Рецепта за разрошена мента

  • Рецепти
  • Тип ястие
  • Пийте

Тази алкохолна напитка е силна и мента. Насладете се наведнъж.

2 души направиха това

СъставкиСервира: 1

  • 2 супени лъжици ликьор Jagermeister
  • 2 супени лъжици мента шнапс

МетодПодготовка: 5 минути ›Готов за: 5 минути

  1. Изсипете Jagermeister и шнапс в чаша. Долу нагоре!

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(3)

Отзиви на английски (3)

от TheBritishBaker

Мислех, че това е добре. Вкус твърде много като сироп за кашлица. Търсех изстреляни рецепти за парти, което ще организирам следващата седмица. Не мисля, че е това, което търся.-04 август 2012 г.

от Кевин

Това всъщност е доста вкусен изстрел - подобен на течен кокаин (наполовина джагер, наполовина Goldschlager), но с по -хладно последващо хапване (а не по -горещо от канелата) ... Въпреки това получава само 4 звезди - както гореспоменатия изстрел е далеч по-добър.-15 юли 2008 г.

от Аризона Desert Flower

Изобщо не ми хареса, но някой друг, който е фен на джагър, го хареса, затова се срещнахме по средата за оценка.-23 ноември 2015 г.

Още колекции


Rumplesnuggler

Après-ski, което буквално се превежда като „след ски“, е традиция, уважавана във времето, също толкова важна за ски, колкото и избягването на магнати на двойно бягане с черни диаманти. В ски курорти по света могат да се намерят прахообразни хрътки, скитници и паркови плъхове, които общуват и празнуват успеха си в планината с кръг или два по класически апрески начин.

Тази късна следобедна дейност е толкова популярна, че много снежни зайчета изобщо пропускат асансьорите и просто се появяват през априлската част на деня, създавайки за себе си зимна култура на пиене. Едно популярно място за каране на ски и напитки: Езерото Тахо.

„Сцената на априс в Тахо е различна навсякъде около езерото“, казва Грейс Рейнвотер, барман в Калиенте в плажа Кингс на езерото Тахо в Калифорния. Северният бряг, където баровете на Rainwater, е известен с това, че има по -местно, по -малко корпоративно усещане. „Като местен човек, слизането от планината има меко усещане през деня, в сравнение с лятото, когато слънцето остава по -късно и хората обикновено са повече в режим на парти.“

Нищо не може да се сравни с топъл, пиян коктейл, който да затопли замразените ви кости апре ски. Rumplesnuggler се прави с горещ шоколад, шнапс от мента Baileys и Rumple Minze плюс бита сметана отгоре, ако искате. „В устата има вкус на зима“, казва Rainwater. „И определено крещи езерото Тахо. Rumple Minze е един от най -продаваните в района, както и Baileys за кафе сутрин.

Не е нужно да карате ски, за да се насладите на Rumplesnuggler. Може би сте лопали сняг през последния час. Или може би сте прекарали цял ден лежайки на дивана под уютно одеяло. Той има страхотен вкус, независимо от нивото на активност, така че извадете тази забавна напитка всеки път, когато тялото ви се нуждае от затоплящото влияние на ментов, кремообразен горещ шоколад с шипове.


Празнични коктейли Rumple Minze

Връщаме се с още една част от нашата празнична серия коктейли! Този път с алкохол от мента Rumple Minze, по предложение на един от любимите ми бармани в района. В края на краищата, няма нищо по -добро от пияна напитка, която да ви преведе през дългите, студени зимни нощи, нали ?! Коктейлното вдъхновение тази седмица идва от фантастичния Джон Л Майер (да не се бърка с певеца) от Local 149 в Южен Бостън. Той е мениджър на бара в популярния квартал и сериозно е един от най -истинските, ентусиазирани и страхотни момчета, които някога съм срещал зад бара. Когато имахме идеята за тази коктейлна поредица, знаех, че трябва да получа мнението му.

Той веднага предложи поредица от супер прости рецепти за коктейли, използвайки Rumple Minze - неговото „виновно удоволствие“. Алкохолната напитка от мента е идеалното допълнение към всякакви рецепти за коктейли с мента. Както Джон каза, Rumple Minze е "мента и достатъчно пияви, за да помогне със семейството!" И трите варианта използват равномерна комбинация от Rumple Minze с други спиртни напитки - бърбън, текила anejo и Fernet Branca.

