Рецепти за коктейли, спиртни напитки и местни барове

Мексиканска рецепта на пиле и ориз на слоеве

Мексиканска рецепта на пиле и ориз на слоеве

  • Рецепти
  • Съставки
  • Месо и домашни птици
  • Домашни птици
  • Пиле
  • Популярно пиле
  • Лесно пиле
  • Бързо пиле

Разгледах сайта за рецепта като тази и тъй като не я намерих, реших да започна да я създавам. Мисля, че е доста универсален. Надявам се да ви хареса!


Ангус, Шотландия, Великобритания

19 души направиха това

СъставкиСервира: 6

  • 200 г ориз басмати
  • 500 мл вода
  • 1 кубче пилешки бульон
  • 1 супена лъжица растително масло
  • 1 червен лук, нарязан на кубчета
  • 1 малка тиквичка, настъргана
  • 1 червен пипер, обезкостен и нарязан на кубчета
  • 1 морков, настърган
  • 2 скилидки чесън, смлян (аз използвам готов смлян чесън, около 2 чаени лъжички)
  • 2 или 3 пилешки гърди без кости, без кожа, нарязани на парчета с размер на хапка
  • 1/4 чаена лъжичка смлян кориандър
  • 1/2 чаена лъжичка кимион
  • тире чили на прах или няколко смилания натрошена мелница
  • 1 голям калай кафяв боб (приблизително 434 грама)
  • 180 мл салса, мека или средна
  • 180 мл заквасена сметана или крем фриш
  • 150 г настърган чедър
  • 4 или 5 чери домати, нарязани
  • 10-12 филийки пресни или консервирани чушки халепено
  • 1 малка шепа нарязан пресен кориандър или кориандър
  • 30 г леко натрошен обикновен чипс от тортила

МетодПодготовка: 30 минути ›Готвене: 30 минути› Готово за: 1 час

  1. Доведете водата и кубчето бульон да заври в малка тенджера с капак. Добавете ориз, покрийте и намалете котлона. Не пикайте. Гответе за около 15-20 минути. Няма нужда да се изплаква или източва.
  2. Междувременно запържете лука, чесъна и пипера в тенджера с олио. Добавете пилешко месо и гответе до омекване. Добавете настъргания морков, тиквичките и подправките и гответе още минута на слаб огън. Добавете ориз и разбъркайте заедно. Разпределете сместа равномерно в тавичка за печене 8 "x12".
  3. Бобът Dollop отгоре и се разстила внимателно, доколкото е възможно. Покрийте със слой салса. Разпределете заквасена сметана или крем крем върху салса. Отгоре с настърган чедър. Равномерно разпределете доматите и чушките върху сиренето за украса. Печете 30 минути при 190 C или 375 F.
  4. Отгоре поръсете с чипс и кориандър точно преди сервиране.

Бележка на редактора

Тази рецепта е редактирана от персонала на сайта, за да включва измервания, познати на готвачите от Великобритания и Ирландия.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(5)

Отзиви на английски (7)

Направих го вегетариански. Направих го вегетариански, както беше предложено, но също така добавих слой от натрошен тортила чипс отгоре под сиренето, за да му придаде прекрасна хрупкава кожа.-19 ноември 2009 г.

Това е прекрасно. Правил съм го няколко пъти и той се превръща в един от любимите ми. Много лесно се адаптира и по вкус. :-19 юли 2010 г.

Аз и семейството ми не бяхме толкова запалени по този въпрос, очаквах да има повече вкус, но беше доста скучно-26 април 2014 г.


Слоено мексиканско пилешко оризово печене

Добро утро в понеделник на всички 🙂 Може ли някой друг да повярва & rsquos почти края на учебната година! Лятото ще дойде, преди да го осъзнаем.

I & rsquove получи страхотна рецепта за седмицата за вас днес. Много вкусни мексикански аромати, това наистина ни хареса миналата седмица! Направих много снимки, затова оставих снимките ми да говорят & hellip & hellip

Загрейте зехтина си в голям тиган & hellip.

Изсипете зеленчуците си! Използвах лук, анахайм пипер и сладки чушки за начало.

Запържете за около 5 минути & hellip ..

След това разбъркайте смления си чесън и хелип

Разбъркайте 4 чаши варен ориз на пара и хелип

Поръсете в ориз & hellip..много от него!

Добавете кошерната сол, черен пипер и хелип

Използвайте настъргани пилешки гърди, които искате. Имах ленива нощ, така че да, използвах моето пиле Costco от консерва 🙂

Ето & rsquos с какво подправих пилешкия слой с & hellipLawry & rsquos, суха подправка за ранчо и малко салса, yum!

