сира и нотка на вионие), е пикантна и мека. Винарната също произвежда необичайно десертно вино, наречено The Holdout, смес от 80/20 от гренаш и мурведра, подсилена с грапа, приготвена от кюспе от Кеплингер и опакована в бутилка в античен стил.

74. Лозе и ферма Shinn Estate, Mattituck, N.Y.

Собствениците Барбара Шин (управител на лозето) и Дейвид Пейдж (винопроизводителят) Дейвид Пейдж са пионери в биодинамичното лозарство в Северния Форк на Лонг Айлънд (наред с други неща, тяхната собственост е на слънчева и вятърна енергия и използват местни дрожди). Както ни каза миналата година Кийт Бийвърс, самоописан „главен винен маниак“ за Vinepair.com, „Вината, които произвеждат, са много истински израз на това, което тероарът на Лонг Айлънд може да предложи.“ Рене Б. Алън, директор на Института по виното в Нова Англия, добавя, че „собствениците са страстни за виното и околната среда и дават време да помогнат на другите да научат за тяхната философия“. Вината, които правят - които включват совиньон блан, шардоне, пино блан, мерло, каберне франк (подпис на региона) и това, което Алън нарича „изключителен“ дребен verdot"-са елегантни и добре структурирани и последователно едни от най-добрите в Лонг Айлънд.

73. Винарска изба Робърт Мондави, Света Елена, Калифорния.

Покойният Робърт Мондави беше една от най -важните фигури в цялата история на калифорнийското винопроизводство - отговорен повече от всеки друг за поставянето на Долината Напа върху картата чрез качеството на неговите вина, технологичните му иновации и маркетинговите му умения. Когато продава едноименната си винарна през 2004 г., четири години преди смъртта си, на Constellation Brands (чиито други имоти варират от Ново Йорк Манишевиц винарна да се Бира Corona) за $ 1 милиард, някои фенове на Mondavi се опасяваха, че качеството ще падне. Съзвездието обаче остава вярно на наследството на винарната като първокласен производител на широк спектър от каберне совиньони, шардонеи други изискани вина - включително забележителния fumé blanc, стил на вино, изобретен за Калифорния от самия Мондави.

72. Andis Wines, Плимут, Калифорния.

Бакалин в Сакраменто и експертът по вино и храни Дарел Корти, член на The Съвети за ежедневно храненеl, приветства тази „нова винарна в долината Шенандоа, окръг Амадор, с вълнуваща свежест на вината си“. Лозето Andis е засадено през 1978 г. и поето през 2009 г. от магната за недвижими имоти Андрю Фридландер (чиято компания за търговски недвижими имоти е най -голямата на Хаваите) и финансовия съветник Джанис Акуна. Работейки с винопроизводителя Марк Маккена, те построиха най-съвременна винарна и започнаха да правят това, което вероятно е най-доброто семилон в Америка, както и отлично совиньон блан и редица червени, включително изключително концентриран имот zinfandel, буйно кътчеrnet franc, и пикантен, дъвчащ mourvèdre.

71. Wind Gap Wines, Севастопол, Калифорния.

Първата изба на Pax Mahle, PAX, беше известна с голямата си смелост сири от по -топлия климатичен район на Калифорния. Някогашният сомелиер и бивш купувач на корпоративно вино на Dean & DeLuca разшири репертоара си, добавяйки малката, само за разпределение Agartha (кръстена на албум на Miles Davis, записан в Япония), за да направи „дива“ сира, Каберне Совиньон, и червени и бели смеси в стил Рона, и това, неговата винарна с 6000 кутии, кръстена на пробивите в хълмовете, които отвеждат вятъра и влияят върху отглеждането и узряването на гроздето. Wind Gap е посветен на изследването на по -хладни лозя, което води до събиране на вина с по -ниски нива на захар, с естествено по -нисък алкохол. Гроздето се купува от цяла Калифорния и се превръща в такива вина като необичаен грис от грозде (грозде от Източна Франция, някога бутилирано в Калифорния като сив ризлинг), необичайно ярки стари лози гренаш, и няколко шардоне и пино ноар.

70. The Eyrie Vineyards, McMinnville, Ore.

Покойният Дейвид Лет започва да прави своята Eyrie Пино Ноар в Орегон Долината Уиламет през 1970 г., когато Орегон беше по -известен с олали боровинките и бирата Олимпия, отколкото с каквото и да било вино. Той продължи да превръща гроздето си в едни от най-елегантните, деликатни, но с пълен аромат на американски пино, известен с изправянето си прочутият Chambolle-Musigny на Джоузеф Друхин в дегустация във Франция (той загуби с две десети от точката, вдъхновявайки Drouhin да създаде по-късно изба в самия Орегон) и спечели трезвения „Papa Pinot“. (Приписва му се и като продуцент Първият американски пино гри.) Синът на Lett Джейсън сега прави вино в Eyrie и резултатите са както винаги. Английският писател на вино и майстор на виното Джон Аткинсън наскоро написа в туитър: „Ако извънземно ме попита:„ Какво могат да постигнат американците? “ Бих го поседнал с чаша Eyrie Pinot и копие на „As I Lay Dying“. Е, добре тогава.

69. Носето, Плимут, Калифорния.

Джим и Сюзи Гюлет купуват първото си лозе в окръг Амадор през 1984 г., като придобиват допълнителен парцел в съседство три години по -късно. След една година дегустация на вина от Южна Рона и Северна Италия всяка вечер с техните ястия - „трудна“ задача, уверяват ни - те решиха, че това, което им харесва най -много, е окончателното на Тоскана сангиовезе. Бакалията в Сакраменто и експертът по вино и храна Дарел Корти ги уреди да посетят най -добрите тоскански производители и по -късно ги намери сангиовески резници. След като направиха девет реколти в заети съоръжения, те построиха собствена винарна през 1999 г. Днес те правят а пино гриджо, а барбера, а zinfandel, и вино в пристанищен стил (от традиционни португалски сортове), но тяхната гордост и радост са това, което Корти нарича техните „прекрасни, типични сангвиовеси“-шест различни (плюс розе), земни и пълни с вкус. Допълнителни точки за „бутилиране“ на основната им версия не само в стъкло, но и в трилитрова кутия за еквивалент на 15 долара за бутилка.

68. Винарска изба Hermann J. Wiemer, Dundee, N.Y.

„Ако искате да изпитате някои от върховете рислинги от Finger Lakes “, съветва винен педагог и блогър Елизабет Шнайдер, „Бягай, не ходи до Вимер. Те демонстрират всичко най -добро, което Finger Lakes може да предложи - минерална лекота на фона на отличен плодов вкус и балансирана киселинност. Вимер, който е израснал в германския регион Мозел, произвеждащ ризлинг, може да бъде признат поне частично за превръщането на езерата на пръстите в сериозна страна на виното. Самият Вимер се пенсионира през 2007 г., но избата сега е в ръцете на неговия дългогодишен чирак Фред Меруърт, който продължава да поддържа стандартите, установени от Вимер. Освен осем или 10 различни рислинга, сухи и сладки, винарната също есета шардоне, gewürztraminer, и grüner veltliner успешно и няколко пенливи вина на базата на шардоне и/или пино ноар Пино Ноар, каберне франк, и необичайно Field Cuvée, което се смесва Каберне Совиньон, каберне фран, пино ноар, мерло, и lemberger в много питейно трапезно вино.

67. Арнот-Робъртс, Халдсбърг, Калифорния.

Arnot-Roberts, в челните редици на днешната тенденция в естественото винопроизводство в Калифорния, е сътрудничество между приятели от детството Дънкан Арнот Майерс и Нейтън Лий Робъртс. И двамата са израснали в Северна Калифорния, изследвали са различни аспекти на лозаро-винарската индустрия и са се събрали заедно, за да основат съвместната си съименна винарна през 2001 г. Техните вина, всички ферментирали с естествени дрожди и бутилирани нерафинирани и нефилтрирани, включват вина с едно лозе от обикновени сортове като Каберне Совиньон, сира, и шардоне, но и вина от грозде, които обикновено не се срещат в района: включително португалските сортове червено вино touriga nacional и tinta cão. Тези вина обикновено са любими на сомелиерите.

66. Майкъл Шапс Винарски, Шарлотсвил, Вирджиния.

Майкъл Шапс е ветеран от добре познатите Вирджински лозари King Family Vineyards и Jefferson Vineyards, а също и партньор в Maison Shaps Winery в Мерсо - първокласен бургундски шардоне страна. Заедно с винопроизводителя и генерален мениджър Джейк Бушинг, друг ветеран от Вирджиния, Shaps става признат за един от най -вълнуващите производители на Британската общност.

Писателят на вино Габе Сасо, редовен сътрудник на The Daily Meal, нарича Shaps „впечатляващ продуцент от Вирджиния“ и отбелязва, че „те изработват червени, които са структурирани и често достойни за възрастта“. Те включват истински френски вкус Meritage и повече от достоверни каберне франк, мерло, и petit verdot - както и това, което може би е най -добрата американска версия на танат, основното грозде от червено вино Мадиранският регион на Франция (и на Уругвай). „Сред техните бели“, казва Сасо, „изпъкналият е петименсенг с едно лозе. Ако все още осъзнавате, че Вирджиния отглежда някои вина от световна класа, ето всички доказателства, от които се нуждаете на едно място.

65. Лозя и винарна Наваро, Филон, Калифорния.

„Попитайте хората вътре Сонома коя е любимата им винарна в района и много от тях ще ви кажат да се отправите към Фило в окръг Мендочино и да посетите Наваро “, предложи веднъж педагог по вино и блогър Елизабет Шнайдер. Наваро практически притежава gewürztraminer в Калифорния тези дни, правейки сух, интензивно ароматен, ярък и чист пример, който може да устои на елзаските вдъхновения доста добре, както и някои от най -добрите в Калифорния zinfandel (спечелил е златен медал и най -добър в класирането от американските производители на Zinfandel) и отличен шардоне и пино ноар - включително необичайно добро пино ноар розе. Цените са скромни и, отбелязва Шнайдер, „Най -добрата част: те редовно предлагат стотинка за доставка на тези от нас, които трябва да поръчат, а не да посещават винарната!“

64. Винарна Scribe, Сонома, Калифорния.

Германският имигрант Емил Дресел засади това, което може да е било Сонома Първото лозе на Вали на мястото, сега заето от Скрийб, още през 1860 -те години. Братята фермери от четвърто поколение в Калифорния, Андрю и Адам Мариани, закупиха земята през 2007 г. и се заеха да създадат устойчив земеделски имот, който да произвежда вина, изразителни за тероара с това, което наричат ​​„неинтервенционистки методи“. Не по -малко шампион по устойчивост и тероар ​​от това Алиса Уотърс от Чез Панис нарича тази винарна една от любимите си. Техен вкусни шардоне (включително ферментирала от кожата версия в необичайна бутилка), сочен пино ноар, а дори и яркият и ментов Сен Лоран (направен от забележителен австрийски червен сорт) не оставя никакво съмнение какво смята за толкова привлекателно.

