Рецепти за коктейли, спиртни напитки и местни барове

10 -те най -добри ресторанта с вегетариански бургери в Америка

10 -те най -добри ресторанта с вегетариански бургери в Америка

Не беше много отдавна, когато вегетарианските бургери категорично бяха в категорията „нищо особено“ и ако поръчате такъв в ресторант, най-вероятно ще получите размразена шайка пасиран боб и дехидратирани зеленчуци на кифличка с малко маруля и домат. Но това, което започна като кротка отстъпка към вегетарианците, се превърна в кулинарен феномен и тези 10 ресторанта сервират най -доброто от Америка.

10 -те най -добри ресторанта с вегетариански бургери в Америка (слайдшоу)

Когато се замислите, терминът „вегетариански бургер“ е нещо погрешно. Докато някои банички без месо, като тези създаден от Beyond Meat, са проектирани да изглеждат и вкусят възможно най-близо до месото, колкото технологията позволява (обикновено с помощта на текстуриран растителен протеин), домашно приготвените вегетариански бургери, сервирани в ресторантите, могат да се измъкнат само като се наричат ​​„бургери“, защото те са банички на кок. В действителност те са творения, ръководени от готвачи, комбинации от вкусове и текстури в ръчна форма, за много от които са били необходими дни (ако не и седмици) за усъвършенстване. Няма смисъл да сравнявате страхотен вегетариански бургер с истински хамбургер, защото те са наистина ябълки и портокали.

Добре направеният вегетариански бургер може да бъде истинско произведение на кулинарния гений. Тъй като възможностите за съставките са буквално безкрайни, готвачите имат свобода да играят и могат да включат всяка вегетарианска съставка, която сърцето им желае, от боб до киноа до тиква от тиква до цвекло. Подправките и овкусителите могат да отведат баницата в допълнителни посоки, от марокански до югозападни, а след това възниква въпросът какви гарнитури вървят върху баницата и на какъв вид кокът се сервира. За готвача създаването на вегетариански бургер от световна класа може да бъде обезсърчително и вълнуващо предизвикателство.

За да съберем нашата класация, започнахме с проучване на допълнителни класации и рецензии, както в печатни, така и онлайн, за да съставим списък с най -популярните, бръмчащи и наистина вкусни вегетариански бургери в Америка. За да бъдат включени, бургерите трябва да бъдат направени вътрешно от зърнени храни и нарязани на кубчета или смлени зеленчуци („фалшиво месо“ и цели бургери от портобело не са взети под внимание). След това ги стеснихме според нивото на известност, креативността на съставките и гарнитурите и представянето. Някои са творения на малки вериги, други са бургери по дестинация сами по себе си и всички те заслужават сериозна похвала.


Diners, Drive Ins & amp Dives е в Netflix този сезон и този епизод включва механата Sparrow в Астория, Ню Йорк и#8211 изтъркан бар тип rock & amp roll с гурме стил. Един от техните звездни артикули беше вегетарианският бургер с врабчета и дори месоядните се занимаваха с това. След като ги направих, мога да видя защо – те ’re flippin ’ СТРАХОТНИ! Малко работа, но най -добрият вегетариански бургер, който някога съм имал!

Sparrow Tavern Veggie Burger – ранната версия, поправих недостатъка “cracking ”.

Нямаше действителна рецепта, но с няколко превъртания отплавах безгрижно в кухнята. Вкусът беше фантастичен! Бургерите, не толкова –, те се разпаднаха в нещо, което приличаше на хаш. Потърсих в мрежата съвети, но изглежда, че всички, които са писали за този бургер, са измислили същата първоначална рецепта, която имах аз, просто предпочитаха да не споменават недостатъците. Вкарайте всичко в Пита, направете изстрел и на кого му пука, а?

Стана очевидно, че опитът ми да осветля зърнените култури, картофите и Панко (това, което смятах за по -малко здравословни аспекти) в рецептата, беше частична причина за моя провал. Твърде много влага беше друго. След това имаше време/температура на готвене. Малко побъркване, няколко корекции в рецептата и охлаждане на бургерите преди готвене направиха огромна разлика. С тези бургери трябва да се работи внимателно, но те са значително подобрени.

Честно казано, тук има много работа, но всичко си заслужава, обещавам! Тези бургери наистина са страхотен. Дори Крайг, който лесно може да изяде килограми месо, поиска секунди, след което попита дали може да измисли по -късно същата вечер. След това влязох в стаята ми сутринта и казах: „Мислех да приготвя няколко вегетариански бургера, искаш ли един?“ Да! Обичам, когато вегетариански бургер може да преодолее разликата между вегетарианци и тези, които спазват стандартна американска диета.

Механа Sparrow & Sweet Cayenne горчичен сос#8217s

Картофите, гъбите, ечемикът и кафявият ориз трябваше да бъдат сварени. Увеличих максимално времето си, като правех по -големи суми. Това, което не използвах, беше опаковано в плик и маркирано и хвърлено във фризера (само за кратко време) за пътя. Моята тенджера под налягане също ускори тази рецепта. Имате тенджера под налягане, нали? Не е голяма работа, ако не го правите, но някои от тези пълнозърнести храни се готвят дълго време, котлон.

Ако бях планирал предварително и бях приготвил и сервирал царевица, картофи, гъби и/или грах по -рано през седмицата за вечеря или две, правейки достатъчно допълнително за използване в тази рецепта, нещата наистина щяха да се развият бързо. Оставих кожата и върху картофите, морковите и тиквичките и#8211 по -здравословно и по -лесно!

Глупави прости сладки картофени картофки – те ’re хрупкави!

Тази рецепта прави осем бургера с големи размери, шест унции (в зависимост от това колко големи са тиквичките и морковите), но след като се изпекат и охладят, бургерите се замразяват добре. Отделете ги с малко пергамент или пластмаса и ги съхранявайте в Ziploc, готови да извадите и запържете в момент ’s предизвестие. Аз ’ve започнах да удвоявам рецептата, само за да ги прибера във фризера. Вие ’ ще имате нужда от огромен купа, ако го направите – Трябваше да използвам холандската си фурна!

В ресторанта тези вегетариански бургери се сервират със сладък кайенски горчичен сос (това е фантастично!) И салата фризе в питка. Използвах моя супер лесен плосък хляб с ромски и червен лук и те обикновено са малко * мех * върху кифличка за хамбургер. Придружен в ресторанта от сладки картофени картофи с розмарин и лук, моите глупави прости сладки картофени пържени картофи правят чудесен (и по -лесен) заместител.

Осем бургера ми струваха около 3,75 долара, без да се броят кифличките, Sparrow Tavern & Sweet Cayenne горчичен сос или екстри, оставяйки изобилие в бюджета за всякакви добавки и страни. Говорете за изгодна сделка! Разбира се, бие един бургер за около 10 долара в ресторанта. По -добре, струва около половината от най -евтините щамповани, готови хамбургери – и тези рок!

Sparrow Tavern Veggie Burger – ранната версия, поправих недостатъка “cracking ”.

Sparrow Tavern 's Veggie Burgers

  • Порции: 8 шест унции
  • Време: варира
  • Трудност: среден
  • 2 настъргани моркови*
  • 1 средно настъргана тиквичка*
  • 1 чаша варен и отцеден ечемик (около 1/3 чаша суров)*
  • 1 чаша царевица, размразена, ако е замразена и източена чрез притискане към цедка.
  • 1 чаша замразен зелен грах, размразен, ако е замразен и източен чрез притискане към цедка.
  • 1 1/2 чаши (2 средни картофа, около 10 унции), пасирани с яйце*
  • 1 яйце
  • 3/4 чаша тънко нарязан лук
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1/2 чаена лъжичка черен пипер
  • 1 чаша трохи за хляб панко
  • 1/2 червен пипер, нарязан на ситно
  • 8 унции гъби, нарязани на кубчета и сварени до доста тъмно*
  • 1 чаша варен кафяв ориз (около 1/2 чаша сух)
  • 1 супена лъжица плюс една чаена лъжичка зехтин, разделени. 1 чаена лъжичка за гъби, една супена лъжица за готвене на бургери.

С ръце разбъркайте силно всички съставки с изключение на маслото, докато се образува една сплотена смес. Сместа не трябва да се усеща “wet ”, а по -скоро е много гъста и тежка, а пасирането трябва да е достатъчно твърдо, за да разпредели всички съставки през сместа, но не толкова силно, че да отвори граха. Охладете и оставете за поне един час, една нощ е добре.

Измерете порции от шест унции (това се получава за около чаша, хлабаво опакована.) Оформете в стегната топка, наистина я опаковайте. Поставете върху добре намазнена тава за печене. Внимателно натиснете и оформете в еднакви банички, заоблени ръбове.

Намирах за лесно да оформя банички, като поставям сместа в една чаша, притискам здраво, опаковам до около 3/4 чаша, след което потупвам сместа върху тавата за печене и след това оформям.

Печете в предварително загрята на 350 градуса фурна за 45 минути. Не обръщайте баничките. Завъртете листа отгоре надолу около половината, ако използвате повече от един лист за печене. Извадете от фурната, оставете да се охлади, след това покрийте и приберете в хладилник. След като изстинат, баничките се отстраняват по -лесно непокътнати от тигана с помощта на тънка шпатула.

Когато сте готови за сервиране, загрейте супена лъжица зехтин в незалепващ тиган. Добавете желаното количество банички и гответе до златисто кафяво, като обърнете веднъж. Най -добре е да се готви бързо на доста силен огън, като се започне от страната, която е била на дъното при печене. При готвене и те могат да бъдат малко кашави и ронливи, при готвене и те няма да са хрупкави, така че потърсете добър златистокафяв цвят.

  • Ечемик: Среднозърнест ечемик е перфектен в тази рецепта, добавяйки добра хапка и дъвчене. Това обаче не е критично и всичко, което имате под ръка, ще работи. Сухото количество варира в зависимост от вида на ечемика.
  • Тиквичките и морковите трябва да бъдат настъргани с голяма решетка. Открих, че идеалната текстура е да ги избутаме много силно и бързо през кухненския робот, образувайки големи парченца. Опцията за раздробяване на мандолина също би работила. Това помогна с излишната влага. Ако настъргвате ръчно на ренде, изтеглете възможно най -много влага, като натиснете срещу цедка.
  • Количеството картофи в тази рецепта е доста критично. За да сготвите картофи, нарязани на четвъртинки, покрийте с вода. Оставете да заври и гответе за около 20 минути. Отцедете, след това намачкайте, докато изсъхне. Добавете яйце, когато леко се охлади и пасирайте старателно.
  • За да сготвите гъби, нарязайте грубо. Добавете в тиган за соте с около една чаена лъжичка олио. Включете котлона, като разбърквате няколко пъти, след това поставете капак върху тигана. Гответе около шест до осем минути, докато гъбите се откажат от по -голямата част от влагата си. Свалете капака, продължете да готвите, докато влагата изчезне и гъбите придобият наситен цвят, леко препечени на места.

от кухнята на http://www.frugalhausfrau.com, адаптирано от Diners Drive Ins & amp Dives

Тиквичките и морковите трябва да бъдат настъргани внимателно, след което се прецеждат, ако е необходимо

Нека поговорим за това как да спестите пари/време за тази рецепта:

  • Прочети за допълнителни съвети, както и в цялата рецепта, за спестяване на пари/време и управление на тази рецепта.
  • Следвайте моите 12 стратегии - ще ги видите в горното падащо меню на всяка страница и по -долу как ги прилагам.
  • Не се обезсърчавайте, ако цените ви не съвпадат с моите! Продължавайте да пазарувате на най -добрите цени и вашият хладилник/фризер и килер ще бъдат заредени със съставки на продажна цена.
  • Използвайте сайт за съвпадение на купони! Един от любимите ми в моя район е Pocket Your Dollars, но всеки магазин има група ентусиазирани купони. Не отстъпвайте спестяванията! Проверявам сайта им всяка седмица, дори и да нямам „нужда“ да ходя до магазина и често намирам изгодни оферти, които не мога да пропусна.

Bag & amp Маркирайте дълги зърна за готвене и замразете (краткосрочно), за да се възползвате максимално от времето си

Хранене:

Cal 214, обща мазнина 4g, 4% наситена мазнина 1g моно 2g поли 1g хол 23mg копка 193mg тенджера 580mg въглехидрати 40g фибри 6g захар 6g протеин 7g вит A 87% вит C 55% калцит 3% желязо 8%.

За сравнение, бургер от 6 унции 80/20, без подправки:

Cal 427, обща мазнина 33.6g, 64% наситена мазнина 12g моно 15g поли .9g chol 119mg копка 113mg тенджера 454mg въглехидрати 0g фибри 0g захар 0g протеин 16g вит A 0% вит C 0% калцит 3% желязо 18%

Поставете свой собствен завъртане:

  • Въпреки че досега съм ги приготвял само с Panko, друга суха препечена трохичка хляб вероятно ще работи в това. Може би малко по -малко, ако използвате търговски.
  • Вероятно би могло да се използва друго зърно, различно от ечемика, но трябва да има някаква влажност.
  • Зеленчуци, различни от посочените, вероятно ще работят добре, просто се уверете, че те ’ll “act ” по същия начин в рецептата. Лима боб за грах, например. Може би друга тиква за тиквички.
  • Вкусът е прекрасен, точно както и всъщност#8211 по -скоро е изненада! Все пак могат да се направят вариации, които да отговарят на друг профил, може би къри, adobo подправка, Cajun и т.н.

Yum Veggie Burger:

Свързана публикация: Ако искате да прочетете рецензия на вегетарианския бургер с врабчета, прочетете Yum Veggie Burger. Тя е прегледала МНОГО вегетариански бургери, а Спароу е в топ 10.


Diners, Drive Ins & amp Dives е в Netflix този сезон и този епизод включва механата Sparrow в Астория, Ню Йорк и#8211 изтъркан бар тип rock & amp roll с гурме стил. Един от техните звездни артикули беше вегетарианският бургер с врабчета и дори месоядните се занимаваха с това. След като ги направих, мога да видя защо – те ’re flippin ’ СТРАХОТНИ! Малко работа, но най -добрият вегетариански бургер, който някога съм имал!

