Рецепти за коктейли, спиртни напитки и местни барове

Crostini с Butternut Squash, пушена сланина от Applewood и горчиви зеленчуци

Crostini с Butternut Squash, пушена сланина от Applewood и горчиви зеленчуци

Загрейте фурната до 350 градуса. Поставете решетката на фурната в средно положение.

Поставете филийките хляб върху лист за печене, намажете върховете със зехтин и ги печете 15-20 минути, докато леко се препече и стане златисто кафяво. Извадете от фурната и разтрийте намаслената страна на кростините с чесъна.

Увеличете температурата на фурната до 375 градуса.

Нарежете тиквичката на половина и извадете и изхвърлете семената. Подправете обилно нарязаните страни със сол и черен пипер, поръсете всяка половина с 1 супена лъжица зехтин и с пръсти го разтрийте по цялата плът. Поставете тиквата, нарязана надолу, в тава за печене или върху лист за печене и я поставете във фурната, за да се запече, докато омекне, около 45 минути.

Поставете бекона върху лист за печене и го изпечете едновременно с тиквата, докато се свари докрай, но не е хрупкав, 15-17 минути. Извадете бекона от фурната и го прехвърлете върху хартиени кърпи, за да се отцеди.

Когато тиквата е достатъчно хладна за боравене, използвайте дървена лъжица или гумена шпатула, за да изстържете месото от кожите. (Избягвайте да използвате метална лъжица; това помага да се предотврати вземането на кожата със себе си, когато изстъргвате месото, което не искате в пюрето.) Изхвърлете кожата на тиква и прекарайте месото през мелница за храна в средно- тенджера с размер.

Гответе пюрето от тиква на силен огън за 5 минути, за да сварите част от влагата, като разбърквате непрекъснато, за да не залепне за тигана.

Междувременно сложете маслото в тенджера със среден размер и го гответе на средно силен огън, без да разбърквате, като разбърквате тигана от време на време, за да покафенее равномерно маслото, за да не загори, докато мехурчетата отшумят и маслото стане тъмно кафяво с орехов, препечен мирис, 3-5 минути.

Изключете котлона и изсипете маслото в тенджерата с тиква. Добавете захарта и няколко решетки от прясно индийско орехче, подправете със сол и разбъркайте, за да комбинирате старателно съставките. Опитайте за подправка и добавете още сол, захар или индийско орехче, ако желаете.

За да приготвите зелените, накъсайте радичиото на големи парчета. Загрейте останалия зехтин в голям тиган на силен огън, докато почти пуши; маслото ще се плъзне лесно в тигана. Добавете радичиото, фризето и руколата, подправете ги със сол и черен пипер и задушете за около 2 минути или докато започнат да увяхват.

Изключете котлона, добавете шалота и оцета, разбъркайте, за да намажете зелените с подправките, и оцета от остатъчната топлина в тигана гответе за около 1 минута. Опитайте зелените за подправка и добавете още сол или черен пипер, ако желаете.

За да сглобите кростините, поставете филийките хляб, намазани с масло нагоре върху работна повърхност. Драпирайте тънък слой зелените върху всеки от кростините, оставяйки краищата на хляба видими. Сложете лъжица натрупана супена лъжица пюре от тиква върху зеленчуците, оставяйки зелените видими по краищата. Нарежете всяка филия бекон наполовина напречно върху отклонението, поставете половината върху всяко кростино под ъгъл и сервирайте.


Crostini с Butternut Squash, пушена сланина от ябълково дърво и горчиви зеленчуци - рецепти

*** Актуализирано до октомври 2013 г. Индексът на рецептите за съжаление е ужасно остарял. Работя, за да го актуализирам. За по -нови рецепти, моля, използвайте полето за търсене на началната страница. ***

Белгийска ендивия (виж Цикория)

Фаро
(виж Ориз и зърнени храни)

Зелените
(вижте специфични зеленчуци, като например глухарче, зеле, зеле, горчица)

Макарони и сирене (вижте паста)

Пипер, звънец (виж чушка)

Киноа (виж Ориз и зърнени храни)

Ориз и зърнени храни (включително киноа)

