Изпечете кашата във фурната

Този свински бут първоначално беше приготвен за мен, когато нарязах свинското месо. Нарязах кръгчетата с мишка и цял крак, след което го сложих в саламура за около половин час. Опаковах измиванията и ги прибрах във фризера. И сега беше ред на първия кръг, който размразих, след което го сложих в студена вода за около час (страхувах се, че няма да е прекалено солен, но изобщо не беше). Извадих пулпата от водата, избърсах я и я разрязах наполовина, след което я подправих с черен пипер, червен пипер и мащерка. Ако целулозата е прясна, добавете сол и при мен вече не беше така. Сложих подправената каша в торбата за печене, в тава, в която добавих вода.

Слагам тавата във фурната за около час. Междувременно обелих картофите, нарязах ги на 4, подправих ги с черен пипер, червен пипер и клонки розмарин. Нарязах пулпата в торбата, в която се печеше и запазих соса, в който сложих картофите. Поставих филийките пулп отгоре, сложих скилидки чесън и сложих тавата във фурната за още 30-40 минути, като обърнах кашата до кафява от двете страни.

Какво излезе? Лакомство !!

Каня ви на вечеря !!


Агнешки бут, във фурната, във фурната

В нашия град можете да го намерите агнешко евтин и изобилен два пъти годишно: около католически и православен Великден (изобилен & # 8211 малко преди Великден, евтин - веднага след него). Понякога се случва и двете събития да се провеждат едновременно, така че офертата е значително стеснена по отношение на времето. През останалата част от годината само замразените храни в хипермаркетите могат да задоволят апетита ви към агнешко. Или Дедеман, който има разнообразна оферта за нокти, в която можете да поставите апетита си. Нарязаното, порционно и замразено агнешко месо, което идва от антиподи, е много вкусно, но има малък дефект, в смисъл, че цената се състои от три цифри, поставени преди добре познатите „, 99 леи / кг“. Не направих подробен икономически анализ, за ​​да видя дали е по -ефективно да си купя „евтино“ агнешко месо, което да се съхранява няколко месеца във фризера (заемайки място и консумирайки електричество), или да си купя точно моето парче (и). което ми трябва, когато имам нужда. В резултат на това за Великден се запасявам с това, което ми трябва за агнешка супа и парче агне (глава, вътрешни органи, прах) и две бедра (или две „четвъртинки“ агнешко): едно за традиционното Агнешка пържола от събирането на семейството на Великден, другата, като резерв за специални поводи. Такъв "резерв", който кръстих агнешки бут, във фурната, във фурната, Приготвих по повод общо почистване през фризера.

Какво ти е необходимо?

  • Заден агнешки бут (или „заден агнешки квартал“, който се продава в хипермаркетите) - около 1,5 - 2,5 кг месо с кости (в зависимост от размера на агнето)
  • 2-3 супени лъжици растително масло
  • Скилидка чесън, увита в тенджера (непочистена, леко смачкана отстрани на острието на ножа)
  • 3-4 стръка сушена мащерка
  • 350 - 500 мл бяло, сухо, качествено вино (Забележка: ако виното не е подходящо за пиене, значи не е подходящо и за готвене).
  • 1 чаена лъжичка семена от кориандър (смлени)
  • 6 скилидки чесън (почистени и натрошени)
  • 1 чаена лъжичка смесен пипер (смлян)
  • 1 чаена лъжичка морска сол
  • 2 чаени лъжички гръцка смес от подправки за стифадо
  • ½ чаена лъжичка смляно индийско орехче
  • ½ чаена лъжичка сушен босилек
  • 2 стръка мащерка
  • сок от 1 малък лимон
  • сок от 1 лайм
  • 1 супена лъжица балсамов оцет
  • 5 супени лъжици зехтин
  • 100 мл бяло вино, сек.

Как се процедира?

Първо, пригответе марината в която ще държите агнето. Когато стартирате маринатата, помислете, че агнешкото трябва да престои в печката за около 24 часа, ако искате нежна, сочна и ароматна пържола.

Натрошете в хаванче 1 чаена лъжичка семена от кориандър.

Обелете и смачкайте 6 скилидки чесън.

