Шаорма със свинско пастърма

Порции: -

Време за подготовка: по -малко от 15 минути

МЕТОД НА ПРИГОТВЯНЕ Рецепта Shaorma със свинска пастърма:

Нарежете свинските пастърми на малки парченца, поставете пържените картофи върху пръчката-пастърма-кисели краставици-сурови краставици-домати, след което добавете майонезата и кетчупа, навийте и пукайте.


ДОМАШНА ШАОРМА С ПИЛА I Рецепта + Видео

Здравейте скъпи похоти. Днес приготвих ДОМАШНА ШАОРМА С ПИЛА. Стана много вкусно, надявам се и на вас да ви хареса. В тази рецепта можете да жонглирате със съставките. Можете да го направите с всякакъв вид месо, което искате, или дори да го направите вегетарианско. Пригответе го с голямо удоволствие и ви пожелавам все още вкусен ден и добър апетит!

Съставки

200 гр. - нарязана салата айсберг

200 гр. - 2% гръцко кисело мляко или обикновено кисело мляко

1 пилешки гърди 500 - 600 гр.

10-12 чери домати, нарязани на кръгчета

Червен лук, нарязан на половин кръг

4-6 - мариновани краставици, нарязани по дължина

1 лют пипер, нарязан на кръгчета

2 чаени лъжички & # 8211 сушен чесън

1 чаена лъжичка - пушен сладък червен пипер

1 пълна чаена лъжичка - червено песто

6-7 супени лъжици зехтин


Тако към овчаря. Мексиканска рецепта от свинско месо Shaorma - Съставки:

  • 1 кг свински врат
  • 300 г бял лук
  • 100 г или 2 връзки пресен кориандър
  • 3 бр. Липавозелено
  • 2 глави и черен чесън
  • 1 бр. ананас
  • 2 връзки от репички
  • 2 зелени лука
  • 3 бр. авокадо
  • 200 гр. люти чушки, сушени
  • доматен сос
  • 20 гр. Земен кимион
  • 20 гр риган
  • 20 г черен пипер
  • ябълков оцет
  • листа от кактус
  • масло
  • сол
  • вафли

Домашно свинско пастърма филе

Пригответе саламурата, като разтворите солта, подсладителя и смления пипер във вода. Поставете месото в саламура и го оставете да се охлади за 24 часа. На следващия ден извадете, изплакнете и оставете да се отцеди.
Свинското филе се тампонира с хартиени кърпи, след това се връзва с памучен канап, придавайки му форма. Ако знаете как, направете по -професионални връзки, като компании за колбаси. Вързах, както знаех

Поставете вързаните парчета месо в тава върху хартия за печене и намажете със сместа от олио, соев сос и подправки. Поставете тавата в предварително загрята фурна на 200 градуса за 50-60 минути, докато пастърмата започне да покафенява. От време на време повърхността може да се намаже с течността, оставена от месото.

Когато пастърмата е готова, извадете я от фурната, охладете я, след което отстранете нишките. Най -добре се нарязва, след като се охлади за известно време. Дръжте на студено 4-5 дни. Той също така издържа на фризера, като опакова всяко парче в хартия за печене или найлонов плик.

Домашната пастърма може да се сервира както на хляб с ниско съдържание на въглехидрати, така и със зеленчукова гарнитура или салата, заедно с горчица или майонеза.


Свинско пастърма

Свински котлет и миди, съхранявани в саламура, овкусена с билки и подправки, след това пушени.

Със сигурност има много методи за приготвяне на пастърма, предпочитам сравнително по -бърза техника, с приятен вкус, без много дим и апетитен цвят.

Състав & # 8211 Свинско пастърма
Марината и саламура с вкус на # 8211 за около 5 кг месо
  • 3 супени лъжици едра сол & # 259, около 60 g
  • 6 чаени лъжички сушена мащерка
  • 6 супени лъжици, пълнени с червен пипер - за по -пикантен вкус добавете 1 супена лъжица лют пипер или 1 литър сушени чушки, натрошете, натрошете хаван
  • 1 c & # 259p & # 259t & # 226n & # 259 морски чесън
  • 1 супена лъжица микс от зърна пипер & # 539 & # 259
  • 2 супени лъжици смлян черен пипер
  • 1/2 супена лъжица смлян бахар
  • 1 супена лъжица половин чаша семена от кориандър
  • 1 супена лъжица семена от кимион & # 539 & # 259
  • 1 & # 8211 2 супени лъжици семена от копър
  • 4 & # 8211 5 дафинови листа
  • 1,4 литра студена вода
  • 100 мл сухо бяло вино op & # 8211 op & # 539ional
Подготовка & # 8211 Пушено свинско филе и котлет

В хаванче смилайте добре чушките и кориандъра, заедно със семената от копър и кимион, след което ги смесете със сол, смлян черен пипер, смлян бахар, червен пипер и мащерка - отделно, натрошете скилидките чесън, подправете със сол на прах.

