Традиционна рецепта за павлова

  • Рецепти
  • Тип ястие
  • Десерт
  • Меренга
  • Павлова

Класически десерт, който изглежда красив, гарниран с прясна бита сметана и плодове, които харесвате.

102 души направиха това

СъставкиСервира: 8

  • 4 белтъка
  • 225 г пудра захар
  • 1 чаена лъжичка оцет
  • 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
  • 1 супена лъжица царевично брашно

МетодПодготовка: 15 минути ›Готвене: 1 час› Готово за: 1 час 15 минути

  1. Загрейте фурната до 180 C / газ 4.
  2. Разбийте белтъците и захарта в голяма купа с електрическа бъркалка, докато се образуват твърди върхове.
  3. В отделна купа смесете оцета, ванилията и царевичното брашно до гладкост. Изсипете сместа от царевично брашно в сместа от яйчен белтък и разбийте до гъста и лъскава, около 4 минути.
  4. Постелете лист за печене с мазнина или хартия за печене и нарисувайте 20 см (8 инча) кръг в центъра. Смес от меринг с лъжица или тръба вътре в кръга, на малко по -малко от 2 см (1 инч) от ръба.
  5. Поставете в предварително загрята фурна, намалете температурата до 110 C / газ 1/4 и печете 1 час. Изключете фурната и оставете павловата да се охлади напълно във фурната.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(1)

Отзиви на английски (1)

Толкова лесно, но изглежда страхотно. Направих няколко от тях, използвайки тази рецепта, и двете се получиха много добре.-10 април 2018 г.


  • 4 белтъка
  • 1/8 чаена лъжичка крем от зъбен камък
  • 1 чаша свръх фина захар (вижте бележката)
  • 1 супена лъжица царевично нишесте
  • 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
  • 1 чаша нарязани плодове (киви, горски плодове, праскови и др.)
  • 1 1/2 чаши леко подсладена сметана
  • 1/4 чаша миниатюрен шоколадов чипс, натрошени или малки бонбони или допълнителни плодови плочи по избор

Загрейте фурната до 400 F. Поставете плитка желязна ролка с пергаментова хартия.

Поръсете сметана от тартар върху белтъците и разбийте до твърдост. Разбийте заедно захарта и царевичното нишесте. Добавете сместа към белтъците по супена лъжица наведнъж, като разбивате на средна скорост, докато всичко се комбинира. Меренгата трябва да е блестяща, бяла и твърда. Сгънете екстракт от ванилия.

Намалете топлината на фурната до 200 F. Наслойте меренгата върху тигана в кръгла форма с диаметър около 6 инча. Печете 1 час. Изключете фурната, като оставите меренгето във фурната, докато изстине, или за една нощ.

Подредете плодовете върху основата на павловото меренге, отгоре с бита сметана и поръсете с чипс, натрошени или малки бонбони и/или допълнителни плодове.

Използвайте назъбен нож, за да изрежете внимателно филийки. Съхранявайте остатъците в затворен контейнер.

Забележка: Ако не можете да намерите свръх фина захар, поставете гранулирана захар в кухненски робот и обработете, докато захарните кристали намалят до половината от първоначалния размер. След това измерете и продължете с pavlova.


Мини Павлова Рецепта

Класическата Павлова се превръща в проста рецепта за мини павлова за лек и вкусен индивидуален десерт. Печени меренги, пълни с бита сметана и гарнирани с горски плодове, са идеални за летните нощи.

Тази публикация съдържа партньорски връзки за продукти и съставки, които използвам и обичам. Можете да прочетете пълното ми разкритие тук. Благодаря ви, че подкрепяте блога What The Fork Food, за да мога да продължа да ви предоставям безплатни рецепти и сърца без глутен

Има ли нещо по -добро от традиционната Павлова? Залагате! Тази рецепта на Mini Pavlovas.

Ако не сте запознати с Павлова, това е печено меренге, напълнено с подсладена бита сметана и гарнирано с пресни плодове. Той е прост, елегантен и вкусен. Това е най-елегантният десерт без вина, който ви позволява да ядете тортата си и да ядете!

Тази рецепта Mini Pavlovas е идеална за добавяне на елегантност към следващото ви събитие (да, дори ако това събитие сте вие, бутилка вино и Netflix & hellip). Тези мини ви позволяват да ги сервирате еднократно и да дадете на гостите (или на себе си) множество опции за топинг.

Какво трябва да знаете за тази рецепта Mini Pavlovas:

Тези Mini Pavlovas правят забавен DIY десертен бар за събития. Помислете за наличието на различни гарнитури за гостите, за да сглобят свои собствени творения на Павлова. В тази рецепта ще използваме пресни плодове, мента и домашно приготвена сметана, но I & rsquove изброих някои от любимите ми комбинации с аромати по -долу.