Нека наслояването започне .. започнете с царевицата, след това боба, кориандъра, пилето, след това отгоре със сирене и печете !!

Слоено мексиканско пилешко оризово печене

2 супени лъжици екстра върджин зехтин

1 среден бял лук, нарязан на ситно

1 лют пипер анахайм (той и rsquos мек), нарязан на ситно

1 1/2 чаши нарязани сладки чушки

1 1/2 супени лъжици смлян пресен чесън

4 чаши варен/задушен ориз

1 супена лъжица смлян кимион

2 чаши настъргани пилешки гърди

1/4 чаена лъжичка чеснова сол Lawry & rsquos

1/2 чаена лъжичка суха подправка за дресинг на ранчо

1/2 чаша приготвена салса (използвах Herdez, мека)

1 консерва червен боб (или боб по избор), отцеден

1/2 чаша пресни листа от кориандър, нарязани

1 чаша настъргано сирене чедър

1. Загрейте фурната до 350 градуса F. Поставете маслото в голям тиган на среден огън. Запържете лука и чушките за около 5 минути или докато омекнат. Разбъркайте чесъна и гответе за още една минута. Разбъркайте сварения ориз, подправете с кимион и намалете котлона до минимум. Прехвърлете смесения ориз в тава за печене 9 & times13 инча.

2. Поставете пилешките гърди в среден тиган на среден огън. Подправете с Lawry & rsquos, подправка за ранчо и смес от салса и намалете топлината до минимум. Изсипете царевица върху ориза. Следва слоя боб, кориандър, пиле и отгоре със сирене. Печете 25-30 минути или докато сиренето се разтопи.

3. Сервирайте с лют сос по желание 🙂

Прекрасна нова седмица! Върнете се скоро за нова бисквитка, която ще ви събори чорапите! 🙂


Аз ’m съм дългогодишен фен на Hatch Green Chile Enchilada Sauce (партньорска връзка), който е вкусен консервиран зелен чилийски сос енчилада, чийто е без глутен. Въпреки че списъкът на съставките съдържа малки количества захар и царевично нишесте, сосът добавя само 3,5 въглехидрати на порция към тази рецепта. И този сос е толкова ароматен и удобен за използване, че за мен е продукт, който си струва да се използва. Ако откриете друг консервиран зелен чилийски сос Enchilada, който също съдържа ниско съдържание на захар, използвайте какъвто и да е сос, който предпочитате!


Резюме на рецептата

  • 2 чаши месо пилешки гърди на кубчета
  • ½ чаена лъжичка смлян кимион
  • ½ чаена лъжичка смлян кориандър
  • 2 супени лъжици нарязан пресен кориандър
  • 1 (15 унции) консервиран черен боб, изплакнат и отцеден
  • 1 (4,5 унции) консервирани нарязани на кубчета чушки чили, отцедени
  • 1 (10 унции) консерва червен сос енчилада
  • 8 (6 инча) царевични тортили
  • 2 чаши настъргано мексиканско смесено сирене
  • 1 (8 унции) контейнер заквасена сметана

Загрейте фурната до 375 градуса F (190 градуса C).

Загрейте голям тиган на среден огън и напръскайте със зеленчуков спрей за готвене. Запържете пилето с кимион и кориандър, докато пилето се свари. Прехвърлете в средна купа. Разбъркайте кориандъра, черния боб и зелените чушки.

Разстелете половината от соса енчилада върху дъното на тава за печене 11x7 инча. Поставете 4 тортили върху соса, като се припокриват, ако е необходимо. Половината пилешка смес се изсипва върху тортилите и се поръсва с половината сирене и половината заквасена сметана. Изсипете останалия сос от енчилада върху сиренето и направете друг слой тортили. Разстелете останалата пилешка смес върху тортилите. Покрийте съда с капак или алуминиево фолио.

Печете 30 минути в предварително загрятата фурна. Свалете капака и поръсете останалото сирене отгоре и поръсете със заквасена сметана. Продължете готвенето, непокрито, за още 5 до 10 минути или докато сиренето се разтопи. Оставете да престои 10 минути преди сервиране.


