Гювеч от гъби от зелен фасул Мадейра

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Go to search results >>>

Този елегантен и креативен гювеч на зелен фасул със сигурност ще се превърне във вашата любима гарнитура, която трябва да имате

Пресни гъби, вино Мадейра, сирене маскарпоне и пресен зелен фасул, задушени в солен бульон, се събират, за да създадат изключително вкусна, кремообразна и ароматна гарнитура. Този елегантен и креативен гювеч на зелен боб със сигурност ще се превърне във вашата любима гарнитура, която трябва да имате.
Рецепта с любезното съдействие на Суонсън. Щракнете тук за повече информация.

Съставки

• 2 чаши нарязан на кубчета италиански хляб
• 2 супени лъжици зехтин
• 3 супени лъжици масло, разтопено
• 1 пакет (8 унции) нарязани гъби
• 2 големи шалота, нарязани наполовина по дължина и тънко нарязани (около 1 чаша)
• 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
• 1/2 чаша вино Мадейра
• 2 чаши пилешки бульон Swanson или подобен продукт
• 8 Чаши зелен фасул, нарязани и нарязани наполовина
• 1 контейнер (8 унции) маскарпоне
• 2 супени лъжици универсално брашно

Порции 8

Калории на порция297

Еквивалент на фолат (общо) 91 µg 23%

Рибофлавин (В2) 0,2 mg 14,5%

Резюме на рецептата

• ½ чаша рапично или царевично масло
• 4 големи шалота, 3 тънко нарязани (около 1 чаша) и 1 ситно нарязан (1/3 чаша), разделени
• 4 чаени лъжички царевично нишесте
• 1 ½ килограма зелен фасул, нарязан и наполовина напречно
• 3 супени лъжици масло
• 1 килограм гъби кремини, грубо нарязани
• 2 големи скилидки чесън, нарязани на ситно
• ¼ чаша Мадейра или пилешки бульон
• 2 ½ супени лъжици универсално брашно
• 1 ¼ чаши пилешки бульон с намалено съдържание на натрий
• ⅔ чаша сметана за разбиване
• ½ чаена лъжичка кошерна сол
• ½ чаена лъжичка черен пипер
• ¼ чаена лъжичка прясно смляно индийско орехче

В 8-инчов тиган загрейте маслото, докато блести. Отделни нарязани шалоти на пръстени хвърлете в малка купа с царевично нишесте. Изтръскайте излишъка в цедка с фина мрежа. Добавете около една четвърт от шалот към готвенето в тиган, като разбърквате малко до леко златисто, около 4 минути. С помощта на лъжица с решетки прехвърлете шалота в чиния, покрита с хартиена кърпа. Повторете с останалите шалот.

Оставете голяма тенджера с подсолена вода да заври, пригответе ледена баня. Сварете боба във вода, докато стане хрупкав, нежно, 4 до 5 минути. Прехвърлете в канализацията за ледена баня и подсушете.

Загрейте фурната до 375 °. В изключително голям тиган разтопете маслото на средно силен огън. Добавете гъби. Гответе, като разбърквате от време на време, докато гъбите освободят течността си, около 5 минути. Добавете нарязан шалот и чесън, гответе, като разбърквате, 2 минути. Добавете мадейра гответе, като разбърквате, докато почти се изпари. Добавете брашно, разбъркайте, за да покриете гъбите, гответе 1 минута. Добавете около половината бульон, като изстържете парченца от дъното на тигана. Добавете останалия бульон и сметаната оставете да къкри. Гответе, докато сосът леко се сгъсти, около 5 минути. Подправете с кошерна сол, черен пипер и индийско орехче. Добавете зелен фасул разбъркайте за покриване.

Прехвърлете сместа в 3-литров съд за печене (или можете да печете в тиган, ако е устойчив на фурна). Печете, непокрити, докато шупнат около ръбовете, около 25 минути. Поръсете шалот върху гювеч.

