Рецепти за коктейли, спиртни напитки и местни барове

Поддържаща яхния със сладки картофи и манголд

Поддържаща яхния със сладки картофи и манголд

Обилна веганска и безглутенова супа със сладки картофи, консервирани домати, швейцарска манголд и бадемово масло. 30 минути време за готвене.

Снимка: Ансън Смарт

Този месец споделяме няколко рецепти от нашата приятелка Тес Мастърс, The Blender Girl! Tess е нашата идея за фантастични рецепти за вегетариански и безглутенови блендери. Вижте най -новата й книга The Perfect Blend, достъпна сега в Amazon.

Тази супа създава невероятно комфортна храна. Не само, че е веган и без глутен, но няма да повярвате, че нещо толкова бързо и лесно може да има толкова невероятен вкус.

Умната комбинация от сладки картофи, консервирани домати, манголд и кремаво бадемово масло води до праведно каране, което ще ви отслаби в коленете.

Оризът от карфиол прави това ястие с ниско съдържание на въглехидрати, но можете да сервирате и тази яхния с всяко зърно, което предпочитате.

Добавете коноп и семена от чиа за повече протеини и противовъзпалителни омега мастни киселини, ако желаете, и отгоре с допълнително авокадо за по-трайно хранене.

Вземете книгата! Перфектната смес: 100 рецепти за блендер за енергизиране и съживяване от Tess Masters

Поддържаща яхния със сладки картофи и рецепта от манголд

Препечатано с разрешение от The Perfect Blend, авторски права 2016 Tess Masters. Публикувано от Ten Speed ​​Press, отпечатък на Penguin Random House LLC. (Авторски права за фотография 2016 от Anson Smart)

Съставки

За ориза от карфиол:

  • 2 средни глави карфиол, нарязани на цветчета (Вижте как да нарежете и настържете карфиола)
  • 1/4 чаша (60 мл) екстра върджин зехтин
  • 1 чаена лъжичка сол, плюс още на вкус

За яхнията:

  • 1 супена лъжица масло от гроздови семки или екстра върджин зехтин
  • 1 средно жълт лук, грубо нарязан
  • 2 чаени лъжички смлян чесън (около 2 скилидки)
  • 3 чаши (720 мл) зеленчуков бульон
  • 2 консерви (14,5 унции/411 г) цели домати със сока
  • 1 1/2 супени лъжици смлян пресен джинджифил
  • 1/4 чаена лъжичка люспи червен пипер
  • 4 чаши (570 г) обелени и нарязани на кубчета портокалови меса сладки картофи
  • 3 чаши (210 г) нарязани цветчета броколи
  • 4 чаши (120 г) швейцарска манголд, отстранени дръжки, листа нарязани на панделки (около 1 голям букет)
  • 1/3 чаша (43 г) печено бадемово масло
  • 1/2 чаша (14 г) свободно опаковани ситно нарязан кориандър
  • 1 средно авокадо, обелен, обелен и нарязан на костилки
  • 1/2 чаша (80 г) нарязани сурови бадеми

Допълнителни усилватели:

  • 1/4 чаша (35 г) обелени семена от коноп
  • 1 супена лъжица семена от чиа (черни или бели)
  • 1/4 чаша (10 g) грахово зърно

Специално оборудване:

  • Блендер

Метод

1 Направете ориз от карфиол: Загрейте фурната до 375 ° F (180 ° C). Постелете голям лист за печене със силиконова подложка или пергаментова хартия.

Сложете цветята от карфиол в кухненски робот и пулсирайте около 5 пъти, докато карфиолът придобие текстура на кускус. Може да се наложи да обработвате на две партиди. Прехвърлете карфиола в голяма купа и разбъркайте маслото и 1 чаена лъжичка сол, докато се смесят добре.

Прехвърлете „ориза“ в подготвения лист за печене и печете 15 минути. Разбъркайте с шпатула

или дървена лъжица и продължете да печете още 15 минути, докато „оризът“ започне да покафенява. Оставете настрана до готовност за сервиране.

2 Направете яхнията: В голяма тенджера на среден огън загрейте олиото и задушете лука и чесъна с щипка сол за около 5 минути, докато лукът омекне и стане прозрачен.

Междувременно добавете бульона, доматите, джинджифила и люспите на червения пипер към блендера си и пулсирайте няколко пъти на ниска степен, докато настържете и комбинирате, но не смесите. Разбъркайте тази бульонна смес заедно с нарязаните сладки картофи в запържения лук.

3 Задушете яхнията: Увеличете котлона до висока степен и оставете сместа да заври. Намалете котлона до среден, добавете 1/2 чаена лъжичка сол и оставете да къкри, непокрит и разбърквайки от време на време, за около 15 минути, докато сладкият картоф омекне.

4 Завършете яхнията: Добавете броколите и оставете да къкри още 5 минути. Разбъркайте в маншон и бадемово масло и оставете да къкри още 5 минути, докато манголът просто увяхне.