Sparrow Tavern Veggie Burger – ранната версия, поправих недостатъка “cracking ”.

Нямаше действителна рецепта, но с няколко превъртания отплувах безгрижно в кухнята. Вкусът беше фантастичен! Бургерите, не толкова –, те се разпаднаха на нещо, което приличаше на хеш. Потърсих в мрежата съвети, но изглежда, че всички, които са писали за този бургер, са измислили същата първоначална рецепта, която имах аз, просто предпочитаха да не споменават недостатъците. Вкарайте всичко в Пита, направете изстрел и на кого му пука, а?

Стана очевидно, че опитът ми да осветля зърнените култури, картофите и Панко (това, което смятах за по -малко здравословни аспекти) в рецептата, беше частична причина за моя провал. Твърде много влага беше друго. След това имаше време/температура на готвене. Малко побъркване, няколко корекции в рецептата и охлаждане на бургерите преди готвене направиха огромна разлика. С тези бургери трябва да се работи внимателно, но те са значително подобрени.

Честно казано, тук има много работа, но всичко си заслужава, обещавам! Тези бургери наистина са страхотен. Дори Крайг, който лесно може да изяде килограми месо, поиска секунди, след което попита дали може да измисли по -късно същата вечер. След това влязох в стаята ми сутринта и казах: „Мислех да приготвя няколко вегетариански бургера, искаш ли един?“ Да! Обичам, когато вегетариански бургер може да преодолее разликата между вегетарианци и тези, които спазват стандартна американска диета.

Таверна Sparrow ’s Сладък кайенски горчичен сос

Картофите, гъбите, ечемикът и кафявият ориз трябваше да бъдат сварени. Увеличих максимално времето си, като правех по -големи суми. Това, което не използвах, беше опаковано в плик и маркирано и хвърлено във фризера (само за кратко време) за пътя. Моята тенджера под налягане също ускори тази рецепта. Имате тенджера под налягане, нали? Не е голяма работа, ако не го правите, но някои от тези пълнозърнести храни се готвят дълго време, котлон.

Ако бях планирал предварително и бях приготвил и сервирал царевица, картофи, гъби и/или грах по -рано през седмицата за вечеря или две, правейки достатъчно допълнително за използване в тази рецепта, нещата наистина щяха да се развият бързо. Оставих кожата и върху картофите, морковите и тиквичките и#8211 по -здравословно и по -лесно!

Глупави прости сладки картофени картофки – те ’re хрупкави!

Тази рецепта прави осем бургера с големи размери, шест унции (в зависимост от това колко големи са тиквичките и морковите), но след като се изпекат и охладят, бургерите се замразяват добре. Отделете ги с малко пергамент или пластмаса и ги съхранявайте в Ziploc, готови да извадите и запържете в момент ’s предизвестие. Аз ’ve започнах да удвоявам рецептата, само за да ги прибера във фризера. Вие ’ ще имате нужда от огромен купа, ако го направите – Трябваше да използвам холандската си фурна!

В ресторанта тези вегетариански бургери се сервират със сладък кайенски горчичен сос (това е фантастично!) И салата фризе в питка. Използвах моя супер лесен плосък хляб с ромски и червен лук и те обикновено са малко * мех * върху кифличка за хамбургер. Придружен в ресторанта от сладки картофени картофи с розмарин и лук, моите глупави прости сладки картофени пържени картофи правят чудесен (и по -лесен) заместител.

Осем бургера ми струваха около 3,75 долара, без да се броят кифличките, Sparrow Tavern & Sweet Cayenne горчичен сос или екстри, оставяйки изобилие в бюджета за всякакви добавки и страни. Говорете за изгодна сделка! Разбира се, бие един бургер за около 10 долара в ресторанта. По -добре, струва около половината от най -евтините щамповани, готови хамбургери – и тези рок!

Sparrow Tavern Veggie Burger – ранна версия, поправих недостатъка “cracking ”.

Sparrow Tavern 's Veggie Burgers

  • Порции: 8 шест унции
  • Време: варира
  • Трудност: среден
  • 2 настъргани моркови*
  • 1 средно настъргана тиквичка*
  • 1 чаша варен и отцеден ечемик (около 1/3 чаша суров)*
  • 1 чаша царевица, размразена, ако е замразена и източена чрез притискане към цедка.
  • 1 чаша замразен зелен грах, размразен, ако е замразен и източен чрез притискане към цедка.
  • 1 1/2 чаши (2 средни картофа, около 10 унции), пасирани с яйце*
  • 1 яйце
  • 3/4 чаша тънко нарязан лук
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1/2 чаена лъжичка черен пипер
  • 1 чаша трохи за хляб панко
  • 1/2 червен пипер, нарязан на ситно
  • 8 унции гъби, нарязани на кубчета и сварени до доста тъмно*
  • 1 чаша варен кафяв ориз (около 1/2 чаша сух)
  • 1 супена лъжица плюс една чаена лъжичка зехтин, разделени. 1 чаена лъжичка за гъби, една супена лъжица за готвене на бургери.

С ръце разбъркайте силно всички съставки с изключение на маслото, докато се образува една сплотена смес. Сместа не трябва да се усеща “wet ”, а по -скоро е много гъста и тежка, а пасирането трябва да е достатъчно твърдо, за да разпредели всички съставки през сместа, но не толкова силно, че да отвори граха. Охладете и оставете за поне един час, една нощ е добре.

Измерете порции от шест унции (това се получава за около чаша, хлабаво опакована.) Оформете в стегната топка, наистина я опаковайте. Поставете върху добре намазнена тава за печене. Внимателно натиснете и оформете в еднакви банички, заоблени ръбове.

Намирах за лесно да оформя банички, като поставям сместа в една чаша, притискам здраво, опаковам до около 3/4 чаша, след което потупвам сместа върху тавата за печене и след това оформям.

Печете в предварително загрята на 350 градуса фурна за 45 минути. Не обръщайте баничките. Завъртете листа отгоре надолу около половината, ако използвате повече от един лист за печене. Извадете от фурната, оставете да се охлади, след това покрийте и приберете в хладилник. След като изстинат, баничките се отстраняват по -лесно непокътнати от тигана с помощта на тънка шпатула.

Когато сте готови за сервиране, загрейте супена лъжица зехтин в незалепващ тиган. Добавете желаното количество банички и гответе до златисто кафяво, като обърнете веднъж. Най -добре е да се готви бързо на доста силен огън, като се започне от страната, която е била на дъното при печене. При готвене и те могат да бъдат малко кашави и ронливи, при готвене и те няма да са хрупкави, така че потърсете добър златистокафяв цвят.

  • Ечемик: Среднозърнест ечемик е перфектен в тази рецепта, добавяйки добра хапка и дъвчене. Това обаче не е критично и всичко, което имате под ръка, ще работи. Сухото количество варира в зависимост от вида на ечемика.
  • Тиквичките и морковите трябва да бъдат настъргани с голяма решетка. Открих, че идеалната текстура е да ги избутаме много силно и бързо през кухненския робот, образувайки големи парченца. Опцията за раздробяване на мандолина също би работила. Това помогна с излишната влага. Ако настъргвате ръчно на ренде, изтеглете възможно най -много влага, като натиснете срещу цедка.
  • Количеството картофи в тази рецепта е доста критично. За да сготвите картофи, нарязани на четвъртинки, покрийте с вода. Оставете да заври и гответе за около 20 минути. Отцедете, след това намачкайте, докато изсъхне. Добавете яйце, когато леко се охлади и пасирайте старателно.
  • За да сготвите гъби, нарязайте грубо. Добавете в тиган за соте с около една чаена лъжичка олио. Включете котлона, като разбърквате няколко пъти, след това поставете капак върху тигана. Гответе около шест до осем минути, докато гъбите се откажат от по -голямата част от влагата си. Свалете капака, продължете да готвите, докато влагата изчезне и гъбите придобият наситен цвят, леко препечени на места.

от кухнята на http://www.frugalhausfrau.com, адаптирано от Diners Drive Ins & amp Dives

Тиквичките и морковите трябва да бъдат настъргани внимателно, след което се прецеждат, ако е необходимо

Нека поговорим за това как да спестите пари/време за тази рецепта:

  • Прочети за допълнителни съвети, както и в цялата рецепта, за спестяване на пари/време и управление на тази рецепта.
  • Следвайте моите 12 стратегии - ще ги видите в горното падащо меню на всяка страница и по -долу как ги прилагам.
  • Не се обезсърчавайте, ако цените ви не съвпадат с моите! Продължавайте да пазарувате на най -добрите цени и вашият хладилник/фризер и килер ще бъдат заредени със съставки на продажна цена.
  • Използвайте сайт за съвпадение на купони! Един от любимите ми в моя район е Pocket Your Dollars, но всеки магазин има група ентусиазирани купони. Не отстъпвайте спестяванията! Проверявам сайта им всяка седмица, дори и да нямам „нужда“ да ходя до магазина и често намирам изгодни оферти, които не мога да пропусна.

Bag & amp Маркирайте дълги зърна за готвене и замразете (краткосрочно), за да се възползвате максимално от времето си

Хранене:

Cal 214, обща мазнина 4g, 4% наситена мазнина 1g моно 2g поли 1g хол 23mg копка 193mg тенджера 580mg въглехидрати 40g фибри 6g захар 6g протеин 7g вит A 87% вит C 55% калцит 3% желязо 8%.

За сравнение, бургер от 6 унции 80/20, без подправки:

Cal 427, обща мазнина 33.6g, 64% наситена мазнина 12g моно 15g поли .9g chol 119mg копка 113mg тенджера 454mg въглехидрати 0g фибри 0g захар 0g протеин 16g вит A 0% вит C 0% калцит 3% желязо 18%

Поставете свой собствен завъртане:

  • Въпреки че досега съм ги приготвял само с Panko, друга суха препечена трохичка хляб вероятно ще работи в това. Може би малко по -малко, ако използвате търговски.
  • Вероятно би могло да се използва друго зърно, различно от ечемика, но трябва да има някаква влажност.
  • Зеленчуци, различни от посочените, вероятно ще работят добре, просто се уверете, че те ’ll “act ” по същия начин в рецептата. Лима боб за грах, например. Може би друга тиква за тиквички.
  • Вкусът е прекрасен, точно както и всъщност#8211 по -скоро е изненада! Все пак могат да се направят вариации, които да отговарят на друг профил, може би къри, adobo подправка, Cajun и т.н.

Yum Veggie Burger:

Свързана публикация: Ако искате да прочетете рецензия на вегетарианския бургер с врабчета, прочетете Yum Veggie Burger. Тя е прегледала МНОГО вегетариански бургери, а Спароу е в топ 10.


Diners, Drive Ins & amp Dives е в Netflix този сезон и този епизод включва механата Sparrow в Астория, Ню Йорк и#8211 изтъркан бар тип rock & amp roll с гурме стил. Един от техните звездни артикули беше вегетарианският бургер с врабчета и дори месоядните се занимаваха с това. След като ги направих, мога да видя защо – те ’re flippin ’ СТРАХОТНИ! Малко работа, но най -добрият вегетариански бургер, който някога съм имал!

Sparrow Tavern Veggie Burger – ранна версия, поправих недостатъка “cracking ”.

Нямаше действителна рецепта, но с няколко превъртания отплувах безгрижно в кухнята. Вкусът беше фантастичен! Бургерите, не толкова –, те се разпаднаха на нещо, което приличаше на хеш. Потърсих в мрежата съвети, но изглежда, че всички, които са писали за този бургер, са измислили същата първоначална рецепта, която имах аз, просто предпочитаха да не споменават недостатъците. Вкарайте всичко в Пита, направете изстрел и на кого му пука, а?

Стана очевидно, че опитът ми да осветля зърнените култури, картофите и Панко (това, което смятах за по -малко здравословни аспекти) в рецептата, беше частична причина за моя провал. Твърде много влага беше друго. След това имаше време/температура на готвене. Малко побъркване, няколко корекции в рецептата и охлаждане на бургерите преди готвене направиха огромна разлика. С тези бургери трябва да се работи внимателно, но те са значително подобрени.

Честно казано, тук има много работа, но всичко си заслужава, обещавам! Тези бургери наистина са страхотен. Дори Крайг, който лесно може да изяде килограми месо, поиска секунди, след което попита дали може да измисли по -късно същата вечер. След това влязох в стаята ми сутринта и казах: „Мислех да приготвя няколко вегетариански бургера, искаш ли един?“ Да! Обичам, когато вегетариански бургер може да преодолее разликата между вегетарианци и тези, които спазват стандартна американска диета.

Таверна Sparrow ’s Сладък кайенски горчичен сос

Картофите, гъбите, ечемикът и кафявият ориз трябваше да бъдат сварени. Увеличих максимално времето си, като правех по -големи суми. Това, което не използвах, беше опаковано в плик и маркирано и хвърлено във фризера (само за кратко време) за пътя. Моята тенджера под налягане също ускори тази рецепта. Имате тенджера под налягане, нали? Не е голяма работа, ако не го правите, но някои от тези пълнозърнести храни се готвят дълго време, котлон.

Ако бях планирал предварително и бях приготвил и сервирал царевица, картофи, гъби и/или грах по -рано през седмицата за вечеря или две, правейки достатъчно допълнително за използване в тази рецепта, нещата наистина щяха да се развият бързо. Оставих кожата и върху картофите, морковите и тиквичките и#8211 по -здравословно и по -лесно!

Глупави прости сладки картофени картофки – те ’re хрупкави!

Тази рецепта прави осем бургера с големи размери, шест унции (в зависимост от това колко големи са тиквичките и морковите), но след като се изпекат и охладят, бургерите се замразяват добре. Отделете ги с малко пергамент или пластмаса и ги съхранявайте в Ziploc, готови да извадите и запържете в момент ’s предизвестие. Аз ’ve започнах да удвоявам рецептата, само за да ги прибера във фризера. Вие ’ ще имате нужда от огромен купа, ако го направите – Трябваше да използвам холандската си фурна!

В ресторанта тези вегетариански бургери се сервират със сладък кайенски горчичен сос (това е фантастично!) И салата фризе в питка. Използвах моя супер лесен плосък хляб с ромски и червен лук и те обикновено са малко * мех * върху кифличка за хамбургер. Придружен в ресторанта от сладки картофени картофи с розмарин и лук, моите глупави прости сладки картофени пържени картофи правят чудесен (и по -лесен) заместител.