За първия коктейл на Джон, „Snowshoe“, смесвате по 1,5 унции всеки бърбън (той препоръчва Eagle Rare) и Rumple Minze. Той препоръчва тази напитка да се сервира върху натрошен лед с голяма стрък мента и слама. На снимката горе и вдясно го сервирахме в нова чаша за уиски Alessi Orseggi.

За неговия вариант на текила „Сняг вали върху Халиско“, просто замествате текилата añejo с бърбън (на снимката по -долу, вляво). И не на последно място, за любимия вариант на Local 149 - „Черния Дядо Коледа“ - използвате равни части Rumple Minze и Fernet Branca (не са изобразени тук).

С удоволствие ги приготвихме за нашата фотосесия - и също се опитахме да ги опитаме. Не бях опитвал преди това Rumple Minze, но мога спокойно да кажа, че е изключително ментов и измамно силен. Той е леко сиропиран и много сладък, който маскира пиянината на тези коктейли, което ги прави доста силно раздуване. Но ако сте фен на мента, препоръчвам ви да ги опитате!


Домашен дестилатор

добре .. да. да .. текила трябва да се прави в Мексико .. трябва да е от бла бла бла .. трябва да има определени проценти бла бла бла бла .. Не се интересувайте от техните законови определения .. ако ходи като патица. кряка като патица .. плува като патица и прилича на патица .. сигурно е патица.

Имайки предвид това .. ето какво измислих за евтина патица, която вкусва, мирише и действа като текила. По принцип това е измиване на захар с вкус на текила. и да .. отново .. може да е мескал .. може да не е нищо от горното .. но всъщност не ми пука, защото излезе с добър вкус, миришеше добре и беше доста евтин.

Съставки за измиване от 5 галона:
Honey Trees органичен нектар от агаве 24,7 унции от местния Walmart .. около 5 долара (добави много малко към съдържанието на захар от себе си)
Бяла захар
хлебна мая

Загрява 4 галона вода до 200 градуса.
Разбърква се в агавата
добавена захар, където измиването съдържа 10% потенциален алкохол

Добавя се 1 галон студена вода и се оставя да се охлади до 80 градуса. Съдържанието на захар се регулира до малко под 10%.

добавих мая и я оставих да ферментира в продължение на 5 дни, докато потенциалният алкохол намалее до около нула. Можех да го пусна още един ден, защото маята все още беше леко активна, но исках да я тествам, за да видя как ще излезе. След 2 дни добавих допълнително пакетче мая и го разбърках, защото изглеждаше, че се забавя. Забелязано с тази партида, тя не проникна през въздушната ми брава, но продължи да ферментира напълно, така че нека й отнеме време и приключи. През по -голямата част от процеса се отделяха много малки мехурчета.

Гответе го, заобикаляйки удара с температура на главата, започваща на около 180 градуса, и продължете да готвите, докато изходът в уловителя не достигне малко над 80 доказателства. Исках ароматизатора от измиването, за да влезе в партидата.

Не обичам и не пия текила .. но госпожата твърди, че има страхотен аромат, мирише добре и върши работата доста добре!


От Уикипедия [редактиране | редактиране на източника]

Rumple Minze е марка ликьор в немски стил, най-известна със своя ментов шнапс. Марката е собственост на холдинговата компания за алкохолни напитки Diageo със седалище в Лондон.

Ликьорът от мента се произвежда от дестилерията Scharlachberg в Бинген, Германия. Той има силен вкус на бонбони и има високо съдържание на алкохол при 50 обемни процента алкохол (100 доказателства), в сравнение с 40% (или 80 доказателства) при повечето алкохолни напитки. Обикновено се сервира охладено, направо нагоре, без лайм (в някои случаи като дижестив) или може да се смеси и за образуване на различни коктейли.

Rumple Minze е оценен с 95 (от възможните 100) от Института за дегустация на напитки. Най -добрият пазар за този продукт са САЩ. Успехът на техния шнапс от мента е накарал Rumple Minze да пусне два нови вкуса, които включват ликьор с аромат на горски плодове и ликьор с вкус на лайм, като и двата са 100 доказателства.