63. Лозя Понци, Шерууд, Оре.

„Дик Понци основава избата Ponzi през Долината Уиламет през 1970 г., когато имаше само три или четири други изби там “, заяви Даниел Йоханес, корпоративен винен директор на Даниел Булудбазираната в Ню Йорк Dinex Group, ни каза миналата година. „Истински пионер, той отвори вратата да представи Орегон като един от най -добрите региони за производство на пино ноар в света. ” В допълнение към половин дузина красиво смесени, интензивни и забележително последователни пино ноари, вариращи от бюджетния Tavola до зашеметяващи резервни смеси, второто поколение винар Луиза Понци (първата американка, получила престижен сертификат за енология и лозарство от Beaune, Франция) също създава впечатляваща гама от бели вина, включително шардоне, пино гри, пино блан, arneis и ризлинг.

62. Винарна Gruet, Albuquerque, N.M.

Семейство Грует вече е произвеждало произведено шампанско в Бетон, близо до Еперне, в продължение на 30 години, когато за пръв път посети американския югозапад през 80 -те години. За тяхна изненада те откриха шардоне и Пино Ноар лози, които се отглеждат успешно на голяма надморска височина на около 150 мили южно от Албакърки. Те засадиха свои собствени лозя и започнаха да правят пенливи вина в класическата методология traditionelle, разчитайки на ниската влажност, за да предотвратят гниене, и прохладните нощи на 4300 фута над морското равнище, за да забавят узряването на гроздето за най -голяма сложност. Резултатите бяха прекрасни. Днес Gruet произвежда гама от това, което бакалията в Сакраменто и експертът по вино и храна Дарел Корти нарича „великолепни бенгалки“, както реколта, така и не-реколта, включително ефирно розе, на справедлива цена и напомнящо за вина, произведени вкъщи през района на шампанското.

61. Sandlands, Napa, Calif.

Теган Пасалакуа и съпругата му Оливия посвещават тази винарна на „забравените класически калифорнийски сортове“ - под които имат предвид грозде като ченин блан, carignane (както се изписва) и trousseau noir (най -известен във френския регион Jura, но отдавна използван при производството на пристанище в Калифорния). Дарел Корти, бакалията в Сакраменто и експертът по вино и храни, нарича вината от Sandlands „може би най-добрите, произведени в Калифорния“-което звучи като много за живеене, докато не осъзнаете, че Tegan е директор на винопроизводството за уважаваните Винени изби Turley (№ 11 в този списък) ... и докато опитате вината. Trousseau noir е лек, копринен и интензивно плодов, малко напомнящ за Fleurie от най-високо ниво; опушеният, с минерални нюанси каринян от окръг Конста Коста е интензивен в Калифорния; а ченин блан от окръг Амадор има толкова силен характер и чистата вкусност на плодовете, че ще се чудите защо този сорт избледнява от популярността в САЩ.

60. Изба Чехалем, Нюберг, Оре.

Устойчивостта е ключовата дума тук.Избата е сертифицирана НА ЖИВО (лозарство и винарство с ниска производителност) и е част от инициативата на Oregon's Carbon Neutral Challenge; обширна декларация за устойчивост на техния уебсайт очертава много други „зелени“ програми, в които участват. Всички много добре и добре, но как са вината? Реколта след реколта, едни от най -добрите от Долината Уиламет. Техните лозя Stoller Пино Ноар (един от многото им изрази на гроздето) е прекрасно узрял, свеж и дъвчащ; техен grüner veltliner е една от най -добрите американски интерпретации на това грозде; техният INOX (неръждаема стомана) шардоне е приятно тръпчив, леко меден напомняне за това колко добро може да бъде непопеченото шардоне.

59. Винени изби Jaffurs, Санта Барбара, Калифорния.

Крейг Джафурс извлича грозде от някои от най-добрите лозя в окръг Санта Барбара и последователно пуска обилни, добре балансирани реколти в стил Рона-например богата, цитрусова лоза Stolpman Vineyard roussanne, ярка лоза Thompson гренаш blanc, осем различни сири, и пищна лозарска лоза Vogelzang вионие - както и, само за контраст, много хубава Господарка Пино Ноар, направена от грозде, произхождащо от легендарното лозе Биен Начидо. Това е винарна, която изглежда се подобрява с всяка реколта.

58. Лозе и винарна Foxen, Санта Мария, Калифорния.

Кръстен на английския морски капитан Уилям Бенджамин Фоксен и управляван от неговия правнук Дик Доре и съсобственика и винопроизводител Бил Уотен, Foxen Vineyards е исторически във всеки смисъл на думата. А „Foxen Boys“, както са известни двамата мъже, продължават да правят история, първо като първи възприемащи устойчиво земеделие, а наскоро, с добавянето на слънчева енергия във винарната и дегустационната зала. Foxen предлага надеждно добри шардоне и Пино Ноар и редица еднолозни лозя сири, но и такива наслади като сериозни стари лози ченин блан, възхитителен mourvèdre розе и необичайно десертно вино, направено от (историческо) мисионерско грозде.

57. Лозя и винарна Рочиоли, Халдсбърг, Калифорния.

Един от Окръг СономаНаистина изключителните производители на вина с едно лозе, семейните Рочиоли са най-известни със своите пино ноар, както бутилирането на имоти, така и предлагането на по -малки партиди (особено славно узрелият и плодов West Block) са запомнящи се вина година след година (Wine Spectator нарече техния пино от 1985 г. най -добрият пино ноар в Америка). Избата совиньон блан (направени от някои от най -старите сортове совиньон блан в Калифорния) и разнообразни шардоне бутилките редовно се вкарват през 90 -те години и от най -влиятелните винени критици.

56. Hanzell Vineyards, Сонома, Калифорния.

Този легендарен имот в планините Маякамас е основан през 1953 г. от Джеймс Дейвид Зелербах - председател на борда на хартиената компания Crown Zellerbach и по -късно посланик на САЩ в Италия - който засажда шардоне и Пино Ноар грозде с намерението да се правят вина, които да съперничат на тези от Бургундия, когато много от днешните бъдещи калифорнийски бургунди все още пиеха от бебешки шишета. Много от първите рецензенти смятат, че той успя, до голяма степен благодарение на усилията на винопроизводителя Брад Уеб. Днес Hanzell - под нова собственост и с Майкъл Макнийл като винопроизводител и Линда Хансън като негов сътрудник - все още заслужава почетно място за посланика си „Шардоне“ от 1953 г. и други богато текстурирани, красноречиво сложни предложения. По -ново предлагане е шардонето Sebella на винарната, произведено от млади лозя, ферментирало в неръждаема стомана и отлежало в неутрален френски дъб.

55. Лозя Бекмен, Лос Оливос, Калифорния.

Един от най-добрите специалисти в окръг Санта Барбара за вина в стил Рона, Бекмен не е крещящ производител, но предлага широка гама от добре изработени, добре балансирани вина, всички отглеждани в имоти, последователни по качество и ярки със сортов характер . Отличителите включват оживен, с минерални ръбове гренаш бланк; ароматна, тъмна и плътна грена от Block Eight; и патентована смес на Rhône, наречена Cuvée Le Bec, която до голяма степен определя жанра. (Отклонявайки се от жанра Рона, Бекмен също прави приятно шардоне и Каберне Совиньон.)

54. Винарски изби на д -р Константин Франк Винифера, Хамондспорт, Ню Йорк

Покойният д-р Франк отстояваше гроздето vinifera в езерата Finger Lakes, когато всички останали бяха убедени, че там могат да се отглеждат само местни сортове ламбруска и може би френско-американски хибриди. Франк заглуши критиците си с първото си пускане през 1962 г., риалинг от Йоханисберг, направен от грозде в края на реколтата, засегнато с така нареченото „благородно гниене“ в стила на великите немски Trockenbeerenausleses. Той засади около 60 сорта винифера и днес европейското винено грозде се приема за даденост в региона. Синът на Франк, Уили, пое винарната след смъртта на основателя, а днес неговите деца, Фред (президентът на избата) и Барбара (консултант на винопроизводител), ръководят. Белите остават, както винаги са били, силната страна на избата - бакалията в Сакраменто и експертът по храна и вино Дарел Корти ги нарича „безупречни бели с история зад гърба си“ - и gewürztraminer, пино гри, и grüner veltliner, наред с другите вина, всички са надеждно добри, както и ароматните, екзотични ркацители, направени от грозде, с което Франк се запозна, когато правеше вино като млад мъж в съветска Грузия. Сред червените на винарната, старата лоза Пино Ноар се справя най -добре.

53. Домейн Серейн, Дейтън, Оре.

Основана през 1989 г. от Кен и Грейс Евенстад, няколко Бургундия-любящ Минесотанс, трансплантиран в северозападната част на Тихия океан, Domaine Serene беше ранна звезда в Долината Уиламет. Тяхната мисия е не по -малка от това да произвеждат най -доброто шардоне и Пино Ноар в Орегон; те имат някаква силна конкуренция, но техните вина редовно получават 90+ точки от всички основни критици, а техният 2008 Grace Vineyard Pinot Noir бе даден на 97 точки от Wine Spectator, най -високият резултат, спечелен някога от пино от Орегон. Сътрудникът на Daily Meal наскоро Андрю Чалк опита десерта от Chansonnay от резервата Evenstad за 2013 г. и от резервата Pinot Noir за 2012 г. от Evenstad Reserve; той открива, че шардонето има „ярки кисели, интензивни плодови аромати, които въпреки това не са толкова узрели, че да граничат с тропически плодове, солиден фенолен гръбнак и дълъг кремав и ванилинов финал“; пино ноар показа „финес и елегантност ... [и] меки плодове от малина и ягода върху горски слой от билкови нотки“. Избата също прави рядък пример за бял пино ноар, наречен Coeur Blanc, който може да възпламени прищявка за този вкусен стил.

52. Нейърс Лозя, Света Елена, Калифорния.

Като национален директор по продажбите на прочутия вносител на вино от Северна Калифорния Кермит Линч, Брус Нейърс е постоянно изложен на някои от най -добрите вина на (наред с други места) Бордо, Бургундия, и Rhône, и той и неговият млад винопроизводител, Tadeo Borchardt - приветстван от San Francisco Chronicle като „винопроизводител за гледане“ - правят фино изработени вина в традиционния френски стил, които играят в една и съща лига. Извличане на грозде от Напа (включително имота Neyers), Сонома, и Централното крайбрежие, избата произвежда, наред с други неща, наградени кабернети, сериозни шардоне с умерен дъб (бутилирането 304 е без дъб), няколко елегантен пино ноар, необичайно сложен гренаш, и смел каринян.