Резюме на рецептата

• ½ чаша рапично или царевично масло
• 4 големи шалота, 3 тънко нарязани (около 1 чаша) и 1 ситно нарязан (1/3 чаша), разделени
• 4 чаени лъжички царевично нишесте
• 1 ½ килограма зелен фасул, нарязан и наполовина напречно
• 3 супени лъжици масло
• 1 килограм гъби кремини, грубо нарязани
• 2 големи скилидки чесън, нарязани на ситно
• ¼ чаша Мадейра или пилешки бульон
• 2 ½ супени лъжици универсално брашно
• 1 ¼ чаши пилешки бульон с намалено съдържание на натрий
• ⅔ чаша сметана за разбиване
• ½ чаена лъжичка кошерна сол
• ½ чаена лъжичка черен пипер
• ¼ чаена лъжичка прясно смляно индийско орехче

В 8-инчов тиган загрейте маслото, докато блести. Отделни нарязани шалоти на пръстени хвърлете в малка купа с царевично нишесте. Изтръскайте излишъка в цедка с фина мрежа. Добавете около една четвърт от шалот към готвенето в тиган, като разбърквате малко до леко златисто, около 4 минути. С помощта на лъжица с решетки прехвърлете шалота в чиния, покрита с хартиена кърпа. Повторете с останалите шалот.

Оставете голяма тенджера с подсолена вода да заври, пригответе ледена баня. Сварете боба във вода, докато стане хрупкав, нежно, 4 до 5 минути. Прехвърлете в канализацията за ледена баня и подсушете.

Загрейте фурната до 375 °. В изключително голям тиган разтопете маслото на средно силен огън. Добавете гъби. Гответе, като разбърквате от време на време, докато гъбите освободят течността си, около 5 минути. Добавете нарязан шалот и чесън, гответе, като разбърквате, 2 минути. Добавете мадейра гответе, като разбърквате, докато почти се изпари. Добавете брашно, разбъркайте, за да покриете гъбите, гответе 1 минута. Добавете около половината бульон, като изстържете парченца от дъното на тигана. Добавете останалия бульон и сметаната оставете да къкри. Гответе, докато сосът леко се сгъсти, около 5 минути. Подправете с кошерна сол, черен пипер и индийско орехче. Добавете зелен фасул разбъркайте за покриване.

Прехвърлете сместа в 3-литров съд за печене (или можете да печете в тиган, ако е устойчив на фурна). Печете, непокрити, до образуване на мехурчета около ръбовете, около 25 минути. Поръсете шалот върху гювеч.

Резюме на рецептата

• ½ чаша рапично или царевично масло
• 4 големи шалота, 3 тънко нарязани (около 1 чаша) и 1 ситно нарязан (1/3 чаша), разделени
• 4 чаени лъжички царевично нишесте
• 1 ½ килограма зелен фасул, нарязан и наполовина напречно
• 3 супени лъжици масло
• 1 килограм гъби кремини, грубо нарязани
• 2 големи скилидки чесън, нарязани на ситно
• ¼ чаша Мадейра или пилешки бульон
• 2 ½ супени лъжици универсално брашно
• 1 ¼ чаши пилешки бульон с намалено съдържание на натрий
• ⅔ чаша сметана за разбиване
• ½ чаена лъжичка кошерна сол
• ½ чаена лъжичка черен пипер
• ¼ чаена лъжичка прясно смляно индийско орехче

В 8-инчов тиган загрейте маслото, докато блести. Отделни нарязани шалоти на пръстени хвърлете в малка купа с царевично нишесте. Изтръскайте излишъка в цедка с фина мрежа. Добавете около една четвърт от шалот към готвенето в тиган, като разбърквате малко, докато стане леко златисто, около 4 минути. С помощта на лъжица с решетки прехвърлете шалот в чиния, покрита с хартиена кърпа. Повторете с останалите шалот.

Оставете голяма тенджера с подсолена вода да заври, пригответе ледена баня. Сварете боба във вода, докато стане хрупкав, нежно, 4 до 5 минути. Прехвърлете в канализацията за ледена баня и подсушете.

Загрейте фурната до 375 °. В изключително голям тиган разтопете маслото на средно силен огън. Добавете гъби. Гответе, като разбърквате от време на време, докато гъбите освободят течността си, около 5 минути. Добавете нарязан шалот и чесън, гответе, като разбърквате, 2 минути. Добавете мадейра гответе, като разбърквате, докато почти се изпари. Добавете брашно, разбъркайте, за да покриете гъбите, гответе 1 минута. Добавете около половината бульон, като изстържете парченца от дъното на тигана. Добавете останалия бульон и сметаната оставете да къкри. Гответе, докато сосът леко се сгъсти, около 5 минути. Подправете с кошерна сол, черен пипер и индийско орехче. Добавете зелен фасул разбъркайте за покриване.

Прехвърлете сместа в 3-литров съд за печене (или можете да печете в тиган, ако е устойчив на фурна). Печете, непокрити, до образуване на мехурчета около ръбовете, около 25 минути. Поръсете шалот върху гювеч.