Логото в предната част на бутилката е изображение на двуглав орел. Този символ е препратка към германския герб.


Рецепта 4:

Този е един от любимите ми. Кремообразна текстура с доста „добро за здравето“ Jagermeister перфектно съчетава това напитка с отворен гроб с невероятен вкус. Просто казвам, че съм толкова влюбен в тази напитка. Предлагам ви да опитате като задължителен артикул. Ще се влюбите в кремообразната, но остра несладка текстура.

Съставки:

Упътвания:

Етап 1:Напълнете шейкъра с кубчета лед.

Стъпка 2:Сега изсипете всички съставки според количеството. Разклатете ги силно, докато сместа изстине.

Стъпка 3: Вземете чаша Rocks и с мрежеста цедка прецедете напитката в чашата.

Направете услуга, направете си почерпка с открит гроб и почувствайте вкуса.


Добре дошли

Горди сме, че си партнираме с дестилерия, която е екологична и превръща страничните продукти от текила в чиста вода и компост. Над 40 процента от енергията, използвана в дестилерията, идва от слънчева енергия.

Роджър Клайн и усилвателите на мира

Въведени в Залата на славата на Аризона Music & amp Entertainment през 2019 г., Roger Clyne & amp The Peacemakers пускат албуми и гастролират из САЩ и Великобритания в продължение на много години. Техните фенове се наричат ​​Миротворци и наричат ​​групата RCPM. Те започнаха с псевдонима The Refreshments в края на 90 -те години и постигнаха търговски успех с песни по MTV и написаха тематичната песен за анимационния сериал „King of the Hill“. Като RCPM те написаха и записаха песента за победа за екипа на MLB Arizona Diamondbacks. Тяхната музика може да се намери и да се насладите на всички стрийминг услуги по целия свят. Те живеят в AZ и CO и всички членове споделят собствеността върху Canción Tequila.


Рецепти за пиене

Мнозина познават Astro Pop като вкусен, наслоен бонбон, който някога се е произвеждал от Spangler Candy Company. Когато другите чуят името, първото нещо, което вероятно идва на ум, е наслоеното, замразено лакомство, което беше разхвърляно за ядене, но доста добре в горещ летен ден.
Но тук няма да намерите нито една от тези сладкиши. Вместо това ще намерите по -възрастна версия на слоестото лакомство, което ще ви напомни за детството ви, като същевременно ще ви помогне да работите върху шума.
Astro Pop е стрелецът, който е създаден с помощта на техниката на наслояване, така че крайният резултат да изглежда и да има вкус подобно на поп, който може да сте имали, когато сте били дете. Има няколко рецепти за създаване на Astro Pop и всяка има свой собствен набор от съставки и инструкции.
Тази напитка е абсолютно най -предизвикателната за нас. Започнете, като наслоите съставките в коктейлна чаша. Поради формата на чашата ще трябва да продължите да плъзгате лъжицата си нагоре отстрани на коктейлната чаша и да я наливате изключително бавно. След като излеете всичките пет алкохола, запалете горната част на напитката с дълъг кибрит – отново формата на чашата създава определени проблеми. Оставете пламъка да угасне и изпийте този сложен коктейл като изстрел.
1 унция Гренадин
1 унция Крем де банан
1 унция Ликьор от пъпеш
1 унция Водка 1 унция
151 Доказателство Ром
Вариант №2
1 унция Absolut® водка Raspberri
1 унция сладко -кисел микс
1/2 унция сироп от гранадин
1/2 унция ликьор Blue Curacao
Добавете водка и кисела смес в чаша с лед, за да изстине. Разклатете съставките и изсипете в голяма чаша. Използвайте Гренадин и оставете да потъне до дъното на чашата (изсипете бавно по вътрешността на чашата. След това оставете синия кюрасао да потъне до средата на чашата (той ще седи върху гренадина, ако се излее бавно по вътрешността на стъклото). Крайният продукт да бъде червен, син, след това бял отдолу нагоре.
Вариант #3
1/3 унции сироп от гренадин
1/3 унции бадемов ликьор амарето
1/3 унции Rumple Minze® ликьор от мента
Нанесете и трите ликьора в стъклено стъкло.
Вариант #4
1/4 унции Кюрасао, синьо
3/4 унции Водка, портокал
3/4 унции Водка, малина
1/4 унции Гренадин
1 пръскана кисела смес
Разклатете водките и киселата смес в шейкър за коктейли с лед. Прецедете в стъкло. Слой в Гренадин, докато червеното не стане очевидно отдолу. Слой в Синьо Кюрасао, докато синьото напълно отдели червеното от бялото. Трябва да изглежда и да има вкус като Astropop от сладоледа!
Вариант #5 Астро поп стрелци
1 унция малина водка
1 унция сладко -кисел микс
1/2 унция гренадин
1/2 унция синьо кюрасао
лед
Сложете водка и сладко -кисело в шейкър, напълнен с лед. Разклатете и изсипете в голяма стъклена чаша. Бавно изсипете гренадин върху лъжицата отстрани на стъклото, оставяйки го да потъне до дъното на стъклото. Направете същото с Кюрасао, за да седнете на върха на гренадин. Трябва да бъде наслоена в червено, синьо и бяло.
Вариант #6
1/4 унции амарето
1/4 унция Rumple Minze
1/4 унции Гренадин
Най -добре се сервира в чаша.
Вариант #7
1 изстрел Бананов ликьор
1 изстрел Синьо Кюрасао
1 пръскачка Гренадин
1 изстрел ликьор от пъпеш
1 изстрел водка
Вариант #8
Astro Pop® Мартини