Смесете кориандър, чесън, сол, черен пипер, подправки стифадо, индийско орехче, сушен босилек и листа от мащерка, докато получите гъста, хомогенна паста.

Разредете пастата, включвайки в нея от своя страна: лимонов и сок от лайм, балсамов оцет, зехтин, след което разредете с бяло вино. Разбъркайте отново добре до гладкост.

Върху парчето агнешко месо, предварително измито и хвърлено, поръсете около 2-3 чаени лъжички сушена мащерка, след което я намажете съвестно с петното, което току-що сте приготвили (или марината, както се нарича научно).

Поставете така приготвеното парче месо в торбичка, която може да се затваря отново, отстранете възможно най -много въздух от торбата, запечатайте торбата и я оставете да се охлади за 24 часа, или в хладна изба с постоянна температура, или в хладилник.

След изтичане на времето (на следващия ден, както идва), можете да започнете ефективно приготвяне на пържолата.

Загрейте фурната до 165 - 175 ˚C.

Намажете голяма тава (и с малко по -високи стени) с масло и поставете в тавата скилидка чесън, натрошена на компонентите (кученца, т.е.). Не е нужно да ги почиствате, просто ги смачквайте леко, като ги притискате със страната на острието на ножа. Добавете няколко клонки сушена мащерка (или дори прясна, ако имате съответния артикул) в тавата.

Поставете парчето агне (с петното) в средата на тавата и изсипете в тавата за вино. Бъдете щедри!

След това покрийте тавата с алуминиево фолио (тук фолиото има ролята да задържа изпарената в процеса на приготвяне пара в тавата и да не забранява достъпа на извънземни до скритите мисли на агнешкото бутче) и го поставете в фурна за около два часа. На половината път, около час по -късно, обърнете месото. Ако парчето месо е голямо (т.е. бие повече към 2,5 - 3 кг), то може да бъде покрито във фурната дори 2 часа 30 ' - 2 часа 45'.

Отсега нататък можете да премахнете алуминиевото фолио. Оставете месото непокрито във фурната за около 30 минути (180 - 190 ˚C), докато течността се изпари от тавата. От време на време намазвайте парчето месо със сока от тавата.

В края можете да обърнете месото с „презентационната част“ нагоре и да го запечете за 3-4 минути (не повече, отколкото ще го изгорите) с пламъка от свода на фурната.

След това извадете парчето месо на голяма, плоска чиния (или върху чиния) и го оставете да почине поне 10 до 15 минути преди нарязване. Приготвих го предишния ден и го нарязах на студено на следващия ден. Той е добър и толкова студен, но също така се загрява малко преди сервиране, или като поставите резените месо за 10 минути в предварително загрятата фурна или в микровълновата (2 минути при 700 W за 3 порции от 150 g).

Такава пържола не изисква особено гарнитура. Може да се сервира със салата с много зелени (спанак, зелен лук, рукола, маруля) и репички. Тествах го с малко картофи със сос от лимон и чесън, изпечени по гръцки. Но тези картофи или тези също работят.

Ако направите тази великденска пържола, няма смисъл да се забърквате с виното, което й подхожда. Това е виното, което имате специално за този празник. Но ако апетитът ви към агнешко месо е избледнял в друго време на годината, предлагам местен Fetească Neagră или дори Cabernet-Syrah de Pays D’Oc.

Забавлявайте се и ще се видим отново здрави!

Ако харесвате агнешко, за повече предложения можете да разгледате тук.


Печена пулпа кръгла - Рецепти

Агнешките бутчета, съхранявани в стръвта, панирани и поръсени с подправки, преди да бъдат поставени във фурната, след това сварени на правилния огън, в покрита тава, стават много нежни и имат специален вкус.