51. Swanson Vineyards, Ръдърфорд, Калифорния.

Суонсън описва едно от най-популярните и успешни вина като „любител на такситата“ мерло. ” Близо 30 години избата наистина произвежда мерло, което притежава всички правомощия и структура на своето грозде. Някои го наричат ​​най -доброто мерло Долината Напа, вкусен при пускане, но също така си струва да отлежава. Това обаче е само началото на предложенията на Суонсън. Там е красноречивото совиньон блан, учебникът Napa шардоне, сангиовезе и zinfandel и дребна сира, късната реколта семилон и шардоне с късна реколта .... Всичко, което прави Swanson Vineyards, се обработва с мъдрост и грация.

50. Inwood Estates Vineyards, Фредериксбург, Тексас

Собственикът и винопроизводителят на Inwood, Дан Гатлин, беше един от първите винопроизводители, заедно със собственика на лозя в Западен Тексас Нийл Нюсъм, който демонстрира преди повече от десетилетие, че темпранило беше гроздето с най -голям потенциал в Тексаските планини. Миналата година той произвежда a шардоне (грозде, което исторически не е имало голям успех в Тексас), което е звънец за добро Chablis - от грозде, отглеждано в окръг Далас. „Обърнете внимание, че червените на Гатлин са най-добри след поне десетилетие“, предупреждава тексаският писател на вино и сътрудникът на Daily Meal Андрю Челк, „и не са ефектни, докато са млади“. Chalk добавя: „Дори и с най -високите цени в щата, Gatlin винаги се разпродава и всеки топ ресторант в Тексас има вино Inwood в списъка.“

49. Лозя Андрю Мъри, Лос Оливос, Калифорния.

Андрю Мъри е спечелил репутацията си на един от най-адептите на т. Нар. Рона Рейнджърс със своето достъпно, но изящно лозе сири, mourvèdres, гранати, и cinsaults, и неговото отлично вионие, неговият русан-и-гренаш-блан Enchanté и неговото предимно cinsault Espérance rosé. „Във време, когато много калифорнийски вина изглежда се оценяват пропорционално на егото на техните производители“, Робърт Паркър пише в първите дни на Мъри, „... Предложенията на Мъри са глътка свеж въздух предвид изключително високото им качество и реалистичните цени.“ Неудобно подправените вина на Мъри „Това е E11even“ (името е сложна препратка към Това е гръбначен кран) се отклоняват в сортове, които не са от Рона, включително совиньон блан, Каберне Совиньон, и Пино Ноар, но също така предлагат много вино за парите.

48. Лозя в планината Иден, Саратога, Калифорния.

Джон Тилсън от The Underground Wineletter описва планината Иден като „пионерска калифорнийска винарна, която произвежда постоянно отлично шардоне, Пино Ноар, и Каберне Совиньон всички от една и съща област. Това е забележително постижение, а вината се правят по много традиционен начин и се подобряват с възрастта с десетилетия. ” Планината Едем е разположена на върха на планината с изглед към Силиконовата долина, на височина 2000 фута. Засадена за първи път с пино ноар и шардоне преди три четвърти век, преди някой да е чувал за микрочипове, сега избата прави концентрирани, балансирани вина от същите тези стари лози-както и споменатите каберне Тилсън, изключителен пример, който се възползва естествено ниски добиви поради големия дял на почвата във францискански шисти.

47. Лозя Barboursville, Barboursville, Va.

Zonin, най -голямата частна компания за производство на вино в Италия, признава потенциала на Вирджиния като регион за вино преди десетилетия, основавайки този атрактивен имот, който се превърна в един от най -големите и най -добрите в държавата, през 1976 г. Получаване на най -добрите европейски сортове грозде, за да се държат добре в този ъгъл на континента е предизвикателство оттогава дните на Томас Джеферсън (който се опита и не успя), но след почти 40 години работа с почвата и климата тук, Джани Зонин и неговият екип го разбраха. Винопросветителката и блогърката Елизабет Шнайдер приветства винопроизводителя Лука Паскина за неговите „вкусни бели (vermentino е изключителен) и сдържани, възрастови червени от лозя около бившия дом на Джеферсън“. Тя добавя, че „ nebbiolo е най -добрият израз на гроздето извън Пиемонт, което съм имал, и осмоъгълника [на винарната Бордо blend], особено по -старите версии, ще ви накара да мислите, че пиете старо Бордо.

46. ​​DeLille Cellars, Woodinville, Wash.

Този скъпоценен камък на винарна, който произвежда своите вина главно от избрани лозя в долината Якима, и по-конкретно AVA на Червената планина и Снайпс, е известен със своя добре балансиран стил, воден от тероар, често описван като европейски по характер. „Няма да намерите по -добро Каберне Совиньон-смеси на базата на щата Вашингтон “, казва виновният педагог и блогър Елизабет Шнайдер. „Сдържани, земни, но плодови, с умерен танин и киселина, тези вина ще ви накарат да мислите, че пиете Бордо, а не вино от Нов свят. " Тя добавя, че вината в стил Рона, бутилирани под етикета Doyenne, също са изключителни. „The сира и русана имат всички билкови, меки, сложни нотки, които бихте искали, с изобилие от плодове - това са вина от Рона, стил Вашингтон! ”

45. Изби на Кен Райт, Карлтън, Оре.

U.C. Възпитаникът на енологията и лозарството на Дейвис Кен Райт направи вино във Ventana Vineyards и Talbott Vineyards в окръг Монтерей, преди да се премести на север към Долината Уиламет и основава собствена винарна през 1994 г. Той се справя добре пино блан и шардоне и запомнящо се сира от Walla Walla, Вашингтон-но сърцето и уменията му са в неговото лозе пино ноар, винаги едни от най -добрите в Орегон. Готвачът -ресторантьор Норман Ван Акен, голям шампион по вината на Райт, го харесва, защото „той силно вярва, че във виното се случват страхотни неща, където има ангажимент на собственика на лозето към индивидуалния глас на лозето и към цялостната душа на мястото“.

44. Tensley Wines, Los Olivos, Калифорния.

Джоуи Тенсли за първи път привлича вниманието като бърз винопроизводител в Beckmen Vineyards (№55 в този списък), но започва да произвежда собствено вино през 1998 г. и се разцъфтява в една от винологичните звезди на Централното крайбрежие. Неговото собствено малко производство включва вкусна русана/гренаш blanc смес, наречена Tensley Blanc и ярка и очарователна гренаш, но е ясно, че предпочитаната среда на Tensley е сира гроздов. В момента той произвежда пет различни, произхождащи от редица най-добри местни лозя, и те са непременно първокласни. Под вторичния етикет Los Padres, Tensley също продава изгодна цена вионие и смес от червено вино.

43. Boundary Breaks Vineyard, Лоди, Ню Йорк

Ако не ви харесва ризлинг, тази винарна няма какво да ви покаже. Мотото им е "Ризлинг, няма друг"-и всичко, което произвеждат, са единични лозя, единични клонирани примери за това вино (с едно изключение, тяхната Ovid Line North, която използва четири различни клона), сухи до късни реколти сладки. Готвач-ресторантьорът Норман Ван Акен ги харесва, защото са „хипер-фокусирани и напълно новаторски“ и „са превърнали отдадеността си към лозето си и любовта към гроздето ризлинг в проект, който не само е откровение за региона Finger Lakes , но този, който помага за предефиниране на потенциала на всички нововъзникващи американски AVA. "

42. Червени тритони, Hector, N.Y.

Ризлинг царува върховно в Finger Lakes, а Red Newt Cellars произвежда еталонни образци на виното. Дейвид и Дебра Уайтинг основават Red Newt през 1998 г., създавайки едновременно бистро, което Дебра бързо превръща в най-добрия ресторант в района, и винарна, където Дейвид може да изработва специфични за лозята ризлинги, заедно с gewürztraminer, пино гри, мерло, и каберне франк -и вино в стил порт, наречено Hellbender, направено с каберне фран, мерло, сира, Каберне Совиньон, и капка от Пино Ноар. Сега под надзора на винопроизводителя Келби Ръсел, рислингите от Red Newt показват невероятен баланс и киселинност. (През 2014 г. Ръсел и Ред Нют си сътрудничиха, за да стартират страничен проект, Kelby James Russell Wines, чието първо издание беше добре прегледано франзо розе от каберне.) 42. Red Newt Cellars, Hector, N.Y.

41. Лозя и винарна St. Supéry, Ръдърфорд, Калифорния.

Започнат през 1982 г. от известния производител на вино от Лангедокиен Робърт Скали, St. Supéry съчетава силна етична позиция с тяхното забележително портфолио от вина - повече от 40 различни, включително едно от най -добрите в Америка malbecs, първокласен семильони и совиньон бланс, и редица от каберне совиньони, мерло, и Бордо смеси, които са толкова добри, колкото и всеки. Този семеен бизнес е сертифициран за устойчив в Калифорния, а 500 акра лозя, отглеждани по устойчив начин в Сейнт Супери, са заобиколени от близо 1000 акра непокътната земя, която според Скали трябва да бъде оставена така. О, и вината, произведени тук, постоянно печелят оценки през 90 -те години от най -добрите критици на виното.

40. Вина Sandhi, Санта Барбара, Калифорния.

Този имот, основан през 2010 г. от бившия сомелиер, превърнал се в винопроизводител Раджат Пар, винопроизводител Саши Мурман и магнат от бутикови винарни Чарлз Банкс, прави шардоне и пино ноар изключително, съчетавайки плодове от някои от най -старите лозя в хълмовете на Санта Рита, включително етажното лозе Санфорд и Бенедикт, с грозде от по -новите насаждения в района. Шардоне се характеризира с чисти аромати и киселинност и отчетливи плодови и минерални нотки; пино ноарите са дълбоки и сложни, с пресни тъмни плодове и нотка на минерална захапка, емблематични за почвата в района и мъгливо хладно време. Това е винарна, която току -що е започнала да прави своя белег.

39. Evening Land Vineyards, Dundee, Ore.

Холивудският продуцент Марк Тарлов стартира Evening Land през 2005 г. с първоначалната цел да покаже Пино Ноар и шардоне в три уникални винарски региона: Eola-Amity Hills на Орегон, Калифорния Сонома Крайбрежието и БургундияЕ Кот д'Ор. Днес фокусът на Evening Land е изцяло върху Орегон и по-специално лозето Seven Springs, което последователно произвежда сложни вина, задвижвани от минерали. Винопроизводителите Rajat Parr и Sashi Moorman произвеждат свеж, ярък, почти електрически шардоне и земен, но гъвкав пино ноар, който се нарежда сред най -добрите в Орегон.