Ризото с грах 3-начини с мента
Салата от ечемик с лимон и магданоз
Ризото от царевица
Есенна купа със зърно с тиква
Елен зърнен пилаф със сладки картофи
Купа Farro със захарен грах и пуешко киелбаса
Джинджифил-Хоасин сьомга с киноа пилаф
Многозърнесто ризото с броколи и брюкселско зеле
Ризото с гъби и бекон
Ризото с грах 3-начини с мента
Перфектен бял ориз
Ризото Песто с печени тиквички
Пружинно ризото за тенджера под налягане
Киноа Табуле
Реконструирана салата хумус
Ризото с гъби, наденица и зеле
Ризото с наденица, пащърнак и зеле
Печен копър, колбаси и киноа нарязани (купа за зърно)
Салата от печен пащърнак и киноа с дресинг от шалот и лимон
Ризото с печени домати
Лятна зърнена салата
Тилапия с киноа, захарен грах, царевица и печени домати

Ризото (виж Ориз и зърнени храни)

Салата
Салата от агаве-мескал с пиле и печено къри от карфиол
Салата от ябълки, манчего и пекан
Салата от рукола и цвекло
Салата от рукола и ягоди
Салата от рукола, копър, репички, смокини, орехи и пиле с балсамов винегрет
Салата Астория
Салата от ечемик с лимон и магданоз
Салата от цвекло, смокини и прошуто
Салата от къпини и краставици с прашец от копър
Салата от печени праскови с крес, захарен грах и препечени лешници
Пилешка салата от биволи
Салата Цезар с пиле, актуализирана
Салата Канлис
Салата от целина и фъстъци
Салата от пиле и аспержи
Пилешка салата с манго и боровинки
Салата от спанак с пилешко-ягодово
Салата от цикория с пиле
Салата Коб
Хрупкава салата от зеле и печен нахут
Златна пилешка къри салата
"Зелена салата
Наследствен домат Panzanella
Салата от келе "Цезар"
Пилешка салата от зеле с ябълки, бадеми и горгонзола
Салата от зеле, смокини и ябълки
Маруля с лимонов дресинг от чесън
Средиземноморска пилешка салата
Средиземноморска салата
Синапено -зелена салата с печено карфиол, бадеми, грозде и пиле
Салата Нострана
Салата от пащърнак, копър, червена боровинка и пекан
Реконструирана салата хумус
Салата от ракета с боровинки
Салата от печено цвекло и моркови с Chèvre, пролетни билки и кафена почва
Салата от печено цвекло и извара
Салата от печен пащърнак и киноа с дресинг от шалот и лимон
Печен домат панзанела
Salade Niçoise Printemps (пролетна салата Niçoise)
Обръсната салата от скуош Delicata
Обръсната салата с бадеми с пушен мед и винегрет с лимон
Нарязана салата от пресен домат

Нарязана салата от пресен домат
Пушена валдорфска салата
Салата с опушен клин със синьо сирене
Салата от спанак и копър с дресинг от мед и лимон
Пролетно обръсната салата от аспержи
Лятна зърнена салата
Салата от сладки картофи, шунка и козе сирене
Доматена салата с дресинг от босилек с мед и горчица
Есенна салата от крес и смокини
Салата от диня и крес с прошуто, козе сирене и мента
Салата с диня-пеперони
Увяхнала салата от спанак и бекон
Зимна салата с дресинг от кисело мляко и лимон

Скуош
(вж. тиква от тиква, тиква, тиква деликатна, лятна скуош, тиквички)

Веган
(вегетарианските ястия, които също не съдържат животински продукти, като сирене, яйца, масло или мляко, могат да съдържат мед или мая)
Салата от печени праскови с крес, захарен грах и препечени лешници (съдържа мед)
Салата от целина и фъстъци
Студена супа от нахут-тахан
"Зелена" салата (съдържа мед)
Тестени изделия с колбаси и тиквички
Лятна зърнена салата


Crostini с Butternut Squash, пушена сланина от ябълково дърво и горчиви зеленчуци - рецепти

5-6 резена дебел нарязан пушен бекон от ябълково дърво*

1/2-1 чаша лек сос Алфредо, използвах Classico

пресен пармезан за гарнитура

Поставете ленти бекон върху лист за печене, покрит с хартия за печене, с интервали между лентите. Измийте брюкселското зеле, подстрижете краищата и нарежете наполовина, подсушете. Поставете кълнове между лентите бекон, като внимавате да не ги поставите върху бекона. Поръсете с малко зехтин и подправете. Печете на 400 за 30 минути, като гледате бекона към края на времето за готвене. Беконът трябва да е хрупкав и брюкселското зеле ще се овъгли по краищата, когато всичко е готово.