  • Съставки: 2 кг агнешко месо, 50 г бекон, 10 скилидки чесън, малко сушена мащерка, сол и черен пипер на вкус, 100 мл олио за пържене.
    За стръвта: 1 чаша сухо бяло вино, 50 мл олио, 2 дафинови листа, 2 супени лъжици синапено семе, 1 супена лъжица черен пипер, 1 стрък мащерка.
  • Приготвяне: 2 часа и половина преди приготвяне, почистете пулпата на кожите и цялата мазнина, която чрез пържене придобива неприятен вкус. Поставете в купа, където е направена ваната с подправки (оставете във ваната, студена в хладилника, един час от едната страна и още един час от другата страна). След това извадете пулпата и я почистете добре със суха салфетка, след това хляб с парченцата бекон и чесън (с върха на остър нож направете малки дупки в месото, където се вкарват парчетата бекон и чесън), сол и подправете според вкуса, като мащерката се поръсва отгоре. След 10 минути от загряването на фурната я поставете в тавата за масло и я поставете във фурната, на силен огън в началото. След 20 минути, през това време пулпата е била от двете страни в маслото в тигана, леко покафенява, понижава температурата на фурната, като се регулира до минимум до средна, след което се добавя към тигана и голяма чаша вода, която помага за омекване и оформяне на соса. От време на време кашата се поръсва със сока от тавата, в която седи във фурната, докато месото омекне, между 2 и 3 часа - продължителността зависи от температурата на фурната и големината на пулпата - и , ако водата се е изпарила междувременно, допълнете с друга гореща. За да се уверите, че кашата е добре проникнала, нежна „се топи в устата“, тавата се покрива във фурната от самото начало с подходящ капак или фолио (в идеалния случай по -дълбока глинена тава с капак), за да се направи пулпата задушена , на пара, към края, оставяйки го изложено във фурната за около 15 минути, на силен огън, за да го запече хубаво, но не прекалено много, за да не изсъхне. Когато е готово, отстранете мазнината от месото и комбинирайте с 2-3 скилидки настърган чесън, след това намажете агнешката каша с получения сос, оставяйки малко да „почине“, за да проникне напълно във вкусовете.
  • Начин на сервиране: агнешката каша се сервира нарязана, поръсена със соса, образуван в тавата, заедно с гарнитура от пасиран боб / боб или традиционно направени картофи, нарязани наполовина и печени във фурната.

Информация: безплатна специализирана туристическа помощ Bucovina - мобилен инфотуризъм 0741 405498 (информация: маршрути, цели, интереси, туристическа карта, текущи програми и вериги, налични лагери / екскурзии, туристически събития, традиции и т.н.)

Безплатна туристическа поддръжка Bucovina: резервации се правят чрез директно свързване с администраторите / собствениците на качествено подбрани туристически структури в Буковина

Имате достъп туристически портал www.BucovinaCazare.ro - ако информацията, която четете сега, е полезна за вас, моля, препоръчайте ни допълнително, като дадете КАТО и / или Шари. Благодаря ти !

НАСТАНЯВАНЕ БУКОВИНА - постоянно актуализирани оферти = цени, определени директно от собствениците - ниски цени, без комисионна като РЕЗЕРВИРАНЕ (без комисионна от туристи или собственици) - КЛИКНЕТЕ ТУК & gt & gt


Цял агнешки бут във фурната, по гръцки

Преди година за празничната великденска трапеза направих цяла агнешка пържола във фурната. За съжаление нямах време да напиша рецептата, която да тествате. Така че едва сега той вижда "светлината на печата".

Това не е сложна рецепта, но е много лесна за приготвяне, като всяка проста рецепта за пържола. Въпреки че агнешкото е по -трудно смилаемо и не се препоръчва да го свързвате с картофи, а по -скоро със салата от зеленчуци, този път направих изключение и сложих малко картофи да се готвят до него.

Комбинацията може да е нездравословна, но съжалявам, че си струва да опитате поне веднъж. Вкусно е! особено когато картофите са сварени в сока, останал от печенето на месото. Мммм, лудост на вкусове и аромати!

За тази рецепта за цял агнешки бут във фурната се вдъхнових от видео рецептата, която видях в Youtube в Dimitra & # 8217s Dishes и която оставям по -долу. Обясненията са на английски, но за тези, които не знаят, разказах подробно начина на подготовка в писмена форма, на румънски. Видеото перфектно допълва писмената част. Или обратното :)

Във видеото по -долу имате друга рецепта за приготвяне на цял агнешки бут във фурната. Този път сложих картофите в тавата от самото начало и те излязоха перфектно, дори ако престояха във фурната за 3 часа.