Четири части водка
Една част Midori Melon Liquor
Една част Chambord малинов ликьор
Две капки сух вермут
Вариант #9
Astro Pop® Slammers

3/4 унции Юкон Джак
3/4 унции Goldschlager
1/4 унции Мидори
1/4 унции Гренадин
Разклатете с лед и прецедете в чаша.
Вариант #10
1/4 унции Синьо Кюрасао
1/4 унции Канела шнапс
1/4 унции Goldschlager
1/4 унции Ягермайстер
1/4 унции Мидори
1/4 унции Rumple Minze
Слой в реда, даден по -горе. Трябва да изглежда като Astro Pop®.
Вариант #11
1 част гренадин
1 част боровинка страст шнапс
1 Част ликьор от пъпеш
1 част Водка Ciroc Berry
1 Част бананов ликьор
1 част Navan коняк
1 част Red Bull
Охладете съставките поотделно, след което внимателно поставете в чаша за мартини в изброения ред. Гарнирайте с Astro Pop®, когато е наличен
Вариант #12
1 изстрел Бананов ликьор
1 изстрел Синьо Кюрасао
1 плисък Гренадин
1 изстрел ликьор от пъпеш
1 изстрел водка


Рецепта от ябълка Sujeonggwa (корейски канела-джинджифил)

Съни Лий е главен готвач от Бруклин, който е работил в Blue Hill, Eleven Madison Park, Estela, Battersby и Insa. Когато не допринася за Serious Eats, тя свети като частен готвач на свободна практика. Съни посещава Кулинарния институт на Америка.

Защо работи

  • Леко овъгляването на канелените пръчици им придава приятна, топла горчивина, която балансира сладостта на пунша.
  • Накисването на ябълковия чипс в топлината на перфоратора предотвратява тяхното разпадане и замъгляване на аромата на джинджифил на перфоратора.

Настъпва момент към края на всяко голямо ядене, когато масата е покрита с мръсни чинии, набръчкани салфетки и покривката се е превърнала в петна от вино и сос от Роршах. Когато коланите се разхлабят и клепачите започнат да увисват, е време за sujeonggwa. Sujeonggwa е безалкохолен корейски дигестив, приготвен чрез задушаване на джинджифил, канела, захар и вода, за да се получи топло, подправено, ароматно кръстоска между чай и пунш. Традиционно е завършен със сушена райска ябълка и кедрови ядки за пикове на есента. Възстановяващата, топла топлина на пресен джинджифил, балансирана от сладостта на меласата на кафявата захар, прави перфектното приготвяне преди десерт след голямо хранене.

