Печена сьомга en Papillote

Значение „опакован в хартия“, en papillote е метод за готвене, при който храната се покрива с пергаментна хартия, преди да се приготви във фурна. Тази рецепта ще ви даде основите за готвене на риба в пергаментова хартия, но любимото ни филе за приготвяне по този начин е сочна сьомга.ОЩЕ+ПО-МАЛКО-

1

малък червен лук, нарязан на кубчета

1

чаена лъжичка чесън на прах или 1 смляна скилидка чесън

1

чушка, червена или зелена

1

слива домат (овална), нарязана

Пергаментова хартия (без восък)

Зехтин или масло, за да намажете хартията

Скриване на изображения

  • 1

    Загрейте фурната до 350º. Подправете сьомгата със сол, черен пипер, червен пипер и чесън. С помощта на четка за готвене облечете четири парчета пергаментова хартия с малко зехтин или разтопено масло.

  • 2

    Поставете сьомгата върху хартията, след това покрийте с червения лук, черния пипер, домата, лимона, розмарина и копъра.

  • 3

    Затворете хартията върху съставките, за да образувате „плик“ или малка опаковка, като ъглите са добре запечатани. Това ще предотврати изтичането на соковете. Поставете затворената опаковка в лист за печене и гответе 20 минути.

Съвети на експерти

  • Можете също така да добавите тънко нарязани картофи, гъби, черни маслини, скариди или морски дарове към рецептата, както предпочитате.
  • Пресният копър може да бъде заменен с босилек или мащерка.
  • Тази рецепта може да бъде адаптирана и като рецепта за пакет от фолио. Просто сменете пергаментната хартия с алуминиево фолио, като не забравяте да оставите достатъчно място в пакета, за да се изгради пара.

Няма информация за храненето за тази рецепта

Повече за тази рецепта

  • Френската техника papillote просто изисква всички съставки да бъдат увити заедно в пергаментова хартия и да се варят на средно силен огън. Този метод е лесен начин за приготвяне на храна; съставките се готвят в собствени сокове, като по -добре запазват вкуса и аромата си. Тази техника се препоръчва за риба, бяло месо или зеленчуци.

Резюме на рецептата

  • 1 малка тиквичка, разполовена по дължина и тънко нарязана
  • 1 шалот, тънко нарязан
  • 1 супена лъжица масло, нарязано на парчета
  • 1/4 чаена лъжичка изсушен копър
  • 1 резен лимон, наполовина, плюс 2 чаени лъжички пресен лимонов сок
  • едра сол и смлян пипер
  • 1 филе от сьомга без кожа (6 до 8 унции)

Загрейте фурната до 350 градуса. Сгънете голямо парче пергаментова хартия (около 15 на 16 инча) наполовина, за да го отворите, и го поставете плоско.

От едната страна на гънката, могила тиквички отгоре с шалот, масло, копър и резенчета лимон. Подправете със сол и черен пипер. Поставете сьомга отгоре, поръсете с лимонов сок и подправете със сол и черен пипер.

За да затворите, сгънете пергамент върху сьомгата, направете малки припокриващи се плисета, за да запечатате отворените страни и да създадете пакет с форма на полумесец. Поставете върху лист за печене с ръбове, докато сьомгата стане непрозрачна през целия период от 15 до 17 минути. Сервирайте (вижте бележката на готвачите).


Нарежете във формата на сърце (уау колко сладко). Откъснете голямо парче пергамент от рулото, сгънете го наполовина, след което изрежете половин форма на сърце, както бихте направили в началното училище. Добавете пълнежа от едната страна на сгънатото сърце, след това сгънете хартията и плътно прегънете краищата, те трябва да изглеждат като хартиени емпанади.


Неделя е нашият пазарен ден в Лос Анджелис и вдъхновението за тази средиземноморска сьомга, изпечена в пергаментна рецепта. Разходката до пазара на фермерите в неделя е моят стимул да се събудя малко по -рано в очакване на това какво ще донесе седмичната реколта#8217. В момента лятото се засилва и всички палатки на фермерите са заредени с изобилие от тиква, домати от наследство, костилкови плодове и патладжани тепърва започват да пристигат. Това е моето любимо време на годината с толкова много налични.

Освен това, ние сме щастливи да имаме ефектна риболовка там всяка седмица. Обичам да посещавам морски дарове от Западното крайбрежие, за да си взема нещо свежо и вкусно за вечеря в неделя вечер. Тя може да варира от черна треска, до морска пъстърва, до кралска сьомга, цели бранзино и барбуния.

En papillote е по -лесно, отколкото си мислите

Аз ’m използвам тази неделя вдъхновение за тази класическа рецепта en papillote. И ако това звучи фантастично, наистина не е така. Това означава само приготвено в хартиена обвивка. I ’m използвам неизбелена пергаментна хартия за опаковането. И аз ’м приготвям вкус/сос с класически гръцки съставки като домати, каперси, маслини, копър, лимон и чесън. Приготвянето на всичко заедно в пакета позволява на всички тези красиви вкусове да се комбинират в ароматно сплотено ястие. Това е#8217 рецепта, която обичам да правя от моите лос анджелиски лични готвачи, или за седмично приготвяне на храна, или за по -официално хранене за вечеря.

Вариации в рецептата

За тази рецепта използвам сьомга, тъй като е лесно да се намери почти навсякъде. Освен това рецептата ще работи с много различни видове риба. Опитайте с камбала, морска пъстърва, арктически въглища и дори лаврак. В Опа! Здравословна гръцка готварска книга, Аз имам подобна рецепта, използваща камбала. Просто регулирайте времето си за готвене за това колко дебели са вашите рибни филета.

Средиземноморска сьомга, изпечена в пергамент стъпка по стъпка

Как да сьомга печена в пергамент от xtinaxenos на Jumprope.


Още лесни рецепти за вечеря:

Тези рибни тако киноа купи се събират за половин час и са по -бърза алтернатива на традиционните тако.

Закуската за вечеря е любима в моя дом. Често правя тази бъркалка от яйца от спанач от Чоризо в натоварени делнични нощи, а децата винаги я изяждат!

Сандвичите за вечеря са друг начин да спестя време през седмицата. Моето семейство особено обича тези сандвичи с печено свинско с карамелизиран лук и гъби.

Вечерята не е много по -лесна от това пилешко медено горчично печено. Сервирайте го със странична салата, задушени зеленчуци, ориз и др.

Instant Pot върши цялата упорита работа за вас в тази рецепта за италианско говеждо рагу. Сервирайте върху любимата си паста и се насладете!

Кой е любимият ви начин да ядете сьомга?

Обичам тази рецепта заСьомга и папилоте? Регистрирайте се за актуализации по имейл на Good Life Eats и никога не пропускайте друга рецепта!