Италианска пилешка рецепта Vernaccia


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепти
  • Съставки
  • Месо и домашни птици
  • Домашни птици
  • Пиле
  • Нарязани пилета
  • Пилешко бутче

Това класическо италианско ястие с пилешко месо е известно като „Pollo-alla-vernaccia“ на остров Сардиния. Той изисква „Vernaccia di Oristano“, сладко вино в стил шери, което придава вкусен вкус на това просто ястие.

Бъдете първият, който направи това!

СъставкиСервира: 4

  • 40 г екстра върджин зехтин
  • 1 глава лук, нарязан на ситно
  • 1 скилидка чесън
  • 1 цяло пиле, нарязано на парчета или пилешки бутчета
  • 1 стрък розмарин
  • 50 мл вода
  • сол на вкус
  • 100 мл вино Vernaccia

МетодПодготовка: 10 минути ›Готвене: 30 минути› Готово след: 40 минути

  1. Загрейте олиото в голям тиган на средна температура; добавете лука и чесъна и гответе, докато омекнат, 2 или 3 минути. Добавете парчетата пиле и розмарина; продължете да готвите, докато пилето стане златисто кафяво от всички страни. Изсипете вода и добавете сол; покрийте и оставете да къкри за 10 минути.
  2. Добавете вино и гответе непокрито на средно силен огън, докато соковете се избистрят и пилето е напълно сварено, около 20 минути. Подправете на вкус и сервирайте.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(1)


Вкусна Италия

Разгледайте нашия избор от традиционни тоскански рецепти, ако планирате ваканция или посещение на Флоренция, Сиена, Лука, Пиза и останалата част от Тоскана. За нашата начална страница в Тоскана използвайте тази връзка.

Рецепта за аквакота от тосканското крайбрежие

Варена вода “може да не звучи толкова пълно, но това ястие поддържа гладните бутери във форма, докато те патрулират стадата си добитък по Маремата на брега на южна Тоскана.

Той е направен от „donna-massaie“ с лесно достъпни няколко съставки: лук, зехтин, зеленчуци, домати, яйца, хляб и малко сирене пекорино. Разбира се, водата винаги е била в изобилие в Маремата.

Днес ястието е създадено в духа на фолклора на територията и се яде най -добре в местна тратория или ресторант. Добре направено, той има невероятно силен вкус за съвременните вкусове. Рецептата по -долу е лек вариант, идеален за опити у дома.


Италианска пилешка рецепта Vernaccia - Рецепти

Пилешки Cacciatore или Ловец на пилета (на италиански Pollo alla Cacciatora) е класическа тосканска рецепта и може би една от най -известните италиански пилешки ястия, и не без основание. Комбинираният аромат на подправено задушено пиле, пресни зеленчуци и билки се засилва от пръскането на хрупкаво бяло вино, което води до приятно изживяване за вкусовите рецептори на всеки. В Италия вкусният сос от пилешкия cacciatore обикновено се сервира самостоятелно върху паста (малка порция), тъй като първото ястие пилешките парчета след това се сервират като второ ястие с печени картофи, варени зеленчуци или дори зелена салата отстрани, която никога не ядем като предястие. Както казват, Когато си в Рим…

Класическата рецепта за пилешки Cacciatore включва лек доматен сос, докато някои други съдържат червен пипер или маслини и дори каперси. Моята версия е някак по-проста, но също толкова богата на вкус, тъй като пропускам прекалено силния доматен сос и оставям пресните билки и софрито (сотирана смес от ситно нарязан лук, морков и целина) да направят магията си в комбинация с екстра върджин зехтин , бялото вино и натуралните сокове от пилето. Гладни? Ето рецептата:

Съставки и инструкции (сервира 4):

• ¼ чаша екстра върджин зехтин
• цяло пиле, нарязано на парчета
• 1 средно голям лук
• 1 голям морков
• 1 пръчка целина
• 2 скилидки чесън
• 1 стрък пресен розмарин
• няколко листа пресен градински чай
• 1/2 чаша сухо бяло вино
• 2 чаши вода
• морска сол и прясно смлян пипер на вкус

