Печена дива патица (Тил)

Печена дива патица, по -специално тила, пълнена с розмарин, лук, ябълка, карамфил, със сос от капки, сух шери и сметана.

Снимка: Elise Bauer

Знаете ли, че единственият начин да се сдобиете с дива патица в тази страна е да я застрелите сами или да имате извънредно щедри приятели ловци, които споделят тяхната награда?

Това е законът. Някои мигриращи птици могат да се ловуват през сезона, но не и да се продават.

Наскоро бяхме щастливи получатели на някои тикани патици от нашите приятели ловци Ханк и Холи. Никога не бях ял, камо ли готвил дива патица и нека ви кажа, това е съвсем различно преживяване от това да работя с патици от магазина за хранителни стоки.

Това, което следва, е хлабава рецепта и няколко бележки за готвене на дива патица, за моя собствена полза, така че помня следващия път, както и за всеки друг там, който може да има възможност да готви дива патица.

За всеки от вас, който е бил опитен лов на патици, моля не се колебайте да предложите предложения за готвене в коментарите.

Дивата патица е най -добре приготвена и ядена рядко

Първото нещо, което трябва да се отбележи, е, че дивите патици не са като пилета или пуйки, които трябва да готвите, докато не видите розово. Дивата патица е най -добре да се яде рядко.

Правилно сварени, соковете са червени, не бистри, по -скоро като красива сочна червена пържола. Самото месо е с наситен червен гранат.

Ако препечете дивата патица, тя ще има вкус на черен дроб

Лесно е да препечете месото, подобно на готвене на свинско филе. Освен когато препечете дивата патица, месото има вкус на дивеч, като черен дроб.

Вкусът на дивата патица е силно зависим от мястото, където тя се е хранила. Според „Радостта на готвенето“, плитките патици, хранещи се с местни зърнени храни, като патици, уиджени и билки, могат да бъдат много сочни, докато гмуркащите се пати се хранят с риба, засягайки вкуса им.

Дивите патици имат повече вкус от опитомените

Дивите патици са много по-ароматни от домашните патици, тъй като мускулите им получават постоянна работа, поради което и месото им е толкова червено. Вкусът е по -близък до пържола, отколкото до пиле.

Експериментирах с две рецепти, едната с розмарин в кухината и сметанов сос от шери, а другата с портокалова кора в кухината и сос за намаляване на портокалов сок. Всички се съгласихме, че рецептата за розмарин е страхотна и рецептата с портокал не си струва да се повтаря.

И така, ето рецептата, която ни хареса, имайте предвид, че няма определени количества, тази рецепта е по -скоро разхлабена насока от всичко друго.

Рецепта за печена дива патица

Съставки

  • Дива (не опитомена) цяла (и) патица (и), подготвена (изкормена, отстранена глава и крака, изтръгната чиста от пера, изстрел и отстранени всички натъртени зони)
  • Екстра върджин зехтин
  • Едра сол
  • Розмарин
  • Лук
  • Apple
  • Цели карамфили
  • Сух шери
  • Крем

Метод

1 Загрейте фурната и напълнете патицата: Загрейте фурната до 450 ° F. Огледайте патицата, за да видите дали има останали щифтове, ако е така, отстранете ги.

Изплакнете патицата с вода. Изсушете старателно с хартиени кърпи.

Леко напълнете патицата със стрък розмарин, резен ябълка с няколко скилидки, набити в тях, за да ги задържите на място, и малък резен лук.

2 Намажете патицата отвътре и отвън със зехтин. Поръсете всички страни на патицата с едра сол.

3 Печете патешките гърди нагоре: Поставете патешките гърди нагоре, върху решетка за печене в тиган за печене. Поставете в средната решетка на 450 ° F фурна. Веднага намалете топлината до 425 ° F.

Времето за готвене зависи от сорта на патицата. Тиквите патици обикновено тежат по-малко от килограм и се готвят за 10-15 минути. Според радостта от готвенето патицата може да отнеме до 25 минути. Нашата патица беше перфектно направена на 13 минути. Друга патица, която готвихме за 17 минути, беше леко прекалена.