Осем бургера ми струваха около 3,75 долара, без да се броят кифличките, Sparrow Tavern & Sweet Cayenne горчичен сос или екстри, оставяйки изобилие в бюджета за всякакви добавки и страни. Говорете за изгодна сделка! Разбира се, бие един бургер за около 10 долара в ресторанта. По -добре, струва около половината от най -евтините щамповани, готови хамбургери – и тези рок!

Sparrow Tavern Veggie Burger – ранна версия, поправих недостатъка “cracking ”.

Sparrow Tavern 's Veggie Burgers

  • Порции: 8 шест унции
  • Време: варира
  • Трудност: среден
  • 2 настъргани моркови*
  • 1 средно настъргана тиквичка*
  • 1 чаша варен и отцеден ечемик (около 1/3 чаша суров)*
  • 1 чаша царевица, размразена, ако е замразена и източена чрез притискане към цедка.
  • 1 чаша замразен зелен грах, размразен, ако е замразен и източен чрез притискане към цедка.
  • 1 1/2 чаши (2 средни картофа, около 10 унции), пасирани с яйце*
  • 1 яйце
  • 3/4 чаша тънко нарязан лук
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1/2 чаена лъжичка черен пипер
  • 1 чаша трохи за хляб панко
  • 1/2 червен пипер, нарязан на ситно
  • 8 унции гъби, нарязани на кубчета и сварени до доста тъмно*
  • 1 чаша варен кафяв ориз (около 1/2 чаша сух)
  • 1 супена лъжица плюс една чаена лъжичка зехтин, разделени. 1 чаена лъжичка за гъби, една супена лъжица за готвене на бургери.

С ръце разбъркайте силно всички съставки с изключение на маслото, докато се образува една сплотена смес. Сместа не трябва да се усеща “wet ”, а по -скоро е много гъста и тежка, а пасирането трябва да е достатъчно твърдо, за да разпредели всички съставки през сместа, но не толкова силно, че да отвори граха. Охладете и оставете за поне един час, една нощ е добре.

Измерете порции от шест унции (това се получава за около чаша, хлабаво опакована.) Оформете в стегната топка, наистина я опаковайте. Поставете върху добре намазнена тава за печене. Внимателно натиснете и оформете в еднакви банички, заоблени ръбове.

Намирах за лесно да оформя банички, като поставям сместа в една чаша, притискам здраво, опаковам до около 3/4 чаша, след което потупвам сместа върху тавата за печене и след това оформям.

Печете в предварително загрята на 350 градуса фурна за 45 минути. Не обръщайте баничките. Завъртете листа отгоре надолу около половината, ако използвате повече от един лист за печене. Извадете от фурната, оставете да се охлади, след това покрийте и приберете в хладилник. След като изстинат, баничките се отстраняват по -лесно непокътнати от тигана с помощта на тънка шпатула.

Когато сте готови за сервиране, загрейте супена лъжица зехтин в незалепващ тиган. Добавете желаното количество банички и гответе до златисто кафяво, като обърнете веднъж. Най -добре е да се готви бързо на доста силен огън, като се започне от страната, която е била на дъното при печене. При готвене и те могат да бъдат малко кашави и ронливи, при готвене и те няма да са хрупкави, така че потърсете добър златистокафяв цвят.

  • Ечемик: Среднозърнест ечемик е перфектен в тази рецепта, добавяйки добра хапка и дъвчене. Това обаче не е критично и всичко, което имате под ръка, ще работи. Сухото количество варира в зависимост от вида на ечемика.
  • Тиквичките и морковите трябва да бъдат настъргани с голяма решетка. Открих, че идеалната текстура е да ги избутаме много силно и бързо през кухненския робот, образувайки големи парченца. Опцията за раздробяване на мандолина също би работила. Това помогна с излишната влага. Ако настъргвате ръчно на ренде, изтеглете възможно най -много влага, като натиснете срещу цедка.
  • Количеството картофи в тази рецепта е доста критично. За да сготвите картофи, нарязани на четвъртинки, покрийте с вода. Оставете да заври и гответе за около 20 минути. Отцедете, след това намачкайте, докато изсъхне. Добавете яйце, когато леко се охлади и пасирайте старателно.
  • За да сготвите гъби, нарязайте грубо. Добавете в тиган за соте с около една чаена лъжичка олио. Включете котлона, като разбърквате няколко пъти, след това поставете капак върху тигана. Гответе около шест до осем минути, докато гъбите се откажат от по -голямата част от влагата си. Свалете капака, продължете да готвите, докато влагата изчезне и гъбите придобият наситен цвят, леко препечени на места.

от кухнята на http://www.frugalhausfrau.com, адаптирано от Diners Drive Ins & amp Dives

Тиквичките и морковите трябва да бъдат настъргани внимателно, след което се прецеждат, ако е необходимо

Нека поговорим за това как да спестите пари/време за тази рецепта:

  • Прочети за допълнителни съвети, както и в цялата рецепта, за спестяване на пари/време и управление на тази рецепта.
  • Следвайте моите 12 стратегии - ще ги видите в горното падащо меню на всяка страница и по -долу как ги прилагам.
  • Не се обезсърчавайте, ако цените ви не съвпадат с моите! Продължавайте да пазарувате на най -добрите цени и вашият хладилник/фризер и килер ще бъдат заредени със съставки на продажна цена.
  • Използвайте сайт за съвпадение на купони! Един от любимите ми в моя район е Pocket Your Dollars, но всеки магазин има група ентусиазирани купони. Не отстъпвайте спестяванията! Проверявам сайта им всяка седмица, дори и да нямам „нужда“ да ходя до магазина и често намирам изгодни оферти, които не мога да пропусна.

Bag & amp Маркирайте дълги зърна за готвене и замразете (краткосрочно), за да се възползвате максимално от времето си

Хранене:

Cal 214, обща мазнина 4g, 4% наситена мазнина 1g моно 2g поли 1g хол 23mg копка 193mg тенджера 580mg въглехидрати 40g фибри 6g захар 6g протеин 7g вит A 87% вит C 55% калцит 3% желязо 8%.

За сравнение, бургер от 6 унции 80/20, без подправки:

Cal 427, обща мазнина 33.6g, 64% наситена мазнина 12g моно 15g поли .9g chol 119mg копка 113mg тенджера 454mg въглехидрати 0g фибри 0g захар 0g протеин 16g вит A 0% вит C 0% калцит 3% желязо 18%

Поставете свой собствен завъртане:

  • Въпреки че досега съм ги приготвял само с Panko, друга суха препечена трохичка хляб вероятно ще работи в това. Може би малко по -малко, ако използвате търговски.
  • Вероятно би могло да се използва друго зърно, различно от ечемика, но трябва да има някаква влажност.
  • Зеленчуци, различни от посочените, вероятно ще работят добре, просто се уверете, че те ’ll “act ” по същия начин в рецептата. Лима боб за грах, например. Може би друга тиква за тиквички.
  • Вкусът е прекрасен, точно както и всъщност#8211 по -скоро е изненада! Все пак могат да се направят вариации, които да отговарят на друг профил, може би къри, adobo подправка, Cajun и т.н.

Yum Veggie Burger:

Свързана публикация: Ако искате да прочетете рецензия на вегетарианския бургер с врабчета, прочетете Yum Veggie Burger. Тя е прегледала МНОГО вегетариански бургери, а Спароу е в топ 10.


Diners, Drive Ins & amp Dives е в Netflix този сезон и този епизод включва механата Sparrow в Астория, Ню Йорк и#8211 изтъркан бар тип rock & amp roll с гурме стил. Един от техните звездни артикули беше вегетарианският бургер с врабчета и дори месоядните се занимаваха с това. След като ги направих, мога да видя защо – те ’re flippin ’ СТРАХОТНИ! Малко работа, но най -добрият вегетариански бургер, който някога съм имал!

Sparrow Tavern Veggie Burger – ранна версия, поправих недостатъка “cracking ”.

Нямаше действителна рецепта, но с няколко превъртания отплувах безгрижно в кухнята. Вкусът беше фантастичен! Бургерите, не толкова –, те се разпаднаха на нещо, което приличаше на хеш. Потърсих в мрежата съвети, но изглежда, че всички, които са писали за този бургер, са измислили същата първоначална рецепта, която имах аз, просто предпочитаха да не споменават недостатъците. Вкарайте всичко в Пита, направете изстрел и на кого му пука, а?

Стана очевидно, че опитът ми да осветля зърнените култури, картофите и Панко (това, което смятах за по -малко здравословни аспекти) в рецептата, беше частична причина за моя провал. Твърде много влага беше друго. След това имаше време/температура на готвене. Малко побъркване, няколко корекции в рецептата и охлаждане на бургерите преди готвене направиха огромна разлика. С тези бургери трябва да се работи внимателно, но те са значително подобрени.

Честно казано, тук има много работа, но всичко си заслужава, обещавам! Тези бургери наистина са страхотен. Дори Крайг, който лесно може да изяде килограми месо, поиска секунди, след което попита дали може да измисли по -късно същата вечер. След това влязох в стаята ми сутринта и казах: „Мислех да приготвя няколко вегетариански бургера, искаш ли един?“ Да! Обичам, когато вегетариански бургер може да преодолее разликата между вегетарианци и тези, които спазват стандартна американска диета.

Таверна Sparrow ’s Сладък кайенски горчичен сос

Картофите, гъбите, ечемикът и кафявият ориз трябваше да бъдат сварени. Увеличих максимално времето си, като правех по -големи суми. Това, което не използвах, беше опаковано в плик и маркирано и хвърлено във фризера (само за кратко време) за пътя. Моята тенджера под налягане също ускори тази рецепта. Имате тенджера под налягане, нали? Не е голяма работа, ако не го правите, но някои от тези пълнозърнести храни се готвят дълго време, котлон.

Ако бях планирал предварително и бях приготвил и сервирал царевица, картофи, гъби и/или грах по -рано през седмицата за вечеря или две, правейки достатъчно допълнително за използване в тази рецепта, нещата наистина щяха да се развият бързо. Оставих кожата и върху картофите, морковите и тиквичките и#8211 по -здравословно и по -лесно!

Глупави прости сладки картофени картофки – те ’re хрупкави!

Тази рецепта прави осем бургера с големи размери, шест унции (в зависимост от това колко големи са тиквичките и морковите), но след като се изпекат и охладят, бургерите се замразяват добре. Отделете ги с малко пергамент или пластмаса и ги съхранявайте в Ziploc, готови да извадите и запържете в момент ’s предизвестие. Аз ’ve започнах да удвоявам рецептата, само за да ги прибера във фризера. Вие ’ ще имате нужда от огромен купа, ако го направите – Трябваше да използвам холандската си фурна!

В ресторанта тези вегетариански бургери се сервират със сладък кайенски горчичен сос (това е фантастично!) И салата фризе в питка. Използвах моя супер лесен плосък хляб с ромски и червен лук и те обикновено са малко * мех * върху кифличка за хамбургер. Придружен в ресторанта от сладки картофени картофи с розмарин и лук, моите глупави прости сладки картофени пържени картофи правят чудесен (и по -лесен) заместител.

Осем бургера ми струваха около 3,75 долара, без да се броят кифличките, Sparrow Tavern & Sweet Cayenne горчичен сос или екстри, оставяйки изобилие в бюджета за всякакви добавки и страни. Говорете за изгодна сделка! Разбира се, бие един бургер за около 10 долара в ресторанта. По -добре, струва около половината от най -евтините щамповани, готови хамбургери – и тези рок!

Sparrow Tavern Veggie Burger – ранна версия, поправих недостатъка “cracking ”.

Sparrow Tavern 's Veggie Burgers

  • Порции: 8 шест унции
  • Време: варира
  • Трудност: среден
  • 2 настъргани моркови*
  • 1 средно настъргана тиквичка*
  • 1 чаша варен и отцеден ечемик (около 1/3 чаша суров)*
  • 1 чаша царевица, размразена, ако е замразена и източена чрез притискане към цедка.
  • 1 чаша замразен зелен грах, размразен, ако е замразен и източен чрез притискане към цедка.
  • 1 1/2 чаши (2 средни картофа, около 10 унции), пасирани с яйце*
  • 1 яйце
  • 3/4 чаша тънко нарязан лук
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1/2 чаена лъжичка черен пипер
  • 1 чаша трохи за хляб панко
  • 1/2 червен пипер, нарязан на ситно
  • 8 унции гъби, нарязани на кубчета и сварени до доста тъмно*
  • 1 чаша варен кафяв ориз (около 1/2 чаша сух)
  • 1 супена лъжица плюс една чаена лъжичка зехтин, разделени. 1 чаена лъжичка за гъби, една супена лъжица за готвене на бургери.

С ръце разбъркайте силно всички съставки с изключение на маслото, докато се образува една сплотена смес. Сместа не трябва да се усеща “wet ”, а по -скоро е много гъста и тежка, а пасирането трябва да е достатъчно твърдо, за да разпредели всички съставки през сместа, но не толкова силно, че да отвори граха. Охладете и оставете за поне един час, една нощ е добре.

Измерете порции от шест унции (това се получава за около чаша, хлабаво опакована.) Оформете в стегната топка, наистина я опаковайте. Поставете върху добре намазнена тава за печене. Внимателно натиснете и оформете в еднакви банички, заоблени ръбове.

Намирах за лесно да оформя банички, като поставям сместа в една чаша, притискам здраво, опаковам до около 3/4 чаша, след което потупвам сместа върху тавата за печене и след това оформям.

Печете в предварително загрята на 350 градуса фурна за 45 минути. Не обръщайте баничките. Завъртете листа отгоре надолу около половината, ако използвате повече от един лист за печене. Извадете от фурната, оставете да се охлади, след това покрийте и приберете в хладилник. След като изстинат, баничките се отстраняват по -лесно непокътнати от тигана с помощта на тънка шпатула.