38. Лозя Duckhorn, Света Елена, Калифорния.

В регион, доминиран от Каберне Совиньон, Duckhorn Vineyards опроверга тенденцията и пое специален ангажимент към мерло, вдъхновена от любовта на гроздето на съоснователя Дан Дъкхорн. Със своята тогавашна съпруга Маргарет Дъкхорн той създава винарната през 1976 г. и сега произвежда едносортови, едносортови вина от Бордо сортове, особено мерло, но също така каберне совиньон и совиньон блан. Вината са изработени с отлични качества и изразяват специфичните тероари на всяко лозе. От плътно фокусираните си години, Duckhorn излетя, а сега произвежда вино под пет други етикета: Paraduxx („смел и изразителен Долината Напа блендове "), Goldeneye (вина от Александърската долина, включително бляскаво розе sparkler), миграция (шардоне и пино ноар от цяла Калифорния), Decoy (набор от "готови за пускане" сортове както от имотните лозя, така и от други източници) и Canvasback (каберне совиньон от щата Вашингтон).

37. Домейн де ла Кот, Ломпок, Калифорния.

Този изход от Evening Lands Vineyards (№ 39 в този списък), който сега е собственост на винопроизводителите Sashi Moorman и Rajat Parr и техните партньори, обхваща шест лозя над 40 акра с невероятно разнообразен терен в най -западната част на хълмовете Санта Рита. Само с три реколти, Domaine de la Côte произвежда това, което бакалията в Сакраменто и експертът по вино и храна Дарел Корти нарича „прекрасен Пино Ноар от невероятни лозя. "Вината показват изключителна минералност, сложност и енергия. Въпреки че най-добрите бутилки за специфични лозя-предимно разпределени за ресторанти-са много трудни за намиране, можем само да се надяваме, че наличността ще се увеличи с последващите реколти. За пино ноар -любители, това определено е изба за гледане.

36. Patz & Hall, Сонома, Калифорния.

Повече от 25 години Patz & Hall се фокусира изцяло върху само шардоне и Пино Ноар. Портфолиото им съдържа няколко предложения в стил кюве, но лъвският дял от това, което правят, са вина с едно лозе. Повечето от плодовете им идват от Напа или Сонома, но един от най-известните им пиноти произхожда от лозето Пизони в планината Санта Лусия. Шардонето им Hudson Vineyard редовно се възхвалява като едно от най -добрите в своята категория. „Patz & Hall е отличителен сред калифорнийските винарни“, предлага главният готвач-ресторантьор Норман Ван Акен, „в немалка степен, защото те подчертаваха индивидуалния тероар ​​на избрани лозя, преди някой да сметне, че е готино. Техните вина са слоести, сложни, напълно чисти и перфектно балансирани.

35. Винарска изба Бергстрьом, Нюберг, Оре.

Основан през 1999 г. от Джон и Карън Бергстрьом, заедно със сина им Джош, в опит да създадат семеен бизнес, който да остане наследство за бъдещите поколения, този възхитителен Долината Уиламет винарната остава семейна собственост, като Джош действа като винопроизводител и генерален мениджър, а съпругата му Каролайн управлява продажбите. Бергстрьомите обичат да казват, че всяко от техните вина е „моментна снимка“ - израз на гроздето, тероара и реколтата, които не могат да бъдат точно възпроизведени. Това, което излиза от лозята, е от жизненоважно значение-оттук и отдадеността на винарната на биодинамичните практики при производството на специфични за тях лозя пино ноар, шардоне, и рислинги. Всяко бутилиране е уникално, но вината безпогрешно споделят както финес, така и баланс. За писателя на вино Габе Сасо, редовен сътрудник на The Daily Meal, „Най-впечатляващото вино в тяхното портфолио е Sigrid chardonnay. Това е вино с референтно качество, което изпуска ръката и поставя знак за други, към които да се стремят-извън впечатляващите. "

34. Copain Wines, Healdsburg, Калифорния.

Кацнал на хълм с спираща дъха гледка долината на руската река, Copain произвежда необикновени вина. Винопроизводителят Уелс Гътри чиракува с Мишел Шапутие в Рона и неговото майсторство в занаята му личи на всяка цена, от по -простите вина на Tous Ensemble (пино ноар розе е наслада) до изисканите и елегантни смеси от Les Voisins серия и ограничените сортове от серията Estate. Фактът, че Guthrie създава вина, щадящи храната, несъмнено е отговорен за гордостта на неговите реколти в списъците в ресторанти като Долината НапаФренско пране и Le Bernardin в Ню Йорк. Copain продължава да ни впечатлява с елегантността и питейността на своите предложения.

33. Винарна Spottswoode, Света Елена, Калифорния.

Мери Новак и нейните дъщери, Бет Новак Миликен и Линди Новак, отглеждат грозде на своя исторически Долината Напа имение от 1972 г. насам, и превръщането им в едни от най -добрите, най -елегантни, най -високо оценени совиньон бланс и Бордо-стил каберне совиньони представителен. Главният винопроизводител и мениджър на лозя Арон Вайнкауф надзирава 24 -те отделни лозови блока и надеждно произвежда аплодирани, красиво балансирани вина. Особено кабернетата са толкова добри, че най -влиятелният винен критик в света Робърт Паркър веднъж беше трогнат да каже, че „ако Шато Марго беше в долината Напа, това щеше да бъде Спотсууд“.

32. Изба Acorn, Healdsburg, Калифорния.

„Година след година след година това ми е любимото Сонома производител ", казва виновният педагог и блогър Елизабет Шнайдер." Защо? Бил Начбър [който притежава този устойчив земеделски имот със съпругата си Бетси] е интелектуалец, който разбира толкова добре своята земя и изкуството на винопроизводството, че всяко вино е като произведение на изкуството. Всеки от тях е умело изработен и постига баланс между плодове, киселина, танин и експресия на земята. Дръжката на Бил за това как да използва дъб за увеличаване, вместо да поеме, неговите полеви смеси не са нищо друго освен забележително. А последователността на качеството в цялата линия е впечатляваща. Истински скъпоценен камък. "Избата е каберне франк изразява усъвършенстване, което не винаги се среща от това грозде; на сангиовезе е убедително италиански по характер. Тези полеви смеси обаче са наистина уникални. Хълмът на жълъдите е почти 50-50 смес от сира и сангвиовезе, но има дрибъл на вионие и тосканските червени сортове маноло и канайоло. Медлиът става див, комбинирайки сира, zinfandel, cinsault, sangiovese, мускат, вионие, долчето, alicante bouschet и 5 % доза „други сортове“. Това е много забавно за пиене.

31. Винарна Corison, Света Елена, Калифорния.

Наскоро имаше покачване на жените винопроизводители в Калифорния, но Кати Корисън от винарната Corison на Napa е един от оригиналите: тя прави признание на критиката каберне совиньони в продължение на три десетилетия. Двата й кабернета - а Долината Напа влизане и специфично за дадено място бутилиране на Kronos Vineyard-последователно показват дълбочина, мощност и характерна сдържаност, с нива на алкохол в скромните 13,5 процента, което е все по-рядко в наши дни. Други вина от Corison включват Napa каберне франк под етикета Helios и каберне розе и нахална долина Андерсън gewürztraminer под етикета Corazón. Всички остават знаменосеци в своя клас.

30. Лозе от Стоуни Хил, Света Елена, Калифорния.

Основателите на Stony Hill Vineyards Eleanor и Fred McCrae поеха ангажимент още в края на 1940 г. шардоне, по времето, когато имаше само около 200 акра от него, засадени около Калифорния. Те бяха решени да направят плодово, немалолактично вино в бургундски стил, само с нотка на дъб, и успяха, създавайки прекрасно, Chablis-стил шардоне, който всъщност може да прекара време в бутилка, без да губи качество. Те станаха известни и с много хубав бял ризлинг, още по времето, когато малките производители в Калифорния все още се притесняваха от това грозде. Днес Стоуни Хил остава семейна грижа, управлявана от сина и снахата на Маккрийс, Питър и Уилинда МакКреа. През последните години винарната е придобила репутация на богати, но добре балансирани кабернета, но шардоне остава звездата. Както казва „винен човек“ Дан Дейвис от Командирския дворец в Ню Орлиънс, това е „може би най-щадящото за храна вино в Калифорния, мъртъв звънец за Grand Cru Chablis и ще остарее деликатно в продължение на десетилетия“.

29. Отчаяна надежда, Напа, Калифорния.

Собственикът на винар Матю Рорик, който е правил вино в Нова Зеландия, Южна Африка, Чили и около Калифорния, отглежда собствени лозя, но също така обича да работи с „шепа производители в северната част на щата, чиито насаждения иначе биха могли да бъдат бисмити ; необичайните места и сортове, които отдават почит на еклектичното и често неочаквано лозарско наследство на Калфифорния. " Така неговият Нодозавър, полева смес от пипул, вердельо, албариньо, и мускат; неговото Suspiro del Moro, произведено от португалския червен сорт alvarelhão; и парфюмът му trousseau noir. Дейвид Сойер, сомелиер в Хъск в Чарлстън, приветства някои от по -ранните усилия на Рорик. „Неговата 2012-та Sihaya ферментирала от кожата ribolla gialla беше Prinčič-esque [препратка към топ производител от Фриули Дарио Prinčič] и безумно вкусен - кайсия, чай от лайка, пармезан, окислен бадем, мускусна пръст - и с вина като неговия Kumo To Ame Rosé от Mondeuse и Heritage Vineyard Trousseau Noir, Рорик продължава да дава на света вина с рядък характер. "

28. Saxum Vineyards, Paso Robles, Калифорния.

Младият Джъстин Смит стартира своята винарна през 2002 г. на семейно лозе на хълм, в което терасите трябваше да бъдат издълбани от скала, която някога е била океанско дъно (вкаменени костен кит, разкрити в процеса). Вината на Смит постигнаха почти незабавен критичен успех. Днес той произвежда 4000 до 5000 кутии червени сортове Рона годишно - grenache, mourvèdre, и сира - както единични сортове, така и смеси. Опитайте неговата плътна и вкусна 2013 James Berry Vineyard Bone Rock Syrah (името е препратка към тези останки от китове), 80 % syrah с баланса, попълнен от mourvèdre, grenache и roussanne - ако имате късмета да намерите бутилка .

27. Лозя Mayacamas, Напа, Калифорния.

Планините Маякамас отделят Напа и Сонома; те също са мястото на някои грандиозни лозя. Чарлз и Али Банкс (които по-рано притежаваха малка операция, наречена Screaming Eagle) закупиха тази почтена изба с нейната 125-годишна история през 2013 г., с цел да изработят добре уважавани планински вина, базирани предимно на Каберне Совиньон и шардоне, дълги отличителни сортове на избата. (Има и по -малки количества от совиньон блан, мерло, и Пино Ноар.) Mayacamas остава a Долината Напа класически. Както казва готвачът-ресторантьор Норман Ван Акен: „Безвременни и верни на съдбата, вината Mayacamas днес изразяват неизразимия характер на планинските плодове и занаятчийските грижи“.