Не забравяйте да се абонирате за канала Youtube
и активирайте звънеца, за да сте в крак с последните новини!



1. Обелете кожата, измийте я и я отцедете.

2. Избършете го със салфетка, след това го намажете с олио и го поръсете със сол, черен пипер, мащерка и смлян кориандър.

3. Сложете го в дълбок тиган, добавете виното, олиото, дафиновите листа, градинския чай и розмарина.

4. Обелете лука, измийте го и го нарежете на 3-4 дебели филийки. Лукът не трябва да се нарязва на тънко, той просто ще се разтвори поради дългото време, прекарано във фурната, и вече няма да придава вкус на агнешката храна.

5. Нарежете скилидките чесън на две хоризонтално.

6. Поставете резените лук и половинките чесън с нарязаната страна надолу в тавата около бутчето.

7. Поставете чаша вода и поставете тавата в горещата фурна, след като я покриете с алуминиево фолио.

8. Печете месото на правилния огън, докато проникне добре, около 2 часа. През последните 10 минути във фурната сложете фолиото на дъното да покафенее. В този момент можете да го намажете със смес от зехтин, мед и малко горчица, за да хванете вкусна коричка. Намажете го от едната страна, оставете го за 5 минути или докато покафенее, след това го обърнете, намажете с мазнина, оставете да покафенее.

Агнешката каша се сервира гореща във фурната. Може да се сервира със сос от хрян.


Най -сочното месо за празничната трапеза - печен агнешки бут!

Агнешки бут в средиземноморски стил с розмарин, мащерка и чесън, които правят месото невероятно ароматно. Маринованото месо е особено нежно, сочно и вкусно. Рецептата е валидна и за свински котлет. Пригответе това добре изглеждащо ястие за Великденската трапеза и всички гости ще бъдат доволни!

СЪСТАВ:

& # 8211 2,1 кг агнешки бут (свински котлет)

& # 8211 пресен или сушен розмарин

& # 8211 Прясна или сушена мащерка

& # 8211 2 супени лъжици зехтин

& # 8211 2 чаени лъжички сол или на вкус

& # 8211 1 чаена лъжичка сушен кориандър

& # 8211 1 чаена лъжичка гранулиран чесън

& # 8211 1 чаена лъжичка италиански билки

& # 8211 ¼ чаена лъжичка люспи лют пипер или на вкус

& # 8211 ½ чаена лъжичка настъргана кора от портокал

МЕТОД НА ПОДГОТОВКА:

1. Измийте агнешкото месо много добре и го подсушете с кухненски кърпи.

2. Отстранете филма от повърхността на пулпата, без да режете мазнината.

3. Нарежете чесъна на дебели филийки.

4. Смесете сол с кориандър, червен пипер, чесън, италиански билки, черен пипер, 6 нишки пресни листа от мащерка или сушена мащерка, люспи лют пипер (по избор) и зехтин.

5. Постелете тавата с фолио или хартия за печене, поставете кашата и я разтрийте от едната страна с половината марината, а от другата с останалата марината.

6. Направете малки, дълбоки разрези с нож и панирайте агнешкото със скилидките чесън.

7. След това поставете къса нишка от розмарин във всяка дупка. Ако ви е останал чесън, поставете филийките под пулпата, заедно с 2 нишки розмарин.

8. Покрийте тавата с пластмасова обвивка и приберете в хладилник за една нощ.

9. Извадете пулпата около 1 час преди да я поставите във фурната.

10. Нарежете лука на дебели филийки, а моркова на едри парчета.

11. Поставете зеленчуците под пулпата, като по този начин образувате легло, поради което месото няма да изгори и ще напои аромата на зеленчуците.

12. Покрийте тавата с фолио или хартия за печене и изпечете кашата в предварително загрята фурна на 220 ° С за 2-2,5 часа. Времето за печене зависи от размера на пулпата. След като поставите тавата във фурната, налейте в нея около ½ чаша гореща вода.

13. След това махнете фолиото, поръсете пулпата със сока, натрупан в тавата и печете още 20 минути. Проверете дали месото е готово: залепете го с нож и трябва да изтече прозрачен сок. Също така внимавайте да не изсушите прекалено много пулпата.