1. Измийте целина, измийте и обелете морковите и нарежете и двете на ситно.
2. Почистете лука, нарязан на половин инч от дъната, и отстранете хартиените външни слоеве, разрязани наполовина и отново нарязайте на много ситно.
3. Обелете чесъна и го нарежете също. Оставете всички зеленчуци настрана.
4. Измийте пилето и подсушете с хартиени кърпи.
5. В голяма тенджера загрейте екстра върджин зехтин на среден огън.
6. Подправете парчетата пиле със сол и черен пипер и добавете в тигана.
7. Задушете пилето, като го оставите да покафенее от всички страни, след това добавете нарязания чесън, лук, морков и целина, разбъркайте и гответе още малко, докато зеленчуците леко омекнат и започнат да стават златисти.
8. Добавете виното и го оставете да се вари за няколко минути, като същевременно остъргвате дъното на тенджерата, за да съберете всички вкусове на кафявото.
9. Добавете цялата клонка розмарин и листата на градинския чай, без да нарязвате, така че да могат лесно да се отстранят в края преди сервиране.
10. Добавете водата, разбъркайте, покрийте тенджерата и намалете котлона до средно ниско, оставяйки пилето да къкри в тази ароматна смес за около 15-20 минути или докато пилето е напълно сварено. В крайна сметка, както обикновено, опитайте соса и добавете сол и черен пипер, ако е необходимо.
11. Прехвърлете в чиния за сервиране, извадете градинския чай и розмарина и сервирайте топли.

Пилешкият Cacciatore е вкусен над пастата, но не само. Опитайте да го сервирате и върху ориз, полента, хрупкав селски хляб или просто с картофи на фурна и някои варени зеленчуци по ваш избор.

Бележка за сдвояване на вино: Моето лично предложение за бели вина да се съчетаят с пилешки качаторе е Шардоне и Пино Гриджо. За пълна италианска алтернатива потърсете Verdicchio, Vernaccia или Cerveteri bianco.

Авторско право на съдържание и копие 2021 г. от Cinzia Aversa. Всички права запазени.
Това съдържание е написано от Cinzia Aversa. Ако искате да използвате това съдържание по някакъв начин, имате нужда от писмено разрешение. Свържете се с Cinzia Aversa за подробности.


    1. Накиснете черен дроб в мляко, охладено, 1 час. Изцедете, след това изплакнете и подсушете. Подправете с 1/4 чаена лъжичка сол и 1/8 чаена лъжичка черен пипер.
    2. Извадете листата на розмарин от клонките, като оставите малък връз на върха на клонката. Нанижете черен дроб (1 ако е голям, 2 ако е по -малък) върху клонки розмарин.
    3. Загрейте 1 супена лъжица масло и олио в 12-инчов тежък тиган на умерен огън, докато пяната потъне. Гответе черен дроб на шишчета, като го завъртите веднъж, докато стане златист и току -що сварен, общо 5 до 6 минути. Прехвърлете в чиния. Изсипете мазнина от тигана, след това разбъркайте останалата супена лъжица масло, репички и лимонов сок в тиган. Лъжица върху черния дроб.
    1. Fontaleoni Vernaccia di
      Сан Джиминяно གྷ

    Любимата ми рецепта за пилешки черен дроб - и аз съм фен. Това е толкова неочаквано и елегантно. Късмет, за да има фермери и#x27 пазарни репички, така че тази вечер с паста с зеленчуци от репички и сирене Bleu от готварската книга The Farm от Ian Knauer. Обичам тема!

    Опитът ми за тази рецепта беше пагубен. Използвах пилешки дробчета на свободно отглеждане от нашия CSA-те бяха замразени и размразени много меки. Следвах указанията до писмото, но е трудно да се получат кашави карантии, които да седят на шиш. Тиганът се превърна в лепкава кафява каша, докато се готви, а месото излезе горчиво. Така че очевидно не искате да опитате това, освен ако пилешките ви дробчета не са твърди и много свежи.