Резюме на рецептата

  • 1 чаша неварен дългозърнест бял ориз
  • 1 (14 унции) консерва пилешки бульон
  • 1 чаша заквасена сметана с намалено съдържание на мазнини
  • 1 (4 унции) кубчета зелени чушки от чили
  • 1 чаша настъргано сирене Монтерей Джак, разделено
  • 1 (8,75 унции) консервирана царевица, изцедена
  • ¼ чаша ситно нарязан пресен кориандър
  • сол и смлян черен пипер на вкус

В голяма тенджера оставете ориза и пилешкия бульон да заври. Намалете котлона до ниско, покрийте и оставете да къкри 20 минути.

Загрейте фурната до 350 градуса F (175 градуса C). Леко намаслете 1-1/2-литров гювеч.

В тенджерата с варения ориз смесете заквасената сметана, зелените чушки чили, 1/2 чаша сирене Монтерей Джак, царевицата и кориандъра. Подправете със сол и черен пипер. Прехвърлете в приготвената чиния и запълнете с останалото сирене.

Печете непокрити 30 минути в предварително загрятата фурна, докато сиренето стане на мехурчета и леко покафенее.


Много мексиканска храна, включително гювечи, често изискват специфични подправки. Червеният сос енчилада, зеленият сос енчилада и тако подправка са сред тези съставки. Нашите рецепти за домашен сос и подправки са прости и вкусни.

За да направите вашите гювечи супер бързи и лесни, имате под ръка замразено настъргано пиле или говеждо месо.

Направете напред : Един от най -добрите аспекти на гювеч е, че можете да ги направите предварително. Обичам да правя няколко и да имам под ръка за топла храна в натоварен ден. Замразяването и загряването на гювечи е супер просто. Всеки пост с рецепта трябва да има по -конкретни съвети, но като цяло:

  • Увийте ястието добре. Обичам да увивам гювеча с найлоново фолио и след това отново с алуминиево фолио. Не забравяйте да свалите пластмасовата обвивка преди нагряване!
  • За лесно съхранение и почистване използвайте тиган за еднократна употреба, за да замразите гювеча. Можете да замразите гювеч в стъклен тиган, но не забравяйте да го размразите напълно, преди да го поставите в горещата фурна или стъклото може да се счупи.
  • Сирен топинг: Замразеното сирене понякога не се топи и затова обичам да добавям още един слой прясно настъргано сирене, преди да го поставя във фурната.
  • Браунинг: Ако изглежда, че гювечът ви потъмнява твърде бързо, но вътрешността не е изпечена, но просто поставете шатра от фолио върху горната част на гювеча.
  • Размразете, в хладилника, за една нощ


  • Сос от кисело мляко
  • 2 чаши обикновено кисело мляко, пълномаслено мляко или нискомаслено
  • 2 скилидки чесън, пресовани
  • 2 супени лъжици пресен лимонов сок
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • 1/2 чаена лъжичка сушена натрошена мента или босилек за поръсване отгоре (по избор)
  • Пиле и лук
  • 3 половинки пилешки гърди без кожа без кожа (около 1 1/2 килограма)
  • 1 голям лук или 2 средни, разполовени и нарязани на тънки филийки
  • 3 супени лъжици зехтин (разделени, вижте инструкциите)
  • 1 1/2 чаена лъжичка сол (разделена, вижте инструкциите)
  • 1/8 чаена лъжичка куркума
  • пресен смлян пипер, на вкус
  • Тачин
  • 2-литров стъклен (прозрачен) гювеч
  • 2 чаши дългозърнест ориз басмати, измит с вода и източен 6 или 7 пъти
  • 2 жълтъка (белтъците не са необходими за тази рецепта)
  • 3/4 чаша обикновено кисело мляко от пълномаслено мляко
  • 1/4 чаена лъжичка шафранови нишки, натрошени с 1/4 чаена лъжичка сол с хаванче или пестик или с извитата задна част на вилицата.
  • 2 чаени лъжички сол (разделени - вижте инструкциите)
  • Пресен черен пипер на вкус
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 2 супени лъжици разтопено масло
  • 2 супени лъжици берберис (или заместително френско грозде)
  • малко зехтин за задушаване на берберисите

Етап 1

2. Сос от кисело мляко В средна купа смесете кисело мляко, чесън, лимонов сок и сол. Поръсете джоджен или босилек отгоре (по избор) Съхранявайте в хладилник до готовност за сервиране.

3. Пиле и лук Подправете пилето от двете страни с 1 чаена лъжичка сол и няколко смлени чушки. Загрейте 2 супени лъжици олио в голям тиган на среден огън до много горещо. Добавете пилешко месо - трябва да кипне - и гответе по 6 минути на всяка страна или докато вече не стане розово. (Отвън ще бъде златистокафяв, а отвътре нежен и сочен) Свалете от огъня, нарежете на кубчета с размер на хапка и оставете настрана. Добавете 1 супена лъжица олио към тигана, добавете лука, ½ чаена лъжичка сол, куркума и няколко смлени чушки. Гответе, като разбърквате от време на време, 6-7 минути на умерен огън, докато лукът омекне и стане златисто кафяв. Смесете с пиле на кубчета и оставете настрана.