14. Покрийте месото с фолио и го оставете да почине поне 30 минути.

15. Междувременно извадете сока от тигана в купа и го разредете с гореща вода на вкус. Добавете сол, счукан чесън, настъргана лимонова кора, лют пипер и нарязан кориандър. По желание добавете 1 супена лъжица лимонов сок.


Ловни специалитети: печен сърна с гъбен сос

Защо да се впускате в ресторант, когато ловният специалитет буди любопитството ви? Пригответе специална храна точно в кухнята си. Насладете се на изискана рецепта печени елени във фурната с гъбен сос. Тя може да бъде само вкусна и вашите близки определено ще потвърдят това.

За да се подготви а печени елени във фурната имате нужда от:


1 кг еленска каша
1 консервирани гъби
4-5 скилидки чесън
50 гр пушен бекон
Лук
Подправки за дивеч
Масло

Еленската пулпа се обезкостява. Костта се слага в тенджера да се вари с малко зърна черен пипер и сол. Пянете, когато е необходимо, докато супата остане чиста. Докато костта се вари, панирайте дивеча с чесън и бекон. След това подправете месото от двете страни със специални подправки за дивеч. В тиган излейте олиото, сложете дивеча и след това налейте водата, така че да покрие месото наполовина. Загрейте фурната предварително и когато достигне 300-320 градуса, можете да поставите месото.

Месото от елен не се прави много бързо, поради което трябва да внимавате да го проникнете много добре.


1 бут агнешко или козе (2 - 2,5 кг), 50 мл зехтин, 100 г мазно кисело мляко, 2 чаени лъжички едра сол, 1 чаена лъжичка смлян черен пипер, 1 чаена лъжичка червен пипер, 1 чаена лъжичка сушен риган, 3- 4 стръка розмарин , сок от 1 лимон, 1 голяма скилидка чесън, 200 мл сухо бяло вино.

Измийте пулпата и я избършете с хартиени кърпи. Отглеждате го от място на място. Направете марината от зехтин, мазно кисело мляко, едра сол, черен пипер, червен пипер, сушен риган и лимонов сок. Смажете кашата и я оставете да се маринова в хладилника за няколко часа или за една нощ. Поставяте го в тава с високи стени и залепвате листа от розмарин на прорези. Изсипете виното и останалата марината, напълнете с вода, покрийте тавата с алуминиево фолио и печете при 170 ºC за 2 часа. Обърнете пържолата веднъж и, ако е необходимо, долейте вода. Нарежете главата на чесъна напречно и я поставете в тигана. Извадете фолиото и го оставете във фурната за още 30-40 минути, докато кашата стане добре кафява. Сервирайте със сезонна салата. Добър апетит!


Медена каша в тавата и # 8211 рецепта за пържола с мед

Агнешка каша на тавата & ndash рецепта за нежна и ароматна агнешка пържола с чесън и вино. Как да направите традиционна агнешка пържола във фурната? Проста рецепта, написана и видео.

Как се сервира агнешката каша на тавата?

След като го извадите от фурната, го оставете да диша за 10-15 минути, точно както го поставяме върху чинията. По този начин месото се отпуска, става много по -нежно и по -фино.

Съберете сезонна гарнитура, зависи какво искате.

Това може да бъде рецепта за салата leurda & ndash тук.

Приготвих няколко малки картофа, които сложих в тигана, до агнешката пържола, към края. Разточих ги добре през соса, оставен от месото. Когато проникнаха, махнах алуминиевото фолио и оставих всичко да покафенее.

Не изглежда ли чудесно добре? Жалко, че не мога да опиша вкуса: проста, свежа, леко пикантна и здрава доброта /

Месото е нежно, дори нямате нужда от нож, лесно се чупи само с вилица. А картофите са абсолютно вкусни.

Препоръчвам да опитате рецептата, тя е идеална за празнична трапеза с близки.

Оставям и видео рецептата по -долу, за да видя абсолютно всичко, което правя и как изглежда пържолата ми.

Пожелавам ви весел Великден, със светлина и радост!