Когато сте готови за сервиране, загрейте супена лъжица зехтин в незалепващ тиган. Добавете желаното количество банички и гответе до златисто кафяво, като обърнете веднъж. Най -добре е да се готви бързо на доста силен огън, като се започне от страната, която е била на дъното при печене. При готвене и те могат да бъдат малко кашави и ронливи, при готвене и те няма да са хрупкави, така че потърсете добър златистокафяв цвят.

  • Ечемик: Среднозърнест ечемик е перфектен в тази рецепта, добавяйки добра хапка и дъвчене. Това обаче не е критично и всичко, което имате под ръка, ще работи. Сухото количество варира в зависимост от вида на ечемика.
  • Тиквичките и морковите трябва да бъдат настъргани с голяма решетка. Открих, че идеалната текстура е да ги избутаме много силно и бързо през кухненския робот, образувайки големи парченца. Опцията за раздробяване на мандолина също би работила. Това помогна с излишната влага. Ако настъргвате ръчно на ренде, изтеглете възможно най -много влага, като натиснете срещу цедка.
  • Количеството картофи в тази рецепта е доста критично. За да сготвите картофи, нарязани на четвъртинки, покрийте с вода. Оставете да заври и гответе за около 20 минути. Отцедете, след това намачкайте, докато изсъхне. Добавете яйце, когато леко се охлади и пасирайте старателно.
  • За да сготвите гъби, нарязайте грубо. Добавете в тиган за соте с около една чаена лъжичка олио. Включете котлона, като разбърквате няколко пъти, след това поставете капак върху тигана. Гответе около шест до осем минути, докато гъбите се откажат от по -голямата част от влагата си. Свалете капака, продължете да готвите, докато влагата изчезне и гъбите придобият наситен цвят, леко препечени на места.

от кухнята на http://www.frugalhausfrau.com, адаптирано от Diners Drive Ins & amp Dives

Тиквичките и морковите трябва да бъдат настъргани внимателно, след което се прецеждат, ако е необходимо

Нека поговорим за това как да спестите пари/време за тази рецепта:

  • Прочети за допълнителни съвети, както и в цялата рецепта, за спестяване на пари/време и управление на тази рецепта.
  • Следвайте моите 12 стратегии - ще ги видите в горното падащо меню на всяка страница и по -долу как ги прилагам.
  • Не се обезсърчавайте, ако цените ви не съвпадат с моите! Продължавайте да пазарувате на най -добрите цени и вашият хладилник/фризер и килер ще бъдат заредени със съставки на продажна цена.
  • Използвайте сайт за съвпадение на купони! Един от любимите ми в моя район е Pocket Your Dollars, но всеки магазин има група ентусиазирани купони. Не отстъпвайте спестяванията! Проверявам сайта им всяка седмица, дори и да нямам „нужда“ да ходя до магазина и често намирам изгодни оферти, които не мога да пропусна.

Bag & amp Маркирайте дълги зърна за готвене и замразете (краткосрочно), за да се възползвате максимално от времето си

Хранене:

Cal 214, обща мазнина 4g, 4% наситена мазнина 1g моно 2g поли 1g хол 23mg копка 193mg тенджера 580mg въглехидрати 40g фибри 6g захар 6g протеин 7g вит A 87% вит C 55% калцит 3% желязо 8%.

За сравнение, бургер от 6 унции 80/20, без подправки:

Cal 427, обща мазнина 33.6g, 64% наситена мазнина 12g моно 15g поли .9g chol 119mg копка 113mg тенджера 454mg въглехидрати 0g фибри 0g захар 0g протеин 16g вит A 0% вит C 0% калцит 3% желязо 18%

Поставете свой собствен завъртане:

  • Въпреки че досега съм ги приготвял само с Panko, друга суха препечена трохичка хляб вероятно ще работи в това. Може би малко по -малко, ако използвате търговски.
  • Вероятно би могло да се използва друго зърно, различно от ечемика, но трябва да има някаква влажност.
  • Зеленчуци, различни от посочените, вероятно ще работят добре, просто се уверете, че те ’ll “act ” по същия начин в рецептата. Лима боб за грах, например. Може би друга тиква за тиквички.
  • Вкусът е прекрасен, точно както и всъщност#8211 по -скоро е изненада! Все пак могат да се направят вариации, които да отговарят на друг профил, може би къри, adobo подправка, Cajun и т.н.

Yum Veggie Burger:

Свързана публикация: Ако искате да прочетете рецензия на вегетарианския бургер с врабчета, прочетете Yum Veggie Burger. Тя е прегледала МНОГО вегетариански бургери, а Спароу е в топ 10.


Diners, Drive Ins & amp Dives е в Netflix този сезон и този епизод включва механата Sparrow в Астория, Ню Йорк и#8211 изтъркан бар тип rock & amp roll с гурме стил. Един от техните звездни артикули беше вегетарианският бургер с врабчета и дори месоядните се занимаваха с това. След като ги направих, мога да видя защо – те ’re flippin ’ СТРАХОТНИ! Малко работа, но най -добрият вегетариански бургер, който някога съм имал!

Sparrow Tavern Veggie Burger – ранна версия, поправих недостатъка “cracking ”.

Нямаше действителна рецепта, но с няколко превъртания отплувах безгрижно в кухнята. Вкусът беше фантастичен! Бургерите, не толкова –, те се разпаднаха на нещо, което приличаше на хеш. Потърсих в мрежата съвети, но изглежда, че всички, които са писали за този бургер, са измислили същата първоначална рецепта, която имах аз, просто предпочитаха да не споменават недостатъците. Вкарайте всичко в Пита, направете изстрел и на кого му пука, а?

Стана очевидно, че опитът ми да осветля зърнените култури, картофите и Панко (това, което смятах за по -малко здравословни аспекти) в рецептата, беше частична причина за моя провал. Твърде много влага беше друго. След това имаше време/температура на готвене. Малко побъркване, няколко корекции в рецептата и охлаждане на бургерите преди готвене направиха огромна разлика. С тези бургери трябва да се работи внимателно, но те са значително подобрени.

Честно казано, тук има много работа, но всичко си заслужава, обещавам! Тези бургери наистина са страхотен. Дори Крайг, който лесно може да изяде килограми месо, поиска секунди, след което попита дали може да измисли по -късно същата вечер. След това влязох в стаята ми сутринта и казах: „Мислех да приготвя няколко вегетариански бургера, искаш ли един?“ Да! Обичам, когато вегетариански бургер може да преодолее разликата между вегетарианци и тези, които спазват стандартна американска диета.

Таверна Sparrow ’s Сладък кайенски горчичен сос

Картофите, гъбите, ечемикът и кафявият ориз трябваше да бъдат сварени. Увеличих максимално времето си, като правех по -големи суми. Това, което не използвах, беше опаковано в плик и маркирано и хвърлено във фризера (само за кратко време) за пътя. Моята тенджера под налягане също ускори тази рецепта. Имате тенджера под налягане, нали? Не е голяма работа, ако не го правите, но някои от тези пълнозърнести храни се готвят дълго време, котлон.

Ако бях планирал предварително и бях приготвил и сервирал царевица, картофи, гъби и/или грах по -рано през седмицата за вечеря или две, правейки достатъчно допълнително за използване в тази рецепта, нещата наистина щяха да се развият бързо. Оставих кожата и върху картофите, морковите и тиквичките и#8211 по -здравословно и по -лесно!

Глупави прости сладки картофени картофки – те ’re хрупкави!

Тази рецепта прави осем бургера с големи размери, шест унции (в зависимост от това колко големи са тиквичките и морковите), но след като се изпекат и охладят, бургерите се замразяват добре. Отделете ги с малко пергамент или пластмаса и ги съхранявайте в Ziploc, готови да извадите и запържете в момент ’s предизвестие. Аз ’ve започнах да удвоявам рецептата, само за да ги прибера във фризера. Вие ’ ще имате нужда от огромен купа, ако го направите – Трябваше да използвам холандската си фурна!

В ресторанта тези вегетариански бургери се сервират със сладък кайенски горчичен сос (това е фантастично!) И салата фризе в питка. Използвах моя супер лесен плосък хляб с ромски и червен лук и те обикновено са малко * мех * върху кифличка за хамбургер. Придружен в ресторанта от сладки картофени картофи с розмарин и лук, моите глупави прости сладки картофени пържени картофи правят чудесен (и по -лесен) заместител.

Осем бургера ми струваха около 3,75 долара, без да се броят кифличките, Sparrow Tavern & Sweet Cayenne горчичен сос или екстри, оставяйки изобилие в бюджета за всякакви добавки и страни. Говорете за изгодна сделка! Разбира се, бие един бургер за около 10 долара в ресторанта. По -добре, струва около половината от най -евтините щамповани, готови хамбургери – и тези рок!

Sparrow Tavern Veggie Burger – ранна версия, поправих недостатъка “cracking ”.

Sparrow Tavern 's Veggie Burgers

  • Порции: 8 шест унции
  • Време: варира
  • Трудност: среден
  • 2 настъргани моркови*
  • 1 средно настъргана тиквичка*
  • 1 чаша варен и отцеден ечемик (около 1/3 чаша суров)*
  • 1 чаша царевица, размразена, ако е замразена и източена чрез притискане към цедка.
  • 1 чаша замразен зелен грах, размразен, ако е замразен и източен чрез притискане към цедка.
  • 1 1/2 чаши (2 средни картофа, около 10 унции), пасирани с яйце*
  • 1 яйце
  • 3/4 чаша тънко нарязан лук
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1/2 чаена лъжичка черен пипер
  • 1 чаша трохи за хляб панко
  • 1/2 червен пипер, нарязан на ситно
  • 8 унции гъби, нарязани на кубчета и сварени до доста тъмно*
  • 1 чаша варен кафяв ориз (около 1/2 чаша сух)
  • 1 супена лъжица плюс една чаена лъжичка зехтин, разделени. 1 чаена лъжичка за гъби, една супена лъжица за готвене на бургери.

С ръце разбъркайте силно всички съставки с изключение на маслото, докато се образува една сплотена смес. Сместа не трябва да се усеща “wet ”, а по -скоро е много гъста и тежка, а пасирането трябва да е достатъчно твърдо, за да разпредели всички съставки през сместа, но не толкова силно, че да отвори граха. Охладете и оставете за поне един час, една нощ е добре.

Измерете порции от шест унции (това се получава за около чаша, хлабаво опакована.) Оформете в стегната топка, наистина я опаковайте. Поставете върху добре намазнена тава за печене. Внимателно натиснете и оформете в еднакви банички, заоблени ръбове.

Намирах за лесно да оформя банички, като поставям сместа в една чаша, притискам здраво, опаковам до около 3/4 чаша, след което потупвам сместа върху тавата за печене и след това оформям.

Печете в предварително загрята на 350 градуса фурна за 45 минути. Не обръщайте баничките. Завъртете листа отгоре надолу около половината, ако използвате повече от един лист за печене. Извадете от фурната, оставете да се охлади, след това покрийте и приберете в хладилник. След като изстинат, баничките се отстраняват по -лесно непокътнати от тигана с помощта на тънка шпатула.

Когато сте готови за сервиране, загрейте супена лъжица зехтин в незалепващ тиган. Добавете желаното количество банички и гответе до златисто кафяво, като обърнете веднъж. Най -добре е да се готви бързо на доста силен огън, като се започне от страната, която е била на дъното при печене. При готвене и те могат да бъдат малко кашави и ронливи, при готвене и те няма да са хрупкави, така че потърсете добър златистокафяв цвят.

  • Ечемик: Среднозърнест ечемик е перфектен в тази рецепта, добавяйки добра хапка и дъвчене. Това обаче не е критично и всичко, което имате под ръка, ще работи. Сухото количество варира в зависимост от вида на ечемика.
  • Тиквичките и морковите трябва да бъдат настъргани с голяма решетка. Открих, че идеалната текстура е да ги избутаме много силно и бързо през кухненския робот, образувайки големи парченца. Опцията за раздробяване на мандолина също би работила. Това помогна с излишната влага. Ако настъргвате ръчно на ренде, изтеглете възможно най -много влага, като натиснете срещу цедка.
  • Количеството картофи в тази рецепта е доста критично. За да сготвите картофи, нарязани на четвъртинки, покрийте с вода. Оставете да заври и гответе за около 20 минути. Отцедете, след това намачкайте, докато изсъхне. Добавете яйце, когато леко се охлади и пасирайте старателно.
  • За да сготвите гъби, нарязайте грубо. Добавете в тиган за соте с около една чаена лъжичка олио. Включете котлона, като разбърквате няколко пъти, след това поставете капак върху тигана. Гответе около шест до осем минути, докато гъбите се откажат от по -голямата част от влагата си. Свалете капака, продължете да готвите, докато влагата изчезне и гъбите придобият наситен цвят, леко препечени на места.

от кухнята на http://www.frugalhausfrau.com, адаптирано от Diners Drive Ins & amp Dives

Тиквичките и морковите трябва да бъдат настъргани внимателно, след което се прецеждат, ако е необходимо

Нека поговорим за това как да спестите пари/време за тази рецепта:

  • Прочети за допълнителни съвети, както и в цялата рецепта, за спестяване на пари/време и управление на тази рецепта.
  • Следвайте моите 12 стратегии - ще ги видите в горното падащо меню на всяка страница и по -долу как ги прилагам.
  • Не се обезсърчавайте, ако цените ви не съвпадат с моите! Продължавайте да пазарувате на най -добрите цени и вашият хладилник/фризер и килер ще бъдат заредени със съставки на продажна цена.
  • Използвайте сайт за съвпадение на купони! Един от любимите ми в моя район е Pocket Your Dollars, но всеки магазин има група ентусиазирани купони. Не отстъпвайте спестяванията! Проверявам сайта им всяка седмица, дори и да нямам „нужда“ да ходя до магазина и често намирам изгодни оферти, които не мога да пропусна.

Bag & amp Маркирайте дълги зърна за готвене и замразете (краткосрочно), за да се възползвате максимално от времето си

Хранене:

Cal 214, обща мазнина 4g, 4% наситена мазнина 1g моно 2g поли 1g хол 23mg копка 193mg тенджера 580mg въглехидрати 40g фибри 6g захар 6g протеин 7g вит A 87% вит C 55% калцит 3% желязо 8%.

