Рецепти за коктейли, спиртни напитки и местни барове

Рецепта за сладкиш с ягоди и ревен

Рецепта за сладкиш с ягоди и ревен

  • Рецепти
  • Тип ястие
  • Пайове и торти
  • Сладки пайове и тарти
  • Плодови пайове и тарти
  • Пайове и торти с ревен

Пресните ягоди и ревенът се смесват с яйчен крем и се изсипват в сладкиш, покриват се с още сладкиши и се готвят до златисто съвършенство.

122 души направиха това

СъставкиПорции: 10

  • 300 г (11 унции) пудра захар
  • 4 супени лъжици обикновено брашно
  • 3/4 чаена лъжичка смляно индийско орехче
  • 3 яйца, разбити
  • 500 г (1 1/4 фунта) нарязан ревен
  • 500 г (1 1/4 фунта) пресни ягоди, обелени и разполовени
  • 1 пакет пясъчно тесто
  • 1 белтък, леко разбит

МетодПодготовка: 15 минути ›Готвене: 1 час› Готово за: 1 час 15 минути

  1. Загрейте фурната до 200 C / маркировка за газ 6. Разточете крехко тесто и подредете 23 см (9 инча) чиния за пай.
  2. В голяма купа смесете захарта, брашното и индийското орехче. Разбъркайте яйцата. Сгънете ревен, като се уверите, че е добре покрит, след което направете същото с ягодите. Изсипете сместа в подготвен съд за пай.
  3. Разточете втори слой баница и покрийте горната част на баницата. Прищипете сладкишите заедно по ръба на тавата за пай и изрежете излишните сладкиши. Нарежете прорези в горната част на пая, за да изпускате пара. Четкайте яйчен белтък върху горния слой баница.
  4. Печете 50 до 60 минути в предварително загрятата фурна, докато ревенът омекне, а сладкишът стане златист.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(95)

Отзиви на английски (77)

от BUTTERFLIBLUES

Отличен вкус! Моята стана наистина супа, сервирах я около 10 минути извън фурната, не съм сигурна дали това е причината. Никога досега не съм опитвал този вид тарт, така че не съм сигурен какво съм сгрешил. Някакви предложения? -15 септември 2008 г.

от DIXIELR

Това е абсолютно вкусно !! Отне ми само 20 минути, за да го направя. Моят баба прави най-добрия сладкиш с ягоди и ревен, а този е на второ място !! ФАНТАСТИЧНО !!!-15 септември 2008 г.

от Джил

Не съм много човек с плодов пай, но партньорът ми ги обича. Част от това, което ме отблъсква от тях, е желообразната консистенция на пълнежа. Но имах ягоди в хладилника, така че когато намерих тази рецепта (без гел), я направих. Ето грешките, които направих, за да можете да ги избегнете: #1 - не позволявайте на замразения си ревен да се размрази, той изхвърля сумата. Вероятно в крайна сметка използвах double. Пресният ревен би бил най -добрият, но замразеният ще работи, стига да го измервате замразен, когато е по -голям от пресен. #2 - Не използвайте ягодите, които купувате през март или началото на април. Те са по -кисели и нямат много добър вкус. Или регулирайте количеството захар, което използвате, за да компенсирате киселинността им. Определено ще направя тази баница отново след месец с добри, местно отглеждани ягоди. Благодаря за рецептата Wilma! -15 септември 2008 г.


Безглутенови сладкиши с ягоди и ревен

Безглутеновият сладкиш с ягоди и ревен е сладък и тръпчив пай, който ще ви накара да искате повече. Вярвате или не, това е ароматна комбинация, която е най -важното за летните десерти. Ягодите и ревенът са това, за което е създадено лятото. Излишно е да казвам, че рецептите от ревен и ягоди са едни от най -старите рецепти, които имам в колекцията си. Всъщност тази рецепта се основава на старомодна фамилна рецепта за крем за крема, която е на повече от 100 години. Да не говорим, че е пълен с аромат на лятна ягода и ревен. Яжте сами или отгоре с компот от ягоди от ревен.