Бульонът трябва да се абсорбира и трябва да имате кремообразно зеленчуково ястие. Разбъркайте кориандъра и омесете солта на вкус.

3 Сервирайте яхнията: За да сервирате, сложете еднакви лъжици ориз от карфиол в купички и сложете лъжицата яхнията до или над „ориза“. Отгоре се поръсва с авокадото и нарязаните бадеми и се поръсва с бустер от конопено семе и семена от чиа. Завършете, като гарнирате с усилвател на граховите зеленчуци.

Здравейте! Всички снимки и съдържание са защитени с авторски права. Моля, не използвайте нашите снимки без предварително писмено разрешение. Благодаря ти!


Сладка картофена ябълка и#038 Швейцарска яхния от манголд

Второто, когато започна да се усеща, че есента най -накрая се появи във въздуха, започнах да щраквам във всичките си любими блогове и сайтове и с удоволствие прелиствах любимите си красиви готварски книги, търсейки вдъхновение за каква супа или яхния да направя. Тази яхния от сладки картофи с ябълка и швейцарска манголд беше перфектният избор.

Мога да седя на дивана с готварски книги около мен и да загубя представа за времето. Същото е и със седенето с моя лаптоп, преглеждайки блогове за храна и сайтове с рецепти. Да, мога да бъда диван до един от най -добрите ми таланти!

Но който и да е казал, че картофените картофи не са продуктивни, не е видял някои от резултатите от моя опит в тази област. Защото аз измислям най-добрите си идеи за рецепти, когато съм на#8217 м в режим на пълноценен диван (може би дори със сирен романтичен филм, който играе на заден план по телевизията) …

Това е едно от онези ястия, които сте толкова щастливи, че остават в хладилника. И това е толкова добро, че дори когато дните станаха горещи и влажни отново тук, в Ню Йорк, ние все още с удоволствие ядохме горещата яхния. И ако някога сте били в Ню Йорк в наистина горещ и влажен ден, знаете колко добра трябва да е тази сладка картофена супа от ябълка и швейцарска чарша, ако ядем в някои от тези дни!

Това е доста менталната картина: влязохме от горещината и влажността навън, застанахме пред хладния хладилник в облепените ни по гръб дрехи, извадихме голямата тенджера. И го затоплихме. И ние стояхме там, ядяхме го с пот, залепнала по нас. Уау, това ’ е доста ужасна картина … но аз ’d ще го направя отново след секунда …

Няколко дни по -рано, когато си помислих, че есента може да ни навлезе (което, между другото, още не беше дори близо до падането — трябваше да стане наистина горещо по -късно …), намерих гениална рецепта от един от любимите ми блогове: Готвене със задоволство. Така че, искам да отдам заслуга за оригиналната рецепта на Флориан, това е страхотна рецепта.

Ако искате друга страхотна рецепта, която показва сладки картофи, опитайте моите пълнени сладки картофи.

Ето някои от причините тази яхния от сладки картофи с ябълка и швейцарска манголда да е толкова страхотна и лечебна:

Сладки картофи са полезни за храносмилателната система. Те могат да бъдат полезни както за запек, така и за диария. Тези оранжеви скъпоценни камъни също помагат да се освободи тялото ви от излишна вода, полезни са за здравето на гърдите, помагат на хора с диабет и всъщност могат да помогнат за облекчаване на нощната слепота. В древни времена в Китай е било обичайно да се търка пюре от сладки картофи при ухапвания от отровни насекоми, за да се отстранят токсините. Не съм опитвал това, но ако ме видите да изглеждам малко оранжево, това е причината ...

Наистина е вярно, че една ябълка на ден е нещо добро. Ябълки помагат за укрепване на сърцето. Те също са полезни за храносмилането и могат да помогнат за премахване на слуз, когато сте настинки. Така че комбинацията от ябълки и канела заедно е чудесна за това време на годината, когато изглежда, че всички се разболяват. Ябълките имат високо съдържание на антиоксиданти, особено Granny Smiths и Red Delicious. Това, съчетано с факта, че имат много здравословни фибри, е причината ябълките да се справят добре с болестта на Алцхаймер, Паркинсон и някои видове рак. Доказано е също, че те помагат за предпазване от диабет, висок холестерол и камъни в жлъчката.

Швейцарска манголд може да помогне за детоксикацията на тялото ви. Той съдържа големи количества минерали, включително желязо, калий и магнезий. Той има много фибри и може да помогне за намаляване на възпалението.

Лук са чудесни за имунната ви система, те са естествен антихистамин. През зимата ям много и много лук ... Предполагам, че трябва да съжалявам за близките си хора! Наскоро препоръчах на пациент с бронхит да сложи нарязан суров лук в чорапите си, когато заспи ... тя се събуди толкова по -добре, че те всъщност могат да избавят тялото от бактерии. (Знам, че вече съм ви казвал това, но наистина е страхотно!) Лукът е супергерой в света на храните!

