Гренаш ли е новият пино ноар?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Разглеждането разбира се е 20/20 и като погледнем назад към нарастването на популярността, което Pinot Noir преживя през последното десетилетие, може да се видят някои от факторите, допринесли за увеличаването на богатството на гроздето. Разбира се, всички ние приписваме значително влияние на филма Sideways, който бляска Пино Нуар като никое друго грозде досега. Добавете към това нарастващото обществено съзнание за т. Нар. Френски парадокс и страстната афера на винената индустрия с Пино Ноар и вие разполагате с всички парчета, с изключение на едно: потребителя.

Ето сега смешното. Ако попитате потребителите какво им харесва в Pinot, те ще ви кажат няколко неща. Вината са плодови, те също са меки и лесни за пиене или поне са в най -популярните превъплъщения. Смешното тук е, че този стил, колкото и печеливш да е, не е това, което движи страстта на лозарите в продължение на десетилетия. Не, има много малко винопроизводители, които мечтаят да произвеждат плодов, лесен за пиене пино от плодове, отглеждани в равнините в някои задни води. Индустрията иска да прави изкуство, а консумиращата общественост като цяло иска да пие нещо, което е забавно. Защо да повдигаме този въпрос? Е, мисля, че това може да се случи много добре чрез връзката, която разделя целия влак Пино Нуар.

С присъщото на Pinot Noir разединение между производители и потребители трябва да се мисли колко дълго вълната на Pinot може да продължи да расте. Всъщност бих казал, че вероятно сме достигнали своя връх, както на дъното, така и на върха на пазара. Твърде евтиният, калпав Пино Ноар сега се произвежда в незначителни райони на отглеждане, а твърде скъпият, пикантният Пино Ноар се произвежда в онова, което ни доведоха до убеждението, че са най -голямото наименование за сорта, като например в този безсмислен Сонома Крайбрежно наименование, което се простира на повече от половин милион декара. Казано накратко, вярвам, че вече сме засадили много повече акра пино, отколкото има големи акра засаждаща се земя. Не е необичайна ситуация. Просто погледнете Каберне, което е засадено почти навсякъде, където ще расте и произвежда прилични вина на много места, но страхотни вина само на няколко. Всички знаем, тъй като многократно са ни казвали познатите, че Пино е още по -страшно грозде, непостоянно и по -малко умело се адаптира към тероара, който попада извън зоната му на комфорт.

И така, имаме го. Ние правим повече от лекия, плодов, с ниско съдържание на танин лесен за пиене стил на Пино Ноар, който потребителите искат, а винопроизводителите не се интересуват, защото пазарът го изисква. Пазарът го изисква до известна степен, защото индустрията е очаровала Пино Ноар, един от наистина благородните сортове в света, който се почита в индустрията. Разбира се, двата стила имат много малко общо, търговският стил на виното и усилията Grand Cru, така че защо да не се борим за промяна. Ще започна. През годините бях доста вокален относно общата си неприязън, макар че неприязънта може би е силен за Grenache. Това е грозде, което прави много малко за мен, но също така е грозде, което може да произведе големи количества плодови, ниски танини, лесно за пиене вино. Аз пия доста количество от този стил вино, макар и да произлиза от Barbera, Dolcetto и Sangiovese за разлика от Grenache. Това е точно за мен и небцето ми, но днес дойдох да отстоя позиция за Grenache!

Виждате ли, че ми отне известно време, само около 30 години, за да увия главата си около концепцията за оценяване на виното. Много малко хора се интересуват от неща като тероар, типичност и други подобни; повечето хора просто искат виното им да има добър вкус. Пино Ноар е почти изграден върху типичност и тероар, които, както предложих. може да е помогнало да се добави известна привлекателна мистика към него. Той също така помага да се обясни защо хората може да не харесват конкретен Пино, не че това е правилно или грешно, макар че е по -грешно, отколкото правилно. Нека си признаем, хората искат това, което хората искат, а ние в индустрията изразходваме ужасно много усилия, за да ги убедим, че конкретно вино/регион/марка е това, което искат. Ами познайте какво. Това, което искат, е Гренаш, плодов, почти захаросан, лесен за пиене, изобилен Гренаш и истината е, че вероятно повече от половината от лозята на Пино в Калифорния са по -подходящи за производство точно на този Гренаш от Пино!

И така, това, което имаме, е перфектното сливане на пазарна площадка, претендираща за стил на вина, който изглежда специално пригоден за Grenache. Ние също имаме хиляди акра лозя в Калифорния, да не говорим по целия свят, които са идеално подходящи за Grenache, известна енергична лоза, за която се знае, че е изключителен производител. Всичко, което липсва, е критичното/индустриалното признание! Това несъмнено изгражда, но тук се играе висока степен на винен снобизъм и за което самият аз съм виновен. Време е да преминем отвъд това и с помощта на индустрията сме. Неотдавнашното ми посещение във винената страна на Санта Барбара до голяма степен беше предизвикано от интерес към Гренаш от регион, който има заслужена репутация със сорта и сортовете Рона като цяло. Това, което вкусих, ми помогна още повече да ме убеди, че моментът на Гренаш ще дойде. Време е да се уведоми обществеността за пиене на вино, че страхотният Grenache е по -добър от скапания Пино и често на същата цена!

Така че с едно око в недалечния Ден на грената 2013, петък, 20 септември, ще раздвижа топката с тази шепа рецензии. Надявам се да ви насърчи да опитате Grenache от първи, втори или трети опит. Grenache наистина има всичко необходимо, за да бъде следващото вино на Rockstar, какво ще е необходимо, за да го изтласка оттам? Тук съм включил и някои смеси на базата на Grenache и въпреки че това може да направи по -интересно вино от производителя на вино или от гледна точка на винени маниаци, не вярвам, че тези смеси наистина ще помогнат за разширяване на потребителската база на Grenache. Syrah и Mourvedre просто са твърде категорични и честно казано пречат на изразяването на чистотата на плодовете на Grenache според мен. Виждам бъдещето на Grenache, успеха на Grenache въз основа на тази чистота и достъпност. Виждам бъдещето на Grenache като сорт с етикет.

Щракнете тук, за да научите повече за Grenache и най -добрите вина за купуване.

Грегъри Дал Пиаз, Снут


Забравете Пино ноар: Гренаш най -накрая получава уважението, което заслужава

Когато пишете за алкохол, за да си изкарвате прехраната, хората се отнасят с вас като с вино, превърнато в плът. Единственият съвет, който ме питат повече от всеки друг, е следният: „Кой е най -добрият пино ноар под 50 долара?“ Моят отговор винаги е един и същ: „Grenache“.

Един от най -широко засадените сортове грозде в света, гренашът е вкоренен в австралийска почва от най -ранните ни дни на винопроизводство и е бил жалко недооценен от твърде много години. Но това се променя.

Това е златен век на гренаш, благословено време, когато проницателните и прогресивни винари му отдават уважението, което заслужава.

Склонността на сорта към парфюм и сочна гъвкавост предизвиква сравнения с пино ноар, но разликата е, че грената може да процъфтява на места, където пино просто би загубил лайна си.

В слънчева Испания го наричат ​​гарнача и това е най-засаденият сорт в страната. Той процъфтява в Южна Франция, на места като Лангедок-Русийон и долната половина на долината Рона, и е в сърцето на едно от най-големите имена в света, Châteauneuf-du-Pape.