Безглутенови сладкиши с ягоди и ревен

Какво правите, когато сте без зърнени храни и не можете да намерите вкусни рецепти? Честно казано, трябва да ги създадете сами. Това е рецепта, която се въртеше в главата ми около седмица. Въз основа на стара рецепта за класически семеен пай с крем. Всъщност е толкова вкусно и вкусно !! Снимките не оправдават този пай.

Търсите старомодна, класическа, реколта, ароматизирана рецепта за крем за крем? Независимо от това, това е рецептата за вас. Ако никога не сте яли ревен и ягоди заедно, това ще бъде удоволствие. Във всеки случай няма да намерите друга подобна рецепта. Тази рецепта се основава на над 100-годишна рецепта от старата страна.


Класически пай с ревен резен (с рецепта за кори)

Този невероятен пай с ревен крем е адаптиран от брошура за реколта от производители на ревен на щат Вашингтон. Това е толкова проста рецепта и ако използвате замразена или готова кора за пай, приготвянето й отнема не повече от 15 минути. Малко количество индийско орехче придава аромат на пая, но не се колебайте да използвате смляна канела.

Кората за пай с масло е лесна за фиксиране с кухненски робот, но можете да намалите времето за подготовка с около половината, ако правите баницата със замразена кора за баница. Чувствайте се свободни да използвате замразени или домашно приготвени сладкиши или да използвате хладилни листове за баница. Пай от ревен с пълнеж от крем с добре приготвен и няма да се притеснявате за плодови сокове - често срещан сценарий с пайове, пълни изключително с плодове.

Сервирайте този пай при следващото си готвене или го вземете със себе си на вечеря. Това е фантастичен начин да използвате пресен ревен и вашето семейство и приятели ще го харесат. Не е чудно, че ревенът някога е бил наричан "пай завода!"


Коментари

Каква хубава промяна от навит капак за пай. това звучи като толкова вкусен тарт и чудесен начин да използвате ревен.

Баща ми също много обича ревен и тъй като и двамата ми родители са от Айова, баницата с ревен беше основен продукт в нашата къща всяка година. Ние също живеехме в Калифорния и майка ми обикновено можеше да се намери в магазина за хранителни стоки.
По -късно имах една съседка, която сподели сладкиша си с крем, приготвен с праскови. Вкусен и сега наш семеен фаворит. Замених ревен, но определено ще опитам вашата версия! Много благодаря!

Направих този пай вече няколко пъти. не мога да намеря човек, който не го харесва. това е хит навсякъде, където го взема.

Направих го, беше толкова вкусно. Заменихте също вишни без костилки и беше еднакво вкусно! Открих, че 1/2 чаена лъжичка сол в крема е малко прекалено, затова го намалих до 1/4 с добър резултат. Направих и моята ронлива с кафява захар и замених половината брашно с бързи овесени ядки за по -обилно раздробяване.

Направих го, беше толкова вкусно. Обичам крема с тръпчив ревен. Семейството ми смяташе, че е просто невероятно.

Заменихте също вишни без костилки и беше също толкова вкусно! Открих, че 1/2 чаена лъжичка сол в крема е малко прекалено, затова го намалих до 1/4 с добър резултат. Направих и моята ронлива с кафява захар и замених половината брашно с бързи овесени ядки за по -обилно раздробяване.


Кога се прави? Сладкишите с крем трябва да се извадят от фурната, преди центърът да е напълно фиксиран. Центърът ще се разклати леко, когато чинията се разклати внимателно. Пълненето ще продължи да се готви, след като бъде премахнато и центърът ще се втвърди бързо.

За чисти филийки, потопете ножа в чаша вода, като оставите излишната вода да изтече, преди всяко рязане. Това предотвратява прилепването на меренгата към ножа и разкъсването му. Не забравяйте да разрежете напълно кората.