Термометрите за месо често не са много полезни с малките кокошки, защото няма достатъчно плът, в която да се постави термометърът. Но ако имате термометър за незабавно отчитане и можете да получите добро отчитане, моят приятел Ханк предлага готвене, докато патицата достигне вътрешна температура от 135 ° F. Ако допуснете грешка от рядката и недостатъчна страна, винаги можете да върнете птицата във фурната за още няколко минути, ако не е направена достатъчно.

Ако не използвате термометър за месо, за да проверите готовността, можете да извадите птицата от фурната и да отрежете част от нея с върха на остър нож. Обърнете внимание, че соковете ще се червят, а месото ще е доста червено. Искате месото да е рядко (само дива патица); трябва да изглежда като рядка (не сурова) пържола. Колкото повече месото се готви отвъд редкия етап, толкова повече „ливрея“ или игриво ще има на вкус.

4 Оставете да си почине: Извадете патицата от фурната и я извадете на отделна решетка или чиния за почивка с гърдите надолу за 10 до 15 минути. Извадете плънката в кухината преди сервиране.

5 Направете сос с капки: Докато патицата почива, ако в тавата за печене има капки, изсипете излишната мазнина (запазете тази прекрасна мазнина за друга рецепта).

Поставете тигана за печене на котлона, загрейте до средно и деглазирайте с малко сух шери или бяло вино.

Изстържете зачервените парченца с метална шпатула. Използвайте метална бъркалка, за да разчупите парчетата още повече във виното.

Намалете и след това добавете малко сметана (и няколко плодове от хвойна, ако искате допълнително докосване). Изсипете в чиния за сервиране на сос или малка купа.

6 Сервирайте: Сервирайте патици с див ориз и сос. Зелените патици са единични сервиращи патици.

Обърнете внимание, че можете да получите отличен запас от трупа на патицата. Сложете патешките трупове в тенджера, покрийте ги с инч студена вода, оставете да къкри, намалете котлона до покриване на балончета и гответе 3 часа. След това прецедете бульона в стъклен буркан, оставете го да се охлади до стайна температура и охладете. Използвайте патешки бульон вместо пилешки бульон за рецепти.

Здравейте! Всички снимки и съдържание са защитени с авторски права. Моля, не използвайте нашите снимки без предварително писмено разрешение. Благодаря ти!


Тийл е една от най -малките диви патици във Великобритания и принадлежи към видът, който се забавлява. Те се характеризират с късите си шии и мъжките ярко оцветени белези и отличителното оперение.

Билките са известни с малките си размери, бързите си скорости на летене и вкусното месо. Класически рецепти за патици като френски, патица l & rsquoorange, също могат да бъдат направени с помощта на качествена дива патица, като тийл. Популярна рецепта за печена патица се сервира с чипс от дивеч (тънко нарязани и пържени картофи, класика за дивечово месо), задушени зеленчуци, сос и ориз и много други.

Къде се намират билки?

Дивият вид живее и се храни в плитка прясна вода, хранейки се на повърхността на водата. По целия свят има няколко подвида тил и всички те могат да бъдат приготвени по един и същи начин. Във Великобритания птиците обикновено се придвижват от високото към ниското през зимата и обратно през лятото. Често има голям приток на птици от по -север на север през зимния период.

Как да готвя диви патици

Дивите патици понякога са малко рискови по отношение на вкуса. Патицата, най -голямата и най -често срещаната от дивите патици, е по -надеждна, когато става въпрос за добър вкус и може да нахрани около два до трима души. Въпреки това, на едрите души липсва търсеният игрив вкус на по-малките патици. В най -добрия случай дивите патици са прекрасни, когато са печени или задушени, но за съжаление, поради непредсказуемостта на птиците, понякога могат да бъдат жилави със странен рибен вкус.