Тук, в Австралия, точно като ненадеждното енергийно снабдяване и способността да се произнасят правилно думи като „танц“ и „случайност“, наистина страхотната гренаш е нещо особено в Южна Австралия.

Въпреки че на места като Heathcote във Виктория има малки джобове с грена, по -голямата част от насажденията са на почва от Южна Австралия - а от тях най -голям брой се намират в лозарските книжарници на градската Аделаида, долината Barossa и McLaren Vale.

И двата региона имат значителен брой стари лозя от гранати, наследство от ранните дни на австралийското вино, когато се предпочитат сортове, полезни при производството на подсилени вина. Когато някога тези лозя изпомпваха големи култури от суперзрели плодове, за да направят пристанище, сега те са обучени за много по-ниски добиви, отказвайки само няколко китки концентрирано и дълбоко ароматизирано грозде.

В ръцете на интелигентните винопроизводители този плод произвежда вина със съблазнителни парфюми, живи текстури и опасна за пиене. Сега е време да избягате от пътеката на Пино и да опитате сами.

Vanguardist Grenache 2016 ($ 50)

Брадатият, с гърди на цевта Майкъл Корбет се влюби в грената, докато работеше в Южна Франция, и пламът му сега го кара да произвежда този многопластов, красиво балансиран и леко подправен зашеметяващ от стари лозя в Blewitt Springs в McLaren Vale. По средата на първата чаша ще започнете да осъзнавате откъде идва този бръмчене за гренаш. Изгряваща звезда.


Проста рецепта за шприц с червено вино

В нашия свят винените коктейли винаги са чудесна идея. Добрият коктейл с вино е лек, освежаващ и идеален за партито, независимо от размера на партито, което правите, защото може да се направи на партиди. От шприцери до сангрии, коктейли с вино добавят забавление и празничност на вечеря или обяд с малко работа и много наздраве. Но ние сме глупаци за добър шприц за червено вино и сме тук, за да ви убедим защо един шприцър за червено вино трябва да бъде вашата отличителна напитка при следващото ви събиране. Пригответе се да се убедите в тези вкусни газирани смеси!

Различават ли се червените, белите и розените вина?

Много хора вярват, че червеното вино се прави от червено грозде, бяло вино от бяло грозде и роза от розово грозде. Ще поставим колосално F за невярно на това твърдение! Вярно е, че всички вина се произвеждат от грозде. Фундаменталното разграничение между трите е как те са създадени и особено по време на процеса на ферментация.

Белите вина идват от бяло, а понякога и от черно грозде. По време на процеса на създаване на вино, сокът се отделя от гроздови семки и кожа и само сокът се използва за производство на вино. Когато се прави червено вино и дори роза, корите и семената на гроздето не се отстраняват, както при създаването на бяло вино. Вместо това те се съхраняват във ваните от неръждаема стомана със сока, докато ферментират. Кожата и семената създават цвета и по -богатия вкус в червено и розово.

Разликата между червено вино и роза е продължителността на общото време, прекарано сока с кожите и семената. Докато червеното вино прекарва продължително време за приготвяне, сокът от роза е кратък период, точно толкова време, за да получи красивия си розов цвят.

Съществуват ли коктейли от червено вино?

Какъв глупав въпрос! Разбира се, че го правят и ние сме тук, за да ви кажем, че са прекрасни! Ние сме толкова големи фенове, че написахме доста блогове за този вид коктейли! Вижте тези блогове (след като приключите с четенето на този, разбира се): Коктейли от червено вино: 3 рецепти за зимни напитки, за да се насладите, Какво да смесите с вино: Приготвяне на перфектния коктейл.

Истината е, че що се отнася до виното, няма ограничения - можете да комбинирате всеки вид вино с всяка напитка, за която се сетите, за да намерите перфектния баланс. Но някои комбинации са по-емблематични от други: сангрия комбинира червено вино с плодови сокове, захар и ракия, докато kalimotxo смесва кока-кола и червено вино и двата коктейла трябва да бъдат добавени към списъка ви, които трябва да опитате!

Какво представлява Spritzer с червено вино?

Spritzers, като Aperol Spritz, са чудесни, ако сте в настроение за чаша вино и искате тя да бъде задоволителна напитка, без да се притеснявате, че ще прекалите. Смесвайки газираната вода, газираната вода, Sprite или seltzer, които използвате за разреждане на виното, можете да персонализирате напитката си и да задоволите желанието си. Те не само имат страхотен вкус, но и са забавни за приготвяне и с по -ниско съдържание на калории.

Когато правите шприц за вино, независимо дали става въпрос за шприц за бяло вино или друг вид шприц, има няколко неща, които трябва да имате предвид. Първото е да изберете вино, което ви харесва - лошите вина никога не трябва да се използват, защото, нека бъдем честни, те няма да се подобрят с пръскане на газирана напитка или La Croix!

Когато започнете да правите все повече и повече шприцъри, ще започнете да изграждате новите си рецепти, които да отговарят на вашите желания, и да изработвате собствено пенливо вино. Единственият ключ към добрия шприц е да се постигне баланс между виното, мехурчетата и другите съставки. По същество вашата мисия е да предотвратите безалкохолните съставки да откраднат светлините на прожекторите! Свържете го с добра храна и се пригответе за забавна вечер.

Кои червени вина са най -вкусни в шприцовете?

Най -добрите вина за шприцове са тези с много плодов вкус, малко танин и плодови аромати. Предлагаме Port, Gamay, Pinot Noir и Greneche. И допълнително лично предложение от нас: пазете се от предварително смесените шприцове, те имат изкуствен вкус и не правят вкусно пиене.

Пристанище

Пристанищният шприц е най-добрият начин да пиете Порт и да се насладите на вкусния вкус на Португалия без теглото и, разбира се, зъбите на червеното вино! Още по -добре е, че няма почти никакво време за подготовка, когато използвате тази невероятна рецепта за коктейли.

Гамай

Gamay Noir е лесно за пиене вино за шприц. Той е идеален за летни нощи или следобед - и е чудесен начин да усетите вкуса на червено вино без всички интензивни аромати. Нотките на тръпчиви череши и горски ягоди създават лека, освежаваща напитка, която се съчетава добре със сирене, хляб, сьомга, печена патица и пица.

Пино Ноар

Пълен със сложни вкусове, включително череша, гъби, малина и горски под, Пино Ноар е невероятен като шприц.

Гренаш

Вино, което има несъмнен вкус на захаросани плодове и аромат на канела, Grenache е със среден плът и по-високо съдържание на алкохол от другите червени вина. Приготвянето на шприц с Grenache е лесен начин да се насладите на неговите вкусни качества по по -лек и горещ климат.

Какви са някои лесни рецепти за шприц за вино?

Червено вино и кола

Чуйте ни: смесването на червено вино и кока-кола се нарича „kalimotxo“. През 70-те години тази напитка е емблематична и се разпространява по границите на Испания, за да се превърне в една от най-известните й международни напитки. Това е смес, която съдържа равни части кола и червено вино с лед и изстискване на лимон. По същество това е лесна алтернатива на сангрията, която няма да ви накара сериозно да съжалявате за решенията си на следващия ден.