Резюме на рецептата

• ½ чаша рапично или царевично масло
• 4 големи шалота, 3 тънко нарязани (около 1 чаша) и 1 ситно нарязан (1/3 чаша), разделени
• 4 чаени лъжички царевично нишесте
• 1 ½ килограма зелен фасул, нарязан и наполовина напречно
• 3 супени лъжици масло
• 1 килограм гъби кремини, грубо нарязани
• 2 големи скилидки чесън, нарязани на ситно
• ¼ чаша Мадейра или пилешки бульон
• 2 ½ супени лъжици универсално брашно
• 1 ¼ чаши пилешки бульон с намалено съдържание на натрий
• ⅔ чаша сметана за разбиване
• ½ чаена лъжичка кошерна сол
• ½ чаена лъжичка черен пипер
• ¼ чаена лъжичка прясно смляно индийско орехче

В 8-инчов тиган загрейте маслото, докато блести. Отделени нарязани шалоти на пръстени се хвърлят в малка купа с царевично нишесте. Изтръскайте излишъка в цедка с фина мрежа. Добавете около една четвърт от шалот към готвенето в тиган, като разбърквате малко, докато стане леко златисто, около 4 минути. С помощта на лъжица с решетки прехвърлете шалот в чиния, покрита с хартиена кърпа. Повторете с останалите шалот.

Оставете голяма тенджера с подсолена вода да заври, пригответе ледена баня. Сварете боба във вода, докато стане хрупкав, нежно, 4 до 5 минути. Прехвърлете в канализацията за ледена баня и подсушете.

Загрейте фурната до 375 °. В изключително голям тиган разтопете маслото на средно силен огън. Добавете гъби. Гответе, като разбърквате от време на време, докато гъбите освободят течността си, около 5 минути. Добавете нарязан шалот и чесън, гответе, като разбърквате, 2 минути. Добавете мадейра гответе, като разбърквате, докато почти се изпари. Добавете брашно, разбъркайте, за да покриете гъбите, гответе 1 минута. Добавете около половината бульон, като изстържете парченца от дъното на тигана. Добавете останалия бульон и сметаната оставете да къкри. Гответе, докато сосът леко се сгъсти, около 5 минути. Подправете с кошерна сол, черен пипер и индийско орехче. Добавете зелен фасул разбъркайте за покриване.

Прехвърлете сместа в 3-литров съд за печене (или можете да печете в тиган, ако е устойчив на фурна). Печете, непокрити, докато шупнат около ръбовете, около 25 минути. Поръсете шалот върху гювеч.

Резюме на рецептата

• ½ чаша рапично или царевично масло
• 4 големи шалота, 3 тънко нарязани (около 1 чаша) и 1 ситно нарязан (1/3 чаша), разделени
• 4 чаени лъжички царевично нишесте
• 1 ½ килограма зелен фасул, нарязан и наполовина напречно
• 3 супени лъжици масло
• 1 килограм гъби кремини, грубо нарязани
• 2 големи скилидки чесън, нарязани на ситно
• ¼ чаша Мадейра или пилешки бульон
• 2 ½ супени лъжици универсално брашно
• 1 ¼ чаши пилешки бульон с намалено съдържание на натрий
• ⅔ чаша сметана за разбиване
• ½ чаена лъжичка кошерна сол
• ½ чаена лъжичка черен пипер
• ¼ чаена лъжичка прясно смляно индийско орехче

В 8-инчов тиган загрейте маслото, докато блести. Отделни нарязани шалоти на пръстени хвърлете в малка купа с царевично нишесте. Изтръскайте излишъка в цедка с фина мрежа. Добавете около една четвърт от шалот към готвенето в тиган, като разбърквате малко до леко златисто, около 4 минути. С помощта на лъжица с решетки прехвърлете шалот в чиния, покрита с хартиена кърпа. Повторете с останалите шалот.

Оставете голяма тенджера с подсолена вода да заври, пригответе ледена баня. Сварете боба във вода, докато стане хрупкав, нежно, 4 до 5 минути. Прехвърлете в канализацията за ледена баня и подсушете.