Направихте ли тази рецепта? Оставете оценка със звезди и ме уведомете в коментарите! Можете също да оставите снимка/коментар на този щифт, за да могат другите да го видят.

Допълнителни варианти, които трябва да имате предвид за вашите Mini Pavlovas

  • Бита сметана + пресни смесени плодове + мента (на снимката)
  • Пресни боровинки + лимонова цедка + домашно приготвена лимонена извара
  • Ягода + сладко от ревен или компот от ягоди от ревен от моята торта с ягодов ревен рефери + препечен кокос
  • Къпини + стърготини от тъмен шоколад
  • Пресни ягоди + бита сметана + шоколадов ганаш + малинов сос + пресни малини + бита сметана + шоколадов ганаш или бита сметана + бърбън бита сметана + бита сметана + шоколадов ганаш

Като партньор на Amazon печеля от квалифицирани покупки.

Основни съставки за Mini Pavlovas

Оборудване, необходимо за направата на Mini Pavlovas

Как да си направим еднопосочни павлови

Етап 1. Загрейте фурната до 300 градуса и застелете тава с половин лист със силиконова подложка за печене или пергаментова хартия.

Стъпка 2. Добавете белтъците и сметаната от тартар в голяма купа. Използвайте електрически миксер с приставка за разбиване, за да разбиете белтъците на средно ниска скорост, докато се образуват меки пикове.

Стъпка 3. След като белтъците могат да задържат мек връх, бавно добавете захар (или гранулирана) захар по една супена лъжица наведнъж, като продължавате да бъркате през цялото време, докато се добави цялата захар. Когато меренгата е готова, тя трябва да е много дебела и твърда.

Стъпка 4. Разделете меренгата на 6-8 могили върху подготвената тава, като оставите малко пространство между всяка могила, тъй като те ще се разпръснат, когато се изпекат. (Печете на 2 тави, ако е необходимо.) Оформете всяка могила в кръгло гнездо с вдлъбнатина в центъра.

Стъпка 5. Печете 30 минути. След това изключете фурната и оставете меренгите във фурната за 3 часа, за да изсъхне и бавно да се охлади. След това извадете от фурната, охладете до стайна температура и съхранявайте в херметически затворен контейнер до готовност за сервиране.

Стъпка 6. За сервиране направете бита сметана. След това напълнете всяка мини павлова с бита сметана и отгоре с пресни плодове и гарнирайте с прясна мента.



1. Загрейте фурната си до 150 ° C при печене, ако искате да използвате функция вентилатор за това допълнително хрупкаво покритие, използвайте по -ниска температура като 125 ۦ C*.
2. Постелете тава с хартия за печене.
3. Разбийте белтъците на висока степен, докато се образуват твърди върхове. За да сте сигурни, че белтъците ви се разбиват добре, уверете се, че в тях няма жълтък и че всички прибори и купата са изплакнати в изгаряща гореща вода, за да се отстрани мазнината.
4. Добавяйте постепенно захар, докато все още биете на висока степен, обикновено една супена лъжица наведнъж е норма или ако имате стабилни ръце, изсипете на бавен постоянен поток, като се уверите, че при всяко добавяне се разбива старателно.
5. След като се добави цялата захар, разбийте още 10 минути. Това е важно, тъй като помага на сместа да се втвърди още малко, което означава, че ще запази формата си, когато се изпече.
6. Смесете оцета, царевичното брашно и ваниловата есенция, намалете настройката на миксера до средно ниско и добавете сместа от царевично брашно. След като смесите сместа, изключете миксера.
7. Изрежете a

40 см хартия за печене и сгънете по дължината й. Навийте се на тавата, за да направите маншет с диаметър

17 см, залепете или залепете, за да запазите формата си.
8. Смесете лъжица меренге в маншета и изгладете повърхността. Поставете в средата на фурната, ако се пече, намалете фурната до 125 ° C и печете за един час. След час изключете фурната и оставете фурната да се охлади във фурната. За функциите на вентилатора направете всичко по същия начин, просто включете фурната малко по -ниско, може би 115 ° C.
9. Обелете и измийте някои плодове, разбийте малко сметана и сервирайте! Можете също така да изберете нарязаното киви.

Съвети и трикове
* Използването на функция вентилатор принуждава конвекционните токове и изсушава влажността, която има по -нежната функция за печене, поради което вероятно ще получите повече коричка върху павловата с помощта на функция вентилатор. Поради принудителната конвекция, функциите на вентилатора пренасят топлината и енергията по -бързо от печенето, така че златното правило за печене е да се намали температурата на печене с около 20 ° C, когато се използват.