Горещото пълнене е важно. Топлината на пълнежа готви дъното на меренгата и го предпазва от плач и създаване на хлъзгав слой между пълнежа и заливката. Настройте оборудването си и измерете съставките на меренгето, преди да направите пълнежа, и работете бързо, за да направите меренге, преди да се охлади.

За да проверите дали захарта е разтворена, разтрийте малко меренге между палеца и показалеца си. Ако захарта се разтвори, тя ще се почувства напълно гладка. Ако се чувства зърнесто, продължете да биете.

Какво е мек връх? За да проверите за меки пикове, спрете миксера и повдигнете бъркалката. Върховете, останали в меренгата, трябва да се извиват по върховете. Ако върховете стоят прави и високи (твърди върхове), меренгата е прекалена.

Закответе меренгата. Не забравяйте да прикрепите меренгата към кората по целия ръб на баницата. Това предотвратява изтеглянето на меренгата от ръба по време на печене.

Мънистата могат да се образуват върху меренга, когато в хладилник леко докосват мъниста с върха на хартиена кърпа, за да попият.


Как да си направим коричка за пай с решетка

Поставете шест ленти тесто хоризонтално върху пая, на около & frac34 инча един от друг. Не забравяйте да запазите по -дългите си ленти за средната част и по -късите си ленти за ръбовете.

Работейки от дясната страна, отлепете назад лентите 1,3 и 5 и поставете нова лента вертикално през пая от най -дясната страна. Поставете обелените ленти обратно, покривайки вертикалната лента. След това, отново работейки отдясно, отлепете назад лентите 2, 4 и 6 и поставете нова лента вертикално през пая до другата вертикална. Поставете обелените ленти обратно. Повторете този процес два пъти, като работите по пътя си отдясно наляво.

Пъхнете краищата на решетката за тесто за пай (подрязване, където е необходимо) в сгънатия ръб на пая.

Печете пая на централната решетка за 20 минути при 425 ˚ F.. След 20 -те минути намалете котлона до 375 ˚ F и печете още 50 минути.

Професионален съвет: Не забравяйте да поставите тиган на долната решетка, за да съберете соковете. Улеснява почистването! Също така, ако краищата на пая започнат да потъмняват прекалено много през последните 10 минути печене, поставете покривка за кори за пай или ленти от фолио върху краищата на пая.

Правете всичко възможно, за да охладите пая напълно, преди да го нарежете. Изчаках два часа и все още беше малко топло, но вече не можехме да устоим на чакането! Както и да е, аз & rsquom топъл пай вид gal 🙂 Ние се наслаждавахме на нашия с домашна бита сметана, а съседите ядоха своя пай с щедри топки ягодов сладолед. Много вкусен!

С когото и да споделите този пай, това е чудесен начин да благословите другите със сезонното изобилие от пресни ягоди и ревен, докато наваксвате от зимата на предната веранда.

& hellip.Все още една причина да обичате това време на годината. Донесете Националния ден за пай с ревен от ягоди !!


Рецепта за сладкиш от кето със сладко-ревен

Съставки за слой ягода-ревен:

  • 2½ чаши ревен, тънко нарязан
  • ½ чаша ягоди, тънко нарязани
  • 2 супени лъжици еритритол (на прах в кафемелачка)
  • 2 чаени лъжици брашно от аранж
  • 1 чаена лъжичка пресен джинджифил, смлян
  • ½ чаена лъжичка кардамон
  • ¼ чаена лъжичка розова хималайска морска сол
  • ⅓ чаша пресен лимонов сок
  • 2 чаени лъжички лимонова кора
  • 40 капки течна стевия

Съставки за слой крем:

  • 2 големи яйца
  • ¼ чаена лъжичка крем от зъбен камък
  • 1 чаша високомаслено кисело мляко или заквасена сметана
  • ¼ чаша еритритол (на прах в кафемелачка)
  • ½ чаша тежка сметана
  • 2 чаени лъжички пресен лимонов сок
  • ½ чаена лъжичка екстракт от ванилия
  • 20 капки течна стевия (с вкус на ванилия, ако имате такава)
  • 2 1/2 чаени лъжици брашно от аранж
  • ¼ чаена лъжичка хималайска розова морска сол

Изпечете кората за кето пай по ваш избор. Тази, която смятам, че върви най-добре с тази рецепта, е моята кора с кето пекан и бадем.