26. Вина Littorai, Севастопол, Калифорния.

Хайди и Тед Лимон основават своята винарна през 1993 г. с идеята да произвеждат рафинирани шардоне и пино ноар от отделни лозя в Сонома и окръзите Мендочино. Смятайки себе си за лозари повече от винопроизводители, те имат собствено отношение към устойчивите земеделски практики и са по -загрижени да бъдат стопани на земята, отколкото със специфични сертификати. Резултатите от тази философия попадат в бутилката и всички са добри. Лимон работи в Бургундия за Domaine Dujac в Морей Сейнт Денис, Гай Руло в Мерсои Domaine Roumier в Chambolle-Musigny, а вината му имат бургундска изтънченост и усещане за нюансирана сила.

25. Изба Château Montelena, Калистога, Калифорния.

Шато Монтелена през 1973 г. шардоне победи четири известни бели бургундии и петима от своите колеги от Калифорния, за да спечели най -добрите отличия в легендарния „Съд на Париж“ от 1976 г., изправяйки калифорнийски шардоне и каберне срещу своите колеги от Бургундия и Бордо. Събитието имаше електрифициращ ефект върху международната търговия с вино и спечели вината на Golden State първото истинско уважение във Франция и извън нея. Както красноречиво каза Елизабет Шнайдер, преподавател по вино и блогър: „Това е невероятно положителното и прекрасно наследство на Монтелена - превръщайки Калифорния в легитимен винен регион - и те продължават традицията и днес. Базиран в Калистога в северния край на Напа в гигантски замък, избата е собственост на семейство Барет, което би могло да бъде снобско и ексклузивно, но вместо това те са истински любители на виното, които преследват качеството, баланса и по -лекото докосване във вината си преди всичко. Тук наистина няма да намерите плодови бомби или вина с нива на алкохол извън класациите. Просто балансирани, красиви, пикантни, ароматни червени и бели. "

24. Винарна Матиасон, Напа, Калифорния.

Стив и Джил Клайн Матиасон имат дългогодишен опит в областта на устойчивото земеделие, а Стив е консултант по лозя за някои от най-известните изби в Калифорния, така че определено познават пътя си около гроздето. Това грозде обаче не винаги е това, което очаквате. Най -популярното им вино, наречено просто Долината Напа Бяло вино, комбинации совиньон блан, семилон, ribolla giallo и tocai friulano. В допълнение към техните шардоне, Каберне Совиньон, и Бордостилна смес, те правят месочервено от североизточния италиански сорт, наречен refosco dal penduncula rosso. Те дори правят вермут от кръст, отгледан от UC Davis (sémillon и gewürztraminer), наречена флора. Тяхното розово вдъхновено от Рона е неустоима чаша за топло време. Както ни каза миналата година Даниел Йоханес, корпоративен винен директор на Dinex Group, тези вина "са чисти и елегантни, като запазват калифорнийския израз. Матиасон представлява новата граница на калифорнийското винопроизводство със своя интензивен, но сдържан, балансиран стил".

23. Винарска изба Qupé, Лос Оливос, Калифорния.

Боб Линдквист от Qupé беше едно от първите големи имена в винопроизводството на окръг Санта Барбара, заедно с дългогодишния си приятел Джим Кленденън от Au Bon Climat (№ 2 в този списък). Докато Кленденън се концентрира върху шардоне и Пино Ноар, Линдквист, работещ в това, което той нарича „модерна винарна от каменната ера“, овладял марсана, русана, вионие, mourvèdre, grenache, и най-вече, сира. Стандартната сира на Централното крайбрежие на Qupé остана една от най-добрите сделки за вино в Калифорния в стил Рона на 28 долара за бутилка; всъщност повечето от съкровищницата му от първокласни червени грозде от Рона са на цена под 40 долара. Инвеститорът Чарлз Банкс, чиито други имоти включват Маякамас и Сандхи, купи мажоритарен дял в Купе преди няколко години, но Линдквист остава на мястото си, като съпругата му Луиза и по -големите синове на Боб, Итън и Люк, също участват във винопроизводството. .

22. Винарска изба Андрю Уил, Вашон, Вашингтон.

Само 4500 търсени случая на вино се появяват от тази малка винарна, разположена на остров Вашон, най-големият остров в Пюджет Саунд. Награденият винопроизводител Андрю Уил впечатлява критиците и ценителите с великолепието си Бордо-стилни смеси и единични сортове, плодовете за които произхождат внимателно подбрани лозя в долината Колумбия. Неговата Sorella от 2012 г., 67 процента Каберне Совиньон, 20 процента мерло, и 13 процента каберне франк, отразява изкуството му на винопроизводител: това е богато и елегантно вино, с нотки на дим и подправки; неговият Ciel de Cheval от същата реколта, наполовина мерло и останалата част каберне совиньон и каберне фран, е привлекателно дебел, с минерален ръб. И двете са превъзходни. Твърдият завой надясно към Рона ни дава аномалия на Уил Вионие, от района на езерото Челан, пълен със собствена марка подправки.

21. Лозе Bonny Doon, Санта Круз, Калифорния.

За сърцето на Rhône в сърцето, ежегодното пускане на нова партида вина от Randall Grahm-оригиналният „Rhône Ranger“, който за първи път откри магазина през 1983 г.-е повод за празнуване и за посягане на куп чаши и здрав тирбушон. Е, всъщност забравете последната част, защото Bonny Doon Vineyards, новаторската идиосинкратична изба от Централно крайбрежие на Грам, отдавна е отишла изключително на винтове и слава богу за това. Грам прави вина с непревзойдени умения, често ги назовава с каламбури и неясни препратки. Много от тях са се превърнали в калифорнийска класика, включително Châteauneuf-du-Pape-вдъхновен Le Cigare Volant; очарователното извикване на гренаш наречен Clos de Gilroy; и цял куп сериозни неща сири. И трябва да обичаш човек, който бутилира смес от 85/15 мерло и каберне франк с надпис „Не пия никакви £#ƒ €! ¢ Мерло!“ Следващ за Грам: 10 000 (!) Нови сорта грозде той казва, че планира да отглежда като част от своя проект за лозе в Попелух, целящ да открие истински гранд от Новия свят. Хей, ако някой може да го направи, това е този човек.

20. Лозя Шрамсберг, Калистога, Калифорния.

Когато любителите на виното говорят за калифорнийско пенливо вино-и въпреки другите добри производители в щата, включително няколко, лансирани от големите френски къщи шампанско-именно Шрамсберг говори преди всичко. На място има винарна, откакто Якоб Шрам основава такава през 1862 г., но покупката на имота през 1965 г. от Джак и Джейми Дейвис го превръща в жизненоважен играч в съвременната игра на вино в Калифорния. Вината са безупречни - живи, свежи и сложни - и са спечелили безброй награди и други отличия (Ричард Никсън и Чоу Енлай вдигнаха глас за мир между своите нации с „Шрамсберг Блан де Блан“ от 69 г. в Пекин през 1972 г.). През последните години избата се добави каберне совиньони и пино ноар под етикетите на J. Davies Estate и Davies Vineyards, доказващи, че единственият им опит не е в блясъка. Синът на Дейвис, Хю, роден в годината, когато родителите му са закупили имота, сега управлява винарната, като поддържа стандарта.

19. Chanin Wine Co., Лос Аламос, Калифорния.

Гавин Чанин, който научи изкуството на винопроизводителя, работещ с Джим Кленденен от Au Bon Climat и Боб Линдквист от Qupé, също регистриращ времето във винарни в Нова Зеландия и Южна Африка, прави това, което Джон Тилсън от The Underground Wineletter нарича просто „прекрасно“ Пино Ноар и шардоне"Това не са високоалкохолни, силно дъбови вина. Те имат това, което Дейвид Сойер, сомелиер в Хъск в Чарлстън, описва като" необикновена елегантност и финес, произхождащи от такива царствени лозя като Bien Nacido и Los Alamos. "Вина Chanin, добавя той, са много търсени не само в страната, но и в Европа - „и това е почти всичко, което трябва да знаете“.

18. Даймънд Крийк Лозя, Калистога, Калифорния.

Когато Ал Бронщайн и съпругата му, Boots, основават Diamond Creek през 1968 г., това е първата калифорнийска винарна, която се фокусира изключително върху Каберне Совиньон - достатъчно смели сами по себе си, но двойно повече, тъй като са засадили лозята си в северния край на Долината Напа, където каберне беше почти неизвестно. Приготвяне на три много различни вина от съседни лозя - Вулканичен хълм, Чакълена поляна и Червена скална тераса (имената им подсказват характеристиките на съответните им почви) - с четвърто и пето, езерото Лозе и Пети Вердо Brounsteins установи нови стандарти за каберне с малки винарни.Джон Тилсън от The Underground Wine Letter отбелязва, че Diamond Creek е имал само двама винари в своята история и има „дългогодишен опит в правенето на великолепни вина, заслужаващи възрастта“.

17. Dunn Vineyards, Ангвин, Калифорния.

Снимка от Dunn Vineyards Ранди и Лори Дън основават своята винарска изба през 1978 г., преди дори уважаваната сега Хауел планина AVA да бъде създадена. Dunn Vineyards вече е семейна работа, като синът на Dunns Майк и дъщеря Кристина също допринасят за производството на двете им вина: техният флагман Howell Mountain Каберне Совиньон и популярен Долината Напа етикетиране, което е около 85 % от плодовете на Howell Mountain (и двата са опаковани в бутилки с отличителен червен восъчен печат). Dunn кабернетата изразяват сдържан алкохол, мощни танини и отлична киселинност, което ги прави изключително дълголетни и трудни за получаване-но си заслужава търсенето.

16. Винарна Massican, Калистога, Калифорния.

Massican носи името си от Монте Масико, крайбрежна планина в Кампания, в Южна Италия, където според съобщенията веднъж се е мотал самият Бакхус - но вдъхновението за неговите вина идва от север, от винарните във Фриули. Само половин дузина години в своето винопроизводство, роденият в Бруклин винопроизводител Дан Петроски вече е получил много похвали за своите вина, всички те бели: совиньон блан и а шардоне с отлично качество, пикантна смес от италианско греко и пино гриджо и вино, наречено Annia, което съчетава tocai friulano, ribolla gialla и chardonnay с незабравим ефект. Дейвид Сойер, сомелиер в Хъск в Чарлстън, смята, че изданието за 2015 г. на това последно вино е най -доброто досега. „Петроски постоянно ме удивлява с таланта си да прави безупречни вина“, казва той.