Подготовка

Меренга

Етап 1

Загрейте фурната до 350 °. Разпръснете захар в плитка форма за печене и печете 10 минути. След 8 минути, с помощта на електрически миксер на средно висока скорост, разбийте белтъците и сметаната от тартар в голяма купа до пяна.

Стъпка 2

Извадете захарта от фурната и намалете температурата до 200 °. При работещ миксер, постепенно потопете захарта в белтъците. Посолете и разбийте, докато се образуват твърди върхове и купата е едва топла на пипане. (Внимание: Това може да отнеме до 10 минути с миксер на стойка и до 20 минути с ръчен миксер.) Изстържете семената от ванилия, запазете шушулката за друга употреба и разбийте само за да се комбинират.

Стъпка 3

Загребвайте големи лъжици меренге върху 2 облицовани с пергамент листа за печене, за да направите 12 могили. Направете леко вдлъбнатина в центъра на всяка могила със задната част на лъжицата, като изтласкате, за да създадете 3 кръга с диаметър "quot". Отгоре границата на меренгите с ядки и/или маково семе, по желание.

Стъпка 4

Печете меренги, докато изсъхнат и стегнат, около 2 часа и 15 минути. Изключете фурната и използвайте дървена лъжица, за да отворите вратата. Оставете меренгето да се охлади напълно във фурната.

Стъпка 5

Направете напред: Меренгите могат да се правят 1 ден напред. Съхранявайте плътно увит при стайна температура.

Монтаж

Стъпка 6

Комбинирайте захар и 2 чаши горски плодове в средна купа и пасирайте заедно с вилица, докато захарта се разтвори и сместа е с ярък цвят и се налива.

Стъпка 7

Разбийте сметаната в средна купа до средни върхове. Лъжица бита сметана в средата на меренги, отгоре с останалите плодове, след това поръсете със сос.

Стъпка 8

Направете напред: Бери сос може да се направи 4 часа предварително. Съхранявайте плътно покрит при стайна температура.


Маршмелоу Павлова Рецепта

Известно съм цитиран сред моето разширено семейство, че съм казал "#8220Не ’ наистина не ям десерт ” и след това, не след дълго, “ ‘I ’ ще имам още малко, моля"#8221 на един от първите ми Коледни вечери с новото ми семейство.

Така става и с това, семейство Брус Маршмелоу Павлова.

Наистина не съм чак толкова десерт, освен ако не включва плодове, сирене или шоколад. Но тази павлова е перфектна. Зефир, хрупкав и сладък наведнъж.

Моят абсолютен любим (но определено не традиционен) начин да го украся е с прекалено много сметана, щедри дъждове от разтопен бял шоколад, малки шоколадови топки и малко пресни плодове.

Аз също експериментирах с розова вода и шоколад в основата като ароматизанти.

Семейство Брус се придържат към строг режим на пресни плодове и люспи или мента хрупкави като гарнитури. Не можете ’ наистина да сбъркате с тези.

Тази рецепта принадлежи на покойната ми тъща. Тя ме научи много на готвенето на сладка храна. Тя обичаше сладкиши и сладкиши и имаше огромен репертоар от изпитани и изпитани рецепти. Тя им добавяше собствени нотации всяка година, винаги с нетърпение да сподели тайните трикове за усъвършенстване на тези рецепти.

Често се сещам за съветите, които ми даде, когато бях у дома и се грижех за първото си бебе. Уморена, изтощена и напълно омагьосана от тази нова задача, която имах пред себе си да отгледам мъничко, великолепно човече, тя ме подкрепи в широк спектър от практически задачи без преценка и коментар.

“ Винаги имайте пакет бисквити под ръка за себе си. Ако станете посред нощ, за да нахраните бебето и сте гладни, ще имате какво да ядете. ”

По същество това, което тя казваше, е „гледай себе си“ и това беше много ценен и ценен съвет.

Тя беше такъв човек.

Отпечатах нейните “note ” тук за ваше удоволствие и за да ви помогна да направите страхотна павлова.

Нейното правило номер едно за правене на павлова (а тя правеше много, много паволви по нейно време) беше това.

“Просто се побъркайте, защото не можете ’ да го сбъркате твърде много и така или иначе ще бъде вкусно. ”


Павлова Топинг идеи

Докато магията се случва, докато печете павлова във фурната, вие ще имате достатъчно време да планирате гарнитурата си. Ето няколко от любимите ни комбинации за топинг, за да започнете!

  • Класически: ягоди + киви + маракуя + сметана + пудра захар
  • Любимата на Манди (благодарение на Wandermum на Сара): банан + киви + маракуя + крем
  • Berry Elegant: ягоди + малини + къпини + боровинки + сметана
  • Choc Top: нутела + ягоди + сметана
  • Плодова доброта: боровинки + манго + маракуя

Също, каквото и да правиш, не пестете от тази бита сметана. Налейте хубав дебел слой върху горната част на павлова и си направете хубава основа за вашите плодове и допълнителен упадък за вашата чиния.