Загрейте фурната до 375 °. В изключително голям тиган разтопете маслото на средно силен огън. Добавете гъби. Гответе, като разбърквате от време на време, докато гъбите освободят течността си, около 5 минути. Добавете нарязан шалот и чесън, гответе, като разбърквате, 2 минути. Добавете мадейра гответе, като разбърквате, докато почти се изпари. Добавете брашно, разбъркайте, за да покриете гъбите, гответе 1 минута. Добавете около половината бульон, като изстържете парченца от дъното на тигана. Добавете останалия бульон и сметаната оставете да къкри. Гответе, докато сосът леко се сгъсти, около 5 минути. Подправете с кошерна сол, черен пипер и индийско орехче. Добавете зелен фасул разбъркайте за покриване.

Прехвърлете сместа в 3-литров съд за печене (или можете да печете в тиган, ако е устойчив на фурна). Печете, непокрити, докато шупнат около ръбовете, около 25 минути. Поръсете шалот върху гювеч.

Резюме на рецептата

• ½ чаша рапично или царевично масло
• 4 големи шалота, 3 тънко нарязани (около 1 чаша) и 1 ситно нарязан (1/3 чаша), разделени
• 4 чаени лъжички царевично нишесте
• 1 ½ килограма зелен фасул, нарязан и наполовина напречно
• 3 супени лъжици масло
• 1 килограм гъби кремини, грубо нарязани
• 2 големи скилидки чесън, нарязани на ситно
• ¼ чаша Мадейра или пилешки бульон
• 2 ½ супени лъжици универсално брашно
• 1 ¼ чаши пилешки бульон с намалено съдържание на натрий
• ⅔ чаша сметана за разбиване
• ½ чаена лъжичка кошерна сол
• ½ чаена лъжичка черен пипер
• ¼ чаена лъжичка прясно смляно индийско орехче

В 8-инчов тиган загрейте маслото, докато блести. Отделени нарязани шалоти на пръстени се хвърлят в малка купа с царевично нишесте. Изтръскайте излишъка в цедка с фина мрежа. Добавете около една четвърт от шалот към готвенето в тиган, като разбърквате малко, докато стане леко златисто, около 4 минути. С помощта на лъжица с решетки прехвърлете шалота в чиния, покрита с хартиена кърпа. Повторете с останалите шалот.

Оставете голяма тенджера с подсолена вода да заври, пригответе ледена баня. Сварете боба във вода, докато стане хрупкав, нежно, 4 до 5 минути. Прехвърлете в канализацията за ледена баня и подсушете.

Загрейте фурната до 375 °. В изключително голям тиган разтопете маслото на средно силен огън. Добавете гъби. Гответе, като разбърквате от време на време, докато гъбите освободят течността си, около 5 минути. Добавете нарязан шалот и чесън, гответе, като разбърквате, 2 минути. Добавете мадейра гответе, като разбърквате, докато почти се изпари. Добавете брашно, разбъркайте, за да покриете гъбите, гответе 1 минута. Добавете около половината бульон, като изстържете парченца от дъното на тигана. Добавете останалия бульон и сметаната оставете да къкри. Гответе, докато сосът леко се сгъсти, около 5 минути. Подправете с кошерна сол, черен пипер и индийско орехче. Добавете зелен фасул разбъркайте за покриване.

Прехвърлете сместа в 3-литров съд за печене (или можете да печете в тиган, ако е устойчив на фурна). Печете, непокрити, до образуване на мехурчета около ръбовете, около 25 минути. Поръсете шалот върху гювеч.

Резюме на рецептата

• ½ чаша рапично или царевично масло
• 4 големи шалота, 3 тънко нарязани (около 1 чаша) и 1 ситно нарязан (1/3 чаша), разделени
• 4 чаени лъжички царевично нишесте
• 1 ½ килограма зелен фасул, нарязан и наполовина напречно
• 3 супени лъжици масло
• 1 килограм гъби кремини, грубо нарязани
• 2 големи скилидки чесън, нарязани на ситно
• ¼ чаша Мадейра или пилешки бульон
• 2 ½ супени лъжици универсално брашно
• 1 ¼ чаши пилешки бульон с намалено съдържание на натрий
• ⅔ чаша сметана за разбиване
• ½ чаена лъжичка кошерна сол
• ½ чаена лъжичка черен пипер
• ¼ чаена лъжичка прясно смляно индийско орехче

В 8-инчов тиган загрейте маслото, докато блести. Отделни нарязани шалоти на пръстени хвърлете в малка купа с царевично нишесте. Изтръскайте излишъка в цедка с фина мрежа. Добавете около една четвърт от шалот към готвенето в тиган, като разбърквате малко, докато стане леко златисто, около 4 минути. С помощта на лъжица с решетки прехвърлете шалот в чиния, покрита с хартиена кърпа. Повторете с останалите шалот.