Куркума всъщност е а Китайска билка (Дзян Хуан). Той е чудесен за намаляване на възпалението в цялото тяло. Ако страдате от болки в ставите, опитайте куркума. Той може да помогне за облекчаване на менструалната болка и някои други коремни болки, но ако сте бременна, попитайте Вашия лекар, преди да ядете твърде много куркума.

Кашу са наистина многозадачна гайка. Използвам ги през цялото време, така че непрекъснато го казвам: Кашуто има по -ниско съдържание на мазнини от повечето други ядки. По-голямата част от мазнините в кашуто са ненаситени и се състоят от олеинова киселина, това е същата киселина, която се намира в зехтина, което прави тези ядки избор за здравето на сърцето. За тази яхния поръсих кашу върху всяка купа преди сервиране и това наистина повиши вкуса …, така че не ’t пропуснете тази стъпка!

В Азиатска медицина, ние използваме кокосов орех за укрепване на тялото, намаляване на отока и спиране на кървенето. Кокосът убива вируси, бактерии и паразити. Той е добър за всички видове инфекции и вируси в организма, включително грип, бронхит, тении, инфекции на пикочните пътища и херпес. И може би най -важното е, че ви помага да поддържате ума си остър и ви улеснява да се съсредоточите. Обичам да използвам пълномаслено кокосово мляко от консерва за тази яхния.


Съставки

Упътвания

1 Обелете сладките картофи и изхвърлете кожите. Нарежете на парчета с размер на хапка и оставете настрана.

2 Комбинирайте лука, чесъна и целина с 2/3 чаша вода в голяма тенджера. Запържете на силен огън за 5-6 минути, докато лукът и целината омекнат.

3 Добавете сладкия картоф, смлян кимион, сладък червен пипер, течен дим (или пушен червен пипер) и канела. Разбъркайте, за да се комбинират. Гответе, като разбърквате, 1-2 минути, докато подправките станат ароматни. Добавете още малко вода, ако е необходимо, за да предотвратите залепването.

4 Добавете 1 1/2 чаши вода и нарязаните на кубчета домати. Намалете котлона до умерено кипене, покрийте тенджерата и оставете да се вари 20 минути.

5 Свалете капака. Добавете боба, царевицата и листните зеленчуци. Разбъркайте, за да се комбинират. Покрийте отново и гответе за 5 минути, докато всички съставки се затоплят. Сервирайте веднага, с кафяв ориз, който да придружава, ако желаете.

6 За да направите тази рецепта, ще ви е необходим допълнително голям съд, в идеалния случай 5 или 6 литра, за да се побере всичко удобно.

7 Можете да използвате почти всякакъв вид листни зеленчуци за тази рецепта, но ще трябва да промените леко начина на готвене в зависимост от това, което купувате.

8 Ако използвате голямо разнообразие от пресни листни зеленчуци, като зеле, зеле, горчица или ряпа, ще трябва да ги сварите, преди да ги добавите към рецептата в стъпка 5. Нарежете листата на ситно, сварете или задушете, докато току -що сварено, след това се отцежда и се оставя настрана, докато е необходимо.

9 Ако използвате пресен бебешки спанак или швейцарска манголд, нарязайте зеленчуците и ги добавете към рецептата пресни. Те ’ ще могат да готвят в определено време.

10 Ако използвате замразени зеленчуци за тази рецепта (замразен спанак, замразено зеле и т.н.), първо ще трябва да размразите зеленчуците напълно. След размразяване, поставете зелените в гевгир или мрежесто сито и изцедете излишната течност, преди да добавите към рецептата в стъпка 5.


Зимно затопляне: Поддръжката яхния енергизираща и задоволяваща

Ако има ходеща, говореща реклама за силата на храната да доставя енергия, това трябва да е Tess Masters. Всеки, който я е срещал, виждал или чел нейното произведение, знае, че актьорът, готвачът и автор зад популярния блог на Blender Girl (и готварската книга със същото име) е вихър от позитивност, думи и идеи.

Втората й книга, „The Perfect Blend: 100 Blender Recipes to Energize and Revitalize“ (Ten Speed ​​Press), попадна на бюрото ми точно когато имах нужда от следпразничен удар. И рецептата, която изпробвах от нея, за нещо, което Мастърс нарича Susuring Stew, я предостави. (Тя има начин с имена на рецепти, между другото две други в книгата са Омега Мама и Авокадо Отмъстител.)

Това е успокояваща купа, пълна с някои от моите съставки: сладки картофи, броколи, манголд, домати и – ето брилянтното допълнение – бадемово масло. Последното придава на бульона кремообразно докосване, без да го претегля. Ако се чудите къде идва блендера, честно казано, дори не е необходимо в този случай. Masters предлага да започнете с цели домати от консерва и да използвате блендер, за да ги накълцате грубо, но също толкова лесно е да започнете с консервирани на кубчета домати, така че аз направих.