Комбинирайте брашното от еритритол и маранта в голяма, стоманена или стъклена нереагираща тенджера или тенджера. Разбийте, за да комбинирате, след това разбийте лимоновия сок. Добавете ягодите, ревен и джинджифил.

Много бавно се вари, като се разбърква често. Не бързайте с това, тъй като брашното от маранта ще се сгъсти, преди плодовете да започнат да сокат. Когато сместа започне да кипи, гответе за около 1 ½ минути, при леко кипене, като бъркате непрекъснато.

Свалете от котлона и разбъркайте кората. Прехвърлете пълнежа в плитка гювеч и оставете настрана да се охлади в хладилника за 15 минути.

Загрейте фурната до 350F. След това започнете работа върху слоя крем. Комбинирайте лимоновия сок, ванилията и течната стевия, след което разбъркайте брашното от маранта, за да образувате каша. Заделени.

Разбийте яйцата в средно голяма купа за смесване с крема от тартар и разбъркайте с ръчен миксер на средна степен до получаване на пяна. Постепенно добавяйте еритритола, докато разбърквате, докато се включи напълно.

Добавете останалите съставки за крем, включително предварително приготвената суспензия от маранта, и разбъркайте с ръчен миксер на ниска температура само до равномерно разбъркване и не повече.

Разпределете равномерно плодовия пълнеж в предварително приготвената ви черупка за пай, като изгладите горната част с лъжица, като се уверите, че е равномерна. Бавно сложете крема върху горната част на плънката. Опитайте се да не пречите на плодовете. Печете пая върху централната решетка на фурната в продължение на 35-45 минути, докато кремът изглежда стегнат. Дайте тласък на пая отстрани, за да проверите. Кремът НЕ трябва да е течен в средата. Ако е така, поставете го обратно за по -дълго. Поръсете

Прехвърлете пая в охлаждаща решетка и охладете добре. Охладете непокрит в хладилник поне 4 часа преди сервиране, за предпочитане през нощта.

Поръсете канела върху слоя крем, след което нарежете и сервирайте с купчина бита сметана и лист мента в центъра. Листът мента може да бъде пропуснат, но има нещо за допълнително гарниране като това, което прави пая по -специален.

Формулирането на тази рецепта беше наистина труд на любовта и съм много горд от това как се оказа. Ако опитате тази рецепта, кажете ми какво мислите за нея в коментарите или като ме маркирате във всички снимки, които правите в Instagram. Приятно печене! :)


Пай с ягодов ревен с гарнитура Стреузел

Този пай е пълен до препълнение със сочни, сладки ягоди, кисел ревен и здравословно количество захар, за да се намали вкусът на ревен. Върху вкусен и маслен топинг, този пай си заслужава чакането за пресен ревен.

Съставки

  • ЗА ПЪЛНЕНИЕТО:
  • 2- & frac34 чаши Нарязан пресен ревен, около 5-6 средни стъбла
  • 2 чаши нарязани ягоди
  • ⅔ чаши захар
  • 3 супени лъжици царевично нишесте
  • _____
  • ЗА УЧАСТВАНЕТО НА STREUSEL:
  • 1 чаша брашно
  • & frac12 чаши кафява захар
  • & frac12 чаши масло (1 пръчка), студено и нарязано на малки парченца
  • 1 Неизпечена кора за единичен пай (купете в магазина или любимата ви рецепта)

Подготовка

В средно голяма купа комбинирайте ревен, ягоди, захар и царевично нишесте. Смесете добре. След разбъркване сместа трябва да е гъста и сиропирана.

