Пица с шунка, чушки и гъби



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Започнах разбира се с тестото .... Първо сложих маята със захарта, една супена лъжица брашно с една супена лъжица мляко, която леко разбърках и оставих за около 10 минути, докато започне да втасва. След това добавих останалото брашно, млякото и замесих тесто, което намазах в тавата за печката, намазана с малко олио.

След това преминах към другите компоненти: сложих маслото в тиган, добавих нарязания лук, нарязания пипер, нарязаните гъби, издърпах ги малко и след това ги разпръснах в тавата върху тестото . След това сложих нарязани домати и накрая поръсих сиренето и телемеа върху състава в тавата.Поставих пицата в горещата фурна за 20 минути и след това я изядох с удоволствие, добавяйки (по желание) малко доматен сос.


Тарта със сирене, шунка и гъби

1. Направете дупка в пресятото брашно и сложете разбитите жълтъци, 100 г сметана, щипка сол и нарязаното на кубчета масло. Разбъркайте добре с лъжица, след което омесете бързо. Покрийте със стреч фолио и поставете в хладилник за около половин час.

2. Зеленият лук и гъбите се нарязват на ситно и се запържват в масло. Оставя се да се охлади, след това се смесва с нарязаната на кубчета шунка, разбитите яйца с останалата сметана, настърганото сирене, прясното сирене и сол и черен пипер.

3. Разточете тестото на лист с дебелина около 3-4 мм и поставете във форма, застлана с хартия за печене. След това изсипете състава за пълнене и поръсете нарязаните домати. Печете в гореща фурна на силен огън за 40-50 минути. През последните 15 минути намалете топлината надясно.


10 думи, които трябва да знаете, когато купувате червено вино

Всички бяхме в ситуация да купуваме вино, бяхме изправени пред магазин, пълен с бутилки или списък с обезкуражаващи вина, надявайки се на бутилка червено, която ще ни хареса. Как да предадете на вашия доставчик или сървър точно това, което търсите? Не е задължително какво Те като, но нещо, което има невероятен вкус Вие.

1. Танин - Това е най -важната дума, която трябва да знаете, когато избирате или описвате червено вино. Какво е танин? Танинът е естествен компонент на корите на гроздето и също може да бъде разделен на дъб. Проявява се като усещане за изсушаване на небцето. За да изпитате това, пригответе тенджера с черен чай и я оставете да се запари за 30 или повече минути. Полученият чай има горчив, сух, апетитен усет. Това е отлично сравнение с това как се чувства таниновото вино. Ако сте склонни да се насладите на „гладко“ вино, не забравяйте да потърсите вино с по -ниски танини.

2. етикетиране - Затова потърсете бутилка Каберне Совиньон. Повечето хора се насочват към вътрешната пътека, защото е лесно да се прочете етикета. Необходими са малко повече знания, за да осъзнаете, че бихте могли да се осмелите и в раздела Бордо или в Тоскана. Просто трябва да осъзнаете, че тези вина, както повечето вина в Стария свят, са етикетирани с

3. Смес - Едно от най -често срещаните искания, които получавам като сомелиер, е: „Можете ли да препоръчате добър червен микс?“ Много, ако не и повечето, червени вина се смесват до известна степен. Например в Калифорния само 75% от стъкленото вино трябва да бъде посочено на етикета. Много известни европейски региони, като Бордо, Кианти и Риоха, се основават почти изключително на смесен стил. Не позволявайте на думата да ви пречи, смес. Вместо това намерете стил, който харесвате.

4. Сортови характеристики - Въпреки че почти всеки сорт грозде, на който се радваме, идва от видове, Vitis Vinifera, профилите на тези отделни сортове грозде могат да варират драстично по стил. Подобно на малките зърна с дебела кожа от Каберне Совиньон, които по своята същност произвеждат по-богато, по-смело вино, тънките и по-деликатни плодове на лозата Пино Ноар придават червен, елегантен и елегантен стил на вино. Когато намерите грозде, което харесвате, попитайте за друго грозде със сходни вкусови профили, когато искате да опитате нещо ново.