Тя призовава яхнията да бъде гарнирана с короналните нотки на авокадо и бадеми и аз никога не бих спестявал от тях. Но аз не я взех на допълнителните бустери от конопени семена, семена от чиа и грахови зеленчуци, нито дори трябваше да ям с предложената страна на ориза от карфиол, колкото и да е обилно без това.

Няколко хапки, бях повече от издържан. Бях доволен - и енергичен.

6 до 8 порции (прави 9 чаши)

Адаптирано от „The Perfect Blend“ от Tess Masters (Ten Speed ​​Press, 2016).

1 Т. екстра върджин зехтин

1 средно жълт лук, едро нарязан (1 чаша)

3/4 т. морска сол, плюс още, ако е необходимо

3 c. домашен зеленчуков бульон или без добавена сол (вижте свързаната рецепта)

2 14,5 унции консерви без добавени сол нарязани на кубчета домати плюс техните сокове

1 1/2 Т. обелен, смлян пресен корен от джинджифил (от 3-инчово парче)

1/4 т натрошени люспи червен пипер

1 1/4 паунда. портокалови меки сладки картофи, изтъркани и нарязани на 1-инчови парчета (4 чаши)

8 унции цветчета броколи, нарязани (3 чаши)

4 унции. (1 голям букет) манголд, отстранени дръжки, листа нарязани на панделки (4 чаши)

1/2 c. насипно нарязан нарязан кориандър, плюс малки клонки за гарнитура по избор

Месо от 1 средно авокадо, нарязано на тънки филийки, за гарнитура

1/2 c. нарязани сурови бадеми, за гарнитура

Изсипете маслото в голяма тенджера на среден огън. След като маслото блести, добавете лука, чесъна и 1/4 чаена лъжичка сол, гответе, като разбърквате често, докато лукът омекне, 5 минути.

Разбъркайте бульона, доматите и техните сокове, джинджифила, натрошените люспи червен пипер и сладките картофи. Увеличете котлона до силно, след като сместа заври, намалете огъня до средна, така че течността да кипи леко. Добавете останалата 1/2 чаена лъжичка сол и гответе яхнията, непокрита и разбърквайки от време на време, докато сладките картофи станат само вилични, около 15 минути.

Добавете броколито, гответе за 5 минути, след което разбъркайте с манголд и бадемово масло. Гответе само докато маншонът изсъхне, 5 минути. Яхнията трябва да е кремообразна. Разбъркайте нарязаното кориандър, след това опитайте и добавете още сол, ако е необходимо.

За да сервирате, разделете между купите. Отгоре поръсете с филийки авокадо, бадеми и стръкове кориандър, ако желаете.

Хранене | На порция (на база 8): 190 калории, 6 g протеин, 28 g въглехидрати, 8 g мазнини, 1 g наситени мазнини, 0 mg холестерол, 300 mg натрий, 5 g диетични фибри, 10 g захар

Джо Йонан е редактор на храни и трапезарии на The Washington Post и автор на „Яжте вашите зеленчуци: смели рецепти за един готвач“. Той пише рубриката Вегетариански в седмицата „Храна“.


Поддържаща яхния от The Perfect Blend от Tess Masters

[Вие ’ ще обожавате тази фино подправена, подхранваща ястия за поддръжка от The Perfect Blend. Със своя ориз от карфиол, той е вегетариански, без захар, без глутен, без зърнени храни, без млечни продукти, без яйца, без соя, без мая и с нисък гликемичен индекс. Подходящ за всички етапи на диета срещу кандида.]

Очевидно канадците обичат да се оплакват от времето. Е, ако вашият град беше предмет на загадка, която вървеше по този начин (а това всъщност беше ИСТИНА), какво би станало Вие правя?

Въпроса: Кое е единственото място в Северна Америка, където сутрин имате нужда от паркинг, следобед от климатик и вечер от наушници?

Да, разбрахте: Торонто. (Добре, така че шапките за уши може да не са необходими всеки. Случайно имам много чувствителни уши. Съпругът ми казва, че това е едно от многото ми качества, подобни на кучета. ”).

Когато сме в краката на зимата тук, в „Шестимата“, навън и там няма дори временното отлагане на климатика по обяд, всичко, което наистина искате да направите, е да си облечете фланелените си PJ, свийте се в тясна малка топка с размити чехли на краката си, плетено на една кука одеяло, облечено върху раменете ви, ревяща камина пред вас. . . и купа със сърдечна, ароматна, успокояваща яхния в скута ви, за да облекчите болката от необяснимото наказание на Майката Природа.

Не мога да се сетя за по -добър кандидат за тази яхния от тази Сушинг яхния от последната готварска книга на моята приятелка Тес!

В случай, че сте живели някъде в безлюден град в Тасмания, вече знаете Тес (о, чакай, това спечели още по -известната Down Under!). Тес Мастърс, известна още като The Blender Girl, е автор на три готварски книги, приложение за смутита и великолепен блог, наред с други неща. Тя е и лицето на многобройни марки храни и начин на живот и експерт по всичко, което е блендер, сурово, алкализиращо и естествено ориентирано към здравето.