Какво да търсите при закупуване на тийнейджър

Сезонът на дивите патици продължава от 1 септември до 31 януари. Птиците могат да бъдат закупени от надеждни доставчици на месо за дивеч и услуги за поръчка по пощата, които трябва да могат да предоставят информация за патицата и откъде тя & rsquos, както и съвети как да се приготви и приготви птицата. Птицата трябва да има свежо изглеждащо месо с малко петна. Внимавайте за бездомни пера по тялото и всякакви разкъсвания по плътта. Както всеки дивеч, за по-наситен и наситен вкус месото трябва да се остави да виси около 2-3 дни.

Как да готвя и сервирам билярд

Патешкото месо се счита за деликатес в много култури по света. Поради размера на птицата, един цял биберон на човек е подходяща порция за порция. Тъй като птиците са доста постни, те могат да изсъхнат и да станат скучни при варене, така че никога не трябва да се преваряват. Патицата се сервира най -добре в розово, за да не се превари. По вид месо той е много по -близък до говеждо пържоло, отколкото до пилешкото, соковете от билетата не трябва да са бистри, те трябва да са червени като рядко говеждо месо. Освен това, добрата марината, поставена върху кожата за около 4-24 часа, може да поддържа патицата влажна и сочна, това също се подобрява чрез рязане на кожата, за да помогне на маринатата да проникне по-нататък.

Тъй като сезонът на тила е през есента и началото на зимата, свежи, сърдечни, здрави аромати го придружават добре. Също така, така че трупът не е напразен, костите правят чудесен запас за бъдещи ястия.


Бележки за готвене и#x27s:

Патица или гъска, закупени от магазина, имат много мазнини и трябва да бъдат отстранени по време на готвене. Дивите гъски и патици прелитат на големи разстояния и има много малко мазнини на дива птица. Трябва да се добави допълнително мазнина, за да се осигури влажна и нежна птица.

Течността, приготвена от птицата, може да се превърне в сос чрез сгъстяване с царевично нишесте или брашно и мляко.

Можете да използвате маргарин вместо масло и всеки вкус на бекон, който предпочитате. Използвайте 1 супена лъжица сушени билки по ваш избор. Можете да използвате общо 2 до 3 чаши всякакви пресни и сушени плодове, които искате за това. Ако телесната кухина не е пълна, завършете с още плодове.

Можете да печете птицата във фурна, която е предварително загрята между 325 до 350 градуса F (165 до 175 C), за 15 до 20 минути на килограм. Ако птицата не е направила тест след първоначалното време за печене, върнете се във фурната и проверявайте отново на всеки 10 минути до готовност.


Още статии

Патешкото месо се счита за деликатес в културите по целия свят, а дивата патица особено. Съществуват различни видове патици, специализирани за живот в сладка или солена вода. Обикновена дива патица, известна със своите малки размери, бързи скорости на летене и вкусно месо, е билето. Има няколко подвида дива тича, но всички те изискват едни и същи основни процедури за готвене, които водят до нежно, сочно, вкусно парче месо.

Загрейте фурната до 425 градуса по Фаренхайт.

Премахнете всякакви пера и щифтове от месото от дива билка.

Изплакнете билките с вода и подсушете с хартиени кърпи.

Натрийте месото отвън със зехтин и добавете сол и черен пипер.

Поставете гърдата с билки в тава за печене и поставете върху средната решетка във фурната.

Гответе билките за около 10 до 15 минути на килограм.

Нарежете част от билето месо, за да проверите за готовност. Месото и соковете трябва да са червени за рядко, подобно на сурова телешка пържола.


Рецепта Печена дива патица

В САЩ дивата патица не може да се продава. Или ловувате за себе си, или имате приятел, който е достатъчно любезен да ви подари с щедростта на техния лов.
Тази рецепта не е приложима за домашна патица.
Дивата патица трябва да се третира като говеждо - варено рядко/средно рядко. Ако дивата патица е преварена, месото е жилаво и крехко.
Използвах Teal от лов G, направен миналия септември. Teal е малка, плитка вода за хранене. Плитките водни патици се хранят с водна растителност и са много меки. Гмуркащите се патици се хранят с риба и ракообразни. Те имат по -игрив вкус и изискват различно третиране. Позволете по една птица на човек. Двете билки тежаха 1 фунт 4 унции.
Печенето на цяла дива патица е компромис. Хрупкава кожа = върху варено месо. Предпочитам месото да се сготви правилно и да жертвам хрупкавата кожа.