За сравнение, бургер от 6 унции 80/20, без подправки:

Cal 427, обща мазнина 33.6g, 64% наситена мазнина 12g моно 15g поли .9g chol 119mg копка 113mg тенджера 454mg въглехидрати 0g фибри 0g захар 0g протеин 16g вит A 0% вит C 0% калцит 3% желязо 18%

Поставете свой собствен завъртане:

  • Въпреки че досега съм ги приготвял само с Panko, друга суха препечена трохичка хляб вероятно ще работи в това. Може би малко по -малко, ако използвате търговски.
  • Вероятно би могло да се използва друго зърно, различно от ечемика, но трябва да има някаква влажност.
  • Зеленчуци, различни от посочените, вероятно ще работят добре, просто се уверете, че те ’ll “act ” по същия начин в рецептата. Лима боб за грах, например. Може би друга тиква за тиквички.
  • Вкусът е прекрасен, точно както и всъщност#8211 по -скоро е изненада! Все пак могат да се направят вариации, които да отговарят на друг профил, може би къри, adobo подправка, Cajun и т.н.

Yum Veggie Burger:

Свързана публикация: Ако искате да прочетете рецензия на вегетарианския бургер с врабчета, прочетете Yum Veggie Burger. Тя е прегледала МНОГО вегетариански бургери, а Спароу е в топ 10.


Diners, Drive Ins & amp Dives е в Netflix този сезон и този епизод включва механата Sparrow в Астория, Ню Йорк и#8211 изтъркан бар тип rock & amp roll с гурме стил. Един от техните звездни артикули беше вегетарианският бургер с врабчета и дори месоядните се занимаваха с това. След като ги направих, мога да видя защо – те ’re flippin ’ СТРАХОТНИ! Малко работа, но най -добрият вегетариански бургер, който някога съм имал!

Sparrow Tavern Veggie Burger – ранна версия, поправих недостатъка “cracking ”.

Нямаше действителна рецепта, но с няколко превъртания отплувах безгрижно в кухнята. Вкусът беше фантастичен! Бургерите, не толкова –, те се разпаднаха на нещо, което приличаше на хеш. Потърсих в мрежата съвети, но изглежда, че всички, които са писали за този бургер, са измислили същата първоначална рецепта, която имах аз, просто предпочитаха да не споменават недостатъците. Вкарайте всичко в Пита, направете изстрел и на кого му пука, а?

Стана очевидно, че опитът ми да осветля зърнените култури, картофите и Панко (това, което смятах за по -малко здравословни аспекти) в рецептата, беше частична причина за моя провал. Твърде много влага беше друго. След това имаше време/температура на готвене. Малко побъркване, няколко корекции в рецептата и охлаждане на бургерите преди готвене направиха огромна разлика. С тези бургери трябва да се работи внимателно, но те са значително подобрени.

Честно казано, тук има много работа, но всичко си заслужава, обещавам! Тези бургери наистина са страхотен. Дори Крайг, който лесно може да изяде килограми месо, поиска секунди, след което попита дали може да измисли по -късно същата вечер. След това влязох в стаята ми сутринта и казах: „Мислех да приготвя няколко вегетариански бургера, искаш ли един?“ Да! Обичам, когато вегетариански бургер може да преодолее разликата между вегетарианци и тези, които спазват стандартна американска диета.

Таверна Sparrow ’s Сладък кайенски горчичен сос

Картофите, гъбите, ечемикът и кафявият ориз трябваше да бъдат сварени. Увеличих максимално времето си, като правех по -големи суми. Това, което не използвах, беше опаковано в плик и маркирано и хвърлено във фризера (само за кратко време) за пътя. Моята тенджера под налягане също ускори тази рецепта. Имате тенджера под налягане, нали? Не е голяма работа, ако не го правите, но някои от тези пълнозърнести храни се готвят дълго време, котлон.

Ако бях планирал предварително и бях приготвил и сервирал царевица, картофи, гъби и/или грах по -рано през седмицата за вечеря или две, правейки достатъчно допълнително за използване в тази рецепта, нещата наистина щяха да се развият бързо. Оставих кожата и върху картофите, морковите и тиквичките и#8211 по -здравословно и по -лесно!

Глупави прости сладки картофени картофки – те ’re хрупкави!

Тази рецепта прави осем бургера с големи размери, шест унции (в зависимост от това колко големи са тиквичките и морковите), но след като се изпекат и охладят, бургерите се замразяват добре. Отделете ги с малко пергамент или пластмаса и ги съхранявайте в Ziploc, готови да извадите и запържете в момент ’s предизвестие.Аз ’ve започнах да удвоявам рецептата, само за да ги прибера във фризера. Вие ’ ще имате нужда от огромен купа, ако го направите – Трябваше да използвам холандската си фурна!

В ресторанта тези вегетариански бургери се сервират със сладък кайенски горчичен сос (това е фантастично!) И салата фризе в питка. Използвах моя супер лесен плосък хляб с ромски и червен лук и те обикновено са малко * мех * върху кифличка за хамбургер. Придружен в ресторанта от сладки картофени картофи с розмарин и лук, моите глупави прости сладки картофени пържени картофи правят чудесен (и по -лесен) заместител.

Осем бургера ми струваха около 3,75 долара, без да се броят кифличките, Sparrow Tavern & Sweet Cayenne горчичен сос или екстри, оставяйки изобилие в бюджета за всякакви добавки и страни. Говорете за изгодна сделка! Разбира се, бие един бургер за около 10 долара в ресторанта. По -добре, струва около половината от най -евтините щамповани, готови хамбургери – и тези рок!

Sparrow Tavern Veggie Burger – ранна версия, поправих недостатъка “cracking ”.

Sparrow Tavern 's Veggie Burgers

  • Порции: 8 шест унции
  • Време: варира
  • Трудност: среден
  • 2 настъргани моркови*
  • 1 средно настъргана тиквичка*
  • 1 чаша варен и отцеден ечемик (около 1/3 чаша суров)*
  • 1 чаша царевица, размразена, ако е замразена и източена чрез притискане към цедка.
  • 1 чаша замразен зелен грах, размразен, ако е замразен и източен чрез притискане към цедка.
  • 1 1/2 чаши (2 средни картофа, около 10 унции), пасирани с яйце*
  • 1 яйце
  • 3/4 чаша тънко нарязан лук
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1/2 чаена лъжичка черен пипер
  • 1 чаша трохи за хляб панко
  • 1/2 червен пипер, нарязан на ситно
  • 8 унции гъби, нарязани на кубчета и сварени до доста тъмно*
  • 1 чаша варен кафяв ориз (около 1/2 чаша сух)
  • 1 супена лъжица плюс една чаена лъжичка зехтин, разделени. 1 чаена лъжичка за гъби, една супена лъжица за готвене на бургери.

С ръце разбъркайте силно всички съставки с изключение на маслото, докато се образува една сплотена смес. Сместа не трябва да се усеща “wet ”, а по -скоро е много гъста и тежка, а пасирането трябва да е достатъчно твърдо, за да разпредели всички съставки през сместа, но не толкова силно, че да отвори граха. Охладете и оставете за поне един час, една нощ е добре.

Измерете порции от шест унции (това се получава за около чаша, хлабаво опакована.) Оформете в стегната топка, наистина я опаковайте. Поставете върху добре намазнена тава за печене. Внимателно натиснете и оформете в еднакви банички, заоблени ръбове.

Намирах за лесно да оформя банички, като поставям сместа в една чаша, притискам здраво, опаковам до около 3/4 чаша, след което потупвам сместа върху тавата за печене и след това оформям.

Печете в предварително загрята на 350 градуса фурна за 45 минути. Не обръщайте баничките. Завъртете листа отгоре надолу около половината, ако използвате повече от един лист за печене. Извадете от фурната, оставете да се охлади, след това покрийте и приберете в хладилник. След като изстинат, баничките се отстраняват по -лесно непокътнати от тигана с помощта на тънка шпатула.

Когато сте готови за сервиране, загрейте супена лъжица зехтин в незалепващ тиган. Добавете желаното количество банички и гответе до златисто кафяво, като обърнете веднъж. Най -добре е да се готви бързо на доста силен огън, като се започне от страната, която е била на дъното при печене. При готвене и те могат да бъдат малко кашави и ронливи, при готвене и те няма да са хрупкави, така че потърсете добър златистокафяв цвят.

  • Ечемик: Среднозърнест ечемик е перфектен в тази рецепта, добавяйки добра хапка и дъвчене. Това обаче не е критично и всичко, което имате под ръка, ще работи. Сухото количество варира в зависимост от вида на ечемика.
  • Тиквичките и морковите трябва да бъдат настъргани с голяма решетка. Открих, че идеалната текстура е да ги избутаме много силно и бързо през кухненския робот, образувайки големи парченца. Опцията за раздробяване на мандолина също би работила. Това помогна с излишната влага. Ако настъргвате ръчно на ренде, изтеглете възможно най -много влага, като натиснете срещу цедка.
  • Количеството картофи в тази рецепта е доста критично. За да сготвите картофи, нарязани на четвъртинки, покрийте с вода. Оставете да заври и гответе за около 20 минути. Отцедете, след това намачкайте, докато изсъхне. Добавете яйце, когато леко се охлади и пасирайте старателно.
  • За да сготвите гъби, нарязайте грубо. Добавете в тиган за соте с около една чаена лъжичка олио. Включете котлона, като разбърквате няколко пъти, след това поставете капак върху тигана. Гответе около шест до осем минути, докато гъбите се откажат от по -голямата част от влагата си. Свалете капака, продължете да готвите, докато влагата изчезне и гъбите придобият наситен цвят, леко препечени на места.

от кухнята на http://www.frugalhausfrau.com, адаптирано от Diners Drive Ins & amp Dives

Тиквичките и морковите трябва да бъдат настъргани внимателно, след което се прецеждат, ако е необходимо

Нека поговорим за това как да спестите пари/време за тази рецепта:

  • Прочети за допълнителни съвети, както и в цялата рецепта, за спестяване на пари/време и управление на тази рецепта.
  • Следвайте моите 12 стратегии - ще ги видите в горното падащо меню на всяка страница и по -долу как ги прилагам.
  • Не се обезсърчавайте, ако цените ви не съвпадат с моите! Продължавайте да пазарувате на най -добрите цени и вашият хладилник/фризер и килер ще бъдат заредени със съставки на продажна цена.
  • Използвайте сайт за съвпадение на купони! Един от любимите ми в моя район е Pocket Your Dollars, но всеки магазин има група ентусиазирани купони. Не отстъпвайте спестяванията! Проверявам сайта им всяка седмица, дори и да нямам „нужда“ да ходя до магазина и често намирам изгодни оферти, които не мога да пропусна.

Bag & amp Маркирайте дълги зърна за готвене и замразете (краткосрочно), за да се възползвате максимално от времето си

Хранене:

Cal 214, обща мазнина 4g, 4% наситена мазнина 1g моно 2g поли 1g хол 23mg копка 193mg тенджера 580mg въглехидрати 40g фибри 6g захар 6g протеин 7g вит A 87% вит C 55% калцит 3% желязо 8%.

За сравнение, бургер от 6 унции 80/20, без подправки:

Cal 427, обща мазнина 33.6g, 64% наситена мазнина 12g моно 15g поли .9g chol 119mg копка 113mg тенджера 454mg въглехидрати 0g фибри 0g захар 0g протеин 16g вит A 0% вит C 0% калцит 3% желязо 18%

Поставете свой собствен завъртане:

  • Въпреки че досега съм ги приготвял само с Panko, друга суха препечена трохичка хляб вероятно ще работи в това. Може би малко по -малко, ако използвате търговски.
  • Вероятно би могло да се използва друго зърно, различно от ечемика, но трябва да има някаква влажност.
  • Зеленчуци, различни от посочените, вероятно ще работят добре, просто се уверете, че те ’ll “act ” по същия начин в рецептата. Лима боб за грах, например. Може би друга тиква за тиквички.
  • Вкусът е прекрасен, точно както и всъщност#8211 по -скоро е изненада! Все пак могат да се направят вариации, които да отговарят на друг профил, може би къри, adobo подправка, Cajun и т.н.

Yum Veggie Burger:

Свързана публикация: Ако искате да прочетете рецензия на вегетарианския бургер с врабчета, прочетете Yum Veggie Burger. Тя е прегледала МНОГО вегетариански бургери, а Спароу е в топ 10.


Diners, Drive Ins & amp Dives е в Netflix този сезон и този епизод включва механата Sparrow в Астория, Ню Йорк и#8211 изтъркан бар тип rock & amp roll с гурме стил. Един от техните звездни артикули беше вегетарианският бургер с врабчета и дори месоядните се занимаваха с това. След като ги направих, мога да видя защо – те ’re flippin ’ СТРАХОТНИ! Малко работа, но най -добрият вегетариански бургер, който някога съм имал!

Sparrow Tavern Veggie Burger – ранна версия, поправих недостатъка “cracking ”.

Нямаше действителна рецепта, но с няколко превъртания отплувах безгрижно в кухнята. Вкусът беше фантастичен! Бургерите, не толкова –, те се разпаднаха на нещо, което приличаше на хеш. Потърсих в мрежата съвети, но изглежда, че всички, които са писали за този бургер, са измислили същата първоначална рецепта, която имах аз, просто предпочитаха да не споменават недостатъците. Вкарайте всичко в Пита, направете изстрел и на кого му пука, а?

Стана очевидно, че опитът ми да осветля зърнените култури, картофите и Панко (това, което смятах за по -малко здравословни аспекти) в рецептата, беше частична причина за моя провал. Твърде много влага беше друго. След това имаше време/температура на готвене. Малко побъркване, няколко корекции в рецептата и охлаждане на бургерите преди готвене направиха огромна разлика. С тези бургери трябва да се работи внимателно, но те са значително подобрени.

Честно казано, тук има много работа, но всичко си заслужава, обещавам! Тези бургери наистина са страхотен. Дори Крайг, който лесно може да изяде килограми месо, поиска секунди, след което попита дали може да измисли по -късно същата вечер. След това влязох в стаята ми сутринта и казах: „Мислех да приготвя няколко вегетариански бургера, искаш ли един?“ Да! Обичам, когато вегетариански бургер може да преодолее разликата между вегетарианци и тези, които спазват стандартна американска диета.