15. Shafer Vineyards, Напа, Калифорния.

Първо на Шафер Каберне Совиньон, реколта 1978 г., засилен първи растеж Бордо като Шато Марго и Шато Латур на сляпа дегустация в Германия през 1993 г. и оттогава лозето произвежда наградени вина. Бизнесменът, превърнал се в лозар, Джон Шафър, доведе сина си винопроизводител Дъг в семейния бизнес и допълнително засили репутацията на лозето, като нае талантливия винопроизводител Елиас Фернандес, чието безмилостно търсене на съвършенство даде името на лозарския „Безмилостен” през 2009 г., все още до върха си великолепен. смес от сира и дребна сира. Шаферските кабернети се отличават със своите кадифени, еластични танини; на шардоне са маслени, богати и безпогрешно калифорнийски.

14. Linden Vineyards, Linden, Va.

Избата с 4000 корпуса на Джим Лоу, чиято първа реколта е 1987 г., произвежда постоянно елегантни и добре направени вина от Бордо сортове и няколко други сортове грозде в предизвикателен винен регион от самото начало. На мястото на изоставена ферма за хардскърб в планините Блу Ридж (едно от вината на Law е смес от Бордо, наречена Hardscrabble), собственикът Джим Ло отглежда каберне совиньон, каберне фран, мерло и petit verdot, но също совиньон блан, шардоне, и френско-американския хибрид vidal blanc (както като десертно вино за късна реколта, така и в суха смес с ризлинг). Сомелиер, винен педагог и винен блогър Елизабет Шнайдер вярва, че Лоу „може да е най -талантливият и завладяващ човек в американското винопроизводство“.

13. Woodward Canyon Winery, Lowden, Wash.

Обявена за Вашингтонска изба на годината за 2014 г. от Wine Press Northwest, Woodward Canyon, основана през 1981 г., е собственост, управлявана от устойчивост (без хербициди или пестициди в лозята и градините, рециклирани тапи, зелена енергия във винарната), която произвежда някои от нейните щати най -добре каберне совиньони - и има много силна конкуренция - и редица шардоне и мерло които могат да съответстват на характера с всичко, произведено в Америка. Собствениците Rick Small и Darcey Fugman-Small и винопроизводителят Kevin Mott също имат начин да се справят със сортовете Rhône; техния резерват Walla Walla Valley Erratic, включващ сира, mourvèdre, и гренаш, доказва, че интензивността на аромата и усъвършенстването на текстурата не се изключват взаимно.

12. Caymus Vineyards, Ръдърфорд, Калифорния.

Основан в Долината Напа през 1971 г. от семейство Вагнер, Caymus е справедливо известен преди всичко със своята долина Напа и водещата специална селекция каберне совиньони (последните произвеждат само в най -добрите години). Чък Вагнер, син на основателя на винарната Чарли Вагнер, надзирава винопроизводството и за двете, като последното два пъти печели признание от Wine Spectator като награда „Най -добро вино на годината“. (Каймус zinfandel също е вино, с което трябва да се съобразяваме, а Wagners отделно произвеждат различни вина под етикетите Mer Soleil, Conundrum, Red Schooner и Emmolo.) „Идеален за картина реколта-в и реколта-аут“, отбелязва готвач-ресторантьор Норман Ван Акен, „вината на семейство Вагнер повишиха обхвата на това, което дори беше възможно за американските винарни, и завинаги промениха и оформиха любовта и оценката на пазара към изисканото вино“. Писателката на вино Ан Монтгомъри, сътрудник на Daily Meal, просто описва Caymus като „неудържим“.

11. Винени изби Turley, Света Елена и Темпълтън, Калифорния.

Избата на Лари Турли със сини чипове, с Tegan Passalacqua (чиято винарска изба Sandlands също фигурира в този списък) като винопроизводител, произвежда истински обем от цинфандел - две десетки различни - от неговите съоръжения в Долината Напа и на Централното крайбрежие, които са просто едни от най -добрите, най -чисто калифорнийски червени вина в Голдън Стейт. О, и има "бял зинфандел", който е много повече Кот де Прованс отколкото Sutter Home; секси бяло, наречено Бяло палто, съставено от русана, гренаш blanc и супа от верментино и вердельо (името е препратка към факта, че преди да влезе във винения бизнес като партньор -основател на Винарска изба „Жабешки скок“, Turley беше лекар на спешното отделение); няколко богати каберне совиньони и дребни сири; лека, постна цинзалта; и още няколко добри неща.

10. Робърт Сински лозя, Напа, Калифорния.

Забележително лозе, което съчетава наградени вина със зашеметяващо място, Robert Sinskey Vineyards (или RSV, както се оформя само) не е за пропускане. Напълно 100 процента от гроздето му е сертифицирано за биологично производство, а винопроизводителят Джеф Вирниг се гордее с използването на почвообразуващи и селскостопански техники, които защитават 200 акра лози, разположени в районите на Еленския скок и Карнерос Долината Напа. Робърт Синки произвежда най -доброто от Калифорния пино блан и изключителен вин грис от Пино Ноар в допълнение към неговия Каберне Совиньон, пино ноар и различни патентовани смеси (наред с други вина); едно от тях е а пино гри-„просветено вино“ на базата на Orgia, което според Sinskey осигурява „първоначалното впечатление за бяло и гравитацията за червено“.

9. Domaine Drouhin Oregon, Дейтън, Оре.

След сляпа дегустация на пино ноар на Олимпиадата за вино в Париж в края на 70 -те години, когато пино ноар от Ери от Орегон се класира на второ място след една от известните си Бургундии, Maison Joseph Drouhin реши, че е време да разгледаме сериозно състоянието на това състояние Долината Уиламет. Вижте, че го направиха, и също купиха имоти и през 1989 г. Domaine Drouhin Oregon отвори врати. От самото начало (и те имаха много време глава започнете, разбира се), избата произвежда пино ноар (включително възхитително пино ноар розе) и шардоне под зоркото око на винопроизводителя от четвърто поколение Вероник Бос-Друхин и нейния брат лозар Филип. Днес вината са известни със своя баланс, изтънченост и способност да запазват свежестта с възрастта.

8. Изба Leonetti, Walla Walla, Wash.

Преди около 30 години, когато тихоокеанската северозападна първокласна винарска промишленост беше в начален стадий, „експерти“ от Калифорния я приемаха като символ на вярата, че Орегон и Вашингтон може би биха се справили добре с белите вина и деликатните пино ноар, но никога не би могъл да произвежда червени вина с истинско богатство или интензивност. Харесва ни да си мислим, че за първи път, когато някой от тези съмняващи се разбра с Леонети, те се почувстваха адски глупави. Избата е стартирана през 1977 г. като първият търговски производител на Walla Walla. Днес Крис Фигинс, син на основателите Гари и Нанси Фигинс, неизменно се оказва едни от най -демонстративните, сложни, чисто вкусни в Америка каберне совиньони и мерло (обикновено с малки проценти добавено грозде), до голяма степен каберне Бордо-стилова резервна смес и а сангиовезе който би имал вкус у дома в Тоскана.

7. Лозя и винарна Smith-Madrone, Света Елена, Калифорния.

Няколко любезни братя и брада с брада и брада, Стюарт и Чарлз Смит (без отношение към плодотворния винопроизводител от щата Вашингтон Чарлз Смит)-съответно мениджър на лозя и винопроизводител-правят своя дом в близост до върха на Спринг Маунтин, отдавна известен като дом на някои от Долината Напанай -добрите производители. Тук те обработват около 34 декара от Каберне Совиньон, шардоне, и ризлинг, с малки количества от мерло и каберне франк за смесване. Производството остава малко-около 5000 кутии годишно-и вината Smith-Madrone рядко се появяват в списъците с трофеи, но ценителите, които наистина познават калифорнийското вино, са склонни да ги обичат. Шардоне и каберне совиньон редовно винени златни медали в цялата страна, а изящният ризлинг на винарната е обявен за „Най-добър ризлинг в света“ през 1979 г. на международното първенство по вино, спонсорирано от списание Gault-Millau във Франция. Те са под радара, но отгоре на играта си-ето защо The Daily Meal обяви Smith-Madrone за своята изба на 2014 г. Писателят на вино Габе Сасо се радва, че „всяко предложение на Смит-Мадрон е постоянно вкусно, съсредоточено върху лозята и достойно за възрастта, а също и невероятна стойност. Каберне совиньонът на Смит-Мадрон, който се продава за малко под 50 долара, е също толкова добър-една реколта след друг - както всеки в долината Напа, независимо от цената. "

6. Изба Хайтц, Света Елена, Калифорния.

Покойният Джо Хайтц е пионер на съвременното изискано винопроизводство през Долината Напа. Той беше човек без глупости, който нямаше търпение към самозваните експерти по виното и обичаше да привързва нежно това, което вижда като претенции на колегите му винари. Той също така направи едни от най -добрите вина, които Калифорния е виждала. Хайтц и съпругата му Алис закупиха първия си парцел от лозарска земя в долината Напа през 1961 г. и три години по-късно придобиха лозе от 160 акра в Света Елена и сключиха сделка за ръкостискане, за да получат допълнително грозде каберне от парцел в близкия Оуквил, който стана известен като Martha's Vineyard - вино, от което остава като едно от сигналните постижения на американското винопроизводство. Освен забележителните си кабернета, Хайтц правеше и хубави вина совиньон блан, шардоне, и zinfandelи се застъпи за малко известно италианско грозде с ароматни на ягоди плодове, наречено гриньолино, от което направи едно възхитително светлочервено червено и вкусно розе. Днес децата на Хайтците, винопроизводителят Дейвид Хайц и президентът на избата Катлийн Хайтц Майърс, почитат наследството на баща си и продължават да произвеждат вина, с които всеки американски любител на виното трябва да се гордее.

5. Quilceda Creek, Snohomish, Wash.

Основана през 1978 г., това е винарна с впечатляващ род: съоснователят Алекс Голицин е племенник на покойния Андре Челистчеф, чиито умения и отдаденост като дългогодишен винопроизводител в Лозя Болие оформя основите на съвременното калифорнийско вино. Виното все още е семейна страст: синът на Голицин, Пол, заема поста главен винопроизводител през 1993 г. Quilceda Creek се фокусира изключително върху каберне и каберне смеси, като продължава да следва съветите на Андре Челистчеф, и това ниво на интензивност се отплаща: спечелените вина резултат от 100 точки на Паркър за четиригодишен участък и постоянно се класира във високите 90-те години.

4. Вино Калера, Холистър, Калифорния.