Най -новата книга на Тес#8217, Перфектната смес, е организиран от рецептите ’ функция, независимо дали за увеличаване на енергията, повишаване на имунитета, детоксикация, осигуряване на протеини, помощ при отслабване, намаляване на възпалението, снабдяване със здравословни мазнини, подхранване с ниско съдържание на въглехидрати, алкализиране на организма, насърчаване на пробиотици, спазване на правилното комбиниране на храни или нахрани душата и всичко това е там!

Тази рецепта за ястия за поддръжка идва от главата за алкално-образуващи храни и е идеален пример за това как “здравословното ” също може да бъде възхитително.

Освен характеристиките на комфорта и храната, богатия и фино подправен сос и включването на сладък картоф (голям фен тук), яхнията включва и акомпанимент от карфиол “rice ” (с който аз ’ве си играя и го обичам напоследък ). Това е наистина печеливша комбинация от съставки, текстури и вкусове –one, която ще ви накара да се върнете за секунди.

Големите чинии за пара на тази яхния пренесоха HH и мен през някои доста студени и мрачни нощи миналата седмица. Нямам търпение да го имам отново, когато времето се проясни – това ще бъде перфектно отражение на настроението ми тази пролет.

Също нямам търпение да изпробвам Nosh-on-‘Em Nachos, Crush Cake Crush, Can ’t Beet This Dip, Нежна леща с босилек е бомбеният сос, зеле! Цезар, сладки картофи и макадамия Magic, ананас краставица Gazpacho, секси целина сладко с лайм и усилване макови семена, авокадо отмъстител, детокс чокове, макет риба тон суон, печен спанак и артишок дип, супа от картофи и праз лук, и много други!

Ако търсите повече рецепти за пълнозърнести храни с иновативни и вкусни вкусови комбинации, не забравяйте да вземете копие на Tess ’s Перфектната смес.

Поддържаща яхния

Препечатано с разрешение от The Perfect Blend, © 2016 Tess Masters. Публикувано от Ten Speed ​​Press, отпечатък на Penguin Random House LLC.

Тес казва: “Аз съм гадница за яхния, а тази е сериозно вкусна и толкова бърза и лесна. Комбинацията от богато, кремообразно бадемово масло, задушени сладки картофи и подправки ще ви накарат да се насладите на всяка хапка. Това обилно ястие, заредено с протеини (допълнителните зеленчуци и семена добавят още повече), е алкализиращ, подсилващ имунитета богат на хлорофил кръстоносец.”

2 средни глави карфиол, нарязани на цветчета

1/4 чаша (60 мл) екстра върджин зехтин

1 чаена лъжичка (5 мл) естествена сол, плюс още на вкус

1 супена лъжица (15 мл) масло от гроздови семки или екстра върджин зехтин

1 средно жълт лук, грубо нарязан

2 чаени лъжички (10 мл) смлян чесън (около 2 скилидки)

1½ супени лъжици (22,5 мл) смлян пресен джинджифил

4 чаши (570 г) обелени и нарязани на кубчета портокалови меса сладки картофи

3 чаши (210 г) нарязани цветчета броколи

4 чаши (120 г) швейцарска манголд, отстранени дръжки, листа нарязани на панделки (около 1 голям букет)

1/2 чаша (14 г) свободно опаковани ситно нарязан кориандър

1 средно авокадо, обелен, обелен и нарязан на костилки

1/2 чаша (80 г) нарязани сурови бадеми [използвах тиквени семки, тъй като ми свършиха бадемите!]

За допълнителните бустери:
1/4 чаша (35 г) обелени семена от коноп

1 супена лъжица (15 мл) семена от чиа (черни или бели)

За да направите ориз от карфиол, предварително загрейте фурната до 375 ° F (180 ° C). Постелете голям лист за печене със силиконова подложка или пергаментова хартия.

Сложете цветята от карфиол в кухненски робот и пулсирайте около 5 пъти, докато карфиолът придобие текстура на кускус. Може да се наложи да обработвате на две партиди. Прехвърлете карфиола в голяма купа и разбъркайте маслото и 1 чаена лъжичка сол, докато се смесят добре.

Прехвърлете „ориза“ в подготвения лист за печене и печете 15 минути. Разбъркайте с шпатула или дървена лъжица и продължете да печете още 15 минути, докато „оризът“ започне да покафенява. Оставете настрана до готовност за сервиране.

За да направите яхнията, в голяма тенджера на среден огън, загрейте олиото и задушете лука и чесъна с щипка сол за около 5 минути, докато лукът омекне и стане прозрачен.

Междувременно добавете бульона, доматите, джинджифила и люспите от червен пипер към вашия блендер и пулсирайте няколко пъти на тих огън, докато се нарязват по -селски и комбинират, но не се смесват. Разбъркайте сладките картофи и бульонната смес в задушения лук. Увеличете котлона до висока степен и оставете сместа да заври. Намалете котлона до среден, добавете 1/2 чаена лъжичка сол и оставете да къкри, непокрит и разбърквайки от време на време, за около 15 минути, докато сладкият картоф омекне.

