Портокалова риба в пергамент

Тъй като рибата, овкусена с чесън, чили, джинджифил и куркума, е запечатана в торбичка, преди да се изпече, тя остава изключително влажна и ароматна, без риск от изсушаване. Чувствайте се свободни да опитате този метод върху други видове риба, като сьомга, камбала или треска.

Съставки

  • 5 скилидки чесън, настъргани на ситно
  • 1 малко индийско зелено чили или серано чили, нарязано на ситно
  • 1 3 "парче джинджифил, обелен, настърган на ситно
  • 1 супена лъжица. екстра върджин зехтин
  • 4 8 унции филе лаврак (с дебелина 1 "–1½")
  • Кората на 1 малка клементина, нарязана на ситно
  • Сварени бели оризови и варови филийки (за сервиране)

Подготовка на рецепта

  • Поставете решетка в средата на фурната; загрейте предварително до 450 °. Смесете чесън, чили, джинджифил, олио и куркума в малка купа, за да направите паста. Поставете рибата върху хартиена кърпа и подсушете. Подправете всичко със сол. Използвайки половината паста, намажете 1 страна на всяко филе. Поставете 2-футов лист пергаментова хартия върху работната повърхност. Подредете филетата, поставете със страната надолу, върху половината пергамент; намажете горните страни с останалата паста, като внимавате да покриете равномерно цялата повърхност. Покрийте филетата със ситно нарязана клементинова кора и сгънете другата половина пергамент нагоре и върху рибата. Сгънете всяка отворена страна над три пъти, за да запечатате пергамента и да направите торбичка. Охладете 30 минути.

  • Прехвърлете торбичката в тава за печене с ръбове и печете 10–12 минути. Изключете фурната и оставете рибата да престои във фурната 1 минута по -дълго - торбичката трябваше да се надуе в този момент. Извадете от фурната, оставете торбичката да се охлади 1 минута, след това я отворете (внимавайте за горещата пара вътре!).

  • Прехвърлете филетата в чинии и изсипете сокове от лъжици от торбичката. Сервирайте с резенчета ориз и лайм за изстискване.

Рецепта по Рецепта, адаптирана с разрешение от индийски от Прия Кришна с Риту Кришна (Houghton Mifflin Harcourt). Авторско право © 2019. Секция за рецензии Ние обичахме тази риба. Направих я с лаврак и тъй като имах само чипо чипо, добавих малко парче. А рибата беше най -влажната, която съм правила! Следващия път трябва да направя джинджифила по -фин. Благодаря за новото допълнение към моя репертоар! Постави парче портокал на всяко парче във фолиото и се получи добре. Използваха прясна куркума, която сега имат в много хранителни стоки. Всичко казано ми хареса повече от жена ми, която смяташе, че е малко „твърде много. „Съпругата ми, 2 -годишният ми син и аз обичахме това ястие. Направих две торбички, едната с люти чушки и една без. И двете бяха страхотни. Анонимен Сан Франциско Калифорния 04/14/19 Бях наистина разочарован от тази рецепта. Хареса ми техниката- рибата, приготвена в пергаментова хартия, беше перфектна. Подправките и портокаловата кора бяха горчиви. Трябваше да изхвърлим скъпия лаврак. Няма да го правя отново.MsjohnstonColumbus, IN04/13/19Не бях фен на това ястие. Вкусовете бяха малко твърде неясни (и никой не беше сварен, за да смеси ароматите). Имам чувството, че пропилях добро парче риба, за съжаление. Бих преминал към различна рецепта за риба с по -малко джинджифил/куркума/портокалова кора. Това ястие беше абсолютно ефектно. Имахме красиво парче лаврак от нашия местен рибен пазар, Dirk's, и използвахме цялата паста върху 2 хубави филета. Определено такъв, който отсега ще бъде в нашия рибен репертоар. Благодаря BA! Супер лесно, толкова бързо и вкусно! Използвах треска, парчетата ми бяха дебели само около 1/2 инча, приготвени на 200 ° С за 10 минути и бяха перфектни. Нямах чили, затова използвах около 1/2 чаена лъжичка люти люспи и работи чудесно. Използвани са и само 3 скилидки чесън. Определено ще се пробвам отново с други видове риби :) AnonymousBristol, UK03/27/19