4. Тачин: първа стъпка Поставете изплаквания ориз и 1 чаена лъжичка сол в средна тенджера и добавете вода, за да покрие 2 инча. Оставете да заври, намалете котлона и гответе под капак 7 минути. Изсипете в цедка, отцедете, изплакнете със студена вода, за да спрете готвенето и оставете настрана.

5. Тачин: стъпка две Разбийте жълтъци, кисело мляко, шафран, ½ чаена лъжичка сол и няколко смлени чушки в средна купа. Добавете половината сварен, отцеден ориз, разбъркайте добре и оставете настрана.

6. Тачин: стъпка трета Завъртете разтопеното масло и зехтина в 2-литровия гювеч, за да намажете дъното и страните. Добавете смес от кисело мляко и ориз и я загладете на равен слой със задната част на лъжицата. След това добавете сместа от пиле и лук, като направите равномерен слой. Добавете 1 чаена лъжичка зехтин и ½ чаена лъжичка сол към останалия обикновен бял ориз, разбъркайте, за да се комбинира и добавете към гювеча, като го натиснете леко. Покрийте гювеча с капак или двоен слой фолио и печете в долната трета на предварително загрятата фурна за 45-50 минути, докато на дъното се образува светлокафява коричка. Извадете от фурната. Внимателно обърнете гювеча с главата надолу върху чиния. Покрийте отгоре с чиста кърпа за чинии, докато дадете на берберис 1 минута разбъркване в тиган с малко олио. Хвърлете ги върху Тачин, за да украсите. Нарежете Тачин на шест порции и се насладете със сос от кисело мляко отстрани.


Стъпки

Сварете кафявия ориз според указанията на опаковката в несолена вода. Поставете в голяма купа (3,5 литра/л), която ще побере слоестата салата. Прозрачната стъклена купа позволява на всеки да види слоевете. Изсипете ⅓ чаша (80 мл) от италианския дресинг. Поръсете с нарязан зелен лук, кимион, чили на прах и пресен сок от лайм и разбъркайте заедно.

За да създадете слоеста салата, смесете оризовото равномерно разпръснато оризово масло на дъното и покрийте с домати. След това наслойте пилешките гърди и боба. Настържете настъргано сирене и нарязани черни маслини. Отгоре поръсете с лентички пипер. Изсипете останалата ⅓ чаша (80 mL) италиански дресинг отгоре. Не хвърляйте. Покрийте и поставете в хладилник поне 3 часа или за една нощ.

За сервиране поставете нарязано авокадо отгоре. След това направете могила заквасена сметана в центъра и лъжица салса около заквасена сметана. Гарнирайте с кориандър.

Полезен съвет

Проста рецепта за приготвяне, която е едновременно привлекателна и вкусна. Също така е добро ястие за следващото барбекю или плажно парти.


Многослоен мексикански пилешки гювеч

Идеята за тази бюджетна и удобна за талията рецепта първоначално идва от Cooking Light, но я модифицирах, за да пасне на това, което имах в моята кухня, и намалих калориите още повече! Беше абсолютно вкусно и беше чудесна семейна храна, ако всички харесват мексиканска храна! Вие дори няма да забележите, че е здрав.

Съставки

  • 1 чаша Обезмаслен, по-малко натриев пилешки бульон
  • 1 консерва нарязан зелен чили (4 унции)
  • 28 унции, тегло Пилешки гърди
  • 1 чаша пресен лук, нарязан
  • & frac34 чаши Изпарено обезмаслено мляко
  • 1 чаша сирене Monterey Jack, настъргано
  • 2 унции, крема сирене с тегло (обикновен или лек)
  • 1 консерва сос Енчилада (10 унции)
  • 10 броя 6-инчови пълнозърнести тортили
  • & frac12 чаши сирене остър чедър, настърган
  • 1 унция, тегло Тортила чипс, натрошен (около 6 чипса)

Подготовка

Комбинирайте бульон и зелени люти чушки в голям тиган, за да заври. Добавете пилешки гърди, намалете топлината и оставете да къкри 15 минути или докато пилето е готово, като обърнете пилето веднъж. Извадете пилето от тигана, като запазите течността за готвене. Когато пилето се свари, настържете месото с две вилици и оставете настрана.