Шприц от нар

Направени с тоник, сок от нар и пръскане на сок от лайм, Spritzers от нар са лесен коктейл, на който можете да се насладите всеки сезон. Можете да го облечете за празнично събиране или да го облечете за коктейл, който най -добре се наслаждавате на басейна! Въпреки че има много други рецепти за този коктейл, нар шприцът обикновено е сок от нар, комбиниран с водка и червено вино.

Spritzer от червено вино

Шприцът от зрънце от червено вино е освежаващ коктейл, който винаги е прохладен, спокоен и събран. Опакован с аромат на ягоди и боровинки, това е идеалният коктейл, когато се опитвате да наблюдавате калории и въглехидрати, но пиете!


25 от най -добрите пино ноар за 2020 г.

Откакто Пол Джамати изрича поетично за „тънкокожия, темпераментен“ Пино Ноар във филма от 2004 г. „Настрани“ ”, благородното грозде вижда своята популярност сред пиячите. Настрана славата на поп културата, има какво да се знае и обича за Пино Ноар: Нестабилното и тероарно задвижвано грозде се възхищава с такива качества като наситено червения си цвят, нотките на сладки плодове и дим-а понякога и непосилни цени.

Да, тъй като Пино Ноар е трудно да се отглежда, цената на добра бутилка често отразява това - но това не означава, че намирането на качествен и достъпен Пино е невъзможно. През последните шест месеца VinePair дегустира и прегледа редица изключителни пино, много от които са изненадващо достъпни (дори достойните разхищения идват под $ 100).

По -долу са представени 25 от най -добрите Pinots Noirs, които можете да си купите в момента, подредени по рейтинг и цена. Всички отзиви са написани от директора на дегустациите на VinePair Кийт Бийвърс.

Това е последният тирбушон, който някога ще купите

Long Meadow Ranch Anderson Valley Pinot Noir 2016 (A+) ($ 39)

Това е един адски американски пино ноар. Забиването на носа в стъклото ще ви даде пауза, докато сте като, каква ?! Мирише на черешова кола, канела и гора през есента. Небцето е толкова меко, че ще искате да го дъвчете. Усещането в устата е толкова копринено и деликатно, че просто бих се отпуснал с хладка и добри приятели. Това е, ако дори искате да споделите.

Archery Summit Winery Willamette Valley Pinot Noir 2017 (A+) ($ 45)

Преди да извадите носа си от стъклото, ще се унесете, простенете и прокълнете няколко пъти. Това е истински американски, не, пино ноар в стил Willamette. Това е вид Пино, който казва, че не съм Бургундия, всички съм от Орегон, ами глупаци! С фокусирани вишни и нотка на кокос, носът е гладък и ще ви привлече като песен на сирена. Небцето е месесто, мазно и дъвчещо (наистина ще почувствате, че искате да започнете да дъвчете виното) и ще седи на небцето ви дълго след първата глътка. Това вино се предлага само на уебсайта на винарната, но ако някога сте искали да се предадете и да правите електронна търговия, това определено си заслужава цената (с включена доставка).

Gary Farrell Hallberg Vineyard Pinot Noir 2016 (A+) ($ 50)

Какво правиш, четейки какво пиша? Вместо това трябва да се опитвате да намерите това вино, защото то е едно от най -красивите вина от Пино ноар от Америка, които в момента се предлагат на пазара. И след като го купите, пригответе се да не споделяте. Вътре в тази бутилка има аромати на череши и канела с малко гъби, но това не е важно. Важното е, че това вино ще ви повлияе физически. Той е дъвчащ, мек, еластичен и просто попива във вашето небце. Вашите ендорфини ще се изстрелят и вие ще припаднете. Купи го сега.

Кекърски изби Two Creeks Vineyards Pinot Noir 2017 (A+) ($ 51)

Мирисали ли сте някога на голямо дебело късче капещ канабис? Забийте носа си в това стъкло и ще разберете какво е това. Никога не съм мирисвал подобен Пино. Под този интензивен аромат на канабис се пече кафе и сушени череши. Луд е! На вкус просто искате да дъвчете виното, защото всичко е месесто и вискозно. Това вино е опияняващо, преди да сте в нетрезво състояние.

Питър Земмер ‘Rollhutt ’ Пино Ноар 2017 (A) ($ 19)

ЙО! Това вино е страхотно! Отиди да го намериш! Това е мек, елегантен стил на това грозде, което не се вижда често извън дома му във Франция. От хълмовете на Доломитите идва това красиво вино с аромат на тъмна череша и леки нотки на кафе, сгънато в свежа почва. Усещането в устата е мек купчинен облак със страхотно на небцето. И е под 20 долара!

Siduri Willamette Valley Pinot Noir 2017 (A) ($ 26)

Големият пино ноар от този регион има тенденция да бъде малко скъп, така че е хубаво да имате вино като това с малко по -мека цена и тон на баланс и сложност. Това е като миришеща черешова кола, направена от истински череши в хипстърски хранителен комплекс в инкубатор в Бруклин, седнал до прясно превърната почва. Говорейки за хипстъри, има и малко печено кафе на зърна. Небцето е светло, но наистина се вписва във вашето небце с хубав, дълъг завършек. Просто искам да отворя това вино (капачка с винт) при залез слънце и да го споделя с добри приятели.

Gary Farrell Russian River Selection Pinot Noir 2017 (A) ($ 39)

Така се прави! Това вино е толкова чудесен пример защо феновете на руския речен пино ноар губят ума си, отпивайки бутилки като тази. Балансът е безупречен. Плодът е елегантен, но мощен, изпълва небцето и мозъка ви с широки, хармонични аромати на череши и канела, с нотка на бял пипер и есенни листа. И всички тези описатели, които току -що споменах, са готини и всичко останало, но това, което наистина има значение, е как това вино ви кара да се чувствате. Адски е приятно да се пие.

Domaine Matrot Auxey-Duresses 2016 (A) ($ 40)

Канализирайки истински Бона, това вино е тежко на носа и леко на небцето. Носът е плътен, всичко за тъмна череша, ванилия, карамфил и други подправки за печене. Хубав припадък е. На небцето обаче виното плува. Усещането за уста е гъвкаво, с кадифено качество. За 40 долара това е чудесно въведение в деликатната сила на тази област на Бургундия.

Big Table Farm Willamette Valley Pinot Noir 2017 (A) ($ 48)

Имам чувството, че това е вид Пино, който ни накара да се влюбим в този регион. Той е светъл и изпълнен с череши с нотка на дим. Небцето е жизнено, но достатъчно дълбоко, че просто искате да го дъвчете. С лек хлад виното изпява мелодия - или това съм аз - извеждайки фината танинова структура, оформяща виното. Скъпо е, но по дяволите, ако имате пищна нощ, няма да сбъркате тук.

Angela Estate Abbott Claim Pinot Noir 2015 (A) ($ 57)

Организирате луксозна вечеря и търсите бутилка, за да впечатлите приятелите си? Това е този. Бихте могли да получите всички шантави и да споменете, че това е смесица от три различни клона на Пино Ноар (Pommard, Dijon 777, Dijon 115), или може би да говорите за неговия характер на#8220Burgundian ”, но наистина трябва просто да оставите виното говоренето. Сложен и нюансиран, той има наистина привлекателен нос, който включва аромати на тръпчиви червени плодове, изсушени листа и прясно превърната земя. Червените плодове продължават към небцето, което е текстурирано и богато на минерали. Сервирайте с телешко Bourguignon за кибрит, направен в небето на Пино.