    Страхотни неща. Чесънът и червеният лук бяха добавени към репички и ситно нарязан кориандър като гарнитура. Препоръчваме също да използвате пушена сол и/или черен пипер върху черния дроб, ако е възможно. просто добавя още един слой аромат.

    Много добре. Мисля, че следващия път ще хвърля малко чесън в тигана.

    Балансирано, занижено, неочаквано и неусложнено --- добре дошла комбинация, която води до добро ястие. Приятно представяне-също важно съображение при сервиране на пилешки дробчета.


    Италиански рецепти. Паста тоскански пилешки черен дроб

    Италианците казват, че “antipasti ” или закуски - това е първата малка хапка, която стимулира апетита и засилва усещането за мирис и вкус. Така че, ако искате да следвате традициите на италианската трапеза, по време на престоя си в Тоскана започнете вечерята си със закуски. Или, ако искате да впечатлите приятелите си у дома и#8211 започнете партито си с тосканските антипасти.


    Обикновено италианските антипасти могат да бъдат студени или топли, направени от един продукт или повече продукти и сервирани на мини порции. Италианските закуски се сервират в големи кръгли или овални чинии, а много старите традиции изискват голям дървен палет. Не се страхувайте да експериментирате – в една и съща чиния можете да сервирате няколко различни вида закуски.

    Може би най -известният антипасто, необходим на всяка маса, е crostini di fegatini Toscani (тост с пилешки черен дроб). Това ястие идва от древни времена, когато обядът се сервира на една голяма тава, така че всеки член на семейството яде колкото иска.

    Приготвянето на crostini di fegatini е просто и много вкусно чернодробно пате, което можете да направите у дома.

    Съставки:

    • 800 гр. пилешки дробчета, почистени и изплакнати
    • 250 гр. лук
    • 20 гр. чесън
    • 40 гр. филе от аншоа
    • 100 гр. каперси
    • 250 гр. масло
    • 100 гр. зехтин
    • Сол пипер

    Подготовка:

    • Лукът се нарязва много ситно, слага се в предварително загрят тиган със зехтин и се запържва леко.
    • Натрошете чесъна и изсипете в тигана.
    • Нарежете на ситно пилешки дробчета и сложете в тигана с лука. Печете на среден огън.
    • Когато черният дроб е сварен, добавете аншоа, каперси и масло. Когато маслото се разтопи, махнете тигана от котлона.
    • Поставете съдържанието на тиганите в миксер и пасирайте до гладкост.
    • Настържете всеки тост с пастет и го сервирайте на масата.


    Рецепта: Cacciatore Bianco

    Казах го#хиляда пъти. Най -хубавото при пилето е, че е празно платно. И все пак това просто, домашно, селско ястие лесно се издига по толкова много начини. Обожавам пилешкото Cacciatore. Cacciatore означава стил на ловец и#8217s ” и често се прави в по -хладните месеци с дивеч, с който ловците са се върнали, и гъби, които може да са нахранили. Обикновено се прави с по -твърди дивечи, месото се задушава в доматен сос и червено вино, докато стане нежно. Наскоро създадох сорт Cacciatore минус домат. Той разчита на пилешки бедра без кости, което спестява много време през седмицата. Това ястие беше готово за около 40 минути, беше пълно с аромат и е лесно за приготвяне.

    Pollo Cacciatore Bianco

    • 2 килограма пилешки бедра без кожа и кости
    • 1 голям сладък лук Vidalia, нарязан на парчета
    • 6 скилидки чесън, наполовина
    • 1 консерва бял боб канелини
    • Шепа пресен магданоз

    Започнете с покафеняване на бедрата в тиган с тежко дъно в около 1-2 супени лъжици екстра върджин зехтин. Подправете със сол и черен пипер и когато пилето се запече, но все още сурово вътре, извадете в чиния. Добавете лука и 4 скилидки чесън и задушете на умерен огън в продължение на 3-5 минути, докато омекне и вземе кафяв цвят от дъното на тенджерата.