5. Тяло - Най -често се приписва на характеристиките на сортовете, тялото може да бъде засегнато и от узряването на дъба, възрастта на виното, захарта и алкохола. Знам, че много хора са доволни от възможно най -смелото червено вино за всеки повод, но няма какво да изпитате, тъй като по -светло червено, като Пино Ноар или Санджовезе, допълва по -фино ястие като риска от сьомга или гъби. Това е вълшебно време за комбиниране на храна и вино, когато теглото на виното пасва идеално на кухнята.

Кой е най -важният аспект на червеното вино, който трябва да знаете? Танин. Танинът влияе върху възприемането на сухота и текстура във виното. Какви са някои примери за червени вина, богати на танин? Каберне Совиньон, Сира, Мъгла. Какви са някои варианти с ниско съдържание на танин? ПиноЧерен, Санджовезе, Барбера.

6. плодове - По някакъв начин, използвайки думата „плодов“, той получи лош рап. Почти всички червени вина имат плодови тонове в определена форма. Плодовете не включват сладост. Помислете за плътните, без ъгъл, плодови аромати на калифорнийския Zinfandel срещу слабите, прашни, черешови аромати на тосканска овчарка. Дори региони като Бордо и Бароло, които обикновено се свързват със земни нотки, винаги имат плодови компоненти.

7. Stejar - Повечето червени вина прекарват период от време във ферментация или зреене в дъб. Защо наистина ви притеснява? Дъбът обгражда грубите ръбове във вино и носи сплотена текстура. Той също така разпространява аромати, специфични за едно вино, в зависимост от вида на използвания дъб, като най -често срещаните видове са френски и американски. Общите вкусове или аромати, които дъбът доставя, са ванилия, подправки за печене, дим, карамел и дори копър.

8. Епоха - Vintage има две дефиниции. Възрастта на виното е годината, отпечатана върху стъклото и винаги се отнася до годината, в която е събрано гроздето. Климатичните вариации от година на година оказват силно влияние върху полученото вино. Така че не се изненадвайте, ако любимото ви вино има различен вкус с началото на новата година. Терминът "реколта вино" се отнася и за отлежало вино. Какво означава да правиш червено вино? Тъй като червеното вино узрява в чашата, виното става по -светло на цвят, има по -деликатна външна структура и първоначалната му плодовитост се отклонява във вторични характеристики, често кожа, кедър и подправки.

9. резерв - За съжаление тази дума не гарантира нищо извън Испания или Италия. Често виждаме думите "Grand Reserve" или "Vintner's Reserve" върху бутилка, но няма конкретни мандати за поставяне на тези думи върху етикета на вино. Или попитайте специалист по продажбите, или потърсете тази конкретна вина, за да разберете какво означава техният „резерв“. Въпреки това, в Испания или Италия, правителството всъщност предоставя строги насоки за стареене, така че когато видите a Резервация от Испания или а Резерв от Италия, знаете, че плащате за качество.

10. Цена - Ох. Ето истинският въпрос: - Заслужава ли? Няма категоричен отговор на този въпрос. Там то е нещо наистина вълшебно в това да се насладите на вино, произхождащо от невероятно, уникално разположено лозе, опитен винопроизводител или перфектна епоха. Цената обаче не е непременно равна на качеството. Обикновено казвам на хората да пият най -евтиното вино, което обичат, но понякога не се страхувате да го изплюете!

Преди 21 години, в конферентна зала далеч, далеч, далеч - добре, в Сан Франциско - Робин Дейвис седна с екипа на Book Chronicles, за да обсъди какво би се превърнало в „Бисквитките на готварската книга от Междузвездни войни: бисквитки„ Ууки “и други галактически рецепти . Най -голямото предизвикателство на тази мисия? Писането на готварска книга за шест седмици, без нито една грешка, би задоволило дори най -запалените фенове на Междузвездни войни и би било изпитание на времето.

Имаше време в гимназията, когато всеки път, когато ядох купа сладолед, семейството ми щеше да се напука малко. Когато се опитах да стана наистина мускулест, като много трудолюбиви момчета, прочетох във списание за фитнес, че перфектната тренировка след комбинация е протеинов шейк, придружен от супена лъжица ванилов сладолед, капка зехтин и малко морска сол. Сместа трябва да ви накара да ядете по -малко сладолед, като същевременно получавате много протеини след тренировка.