За тази версия сушеният ябълков чипс замества трудно откриваемите сушени райски ябълки, което придава на судженгва усещане за греян ябълков сайдер, а за компенсиране на загубата на меденки и сушени кайсиеви нотки, кадимата обикновено осигурява, канелените пръчици са леко овъглени върху открит пламък и след това се комбинира с вода, кафява захар, нарязан джинджифил, карамфил и звезден анасон, за да образува основата за напитката. Сместа се оставя да къкри, докато стане силно ароматна, сваля се от огъня и в тенджерата се добавят натрупани шепа сушени ябълкови стърготини. След това sujeonggwa се оставя настрана за двадесет минути, прецежда се, леко се загрява отново и се сервира в чаши с поръсване на кедрови ядки - това е като ябълков пай под формата на чай.


"Всичко, което правиш . . . ”: Рецепти от изкуството/произведението на Ntozake Shange от Дженифър ДеВере Броуди (СТРАНИЦА 2 от 2)

Брат ми, който прави докторантура по американски изследвания с акцент върху храната, ме научи да чета рецепти точно по този начин. След това, с публикуването на своя роман, Шанге затвърди тази въплътена практика, която разпалва апетита. В интервю в Ню Йорк Таймс през 1993 г. Shange коментира рецептите в Sassafrass, Cypress и Indigo, казвайки, че те „са станали част от заговора, който описва живота на три сестри“. Тя предупреждава аудиторията си, като им напомня, че “Трябва да прочетете всички рецепти - съставки и процедури - защото ако не знаете ’t, вие наистина ’t не знаете какво се случва с тези момичета. ” [27] Рецептите в текста се различават значително и се променят чрез предаване на писма и времена. Те имат директен адрес и географски специфични адреси. Тези подробности, както и подробностите във всички рецепти, имат значение. Както каза Шанг: “Не исках ’ не исках читателите да прескачат рецептите, иначе те ще загубят този смисъл ... Исках тези рецепти да създадат място, което да бъде. ” [28] Героите на Шанг готвят по различни причини : да празнува, да утешава, да тъгува, да съблазнява. [29] Освен това, тъй като рецептите също интерпелират публиката, те също са поканени да съчувстват и дори да възпроизведат рецептите за собствените си нужди и желания.

Например, ако читателят пожелае да сготви “рисово гювеч#36, „рецепта на заглавния герой, Sassafrass, или нейния “любим спанак, ” този читател “може да бъде точно в кухнята си, точно в книга, ”, както каза Shange. Идеята да бъдеш „точно в книгата“ е подобна на това публиката да участва в изпълнението на хореопоемата - което всъщност се случи, когато шоуто за цветни момичета е изпълнен за първи път в баровете в Оукланд. Работата на Shange стеснява разстоянието между публика и изпълнители, независимо дали на сцената на страницата или в лентата.

Sassafrass е сестрата, която отделя време да намери своето изкуство. Тя живее с гаджето си женоненавистник джаз, Мич. В романа Мич убеждава Сасафрас, че „... всичко беше изкуство, така че нищо в живота не можеше да се подходи леко. Създаването е присъщо на всичко, което някой е правил, което е едно от мотовете на къщата. " [30] След това Sassafrass направи “апликиран банер ”, който каза това, и той висеше над печката:

ТВОРЕНИЕТО Е
ВСИЧКО, КОЕТО ПРАВИШ
НАПРАВЕТЕ НЕЩО [31]

И тя го прави. Оризовият гювеч #36 на Sassafrass е номериран като една от картините на Уислър, опус за симфония или любовна отвара или заклинание. Въпреки че това е заповедта на Мич, Sassafrass прави мотото свое, като го прилага на банер. Тя и сестрите й, Кипарис и Индиго, се гордеят, че „Мама имаше занаят, че всички жени в семейството й могат да направят нещо освен бебета“. [32] Трябва да помним, че традицията е промяна, както казва мама, когато адаптира коледната рецепта, за да отговаря на новите диетични ограничения, измисля рецепта за патица в Kwanzaa или превключва свинско на тофу в рецепта за зеленчуци. [33] Всички тези вариации разкриват как естетиката на Shange се фокусира върху това, да постигне това, от което се нуждаете, да се доближи до трудните концепции със себе си. Цялата тази работа трябва да ни накара да се чудим и свидетелства за дълбокия и постоянен интерес на Шандж към (черното) въплътено удоволствие. Тя почти винаги избягва двуизмерни версии на всеки-особено на героични борци за свобода, като Toussaint L’Overture. [34] Вместо да ги разглежда като митични фигури, тя иска да знае „какво ядете, за да отпразнувате революция?“ Тя връща тялото назад ... и напред. Значително е, че Шандж показва тези исторически герои като чувствителни същества, които се нуждаят от хранителни вещества, за да оцелеят, от храна, за да се насладят на мечтите за революционни действия.