18 пергаментови ястия, които правят готвенето на риба за вечеря лек бриз

Обещахте в началото на годината да включите повече риба във вечерите си през нощта и сега е моментът да удържите края на сделката. Не говорим за пържена риба и чипс, въпреки че вероятно трябва да правите това от време на време. Имаме предвид здравословна печена риба в пергамент. Независимо дали приемате пескатарианския начин на живот или просто се присъединявате към омега-3, тези 18 идеи „en papillote“ ще ви накарат да искате риба за вечеря цяла седмица.

Риба Puttanesca en Papillote с тиквички

Ярките вкусове на путанеска на домати, каперси и маслини са звездите на това ястие. Не забравяйте да използвате твърда бяла риба като треска, лаврак или пикша, за да се изправите срещу другите смели съставки. (чрез Уилямс Сонома)

Печени азиатски пакети Mahi Mahi

Ако махи е вашият избор, когато вечеряте навън, не трябва да се страхувате да го приготвите у дома. Подправете го с глазура от меден джинджифил и го увийте с гъби шийтаке, снежен грах и бейби бок чой. (чрез Eazy Peazy Mealz)

Пакети от риба Moqueca в бразилски стил с кокосово мляко и домати

Ще получите невероятен вкус от тази бразилска печена риба. Сервирайте го върху кремообразен кокосов ориз с кайпириня в ръка и незабавно ще бъдете транспортирани до Рио. (чрез Feed Me Phoebe)

Лимонов чесън масло от риба в пергамент

Вероятно сте свикнали да имате лимон, чесън и масло върху рибата си, но по този начин е необходимо почти нулево почистване. Печете на легло от тиква и моркови, за да добавите още повече хранителна стойност към вашата вечеря. (чрез Eatwell 101)

Риба с портокал и мащерка в пергамент

Говорете за зашеметяваща презентация. Цялото това филе от пъстърва върху кървави портокали ни подарява емотиконите на всички очи. (чрез Изглед от Големия остров)

Халибут с артишок и домати en Papillote

Ако имате нужда от основно ястие за вечеря, тази камбала чака времето си да засияе. Всеки гост ще бъде представен със собствена торбичка, която ще отвори, за да разкрие изумителния аромат и ястието. (чрез Kitchen Confidante)

Печени нови картофи и Cod en Papillote

Тъй като треската е по -дебела и по -твърда риба, тя може да се готви заедно със съставки като млади картофи, така че не е нужно да приготвяте отделни страни. (чрез The Pool)

Сьомга в пергамент с картофи и аспержи

Винаги търсите нови и подобрени начини да убиете играта на сьомга и това е един от начините да направите точно това. Дръжте го просто и сдържаността ви ще бъде възнаградена. (чрез The Pioneer Woman)

Средиземноморска риба en Papillote

/> Подгответе тези средиземноморски рибни пакети преди да тръгнете за работа и всичко, което трябва да направите, е да ги хвърлите във фурната, когато се приберете. Налейте си чаша охладено бяло вино, за да отпиете, докато се сготви и препечете за добре свършената работа! (чрез От кухнята на готвача)

Мексиканска риба в пергамент

Основната съставка на тази нежна риба е никой друг, освен мексиканска светла бира. Изпразнете пакета (включително пияния сос) върху кафяв ориз от кориандър или вана или напълнете царевична тортила за епично тако във вторник. (чрез Beyond Mere Sustenance)

Мисо лаврак и папилоте

След като опитате тази мизо глазура на чилийски лаврак, никога няма да се задоволите с по -малко. Завършете ястието с поръсване на нарязан лук, сусам и изстискване на пресен сок от лайм преди нарязване. (чрез Dishing Out Health)