Докато беконът и кълновете се готвят, сварете макароните и ги отцедете. Върнете се в горещия съд и намалете топлината до ниска. Залейте със сос, като коригирате количеството на вкус. Подправете и затоплете.

Нарежете бекона на 2 инчови парчета с ножица. Добавете варени кълнове и парчета бекон към гореща паста и разбъркайте. Сервирайте с пресен пармезан по желание. Прави 4 порции

*заместването на друг вид бекон може да повлияе на времето за готвене, така че гледайте внимателно


Нашите най -добри рецепти за пълнене и обличане на Деня на благодарността

Независимо дали готвите своя в птицата или го печете отстрани, плънката е празник, който трябва да имате. И няма недостиг на начини да направите тази приятна за тълпата класика-причината да обобщим всичките ви най-добри рецепти за пълнене и дресинг за Деня на благодарността за вас.

Свързан с:

Снимка От: Chantell Quernemoen

Снимка От: Tara Donne & copyTara Donne

Снимка От: Stephen Johnson & copy2014, Television Food Network, G.P. Всички права запазени

Снимка От: Tara Donne & copyFood Network

Снимка От: Tara Donne & copyTara Donne

Снимка От: Tara Donne & copyTara Donne

Снимка От: Tara Donne & copyTara Donne

Снимка От: Tara Donne & copyTara Donne

Снимка От: Tara Donne & copy2009, Tara Donne

Снимка От: Alice Gao & copy2014, Television Food Network, G.P. Всички права запазени

Снимка От: Karl Juengel / Studio D & copyHearst Communications, Inc.

Снимка От: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, G.P. Всички права запазени

Снимка От: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, G.P. Всички права запазени

Снимка От: Tara Donne & copy2009, Tara Donne

Снимка От: Karl Juengel / Studio D & copyHearst Communications, Inc.

Снимка От: Karl Juengel / Studio D & copy2009, Hearst Communications, Inc.

Снимка От: Matt Armendariz & copy2013, Television Food Network, G.P. Всички права запазени

Снимка От: Kana Okada & copy2011, Kana Okada

Снимка От: Karl Juengel / Studio D & copy2009, Hearst Communications, Inc.

Снимка От: Corey Behnke & copyMonday Sessions Media, Inc.

Снимка От: Kana Okada & copy2012, Kana Okada

Снимка От: Kana Okada & copy2012, Kana Okada

Снимка От: Kana Okada & copy2012, Kana Okada

Снимка От: Kana Okada & copy2012, Kana Okada

Снимка От: Karl Juengel / Studio D & copy2009, Hearst Communications, Inc.

Снимка От: Karl Juengel / Studio D & copy2009, Hearst Communications, Inc.

Пълнеж от билки и ябълки

Ина готви пикантно-сладката си плънка в пуйката за максимален вкус.

Пълнене от Чиабата с кестени и панчета

За Деня на благодарността в италиански стил на Giada, тя прави плънка със селски хляб чиабата, смесен със сотирани зеленчуци и солена панчета. Земните кестени и пикантното сирене пармезан правят ястието изключително специално.

Пълнеж на наденица за фритюрник

Независимо дали търсите по -малка рецепта или просто искате цялостен опростен метод, тази плънка за колбаси с фритюрник проверява всички кутии. Отидохме супер класически, използвайки нарязан бял хляб (дори препечен във фритюрника!), Целина, чесън и пресни билки като градински чай и мащерка. Цялото ястие се събира за по-малко от час, което прави това перфектната плънка за сдържано събиране на Деня на благодарността.

Пълнеж от билки със сушени плодове

Тази плънка от хляб със смесени сушени плодове, градински чай, мащерка и магданоз е чудесен акомпанимент за печена пуйка.

Дресинг от градински чай

Земни диви гъби, както и сушен градински чай и мащерка, придават на дресинга на Боби дълбок, селски вкус.

Карамелизиран пълнеж от лук и царевичен хляб

Тайлър използва сладки царевични мъфини, за да направи тази плънка, като я смесва с карамелизиран лук и пресен градински чай.

Пълнеж от див ориз от червена боровинка и пекан

Смесете сушени кайсии и сушени боровинки в тази плънка с аромат на мащерка с хрупкави пекани.

Най -добрият пълнеж

В нашата празнична плънка има по нещо за всеки. Той е изпълнен със задоволителни съставки като наденица и гъби, плюс класически аромати за Деня на благодарността като лук, целина и много нарязани билки. Най -много ни харесва, когато се пече в гювеч и се сервира заедно с пуйката. Това е и най -сигурният начин за приготвянето му.