Мислете, че познавате Калифорния Пино Ноар? Помисли отново. Единствената винарна, разположена в планината Харлан AVA на централното крайбрежие на Калифорния, Калера беше една от първите съвременни винарни, засадила пино ноар в щата, след като винопроизводителят Джош Йенсен откри място с висока надморска височина и хладен климат с почва, богата на варовик. Пинотата му показват бургундско влияние, балансиращо богатството и елегантността. Робърт Паркър, най -влиятелният критик на виното, нарече Калера един от най -„завладяващите“ специалисти по пино ноар „не само от Новия свят, но и от Планетата Земя“. С ветерана на Chalone Майк Уолър като винопроизводител, Calera също произвежда шардоне, виониеи алиготе в тяхната винарна със 100-процентов гравитационен поток и това едва ли трябва да се пренебрегне. Джон Тилсън от The Underground Wine Letter поздравява „неизменно превъзходните вина през цялата си история и силно застъпничество за традиционното винопроизводство“. Вината, добавя той, „показват страхотен характер и прекрасно остаряват“.

3. Изба Au Bon Climat, Санта Барбара, Калифорния.

В продължение на почти 35 години новаторската винарна на окръг Санта Барбара на Джим Кленденън произвежда вина - преди всичко шардоне и пино ноар - които определят стандарта за региона и за Калифорния като цяло. Извличайки грозде от легендарната лозарска площадка Bien Nacido и от други най -добри насаждения в района, включително от собственото си биологично отглеждано Le Bon Climat, Clendenen прави запомнящи се вина с умение, остроумие и най -вече забележителна последователност. От неговите разкошно красиви бели смеси без шардоне (пино блан и пино гри, понякога с добавяне на алиготе) към асортимента си от сложни и пристрастяващи за пиене шардоне (простото бутилиране на окръг Санта Барбара на цена от 22 долара е едни от най-добрите вина за парите там и дори земното, добре закръглено шардоне Nuits-Blanches au Bouge е само $ 35) към превъзходно структурираното вино Talley Vineyard – Rincon pinot noir, което до голяма степен определя пино от този регион, вината на Au Bon Climat са най-добрите. (Страничните проекти на Clendenen, включително семейните лозя на Clendenen - отлични совиньон бланс, наред с други неща - както и Barnham Mendelsohn, Ici La Bas и Vita Nova, също си заслужават да бъдат проверени.)

2. Лозе Таблас Крийк, Пасо Роблес, Калифорния.

Ние приветствахме този 26-годишен имот Paso Robles-собственост на известния вносител на вино Робърт Хаас и семейство Перин от Château de Beaucastel (роялти в долината Рона)-като наша винарна на годината 2015, не само заради отличните си вина, но и заради е лидер в използването на сортове Рона в района на Пасо Роблес и в борбата за одобрение на 11 подрайона в района, както и за подобряване на устойчивите и биодинамични лозови практики не само в собствения си регион, но и в цяла Калифорния. Това, което е в бутилката, печели избата ни за 2 -ро място тази година: богати, сочни бели (до голяма степен русани, плюс някои гренаш бял и малко пипул) и червени (предимно mourvèdre, с различни пропорции гренаш, сира, и counoise) под етикета Esprit de Tablas (преди Esprit de Beaucastel); по -достъпните предложения на Côtes de Tablas (въз основа на вионие за бялото, гренаш за червеното); свежият, слънчев Patelin de Tablas розе (grenache), бял (grenache blanc) и червен (syrah); едноличните сортове вина с ограничено издание, пускани от време на време на базата на голямо разнообразие от грозде (понастоящем Clairette blanche, vermentino, petit manseng и terret noir, както и по-познати сортове Rhône); ограничените производствени смеси за много страници ... трудно е да се знае какво да се отвори първо. Джон Тилсън от The Underground Wine Letter приветства Tablas Creek „за въвеждане на ноу-хау от Стария свят в нова лозарска област“, ​​добавяйки, че „устойчивите земеделски практики и традиционното винопроизводство са ги утвърдили като модел за подражание за сортовете Рона [в Калифорния] и вината са постоянно отлични. " Писателката на вино Ан Монтгомъри приветства техните „изискани и необичайни бели, както и красиво направените червени“. Сомелиер, винен педагог и винен блогър Елизабет Шнайдер го изразява по-лаконично: „Те просто правят бодро вино всяка година.“

1. Ridge Vineyards, Купертино, Калифорния.

Едуардо Боланьос, сомелиер за ресторантите на Terroni Group в Лос Анджелис, говори за повечето любители на виното, когато нарича Пол Дрейпър „просто икона на винопроизводството“. 80-годишният Дрейпър, който ефективно управлява тази легендарна винарна (основана през 1960 г.) от 1969 г., се пенсионира като главен изпълнителен директор и главен винопроизводител тази година, но остава председател на борда и няма причина да се подозира, че високите стандарти и безпогрешен стил, който той е установил, ще се променят. Ridge е лидер в индустрията почти от първите години, правейки превъзходни, традиционно стилизирани вина от някои от най -добрите лозя в Калифорния с почти зловеща последователност. Ridge се придържа към философията, че винопроизводството трябва да бъде възможно най -естествено, а фантастичното качество на винарната се постига чрез устойчиво земеделие, ръчно бране и сортиране на грозде, използване на местни дрожди, естествено протичаща малолактична ферментация и минимална заетост на SO2. Ridge произвежда специфични за лозята сортове и смеси от Сонома, Планините Санта Круз и AVA на Пасо Роблес. Най -старото от именията на Ридж, Монте Бело, е засадено за първи път през 1885 г., изоставено след забрана и презасадено през 40 -те години. С възрастта на лозята добивът намалява, но останалото грозде продължава да набира концентрация и сложност. Избата цинфандел са легендарни, неговите каберне совиньони високо оценен, негов шардоне, мерло, дребни сири, и смесите в стил Rhône са най-добрите. Нито един производител на вино не е перфектен, на 100 процента през цялото време - но Ridge е много близо и ние се чувстваме уверени да го наречем за най -добрата винарна в Америка за втори път.


Настройка на таблица 101: Вашето най -добро ръководство за създаване на таблица за всеки тип събиране

Без значение колко непринудено е вечерята, винаги е хубаво да стигнете до красиво подредена маса. И дори ако не знаете всички официални правила (можем да помогнем, но повече за това по -късно) или имате пълен набор от Китай, не се страхувайте да вземете малко свободи и да създадете обмислен табличен план с това, което имате на ръка. В края на краищата начинът, по който е подредена една маса, допринася за атмосферата на ястието, както храната и виното.

„Мисля, че хората все още слагат маси, но са склонни да се страхуват от това, така че го правят по -малко, отколкото биха искали“, казва експертът по етикет и треньор Мика Майер от Beaumont Etiquette. Всъщност тя казва, че когато става въпрос за забавление днес, поставянето на масата не е само разбиране къде отива всяка вилица и показване на най -добрия ви порцелан, а това, че гостите ви се чувстват добре дошли.А Майер, който преподава етикет в известния хотел Плаза и е бил обучен от бивш член на домакинството на кралицата, знае нещо или две за това да бъде мил домакин. „Става дума повече за усилията“, обяснява тя. „Това показва на вашите гости, че сте отделили време да им подредите маса, което предава внимание на тези, които идват у дома ви.“

Независимо дали искате да организирате официална вечеря, която се провежда около традиционна маса, или просто искате да се чувствате по -уверени, подготвяйки се за всяко събиране, ето няколко прости насоки, които ще ви помогнат да установите желания тон. Перфектен момент! В края на краищата Денят на благодарността е точно зад ъгъла.


Настройка на таблица 101: Вашето най -добро ръководство за създаване на таблица за всеки тип събиране

Без значение колко непринудено е вечерята, винаги е хубаво да стигнете до красиво подредена маса. И дори ако не знаете всички официални правила (можем да помогнем, но повече за това по -късно) или имате пълен набор от Китай, не се страхувайте да вземете малко свободи и да създадете обмислен табличен план с това, което имате на ръка. В края на краищата начинът, по който е подредена една маса, допринася за атмосферата на ястието, както храната и виното.

„Мисля, че хората все още слагат маси, но са склонни да се страхуват от това, така че го правят по -малко, отколкото биха искали“, казва експертът по етикет и треньор Мика Майер от Beaumont Etiquette. Всъщност тя казва, че когато става въпрос за забавление днес, поставянето на масата не е само разбиране къде отива всяка вилица и показване на най -добрия ви порцелан, а това, че гостите ви се чувстват добре дошли. А Майер, който преподава етикет в известния хотел Плаза и е бил обучен от бивш член на домакинството на кралицата, знае нещо или две за това да бъде мил домакин. „Става дума повече за усилията“, обяснява тя. „Това показва на вашите гости, че сте отделили време да им подредите маса, което предава внимание на тези, които идват у дома ви.“

Независимо дали искате да организирате официална вечеря, която се провежда около традиционна маса, или просто искате да се чувствате по -уверени, подготвяйки се за всяко събиране, ето няколко прости насоки, които ще ви помогнат да установите желания тон. Перфектен момент! В края на краищата Денят на благодарността е точно зад ъгъла.


Настройка на таблица 101: Вашето най -добро ръководство за създаване на таблица за всеки тип събиране

Без значение колко непринудено е вечерята, винаги е хубаво да стигнете до красиво подредена маса. И дори ако не знаете всички официални правила (можем да помогнем, но повече за това по -късно) или имате пълен набор от Китай, не се страхувайте да вземете малко свободи и да създадете обмислен табличен план с това, което имате на ръка. В края на краищата начинът, по който е подредена една маса, допринася за атмосферата на ястието, както храната и виното.

„Мисля, че хората все още слагат маси, но са склонни да се страхуват от това, така че го правят по -малко, отколкото биха искали“, казва експертът по етикет и треньор Мика Майер от Beaumont Etiquette. Всъщност тя казва, че когато става въпрос за забавление днес, поставянето на масата не е само разбиране къде отива всяка вилица и показване на най -добрия ви порцелан, а това, че гостите ви се чувстват добре дошли. А Майер, който преподава етикет в известния хотел Плаза и е бил обучен от бивш член на домакинството на кралицата, знае няколко неща за това да бъде мил домакин. „Става дума повече за усилията“, обяснява тя. „Това показва на вашите гости, че сте отделили време да им подредите маса, което предава внимание на тези, които идват у дома ви.“

Независимо дали искате да организирате официална вечеря, която се провежда около традиционна маса, или просто искате да се чувствате по -уверени, подготвяйки се за всяко събиране, ето няколко прости насоки, които ще ви помогнат да установите желания тон. Перфектен момент! В края на краищата Денят на благодарността е точно зад ъгъла.