Провансалска риба в пергамент

Ако искате да се чувствате сякаш вечеряте на Френската Ривиера, тази подметка със свеж вкус е начинът да отидете. Свържете рибата с класически аромати на Прованс, като копър, лимон и домати. (чрез Family Style Food)

Сьомга и папилоте

Когато готвите у дома за вечер за срещи, искате да впечатлите, без да правите нищо твърде тежко. Тази печена сьомга е перфектно балансирана И изпълнението е невероятно лесно. (чрез кисела слива)

Сьомга, Орзо и рукола Песто ан Папилоте

Знаете ли, че можете да готвите паста точно до сьомгата си в пергаментния пакет? По този начин цялото ви хранене се прави едновременно и не е нужно да се притеснявате за по -голяма бъркотия. (чрез стафиди и смокини)

Пикантни азиатски пакети Swai на фурна

Swai е много достъпна и лесно достъпна плоска риба, която можете да получите във фризерната част на всеки магазин за хранителни стоки. Когато го украсите с пикантен азиатски сос, ще имате ястие, достойно за луксозно меню в ресторанта. (чрез The Charming Detroiter)

Дъгова пъстърва и паста в пергамент

Тази пъстърва, подходяща за деца, гарантирано ще бъде обичана от цялото семейство. Младежите ще се радват да отворят собствен пакет и ще бъдете щастливи, като знаете, че ядат здравословна храна от началото до края. (чрез сезони и вечери)

Tuna en Papillote с италианска салса верде

Когато запечатате пържола от риба тон в пергамент с лимони, лук, чушки, домати и чаша бяло вино, резултатът е прекрасен ароматен вкус. Завършете с лъжица тревиста италианска салса, преди първо да се потопите във вилица. (чрез Lexi Bites)

Дива сьомга, аспержи и шиитакес в пергамент

Готвачите се кълнат в този метод по някаква причина, затова се запасете с пергамента си и направете тази сьомга с аспержи и шийтакета възможно най -скоро. (чрез Cookbooks 365)

За пикантната портокалова тилапия

Летни рецепти, които подчертават краставиците

Когато мислите за летни зеленчуци, тиква и тиквички вероятно са начело на списъка. Но краставиците също са в изобилие и смятаме, че заслужават същата светлина. Макар че те са технически плод, за готвене мнозина ги смятат и ги третират като зеленчуци. От класическа салата от краставици, домати и лук до [& hellip]

22 летни коктейли за здравето

Подгответе вашите шейкъри, пасатори и ледогенератори! Тези летни коктейли, заслужаващи здраве, са освежаващата напитка, от която се нуждаете, за да победите жегата. Независимо от избраната от вас напитка, ние имаме вкусна напитка за възрастни, която със сигурност ще ви накара да посегнете към чашите си за коктейли. Маргарити, мохито, джоджове от мента и множество коктейли, които не започват [& hellip]

21 лесни рецепти за печене на скара

Денят на бащата#8217s е точно зад ъгъла. Търсите ли да направите нещо специално за татко тази година? Защо не поемете задължението за печене на скара и да приготвите изключителна храна. От основното ястие до десерта, всяка от тези 21 лесни рецепти за скара ще направи динамитна вечеря за татко.


Лесна риба, печена в пергамент

Регистрирайте се за нашия бюлетин, за да получавате най -новите съвети, трикове, рецепти и други, изпращани два пъти седмично.

Регистрирайки се, вие се съгласявате с нашите Условия за ползване и потвърждавате практиките за данни в нашата Политика за поверителност. Можете да се отпишете по всяко време.

Паренето на риба в пергаментова хартия е здравословен, вкусен начин за приготвянето й и е толкова прост, че можете да я приготвите за по -малко от 30 минути. Впечатлете гостите на вечерята, като им подарите техните собствени пергаментни торбички. Докато прерязвате пергамента, се вдига парче пара. Ооо и ахс настъпват.

Какво да купя: Пергаментова хартия може да бъде закупена в повечето магазини за хранителни стоки.

План за игра: Можете да приготвите пергаментния пакет предварително и да го съхранявате в хладилник до 6 часа. След това гответе според указанията.