Оставете голяма тенджера с подсолена вода да заври, пригответе ледена баня. Сварете боба във вода, докато стане хрупкав, нежно, 4 до 5 минути. Прехвърлете в канализацията за ледена баня и подсушете.

Загрейте фурната до 375 °. В изключително голям тиган разтопете маслото на средно силен огън. Добавете гъби. Гответе, като разбърквате от време на време, докато гъбите освободят течността си, около 5 минути. Добавете нарязан шалот и чесън, гответе, като разбърквате, 2 минути. Добавете мадейра гответе, като разбърквате, докато почти се изпари. Добавете брашно, разбъркайте, за да покриете гъбите, гответе 1 минута. Добавете около половината бульон, като изстържете парченца от дъното на тигана. Добавете останалия бульон и сметаната оставете да къкри. Гответе, докато сосът леко се сгъсти, около 5 минути. Подправете с кошерна сол, черен пипер и индийско орехче. Добавете зелен фасул разбъркайте за покриване.

Прехвърлете сместа в 3-литров съд за печене (или можете да печете в тиган, ако е устойчив на фурна). Печете, непокрити, до образуване на мехурчета около ръбовете, около 25 минути. Поръсете шалот върху гювеч.

Резюме на рецептата

• ½ чаша рапично или царевично масло
• 4 големи шалота, 3 тънко нарязани (около 1 чаша) и 1 ситно нарязан (1/3 чаша), разделени
• 4 чаени лъжички царевично нишесте
• 1 ½ килограма зелен фасул, нарязан и наполовина напречно
• 3 супени лъжици масло
• 1 килограм гъби кремини, грубо нарязани
• 2 големи скилидки чесън, нарязани на ситно
• ¼ чаша Мадейра или пилешки бульон
• 2 ½ супени лъжици универсално брашно
• 1 ¼ чаши пилешки бульон с намалено съдържание на натрий
• ⅔ чаша сметана за разбиване
• ½ чаена лъжичка кошерна сол
• ½ чаена лъжичка черен пипер
• ¼ чаена лъжичка прясно смляно индийско орехче

В 8-инчов тиган загрейте маслото, докато блести. Отделни нарязани шалоти на пръстени хвърлете в малка купа с царевично нишесте. Изтръскайте излишъка в цедка с фина мрежа. Добавете около една четвърт от шалот към готвенето в тиган, като разбърквате малко до леко златисто, около 4 минути. С помощта на лъжица с решетки прехвърлете шалота в чиния, покрита с хартиена кърпа. Повторете с останалите шалот.

Оставете голяма тенджера с подсолена вода да заври, пригответе ледена баня. Сварете боба във вода, докато стане хрупкав, нежно, 4 до 5 минути. Прехвърлете в канализацията за ледена баня и подсушете.

Загрейте фурната до 375 °. В изключително голям тиган разтопете маслото на средно силен огън. Добавете гъби. Гответе, като разбърквате от време на време, докато гъбите освободят течността си, около 5 минути. Добавете нарязан шалот и чесън, гответе, като разбърквате, 2 минути. Добавете мадейра гответе, като разбърквате, докато почти се изпари. Добавете брашно, разбъркайте, за да покриете гъбите, гответе 1 минута. Добавете около половината бульон, като изстържете парченца от дъното на тигана. Добавете останалия бульон и сметаната оставете да къкри. Гответе, докато сосът леко се сгъсти, около 5 минути. Подправете с кошерна сол, черен пипер и индийско орехче. Добавете зелен фасул разбъркайте за покриване.

Прехвърлете сместа в 3-литров съд за печене (или можете да печете в тиган, ако е устойчив на фурна). Печете, непокрити, докато шупнат около ръбовете, около 25 минути. Поръсете шалот върху гювеч.

Резюме на рецептата

• ½ чаша рапично или царевично масло
• 4 големи шалота, 3 тънко нарязани (около 1 чаша) и 1 ситно нарязан (1/3 чаша), разделени
• 4 чаени лъжички царевично нишесте
• 1 ½ килограма зелен фасул, нарязан и наполовина напречно
• 3 супени лъжици масло
• 1 килограм гъби кремини, грубо нарязани
• 2 големи скилидки чесън, нарязани на ситно
• ¼ чаша Мадейра или пилешки бульон
• 2 ½ супени лъжици универсално брашно
• 1 ¼ чаши пилешки бульон с намалено съдържание на натрий
• ⅔ чаша сметана за разбиване
• ½ чаена лъжичка кошерна сол
• ½ чаена лъжичка черен пипер
• ¼ чаена лъжичка прясно смляно индийско орехче

В 8-инчов тиган загрейте маслото, докато блести. Отделни нарязани шалоти на пръстени хвърлете в малка купа с царевично нишесте. Изтръскайте излишъка в цедка с фина мрежа. Добавете около една четвърт от шалот към готвенето в тиган, като разбърквате малко до леко златисто, около 4 минути. С помощта на лъжица с решетки прехвърлете шалота в чиния, покрита с хартиена кърпа. Повторете с останалите шалот.