2 Тил - почистени, премахнати пера
3 цвекло със зеленчуци
24 червени грозде без семки
2 праза
1 ребро целина
1/2 среден лук
EVOO
Морска сол
Прясно смлян пипер
1 TBSP замразено масло, нарязано на малки кубчета
1 (или две или три) TBSP масло със стайна температура
1/4 чаша сухо бяло вино
3/4 чаша пилешки бульон

Загрейте фурната до 475 F (246 C)
Почистете добре патиците. Отстранете перата на щифта, Чифт кухненски пинсети помага.
Изсушете напълно. Трябваше да изсуша няколко пъти отвътре и отвън.
Пробийте кожата на много места с шиш или върха на остър нож. Поставете шишчето или ножа успоредно на тялото, за да избегнете пробиването на месото.
Втрийте тънък филм от EVOO отвътре и отвън
Подправете обилно със сол и черен пипер отвътре и отвън
Нарежете зелените от цвеклото
Измийте добре, отцедете и подсушете.
Нарязваме на едро
Разрежете 12 от гроздето наполовина по дължина
Резервирайте останалите 12 грозде
В голяма купа хвърлете нарязаното грозде и зелено цвекло със сол и черен пипер
Измийте и обелете корените на цвеклото
Нарежете на малки кубчета
Измийте и нарежете праз на 3/4 & quot филийки
Малка целина на зарове
Лук на едро нарязани
Намажете тавата за печене с тънък филм от EVOO
Поставете праза в тавата, изрязана нагоре
Разпръснете останалото цяло грозде и зеленчуци в тигана
Подправете със сол и черен пипер
Поръсете с 1 TBSP EVOO
Напълнете патиците със зеленчуците от цвекло и нарежете гроздето, пъхнете кубчета замразено масло, докато пълните (1/2 TBSP на патица)
Поставете патиците върху гърдите със зеленчуци нагоре
Ако имате повече зелено/гроздова смес, отколкото ви е необходимо да натъпчете патиците, разпръснати върху зеленчуците.
Печете 15 минути
Увеличете топлината, за да се запържи
Гответе 2 минути
Обърнете патиците с гърба нагоре и запържете за 3 минути
Извадете от фурната и прехвърлете патиците в чиния да почиват за 10 минути. Дръжте на топло, но НЕ НАПАВАЙТЕ. Имам зона за затопляне на плота за готвене. Ако имате тостерна фурна, настройте я на 170 F (76,67 C), за да поддържате патиците топли.
Зеленчуците няма да се приготвят. Прехвърлете в тиган за соте
Добавете 1/4 чаша сухо бяло вино и 3/4 чаша пилешки бульон
Оставете да заври
Намалете котлона и оставете да къкри за 10 минути
Зеленчуците все още ще имат текстура
Ако има твърде много течност, увеличете топлината до кипене и намалете
Разбъркайте 1 (или две или три) TBSP масло със стайна температура.


Открийте най -вкусните рецепти тук

Загрейте фурната до 450 или 500 градуса.

Подсушете птицата с хартиена кърпа и посолете кожата на патицата.

Запържете патицата в чугунен тиган на умерен огън, за предпочитане с помощта на патешка мазнина, но маслото ще стане. Използвайте щипки, за да го завъртите, така че да покафенее от всички страни. Това ще отнеме няколко минути, за да получите златистокафявото, което влудява вкусовите ви рецептори.

Изключете горелката, повдигнете патицата с клещите, след което поставете две стъбла целина или моркови под нея в тигана. Опрете кафявата патица върху тях, гърдите нагоре.