Domaine Matrot Blagny La Piece Sous Le Bois Premier Cru 2016 (A) ($ 60)

Той е на три години и се нуждае от повече време, но в момента се пие добре. Това е дълбок, замислен Пино ноар с нотки на тъмна череша и къпина, заедно с малко пикантно цариградско грозде. Танините все още са малко украсени, но плодовете излизат приятно на небцето, разбира се, с перфектна киселинност. Не е лоша цена за вино, направено от малък парцел земя.

Domaine Bernard & amp Thierry Glantenay Les Santenots, Volnay Premier Cru 2016 (A) ($ 85)

Това е вино, за което Майлс говореше в монолога си в “Sideways. ” Това е виното, което искате да дишате малко, но не пропускайте глътка, докато се развива под въздействието на кислород. Той е адски деликатен и елегантен, с усещане в устата, което иска да повдигне небцето ви и да витае в сетивата ви. Тъмните череши се смесват с фина ванилия и подправка от карамфил, вплетени в сърцевината на виното. Скъпо е, но ако сте специален повод-това трябва да се вземе предвид.

Vinum Cellars Pinot Noir 2017 (A-) ($ 15)

Не е лесно да се намери добър Пино Ноар за една работна нощ под 20 долара, така че това е хубаво решение. Той е сочен и гъст и мирише на череши и канела, заедно с прясната почва от вашата градина. Той е плаващ на небцето с тръпкава плодова сърцевина. Това е страхотна бутилка, която да споделите с приятели или да изпиете няколко чаши само с вас и Netflix.

Винарска изба Calmere Estate Pinot Noir, 2016 (A-) ($ 30)

Аз съм като, 15 процента алкохол? Наистина ли? Виното е като, да. Аз съм като, не го разбивам по носа или небцето. Виното е като, знам. Аз съм като, по дяволите. Това е толкова балансиран и мощен Пино Ноар. Носът е земен и ярък, с аромат на червени горски плодове и гора през октомври. Той обхваща небцето ви, но не претоварва. Аз съм като, ако има пино ноар за голяма пържола, това е всичко. Виното е като, донесете го.

Бравиум Андерсън Вали Пино Ноар 2016 (A-) ($ 31)

Дори и с ниско ниво на алкохол, този Пино Ноар наистина е щастлив. Плодът е тръпчив, но балансиран, с плодова сърцевина, която искате да дъвчете. Класическите аромати на вишни и малко ванилия от дъб наистина закръглят виното, с добавен пикантен фин канелен бонус. В това вино преминават топлите дни и прохладните нощи на Medocino.

Винарска изба Форт Рос Морски склонове Пино ноар 2017 (A-) ($ 32)

Вие берете гъби в гора през октомври, докато облизвате балсам за устни от устните си. Това е носът на това вино. Това е страхотен американски пино ноар. Той е балансиран и малко захващащ, с кръгла киселинност, която повдига небцето. Цената е подходяща за подарък за любезен домакин (само ако го покажат stat #feelme), или за изнасяне през нощта на играта или среща с вино и сирене.

Domaine Matrot Monthelie 2016 (A-) ($ 43)

Достъпен за региона и включва мрачен удар Noir. Тъмните черешови плодове, заедно със свежа почва и нотка ванилия ви посрещат в носа. Вкусът има хубава танинова хватка за Пино, който е приветлив във вино от регион, известен с постните си червени. Той има класически етикет, приятен е за тълпата и няма да ви оцени за следващото ви интимно вечеря.

Oceano Spanish Springs Vineyard Pinot Noir 2018 (A-) ($ 45)

Еха. Това вино е вкусно! Малко е скъп и е достъпен само онлайн, но по дяволите това е добре. Той има този стил на Централно крайбрежие със сочни плодове от черешова кола и нотка на канела. На небцето просто искаш да го дъвчеш с месото, вискозно усещане в устата. Това е бутилка, която да извадите с близки приятели и законни леки меса като патешко или билково печено пиле.

Sokol Blosser ‘Goosepen Block ’ Pinot Noir 2017 (A-) ($ 85)

Пино Ноар може да остарее и това е бутилка, която го доказва. Тук има магия, но не и за още една година. Зад украсен танин и някои срамежливи плодове можете да помиришете бъдещето, когато виното ще узрее с черешови плодове и земна почва. Ако го пуснете сега, той ще диша и ще бъде добре, но ако искате да знаете как се развива това грозде, изчакайте година или две и тази бутилка ще ви покаже.

Peregrine Mohua Pinot Noir 2017 (B+) ($ 21)

Искате да се осмелите извън обичайното си място за Пино? Тази бутилка е добро въведение в стила на Пино Ноар, който може да се намери в Централен Отаго, Нова Зеландия. Той има богато, тръпчиво черешово усещане с лека растителна нотка (нещо като горчивината на радичиото). Усещането за уста е вискозно и ви кара да искате да го дъвчете. Той е мек, но има дълбочина и би се съчетал добре с агнешко ястие или самостоятелно, просто охлаждащ с добри приятели и чиния със сирене.

Domaine Hippolyte Reverdy Sancerre Rouge 2016 (B+) ($ 26)

Това е солиден пино ноар от Sancerre. Той е малко груб по краищата, тъй като танинът все още е малко украсен, пречи на сърцевината, която носи красиви черешови и земни аромати. Сигурен съм, че след около година в бутилка това ще изглади малко. Сега се пие добре и би могло да се отрази добре на вечеря, но може да бъде и чудесен подарък за любителите на виното, за да полегнат за известно време.

Siduri Yamhill-Carlton Pinot Noir 2016 (B+) ($ 31)

За пино ноар с толкова алкохол, колкото Napa Cab, това вино е адски балансирано. В чашата няма топлина, която излиза от повърхността на виното и мирише на лагерен огън от няколко мили заедно с узрели череши. Небцето е вискозно и искам да го дъвча. Тази фина атмосфера на лагерен огън удря и на небцето, правейки много приятно вино, което може да ви се промъкне с този ABV.

Пино ноар от долината на Фел Андерсън 2018 (B+) ($ 38)

Копаете ли големи вина, но искате да опитате Пино Ноар, знаейки, че е по -лек по стил? Това е страхотна преходна бутилка и дори върви с пържола. Той е мек и плюшен, но дълбок и сладък. Алкохолът е висок, но това не отнема баланса. Това е по-голям пино, но ако сте слязли на бебето до по-светло червено, това е добро начало.

Dutton-Goldfield Dutton Ranch Pinot Noir 2017 (B+) ($ 39)

Това е солиден и наличен Sonoma Pinot Noir. Това е вид бутилка, която носите на интимна вечеря с добри приятели. Той е богат, но балансиран, но все пак показва, че е Пино, ако щете. Носът ще ви напомни за черешова кола и мирис на ванилия, а небцето има приятно тегло, без да е прекалено много. Ако не беше вечеря, тази бутилка щеше да се отрази добре и на парти с вино и сирене или като допълнение към винен клуб.