Перфектна Павлова

1 час 0 час

Гледам видео

6 белтъка (при стайна температура)
2 чаши Chelsea Caster Sugar
1 чаена лъжичка ванилова есенция
1 чаена лъжичка бял оцет
2 ч.ч Царевично брашно на Едмъндс Фийлдър
300 мл Meadow Fresh Original Cream, разбит
Плодове за декорация

Загрейте предварително фурната до 110ºC (без печене с вентилатор).
Постелете тава с хартия за печене.
В голяма метална, керамична или стъклена купа (не пластмасова) разбийте белтъците, докато се образуват меки върхове.

Продължете да биете, докато добавяте Chelsea Caster Sugar четвърт чаша наведнъж. Сместа трябва да стане по -лъскава и по -плътна с всяко добавяне и това трябва да отнеме поне 10 минути. Разбийте ванилията, оцета и Царевично брашно на Едмъндс Фийлдър.

Изсипете сместа върху приготвената тава в могила с размер на чиния.

Печете около 1 1/2 часа, докато изсъхне и стане хрупкав и лесно се вдига от хартията за печене. Изключете фурната и оставете павлова поне за час, преди да я извадите от фурната. Завършете охлаждането върху решетка.

Когато се охлади напълно, поставете върху чиния за сервиране, завъртете отгоре с разбитото Meadow Fresh Original Cream и украсете с нарязани или нарязани плодове по ваш избор.

Съвети:
По -старите яйца работят по -добре, тъй като бялото се разпада по -лесно.
Избършете предварително купата с лимонов сок, за да отстраните всички остатъци от мазнината, преди да разбиете белтъците (мазнината влияе върху способността белтъците да образуват върхове).
Chelsea Caster Sugar е необходим, тъй като финият размер на кристалите улавя и задържа въздух - повече въздух се улавя, защото има повече кристали.


Павлова

Летните дни просто не биха били същите без този типичен австралийски (и Нова Зеландия) десерт.

Съставки

  • За четкане: разтопено масло
  • За поръсване: обикновено брашно
  • 3 манго (по около 300 г всеки), месо нарязано на едро
  • 2 Панама маракуя, само от целулоза
  • 4 белтъка, при стайна температура (вижте бележката)
  • 240 г пудра захар
  • 1 супена лъжица царевично брашно
  • 1 чаена лъжичка бял оцет
  • 1 зърна ванилия, само остъргани семена
  • 400 мл заквасена сметана
  • 1 вар, само настъргана кора
  • 2 супени лъжици чиста пудра захар, пресята

Метод

Бележки

Забележка Най -добре е да използвате по -стари белтъци, когато правите павлова или друга меренга. Можете дори да използвате замразени белтъци, така че ако правите сладолед, крем или извара, запазете белтъците и ги замразете за по-късна употреба. Просто се уверете, че са напълно размразени и доведени до стайна температура преди употреба.


ПОСЛЕДВАЙ НИ:

ДИГИТАЛЕН

ЗА ДОННА

ПОМОЩ + ИНФОРМАЦИЯ

МОЯТА СМЕТКА

УСЛОВИЯ

ПОМОЩ + ИНФОРМАЦИЯ

МОЯТА СМЕТКА

УСЛОВИЯ

СЪЗДАЙ НОВА КОЛЕКЦИЯ

ПРАВИЛА И УСЛОВИЯ

Всички съобщения, публикувани на този сайт, изразяват мнението на автора и не отразяват непременно вижданията на собствениците и администраторите на този сайт. Регистрирайки се на този сайт, вие се съгласявате да не публикувате съобщения, които са неприлични, вулгарни, клеветнически, омразни, заплашителни или нарушаващи законите. Ще забраним за постоянно всички потребители, които го правят. Запазваме си правото да премахваме, редактираме или преместваме съобщения по някаква причина.

ОПАКОВАНЕ НА ПОДАРЪЦИ

Можете да изберете вашите подаръци да пристигнат красиво опаковани или просто в оригиналната им опаковка. Някои хора избират подаръците им да пристигнат разопаковани поради екологични причини и удобство.

ДАТА НА ЗАКРИВАНЕ НА РЕГИСТРАЦИЯТА

Молим ви да определите дата на затваряне на вашия регистър, за да знаем кога да доставим вашите подаръци. Ако желаете, можете да изберете дата за затваряне седмица или повече след събитието. По този начин хората, които не са успели да направят покупка преди събитието, все още могат да изберат подарък.