Ако смятате, че бананите са добри само за нарязване на зърнени храни или сте добавили смути за сгъстител, значи грешите, приятели. Толкова много погрешно. Бананите се правят за десерт, като в пудинг и кремообразни пайове! Сякаш за да докажа това по-нататък, току-що чух за банана Blue Java, който е този красив на вид банан, който расте особено в Азия, Австралия и Хавай.

Великден е един от онези поводи, които изискват упадъчно хранене. Дяволски кремави яйца. Сладка и солена печена шунка. И за десерт, торта с моркови, подходяща за пролетта. Великден в най -добрия случай трябва да отчита храната, а не стреса. Но от опит знам, че такива почивки се случват много рядко.

Одеялата за бурито са същите като миналата седмица - буквално, изминаха само две седмици, откакто ви казах как можете да се увиете в огромно одеяло от бурито и да се натъпчете като ориз и боб. Но тази седмица има нов начин да се галите: хората съобщават, че сега има възглавница за хляб. Можете естествено да намерите вкоренени въглехидрати с форма на франзела в Amazon и те се предлагат в различни размери за всичките ви глави за нуждите от хляб.

Ако сте като мен, първото нещо, което правите, когато се събудите сутрин, е да направите огромна чаша кафе. Лично аз имам първата си чаша (сред многото) за наука. Ето моята поръчка: Първо сложих супена лъжица захар в чашата си, след като изпекох почвата с щипка сол, разбира се (благодаря Алтън). След това излях малко от тази благословена бира и я накиснах в чашата почти до върха, оставяйки място за последната част: сметаната.

Скъпа Мардж, приятелите и семейството ми мислят, че съм контролен човек, защото не ги искам в кухнята си, когато работя. Той наистина ме дразни и напълно игнорира факта, че не искам всички да стоят в моята малка кухня, докато се опитвам да си набавя храна за вечеря. Намирам го за много забавно и трябва да се съсредоточа върху това, което трябва да се направи, за да стане всичко приятно приятно и на масата, докато е още горещо.

Скъпи читатели, може да не го осъзнавате, но Apartment Therapy Media е един вид странен и странен ъгъл на интернет. Започнахме да се връщаме към добрите стари времена на блоговете, когато можете просто да превъртите мислите, идеите си и да създадете страница, да добавите лоша снимка или две и след това да отворите това доста празно поле в долната част, наречено Коментари за да видите какво ще кажат хората да се върнат. С годините, когато добавихме още писатели с повече перспективи, за пътуването дойдоха повече читатели.

Вчера Кристина Тоси публикува писмо до служителите си в Milk Bar, в което обяснява решението да се промени името на чинията им от „Crack Pie“ на „Milk Bar Pie“. решение, което дойде дълго време за поддръжниците на включването и грижите в общността за писане на храни и такова, което изглеждаше страшно да дойде, но в крайна сметка това, което има значение.

С нарастващата популярност на диетите без зърнени храни, като кето диетата, диетата Палео и бронеустойчивата диета, хлябът става все повече враг на ежедневните менюта на хората. Не мога да разкажа точно (купих три хляба от Trader Joe миналата седмица), но понякога разбирам желанието да намалите количеството захар или въглехидрати в диетата си, което някои хлябове имат много.

Подобно на много неща за 30 години, аз събрах справедливия си спомен за братя, братовчеди и най -добри приятели, които си разменят обети с най -добрите си приятели. Понякога си спомням през сълзи любовта и ангажираността, които двама души споделиха този ден. Странно, не си спомням ситуации в предимно американската традиция двамата нови съпрузи да се хранят. (Това вероятно е така, защото обикновено питам някой какъв е вкусът на тортата и дали ми е позволено да отворя Tupperware точно сега.

Пристигането на пролетта винаги носи приток на яйца. Яйцата са съществена част от великденската трапеза - често се готвят за ашкеназски ястия или се сервират нарязани (или печени) в сефардски. И на Великден, в допълнение към популярните боядисани яйца за лов на яйца, скорошно проучване, спонсорирано от McCormick & Company, установи, че 61 % от хората сервират своите дяволски яйца за празничната трапеза.

Колоната „Вкусни връзки“ на Kitchn подчертава рецептите, от които се вълнуваме от любимите ни блогъри. Гледайте всяка седмица, докато публикуваме любимите си. Първият път, когато видях фразата „пиле с лют пипер“, предположих, че това е погрешно впечатление. Със сигурност някой искаше да напише „пица“, помислих си. Но това не е грешка. Пилето с пипер не е пица, а наистина е просто начин да се опише пилешка гърда, покрита с гарнитури за пица.