Sotheby ’s: Sonoma Coast Pinot Noir 2017 (B+) ($ 40)

Това е богат, плътен Sonoma Pinot Noir. Плодът е тъмен и има хватка на небцето. Това би било хубав подарък за любезен домакин или да донесе или извади на вечеря. Той има киселинността да се наслаждава на парти с вино и сирене и пълнотата да отговаря на каквото и да е месно ястие, ако се предложи на вечеря.

Тази история е част от VP Pro, нашата безплатна платформа за съдържание и бюлетин за индустрията за напитки, обхващаща вино, бира и алкохол - и извън нея. Регистрирайте се за VP Pro сега!


Привличането на мястото

Ако слушате тълпата от продажби на вино, всичко, за което чувате, е силата на марките. „Вижте Австралия“, пропяват те. "Те бият бейезусите от Бордо. Марките са пътят на бъдещето. Френската идея, че мястото е всичко, е passé."

И все пак, ако посетите винените райони на централното крайбрежие на Калифорния - окръг Санта Барбара, долина Една, Аройо Гранде, Пасо Роблес, окръг Монтерей - ще откриете съвсем различна винена реалност. Накратко, те се разделят, разкъсани от дърпането на мястото.

Наскоро прекарах три седмици интензивно в посещение на десетки винарни в Централното крайбрежие. И е изумително да се види колко много се е променило.

Вземете например окръг Санта Барбара. Преди десет години всички там говореха за себе си като „окръг Санта Барбара“. Няма повече. Сега се образуват три отделни нации за вино: Санта Рита Хилс, долината Санта Инес и долината Санта Мария. Санта Рита Хилс е пример за избор. Разположен на запад от магистрала 101, той е в хладна, повлияна от океана зона с варовити почви (варовик, креда и глина). Преди десетилетие в зоната имаше само три забележителни лозя: Lafond, Babcock и Sanford & Benedict.

Оттогава някои дълбоки джобове решиха, че Санта Рита Хилс е мястото за засаждане на Пино ноар. Така те инсталираха новите клонове на Dijon и новите подложки. Вината от Santa Rita Hills са различни от - и конкурентни на - Pinot Noirs, отглеждани другаде в Калифорния. Винарски изби като Foley, Fiddlehead, Sea Smoke, Sanford, Gainey, Melville, Fess Parker и Brewer-Clifton издават Pinot Noirs, които са дълбоко оцветени, интензивни, ароматни и завладяващи.

Това е свят, отделен от съседната долина Санта Инес, която е по -топла. Тя вижда бъдещето си в създаването на Совиньон Блан, Сира, Каберне Фран и Гренаш. Винарски изби като Carhartt, Tensley, Stolpman и Beckman издават превъзходна Syrah. Има страхотен Grenache (Бекман е лидер), Merlot (потърсете Carhartt) и Cabernet Franc (Bedford-Thompson), както и смеси от тип Бордо (Stolpman).

И тогава има прохладната долина Санта Мария, която е зоната на работния кон, известна със своите богати, пищни, тропически шардоне и по -малко привлекателен Пино ноар с неапетитни растителни нотки, камфор и домат. (Оказва се, че това е клонален проблем.) Веднага след като обществеността вкуси новия Pinot Noirs от Санта Рита Хилс, потребителите вероятно ще отхвърлят пинотата в долината Санта Мария в полза на новите красавици в блока.

Несправедливо ли е? Да и не. Santa Maria Valley only needs to replant to the newer clones to get back in the game. But that takes time (and ambition). In the meantime, Santa Rita Hills will acquire cachet while Santa Maria Valley will first have to shrug off its old image.

Farther north, in Paso Robles, you've got what might be called the "great east/west schism." Highway 101 has become the convenient, if hardly exact, dividing line. East of that magic marker, many of the vineyards are vast, quite warm, and in service to big brands (J. Lohr, Meridian, Fetzer). The quality, actually, is surprisingly high, including soft, richly fruity Syrah and Cabernet.

But west of Highway 101 is a world apart: much cooler with more calcareous soil than I've seen anywhere else in California. (Everybody can show you petrified whale bones!) Actually, east of 101 has some of this soil too, but less so.

You know what's happened, of course. Small, highly ambitious wineries have emerged west of 101, creating distinctive, limestone-inflected wines. You've got the showcase Justin Winery, which makes most Napa Valley wineries look shabby chic. A revived Adelaida Cellars will make a major mark in the next few years with its new vineyards. Saxum, a micro-winery, makes one of the finest Syrahs I've tasted from anywhere. Not least is Tablas Creek, created by the Perrin family of Château de Beaucastel fame and their importer, Robert Haas.

Is there a Paso Robles anymore? Not really. The east-of-101 crowd resents how they are seen as working stiffs while the west-of-101 set gets the uptown image. It's not fair, but there's also no denying that two different wine worlds do exist, legitimately based on soil and temperature.

So, if you thought Americans were different from the French, think again. There's no resisting the pull of place -- which is just what the French have been telling us all along.


Robb Recommends: A Groundbreaking New Pinot Noir From One of the World’s Top Winemakers

Philippe Cambie is the Grenache whisperer. He has made 15 wines that earned a perfect 100 points from Robert Parker, consulting on a vast array of vintages, most widely in his home base of Châteauneuf-du-Pape, where he&rsquos become known as the master of the region’s favored varietal. Through 2018, though, Cambie had never made a Pinot Noir. What would lure a Rhône Valley winemaker to Burgundy&rsquos red grape and Oregon and California&rsquos famously pure voice of terroir? Well, in Châteauneuf they call Grenache the &ldquoPinot Noir&rdquo of the region, and Cambie simply couldn’t resist the chance to apply his Grenache-whispering skills to Pinot stateside.

Related Stories

The likeliest partner in such a venture was his friend Adam Lee, widely known as a Pinot guru through his Siduri wines and newer Clarice brand. Considering that Lee is a veteran of the variety&mdashfrom Santa Barbara County up through Monterey, Sonoma, Mendocino and Oregon&rsquos Willamette Valley&mdashI had to ask him: Did the West Coast need another Pinot-focused winery? What could you add to the lexicon, to the range of the wine here, with Beau Marchais (the brand Cambie and Lee launched)? And why concentrate on California? He took the last one first. &ldquoHistorically, the French winemakers who have come to the New World to work with Pinot Noir have headed to Oregon,&rdquo Lee says. &ldquoPresumably that&rsquos because the climate is viewed as more similar to Burgundy. But Philippe is the finest producer of Grenache in the world, so getting his interpretation of somewhat warmer-climate California Pinot Noir only made sense. I&rsquom hoping it leads consumers to consider Pinot somewhat differently.&rdquo

Taking their direction from Cambie, these first Beau Marchais wines&mdashone from Monterey County&rsquos Santa Lucia Highlands and two from Santa Barbara&rsquos Sta. Rita Hills&mdashstretch Lee&rsquos typical lean-alcohol, structured profile. They&rsquore riper and richer, with upfront deliciousness across the board. The Beau Marchais 2019 Sobranes Vineyard Pinot Santa Lucia Highlands ($95) combines haunting florals, black tea and blackberry confiture with a plush and velvety mouth-feel. The 2019 Clos Pepe Vineyard Ouest Pinot Sta. Rita Hills ($95) opens with pine forest and ocean salinity before melting into juicy cherry and blueberry with underlying warm baking spices&mdashstructured and vibrant, as well as ripe. And the 2019 Clos Pepe Vineyard Est Pinot Sta. Rita Hills ($95) leads with lovely minerality and savory tobacco and licorice, then exudes sweet fruit&mdashblack raspberry, strawberry, and cherry&mdashover fine tannins. This is a long, opulent, textural wine.