Настройка на таблица 101: Вашето най -добро ръководство за създаване на таблица за всеки тип събиране

Без значение колко непринудено е вечерята, винаги е хубаво да стигнете до красиво подредена маса. И дори ако не знаете всички официални правила (можем да помогнем, но повече за това по -късно) или имате пълен набор от Китай, не се страхувайте да вземете малко свободи и да създадете обмислен табличен план с това, което имате на ръка. В края на краищата начинът, по който е подредена една маса, допринася за атмосферата на ястието, както храната и виното.

„Мисля, че хората все още слагат маси, но са склонни да се страхуват от това, така че го правят по -малко, отколкото биха искали“, казва експертът по етикет и треньор Мика Майер от Beaumont Etiquette. Всъщност тя казва, че когато става въпрос за забавление днес, поставянето на масата не е само разбиране къде отива всяка вилица и показване на най -добрия ви порцелан, а това, че гостите ви се чувстват добре дошли. А Майер, който преподава етикет в известния хотел Плаза и е бил обучен от бивш член на домакинството на кралицата, знае няколко неща за това да бъде мил домакин. „Става дума повече за усилията“, обяснява тя. „Това показва на вашите гости, че сте отделили време да им подредите маса, което предава внимание на тези, които идват у дома ви.“

Независимо дали искате да организирате официална вечеря, която се провежда около традиционна маса, или просто искате да се чувствате по -уверени, подготвяйки се за всяко събиране, ето няколко прости насоки, които ще ви помогнат да установите желания тон. Перфектен момент! В края на краищата Денят на благодарността е точно зад ъгъла.


Настройка на таблица 101: Вашето най -добро ръководство за създаване на таблица за всеки тип събиране

Без значение колко непринудено е вечерята, винаги е хубаво да стигнете до красиво подредена маса. И дори ако не знаете всички официални правила (можем да помогнем, но повече за това по -късно) или имате пълен набор от Китай, не се страхувайте да вземете малко свободи и да създадете обмислен табличен план с това, което имате на ръка. В края на краищата начинът, по който е подредена една маса, допринася за атмосферата на ястието, както храната и виното.

„Мисля, че хората все още слагат маси, но са склонни да се страхуват от това, така че го правят по -малко, отколкото биха искали“, казва експертът по етикет и треньор Мика Майер от Beaumont Etiquette. Всъщност тя казва, че когато става въпрос за забавление днес, поставянето на масата не е само разбиране къде отива всяка вилица и показване на най -добрия ви порцелан, а това, че гостите ви се чувстват добре дошли. А Майер, който преподава етикет в известния хотел Плаза и е бил обучен от бивш член на домакинството на кралицата, знае нещо или две за това да бъде мил домакин. „Става дума повече за усилията“, обяснява тя. „Това показва на вашите гости, че сте отделили време да им подредите маса, което предава внимание на тези, които идват у дома ви.“

Независимо дали искате да организирате официална вечеря, която се провежда около традиционна маса, или просто искате да се чувствате по -уверени, подготвяйки се за всяко събиране, ето няколко прости насоки, които ще ви помогнат да установите желания тон. Перфектен момент! В края на краищата Денят на благодарността е точно зад ъгъла.


Настройка на таблица 101: Вашето най -добро ръководство за създаване на таблица за всеки тип събиране

Без значение колко непринудено е вечерята, винаги е хубаво да стигнете до красиво подредена маса. И дори ако не знаете всички официални правила (можем да помогнем, но повече за това по -късно) или имате пълен набор от Китай, не се страхувайте да вземете малко свободи и да създадете обмислен табличен план с това, което имате на ръка. В края на краищата начинът, по който е подредена една маса, допринася за атмосферата на ястието, както храната и виното.

„Мисля, че хората все още слагат маси, но са склонни да се страхуват от това, така че го правят по -малко, отколкото биха искали“, казва експертът по етикет и треньор Мика Майер от Beaumont Etiquette. Всъщност тя казва, че когато става въпрос за забавление днес, поставянето на масата не е само разбиране къде отива всяка вилица и показване на най -добрия ви порцелан, а това, че гостите ви се чувстват добре дошли. А Майер, който преподава етикет в известния хотел Плаза и е бил обучен от бивш член на домакинството на кралицата, знае няколко неща за това да бъде мил домакин. „Става дума повече за усилията“, обяснява тя. „Това показва на вашите гости, че сте отделили време да им подредите маса, което предава внимание на тези, които идват у дома ви.“

Независимо дали искате да организирате официална вечеря, която се провежда около традиционна маса, или просто искате да се чувствате по -уверени, подготвяйки се за всяко събиране, ето няколко прости насоки, които ще ви помогнат да установите желания тон. Перфектен момент! В края на краищата Денят на благодарността е точно зад ъгъла.


Настройка на таблица 101: Вашето най -добро ръководство за създаване на таблица за всеки тип събиране

Без значение колко непринудено е вечерята, винаги е хубаво да стигнете до красиво подредена маса. И дори ако не знаете всички официални правила (можем да помогнем, но повече за това по -късно) или имате пълен набор от Китай, не се страхувайте да вземете малко свободи и да създадете обмислен табличен план с това, което имате на ръка. В края на краищата начинът, по който е подредена една маса, допринася за атмосферата на ястието, както храната и виното.

„Мисля, че хората все още слагат маси, но са склонни да се страхуват от това, така че го правят по -малко, отколкото биха искали“, казва експертът по етикет и треньор Мика Майер от Beaumont Etiquette. Всъщност тя казва, че когато става въпрос за забавление днес, поставянето на масата не е само разбиране къде отива всяка вилица и показване на най -добрия ви порцелан, а това, че гостите ви се чувстват добре дошли. А Майер, който преподава етикет в известния хотел Плаза и е бил обучен от бивш член на домакинството на кралицата, знае няколко неща за това да бъде мил домакин. „Става дума повече за усилията“, обяснява тя. „Това показва на вашите гости, че сте отделили време да им подредите маса, което предава внимание на тези, които идват у дома ви.“

Независимо дали искате да организирате официална вечеря, която се провежда около традиционна маса, или просто искате да се чувствате по -уверени, подготвяйки се за всяко събиране, ето няколко прости насоки, които ще ви помогнат да установите желания тон. Перфектен момент! В края на краищата Денят на благодарността е точно зад ъгъла.


Настройка на таблица 101: Вашето най -добро ръководство за създаване на таблица за всеки тип събиране

Без значение колко непринудено е вечерята, винаги е хубаво да стигнете до красиво подредена маса. И дори ако не знаете всички официални правила (можем да помогнем, но повече за това по -късно) или имате пълен набор от Китай, не се страхувайте да вземете малко свободи и да създадете обмислен табличен план с това, което имате на ръка. В края на краищата начинът, по който е подредена една маса, допринася за атмосферата на ястието, както храната и виното.

„Мисля, че хората все още слагат маси, но са склонни да се страхуват от това, така че го правят по -малко, отколкото биха искали“, казва експертът по етикет и треньор Мика Майер от Beaumont Etiquette. Всъщност тя казва, че когато става въпрос за забавление днес, поставянето на масата не е само разбиране къде отива всяка вилица и показване на най -добрия ви порцелан, а това, че гостите ви се чувстват добре дошли. А Майер, който преподава етикет в известния хотел Плаза и е бил обучен от бивш член на домакинството на кралицата, знае нещо или две за това да бъде мил домакин. „Става дума повече за усилията“, обяснява тя. „Това показва на вашите гости, че сте отделили време да им подредите маса, което предава внимание на тези, които идват у дома ви.“

Независимо дали искате да организирате официална вечеря, която се провежда около традиционна маса, или просто искате да се чувствате по -уверени, подготвяйки се за всяко събиране, ето няколко прости насоки, които ще ви помогнат да установите желания тон. Перфектен момент! В края на краищата Денят на благодарността е точно зад ъгъла.


Настройка на таблица 101: Вашето най -добро ръководство за създаване на таблица за всеки тип събиране

Без значение колко непринудено е вечерята, винаги е хубаво да стигнете до красиво подредена маса. И дори ако не знаете всички официални правила (можем да помогнем, но повече за това по -късно) или имате пълен набор от Китай, не се страхувайте да вземете малко свободи и да създадете обмислен табличен план с това, което имате на ръка. В края на краищата начинът, по който е подредена една маса, допринася за атмосферата на ястието, както храната и виното.

„Мисля, че хората все още слагат маси, но са склонни да се страхуват от това, така че го правят по -малко, отколкото биха искали“, казва експертът по етикет и треньор Мика Майер от Beaumont Etiquette. Всъщност тя казва, че когато става въпрос за забавление днес, поставянето на масата не е само разбиране къде отива всяка вилица и показване на най -добрия ви порцелан, а това, че гостите ви се чувстват добре дошли. А Майер, който преподава етикет в известния хотел Плаза и е бил обучен от бивш член на домакинството на кралицата, знае няколко неща за това да бъде мил домакин. „Става дума повече за усилията“, обяснява тя. „Това показва на вашите гости, че сте отделили време да им подредите маса, което предава внимание на тези, които идват у дома ви.“

Независимо дали искате да организирате официална вечеря, която се провежда около традиционна маса, или просто искате да се чувствате по -уверени, подготвяйки се за всяко събиране, ето няколко прости насоки, които ще ви помогнат да установите желания тон. Перфектен момент! В края на краищата Денят на благодарността е точно зад ъгъла.


Настройка на таблица 101: Вашето най -добро ръководство за създаване на таблица за всеки тип събиране

Без значение колко непринудено е вечерята, винаги е хубаво да стигнете до красиво подредена маса. И дори ако не знаете всички официални правила (можем да помогнем, но повече за това по -късно) или имате пълен набор от Китай, не се страхувайте да вземете малко свободи и да създадете обмислен табличен план с това, което имате на ръка. В края на краищата начинът, по който е подредена една маса, допринася за атмосферата на ястието, както храната и виното.

„Мисля, че хората все още слагат маси, но са склонни да се страхуват от това, така че го правят по -малко, отколкото биха искали“, казва експертът по етикет и треньор Мика Майер от Beaumont Etiquette. Всъщност тя казва, че когато става въпрос за забавление днес, поставянето на масата не е само разбиране къде отива всяка вилица и показване на най -добрия ви порцелан, а това, че гостите ви се чувстват добре дошли. А Майер, който преподава етикет в известния хотел Плаза и е бил обучен от бивш член на домакинството на кралицата, знае нещо или две за това да бъде мил домакин. „Става дума повече за усилията“, обяснява тя. „Това показва на вашите гости, че сте отделили време да им подредите маса, което предава внимание на тези, които идват у дома ви.“

Независимо дали искате да организирате официална вечеря, която се провежда около традиционна маса, или просто искате да се чувствате по -уверени, подготвяйки се за всяко събиране, ето няколко прости насоки, които ще ви помогнат да установите желания тон. Перфектен момент! В края на краищата Денят на благодарността е точно зад ъгъла.


Гледай видеото: ÜŞETİ (Ноември 2021).