Героят на Ейми Полер, Parlie & Rec, Leslie Knope, е най -добрият приятел в света, така че почти има смисъл режисьорският дебют на Poehler да е за приятелството. Разбира се, става дума и за пътуване на момиче, много вино и няколко добри сцени с храна. Добре, поне това се съди по трейлъра, който излезе вчера, за да ни закача.


2008 Domaine des Terrisses Gaillac Rouge

Ако търсите нещо различно, вкусно и с голяма стойност, предлагам ви да опитате това пълноценно червено, от Gaillac, в югозападната част на Франция. Domaine des Terrisses Gaillac Rouge бързо се превръща в аксесоар на нашата маса. Не е съвсем непрозрачен, но е много дълбоко оцветен. Носът ви веднага хваща окото ви. Слоеве от узрели малини, горски ягоди, черни череши, дим, есенни листа, подправки, кожа и топла пръст.

Вкусът е наситен и освежаващ, с много парчета танин, които се прилепват здраво. Много добре балансиран, пълен е със зрели, сочни плодове. Земните и опушени нотки продължават по небцето, добавяйки сложност. Умерено дълго земно покритие. Това е наистина честно вино с голяма приятелска личност.

На масата
Този 2008 Domaine des Terrisses Gaillac Rouge е много универсално вино, което ще работи с различни ястия от червено месо, особено яхнии и пържене в тенджера. Ако месото не е вашето нещо, също подходящи обилни зеленчукови ястия, особено с видове гъби. Насладихме се миналата седмица с гъби, пълнени с Портабело, последвани от отлежало сирене Гауда.

За Gaillac и неговите червени вина
Винената област Gaillac се намира в югозападната част на Франция, около известната катедрала Алби. Историята ни казва, че виното е произведено в Gaillac точно преди Бордо. Въпреки че има международни сортове насаждения, регионът е известен с използването на местни сортове. Този вкусен Gaillac Rouge от Domaine des Terrisses е направен от смес от местно грозде Fer Servadou и Duras заедно със Syrah. Duras и Fer Servadou са известни с това, че правят дълбоко оцветени танинови домати, с много пикантни, опушени, пиперливи нотки. Бели и пенливи вина също се произвеждат в винарския регион Gaillac.

Мери Горман-Макадамс, MW (майстор на виното), е педагог по вино, писател на свободна практика и консултант със седалище в Ню Йорк.

Преди 21 години, в конферентна зала далеч, далеч, далеч - добре, в Сан Франциско - Робин Дейвис седна с екипа на Book Chronicles, за да обсъди какво ще се превърне в „Кулинарната книга на Междузвездни войни: бисквитки„ Ууки “и други галактически рецепти. Най -голямото предизвикателство на тази мисия? Писането на готварска книга за шест седмици, без нито една грешка, би задоволило дори най -запалените фенове на Междузвездни войни и би било изпитание на времето.

Имаше време в гимназията, когато всеки път, когато ядох купа сладолед, семейството ми щеше да се напука малко. Когато се опитах да стана наистина мускулест, като много трудолюбиви момчета, прочетох във списание за фитнес, че перфектната тренировка след комбинация е протеинов шейк, придружен от супена лъжица ванилов сладолед, капка зехтин и малко морска сол. Сместа трябва да ви накара да ядете по -малко сладолед, като същевременно получавате много протеини след тренировка.

Ако смятате, че бананите са добри само за нарязване на зърнени храни или сте добавили смути за сгъстител, значи грешите, приятели. Толкова много погрешно. Бананите се правят за десерт, като в пудинг и кремообразни пайове! Сякаш за да докажем допълнително тази точка, току-що чухме за банана Blue Java, който е този красив на вид банан, който расте особено в Азия, Австралия и Хавай.

Великден е един от онези поводи, които изискват упадъчно хранене. Дяволски кремави яйца. Сладка и солена печена шунка. И за десерт, торта с моркови, подходяща за пролетта. Великден в най -добрия случай трябва да отчита храната, а не стреса. Но от опит знам, че такива почивки се случват много рядко.