Поставете целия шебанг във фурната за поне 10 минути за малка птица, като тийл, повече за по -голяма птица.

Започнете да проверявате птицата след 10 минути (повече за по -големи птици), като поставите термометър за месо в гърдите. Когато достигне 135 градуса, извадете го от фурната.

Поставете птицата върху дъска за рязане и я покрийте с палатка от алуминиево фолио. Оставете да почине поне пет минути. (Това ще повиши температурата до около 145, което прави нацистите с храна много по -щастливи.)

За малки птици като тик, сервирайте цели. По -големите птици, като крясък и опашка, могат да бъдат нарязани наполовина (можете да използвате нож за нож или кухненски ножици) и ще служат на две.

Сервирайте с любимата си гарнитура или салата. Съвет: Ще бъдете благодарни, ако имате хляб или друг продукт с нишесте, за да попиете соковете.

Опитайте тази рецепта веднъж и ще видите защо никога не кърмим патица в къщата си - няма причина да не се насладите на цялата птица.


Печено биле с аромат на цитрусови плодове

Съставки

  • 2 супени лъжици патешка мазнина
  • 4 билкови, оскубани и облечени
  • фина морска сол
  • 90 г масло, разтопено
  • 2 кървави портокала (или друг портокал, клементин или 1 сладък розов грейпфрут)
  • 2 супени лъжици лешниково масло
  • 4 шепи пиперливи листа - крес, ракета, мизуна или смес от подобни листа

Метод

  1. Първото нещо, което трябва да направите, е да загреете фурната до 170 ° C.
  2. Сложете патешката мазнина в малък тиган и загрейте до кипяща температура. Използвайки щипки, за да задържите отвора на кухината на тила (опашния край) нагоре, изсипете малко от кипящата мазнина и завъртете биберона, така че мазнината да се изчерви около кухината. Това помага да се запечата и почисти вътрешността на птицата, така че да има най -чист вкус. След като това е направено и с четирите птици, боядисайте ги с разтопеното масло и подправете със сол.
  3. Поставете голям тиган с тежка основа на слаб и среден огън-за предпочитане такъв с устойчива на фурна дръжка, в противен случай ще е необходим тиган за печене. Поставете всички билки в гърдите с гърдите надолу и ги покафенявайте от всички страни, като ги завъртите с клещите. Те трябва да са прекрасно златисто кафяви. Добавете още малко масло, ако тиганът е сух и внимателно следете топлината, за да не загорят. Прехвърлете ги във фурната и печете още 10 до 15 минути. Гърдите на билка трябва да се чувстват стегнати и може да има червени капчици по повърхността, което означава, че месото е сготвено средно рядко. Извадете от фурната и починете за добри 10 минути.
  4. Обелете портокалите с нож и ги нарежете. Подредете върху чиния или чинии с листата на салатата, след това облечете с лешниково масло. Изрежете гърдите от костта, включвайки крака, отрязвайки ставата с ножица. След това сервирайте.

Само веднъж съм станал свидетел на ранната сутрешна красота на билето. Роден съм в Западна държава и открих големия окръг Суфолк късно, работейки на фестивал за храна в Алдебург. Съпругът ми беше поканен от нашите домакини да стане на разсъмване, за да стреля с билки сред блатата близо до града. Този пейзаж беше откровение. Толкова свикнали на фона на гори, кредани низи и влажна югозападна атмосфера, докато снимахме, тук бяхме в сух студ, скрити сред високи тръстики в ужасно ранен час. Бързо летящият биберон е огромно предизвикателство-правилната стрелба, отбеляза съпругът ми. Без значение. Пиех в разкоша на сутринта, като акцентът беше моментът, в който червените платна на волска кръв на шлеп преминаха безшумно на малко разстояние, лодката беше скрита от тръстика. Толкова зловещо. Но какво да кажем за финала, самите малки патици? Струва ли си дискомфортът от присядането на единственото сухо парче земя на разположение за това, което изглеждаше като часове? Определено.