Добавете броколите и оставете да къкри още 5 минути. Разбъркайте в маншон и бадемово масло и оставете да къкри още 5 минути, докато манголът просто увяхне. Бульонът трябва да се абсорбира и трябва да имате кремообразно зеленчуково ястие. Разбъркайте кориандъра и омесете солта на вкус.

За да сервирате, сложете еднакви лъжици ориз от карфиол в купички и сложете лъжицата яхнията до или над „ориза“. Отгоре поръсете с авокадото и нарязаните бадеми и поръсете с конопеното семе и бустерите от семена от чиа. Завършете, като гарнирате с усилвател на граховите зеленчуци. Прави 6-8 порции.

Хранителни факти (на порция, на база 6 порции): калории 126 kcal | мазнини 9,6 g | наситени мазнини 1,4 g | натрий 324.8 mg | въглехидрати 8,8 g | влакна 2,8 g | захари 4 g | протеин 3,6 g | калций 68,6 mg | желязо 1,8 mg

Подходящ за: ACD Всички етапи рафинирана без захар, без глутен, без зърно, без млечни продукти, без яйца, без соя, без мая, веган, с нисък гликемичен индекс.

Разкриване: Връзките в тази публикация може да са партньорски връзки. Ако решите да закупите с помощта на тези връзки, без никакви разходи за вас, ще получа малък процент от продажбата.


Зимна топлина, която е кремообразна, без крема

Снимка от Деб Линдзи за The Washington Post

Инструменти за статии

Скорошни

Алисия Колон: Еврейско отвращение към себе си

Келси Далас: OMG: Губи ли се ненавистта?

Ерик Шулцке: Мечтанието може да бъде следващата детска психиатрична цел

Катрин Муди: Инвеститори, готови ли сте за следващата глобална криза?

Класиране на взаимните фондове, 2014 г.

Меган Стрейт: Включване, когато болногледачите се нуждаят от помощ

Джанет Бонд Брил, д -р, R.D.N., F.A.N.D: Как да предотвратите втори (и първи) инфаркт чрез диета

Кошерният гурме от Даян Росен Уортингтън: Caprese е лека, свежа салата, идеалният бърз и лесен съпровод към всяко лятно ястие

Джонатан Тобин: Грижите ли се за бъдещето на еврейската държава? Обама в интервю разкрива още повече причини за безпокойство

Алън М. Дершовиц: Потвърдено: Излишна смърт и разрушения в Газа

Кейти Нилсен: Като майка съм всичко, което трябва да бъда

Камерън Хъдълстън: 18 Търговци на дребно, които предлагат корекции на цените

Нели С. Хуанг: Най -добрите взаимни фондове за здраве, които да купувате сега

Brierly Wright, M.S., R.D.: Опитайте тези храни с „тайно оръжие“, за да увеличите промените си в отслабването

Кошерният гурме от Джесика Ядегаран: Насладете се на мариновани лакомства (5 рецепти!)

Мона Шарен: ООН предотвратява мира

Марк А. Келнър: OMG: Губи ли се ненавистта?

Кимбърли Ланкфорд: 50 начина да намалите разходите си за здравеопазване

Джеймс К. Гласман: Инвеститори, готови ли сте за следващата глобална криза?

Марша Маккълох, М.С., Р.Д.: Помислете два пъти, преди да се откажете от зърната

Кошерният гурме от Ник Малгиери: Шоколадовото разтопено удоволствие с крем ангелис е прост, но елегантен десерт за грим

Ако има ходеща, говореща реклама за силата на храната да доставя енергия, това трябва да е Tess Masters. Всеки, който я е срещал, виждал или чел нейното произведение, знае, че актьорът, готвачът и автор зад популярния блог на Blender Girl (и готварската книга със същото име) е вихър от позитивност, думи и идеи.


Втората й книга, „The Perfect Blend: 100 Blender Recipes to Energize and Revitalize“ (Ten Speed ​​Press), попадна на бюрото ми точно когато имах нужда от следпразничен удар. И рецептата, която изпробвах от нея, за нещо, което Мастърс нарича Susuring Stew, я предостави. (Тя има начин с имена на рецепти, между другото две други в книгата са Омега Мама и Авокадо Отмъстител.)


Това е успокояваща купа, пълна с някои от моите съставки: сладки картофи, броколи, манголд, домати и - ето брилянтното допълнение - бадемово масло. Последното придава на бульона кремообразно докосване, без да го претегля. Ако се чудите къде идва блендера, честно казано, дори не е необходимо в този случай. Masters предлага да започнете с цели домати от консерва и да използвате блендер, за да ги накълцате грубо, но също толкова лесно е да започнете с консервирани на кубчета домати, така че аз направих.