    Това е пилето след връщане в тенджерата

    След като омекне, деглазирайте тигана с 1/2 чаша сухо бяло вино и изстържете зачервените парченца на дъното на тенджерата. Върнете пилето в тенджерата, добавете магданоза и оставете да заври. След като тенджерата заври, намалете котлона до кипене, покрийте и гответе за около 20 минути, докато пилето се свари напълно. Ако е необходимо, добавете чаена лъжичка царевично нишесте, разтворено в студена вода, към ястието, за да сгъстите соковете.

    На този етап сте готови! Изцедете и изплакнете зърната канелини. Загрейте внимателно в малко зехтин и 2 скилидки нарязан чесън. Подправете със сол и черен пипер и използвайте като “ основа ” за пилето. Нарежете пилето върху боба с много сок и лук от тенджерата. Сервирахме аспержи заедно! Перфето!


    Рецепта: Пиле в салса крема

    Простотата е отличителен белег в много от моите рецепти. Това е въплътено не само в тосканското готвене, но и в италианската кухня като цяло. Това успокояващо пилешко ястие разчита на няколко прости съставки. Успехът му зависи от използването на най -пресните налични продукти. Вкусен, прост и лесен целият процес отнема по -малко от 30 минути.

    Започваме с mis en place. Шепа кримини гъби, шепа чери домати и пресен бебешки спанак

    Пилешки гърди в лек сметанов сос

    3 пилешки гърди, пеперуди
    1 пакет Бебешки спанак
    6-8 Кримини Гъби, нарязани
    6-8 чери домати, наполовина
    1/4 чаша лек крем
    1 голяма чаша крем крем
    2 потупвания масло
    Сол и усилващ пипер на вкус

    Това са зачервените пилешки гърди и деглазираният тиган

    Пилешките гърди пеперудете и подправете добре със сол и черен пипер. В тиган, достатъчно голям, за да побере готовото ястие, разтопете маслото, поръсете с малко екстра върджин зехтин и изпечете гърдите от двете страни за около 2 минути на всяка страна. Извадете пилето и оставете настрана. Деглазирайте тигана с малко бяло вино и след това добавете сметаната.

    Стъпка 2: Зеленчуците са добавени и спанакът увяхва

    След това добавете доматите, гъбите и спанака. Гответе на среден огън, докато доматите омекнат и спанакът изсъхне напълно, около 8 минути. Ако сосът стане прекалено сух, добавете още сметана. Докато спанакът се готви, той ще пусне водата си. Това не е проблем, защото ще сгъстите соса в края.

    Това са зеленчуците и сосът точно преди сгъстяване и връщане на пилето в тигана. Можете да видите колко крем крем я използвах. Предполагам, че беше около 4 унции

    След като зеленчуците са сварени, добавете creme fraiche, за да се сгъсти сосът. Какво е creme fraiche? Ако никога не сте го използвали, това наистина е просто заквасена сметана, която не е кисела. Като алтернатива можете да използвате сирене маскарпоне със сходни резултати. Разбъркайте creme fraiche и върнете пилето в тигана. Оставете да къкри още 5-6 минути, за да сте сигурни, че пилето е напълно сварено.

    Това е ястието непосредствено преди сервиране. Тази рецепта всъщност е достатъчна за 3 предястия. Така че, ако имате нужда от повече, помислете за удвояване на рецептата

    Сервирахме пилето покрай кармелизиран зелен фасул и 2016 Campochiarenti San Nicola Chianti Colli Senesi. Това вино е с дълбок гранатов цвят и никога не е разочаровало. Ароматите и ароматите на#8217 се състоят от натрошена черна череша, тъмно какао, тютюн за лула и кожа. Свеж и сочен на небцето, с жива киселинност, той беше идеалното фолио за рязане на “дебелите ” на сметановия сос. Вкусно вино от Сан Джиминяно, което сега се пие добре и има много живот пред себе си. 93 точки. Предлага се от винарната.