Photo: courtesy Dianna Novy

Lee is quick to describe how these wines veer from his own traditional patterns. &ldquoI&rsquom really working with Philippe&rsquos winemaking protocol&mdashwhat he has done to make some of the finest wines in Châteauneuf-du-Pape&mdashand the world, quite frankly,&rdquo he says. &ldquoSo everything, from the time on the skins (much longer than what I usually do), the amount of whole cluster (less than on my wines), ripeness levels (a bit riper) and barrels chosen are different.&rdquo All of this, Lee admits, has pulled him out of his comfort zone&mdashstagnation he even calls it. &ldquoLooking at Pinot Noir through Philippe&rsquos eyes has allowed me to view the grape differently. It&rsquos almost like being a kid in a candy story, looking at things anew again.&rdquo

For his part, Cambie sees the project through a personal lens. &ldquoIt&rsquos the story of a Franco-American friendship,&rdquo he says. &ldquoI love Pinot, and particularly the great American Pinots. The proposal to make a Pinot with Adam seemed obvious to me. We all have a vision of the elaboration of wines, but a team vision will always be more efficient. This project was a dream come true.&rdquo

There&rsquos irony in the outcome here. Under the direction of one of France&rsquos most-respected winemakers, the inaugural Beau Marchais Pinot Noirs, in a sense, carry more New World character than most of Lee&rsquos former West Coast versions do. But they&rsquore beautiful and nuanced, balanced in their richness&mdasha welcome addition to the lexicon.


Kim Crawford Marlborough Pinot Noir

Last week, a colleague at my day job started picking my brain about wine. She told me that she recently graduated to pinot noir after years of drinking nothing but Champagne and disgustingly-sweet riesling. OK, I embellished with the “disgustingly-sweet” part, but that’s basically what it sounded like she was drinking. And then she told me about her favorite pinot noir, which I can’t remember the name of but it sounded like something with a cute label and lots of residual sugar—not my cup of tea. But it was a good reminder to me of the perspective of the everyday wine consumer.

As someone who tastes different wines every day and travels the world tasting some of the best wines out there, I have a different perspective than the average wine consumer. But that’s not where I started. When I first started writing about wine I was wowed by fruit-bomb wines, loaded with residual sugar, that tasted good despite being unsophisticated and out of balance. I can still understand the appeal of those wines, and occasionally I’ll still drink them. But I’m not ashamed to admit that I’ve become a wine snob. I often hear wine bloggers say that they’re “taking the snobbery out of wine.” Bullshit! If you critique wine, you’re a snob. Those of us who wax poetic about wine are all wine snobs and we’re all quite ridiculous to make such a fuss about wine.

But most wine consumers aren’t that fussy about their wine. They want something that tastes good to them. They often want to become “more knowledgeable” about wine, but ultimately if a wine tastes good to them it’s good enough.

Getting back to my colleague, she wants to broaden her palate and explore new wines. So she challenged me to find a new pinot noir for her that will be balanced, complex, interesting, tasty and affordable. (Again, I embellished a little bit, she just asked to find her “another pinot noir”).

This wine is my first stab at meeting this challenge. It will be a touch lighter than what she’s used to, but it still has plenty of fruit and some spicy aromatics to make it interesting.

Sometimes when I pour a pinot noir it looks far too dense, but this one is just right with a light red appearance. The nose is well balanced and beautiful offering strawberry, raspberry, nutmeg, cedar and violet aromatics. There’s a lot going on here, but it’s harmoniously balanced. The palate is also quite nice, although a touch more concentration and density would have made it better—and I do mean just a touch. But the flavors are all good, such as cherry, raspberry and cranberry. There is a hint of bitterness on the finish, which I could do without. Good acidity, good mouthfeel. Overall, it’s a good, medium-bodied wine that’s best with food.

Вино: Kim Crawford
Variety: Pinot Noir
Vintage: 2011
Alcohol: 13.5%
Rating: 87
Price: $17.00

Find Kim Crawford Marlborough Pinot Noir с Snooth


What To Drink Now: Thanksgiving Pinot Noir

There are many options to go to when planning your Thanksgiving wine to pair with your Thanksgiving meal, but for me Pinot Noir is always a solid go to which will suit both the meal and your dinner guests. Somewhat like a Labrador Retriever, Pinot Noir (especially New World Pinot) is a super likable, friendly wine that has the ability to please just about any palate and pairs well with everything from roasted turkey, to cranberries, to sweet potatoes, to pumpkin pie. Here are a few suggestions that will make you thankful for Pinot. If you just insist on serving a spicy Zin, Syrah, Beaujolais or Grenache on this special day I will have a list of others up soon, but for now it is all about Pinot. A few selections were sent for editorial consideration.

Etude Winery, may be best known perhaps for their Heirloom wines, but just the basic Etude Estate Pinot Noir from fruit grown in their Carneros, Napa Valley vineyards enahnces any dinner table any time of year, but particularly with the Thanksgiving meal. From cool, maritime influenced fruit, and created with the belief that the winemaking happens in the vineyard and not in the winery, the Etude Pinot Noir is filled with concentrated cherry, blackberry and red berry jam flavors enhanced with touches of soy, star anise, clove and slight minerality from the clay and gravel soils of Carneros.

Etude founder Tony Soter, left California for Willamette Valley to start Soter Vineyards, creating the winery in 1997 with the help of his wife (and Portland, OR native) Michelle, and their children, believing the Willamette Valley soils of their sustainably farmed 240 acre Mineral Springs Ranch in the Yamhill-Carlton District was ideal for creating his next great Pinot Noir wines. The Mineral Springs Ranch (green label) Pinot Noir defines the area in a glass – ripe, red cranberry, pomegrantate and persimmon fruit, balanced but present earthiness, lush tannins and a sikly, lingering finish.

Also in Oregon, Adelsheim was one of the first and remains one of the most celebrated wineries in Willamette Valley. Their Elizabeth’s Reserve Pinot Noir a perfect go to wine if you are looking for a well-rounded, elegant and always delicious flavor profile that has been made from a blend of the best Pinot Noir barrels since its first bottling in 1986. Filled with strawberry and raspberry notes married with sweet baking spice, cedar and just the right balance of earthiness.

The Jory soils of the Dundee Hills in Willamette Valley are known to produce earthy, mineral rich and refined Pinot Noir. Two excellent examples come from Domaine Serene with their Evanstad Reserve and Winderlea, with their Ana Pinot Noir, both some of the best from the Dundee Hills, balancing fruit with spice, and spice with earth to create luscious, interesting and always tasty Pinot Noir.

The sustainable and biodynamic vineyards of Benziger Winery make many great wines including their Pinot Noir from Russian River, easily one of the best areas in the world for growing Pinot Noir, though often more fruit forward and fresh than those of Willamette Valley. This one is filled with layers of red berry, currant, vanilla and spice with good tannin, texture and balanced acidity, making it a great food wine.