Загрейте фурната до 350 градуса.

Пригответе друг голям незалепващ тиган със спрей за готвене и загрейте на среден огън. Добавете лука, запържете 3 минути, докато омекне. Добавете запазена течност за готвене, мляко, Monterey Jack, крема сирене и сос енчилада разбъркайте добре. Разбъркайте настърганото пилешко месо, гответе 2 минути. Свалете от котлона.

Поставете 3 тортили (може да се наложи да ги разкъсате, за да покрият дъното на тигана) в дъното на чиния 9 吉, покрита със спрей за готвене. Лъжица 2 чаши пилешка смес върху тортили и се разстила да покрие. Повторете слоевете два пъти, завършвайки с пилешка смес. Поръсете със сирене чедър и чипс. Печете на 350 градуса за 30 минути или до образуване на мехурчета. Оставете да престои 10 минути преди сервиране.


Забравете „Испански ориз“. Това е рецептата за мексикански ориз, която трябва да готвите

Всички сме за морискета, непредпетия герой от оризова купа в Мексико.

В страната на царевицата има ястие, където оризът е цар.

It & aposs изчислява, че страната Мексико консумира над 1 милион и 100 хиляди тона ориз годишно. Има дори разнообразие от дългозърнест ориз, известен като Arroz de Morelos, който има статут на защита на произхода. В цялата мексиканска република ще намерите arroz, сервиран като гарнитура в пухкави пилафи, поръсен в пилешки супи, използван като свързващо вещество за албондигас или използван като основа за морискета, Мексико и апос, неопятен герой от оризова купа, намерен в региони по Тихия океан , но по -специално Michoac án. Забравете & quot; Испански ориз. & Quot Това е мексиканската рецепта за ориз, която трябва да готвите.

Райсът пристига в Мексико чрез La Nao de La China (известен още като Manila Galleon), испански търговски кораби, които донасят стоки от Азия в Мексико през 1560 -те години. Хората взеха новата пълнеща щапелна култура и я третираха като друго превозно средство за доставяне на пикантни яхнии (guisados) и боб. Cue morisqueta, който по същество е тако под формата на ориз: ориз на пара, гарниран с пикантно свинско, говеждо или морски дарове guisado, боб, малко сурово мляно зеле за текстура, заквасена сметана и може би малко солено сушено сирене, за да се закръгли всичко . Ястието традиционно се сглобява и покрива точно преди ядене.

Morisqueta произхожда от района на Tierra Caliente в Мексико, който обхваща Michoac án, Guerrero и щата Мексико и е известен със своята влажна, интензивна жега и много ниски валежи. Общата нишка между всички вариации на морискета е наслояването на аромати и текстури, за да се създаде пълноценно добро време на хранене.

В Лос Анджелис, вторият по големина дом на мексиканския народ извън Мексико Сити, morisqueta е по-лесно да намерите, колкото по-близо сте до Ориндж Каунти. В югоизточния квартал на Bell Gardens ресторантът El Zarape Michoacano предлага версия, гарнирана с пикантно резервно ребро guisado в салса роха. Оризът, приготвен на пара, е дъвчащ и абсорбира всяка част от пикантната червена салса и хрупкавото резервно ребро. В Санта Ана Las Brisas de Apatzing án предлага опция да се гарнира с апоредедило, пълнен с умами гисадо, приготвен със сушено говеждо месо. И двете гуисадо включват боб, смесен, за да осигури допълнителна сърдечност.

За опростената адаптация на ястието на Paola Brise ño Gonz ález & aposs тя прави гуисадо с домати, пушени морита чили и къси ребра от говеждо месо, така че сосът да е изключително богат и кадифен. Тя също така оставя шепа настъргани томати в ориза, така че да получите няколко залъка от тарта, варени томати, подобни на конфитюр. Идеята е, че люспите от томатило правят ориза допълнително пухкав. Макар че това твърдение е спорно, ние обичаме да хапем леко приготвените бомби с вкус на томатило. Нейната морискета е наслоена в една тенджера, сервирана в семеен стил, което помага на ориза да абсорбира допълнително салсата.

Когато сервирате, не обръщайте цялото ястие със зеле и заквасена сметана. Препоръчваме да гарнирате на чиния, така че остатъците ви да могат лесно да се затоплят отново.

Разбира се, купчина топли тортили вървят много добре с морискета. Както и тостадите, защото в края на краищата вие се намирате в земята на царевицата.


Гледай видеото: пълнено пиле в тесто (Декември 2021).