Тя призовава яхнията да бъде гарнирана с короналните нотки на авокадо и бадеми и аз никога не бих спестявал от тях. Но аз не я взех на допълнителните бустери от конопени семена, семена от чиа и грахови зеленчуци, нито дори трябваше да ям с предложената страна на ориза от карфиол, колкото и да е обилно без това.


Няколко хапки, бях повече от издържан. Бях доволен - и зареден с енергия.

6 до 8 порции (прави 9 чаши), здравословно

Адаптирано от „The Perfect Blend“ от Tess Masters (Ten Speed ​​Press, 2016).

1 супена лъжица екстра върджин зехтин

1 средно жълт лук, едро нарязан (1 чаша)

2 скилидки чесън, смлени

3/4 чаена лъжичка морска сол, плюс повече, ако е необходимо

3 чаши домашно приготвен зеленчуков бульон или без сол (вижте свързаната рецепта)

Две консерви от 14,5 унции без добавени сол нарязани на кубчета домати плюс техните сокове

1 1/2 супени лъжици обелен, смлян пресен корен от джинджифил (от 3-инчово парче)

1/4 чаена лъжичка натрошени люспи червен пипер

1 1/4 килограма сладки картофи с оранжево месо, изтъркани и нарязани на 1-инчови парчета (4 чаши)

8 унции цветчета броколи, нарязани (3 чаши)

4 унции (1 голям кичур) манголд, отстранени дръжки, листа нарязани на панделки (4 чаши)

1/3 чаша бадемово масло

1/2 чаша насипно нарязан нарязан кориандър, плюс малки клонки за гарнитура по избор

Месо от 1 средно авокадо, нарязано на тънки филийки, за украса

1/2 чаша нарязани сурови бадеми, за гарнитура

Изсипете маслото в голяма тенджера на среден огън. След като маслото блести, добавете лука, чесъна и 1/4 чаена лъжичка сол, гответе, като разбърквате често, докато лукът омекне, 5 минути.

Разбъркайте бульона, доматите и техните сокове, джинджифила, натрошените люспи червен пипер и сладките картофи. Увеличете котлона до силно, след като сместа заври, намалете огъня до средна, така че течността да кипи леко. Добавете останалата 1/2 чаена лъжичка сол и гответе яхнията, непокрита и разбърквайки от време на време, докато сладките картофи станат само вилични, около 15 минути.

Добавете броколито, гответе за 5 минути, след което разбъркайте с манголд и бадемово масло. Гответе само докато маншонът изсъхне, 5 минути. Яхнията трябва да е кремообразна. Разбъркайте нарязаното кориандър, след това опитайте и добавете още сол, ако е необходимо.

За да сервирате, разделете между купите. Отгоре поръсете с филийки авокадо, бадеми и стръкове кориандър, ако желаете.

Хранене | На порция (на база 8): 190 калории, 6 g протеин, 28 g въглехидрати, 8 g мазнини, 1 g наситени мазнини, 0 mg холестерол, 300 mg натрий, 5 g диетични фибри, 10 g захар


Задушен подправен нахут с манголд и#038 сладки картофи

Споделя това

Присъединете се към „Чисто хранене“

Създайте персонализирана емисия и маркирайте любимите си.

Присъединете се към „Чисто хранене“

Създайте персонализирана емисия и маркирайте любимите си.

Задушен подправен нахут с швейцарска манголд и сладки картофи

Вижте още рецепти за вечеря тук.

Съставки

  • 3 супени лъжици екстра върджин зехтин
  • 2 жълти лука, нарязани на ситно
  • 2 малки луковици от копър, сърцевинни и нарязани на ситно
  • Sp чаена лъжичка кошерна сол или морска сол + допълнително на вкус
  • 7 големи скилидки чесън, смлени
  • 1 супена лъжица портокалова кора
  • По 1 ч.л всеки смлян кимион и кориандър
  • ½ чаена лъжичка смляна канела
  • 1 фунт сладки картофи, обелени и нарязани на ½-инчови кубчета

2 консерви без солен нахут от 15 унции, безсолен нахут (известен още като боб гарбанзо), изплакнат и отцеден (ОПИТАЙТЕ: Eden Organic Garbanzo Beans)

Подготовка

  1. Към холандска фурна от 5,5 qt (или по-голяма) или голяма тенджера на средна добавете олио, лук, копър и сол и гответе, като разбърквате от време на време, до омекване и полупрозрачност, 10 до 12 минути. Добавете чесъна, кората, кимиона, кориандъра и канелата. Разбъркайте и гответе до аромат, 1 минута.
  2. Добавете картофи, нахут, кайсии, сливи, смокини, бульон и мед. Покрийте, увеличете топлината до средно висока и оставете да заври.
  3. Намалете огъня до средно ниско готвене за 10 минути, докато картофите едва омекнат. Разбъркайте в маншона. Гответе непокрити за 8 до 10 минути, докато зелените омекнат. Подправете с допълнително сол и черен пипер и гарнирайте порциите с кориандър.

СЪВЕТ: Това ястие се сервира самостоятелно или над кускус или ориз, или с пиле отгоре.