Ако пържолите са твърде дебели, тогава можем да ги разрежем на две по дължина.

Масажирайте добре парчетата месо със сместа от подправки и счукания чесън, след което ги поставете в по -тесен и по -висок съд.

Покрийте купата с капак или пластмасова обвивка за храна - оставете месото да се охлади за няколко часа, след това добавете студена вода, вино и дафинови листа, леко натрошени. Разбъркайте добре месото с маринатата (течността трябва да покрие добре парчетата месо).

Оставете месото да се маринова за 4 & # 8211 5 дни в хладилник, покрито (обръщаме парчетата месо всеки ден, като ги смесваме леко с маринатата) - след това време изваждаме мидите и котлетите от маринатата и оставете ги всички да се отцедят, няколко часа или за една нощ, на хладно място.

За да се получи красива пастрама на цвят, да не е прекалено суха и с много вкус на дим, оставете месото да се пуши по класическия метод, при ниска температура, за 5 & # 8211 6 часа.

Проверяваме котлетите и мускулите, така че да не са трудни за натискане - след това оставяме димчетата да се охладят за няколко часа или за една нощ, окачени на куки, на хладно място.

Оставете пушените да висят, закачени в куки за 1 & # 8211 2 дни на хладно място, след което ги съхранявайте в хладилника или фризера.

Домашна пастърма, сервирана за сандвичи, закуска или като апетитна закуска! Страхотен апетит!


Пушено свинско филе и # 8211 домашна пастърма от Монтана

Пушено свинско филе и домашна пастърма. Как се правят домашни колбаси? Монтана мускулна рецепта от миналото, сурова, пикантна и пушена. Здравословна домашна наденица без химикали, с бърза и лесна подготовка.

От всички пушачи, този пушена свинска филе това ми е любимото. Напомня ми за мускула на Монтана от & # 821780 години (което е рядко срещано и & # 8222 на ръка & # 8221). Фина, сурово-пушена наденица, o пастърма приготвени от свински мускул (говорим за тънки, вретеновидни паравертебрални мускули). Свинските мускули тежат прибл. 500 г всеки. Винаги правя 4 парчета, които връзвам на 2 чифта (с тях се работи по -лесно).

Всеки път, когато пушим, ние сме отговорни за ваната и приготвянето на сместа от подправки. Всички са естествени, никога не купувам премикси от магазина. Направихме смес от подправки за всяка част от свинското месо, с донякъде точни количества, за да получим същия вкус всяка година, който толкова обичаме.

Всяка година правим домашни колбаси и всеки път сме много развълнувани от резултата. Тук можете да намерите още рецепти за шия, котлет, говеждо месо и др.

Ще ви дам рецептата за сместа от подправки за свинското филе, а ако ви остане, можете да използвате сместа и за пържолата. Можете да опитате тази рецепта, като използвате телешко филе, но времето за готвене ще бъде по -дълго (защото е по -голямо, по -дебело).

Използвам метода на сухо оцветяване (не в саламура), като разтривам добре месото със сместа от естествени подправки и ги оставям да отлежат няколко дни, в зависимост от големината на парчетата.

Ще посоча съставките в чаени лъжички, защото на практика има количества, които трябва да се спазват пропорционално.


Печени свински пастърми

Мислех да започна 2011 г. с една от най -простите рецепти: свинска печена пастърма. Разбира се, можете да ядете пастърма, докато я купувате, защото е пушена и вкусна, но ще бъде 10 пъти по -добре, ако подобрите малко вкуса й и я сготвите преди да ядете. Направих тази пастърма вместо класическата коледна пържола и всички бяха много развълнувани. Освен това пастърмата няма мазнини и това е голям плюс.