Таверна Sparrow ’s Сладък кайенски горчичен сос

Картофите, гъбите, ечемикът и кафявият ориз трябваше да бъдат сварени. Увеличих максимално времето си, като правех по -големи суми. Това, което не използвах, беше опаковано в плик и маркирано и хвърлено във фризера (само за кратко време) за пътя. Моята тенджера под налягане също ускори тази рецепта. Имате тенджера под налягане, нали? Не е голяма работа, ако не го правите, но някои от тези пълнозърнести храни се готвят дълго време, котлон.

Ако бях планирал предварително и бях приготвил и сервирал царевица, картофи, гъби и/или грах по -рано през седмицата за вечеря или две, правейки достатъчно допълнително за използване в тази рецепта, нещата наистина щяха да се развият бързо. Оставих кожата и върху картофите, морковите и тиквичките и#8211 по -здравословно и по -лесно!

Глупави прости сладки картофени картофки – те ’re хрупкави!

Тази рецепта прави осем бургера с големи размери, шест унции (в зависимост от това колко големи са тиквичките и морковите), но след като се изпекат и охладят, бургерите се замразяват добре. Отделете ги с малко пергамент или пластмаса и ги съхранявайте в Ziploc, готови да извадите и запържете в момент ’s предизвестие. Аз ’ve започнах да удвоявам рецептата, само за да ги прибера във фризера. Вие ’ ще имате нужда от огромен купа, ако го направите – Трябваше да използвам холандската си фурна!

В ресторанта тези вегетариански бургери се сервират със сладък кайенски горчичен сос (това е фантастично!) И салата фризе в питка. Използвах моя супер лесен плосък хляб с ромски и червен лук и те обикновено са малко * мех * върху кифличка за хамбургер. Придружен в ресторанта от сладки картофени картофи с розмарин и лук, моите глупави прости сладки картофени пържени картофи правят чудесен (и по -лесен) заместител.

Осем бургера ми струваха около 3,75 долара, без да се броят кифличките, Sparrow Tavern & Sweet Cayenne горчичен сос или екстри, оставяйки изобилие в бюджета за всякакви добавки и страни. Говорете за изгодна сделка! Разбира се, бие един бургер за около 10 долара в ресторанта. По -добре, струва около половината от най -евтините щамповани, готови хамбургери – и тези рок!

Sparrow Tavern Veggie Burger – ранна версия, поправих недостатъка “cracking ”.

Sparrow Tavern 's Veggie Burgers

  • Порции: 8 шест унции
  • Време: варира
  • Трудност: среден
  • 2 настъргани моркови*
  • 1 средно настъргана тиквичка*
  • 1 чаша варен и отцеден ечемик (около 1/3 чаша суров)*
  • 1 чаша царевица, размразена, ако е замразена и източена чрез притискане към цедка.
  • 1 чаша замразен зелен грах, размразен, ако е замразен и източен чрез притискане към цедка.
  • 1 1/2 чаши (2 средни картофа, около 10 унции), пасирани с яйце*
  • 1 яйце
  • 3/4 чаша тънко нарязан лук
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1/2 чаена лъжичка черен пипер
  • 1 чаша трохи за хляб панко
  • 1/2 червен пипер, нарязан на ситно
  • 8 унции гъби, нарязани на кубчета и сварени до доста тъмно*
  • 1 чаша варен кафяв ориз (около 1/2 чаша сух)
  • 1 супена лъжица плюс една чаена лъжичка зехтин, разделени. 1 чаена лъжичка за гъби, една супена лъжица за готвене на бургери.

С ръце разбъркайте силно всички съставки с изключение на маслото, докато се образува една сплотена смес. Сместа не трябва да се усеща “wet ”, а по -скоро е много гъста и тежка, а пасирането трябва да е достатъчно твърдо, за да разпредели всички съставки през сместа, но не толкова силно, че да отвори граха. Охладете и оставете за поне един час, една нощ е добре.

Измерете порции от шест унции (това се получава за около чаша, хлабаво опакована.) Оформете в стегната топка, наистина я опаковайте. Поставете върху добре намазнена тава за печене. Внимателно натиснете и оформете в еднакви банички, заоблени ръбове.

Намирах за лесно да оформя банички, като поставям сместа в една чаша, притискам здраво, опаковам до около 3/4 чаша, след което потупвам сместа върху тавата за печене и след това оформям.

Печете в предварително загрята на 350 градуса фурна за 45 минути. Не обръщайте баничките. Завъртете листа отгоре надолу около половината, ако използвате повече от един лист за печене. Извадете от фурната, оставете да се охлади, след това покрийте и приберете в хладилник. След като изстинат, баничките се отстраняват по -лесно непокътнати от тигана с помощта на тънка шпатула.

Когато сте готови за сервиране, загрейте супена лъжица зехтин в незалепващ тиган. Добавете желаното количество банички и гответе до златисто кафяво, като обърнете веднъж. Най -добре е да се готви бързо на доста силен огън, като се започне от страната, която е била на дъното при печене. При готвене и те могат да бъдат малко кашави и ронливи, при готвене и те няма да са хрупкави, така че потърсете добър златистокафяв цвят.

  • Ечемик: Среднозърнест ечемик е перфектен в тази рецепта, добавяйки добра хапка и дъвчене. Това обаче не е критично и всичко, което имате под ръка, ще работи. Сухото количество варира в зависимост от вида на ечемика.
  • Тиквичките и морковите трябва да бъдат настъргани с голяма решетка. Открих, че идеалната текстура е да ги избутаме много силно и бързо през кухненския робот, образувайки големи парченца. Опцията за раздробяване на мандолина също би работила. Това помогна с излишната влага. Ако настъргвате ръчно на ренде, изтеглете възможно най -много влага, като натиснете срещу цедка.
  • Количеството картофи в тази рецепта е доста критично. За да сготвите картофи, нарязани на четвъртинки, покрийте с вода. Оставете да заври и гответе за около 20 минути. Отцедете, след това намачкайте, докато изсъхне. Добавете яйце, когато леко се охлади и пасирайте старателно.
  • За да сготвите гъби, нарязайте грубо. Добавете в тиган за соте с около една чаена лъжичка олио. Включете котлона, като разбърквате няколко пъти, след това поставете капак върху тигана. Гответе около шест до осем минути, докато гъбите се откажат от по -голямата част от влагата си. Свалете капака, продължете да готвите, докато влагата изчезне и гъбите придобият наситен цвят, леко препечени на места.

от кухнята на http://www.frugalhausfrau.com, адаптирано от Diners Drive Ins & amp Dives

Тиквичките и морковите трябва да бъдат настъргани внимателно, след което се прецеждат, ако е необходимо

Нека поговорим за това как да спестите пари/време за тази рецепта:

  • Прочети за допълнителни съвети, както и в цялата рецепта, за спестяване на пари/време и управление на тази рецепта.
  • Следвайте моите 12 стратегии - ще ги видите в горното падащо меню на всяка страница и по -долу как ги прилагам.
  • Не се обезсърчавайте, ако цените ви не съвпадат с моите! Продължавайте да пазарувате на най -добрите цени и вашият хладилник/фризер и килер ще бъдат заредени със съставки на продажна цена.
  • Използвайте сайт за съвпадение на купони! Един от любимите ми в моя район е Pocket Your Dollars, но всеки магазин има група ентусиазирани купони. Не отстъпвайте спестяванията! Проверявам сайта им всяка седмица, дори и да нямам „нужда“ да ходя до магазина и често намирам изгодни оферти, които не мога да пропусна.

Bag & amp Маркирайте дълги зърна за готвене и замразете (краткосрочно), за да се възползвате максимално от времето си

Хранене:

Cal 214, обща мазнина 4g, 4% наситена мазнина 1g моно 2g поли 1g хол 23mg копка 193mg тенджера 580mg въглехидрати 40g фибри 6g захар 6g протеин 7g вит A 87% вит C 55% калцит 3% желязо 8%.

За сравнение, бургер от 6 унции 80/20, без подправки:

Cal 427, обща мазнина 33.6g, 64% наситена мазнина 12g моно 15g поли .9g chol 119mg копка 113mg тенджера 454mg въглехидрати 0g фибри 0g захар 0g протеин 16g вит A 0% вит C 0% калцит 3% желязо 18%

Поставете свой собствен завъртане:

  • Въпреки че досега съм ги приготвял само с Panko, друга суха препечена трохичка хляб вероятно ще работи в това. Може би малко по -малко, ако използвате търговски.
  • Вероятно би могло да се използва друго зърно, различно от ечемика, но трябва да има някаква влажност.
  • Зеленчуци, различни от посочените, вероятно ще работят добре, просто се уверете, че те ’ll “act ” по същия начин в рецептата. Лима боб за грах, например. Може би друга тиква за тиквички.
  • Вкусът е прекрасен, точно както и всъщност#8211 по -скоро е изненада! Все пак могат да се направят вариации, които да отговарят на друг профил, може би къри, adobo подправка, Cajun и т.н.

Yum Veggie Burger:

Свързана публикация: Ако искате да прочетете рецензия на вегетарианския бургер с врабчета, прочетете Yum Veggie Burger. Тя е прегледала МНОГО вегетариански бургери, а Спароу е в топ 10.


Diners, Drive Ins & amp Dives е в Netflix този сезон и този епизод включва механата Sparrow в Астория, Ню Йорк и#8211 изтъркан бар тип rock & amp roll с гурме стил. Един от техните звездни артикули беше вегетарианският бургер с врабчета и дори месоядните се занимаваха с това. След като ги направих, мога да видя защо – те ’re flippin ’ СТРАХОТНИ! Малко работа, но най -добрият вегетариански бургер, който някога съм имал!

Sparrow Tavern Veggie Burger – ранна версия, поправих недостатъка “cracking ”.

Нямаше действителна рецепта, но с няколко превъртания отплувах безгрижно в кухнята. Вкусът беше фантастичен! Бургерите, не толкова –, те се разпаднаха на нещо, което приличаше на хеш. Потърсих в мрежата съвети, но изглежда, че всички, които са писали за този бургер, са измислили същата първоначална рецепта, която имах аз, просто предпочитаха да не споменават недостатъците. Вкарайте всичко в Пита, направете изстрел и на кого му пука, а?

Стана очевидно, че опитът ми да осветля зърнените култури, картофите и Панко (това, което смятах за по -малко здравословни аспекти) в рецептата, беше частична причина за моя провал. Твърде много влага беше друго. След това имаше време/температура на готвене. Малко побъркване, няколко корекции в рецептата и охлаждане на бургерите преди готвене направиха огромна разлика. С тези бургери трябва да се работи внимателно, но те са значително подобрени.

Честно казано, тук има много работа, но всичко си заслужава, обещавам! Тези бургери наистина са страхотен. Дори Крайг, който лесно може да изяде килограми месо, поиска секунди, след което попита дали може да измисли по -късно същата вечер. След това влязох в стаята ми сутринта и казах: „Мислех да приготвя няколко вегетариански бургера, искаш ли един?“ Да! Обичам, когато вегетариански бургер може да преодолее разликата между вегетарианци и тези, които спазват стандартна американска диета.

Таверна Sparrow ’s Сладък кайенски горчичен сос

Картофите, гъбите, ечемикът и кафявият ориз трябваше да бъдат сварени. Увеличих максимално времето си, като правех по -големи суми. Това, което не използвах, беше опаковано в плик и маркирано и хвърлено във фризера (само за кратко време) за пътя. Моята тенджера под налягане също ускори тази рецепта. Имате тенджера под налягане, нали? Не е голяма работа, ако не го правите, но някои от тези пълнозърнести храни се готвят дълго време, котлон.

Ако бях планирал предварително и бях приготвил и сервирал царевица, картофи, гъби и/или грах по -рано през седмицата за вечеря или две, правейки достатъчно допълнително за използване в тази рецепта, нещата наистина щяха да се развият бързо. Оставих кожата и върху картофите, морковите и тиквичките и#8211 по -здравословно и по -лесно!

Глупави прости сладки картофени картофки – те ’re хрупкави!

Тази рецепта прави осем бургера с големи размери, шест унции (в зависимост от това колко големи са тиквичките и морковите), но след като се изпекат и охладят, бургерите се замразяват добре. Отделете ги с малко пергамент или пластмаса и ги съхранявайте в Ziploc, готови да извадите и запържете в момент ’s предизвестие. Аз ’ve започнах да удвоявам рецептата, само за да ги прибера във фризера. Вие ’ ще имате нужда от огромен купа, ако го направите – Трябваше да използвам холандската си фурна!

В ресторанта тези вегетариански бургери се сервират със сладък кайенски горчичен сос (това е фантастично!) И салата фризе в питка. Използвах моя супер лесен плосък хляб с ромски и червен лук и те обикновено са малко * мех * върху кифличка за хамбургер. Придружен в ресторанта от сладки картофени картофи с розмарин и лук, моите глупави прости сладки картофени пържени картофи правят чудесен (и по -лесен) заместител.

Осем бургера ми струваха около 3,75 долара, без да се броят кифличките, Sparrow Tavern & Sweet Cayenne горчичен сос или екстри, оставяйки изобилие в бюджета за всякакви добавки и страни. Говорете за изгодна сделка! Разбира се, бие един бургер за около 10 долара в ресторанта. По -добре, струва около половината от най -евтините щамповани, готови хамбургери – и тези рок!

Sparrow Tavern Veggie Burger – ранна версия, поправих недостатъка “cracking ”.

Sparrow Tavern 's Veggie Burgers

  • Порции: 8 шест унции
  • Време: варира
  • Трудност: среден
  • 2 настъргани моркови*
  • 1 средно настъргана тиквичка*
  • 1 чаша варен и отцеден ечемик (около 1/3 чаша суров)*
  • 1 чаша царевица, размразена, ако е замразена и източена чрез притискане към цедка.
  • 1 чаша замразен зелен грах, размразен, ако е замразен и източен чрез притискане към цедка.
  • 1 1/2 чаши (2 средни картофа, около 10 унции), пасирани с яйце*
  • 1 яйце
  • 3/4 чаша тънко нарязан лук
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1/2 чаена лъжичка черен пипер
  • 1 чаша трохи за хляб панко
  • 1/2 червен пипер, нарязан на ситно
  • 8 унции гъби, нарязани на кубчета и сварени до доста тъмно*
  • 1 чаша варен кафяв ориз (около 1/2 чаша сух)
  • 1 супена лъжица плюс една чаена лъжичка зехтин, разделени. 1 чаена лъжичка за гъби, една супена лъжица за готвене на бургери.