Други рецепти, които може да ви харесат


Тази обилна супа от сладки картофи е точно това, от което се нуждаете, за да захранвате през зимата. С лъжица бадемово масло за богатство, то е вегетарианско и без глутен.

Съставки:

Ориз от карфиол:

- 2 средни глави карфиол, нарязани на цветчета

- & frac14 чаша (60 мл) екстра върджин зехтин

- 1 чаена лъжичка натурална сол, плюс повече на вкус

- 1 супена лъжица масло от гроздови семки или екстра върджин зехтин

- 1 средно жълт лук, грубо нарязан

- 2 чаени лъжички смлян чесън (около 2 скилидки)

Естествена сол:

- 3 чаши (720 мл) зеленчуков бульон

- 2 (14,5 унции/411 г) консерви цели домати със сока

- 1 & frac12 супени лъжици смлян пресен джинджифил

- & frac14 чаена лъжичка люспи червен пипер

- 4 чаши (570 г) обелени и нарязани на кубчета портокалови меса сладки картофи

- 3 чаши (210 г) нарязани цветчета броколи

- 4 чаши (120 г) швейцарска манголд, отстранени дръжки, листа нарязани на панделки (около 1 голям букет)

- ⅓ чаша (43 г) печено бадемово масло

- & frac12 чаша (14g) свободно опаковани ситно нарязан кориандър

- 1 средно авокадо, обелен, обелен и нарязан на костилки

- & frac12 чаша (80 г) нарязани сурови бадеми

Допълнителни усилватели:

- & frac14 чаша (35g) обелени семена от коноп

- 1 супена лъжица семена от чиа (черни или бели)

Прочетете повече: Camu Camu

Метод: За да направите ориз от карфиол, предварително загрейте фурната до 375 & degF (180 & degC). Постелете голям лист за печене със силиконова подложка или пергаментова хартия. Поставете цветята от карфиол по време на кухненски уред и пулсирайте около 5 пъти, докато карфиолът придобие усещане за кускус. ще трябва да обработвате на две партиди. Прехвърлете карфиола в голяма купа и разбъркайте в маслото и 1 чаена лъжичка сол, докато се смесят добре. Прехвърлете & ldquorice & rdquo в подготвения лист за печене и печете за четвърт час. Разбъркайте с шпатула или дървена лъжица и продължете да печете още четвърт час, докато & ldquorice & rdquo започне да покафенява. оставете настрана, докато може да сервира.

За да направите яхнията, по време на голяма тенджера на среден огън, загрейте олиото и запържете и запържете лука и чесъна с щипка сол за около 5 минути, докато лукът омекне и стане прозрачен. Междувременно добавете бульона, доматите, джинджифила и люспите на червения пипер към блендера си и пулсирайте няколко пъти на ниска степен, докато настържете и комбинирате, но не смесите. Разбъркайте сладките картофи и бульонната смес в запържения лук. Increase the warmth to high and convey the mixture to a boil. Lower the warmth to medium, add ½ teaspoon of salt, and simmer, uncovered and stirring occasionally, for about quarter-hour , until the sweet potato is simply tender.

Read More : Arracacha

Add the broccoli and simmer for an additional 5 minutes. Stir within the chard and almond butter and simmer for an additional 5 minutes, until the chard is simply wilted. The broth should be absorbed and you ought to have a creamy vegetable dish. Stir within the cilantro and tweak the salt to taste. To serve, spoon equal amounts of the cauliflower rice into bowls and spoon the stew next to or over the &ldquorice.&rdquo Top with the avocado and sliced almonds and sprinkle with the hemp seed and chia seed boosters. Finish by topping with the pea greens booster.


Advertisement

1. Pour the oil into a large pot over medium heat. Once the oil shimmers, add the onion, garlic and 1/4 teaspoon of the salt cook, stirring frequently, until the onion is soft, 5 minutes.
2. Stir in the broth, tomatoes and their juices, the ginger, crushed red pepper flakes and sweet potatoes. Increase the heat to high once the mixture comes to a boil, reduce the heat to medium, so the liquid is bubbling gently. Add the remaining 1/2 teaspoon of salt and cook the stew, uncovered and stirring occasionally, until the sweet potatoes are just fork-tender, about 15 minutes.
3. Add the broccoli cook for 5 minutes, then stir in the chard and almond butter. Cook just until the chard is wilted, 5 minutes. The stew should be creamy. Stir in the chopped cilantro, then taste and add more salt, as needed.
4. To serve, divide among bowls. Top with avocado slices, almonds and cilantro sprigs, if desired.
Makes: 6 to 8 servings (9 cups)

Nutrition | Per serving (based on 8): 190 calories, 6 g protein, 28 g carbohydrates, 8 g fat, 1 g saturated fat, 0 mg cholesterol, 300 mg sodium, 5 g dietary fibre, 10 g sugar


Гледай видеото: Kartof əkini haqqında (Ноември 2021).