За да видите тази рецепта с илюстрирани стъпки, разгледайте Основите: Как да направите печена риба в пергамент.


Риба на пара и папилот: Портокал на пара, груб

En Papillote (На френски за “in пергамент ”), е метод за готвене, при който храната се поставя в сгъната торбичка или пакет и след това се пече. Частта “пакет ” обикновено е направена от сгъната пергаментна хартия. Пакетът задържа влага, за да запари храната.

Вероятно не е нищо ново. Но готвенето с пергаментова хартия е мъдро по различни причини. Подредете тиганите си и елиминирайте печеното на каша. Това е незалепващо чудо и почистването се превръща в привилегия, а не като задължение. Заключва влагата и аромата за нежност, разпада се доброта. И това е много здравословно. Едва се нуждаете от масло или мазнина, за да готвите в пергамент, защото храната ефективно се задушава в пергамента.

Тази рецепта за риба на пара изисква риба с твърдо месо. Избрах да използвам Orange Roughy. Orange Roughy е мек вкус на бяла риба с твърда плът. Джони продава замразени портокалови груби филета в 16 унции. чанти. Всяка торба съдържа (4) четири унции вакуумирани филета. А на чантата има дори рецепти и инструкции за готвене, в случай че моята рецепта не ви интересува.

И защо тази рецепта не би ви заинтересувала? Може би, като мен, презирате сварения спанак. Може би дори не можете да понесете миризмата на варен спанак. Знам, че Попай е имал впечатляващи бицепси, защото изобщо е спанак, но дори не изглежда апетитно! Един приятел сподели тази рецепта с мен, тя е една от онези рецепти на Марта Стюарт и#8221. Предполагам, че би било грубо да не пробвам. Освен това, сега, когато аз ’m 40 реших, че може би е време да сваря малко варен спанак. Може би защото вкусовите ми рецептори са узрели, може би поради всички предполагаеми ползи за здравето. Така или иначе, изглеждаше като перфектната лека рецепта за летни морски дарове.

Парна риба en Papillote

Съставки:

4 рибени филета с твърда плът без кожа, използвах 4 унции. Портокалови груби филета

едра морска сол и черен пипер

2 чаши подрязани листа спанак

*Магданоз-лимонено масло (вижте рецептата, която следва)

2 лимона, единият нарязан на 1/8-инчови кръгчета, другият нарязан на клинове

Загрейте фурната до 400 градуса. Подправете леко рибата от двете страни със сол и черен пипер.

Нарежете четири парчета от пергаментова хартия, всеки с размери приблизително 12 на 17 инча и ги поставете върху чиста работна повърхност. Сгънете всеки наполовина напречно, след това го отворете и поставете плоско. Разделете листата спанак между 4 парчета пергамент, като набраздите листата от едната страна на гънката. Разделете маслото на четвърти, след това отново разделете. Лъжица половина върху върха на спанака с 2 резенчета лимон. Поставете филе върху лимоните и лъжица останало масло върху рибата. Сгънете върху пергамент и оформете полумесечен пакет, започвайки от единия ъгъл, направете малки припокриващи се плисета по целия път, за да запечатате напълно ръбовете.

Прехвърлете пакетите върху лист за печене с ръбове и гответе, докато леко покафенее и пергаментът се надуе, около 12 минути (8 минути на инч дебелина за риба с твърдо месо).

Използвайте кухненски ножици, за да отворите пакетите. Внимавайте при разгъването, парата ще е гореща !! Сервирайте веднага с резенчета лимон.

Съставки и указания за масло от магданоз и лимон:

  • 4 супени лъжици (1/2 пръчка) несолено масло, стайна температура
  • 2 супени лъжици сушени магданоз
  • 1 супена лъжица ситно настъргана лимонова кора
  • 1 скилидка чесън, смлян (около 1 чаена лъжичка)

В малка купа разбъркайте заедно всички съставки с гумена шпатула, докато се комбинират добре.

