Бяла саламура на тавата

Бърза храна…

  • Състав:
  • 800 грама бял телешки бульон
  • 3-4 супени лъжици зехтин
  • 3-4 супени лъжици бульон
  • 6-7 ситно нарязани скилидки чесън
  • чаша вино
  • сол
  • пипер
  • босилек

    Порции: 4

    Време за подготовка: по -малко от 15 минути

    ПРИГОТВЯНЕ НА РЕЦЕПТИ Бял бульон в тигана:

    Измийте гърдите, увеличете до един сантиметър и поставете 2 резенчета чесън в прорезите. Поставете в тигана, подправете, сложете бульона, виното и олиото. Добавете достатъчно вода, за да го покриете наполовина. Оставете на правилния огън за около 90 минути.

    Сервирайте с гарнитура от зеленчуци или картофи и салата.


    Бульон от щука, салам, бяла риба, рецепта на Добруджа, диетика

    Бульон от щука, салам, бяла риба, рецепта Добруджа, диетика. Какви зеленчуци използваме, как и колко риба се вари? Писмена и видео рецепта с всички тайни.

    Много обичам риба и я готвя по много начини. Като наполовина добруджанин, от дете се научих да ям риба, раци и черупки. Не се страхувам от риба с кости и децата ми ядат риба от много малки.

    От моето семейство Добруджа научих абсолютно прекрасни рецепти за риба. От класическа рибена супа или супа с рибни кюфтета, сармале, кюфтета, саламура, печена или маринована риба, пържена или пържена, до сложни рецепти като щука или пълнени шарани, кордон блен от салау, пети на тава, всички видове рибни консерви в масло , доматен сос или риба zacusca. Имам и по -малко известни жанрови рецепти Маласолка или skordalia .

    Бульон от щука, салам, бяла риба, рецепта на Добруджа, диетика

    Тук можете да намерите моите рецепти за риба. Последвайте ме, скоро ще ви донеса няколко абсолютно прекрасни рецепти за риба. Сега просто живея в Добруджа и имам риба по свое усмотрение.


    Състав:

    1,2 кг бяла саламура от говеждо месо Angus

    Как се приготвя пържола телешки бульон:

    Първият път, когато загряваме фурната до 200 ° C. Подправете месото с много сол и черен пипер. След това сложете олиото и маслото в тиган, когато тиганът е горещ, добавете телешкия бульон и запечете от всички страни, на силен огън.

    В керамичен съд с капак сложете нарязаните моркови, лука също. Чеснова шапка, разрязана наполовина. Подправете със сол, черен пипер и сушени италиански билки (мащерка, босилек, риган). Поставете месото с олиото и маслото в тигана. Накрая слагаме 50 мл червено вино и дафинов лист.

    Печете без капак за 15 минути. След това поставете капака и намалете температурата до 170 ° C. Оставете пържолата във фурната за час и половина. Междувременно обелете картофите. След 1 час и половина обърнете месото и добавете картофите. Печете 30 минути. Повишете температурата до 200 ° C, махнете капака и оставете за още 15-20 минути, без капакът да е достатъчно, за да покафенява леко картофите.

    Извадете месото и зеленчуците от тенджерата, покрийте ги с фолио, оставете соса там. Сложете тенджерата на огъня, добавете останалото вино, варете 2 минути, след това сложете горещата вода. Оставете да къкри, докато сосът леко намалее, като добавите брашното в края. Бъркайте, докато сосът се сгъсти, след което изключете котлона. Нарежете месото, изсипете соса и сервирайте горещо.

    Бульон от бяло говеждо месо Angus може да се намери в семейния пакет (ТУК)


    Агнешки бут на поднос с бяло вино и розмарин

    Да, знам, че Великден е все още далеч, но Коледа е много близо и кой знае, може би не всеки обича свинското месо. Или може би сте загубили малко агнешко бутче във фризера и сте поискали да го извадите, поръсете с бяло вино, напълнете с чесън и го погалете с клонки розмарин.

    Точно това се случи с мен: все още имах агнешки бут във фризера, получен от страната. И както ме познавате, аз се обърнах и се чудех, какво да им направя, как да го направя, да работят възможно най -малко и да получават колкото се може повече? Искам да кажа, исках да имам уплътнението, а не да работи два пъти.

    И така се оказа, че мързелът е добър учител: след малко концентрация открих решението 2 в 1, пържола + зеленчуци от огън. Напълних месото с чесън, подправих го добре от всички страни и го поставих в дълбока тава, заобиколена само от картофи и моркови, това е всичко, което имах. Но знаете ли какво? Нямаше нужда от нищо друго. Тази дума: „класически и фантастични“. Добре! Няколко клонки розмарин и малко бяло вино държаха грозното агне за около час, докато беше във фурната. Беше нежно, ароматно, сочно, вкусно! Разпечатайте тази рецепта и я поставете правилно, за да знаете за нея, когато дойдат празниците. Ще харесате крайния резултат!


    Как да готвя телешки бульон със сос и картофи

    Говеждото се вари по един от описаните по -горе начини. Добре е да се възползвате от получената супа и да я превърнете в един вид независима или да я замразите и да я използвате по -късно за подобряване на храната, сосовете. да се ризото използвайте тази супа вместо вода.

    Осъзнаваме, че саламурата е достатъчно вряла, ако я набодим с вилица и тя е мека. След като заври, извадете месото и прецедете супата. Приготвих месото в бавна готварска печка. Варих месото вечер и сутрин, когато се събудих, всичко беше готово.

    Внимателно извадих месото. Този телешки бульон се вари толкова добре, че се размотава на снопове. Колко са добри кожите, желатиновите порции! С прясна домашна пита при нас те минават като предястие, защото приличат на вкуса и текстурата на костния мозък.

    Oanaigretiu

    Foodblogger в Savori Urbane. #savoriurbane


    Бял телешки бульон в тесто

    1. Смесете виното с три супени лъжици масло, кориандър и мащерка. Намажете саламурата с тази смес и я оставете да се охлади за няколко часа (дори от вечер до следващия ден). Размразете тестото при стайна температура.

    2. Сложете масло в тенджера и запържете бульона от всички страни до златисто кафяво, след което го извадете в чиния. В останалата мазнина задушете лука, гъбите и маслините, всички на ситно нарязани.

    3. Когато сокът изпадне, посолете на вкус. Разстелете тестото с дебелина около два сантиметра, сложете гъбения сос и поставете върху месото.

    4. Увийте всичко в тесто. От останалото тесто направете малки декорации. Намажете тава с олио и печете във фурната на среден огън за около 50-60 минути.

    снимка кредит: © Viktorija - Fotolia.com

    Внушение. Можете да направите тази рецепта с всякакъв вид месо, но трябва да я мариновате предварително, за да сготвите хубаво и да усетите вкуса на марината.


    1. Почистете рибата, измийте я в няколко води и след това нарежете 3-4 пъти от двете страни и поръсете в прорезите сол, зърна черен пипер и смлени и смлени дафинови листа.

    2. Намажете със зехтин, покрийте с резенчета лимон и оставете в хладилника за около час.

    3. През това време обелете картофите и оставете да заври като за пюрето, посолете на вкус и оставете да къкри.

    4. Изсипете виното, смесено с малко вода и сол, върху рибата, след което я сложете във фурната. Поръсете рибата от време на време със соса от тигана и след като покафенее, я поднесете с гарнитура от естествени картофи и украсете с резенчета лимон и листа от магданоз.


    Видео: ТАВАТА тренировка для сушки. (Декември 2021).