Одеялата от бурито са толкова миналата седмица - буквално, изминаха само две седмици, откакто ви казах как можете да се увиете в огромно одеяло от бурито и да се натъпчете като ориз и боб. Но тази седмица има нов начин да се галите: хората съобщават, че сега има възглавница за хляб. Можете естествено да намерите вкоренени въглехидрати с форма на франзела в Amazon и те се предлагат в различни размери за всичките ви глави за нуждите от хляб.

Ако сте като мен, първото нещо, което правите, когато се събудите сутрин, е да направите огромна чаша кафе. Лично аз имам първата си чаша (сред многото) за наука. Ето моята поръчка: Първо сложих лъжица захар в чашата, след като изпекох почвата си с щипка сол, разбира се (благодаря Алтън). След това излях малко от тази благословена бира и я накиснах в чашата почти до върха, оставяйки място за последната част: сметаната.

Скъпа Мардж, приятелите и семейството ми мислят, че съм контролен човек, защото не ги искам в кухнята си, когато работя. Дори ме дразни и напълно игнорира факта, че не искам всички да стоят в моята малка кухня, докато се опитвам да готвя за вечеря. Намирам го за много забавно и трябва да се съсредоточа върху това, което трябва да се направи, за да стане всичко приятно приятно и на масата, докато е още горещо.

Скъпи читатели, може да не го осъзнавате, но Apartment Therapy Media е един вид странен и странен ъгъл на интернет. Започнахме да се връщаме към добрите стари времена на стария блог, когато можете просто да превъртите мислите, идеите си и да създадете страница, да добавите лоша снимка или две и след това да отворите това празно празно поле в долната част, наречено Коментари за да видите какво ще кажат хората да се върнат. С годините, когато добавихме още писатели с повече перспективи, за пътуването дойдоха повече читатели.

Вчера Кристина Тоси публикува писмо до служителите си в Milk Bar, в което обяснява решението да се промени името на чинията им от „Crack Pie“ на „Milk Bar Pie“. решение, което дойде дълго време за поддръжниците на включването и грижите в общността за писане на храни и такова, което изглеждаше страшно да дойде, но в крайна сметка това, което има значение.

С нарастващата популярност на диетите без зърнени храни, като кето диетата, диетата Палео и бронеустойчивата диета, хлябът става все повече враг на ежедневните менюта на хората. Не мога да разкажа точно (купих три хляба от Trader Joe миналата седмица), но понякога разбирам желанието да намалите количеството захар или въглехидрати в диетата си, което някои хлябове имат много.

Подобно на много неща за 30 години, аз събрах справедливия си спомен за братя, братовчеди и най -добри приятели, които си разменят обети с най -добрите си приятели. Понякога си спомням през сълзи любовта и ангажираността, които двама души споделиха този ден. Странно, не си спомням ситуации в предимно американската традиция двамата нови съпрузи да се хранят. (Това вероятно е така, защото обикновено питам някого какъв е вкусът на тортата и дали ми е позволено да отворя Tupperware в момента.

Пристигането на пролетта винаги носи приток на яйца. Яйцата са съществена част от великденската трапеза - често се готвят за ашкеназски ястия или се сервират нарязани (или печени) в сефардски. И на Великден, в допълнение към популярните боядисани яйца за лов на яйца, скорошно проучване, спонсорирано от McCormick & Company, установи, че 61 % от хората сервират своите дяволски яйца за празничната трапеза.

Колоната „Вкусни връзки“ на Kitchn подчертава рецептите, от които се вълнуваме от любимите ни блогъри. Гледайте всяка седмица, докато публикуваме любимите си. Първият път, когато видях фразата „пиле с лют пипер“, предположих, че това е погрешно впечатление. Със сигурност някой искаше да напише „пица“, помислих си. Но това не е грешка. Пиле с черен пипер не е пица, това е просто начин да се опише пилешка гърда, покрита с гарнитури за пица.

Героят на Ейми Полер, Parlie & Rec, Leslie Knope, е най -добрият приятел в света, така че почти има смисъл режисьорският дебют на Poehler да е за приятелството. Разбира се, става дума и за пътуване на момиче, много вино и няколко добри сцени с храна. Добре, поне това се съди по трейлъра, който излезе вчера, за да ни закача.


Видео: Как да употребим продуктите, изостанали в хладилника - Пица от стар хляб. Италианска кухня. (Август 2022).