Трябва да призная, че моята пергаментна хартия не се раздуха толкова перфектно, колкото Марта. Не мисля, че всъщност издуха много, може би не съм запечатал напълно ръбовете. Но липсата на представяне не промени вкуса или текстурата на моята риба. Вкусът беше невероятен, много лимон. А текстурата беше перфектна, много влажна и маслена. Все още не мога да повярвам, че съм ял варен спанак. Добавянето на маслото и лимона закръгли ястието напълно! Напълно подкрепям!

*Доколкото мога, опитах се да посоча всички съставки и продукти, които се предлагат в Johnnies в Bold Print.


Портокалова риба в пергамент - рецепти

Порции: 4
Начало до завършване: 35 минути (25 активни)

Съставки
1 малък портокал
1 лимон
Четири парчета филе от сьомга без кожа, от 4 до 5 унции
1/4 чаша пресен розмарин, нарязан
Кошерна сол
2 супени лъжици екстра върджин зехтин
1/2 чаша маслини, за предпочитане втвърдени в масло, нарязани
1 малко чирано серано, нарязано тънко, напречно

Упътвания
Загрейте фурната до 400 F.

Нарежете половината портокал и половината лимон напречно на тънки филийки. Изцедете останалата половина от портокала и лимона.

Поставете голямо парче пергаментова хартия с дължина около 24 инча върху тава и я сгънете наполовина напречно. Отворете хартията, поставете дясната половина на пергамента върху тава (оставете лявата половина да виси) и подредете половината резенчета портокал и лимон на около 2 инча вдясно от централната гънка, под формата на правоъгълник, около размерът на четирите парчета сьомга, поставени странично едно до друго (перпендикулярно на гънката). Поръсете половината розмарин върху цитрусовите плодове и отгоре розмарина с четирите парчета сьомга. Поръсете рибата с малко сол и поръсете цитрусовите сокове и зехтина отгоре. Разпределете нарязаните маслини и нарязаното чили равномерно върху четирите парчета сьомга и покрийте всяко парче с една четвърт от останалия розмарин и останалите резенчета портокал и лимон.

Вдигнете лявата половина на пергамента нагоре и върху сьомгата, за да я покрие напълно. Започвайки от горния ляв ъгъл на пергаментовия пакет, направете ¼-инчови гънки по целия периметър и натиснете, за да се нагънете и запечатате, докато не покриете напълно сьомгата.

Печете увитата сьомга върху тавата в средния рафт на фурната в продължение на 15 - 18 минути или докато току -що е изпечена (можете да прокарате нож през пергамента и сьомгата и ако се получи лесно, това означава, че рибата е готова) .

Разрежете пергамента, отрежете цитрусовите филийки и прехвърлете парчетата сьомга във всяка от 4 чинии. Сложете лъжица от маслините, филийките чили, розмарин и сокове от дъното на пергамента върху всяко парче и сервирайте веднага.

Борш цвекло
Обслужва от 4 до 6
Време за подготовка: 15 минути
Общо време за подготовка: 1 час (по -дълго, ако използвате метод за фурна)

2 килограма цвекло е изтъркано и всички върхове с изключение на 1 инч са отстранени
1 1/2 чаена лъжичка кошерна сол
1/3 чаша балсамов оцет
1 чаена лъжичка захар
1 чаена лъжичка кимион
1/2 малък червен лук, нарязан на тънка хартия
1 чаша заквасена сметана или нискомаслено кисело мляко
1 супена лъжица нарязан пресен копър
Допълнителна кошерна сол и прясно смлян черен пипер на вкус

Поставете цвеклото в голям тиган и добавете достатъчно студена вода, за да покрие.
Добавете 1 чаена лъжичка сол и оставете да заври на силен огън. Намалете котлона до средно силен и оставете да къкри, докато омекне, 45-50 минути. (Като алтернатива, предварително загрейте фурната до 350 F, увийте цвеклото поотделно във фолио и печете 1 1/2 до 2 1/2 часа или до омекване.)

Докато цвеклото се готви, комбинирайте останалата 1/2 чаена лъжичка сол, оцета, захарта и кимиона с лука в малка тенджера. Оставете да заври и свалете от котлона.