Разточете кората за пай според рецептата или инструкциите на опаковката и поставете в 9- или 9,5-инчова чиния за пай. Изсипете сместа от ягоди/ревен в кората, като използвате голяма лъжица за пълнене равномерно.

За заливката: В малка купа смесете брашното и кафявата захар. Нарежете маслото на парчета и с помощта на резачка за сладкиши или два ножа нарежете маслото в сместа брашно/захар, докато стане на консистенция на едри трохи. Поръсете равномерно гарнитурата на штреузела върху върха на пая.

Поставете пая върху лист за печене с ръбове и печете на 400 градуса за 50-55 минути, като покриете ръбовете на кората с фолио наполовина, за да предотвратите прекалено покафеняване.

Оставете пая да се охлади напълно, преди да го нарежете на парчета. Сервирайте с чаша прясно бита сметана, ако желаете.


Кремообразен пай с ревен:

  • 1 1/2 чаши захар
  • 1/4 чаша брашно
  • 1/4 t индийско орехче
  • 1/4 t сол
  • 3 яйца, разбити
  • 1 чаша половин и половина (версията без мазнини работи перфектно)
  • 2 чаши ревен, нарязан
  • масло (около 2T, за пунктиране)

Загрейте фурната до 400 градуса по Фаренхайт. Постелете 9 "форма за пай с тесто за пай (ето моята любима рецепта).

Ревенът беше напълно замразен в този момент-няма нужда да се размразява преди приготвянето на пая. Точка с масло.

Смесете заедно захар, брашно, индийско орехче, сол, яйца и половина и половина. Изсипете ревен и масло.

Разточете още тесто за пай, нарязано на ленти и преплетете отгоре на пълнежа за пай, за да създадете решетъчна горна кора. Намажете леко с вода и поръсете със захар, ако желаете. Винаги харесвам. Особено едри кристали захар.

Оставете да се охлади напълно, преди да нарежете и сервирате, така че кремът да има шанс да се стегне напълно. В противен случай ще получите вкусна, но мръсна каша.


Ревен-ягодов пай

Не прекалено сладък, не прекалено тръпчив. Точно. Вкусно. А що се отнася до приготвянето на пай, вие ще бъдете приятно изненадани колко бързо и лесно се приготвя това.

Съставки

  • 4 чаши (около 1 1/4 килограма) ревен, завършва подрязан, нарязан напречно на 1/2 инчови парчета
  • 2 чаши ягоди, на четвъртинки
  • 1 чаша гранулирана захар
  • 2 супени лъжици царевично нишесте
  • ⅛ чаени лъжички сол
  • 1 пакет Дълбока чиния 9-инчова подготвена кора за пай
  • _____
  • ЗА КРОМКИТЕ ВЪВЕЖДАНИЯ:
  • & frac34 чаши Универсално брашно
  • ⅓ чаши опакована кафява захар
  • 3 супени лъжици гранулирана захар
  • 1 чаена лъжичка канела
  • ⅛ чаени лъжички сол
  • 6 супени лъжици студено несолено масло (нарязано на малки парченца)

Подготовка

За топинга, в средна купа смесете брашното, кафявата захар, гранулираната захар, канелата и солта. Работете с маслото с ръце, докато се образуват големи влажни бучки. Покрийте и охладете до готовност за употреба.

Загрейте фурната до 400 градуса с решетка на най -ниското ниво. В голяма купа разбъркайте ревен и ягоди със захар, царевично нишесте и сол. Изсипва се в черупка на пай, поръсва се с ронлива заливка. Поставете пая върху лист за печене, облицован с фолио.

Поставете пая във фурната, намалете топлината до 375 градуса. Печете, докато заливката покафенее и коричката леко покафенее, около 1 1/2 часа. (Ако заливката или коричката започне да покафеняват твърде бързо, покрийте с фолио.) Охладете напълно преди сервиране.


Гледай видеото: Кралски сладкиш с този царски пай с ронлива коричка (Октомври 2021).