Shange е изпълнител, занимаващ се с материалността на културата. Нейните романи включват рецепти като колективен призив към импровизационен отговор. Тя продуцира хореопоеми, които, подобно на всичко, което прави, „обгръщат цяла социална среда, включително онази публика, която се е появила с еволюцията на парчето [и която трябва да се разглежда като] друг източник на представлението, което се развива чрез ритуализирани комбинации от коментари, принос и одобрение. Отворената, продължаваща структура кредитира адаптацията като фактор в художественото творчество. " [35] Трябва да разберем, че:

По този начин продуцентската продукция се превръща в модел за визия на революционната чернота като колективна ревизия: признавайки открито своето установяване в мрежа от материални, философски и дискурсивни отношения, тя разпределя правомощията, които обикновено са запазени за автора, в областта на конкурентни и кооперативни позиции ... свидетелства ... за сътрудничество в рамките на енергично интердисциплинарната арена на афро -американската експресивна култура .... [36]

Обаждане Sassafrass, Cypress и Indigo епистоларен роман би го сплескал така, както двуизмерните герои, които Шандж направи толкова много, за да закръгли. Подобно на хореопоемите на Shange, тази „книга“ работи върху и чрез нас. Това е вълшебна книга, книга за сънища, книга с рецепти и „говореща книга“, чиито страници са изпълними. Достъпът до неговото съдържание се осъществява чрез използване или може би чрез въплътен ангажимент, който срама концепцията за „активен читател“ или дори за отговор на читателя. Той улавя и принуждава преживяния опит и контингентните, културни изпълнения на черни жени. Героите (и в двата смисъла на думата) фокусират, тъкат, готвят, танцуват, пеят и пишат. Лекарствата на Индиго за културни рани функционират, подобно на книгата като цяло, като рецепти за избавяне от аромата на злото (отново функция, напомняща рецептите на Хърстън за това как да спечелите в съда). Всяка страница от романа е украсена с различни шрифтове, икони, вложки и други характеристики. Приканва ни да го четем по нови начини (предназначени за игра на думи).

Въз основа на традициите, записани от Хърстън и други, разписките или рецептите в текста също са лапа. Хърстън включва рецепти в Мулета и мъже за неща като „как да наемете къща“ и „как да накарате мъж да се прибере у дома и за справяне със съдебни остатъци“. За последното се нуждаете от уиски и корен на Джон Завоевателя, който е бил накиснат за тридесет и осем часа (те трябва да са събрани преди 21 септември), а след накисване и източване трябва да се смесят с бяла роза или Жокей клуб парфюм. Въпреки че смесицата от изцеление и подхранване беше характеристика на готварските книги от древната епоха през 1861 г. на г -жа Beeton Книга за управление на домакинствата, Шанге подчертава ефикасността на такива писмени „заклинания“ за нейните нови черни герои в света, „робите, които сме били ние“. [37] Подобно на ранните готварски книги, които датират от края на средновековието и са написани на вулгарен латински, а не на литургичен латински, книгите на Shange подчертават фолклорите - начини на ежедневието. Ако мога да готвя и Sassafrass, Cypress и Indigo работят като перформативни проза стихотворения, чийто интердисциплинарен стил едновременно ги прави подходящи за различни видове дейности. Въпреки че повечето рецепти са написани в императив, само някои от тези в романа на Shange са други, които принуждават въображаемите потребители да импровизират. Рецептите са предписващи, последователни, ръководени и по своята същност „споделени“ - събрани и колективни. Независимо от това, те също са форма на „оратура“ (използвайки термина Ngugi Wa Thiong ’o ’s), която посредничи в говоренето и писането, така че да се разбира, че са взаимноконститутивни. [38] Тук припомняме вниманието към устността и черните уста, които се възползват максимално от света, който срещат и реконструират. Рецептата е перформативна: подобно на „поведение с двойно поведение“, тя може да бъде репетирана, повторена, пресъздадена. Рецептите също могат да бъдат импровизирани според това какви съставки са налични в момента и/или на различни брегове.