Извадете цвеклото от водата и оставете настрана, докато се охлади достатъчно, за да се справи.
Обелете, нарежете на тънки филийки и поръсете със сместа от лук. Разбъркайте заквасената сметана и копъра
и подправете със сол и черен пипер на вкус. Сервирайте при стайна температура.

Повечето атлантически сьомги се отглеждат във ферми, докато повечето тихоокеански сьомги са уловени в диво състояние. Въпреки че отглежданата сьомга превъзхожда дивата сьомга с 85 към 1 на пазарите в САЩ, само диво уловената сьомга от Аляска е сертифицирана като устойчива от Съвета за морско управление и се счита за най-добрият избор при закупуване на сьомга.

Уловената дива сьомга от Калифорния, Вашингтон и Орегон просто се счита за добър избор, по-добър от отглежданата във фермата сьомга, но някои видове са поставени в списъка на застрашените видове поради (но не само) загуба на местообитания и прекомерен риболов .

Има няколко уебсайта, където можете да намерите актуална информация за устойчив избор на морски дарове, както и ръководства за размера на портфейла, които отпечатвате и носите със себе си до магазина за риба или супермаркета.

Приготвяне на цвекло
Използвайте старата резачка за яйца, за да нарязвате сварено цвекло. Също така е чудесен инструмент за нарязване на култивирани гъби или авокадо, което първо нарязвате на четвъртинки.

Боравене с цвекло
За да предпазите ръцете си от петна по време на приготвянето на цвекло (и ако мразите тези хирургически ръкавици толкова, колкото и аз), разтрийте ръцете си с растително или зехтин преди да започнете. Това ще запази ръцете ви защитени.

Как да готвя зеленчуци от цвекло
Хубав начин да готвите зеленчуци от цвекло е да ги задушите в зехтин и чесън и след това да изстискате малко пресен лимонов сок отгоре. Измийте зелените и след това отстранете листната част от стъблата и нарежете стъблата. Загрейте маслото в голям тиган, добавете първо стъблата и ги задушете за няколко минути. Добавете листните зеленчуци и чесъна и запържете за още няколко минути или до омекване. Подправете със сол и черен пипер и лимоновия сок.


  • шафраново масло за покриване на тиган
  • 1 3/4 lb .. филета от морски риби
  • 1/3 чаша соев сос с ниско съдържание на натрий или тамари
  • 1/3 чаша смлян зелен лук, включително зелени върхове
  • сок от 2 лимона
  • 2 ч.ч. смлян лук
  • 2 ч.ч. смлян магданоз
  • 1/4 чаша сухо бяло вино

Етап 1

Загрейте фурната до 400 леко олио 9 "x 12" форма за печене. Поставете 4 листа пергаментна хартия. Нарежете морската риба на 4 равни части и сложете всяка върху лист пергамент. Поръсете със соев сос, зелен лук, лимонов сок, див лук, магданоз и вино. Съберете заедно ръбовете на пергамента и навийте, за да запечатате от всички страни. Поставете пакетите с шев надолу в тавата за печене.
Печете 20 минути. За да сервирате, развийте пергаментните пакети и поставете риба в чиния. Лъжица течност за готвене и билки отгоре.


Подготовка

Поставете рибата върху хартиена кърпа и подсушете.

В малка купа разбъркайте заедно олиото, чесъна, джинджифила, куркумата, чилито и солта в паста. Използвайки половината паста, намажете едната страна на всяко филе.

Разстелете 2-футов лист фолио върху плота. Поставете всички рибни филета върху едната половина на фолиото, със страната на паст надолу. Намажете другата страна на филетата с останалата паста, като внимавате да покриете равномерно цялата повърхност на рибата. Поръсете равномерно кората на клементина върху горната част на всяко филе. Сгънете другата половина от фолиото върху рибата, след това сгънете всяка страна по три пъти, за да запечатате фолиото в торбичка. Охладете торбичката за 30 минути.