Пълнеж от геврек

Традиционно среща пикантно с плънка от геврек Molly & rsquos. Тя допълва аромата на солени гевреци, като включва бира, бекон и дижонска горчица.

Колбас Пълнеж от царевичен хляб

Не добавяйте нарязания чесън към горещия тиган едновременно с вашите зеленчуци, в противен случай той ще изгори. Вместо това го добавете заедно с наденицата, след като зеленчуците са сварени и топлината е намалена & mdash все още ще получите същите прекрасни аромати в пълнежа си.


Crostini с Butternut Squash, пушена сланина от ябълково дърво и горчиви зеленчуци - рецепти

Готвач, автор на готварска книга, писател, ядещ. Колумнист за храни по радиото CBC, допринасящ редактор на храни за Globe + Mail. Любител на пулса. ❤️ хранете хората.

Грешка: Заявките за API се забавят за този акаунт. Новите публикации няма да бъдат извлечени.

Възможно е да има проблем с маркера за достъп до Instagram, който използвате. Понастоящем вашият сървър може да не може да се свърже с Instagram.


Каква температура използвате за печене на сьомга?

За тази рецепта за печена сьомга пека сьомгата на 450 градуса за 10 минути. И след това разпънете сьомгата на палатка за още 10 минути. Разпъването на сьомгата след готвене й позволява да продължи готвенето, без да се преварява. това е чудесен начин да постигнете перфектната готовност за вашата печена сьомга.

И точно като техниките за готвене, има много начини да се използва сьомга. Обичам да го ям в салати през лятото. Страхотен е и в тестените изделия. И разбира се, изпечени и намазани с масло от лимонов каперс.

Винаги съм бил голям фен на сьомгата с каперси. Така че не беше лесно да се направи тази печена сьомга с бързо масло от каперс, което да се поръси отгоре. Каперсовото масло е всичко. Той е маслен, лимонов и има точното количество блясък от каперсите. Вие ’ вероятно ще искате да го поставите върху всички неща.

Животът на северозапад ми дава много достъп до прясна сьомга. По това време на годината можем да вземем Медна речна сьомга или Див Аляскински крал. За тази рецепта се спрях на дива Аляска кралска сьомга. Той беше малко по -евтин от желаната медна речна сьомга, но все пак има прекрасен, маслен вкус.

Райън отхапа една хапка от тази сьомга и каза “Това е наистина добре! Не знаех, че харесвам сьомгата толкова много! ” След това бързо изяде останалата част от своята порция и малко от моята. Надявам се всички да ви харесат също толкова!


Печен подправен зимен тиква

Снощи планът ми беше да приготвя супа от тиква за вечеря, но исках да изпробвам тази рецепта, затова вместо това направих печено пиле и сервирах това като гарнитура - Томи не спря да бълнува. Той е огромен фен на сладки зимни тиквички, но тъй като съм склонен да обичам по -солени храни, това беше перфектният баланс.


Cent'Anni

Кофа с нашите вкусни топки минус хляба - идеална за парти с всякакъв размер! Един избор на протеин и сос на кофа. Ако искате да комбинирате и комбинирате, моля, поръчайте отделни кофи. На снимка вегетариански топки в сос Помодоро.

Салата "Cent'Anni Caesar"

Черно зеле, гарнирано с подправени с аншоа крутони и обръснат Пармиджано.

Ригатони

Рецептата на баба за бавно варено рагу с кюфтета и италианска наденица.

Спагети ал Лимоне

С Parmigiano Reggiano и лимонова кора или Al aliola.

Папардел

Водка Penne ala

Тирамису

Прибори

Включете прибори

Cent'Anni не включва автоматично прибори към всяка поръчка. Ако искате прибори, моля, изберете тази опция

Празник на благодарността в три курса

1 - Печена супа от тиква 2 - Чубричко тъмно и бяло пуешко месо (с бавно приготвен сос от пуешко месо), сотено зеле, тиква, печена във фурна, домашно пълнени (наденица, зеле, стафиди, целина и моркови), пюре от сладки картофи, боровинка от ябълки 3 - Баница с бучка


Испански празничен пълнен пуешки гърди

1. В голям тиган гответе бекон на умерен огън 10 минути или докато стане хрупкав, като разбърквате от време на време с решетъчна лъжица, прехвърлете върху чиния, покрита с хартиена кърпа. В същия тиган с капки бекон гответе чесън 1 минута. Добавете телешко и свинско месо, гответе 10 минути или докато покафенеят и се сварят, като разбърквате от време на време. Добавете гъбите, гответе 5 минути или докато омекнат. Добавете 1 супена лъжица всеки шери и ракия, гответе 1 минута. Разбъркайте 1/2 чаена лъжичка сол, 1/8 чаена лъжичка черен пипер и бекон, свалете от огъня и прехвърлете в средна купа.