Re & # 539 рецепти с Gina Bradea & raquo Рецепти & raquo Агнешка каша на тавата & ndash агнешка пържола рецепта


Еленско месо във фурната

За елени или изобщо всяка друга дивеч ще ви трябва кокос, той е единственият, който поддържа перфектно влажността във фурната. Можете да използвате и обикновена тава, с капак или алуминиево фолио, но ще трябва да хидратирате месото по -често. Месото от дивеч е справедливо и силно и # 8211 като диви животни, те нямат време да натрупват мазнини, защото тичат / летят през цялото време, а мускулите са тренирани и силни. С дивечовото месо два вида сос вървят перфектно, солен или сладък. По -долу ще намерите рецептата за сос от кафяво говеждо, но можете да опитате и сос от зрънце или дюля с изгоряла захар & # 8211 в края на краищата, това е въпрос на вкус.

Еленско месо (пулп, 2, 3 кг):

Парчето месо се запържва в гювеч, в малко олио, от всички страни. Извадете и добавете нарязан лук, чесън, гответе няколко минути, след това някои зеленчуци, които имате под ръка: моркови, целина, корен от магданоз и пащърнак. Сложете месото обратно, оставете да заври, добавете половин литър червено вино, оставете да заври добре, докато алкохолът се изпари, добавете литър телешки или пилешки бульон, няколко дафинови листа, сол, черен пипер, сладък червен пипер. Оставете да заври и сложете във фурната на 150 градуса. На всеки 2 часа, обръщайте парчето месо. След първия завой добавете няколко нарязани портокала, без кожата. Той ще бъде готов (търг) след 5-6 часа. Извадете месото върху дървено дъно и прецедете през ситото останалия зеленчуков сос. Може да се сгъсти на огън чрез изпаряване, но няма да е фантастично.

За сервиране, ако изберете говеждо / солен сос, зелен фасул на пара и картофено пюре направете кралско ястие!

За две чаши сос ще ви трябват около 1,5 - 2 кг телешки кости, с малко мазнини, месо и костен мозък. Ако са плешиви, дръжте ги за кучета, защото работите напразно. Два моркова, два големи лука, половин глава целина, нарязани на подходящи кубчета. Сол, черен пипер, половин чаша доматено пюре, половин литър червено вино (не използвайте домашно вино), два дафинови листа, супена лъжица оцет, 1 литър телешко месо.

Изпечете костите във фурната, върху тава, застлана с хартия за печене, на 180 градуса, докато започнат да покафеняват (около 30 минути). Добавете зеленчуците, разбъркайте и подредете костите отгоре. Оставете във фурната за още 20 минути, докато костите покафенеят.

След като добавите зеленчуците, започнете да готвите доматеното пюре, с една супена лъжица олио, в голяма тенджера. След като промените цвета си на много тъмночервено, добавете половината вино. Хомогенизирайте и разбърквайте от време на време, докато намалее и остане гъста паста. Повторете процеса с останалото вино, след което добавете телешкия бульон. Ще минат почти 20 минути, откакто сте започнали операцията, така че извадете тавата от фурната и добавете костите и зеленчуците в тенджерата. Ако костите и зеленчуците не са добре покрити, добавете още бульон или топла вода. Добавете малко сол, малко черен пипер, дафинови листа и оцет. Изрежете кръг с диаметъра на тенджерата от хартията за печене в тавата и покрийте съдържанието на тенджерата. Оставете да къкри поне няколко часа. Оставете леко да се охлади, прецедете и съхранявайте в хладилника, в буркани, за няколко дни или във фризера, в пластмасови кутии, за няколко месеца.

Това, което сте направили досега, е основата, която може да бъде персонализирана според вкуса и в зависимост от месото или гарнитурата, която завършва. За да завършите, идеален за елени, дръжте соса прецеден в тенджера, на тих огън, добавете малко дижонска горчица (започнете с чаена лъжичка), подправете със сол и черен пипер, разбъркайте и овкусете. Добавете супена лъжица масло, евентуално добавете горчица, ако обичате по -силен вкус. Ако искате гъст сос, добавете чаена лъжичка нишесте / царевично брашно и разбъркайте малко, докато се сгъсти и хомогенизира. Чудесно за печено телешко или картофено пюре.


Видео: سر لب المقله ف البيت بمنتهي السهولهمن حيث اللون والطعم (Декември 2021).