Състав:
& # 8211 цяло парче свинска пастърма (1 кг)
& # 8211 3 филии бекон, нарязани на парчета
& # 8211 3 супени лъжици зехтин
& # 8211 глава чесън
& # 8211 подправки: сол, черен пипер, смес от подправки за свинско месо, синапено семе, чесън на прах, сушени билки: магданоз, мащерка, розмарин и др.

Намазах добре пастърмата със зехтин.

След това смесих подправките & # 8230

& # 8230и натрих пастърмата с ароматизираната смес.

С много остър нож разрязах пастърмата по диагонал, отдясно наляво и обратно.

След това панирах месото с парченцата бекон и скилидките чесън. Сложих всичко в плик за пържола, който завързах здраво и го сложих във фурната, загрята до 180 градуса.

След 40-45 минути, когато отворих чантата, цялата къща беше завладяна от аромата на панирани пастърми. Това дава пържолата, помислих си! Добрата част е, че е също толкова вкусна и прясна извън фурната, но и след като се охлади. Успех, казвам!


Трикове:

Увийте всяка шаорма в основата със салфетка или парче алуминиево фолио и по този начин тя не се разпада.

Лепилата ги правят по -големи, в тава с диаметър 30, така че лепилата се държат добре и не се разпадат.

За тези, които са на диета (в зависимост от това, което диетата ви позволява), заменете пръчката с маруля и не добавяйте пържени картофи.

Каня ви да видите видео рецепта за домашна шаорма.

Каня ви да опитате други рецепти от моя блог:

Читателите на блогове го направиха шаорма на къщата, следвайки тази рецепта. Каня ви да опитате тази рецепта.


Подготовка на свинско гърло pörkölt в тиган & # 8211 под капака

Избрах тиган с капак и загрях свинската мас или олио в него. Тук имам домашно приготвена свинска мас по моя рецепта # 8211. Също така сега слагам кимиона и го оставям да кипне малко в тигана и да "скоча" в горещата мазнина. Така се развива типичният аромат. Кимионът е типична подправка на австро-унгарската кухня и се използва широко в Трансилвания. Той е добър храносмилател и често се свързва с тлъсто свинско или говеждо месо.

След това слагам филийките свински врат в тигана и ги оставям за около 4 минути да покафенеят. Работих на висока температура.

Обърнах ги и ги покафених още 3 минути на гърба.

Изсипах първото парче гореща вода & # 8211 100 мл (половин чаша) и намалих котлона до среден до минимум. Поръсих пържолата със сол и прясно смлян черен пипер.

И покрих тигана с предоставения капак. Отсега нататък шията ще се задушава на слаб огън.

Трябва да седнем наоколо и да слушаме pörkölt: когато чуем отново цвърчене (знак, че водата се е изпарила), го напълваме с още 100 ml топла вода и отново слагаме капака. Продължаваме така, докато месото стане меко и нежно & # 8211 при мен издържа 60 минути и сложих вода около 5-6 пъти. Резените на врата не трябва да се обръщат. Когато всичко омекна, сложих червен пипер (сладък червен пипер) и последната обиколка вода. Не исках да пържа червения пипер, защото става горчив и несмилаем. Бавно, бавно в тигана ще се образува сос от добавените месни сокове и вода. Отсега нататък шията й е почти готова.

Oanaigretiu

Foodblogger в Savori Urbane. #savoriurbane

Ако искате повече сос, не оставяйте храната да падне, след като сложите червения пипер и последната порция вода. Просто го оставих за няколко кипения и загасих огъня. Последният, който влиза на сцената, е смлян или пресован чесън. Той се настройва след потушаване на пожара. Какви хубави аромати имам в кухнята!


ФУРНИ КАРТОФИ, ПЪЛНЕНИ С ПАСТРАМ, ЧУХА И ЛУК I Рецепта + Видео

Здравейте скъпи похоти. Днес ви предлагам една вкусна рецепта за ПЕЧЕН КАРТОФ, ПЪЛНЕН С ПАСТРАМ, ЧУХА И ЛУК. Тези картофи са кремообразни, хрупкави и много вкусни. Можете да експериментирате и да добавите любимите си съставки, например: пилешки гърди, маслини, зелен лук, царевица и др. Можете да сервирате тези картофи със салата или дори като гарнитура с парче месо или риба. Надявам се моята рецепта да ви хареса днес и да я приготвите с удоволствие. Всичко, което мога да направя, е да ви пожелая вкусен ден и добър апетит!