    Това наистина беше вкусно, просто и бързо за приготвяне. Опитайте и публикувайте мислите си в секцията за коментари!


    Рецепта за италианска пилешка паста с бърза готварска печка

    Бавно готварска италианска пилешка паста

    Здравейте на всички, надявам се, че днес имате невероятен ден. Днес I & rsquom ще ви покажа как да приготвите специално ястие, италианска пилешка паста с бавно готвене. Един от любимите ми. Този път ще го направя малко вкусен. Това ще бъде наистина вкусно.

    Как да си направим кремообразна италианска пилешка паста с бавен готварски спрей Напръскайте съда с незалепващ спрей за готвене. Поставете пилето в един слой на дъното на бавната печка. Нарежете крема сиренето на малки парченца и сложете върху пилето. Инструкции Към бавната си готварска печка добавете пилешки гърди, дресинг, сметана от пилешка супа, крема сирене на кубчета и настърган пармезан.

    Италианската пилешка паста с бавно готвене е една от най-предпочитаните от последните модерни ястия на земята. Той & rsquos се радва на милиони всеки ден. Той е rsquos прост, & rsquos бърз, вкусен е. Те са добре и изглеждат прекрасно. Италианската пилешка паста с бавно готвене е нещо, което обичах през целия си живот.

    За да започнете с тази рецепта, трябва да подготвим няколко компонента. Можете да готвите италианска пилешка паста с бавно готвене, като използвате 7 съставки и 6 стъпки. Ето как го приготвяте.

    Съставките, необходими за приготвянето на италианска пилешка паста с бавно готвене:
    1. Вземете половин бутилка кремав италиански дресинг
    2. Пригответе 2 чаши пилешки бульон
    3. Пригответе 1 блок крема сирене
    4. Пригответе се на вкус пипер
    5. Вземете 1 чаша настърган пармезан
    6. Вземете половин пакет тестени изделия: пене, папийонки и др
    7. Вземете 1,5 кг пилешки гърди

    Това кремообразно, богато на вкус ястие с тестени изделия, приготвено с паста от кампанела, пилешко месо, спанак и сушени домати, е невероятно лесно, но се чувства изключително специално. Той е толкова перфектен за компания, колкото и за семейна вечер. Сервирайте това пилешко ястие върху паста Penne. Гарнирайте с настърган или настърган пармезан, за да направите това ястие изключително специално.

    Инструкции за приготвяне на италианска пилешка паста с бавно готвене:
    1. Поставете пилешки гърди в бавната печка.
    2. Покрийте пилето с бульона и дресинга.
    3. Поръсете върху настъргания пармезан и черен пипер и поставете крема сиренето отгоре.
    4. Гответе 5 до 6 часа на Low.
    5. Когато пилето е готово, сварете и отцедете макаронените юфка.
    6. Настържете пилето с 2 вилици, разбъркайте добре сместа и след това добавете юфката и разбъркайте още веднъж. Сервирайте веднага.

    Сервирайте това пилешко ястие върху паста Penne. Гарнирайте с настърган или настърган пармезан, за да направите това ястие изключително специално. Нарязан пресен италиански (плосък лист) магданоз също добавя приятен цвят. Сосовете за паста се предлагат в много различни сортове, не се колебайте да изберете своя любим. Настържете пилето с две вилици направо в бавната готварска печка.

    Общото ви здраве може да бъде значително подобрено, като просто ядете много плодове. Първото нещо, което ще научите за плодовете, е почти всяка форма на зрънце има много витамин С. По-голямата част от плодовете също съдържат много антиоксиданти, което е изключително полезно за цялостното ви здраве и е особено добро за кръвоносната ви система . Освен това може да сте наясно, че антиоксидантите също могат да ви помогнат да се уверите, че имате здрави клетки, а също така може да помогне за спиране на дегенерацията на вашите клетки.