Also from Russian River I was recently introduced to a new winery, Inman Family Wines owned by winemaker Kathleen Inman, making nicely aged Pinot Noir (17 months in partially new French barrels) from grapes picked at three different times to ensure the ultimate ripeness was achieved when they picked. This is a big wine, yet still elegant and sillky as you would expect from Russian River fruit. Filled with ripe fruit, wild roses, black tea and anise with touch of chocolate and cedar on the finish. Rich, textured and refined, a great new Pinot Noir find.

In addition to those from Willamette, I am particullary partial to the Pinot of Santa Lucia Highlands, especially those from wineries like Miner, Vision Cellars and Siduri.

Miner Rosella’s Vineyard Pinot from the southwest facing slope of the Santa Lucia Mountains is fruit forward, spicy and always, always enjoyable. Fresh cherry and plum mix with cinnamon, nutmeg and cedar with a touch of violet and lilac floral notes for a luscious, velvety and delicious Pinot Noir.

Vision Cellars, owned by the incredible and talented, Texas native Mac McDonald, specializes in very small production, very high quality Pinot Noir from fruit grown throughout Northern California. Their Gary’s Vineyard Pinot Noir blends blackberry and black cherry fruit with layers of earth and spice, and just the right balance of tannin, for a wine that will pair well through the holidays with anything from the Thanksgiving turkey to the Christmas beef tenderloin.

Siduri Santa Lucia Highlands Pinot Noir blend some of the best fruit from the area, including 33% Sierra Mar Vineyard fruit, 24% Rosella’s Vineyard, 21% Pisoni Vineyard, 19% Garys’ Vineyard, and 3% Soberanes Vineyard Pinot Noir. The longstanding trust and relationship these vineyard owners have with Siduri owners/winemakers Dianna and Adam Lee ensures that this prized fruit makes its way to the Siduri warehouse each harvest for them to create their award winning Pinot Noir. Filled with ripe red cherry, red plum and cranberry with sweet spice, toasted cedar and a touch of smokiness this is a Pinot that will please anyone at your table.

The cool climate of the Sonoma Coast is ideal for growing balanced Pinot Noir with character and personality. The wines of Freestone and Fog Dog, Kistler, MacMurry Ranch and David Bruce consistently deliver. I tried a new one from Jenner Vineyards recently. Very affordable for Pinot Noir (about $20 a bottle) and filled with fresh violets, bing cherry and vanilla with a good balance between acidity and tannin, making it an ideal food wine.

The from Casablanca Valley in Chile is fast becoming known for their juicy, earthy and slightly smoky Pinot Noir. The Morande Gran Reserva Pinot Noir highlights this with layers of ripe wild strawberry, cherry, sweet spice, fresh herbs, roses and a touch of earthy minerality.


Hajdu Winery (AKA Brobdingnagian Winery) continues to prove he has more than just a cool name

If you follow my blog at all, you will find references to Brobdignagian, Brobdingnagian, and Hajdu all over – go ahead and search! Anyway, with the number of times that I have been writing about Hajdu, and Covenant (where he is associate winemaker), I realized it was due time to talk about one of California’s best and still hidden kosher wineries.

I met Jonathan quite a few years back, but even before that I “met” him through the Weiss Brothers (AKA Shirah Winery) and Benyamin (Four Gates Winery). Hajdu is one of those consummate winemakers that has continuously, through the years, shown his mettle and amazing palate. However, before we get ahead of ourselves we need to step back and weave in the background story of Hajdu. Hajdu fell into the world of wine when he was studying archeology at University at Albany-SUNY in NY. It was there, when bored with studies of things buried deep in the ground, dating back thousands of years ago, that he found the wonderful elixir called wine in local area wine bars. This was in the late 1990s, and I find it amazing that wine bars existed in a college town so many years ago!

Well soon after school, Hajdu went to study in Yeshiva in Israel, and it was there that he met a woman, and followed her to Melbourne Australia, which turned out to be a great place to study viticulture at the Swinburne University, and to work on a few vineyards in the Yarra Valley. Things did not work out on the dating front, so Hajdu returned to New York, and one thing led to another and a friend told him about a job at Copain Custom Crush Llc in 2003. It was a great job for so many reasons, the main one being that there Hajdu honed his winemaking skills, till now he was a viticulturist, and he learned the skill of working on many small lots and crushes inside a very large wine facility, something that would come in very handy in the coming years at Covenant, but again we are getting ahead of the story.

In late 2003 Herzog was in need of more skilled hands, so Hajdu signed on – and it was at this point that one has to see the hand of God here. First of all, it was here that the Shirah/Weiss boys would eventually meet up with Hajdu, along with Jack Levin, who was part of the initial Shirah creations. This group (Levin was not yet there in 2005) was the group that created the first Shirah wine – 2005 Shirah Syrah with fruit from Alamo Creek. For the next two years they worked together at Herzog and it was that time, in my opinion, that the desire and yearn to build great wines from both Shirah and Hajdu was created.

While, Hajdu was at Herzog winery another very important coincidence occurred, it was there that Hajdu met Jeff Morgan, co-owner and winemaker of Covenant Winery. At that time, Covenant was making their 2003 through 2006 vintages in Herzog’s winery in Santa Maria, CA where the winery existed before it moved to Oxnard. It was then that Hajdu worked with Jeff on the 2003, 2004 vintages of Covenant wines in Santa Maria (where Herzog was before Oxnard) and then 2005 in Oxnard as well.

In 2006 Hajdu had a yearning to return to Israel, so he picked up and went to work in Carmel winery after talking with Sam Saroka, then the head winemaker at Carmel Winery, Saroka is now the head winemaker of Mony Winery. After a year in Israel, Hajdu returned without any real plans but in search of more than just a wine job but also a person who would eventually become his wife. However, when he first arrived in NY, he tried to line things up, but one thing did not lead to another and plans kept falling through, which was for the best in so many ways! It was in NY, late 2007 that he met his to-be wife and where he re-caught the bug and passion to create his own wines – under the Brobdingnagian label.

So, in later 2007, he flew back and forth, while dating and eventually getting engaged to his wife, to make wine in Santa Barbara CA. Having little place or money to live, he scrounged and found ways to make do for six weeks from harvest till fermentation and barreling his wines. These were the famous 2007 Grenache and Syrah that literally put Hajdu and the Brobdingnagian name on the map!

By the way, it is Hajdu’s wife whose artistic talents can be found draped all over Jonathan’s wine work (she makes the labels for his wines), and personally, the 2011 Proprietary Red wine with the turtle is one of the loveliest labels in Hajdu’s portfolio. Though they are all lovely, from the elephant riding a unicycle on the Syrah bottles, to the whale or the ostrich, they are all lovely, but the turtle steals the show for me, label wise.

So, after making the wine in 2007 and marrying in early 2008, Hajdu was still in search of a job and was talking with Morgan when it all clicked, and Hajdu was hired in 2008 to be Covenant’s assistant winemaker and its mashgiach (kosher wine supervisor) at the winery. Covenant winery moved from Oxnard in 2008, and it now needed a full-time kosher wine supervisor because the winery moved to Napa in a crush facility that was not all locked and kosher, like it was in Oxnard at Herzog Winery.

