Домашни мезета (2)

В дълбок съд смесете 250 г брашно с вода и сол, прехвърлете върху работния плот, поръсен с брашно, омесете за 5 минути, докато получите хубаво тесто за разнасяне, но пухкаво. Засега е просто, прилича на този, който правя за мъчениците от Влашко, само в по -големи количества. Приберете тестото в хладилник за 30 минути.

Извадете тестото от хладилника, разстелете го на тънък лист, поставете парчето масло в средата, което се разбива с бъркалка, докато стане на лист. Баща ми ми казва, че така е правила майка му, само че е използвал изречение, разбираш, че така са много по -добри, но всеки използва това, което има и това, което му харесва!

Разстелете и сгънете тестото, като повторите този процес 3 пъти, след което охладете. Сложих го в хладилника за една нощ, защото имах няколко рецепти за приготвяне и ги направих поетапно (за да не се съберат всички в последния ден).

На следващия ден разделете тестото на по -малки парчета, за да улесните работата. Освен това е трудно да се работи, ако мазнината, която съдържа, се нагрява.

Загрейте фурната предварително. Поръсете брашното върху работната маса и разточете тестото на дебел лист, който се нарязва на ленти с нож за брашно или точилка.

Намажете с разбито яйце, след което поръсете с настъргано сирене.

Поставете соленките в тава, приготвена с лист за печене, поставете ги във фурната на правилния огън за около 18 минути или до златисто.

Работете по същия начин с останалото тесто. Получавате 3 тави със соленки.


Време за подготовка: 1ч 30мин

Време за печене: 18 минути / всяка тава


Добър апетит!

Ако моята рецепта ви е харесала, можете да я намерите и в моя блог: https://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2020/01/saleuri-de-casa-reteta-2.html


Видео: Прасета, на мезета! (Декември 2021).