2. В същия тиган разтопете 2 супени лъжици масло на средно силен огън. Добавете моркови, целина и лук, гответе 5 минути или до омекване, като разбърквате от време на време. Прехвърлете зеленчуковата смес в тиган за печене, добавете 3 чаши вода и останалата 1 чаша шери. Поставете решетката за печене в тавата върху зеленчукова смес.

3. Разбъркайте яйцата в месна смес. Подредете работната повърхност с пластмасова обвивка, поставете пуешки гърди върху пластмасова обвивка и покрийте с второ парче пластмасова обвивка. С плосък край на чука за месо, паунд пуйка за изравняване до 1/4 инча дебелина (около 12 x 9 инча) премахнете горната пластмасова обвивка и поръсете с останалата 1/2 чаена лъжичка сол и 1/8 чаена лъжичка черен пипер. С дълъг ръб на пуйка към вас, оставяйки 2-инчова граница на долния ръб, поставете филийки шунка върху пуешко месо, разпределено по дължина върху шунка на около 2-инчов ред. Започвайки от дългия край, плътно навийте пуешкото около пълнежа, за да го затворите, като използвате долната пластмасова обвивка, за да помогнете да се навие и да се оформи в пуйка от дървен материал с кухненска връв. Плътно увийте пуйка в същата пластмасова обвивка, замразете 1 час или поставете в хладилник поне 2 часа.

4. Загрейте фурната до 375 °. В голям тиган разтопете останалата 1 супена лъжица масло на средно силен огън, добавете пълнена пуйка и гответе 5 минути, като от всички страни стане кафяво. Поставете пълнена пуйка, с отваряща се страна надолу, върху решетка в тиган. Печете 30 минути или докато соковете избистрят и вътрешната температура на плънката и най -дебелата част от гърдите достигне 160 °. Прехвърлете пуйката върху дъската за рязане и покрийте хлабаво с алуминиево фолио, оставете да престои 15 минути.

5. Извадете решетката от тигана и прецедете капките с лъжица, отстранете излишната мазнина от капките. В малка тенджера затоплете капки до къкри на умерен огън. Намалете огъня до средно ниско и оставете да къкри 10 минути или докато сосът се сгъсти, като разбърквате от време на време. Прецедете соса през цедка с фина мрежа. Нарежете пуйката и сервирайте със сос.


Приблизителна хранителна стойност на порция:
414 калории, 14 г мазнини (5 г наситени), 197 мг холестерол,
849 мг натрий, 3 г въглехидрати, 0 г фибри, 2 г захари, 55 г протеин


Време на Jagerschnitzel!

Това е страхотно и обичам един добър Jagerschnitzel. Но какво е Jagerschnitzel?

Jägerschnitzel означава „ловни лопатки“ на немски, а ястието първоначално е било направено с грънчане от еленско месо или дива свиня, начукано тънко. … Jägerschnitzel в основата си е тънка котлета от месо, сервирана с сос от гъби. [Честна храна]

Шницелът е месо, обикновено разредено чрез удряне с месо за месо, което се пържи в някакъв вид масло или мазнина. … Произхождащ от Австрия, панираният шницел е популярен в много страни и се прави с помощта на телешко, овнешко, пилешко, говеждо, пуешко, елени или свинско месо. [Уикипедия]

Вие схващате идеята. Лично аз харесвам свинското или, когато можете да си позволите и го намерите, телешкото. Ето една рецепта.