С ръце разбъркайте силно всички съставки с изключение на маслото, докато се образува една сплотена смес. Сместа не трябва да се усеща “wet ”, а по -скоро е много гъста и тежка, а пасирането трябва да е достатъчно твърдо, за да разпредели всички съставки през сместа, но не толкова силно, че да отвори граха. Охладете и оставете за поне един час, една нощ е добре.

Измерете порции от шест унции (това се получава за около чаша, хлабаво опакована.) Оформете в стегната топка, наистина я опаковайте. Поставете върху добре намазнена тава за печене. Внимателно натиснете и оформете в еднакви банички, заоблени ръбове.

Намирах за лесно да оформя банички, като поставям сместа в една чаша, притискам здраво, опаковам до около 3/4 чаша, след което потупвам сместа върху тавата за печене и след това оформям.

Печете в предварително загрята на 350 градуса фурна за 45 минути. Не обръщайте баничките. Завъртете листа отгоре надолу около половината, ако използвате повече от един лист за печене. Извадете от фурната, оставете да се охлади, след това покрийте и приберете в хладилник. След като изстинат, баничките се отстраняват по -лесно непокътнати от тигана с помощта на тънка шпатула.

Когато сте готови за сервиране, загрейте супена лъжица зехтин в незалепващ тиган. Добавете желаното количество банички и гответе до златисто кафяво, като обърнете веднъж. Най -добре е да се готви бързо на доста силен огън, като се започне от страната, която е била на дъното при печене. При готвене и те могат да бъдат малко кашави и ронливи, при готвене и те няма да са хрупкави, така че потърсете добър златистокафяв цвят.

  • Ечемик: Среднозърнест ечемик е перфектен в тази рецепта, добавяйки добра хапка и дъвчене. Това обаче не е критично и всичко, което имате под ръка, ще работи. Сухото количество варира в зависимост от вида на ечемика.
  • Тиквичките и морковите трябва да бъдат настъргани с голяма решетка. Открих, че идеалната текстура е да ги избутаме много силно и бързо през кухненския робот, образувайки големи парченца. Опцията за раздробяване на мандолина също би работила. Това помогна с излишната влага. Ако настъргвате ръчно на ренде, изтеглете възможно най -много влага, като натиснете срещу цедка.
  • Количеството картофи в тази рецепта е доста критично. За да сготвите картофи, нарязани на четвъртинки, покрийте с вода. Оставете да заври и гответе за около 20 минути. Отцедете, след това намачкайте, докато изсъхне. Добавете яйце, когато леко се охлади и пасирайте старателно.
  • За да сготвите гъби, нарязайте грубо. Добавете в тиган за соте с около една чаена лъжичка олио. Включете котлона, като разбърквате няколко пъти, след това поставете капак върху тигана. Гответе около шест до осем минути, докато гъбите се откажат от по -голямата част от влагата си. Свалете капака, продължете да готвите, докато влагата изчезне и гъбите придобият наситен цвят, леко препечени на места.

от кухнята на http://www.frugalhausfrau.com, адаптирано от Diners Drive Ins & amp Dives

Тиквичките и морковите трябва да бъдат настъргани внимателно, след което се прецеждат, ако е необходимо

Нека поговорим за това как да спестите пари/време за тази рецепта:

  • Прочети за допълнителни съвети, както и в цялата рецепта, за спестяване на пари/време и управление на тази рецепта.
  • Следвайте моите 12 стратегии - ще ги видите в горното падащо меню на всяка страница и по -долу как ги прилагам.
  • Не се обезсърчавайте, ако цените ви не съвпадат с моите! Продължавайте да пазарувате на най -добрите цени и вашият хладилник/фризер и килер ще бъдат заредени със съставки на продажна цена.
  • Използвайте сайт за съвпадение на купони! Един от любимите ми в моя район е Pocket Your Dollars, но всеки магазин има група ентусиазирани купони. Не отстъпвайте спестяванията! Проверявам сайта им всяка седмица, дори и да нямам „нужда“ да ходя до магазина и често намирам изгодни оферти, които не мога да пропусна.

Bag & amp Маркирайте дълги зърна за готвене и замразете (краткосрочно), за да се възползвате максимално от времето си

Хранене:

Cal 214, обща мазнина 4g, 4% наситена мазнина 1g моно 2g поли 1g хол 23mg копка 193mg тенджера 580mg въглехидрати 40g фибри 6g захар 6g протеин 7g вит A 87% вит C 55% калцит 3% желязо 8%.

За сравнение, бургер от 6 унции 80/20, без подправки:

Cal 427, обща мазнина 33.6g, 64% наситена мазнина 12g моно 15g поли .9g chol 119mg копка 113mg тенджера 454mg въглехидрати 0g фибри 0g захар 0g протеин 16g вит A 0% вит C 0% калцит 3% желязо 18%

Поставете свой собствен завъртане:

  • Въпреки че досега съм ги приготвял само с Panko, друга суха препечена трохичка хляб вероятно ще работи в това. Може би малко по -малко, ако използвате търговски.
  • Вероятно би могло да се използва друго зърно, различно от ечемика, но трябва да има някаква влажност.
  • Зеленчуци, различни от посочените, вероятно ще работят добре, просто се уверете, че те ’ll “act ” по същия начин в рецептата. Лима боб за грах, например. Може би друга тиква за тиквички.
  • Вкусът е прекрасен, точно както и всъщност#8211 по -скоро е изненада! Все пак могат да се направят вариации, които да отговарят на друг профил, може би къри, adobo подправка, Cajun и т.н.

Yum Veggie Burger:

Свързана публикация: Ако искате да прочетете рецензия на вегетарианския бургер с врабчета, прочетете Yum Veggie Burger. Тя е прегледала МНОГО вегетариански бургери, а Спароу е в топ 10.


Diners, Drive Ins & amp Dives е в Netflix този сезон и този епизод включва механата Sparrow в Астория, Ню Йорк и#8211 изтъркан бар тип rock & amp roll с гурме стил. Един от техните звездни артикули беше вегетарианският бургер с врабчета и дори месоядните се занимаваха с това. След като ги направих, мога да видя защо – те ’re flippin ’ СТРАХОТНИ! Малко работа, но най -добрият вегетариански бургер, който някога съм имал!

Sparrow Tavern Veggie Burger – ранна версия, поправих недостатъка “cracking ”.

Нямаше действителна рецепта, но с няколко превъртания отплувах безгрижно в кухнята. Вкусът беше фантастичен! Бургерите, не толкова –, те се разпаднаха на нещо, което приличаше на хеш. Потърсих в мрежата съвети, но изглежда, че всички, които са писали за този бургер, са измислили същата първоначална рецепта, която имах аз, просто предпочитаха да не споменават недостатъците. Вкарайте всичко в Пита, направете изстрел и на кого му пука, а?

Стана очевидно, че опитът ми да осветля зърнените култури, картофите и Панко (това, което смятах за по -малко здравословни аспекти) в рецептата, беше частична причина за моя провал. Твърде много влага беше друго. След това имаше време/температура на готвене. Малко побъркване, няколко корекции в рецептата и охлаждане на бургерите преди готвене направиха огромна разлика. С тези бургери трябва да се работи внимателно, но те са значително подобрени.

Честно казано, тук има много работа, но всичко си заслужава, обещавам! Тези бургери наистина са страхотен. Дори Крайг, който лесно може да изяде килограми месо, поиска секунди, след което попита дали може да измисли по -късно същата вечер. След това влязох в стаята ми сутринта и казах: „Мислех да приготвя няколко вегетариански бургера, искаш ли един?“ Да! Обичам, когато вегетариански бургер може да преодолее разликата между вегетарианци и тези, които спазват стандартна американска диета.

Таверна Sparrow ’s Сладък кайенски горчичен сос

Картофите, гъбите, ечемикът и кафявият ориз трябваше да бъдат сварени. Увеличих максимално времето си, като правех по -големи суми. Това, което не използвах, беше опаковано в плик и маркирано и хвърлено във фризера (само за кратко време) за пътя. Моята тенджера под налягане също ускори тази рецепта. Имате тенджера под налягане, нали? Не е голяма работа, ако не го правите, но някои от тези пълнозърнести храни се готвят дълго време, котлон.

Ако бях планирал предварително и бях приготвил и сервирал царевица, картофи, гъби и/или грах по -рано през седмицата за вечеря или две, правейки достатъчно допълнително за използване в тази рецепта, нещата наистина щяха да се развият бързо. Оставих кожата и върху картофите, морковите и тиквичките и#8211 по -здравословно и по -лесно!

Глупави прости сладки картофени картофки – те ’re хрупкави!

Тази рецепта прави осем бургера с големи размери, шест унции (в зависимост от това колко големи са тиквичките и морковите), но след като се изпекат и охладят, бургерите се замразяват добре. Отделете ги с малко пергамент или пластмаса и ги съхранявайте в Ziploc, готови да извадите и запържете в момент ’s предизвестие. Аз ’ve започнах да удвоявам рецептата, само за да ги прибера във фризера. Вие ’ ще имате нужда от огромен купа, ако го направите – Трябваше да използвам холандската си фурна!

В ресторанта тези вегетариански бургери се сервират със сладък кайенски горчичен сос (това е фантастично!) И салата фризе в питка. Използвах моя супер лесен плосък хляб с ромски и червен лук и те обикновено са малко * мех * върху кифличка за хамбургер. Придружен в ресторанта от сладки картофени картофи с розмарин и лук, моите глупави прости сладки картофени пържени картофи правят чудесен (и по -лесен) заместител.

Осем бургера ми струваха около 3,75 долара, без да се броят кифличките, Sparrow Tavern & Sweet Cayenne горчичен сос или екстри, оставяйки изобилие в бюджета за всякакви добавки и страни. Говорете за изгодна сделка! Разбира се, бие един бургер за около 10 долара в ресторанта. По -добре, струва около половината от най -евтините щамповани, готови хамбургери – и тези рок!

Sparrow Tavern Veggie Burger – ранна версия, поправих недостатъка “cracking ”.

Sparrow Tavern 's Veggie Burgers

  • Порции: 8 шест унции
  • Време: варира
  • Трудност: среден
  • 2 настъргани моркови*
  • 1 средно настъргана тиквичка*
  • 1 чаша варен и отцеден ечемик (около 1/3 чаша суров)*
  • 1 чаша царевица, размразена, ако е замразена и източена чрез притискане към цедка.
  • 1 чаша замразен зелен грах, размразен, ако е замразен и източен чрез притискане към цедка.
  • 1 1/2 чаши (2 средни картофа, около 10 унции), пасирани с яйце*
  • 1 яйце
  • 3/4 чаша тънко нарязан лук
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1/2 чаена лъжичка черен пипер
  • 1 чаша трохи за хляб панко
  • 1/2 червен пипер, нарязан на ситно
  • 8 унции гъби, нарязани на кубчета и сварени до доста тъмно*
  • 1 чаша варен кафяв ориз (около 1/2 чаша сух)
  • 1 супена лъжица плюс една чаена лъжичка зехтин, разделени. 1 чаена лъжичка за гъби, една супена лъжица за готвене на бургери.

С ръце разбъркайте силно всички съставки с изключение на маслото, докато се образува една сплотена смес. Сместа не трябва да се усеща “wet ”, а по -скоро е много гъста и тежка, а пасирането трябва да е достатъчно твърдо, за да разпредели всички съставки през сместа, но не толкова силно, че да отвори граха. Охладете и оставете за поне един час, една нощ е добре.

Измерете порции от шест унции (това се получава за около чаша, хлабаво опакована.) Оформете в стегната топка, наистина я опаковайте. Поставете върху добре намазнена тава за печене. Внимателно натиснете и оформете в еднакви банички, заоблени ръбове.

Намирах за лесно да оформя банички, като поставям сместа в една чаша, притискам здраво, опаковам до около 3/4 чаша, след което потупвам сместа върху тавата за печене и след това оформям.

Печете в предварително загрята на 350 градуса фурна за 45 минути. Не обръщайте баничките. Завъртете листа отгоре надолу около половината, ако използвате повече от един лист за печене. Извадете от фурната, оставете да се охлади, след това покрийте и приберете в хладилник. След като изстинат, баничките се отстраняват по -лесно непокътнати от тигана с помощта на тънка шпатула.

Когато сте готови за сервиране, загрейте супена лъжица зехтин в незалепващ тиган. Добавете желаното количество банички и гответе до златисто кафяво, като обърнете веднъж. Най -добре е да се готви бързо на доста силен огън, като се започне от страната, която е била на дъното при печене. При готвене и те могат да бъдат малко кашави и ронливи, при готвене и те няма да са хрупкави, така че потърсете добър златистокафяв цвят.

  • Ечемик: Среднозърнест ечемик е перфектен в тази рецепта, добавяйки добра хапка и дъвчене. Това обаче не е критично и всичко, което имате под ръка, ще работи. Сухото количество варира в зависимост от вида на ечемика.
  • Тиквичките и морковите трябва да бъдат настъргани с голяма решетка. Открих, че идеалната текстура е да ги избутаме много силно и бързо през кухненския робот, образувайки големи парченца. Опцията за раздробяване на мандолина също би работила. Това помогна с излишната влага. Ако настъргвате ръчно на ренде, изтеглете възможно най -много влага, като натиснете срещу цедка.
  • Количеството картофи в тази рецепта е доста критично. За да сготвите картофи, нарязани на четвъртинки, покрийте с вода. Оставете да заври и гответе за около 20 минути. Отцедете, след това намачкайте, докато изсъхне. Добавете яйце, когато леко се охлади и пасирайте старателно.
  • За да сготвите гъби, нарязайте грубо. Добавете в тиган за соте с около една чаена лъжичка олио. Включете котлона, като разбърквате няколко пъти, след това поставете капак върху тигана. Гответе около шест до осем минути, докато гъбите се откажат от по -голямата част от влагата си. Свалете капака, продължете да готвите, докато влагата изчезне и гъбите придобият наситен цвят, леко препечени на места.