Ако готварските книги са предназначени да пораждат и вдъхновяват творчество, дори когато включват точни измервания - както на времето, така и на съставките - тогава със сигурност Sassafrass, Cypress и Indigo е такава книга. Подобно на ноти, които трябва да се играят, сценарии, които трябва да бъдат изпълнени, или чертежи, които да бъдат изградени, готварските книги са измислени, запомнени. В Хранителни тракти: апетити, отвращения и постколониалното, Парама Рой коментира „психофармакопеята на империята“, отбелязвайки, че „създаването на душата и оформянето на тялото, физиологията и епистемологията са били интимно свързани [така, че] тялото е едновременно образен резервоар, генериращ тропи на среща. . . с изоставяне и материалистично място на трансформация. " [39] Струва ми се, че Шанге, осъзнал някога соций колонизацията на цивилизационната мисия и репаративните, създаващи душата свойства на новата световна черна култура-лапи за лечение на последиците от изнасилването, храна за мисълта, която подхранва, думи, които човек поглъща-непрекъснато поставя на страниците въпросите за срещата и управлението, близост, катексис, потребление, включване (или отново това, което Кайла Томкинс нарича расово лошо храносмилане), плътство и трансмутация или може би просто „вибрация“. [40]

В измислената традиция на производство на черен народен език може да се види работата на Шандж като свързана с тази на нейния приятел, Vertamae Smart-Grovesnor. Smart-Grosvesnor's Готвене с вибрации (1976) моделира многостранния жанр, възприет от Шандж в по -късната си работа. [41] Например, Готвене с вибрации, с подзаглавие „Записки за пътуване на момиче от гейчи“, включва писмо от приятел, в което ни казва, че за последното си хранене революционният „Нат Търнър е имал печено свинско и ябълкова ракия“. Писмото е последвано от рецепта за ястието. Vertamae Smart-Grovesnor (който е работил като кореспондент на NPR и актриса) пише напред за Shange’s Ако мога да готвя/Ти знаеш, че Бог може (1998). И двете жени създадоха многообразни епистоларни рецепти, исторически мемоари.

В препратката към Ако мога да готвя/Ти знаеш, че Бог може, Smart-Grovesnor пише: „Заки, в традицията на Дюма, Колет, Амадо и други писатели разбира важността и връзките на храната и културата и как те са преплетени в ежедневието ни и се проявяват на трапезите ни.“ [42] Нтозаке Шанге, като примерен писател на храни, очевидно принадлежи към този литературен канон, особено с публикуването на Ако мога да готвя, която споделя голяма част от своя интердисциплинарен формат с Sassafrass, Cypress и Indigo. Това е „творчески кулинарен празник, който ни принуждава да чуем думите, да вкусим подправката и да усетим ритмите на Африка в новия свят. . . от Бруклин до Брикстън и извън него. " [43] Освен това е много повече от това, че ни моли да преосмислим това, което е от решаващо значение, историческо, светотворческо. Ако продължим движението към молекулата, нано, към все по-малки „песъчинки“, които намериха нашето значение, проектът на Shange е част от много по-голямо световно-историческо събитие. Можем да видим връзките й с радикалните историци от училището в Аналес, които показаха как ежедневната „култура“ може да бъде издигната до нивото на изкуството и как спомените за „великите герои“ могат да бъдат запомнени в незначителни режими, така че какво и как са яли става част от техния героичен статус. В това, според мен, тя би се съгласила с Ейдриън Милър, който схваща работата си върху душевната храна като „любовно писмо до минали, настоящи и бъдещи афро -американски готвачи. [Той вярва] е дошъл моментът готвачите на соул храна да заемат достойното си място в пантеона на афро -американските културни изпълнители. " [44] Със сигурност в Sassafrass, Cypress и Indigo и голяма част от другите творби на Шандж, това, което е „обикновено, се прави извънредно“ чрез адаптация, показваща ръката на художника, работеща за издигане на ежедневието. [45]