Jägerschnitzel с гъбен сос (Hunter ’s Schnitzel)

Източник: адаптирано от Oma ’s Kaffeeklatsch
Боб и Робин Йънг, Бойс, ИД
Съставки:
4 телешки котлета, натрошени леко (използвайте свинско за Schweineschnitzel)
1 T прясно изцеден лимонов сок
½ t келтска морска сол
около ½ c брашно
3 T вода
1 яйце
около 1 чаша хляб, или панко, трохи
3 T несолено масло
3 T растително масло
1 лимон, нарязан на кубчета

Инструкции:
Отрежете мазнината от месото и притиснете ръбовете, за да спрете ръбовете да се накъдрят по време на готвене.
Поръсете котлетите с лимонов сок и сол.
Поставете 3 плитка купа върху плота. В първия поставете брашно. Във втората смесете яйцето и водата. В третата сложете галета. Намажете шницела, първо с брашно, след това яйце, а след това галета. Загрейте маслото и олиото на среден огън в тиган. Запържете котлетите до златисто кафяво, около 3 минути от всяка страна.
Сервирайте веднага, гарнирани с резенчета лимон.

Сос Ягершницел

Съставки:
1 T несолено масло
3 филии бекон, нарязан на кубчета
1 лук, нарязан на кубчета
1 фунт гъби, нарязани
2 t Доматена паста
1 c Вода
1½ c бяло вино
2 T Паприка
пресен мащерка, келтска морска сол, прясно смлян черен пипер Tellicherry, на вкус
2 T магданоз, нарязан
Sour c Заквасена сметана

Инструкции:
В тиган кафяв бекон и лук в масло. Добавете гъбите и запържете до омекване.
Добавете доматено пюре, вода и бяло вино. Добавете червен пипер. Подправете с мащерка, сол и черен пипер. Оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри 5 минути, докато сосът леко се сгъсти. Добавете магданоз и заквасена сметана. Разбъркайте. Сервирайте над шницел

Ето още една рецепта. Наслади се!

Време за подготовка: 10 минути Време за готвене: 20 минути Общо време: 30 минути
Автор: Goodie Godfather, адаптирана от Cooking With Christine Порции: 4-6 порции
Боб и Робин Йънг, Бойс, ИД

Съставки – За свински шницел:
1,5-2 паунда свински котлети или свинско филе начукано тънко
3 T лимонов сок, приблизително добив от 1 пресен лимон
⅓ c Универсално брашно
1 т келтска морска сол
½ т прясно смлян черен пипер Tellicherry
1 т смлян червен пипер
Съставки – За гъбен крем сос:
½ c несолено масло, 1 пръчка
⅓ чаша сухо вино от шери или сухо бяло вино
16 унции нарязани гъби Кримини
2 T нарязан пресен лук, смлян
3 T Универсално брашно
Fresh т прясно смляно индийско орехче
¾ c Тежка сметана
Келтска морска сол и прясно смлян Te3llicherry черен пипер на вкус

Упътвания:
Поставете нарязаното свинско месо между две парчета пластмасова обвивка и натрошете тънко с тежка точилка или плоската страна на чука за месо.
Сложете свинските котлети в плитка чиния с лимоновия сок. Покрийте и приберете в хладилник за около 30 минути, като обърнете свинското месо веднъж. Когато сте готови да приготвите шницела, извадете котлетите от лимоновия сок и подсушете върху хартиени кърпи.
Комбинирайте брашното, солта, черния пипер и червения пипер в плитка купа и намажете всяка котлета с брашно, като изтръскате излишъка.
Разтопете 2 супени лъжици масло в голям тиган на среден огън, докато предварително загрявате фурната до най -ниската температура. Изключете фурната, когато достигне температура, просто искате топло място за съхранение на шницела, докато приготвяте соса.
Работейки на партиди, гответе свинските котлети, покрити с брашно, за 3-4 минути на всяка страна, докато се сварят и леко покафенеят. Разтопете още една супена лъжица масло по средата на процеса на готвене, ако котлетите започнат да лепнат твърде много. Готовите котлети се поставят върху чиния, покрита с хартиена кърпа, и се съхраняват в загрятата фурна.
Увеличете котлона до средно силен и изсипете готварското вино в тигана, като с дървена лъжица изстържете парчетата брашно, които може да са залепнали за тигана.
Разтопете останалото масло в тигана и добавете гъбите, чесъна, лук и индийско орехче. Гответе, като разбърквате често, 5-7 минути, докато гъбите омекнат и леко златисто на части.
Разбъркайте брашното, гответе още 2 минути, след което изключете котлона.
Бъркайте непрекъснато, така че сосът да остане гладък, изсипете течната сметана, като разбърквате, докато се образува гладък сос. Добавете сол и черен пипер на вкус и коригирайте всички подправки, ако е необходимо.
Извадете свинския шницел от фурната, чинията и изсипете соса върху шницела, като добавите допълнително пресен лук за гарнитура, ако желаете. Сервирайте веднага.