Тази рецепта работи чудесно за всички патици, но за предпочитане са патицата, едрата опашка, дървените патици и билките. Две патици или две опашки ще обслужват 4 здрави ядещи с фиксиране. Три дървени патици или 4 бижута ще сервират парти от 4. Тази рецепта за печена патица е много проста и много лесна за приготвяне. Важно е да използвате оскубана кожа на патици в тази рецепта за печени патици, в противен случай те ще изсъхнат при готвене.

Патици (броят зависи от размера)
1 скилидка чесън за всяка смляна птица
Сол
Пипер
Ябълка (половината малка ябълка за всяка птица) нарязана
Лук (1/4 от големия лук за всяка птица) нарязан
1 нарязани върхове на стъблото на целина
бекон (две филии за всяка птица)
Масло 1 пръчка

Поръсете птиците с черен пипер, сол и чесън отвътре и отвън. Поставете ябълка, лук и целина в кухината на всяка птица. Поставете филийки бекон върху гърдите на всяка птица. Поставете птиците в тиган за печене, гърдите нагоре с малко вода на дъното на тигана. Покрийте с фолио и поставете в предварително загрята фурна на 300. Размерът на птицата ще диктува колко време да се готви, но големите патици обикновено отнемат поне 1,5 часа. Намазвайте птиците с разтопено масло на всеки 20 минути. Отстранете фолиото 20 минути преди сервиране, за да покафенее птицата, ако желаете. Пълнежът може да се яде по желание, но основната цел е да се премахне вкусът на дивеча.


Рецепта за дива игра: Празнично печено дива патица

Съставки

1 lg патица или 2 патици
2 нарязани моркови
½ c. оцет
2 нарязани ябълки
2 скилидки чесън, смлени
2 моркови, нарязани
2 мед нарязани картофа
2 Т. сол
½ c. вода
½ c. боровинки
Ориз, печени картофи или печени сладки картофи
Олио
2 ленти бекон (опция)
Сол и усилващ пипер на вкус
Студена вода

Упътвания

  1. Накиснете патицата (ите) в марината от оцет, чесън, сол и достатъчно студена вода, за да покриете.
  2. Мариновайте за една нощ.
  3. Подправете със сол и черен пипер отвътре и отвън.
  4. Изпечете добре в леко намазан тиган, за да премахнете излишната мазнина.
  5. Напълнете всяка кухина с нарязани картофи, моркови, ябълки и боровинки. Тази плънка, изхвърлена след готвене, абсорбира нежеланите мазнини и дивия вкус.
  6. Поставете 2 чаши моркови на дъното на саксията, за да действат като решетка за патици.
  7. Сложете пълнени патици в тенджера.
  8. Добавете ½ чаша вода.
  9. Покрийте в чугунен тиган или безопасна за печене фурна, гответе на силен огън 2 часа, след това намалете на ниско и гответе 8 часа. Преди сервиране извадете нарязаните зеленчуци от всяка кухина.
  10. Сервирайте с ориз, печени картофи или печени сладки картофи.
  11. Ако патицата е била обелена, залепете 2 ленти бекон върху всяка гърда и поставете под бройлери за 10 до 15 минути преди сервиране.

Научете повече за артикулите Използва се за тази рецепта чрез щракване върху изображения

Подарете чашата за кафе от елен "Big Bucks Coffee Cup" на този специален мъж, баща, дядо, син или гадже в живота си.


Три страхотни рецепти за тийл

Сезонът на билетата е в разгара си в голяма част от САЩ и ловците в няколко области получават допълнителния бонус от допълнителна птица или две в дневния лимит на чантата. Надяваме се, че ако стрелбата ви в началото на сезона е включена, това означава изобилие от билки за скара. Ако имате късмет да ограничите достъпа, ето три страхотни рецепти за теляк, които да опитате този месец.