Състав:

  • 6 средни до големи картофа (около 1400 кг)
  • 1 червен пипер (около 200 гр.)
  • ½ зелена поничка (или пипер) (около 150 гр.)
  • ½ червен лук (около 100 гр.)
  • 50 гр. - масло
  • 50 мл. & # 8211 горещо мляко
  • 100 гр. - свинско пастърма
  • 200 гр. - настъргано сирене (Гауда)
  • ½ чаена лъжичка & # 8211 сушен риган
  • Зехтин или слънчогледово масло
  • Сол и черен пипер

Трудност: малък

Време за подготовка: Десет минути

Време за готвене: 80 минути

Общо време: 90 минути

Брой порции: 4

Начин на приготвяне:

  1. Разбъркайте добре измитите и изсушени картофи на места с вилица, това ще помогне картофите да се приготвят равномерно. Поставете картофите върху тава, покрита с алуминиево фолио, и поставете тавата в предварително загрята фурна на 200 градуса за 1 час или 1 час и 20 минути. Ако пистолетът влиза и излиза от картофа лесно, това означава, че те са готови.
  2. Извадете картофите от фурната и ги оставете да се охладят за около 10-15 минути.
  3. Междувременно нарежете лука, пипера и поничката на тънки ивици. Изсипете 2 супени лъжици зехтин в горещ тиган и сложете зеленчуците в него, добавете сушен риган и подправете със сол и черен пипер на вкус, след което гответе на силен огън за около 5-7 минути или докато омекне.
  4. След това нарежете свинските пастърми на ленти. Поставете тигана на силен огън, изсипете супена лъжица зехтин и изпечете пастърмата за около 3-4 минути.
  5. Нарежете картофите наполовина хоризонтално и започнете да ги копаете вътре с лъжица, оставяйки дебелина 3 мм по краищата.
  6. Поставете маслото върху картофената сърцевина и смелете добре, докато получите хомогенно пюре, след това подправете със сол и черен пипер на вкус и изсипете млякото малко по малко, докато пюрето стане гъсто и кремообразно.
  7. Поставете 1/3 от настърганото сирене върху пюрето и разбъркайте.
  8. След това добавете зеленчуците и пастърмата върху картофеното пюре, като разбърквате, докато се включат всички съставки.
  9. Напълнете всяка половина от картофа със състава, приготвен по -рано. Поръсете отгоре настъргано сирене.
  10. Поставете картофите в предварително загрятата фурна на 190 градуса за 20–22 минути или докато сиренето придобие приятен златист цвят.
  11. Извадете картофите от фурната, оставете ги да се охладят малко и след това ги сервирайте. Добър апетит!

Ако приготвяте тази рецепта, не забравяйте да я снимате и да използвате хаштага #valeriesfood


Как се приготвя пастърма от овнешко месо

  • Очевидно пастърма от овнешко месо, нарязана на относително равни парчета, така че всички да се запържат наведнъж, така че да нямате изгорени, а други - незавършени. Имайте предвид, че от обема на суровото месо ви остава по -малко от половината след пържене.
  • Няколко дафинови листа
  • Прясно смлян пипер
  • Малко слънчогледово масло
  • Няколко скилидки чесън, натрошени с нож

В голям тиган с незалепващо покритие (не уок) с капак поставете чаша масло. Запържете пастърмата на силен огън, без капак, от всички страни, докато покафенее хубаво. Целта е 1) да запечата всички вкусове и сокове в месото и 2) да му помогне да не се разпадне по време на процеса на пържене.

След като изпечете добре парчетата пастърма, добавете чаша вода, сложете капака и оставете да къкри (минимум) за около три часа. На всеки половин час обаче обръщайте парчетата месо и добавяйте още малко вода. По средата добавете дафиновите листа, пипера и скилидките чесън. Когато почувствате, че е омекнало (опитайте го, ако се стопи в устата сте постигнали целта си), включете котлона, без капак, за няколко минути и запечете месото от всички страни, особено тези с мазнина.


Видео: ФИЛЕ ЕЛЕНА - ДОМАШНА КАЙЗЕР ПАСТЪРМА!!! (Януари 2022).