    Също така, когато търсите лека закуска, която да ви задържи между храненията, вземете шепа ядки или може би семена. Ще откриете, че тези закуски са заредени с Омега-3 и Омега-6, въпреки че някои ядки, както и семена, ще имат много повече от други. Вашата система ще използва тези мастни киселини като основа за създаване на хормони, от които тялото ви се нуждае, за да остане здраво. Няколко от тези хормони, които са необходими, могат да бъдат направени само ако тези мастни киселини са в диетата ви.

    Така че & rsquos ще го завършим с тази специална италианска рецепта за пилешки тестени изделия с бавно готвене. Много благодаря за четенето. Убеден съм, че можете да направите това у дома. Ще има и по -интересни рецепти за домашна храна. Не забравяйте да маркирате тази страница в браузъра си и да я споделите с вашите близки, приятели и колеги. Благодаря ви за четенето. Продължавайте да готвите!


    Печено пиле, пълнено с копър и чесън

    Варете копър в голяма тенджера с вряща подсолена вода, докато омекне, когато се пробие с нож, около 8 минути. Изцедете. Прехвърлете в купа. Смесете 2 супени лъжици олио чесън 1 супена лъжица всяко семе от копър, мащерка, розмарин, естрагон и майоран, след това 3/4 чаена лъжичка сол и 1/2 чаена лъжичка черен пипер.

    Стъпка 2

    Загрейте фурната до 450 ° F. Смесете останалата 1 супена лъжица всяко семе от копър и билки в малка купа. Изплакнете пилетата отвътре и отвън подсушете. Натрийте пилетата отвътре и отвън с половинки лимон, като изстискате част от сока в кухини. Натрийте извън пилетата с 1/4 чаша масло, след това смес от семена от копър. Поръсете пилетата обилно със сол и черен пипер. Разхлабете пилетата с малко прясна смес от копър. Вържете краката заедно. Поставете пилетата, гърдите надолу, в голям тиган за печене. Подредете останалата прясна смес от копър около пилета.

    Стъпка 3

    Печете пилета 30 минути, като от време на време заливате със сокове от тиган. Комбинирайте вино и бульон и залейте пилетата. Печете 15 минути. Обърнете пилетата с гърди нагоре. Печете пилетата, докато соковете се избистрят, когато се пробият с вилица в най -дебелата част на бедрото, около 40 минути по -дълго. Прехвърлете пилетата и сместа от копър на чиния. Изсипете сокове от тиган в купа, обезмаслена от мазнината. Изсипете сокове върху пилетата и сервирайте.


    Резюме на рецептата

    • спрей за готвене
    • 4 (4 унции) половинки пилешки гърди без кожа, без кости
    • ¼ чаша вода
    • 1 (.7 унции) пакет суха смес за дресинг за салата в италиански стил
    • 1 скилидка чесън, пресован
    • 1 (8 унции) опаковка крема сирене, омекотено
    • 1 (10,75 унции) консервирана сметана от пилешка супа
    • 1 (4,5 унции) консервирани гъби
    • 1 (8 унции) опаковка спагети
    • 1 супена лъжица нарязан пресен магданоз

    Напръскайте съдовете на бавна готварска печка с незалепващ спрей за готвене. Поставете пилешки гърди в съдове. Комбинирайте италианския микс за дресинг и водата в малка купа. Изсипете върху пилето, поръсете с чесън, покрийте и гответе на ниска температура 4 часа.

    След 4 часа разбийте омекотеното крема сирене и сметаната от пилешка супа заедно в купа. Изсипете върху пилешкото, разбъркайте гъбите. Покрийте и гответе на ниско за още 1 час.

    Напълнете голяма тенджера с леко подсолена вода и оставете да заври на силен огън. След като водата заври, разбъркайте спагетите и заври. Варете пастата непокрита, като разбърквате от време на време, докато пастата се свари, но все още е твърда за хапване, около 12 минути. Отцедете добре в гевгир, поставен в мивката.

    За сервиране, лъжица пиле и сос върху гореща варена паста и поръсете с магданоз.


    Гледай видеото: Запеканка с броколи и бяло пилешко месо. запеканка с брокколи и куриной грудкой (Юни 2022).