Съставки
– 4 тилани гърди, филе от костта
– 1 чаша маскарпоне или омекотено крема сирене
– 3 скилидки чесън, смлени
– 2 халапеньо, нарязани на кубчета
– ¼ чаша кориандър, ситно нарязан
– Кошерна сол и черен пипер

Упътвания
1. С помощта на малък, остър нож нарежете джоб отстрани на всяка тинкова гърда, като внимавате да не разрежете докрай месото. Обилно подправете двете страни на месото със сол и черен пипер.

2. Разбийте заедно маскарпонето, смленият чесън, нарязания на кубчета халапеньо и кориандъра.

3. Напълнете всяка гърда с лъжица смес от сирене и билки. Използвайте клечка за зъби, за да запечатате джоба затворен възможно най -добре.

4. Печете гърди от тила на горещ огън, докато се приготвят средно рядко.

ПОВЕЧЕ ЗА ЧЕТЕНЕ

Как да настроите сложен лък: Ръководство стъпка по стъпка за ловците

Да се ​​научиш как да настроиш сложен лък за лов не е ракетна наука. Можеш да го направиш. Ето вашето ръководство


Метод

  1. Загрейте фурната до 375 °.
  2. Леко намажете тежка чугунена тава (измивам моята с масло и отстранявам излишъка с хартиена кърпа).
  3. Загрейте тигана на котлона на средно силен огън, докато стане много горещ.
  4. Подправете патицата от двете страни със сол и черен пипер.
  5. Изсушете половините на патицата с кожата надолу, като я притиснете, така че кожата на патицата да има максимален контакт с горещия тиган. Искате кожата да стане хрупкава и златиста, голяма патица отнема близо 10 минути.
  6. С помощта на щипки повдигнете половините на патицата и проверете дали има пера, стърчащи от кожата.
  7. Ако е така, изгорете ги със запалка, кухненска факла или горелка на печката.
  8. Обърнете половините на патицата, така че кожата да е нагоре.
  9. Поставете тигана във фурната и печете 5-8 минути или докато вътрешната температура е 135 ° -140 ° за средно рядко.
  10. Соковете трябва да са розови и мазни, но не кървави, а месото от гърдите трябва да изглежда розово.
  11. Извадете от фурната и оставете да почине за няколко минути. Отделете бутчето от гърдата и го нарежете на тънки филийки.
  12. Сервирайте с Apple Chutney.

Apple Chutney

Харесва ми идеята да направя свой собствен ябълков чатни през есента, когато има толкова много ябълки и толкова много патици. Но вместо това лесно можете да използвате любимия си магазин, закупен от магазина, и да запазите ябълките за пай.

  1. Обелете и отстранете сърцевината на ябълките и ги нарежете на 1/3-инчови кубчета.
  2. Смесете с достатъчно лимонов сок, за да покриете парчетата ябълка и да не ги покафенеят.
  3. В голяма тенджера на среден огън комбинирайте маслото, синапените семена и семената на кимион.
  4. Гответе, докато семената започнат да се препичат и пукат. Добавете лука и гответе до карамелизиране, около 6 минути.
  5. Добавете чесъна, джинджифила, куркумата и серанския пипер и гответе на средно силен огън до аромат.
  6. Добавете кафява захар и разбъркайте, докато започне да се разтваря, около 2 минути.
  7. Добавете оцета и оставете да къкри.
  8. Гответе за около 10 минути, за да комбинирате вкусовете.
  9. Добавете нарязаните на кубчета ябълки, стафиди и боровинки.
  10. Гответе около 15 минути, докато ябълките омекнат.
  11. Добавете мед и варете на тих огън, докато се сгъсти.
  12. Коригирайте подправките със сол, мед или допълнителен лимонов сок, ако е необходимо.

Празнувайте Деня на бащата с страхотна храна и донесете вкъщи цялата колекция Mega Spice.

& quotТова е добро за вашия старец, защото той ще се храни по -добре. И това е добре за вас, защото ще се храните по -добре, когато сте със стареца си. Така че това е печеливша позиция, за което се прави подарък! & Quot - Стивън Ринела


Гледай видеото: @ ДОМАШНІЙ КЕТЧУП. Простий та смачний рецепт без стерилізації. (Декември 2021).