Показателно е, че рецептите в този текст почти винаги изглеждат вградени в послания, под някаква форма на интимен обмен. Всяка рецепта в Sassafrass, Cypress и Indigo има автор и е написан за конкретна дата, лице и контекст. Подобни функции помагат за разширяване и драматизиране на емоционалните връзки между жените в семейството, отбелязват случаи и поддържат връзки. Той също така коментира началото на романа през осемнадесети век и, може би, нарастването на определени литературни форми, отнасящи се до личното и индивидуалното, и до дистанцията и нейното съкращаване чрез самата буква. Именно разпространението на рецептите е най -важното и това им дава нов (ако не и безкрайно възобновяем) живот. Shange ни казва, че „касовите бележки“ са Charlestonian за рецепти. [46] Този ред, повтарян в някои от другите произведения на Shange (като напр Ако Бог може да готви) ни напомня за изцелението и вълшебството, които рецептите предизвикват.

Шанге го изразява по следния начин: „Тези прегледи на история, литература, народен език, култура и философия„ дълги с абсолютно приказни разписки имат за цел да отворят сърцата и умовете ни за това какво означава черните хора в западното полукълбо да бъдат пълни “. [47] Ето защо „възстановяването на репутацията на Окра“ е един от проектите на Шанге, както и възстановяването на яденето на диня - от историята на отричане идва желанието за „пълнота“. Въпреки че подобни проекти могат да бъдат прочетени като комични, те всъщност разкриват ангажираността на Shange да преразгледа стереотипите и да преосмисли прехраната. Всъщност думата „захар“ в черната народна култура, с която съм запознат, беше синоним на целувки. Баба ми винаги ме умоляваше „ела да дадеш на баба захар“. След като проучих работата на Шанге, виждам как тези призовавания на захар всъщност превръщат термина от препратка към рафинирано вещество, направено от робски труд и черна кръв и изковано в колониални фабрики за стокова култура, до действие, което е същността на каритас, на любовта и общността. [48] ​​Разбира се, другата страна на това е използването на „захар“ като синоним на диабет - заболяване, което може да бъде резултат от поглъщането на твърде много въглехидрати, които се превръщат в захар в кръвния поток.

Раздел 3: Писма, Начало

Последното писмо на баба ми с образование в Оберлин до мен е написано през 1987 г., само месеци преди да умре. Ръкописната бележка включва рецепта за задушени домати с „лек хляб, много лук, достатъчно захар“. Дойде с други рецепти за „живот“, като „бъди сладък, вземи си уроци“. Подобни букви се появяват навсякъде Sassafrass, Cypress и Indigo и в разказа на Ямайка Кинкейд „Момиче“, публикуван през Нюйоркчанинът през 1978 г. романът на рецептите на Глория Нейлър, скрити в крайградско мазе, Linden Hills (1985) и недочитания, блестящ роман на Фран Рос, Орео (1974), който включва букви, мечти, рецепти, менюта и др. [49] Шанг призовава и ни насърчава да предприемем „Различен подход към силата на гравитацията. За нашите тела и за това, което произвеждаме ... [казва тя] Ние сме изпълнители в полетата, в кухните, при пещи и един за друг. " [50] Идеята за изпълнение на изкуство като част от ежедневната практика и един за друг е в основата на естетическата философия на Shange.

В есето си „Движение/Мелодия/Мускули/Значение/Макинтайър“ Шангън обяснява, че вижда работата на хореографа Даян Макинтайър, „движеща се към изваяния импулс и лабиринтната плътност. . . [със своята] зависимост от афроамериканския популярен танц, уважение към афро-американската музика и усещане за концептуалните реалности, достъпни за нас чрез тези форми. Не че творбата на Макинтайър отхвърля фолклора, но нейните версии за това, което е фолклорно, се формират от тук и сега. Няма случайни етнически препратки. Всичко е нарочно. " [51] Тези редове се отнасят еднакво добре към собствената практика на Shange. За мен нейното изкуство/творба успява да поддържа паметта жива, в комбинацията, да се движи между държави и географии (национални, политически, психически и расови), индивида и колектива. Можем да бъдем благодарни на Shange, че ни научи, че „ние самите сме високо изкуство“. We can credit her with providing us with the means and the meals to “Pull the so-called Personal outta the realm of non-art.” [52]