Оставете голяма тенджера с подсолена вода да заври, пригответе ледена баня. Сварете боба във вода, докато стане хрупкав, нежно, 4 до 5 минути. Прехвърлете в канализацията за ледена баня и подсушете.

Загрейте фурната до 375 °. В изключително голям тиган разтопете маслото на средно силен огън. Добавете гъби. Гответе, като разбърквате от време на време, докато гъбите освободят течността си, около 5 минути. Добавете нарязан шалот и чесън, гответе, като разбърквате, 2 минути. Добавете мадейра гответе, като разбърквате, докато почти се изпари. Добавете брашно, разбъркайте, за да покриете гъбите, гответе 1 минута. Добавете около половината бульон, като изстържете парченца от дъното на тигана. Добавете останалия бульон и сметаната оставете да къкри. Гответе, докато сосът леко се сгъсти, около 5 минути. Подправете с кошерна сол, черен пипер и индийско орехче. Добавете зелен фасул разбъркайте за покриване.

Прехвърлете сместа в 3-литров съд за печене (или можете да печете в тиган, ако е устойчив на фурна). Печете, непокрити, до образуване на мехурчета около ръбовете, около 25 минути. Поръсете шалот върху гювеч.

Резюме на рецептата

• ½ чаша рапично или царевично масло
• 4 големи шалота, 3 тънко нарязани (около 1 чаша) и 1 ситно нарязан (1/3 чаша), разделени
• 4 чаени лъжички царевично нишесте
• 1 ½ килограма зелен фасул, нарязан и наполовина напречно
• 3 супени лъжици масло
• 1 килограм гъби кремини, грубо нарязани
• 2 големи скилидки чесън, нарязани на ситно
• ¼ чаша Мадейра или пилешки бульон
• 2 ½ супени лъжици универсално брашно
• 1 ¼ чаши пилешки бульон с намалено съдържание на натрий
• ⅔ чаша сметана за разбиване
• ½ чаена лъжичка кошерна сол
• ½ чаена лъжичка черен пипер
• ¼ чаена лъжичка прясно смляно индийско орехче

В 8-инчов тиган загрейте маслото, докато блести. Отделни нарязани шалоти на пръстени хвърлете в малка купа с царевично нишесте. Изтръскайте излишъка в цедка с фина мрежа. Добавете около една четвърт от шалот към готвенето в тиган, като разбърквате малко, докато стане леко златисто, около 4 минути. С помощта на лъжица с решетки прехвърлете шалот в чиния, покрита с хартиена кърпа. Повторете с останалите шалот.

Оставете голяма тенджера с подсолена вода да заври, пригответе ледена баня. Сварете боба във вода, докато стане хрупкав, нежно, 4 до 5 минути. Прехвърлете в канализацията за ледена баня и подсушете.

Загрейте фурната до 375 °. В изключително голям тиган разтопете маслото на средно силен огън. Добавете гъби. Гответе, като разбърквате от време на време, докато гъбите освободят течността си, около 5 минути. Добавете нарязан шалот и чесън, гответе, като разбърквате, 2 минути. Добавете мадейра гответе, като разбърквате, докато почти се изпари. Добавете брашно, за да намажете гъбите, гответе 1 минута. Добавете около половината бульон, като изстържете парченца от дъното на тигана. Добавете останалия бульон и сметаната оставете да къкри. Гответе, докато сосът леко се сгъсти, около 5 минути. Подправете с кошерна сол, черен пипер и индийско орехче. Добавете зелен фасул разбъркайте за покриване.

Прехвърлете сместа в 3-литров съд за печене (или можете да печете в тиган, ако е устойчив на фурна). Печете, непокрито, до образуване на мехурчета около ръбовете, около 25 минути. Поръсете шалот върху гювеч.

Гледай видеото: Лесен боб в гювеч - как да си приготвим? епизод 117 (Юли 2022).

---