Прехвърлете торбичката върху лист за печене и печете 10-14 минути, в зависимост от дебелината на филетата, след това изключете фурната и оставете рибата да престои във фурната още 1 минута-торбата трябваше да се надуе в този момент .

Извадете листа за печене от фурната и оставете торбичката да се охлади за минута, след което отпечатайте страните на торбичката (внимавайте за горещата пара вътре!). Сервирайте всяко филе с лимонов клин за пръскане и сложете лъжицата соковете от торбичката с фолио отгоре.

Извадки от индийски: Рецепти и лудории от модерно американско семейство © 2019 от Прия Кришна с Риту Кришна. Снимка © 2019 от Mackenzie Kelley. Възпроизведено с разрешение на Houghton Mifflin Harcourt. Всички права запазени.

ДНЕС има партньорски отношения, така че може да получим малък дял от приходите от вашите покупки. Артикулите се продават от търговеца на дребно, а не от ДНЕС.


Хранителни

  • Размер на порцията: 1 (198,5 g)
  • Калории 178.7
  • Общо мазнини - 7,3 g
  • Наситени мазнини - 1,1 g
  • Холестерол - 62,3 mg
  • Натрий - 246 mg
  • Общ въглехидрат - 3,7 g
  • Диетични фибри - 1,7 g
  • Захари - 1,6 g
  • Белтъчини - 24,2 g
  • Калций - 34,9 mg
  • Желязо - 2,6 mg
  • Витамин С - 8,9 mg
  • Тиамин - 0,4 mg

Етап 1

Стъпка 2

Изрежете 6 парчета пергаментна хартия приблизително 15 "x10".

Стъпка 3

Точно преди печене поставете 1 резен лайм в центъра на всяка пергаментова хартия.


Сьомга, печена в пергамент с портокал, тиквички и летни скуош

Правили ли сте храна в пергаментен пакет преди? Нямах ’t. Но сега, считайте ме за конвертор на този метод на готвене. Ето и#8217 защо:

Това отнема 20 минути и не изисква почти никакво почистване. Всичко, от което се нуждаете, е дълъг лист пергамент, едно филе риба (аз използвах сьомга, но аз ’ве, тъй като използвах пикша с подобни резултати), струйка висококачествен зехтин (обичам маслиново масло от California Olive Rancho Everyday), тънки резенчета чесън, кръгчета цитрусови плодове за влага и аромат (портокал, лимон, лайм и#8230) и всякакви зеленчуци за бързо готвене, които харесвате (всичко друго освен кореноплодни зеленчуци, което ще отнеме много повече време за готвене от рибата).

Ето един фантастичен видеоурок за сгъване на пакета по правилния начин, наподобяващ полумесец. Аз обаче не мога да си помогна и обичам да правя повечето неща на крило и молитва, затова избрах да сгъна пергамента плътно в правоъгълник. (За щастие работи.)

Пакетът отиде на бисквитка и във фурната за около 18 минути и когато се появи, обядът беше самостоятелен и сервиран. Изядох го направо от пергамента. Класен като кутия с вино.

Не можех да кажа кое ми харесва повече: мекотата на току-що задушената риба или лекият цитрусов сос, създаден в моята малка торбичка. Слагах го с лъжица по сьомгата по време на хранене, но в крайна сметка прибягнах до разгъване на пергамента в устата си. Известно е, че аз и#8217 се справям по -зле. Искате ли да знаете какво друго правя? Повечето пъти, когато варя броколи на пара (без да използвам кошница за пара и –просто слагам броколи в тенджера, пълна с около 1 инч вряща вода), изсипвам малкото количество вода, останало в тенджерата, в чаша и след това …изчаквам за него …пийте го. Да, аз съм най -грубият. Казвам си го ’s, защото някои от витамините и минералите са проникнали от броколите във водата и че би било жалко да ги излеете в канализацията. След това отново си казвам много глупави неща. Така.

Обратно към сьомгата в пергамент. Той е летен, здравословен и бърз и лесен за приготвяне. Мисля, че ще ви хареса.


Гледай видеото: Риба печена във фолио със зеленчуци (Ноември 2021).