от кухнята на http://www.frugalhausfrau.com, адаптирано от Diners Drive Ins & amp Dives

Тиквичките и морковите трябва да бъдат настъргани внимателно, след което се прецеждат, ако е необходимо

Нека поговорим за това как да спестите пари/време за тази рецепта:

  • Прочети за допълнителни съвети, както и в цялата рецепта, за спестяване на пари/време и управление на тази рецепта.
  • Следвайте моите 12 стратегии - ще ги видите в горното падащо меню на всяка страница и по -долу как ги прилагам.
  • Не се обезсърчавайте, ако цените ви не съвпадат с моите! Продължавайте да пазарувате на най -добрите цени и вашият хладилник/фризер и килер ще бъдат заредени със съставки на продажна цена.
  • Използвайте сайт за съвпадение на купони! Един от любимите ми в моя район е Pocket Your Dollars, но всеки магазин има група ентусиазирани купони. Не отстъпвайте спестяванията! Проверявам сайта им всяка седмица, дори и да нямам „нужда“ да ходя до магазина и често намирам изгодни оферти, които не мога да пропусна.

Bag & amp Маркирайте дълги зърна за готвене и замразете (краткосрочно), за да се възползвате максимално от времето си

Хранене:

Cal 214, обща мазнина 4g, 4% наситена мазнина 1g моно 2g поли 1g хол 23mg копка 193mg тенджера 580mg въглехидрати 40g фибри 6g захар 6g протеин 7g вит A 87% вит C 55% калцит 3% желязо 8%.

За сравнение, бургер от 6 унции 80/20, без подправки:

Cal 427, обща мазнина 33.6g, 64% наситена мазнина 12g моно 15g поли .9g chol 119mg копка 113mg тенджера 454mg въглехидрати 0g фибри 0g захар 0g протеин 16g вит A 0% вит C 0% калцит 3% желязо 18%

Поставете свой собствен завъртане:

  • Въпреки че досега съм ги приготвял само с Panko, друга суха препечена трохичка хляб вероятно ще работи в това. Може би малко по -малко, ако използвате търговски.
  • Вероятно би могло да се използва друго зърно, различно от ечемика, но трябва да има някаква влажност.
  • Зеленчуци, различни от посочените, вероятно ще работят добре, просто се уверете, че те ’ll “act ” по същия начин в рецептата. Лима боб за грах, например. Може би друга тиква за тиквички.
  • Вкусът е прекрасен, точно както и всъщност#8211 по -скоро е изненада! Все пак могат да се направят вариации, които да отговарят на друг профил, може би къри, adobo подправка, Cajun и т.н.

Yum Veggie Burger:

Свързана публикация: Ако искате да прочетете рецензия на вегетарианския бургер с врабчета, прочетете Yum Veggie Burger. Тя е прегледала МНОГО вегетариански бургери, а Спароу е в топ 10.


Diners, Drive Ins & amp Dives е в Netflix този сезон и този епизод включва механата Sparrow в Астория, Ню Йорк и#8211 изтъркан бар тип rock & amp roll с гурме стил. Един от техните звездни артикули беше вегетарианският бургер с врабчета и дори месоядните се занимаваха с това. След като ги направих, мога да видя защо – те ’re flippin ’ СТРАХОТНИ! Малко работа, но най -добрият вегетариански бургер, който някога съм имал!

Sparrow Tavern Veggie Burger – ранна версия, поправих недостатъка “cracking ”.

Нямаше действителна рецепта, но с няколко превъртания отплувах безгрижно в кухнята.Вкусът беше фантастичен! Бургерите, не толкова –, те се разпаднаха на нещо, което приличаше на хеш. Потърсих в мрежата съвети, но изглежда, че всички, които са писали за този бургер, са измислили същата първоначална рецепта, която имах аз, просто предпочитаха да не споменават недостатъците. Вкарайте всичко в Пита, направете изстрел и на кого му пука, а?

Стана очевидно, че опитът ми да осветля зърнените култури, картофите и Панко (това, което смятах за по -малко здравословни аспекти) в рецептата, беше частична причина за моя провал. Твърде много влага беше друго. След това имаше време/температура на готвене. Малко побъркване, няколко корекции в рецептата и охлаждане на бургерите преди готвене направиха огромна разлика. С тези бургери трябва да се работи внимателно, но те са значително подобрени.

Честно казано, тук има много работа, но всичко си заслужава, обещавам! Тези бургери наистина са страхотен. Дори Крайг, който лесно може да изяде килограми месо, поиска секунди, след което попита дали може да измисли по -късно същата вечер. След това влязох в стаята ми сутринта и казах: „Мислех да приготвя няколко вегетариански бургера, искаш ли един?“ Да! Обичам, когато вегетариански бургер може да преодолее разликата между вегетарианци и тези, които спазват стандартна американска диета.

Таверна Sparrow ’s Сладък кайенски горчичен сос

Картофите, гъбите, ечемикът и кафявият ориз трябваше да бъдат сварени. Увеличих максимално времето си, като правех по -големи суми. Това, което не използвах, беше опаковано в плик и маркирано и хвърлено във фризера (само за кратко време) за пътя. Моята тенджера под налягане също ускори тази рецепта. Имате тенджера под налягане, нали? Не е голяма работа, ако не го правите, но някои от тези пълнозърнести храни се готвят дълго време, котлон.

Ако бях планирал предварително и бях приготвил и сервирал царевица, картофи, гъби и/или грах по -рано през седмицата за вечеря или две, правейки достатъчно допълнително за използване в тази рецепта, нещата наистина щяха да се развият бързо. Оставих кожата и върху картофите, морковите и тиквичките и#8211 по -здравословно и по -лесно!

Глупави прости сладки картофени картофки – те ’re хрупкави!

Тази рецепта прави осем бургера с големи размери, шест унции (в зависимост от това колко големи са тиквичките и морковите), но след като се изпекат и охладят, бургерите се замразяват добре. Отделете ги с малко пергамент или пластмаса и ги съхранявайте в Ziploc, готови да извадите и запържете в момент ’s предизвестие. Аз ’ve започнах да удвоявам рецептата, само за да ги прибера във фризера. Вие ’ ще имате нужда от огромен купа, ако го направите – Трябваше да използвам холандската си фурна!

В ресторанта тези вегетариански бургери се сервират със сладък кайенски горчичен сос (това е фантастично!) И салата фризе в питка. Използвах моя супер лесен плосък хляб с ромски и червен лук и те обикновено са малко * мех * върху кифличка за хамбургер. Придружен в ресторанта от сладки картофени картофи с розмарин и лук, моите глупави прости сладки картофени пържени картофи правят чудесен (и по -лесен) заместител.

Осем бургера ми струваха около 3,75 долара, без да се броят кифличките, Sparrow Tavern & Sweet Cayenne горчичен сос или екстри, оставяйки изобилие в бюджета за всякакви добавки и страни. Говорете за изгодна сделка! Разбира се, бие един бургер за около 10 долара в ресторанта. По -добре, струва около половината от най -евтините щамповани, готови хамбургери – и тези рок!

Sparrow Tavern Veggie Burger – ранна версия, поправих недостатъка “cracking ”.

Sparrow Tavern 's Veggie Burgers

  • Порции: 8 шест унции
  • Време: варира
  • Трудност: среден
  • 2 настъргани моркови*
  • 1 средно настъргана тиквичка*
  • 1 чаша варен и отцеден ечемик (около 1/3 чаша суров)*
  • 1 чаша царевица, размразена, ако е замразена и източена чрез притискане към цедка.
  • 1 чаша замразен зелен грах, размразен, ако е замразен и източен чрез притискане към цедка.
  • 1 1/2 чаши (2 средни картофа, около 10 унции), пасирани с яйце*
  • 1 яйце
  • 3/4 чаша тънко нарязан лук
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1/2 чаена лъжичка черен пипер
  • 1 чаша трохи за хляб панко
  • 1/2 червен пипер, нарязан на ситно
  • 8 унции гъби, нарязани на кубчета и сварени до доста тъмно*
  • 1 чаша варен кафяв ориз (около 1/2 чаша сух)
  • 1 супена лъжица плюс една чаена лъжичка зехтин, разделени. 1 чаена лъжичка за гъби, една супена лъжица за готвене на бургери.

С ръце разбъркайте силно всички съставки с изключение на маслото, докато се образува една сплотена смес. Сместа не трябва да се усеща “wet ”, а по -скоро е много гъста и тежка, а пасирането трябва да е достатъчно твърдо, за да разпредели всички съставки през сместа, но не толкова силно, че да отвори граха. Охладете и оставете за поне един час, една нощ е добре.

Измерете порции от шест унции (това се получава за около чаша, хлабаво опакована.) Оформете в стегната топка, наистина я опаковайте. Поставете върху добре намазнена тава за печене. Внимателно натиснете и оформете в еднакви банички, заоблени ръбове.

Намирах за лесно да оформя банички, като поставям сместа в една чаша, притискам здраво, опаковам до около 3/4 чаша, след което потупвам сместа върху тавата за печене и след това оформям.

Печете в предварително загрята на 350 градуса фурна за 45 минути. Не обръщайте баничките. Завъртете листа отгоре надолу около половината, ако използвате повече от един лист за печене. Извадете от фурната, оставете да се охлади, след това покрийте и приберете в хладилник. След като изстинат, баничките се отстраняват по -лесно непокътнати от тигана с помощта на тънка шпатула.

Когато сте готови за сервиране, загрейте супена лъжица зехтин в незалепващ тиган. Добавете желаното количество банички и гответе до златисто кафяво, като обърнете веднъж. Най -добре е да се готви бързо на доста силен огън, като се започне от страната, която е била на дъното при печене. При готвене и те могат да бъдат малко кашави и ронливи, при готвене и те няма да са хрупкави, така че потърсете добър златистокафяв цвят.

  • Ечемик: Среднозърнест ечемик е перфектен в тази рецепта, добавяйки добра хапка и дъвчене. Това обаче не е критично и всичко, което имате под ръка, ще работи. Сухото количество варира в зависимост от вида на ечемика.
  • Тиквичките и морковите трябва да бъдат настъргани с голяма решетка. Открих, че идеалната текстура е да ги избутаме много силно и бързо през кухненския робот, образувайки големи парченца. Опцията за раздробяване на мандолина също би работила. Това помогна с излишната влага. Ако настъргвате ръчно на ренде, изтеглете възможно най -много влага, като натиснете срещу цедка.
  • Количеството картофи в тази рецепта е доста критично. За да сготвите картофи, нарязани на четвъртинки, покрийте с вода. Оставете да заври и гответе за около 20 минути. Отцедете, след това намачкайте, докато изсъхне. Добавете яйце, когато леко се охлади и пасирайте старателно.
  • За да сготвите гъби, нарязайте грубо. Добавете в тиган за соте с около една чаена лъжичка олио. Включете котлона, като разбърквате няколко пъти, след това поставете капак върху тигана. Гответе около шест до осем минути, докато гъбите се откажат от по -голямата част от влагата си. Свалете капака, продължете да готвите, докато влагата изчезне и гъбите придобият наситен цвят, леко препечени на места.

от кухнята на http://www.frugalhausfrau.com, адаптирано от Diners Drive Ins & amp Dives

Тиквичките и морковите трябва да бъдат настъргани внимателно, след което се прецеждат, ако е необходимо

Нека поговорим за това как да спестите пари/време за тази рецепта:

  • Прочети за допълнителни съвети, както и в цялата рецепта, за спестяване на пари/време и управление на тази рецепта.
  • Следвайте моите 12 стратегии - ще ги видите в горното падащо меню на всяка страница и по -долу как ги прилагам.
  • Не се обезсърчавайте, ако цените ви не съвпадат с моите! Продължавайте да пазарувате на най -добрите цени и вашият хладилник/фризер и килер ще бъдат заредени със съставки на продажна цена.
  • Използвайте сайт за съвпадение на купони! Един от любимите ми в моя район е Pocket Your Dollars, но всеки магазин има група ентусиазирани купони. Не отстъпвайте спестяванията! Проверявам сайта им всяка седмица, дори и да нямам „нужда“ да ходя до магазина и често намирам изгодни оферти, които не мога да пропусна.

Bag & amp Маркирайте дълги зърна за готвене и замразете (краткосрочно), за да се възползвате максимално от времето си

Хранене:

Cal 214, обща мазнина 4g, 4% наситена мазнина 1g моно 2g поли 1g хол 23mg копка 193mg тенджера 580mg въглехидрати 40g фибри 6g захар 6g протеин 7g вит A 87% вит C 55% калцит 3% желязо 8%.

За сравнение, бургер от 6 унции 80/20, без подправки:

Cal 427, обща мазнина 33.6g, 64% наситена мазнина 12g моно 15g поли .9g chol 119mg копка 113mg тенджера 454mg въглехидрати 0g фибри 0g захар 0g протеин 16g вит A 0% вит C 0% калцит 3% желязо 18%

Поставете свой собствен завъртане:

  • Въпреки че досега съм ги приготвял само с Panko, друга суха препечена трохичка хляб вероятно ще работи в това. Може би малко по -малко, ако използвате търговски.
  • Вероятно би могло да се използва друго зърно, различно от ечемика, но трябва да има някаква влажност.
  • Зеленчуци, различни от посочените, вероятно ще работят добре, просто се уверете, че те ’ll “act ” по същия начин в рецептата. Лима боб за грах, например. Може би друга тиква за тиквички.
  • Вкусът е прекрасен, точно както и всъщност#8211 по -скоро е изненада! Все пак могат да се направят вариации, които да отговарят на друг профил, може би къри, adobo подправка, Cajun и т.н.

Yum Veggie Burger:

Свързана публикация: Ако искате да прочетете рецензия на вегетарианския бургер с врабчета, прочетете Yum Veggie Burger. Тя е прегледала МНОГО вегетариански бургери, а Спароу е в топ 10.


Гледай видеото: Къде правят най-вкусните ДЮНЕРИ? @ URBAN LIFE (Ноември 2021).