It was at this point that I really met Hajdu in person. Until this point, I knew of him through Binyamin Cantz of Four Gates Winery, a personal friend and winemaker. Binyamin is one of those very unassuming but truly connected people in the world of kosher wine. Защо? I think because people like him, love his wine, and like talking with him. Binyamin accompanied me down to the 2008 IFWF International Food and Wine Festival) in Oxnard, CA, the first ever IFWF. Hajdu was pouring the Covenant wines at the Herzog section. It was great to met both Jeff Morgan and Hajdu, and the Covenant wines were lovely indeed. We met again in San Jose that year, and then after that we met when I would go up to the Covenant Winery.

As the associate winemaker at Covenant, Hajdu helped with all aspects of Covenant Winery and continued to make his own wines as well. As described here, Hajdu made a wine again in 2008 a field blend of grapes that he called Besomim with Rabbi Tenenbaum. He did that again in 2009 along with a Syrah under the Brobdingnagian (Brob for short) label. It was finally in 2010 that Hajdu returned to his Grenache roots, along with more Syrah, and his first ever Petite Verdot and Petite Sirah. In 2010 Hajdu kept the Besomim label alive and well, but the field blend vineyard was gone so he went with a blend of his three Rhone Varietals Syrah, Petite Sirah (yeah yeah not a true Rhone varietal – but it has been adopted by the Rhone Rangers), and Grenache. This was also the year that Hajdu increased his case count for 100 or so to 300 cases. That number would grow in time, but that was already a huge jump and the wines in 2010 were truly impressive.

In 2011 Hajdu started to tinker with making custom barrels, and started to work with clients to allow them to make and define blends for custom barrels that they would buy. The 2011 vintage was tough, and if there was ever a bump in the road for his wines it may have been this year. Still, 2011 was also the first year where Hajdu made his now famous – Red Proprietary blend from Howell Mountain grapes. Red Proprietary is a blend of Cabernet and Merlot that blew the doors off of my mind when I first tasted it and continues to impress. The 2011 vintage was also the year of the new Makom label, which was released with Carignan fruit. The wine was light and fruity, not the beast that Brob conjures up, or that Carmel was making back in 2006 under their Appellation label, or the Recanati Carignan from 2009. Still, it was a lovely fruity wine and one that did Makom proud. The 2011 vintage also saw another Grenache, Syrah, and an NV Besomim, which was a blend of Petite Sirah and Zinfandel.

The 2012 vintage blew off the doors with both quality and unique varietals, and rivals the 2010 vintage, which was also incredible. First was the early release in 2012, of a new Makom wine made of Grenache Blanc, the first ever-kosher wine made of this varietal that I know of or care for. It was also the return of everything other than a pure Petite Verdot or Carignan, including Petite Sirah, Syrah, Grenache, a new Cabernet Franc, another Howell Mountain, and a new Pinot Noir. The Pinot Noir would come under the Makom label, along with the Grenache Blanc. The rest would go under either the Brob label or a new Hajdu label with vertical colored lines.

With all the labels and wines under control, Hajdu has now created a winery that while still small and boutique, commands the attention of many a kosher wine buyer. The wines are very Brobdingnagian in style, big and bold – but they are also controlled and show great finesse when needed. The wines are almost a sure bet, with a “miss” here and there, and even those would be wines most wineries would dream to have made! I think the label with the elephant riding a unicycle says it best – big and massive animal controlling the direction with finesse and acumen that is Brobdignagian wine is a sentence or an image!

As stated before, I had the chance to talk and enjoy Hajdu’s knowledge and abilities when I was invited to the 27 course dinner with Hajdu and Bernstein. Since then we have met on and off whether with friends or to see the winery. Still, it had been 6 months since I last tasted the wines and now that the white and rose 2013 and 2012 red wines were released it was time to meet and catch up on what has been happening with Hajdu winery.

When asked about the wines he makes – he and the Weiss boys have clear leanings to the Rhone Varietals. I think the two of them, along with Netofa Winery. are the kosher manifestation of the Rhone Rangers. Who else produces Grenache wines (Capcanes but that is all in terms of Rhone wines). Who else produces them all? Who else produces Grenache Blanc? Viognier, Roussane by the Wiess Brothers, Chenin Blanc by Netofa along with Syrah and Mourvedre. These are the real kosher Rhone Rangers, wineries with a passion of what grows well in their area and each with their own twist and passion to deliver kosher wine that is not just another Cab or Merlot. The good news is that the Rhone religion is catching on and that we will see more Grenache, Mourvedre, Syrah, Petite Sirah, Marselan, and others. It is the success of Hajdu and the Weiss brothers, and the realization that Israel, California, and Spain are better suited for these grapes than the classic noble varieties – that has helped propel the adoption of these grapes in the kosher world. Clearly, with his expansion Hajdu has added some varietals that are not Rhone in nature, but the style of the wines are always the same, bold, balanced, with great acid. Though there is a new Pinot Noir and Cabernet Franc, I think Hajdu still feels the pull for Rhone and thank goodness for that, as there are so few willing to take the Rhone Ranger pledge!

Hajdu is always the consummate gentleman and winemaker, and his wife and family are absolutely fantastic. For the past few weeks I have been sick and really out of it, but I finally have come out of my haze and I called Hajdu asking if I could swing by and taste the new wines. I arrived in the evening and for the next few hours we spoke wine, tasted wine, and I had an absolute ball of a time. The fact that I have not gotten to this posting earlier is all on me and I am truly sorry for that. I highly recommend that you contact Jonathan Hajdu @ Hajduwines.com and order the new rose it is really and truly unique. The wine is up there as one of the best kosher rose wines out there! It is NOT a bleed off/saignee wine rather it is a Pinot Gris wine that blew me away. That and the next Makom Grenache Blanc are the only two 2013 wines that we tasted, with the rest being the 2012 wines. They are all wonderful, and the Grenache really needs time to express itself. The Franc is lovely and ripe the Syrah is seriously demented and sick, with an inky structure to die for. The Petite Sirah is not ready yet, for now get the wines, leave the Syrah and Petite Sirah to the side and enjoy the rest.

My many thanks to Jonathan and his wife for letting me crash so close to Passover, and for their lovely hospitality and warmness. My wine notes follow below:


Trout with mushrooms

Spring teases us here in California with a gorgeous sunny day but then retreats from an angry rain. The menu above, light but warming, strives to satisfy regardless of what the weather gods deliver. Trout preparations are normally simple to highlight the sweet flavors of the fish. With the addition of aromatic vegetables and dried mushrooms, the fish gains substance. The recipe below is adapted from the Silver Spoon, Phaidon Press Ltd., my favorite cookbook these days.

Съставки

1 tablespoon chopped fresh thyme

Загрейте фурната до 350 градуса. Put mushrooms in a bowl, add warm water to cover, and let soak. Season the cavities of the trout with salt and pepper and sprinkle with the thyme. Drizzle an ovenproof dish with olive oil, place the trout in the dish, and rub both sides of the trout in the oil. Add onion, carrot, and celery. Drizzle with a little more olive oil, cover, and bake for ten minutes. Drain and squeeze water from the mushrooms. Remove cover from the baking dish and add wine and mushrooms and bake for another 15 minutes. Обслужва четири.


Гледай видеото: Good Pair Days - Kalleske Parallax Grenache 2021 (Може 2022).