Рецепта за кубински папас бравас



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепти
  • Съставки
  • Растителни
  • Кореноплодни зеленчуци
  • Картофи
  • Картофени гарнитури

Кубинско ястие на тази пикантна картофена гарнитура, перфектна с яйца за закуска.


Бедфордшир, Англия, Великобритания

1 човек направи това

СъставкиСервира: 2

  • 4 бъркалки за бекон
  • 1 супена лъжица зехтин
  • 1 среден лук, смлян
  • 1 зелен пипер, смлян
  • 1 скилидка чесън, смлян
  • 3 средни картофа, нарязани на тънки филийки (около 3 чаши)
  • 1 чаена лъжичка Goya Sazon с Habanero
  • 1 печен червен пипер, нарязан
  • 1 супена лъжица каперси
  • нарязан зелен лук за заливка (по избор)
  • Роден горещ сос от салса Аджи или друг чили сос на вкус

МетодПодготовка: 10 минути ›Готвене: 45 минути› Готово за: 55 минути

  1. Запържете бекона на слаб и среден огън в голям покрит тиган за задушаване, докато мазнината стане. Добавете зехтина, лука и зеления пипер и продължете да задушавате, докато лукът омекне.
  2. Добавете чесъна и картофите и разбъркайте добре.
  3. Поръсете върху подправката Goya, покрийте и гответе на среден огън за 5 минути. Намалете топлината до ниска.
  4. Добавете печен червен пипер и каперси и оставете да къкри. Ястието се приготвя, когато картофите омекнат, приблизително 30 до 45 минути. Сервирайте гарнирани със зелен лук и сос от чили.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(0)

Отзиви на английски (0)


Испанска рецепта Patatas Bravas (испански пържени картофи с пикантен сос)

Тази статия може да бъде спонсорирана или да включва предоставен продукт или партньорска връзка. Вижте долния колонтитул и отказ от отговорност за пълни подробности.

Един от най-разпространените испански тапас, patatas bravas, са лесни за приготвяне, сравнително евтини и имат вкус на рай. Най -хубавото е, че можете лесно да добавите всякакви подправки или билки по ваш вкус, тъй като повечето испански рецепти могат да бъдат напълно променени.

Днес ние & rsquoll споделяме нашата версия на рецептата за patatas bravas, която вие & rsquore гарантирано ще поглъщате отново и отново.

Пържените картофи са едно от онези ястия, които не са заплетени от културните граници и националните граници. Тази рецепта има свои собствени вариации във всяка кухня по света, от индийските пържени картофи до американските кафяви кафяви и холандските и белгийските фриетси.

Тази идеална комбинация от перфектно изпечени картофи с опушен, пикантен сос брава е достатъчна, за да събуди вкусовите ви рецептори. Patatas bravas се продават в почти всеки бар в Испания и са екзотично ястие, което можете да споделите между приятелите, семейството или дори колегите от вашето работно място.


Как да си направим Patatas Bravas – Инструкции стъпка по стъпка

За да направите тази рецепта за папа бравас, можете да разгледате рецептната карта в долната част на тази публикация за точни измервания.

За тези, които искат да видят визуално стъпките, можете да намерите снимките на процеса на рецепта в този раздел.

По този начин, ако имате въпроси, можете да проследите заедно с това как направихме нашите Patatas bravas и да сравним как се справяте!

Първо сварете предварително картофите с кожата им в тенджера с гореща вода на котлона, докато почти търг, но не съвсем направен.

Трябва да можете да ги пробиете с вилица, но не бива да се плъзга с лекота през картофа.

Извадете картофите от тенджерата и ги оставете настрана да се охладят.

Междувременно пригответе соса брава. Първо обелете лука и го нарежете на ситно. Също така обелете скилидката чесън и я нарежете или я пресовайте през преса за чесън.

В средно голям тиган загрейте 1/4 чаша зехтин.

Когато маслото е горещо, добавете лука и го задушете на средно силен огън за около 5-6 минути, докато стане прозрачен.

Добавете счукания чесън и задушете още няколко минути. Не забравяйте да не изгорите чесъна, в противен случай той ще стане горчив.

Намалете котлона до минимум и добавете пушения червен пипер, както и лютия червен пипер (или люспите червен пипер) и разбъркайте добре с помощта на дървена лъжица.

Можете да регулирате количеството горещ червен пипер според вашата толерантност към подправките. Две супени лъжици му дават ритник, но това не е нетърпимо.

След като се смеси червеният пипер, добавете брашното и го разбъркайте добре, за да няма бучки на брашно.

Оставете всичко да престои в горещия тиган за една минута (така че брашното може да загуби вкуса на “ брашно ”).

След това малко по малко добавете бульона, като непрекъснато бъркате с дървената си лъжица. Продължавайте да разбърквате, докато сосът получи добре комбинирана консистенция.

Увеличете леко котлона и оставете соса да заври. Добавете сол на вкус.

Оставете соса да къкри за около 4-5 минути, докато се сгъсти хубаво. Разбърквайте редовно.

След като сосът има гъста, кремообразна консистенция, свалете тигана от котлона и го оставете да се охлади за няколко минути.

След това смесете соса в блендер, така че да стане гладък.

Обратно към картофите. Първо ги обелете, след това ги нарежете на кубчета с размер на хапка.

Загрейте 1/4 чаша зехтин в голям тиган.

Когато е достатъчно горещо (тествайте това, като потопите дървена лъжица в маслото и#8211, ако около него се образуват малки мехурчета, маслото е достатъчно горещо), добавете приблизително половината от картофените кубчета.

В зависимост от размера на тигана може да успеете да добавите повече или по -малко – просто не & препълвайте тигана.

Изпържете картофените кубчета на среден огън, докато се сварят напълно и леко златисто кафяво отвън.

Обръщайте редовно парчетата картофи. Не поддържайте температурата твърде висока – не искате ’ не искате външните страни да станат много тъмни, докато вътрешността не е напълно приготвена.

След като картофите са готови, ги извадете от тигана с цедна лъжица и ги поставете върху чиния, застлана с хартиени кърпи, за да попие излишното масло.

След това изпържете втората партида картофи по същия начин.

Нашите Patatas bravas с малко нарязан магданоз и много сос!

Посолете на вкус, след това сервирайте пататас бравас в купа и украсете с част от соса брава, както и с малко нарязан магданоз.

Ако искате да нарежете малко подправките на соса, можете да сервирате и айоли (майонеза с чесън) в допълнение – или дори вместо него – от соса брава.


Резюме на рецептата

  • 2 червени картофа, обелени и нарязани на 1-инчови кубчета
  • 2 чаши зехтин
  • 1 супена лъжица сол
  • 3 супени лъжици зехтин
  • 1 лук, нарязан на кубчета
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1 скилидка чесън, нарязан на ситно
  • 1 червено чили, смляно
  • ½ чаена лъжичка пушен червен пипер
  • 1 (14 унции) консервирани цели белени домати, отцедени
  • ¼ чаша майонеза

Комбинирайте картофи, 2 чаши зехтин и 3 чаени лъжички сол в голям студен тиган. Загрейте на ниска температура и гответе, докато картофите омекнат, 12 до 15 минути. Увеличете топлината до висока степен и пържете до златисто, 5 до 6 минути. Отцедете върху хартиени кърпи.

Загрейте 3 супени лъжици зехтин в голяма тенджера на среден огън. Сварете и разбъркайте лука с 1 чаена лъжичка сол в сгорещеното масло, докато лукът омекне, 3 до 4 минути. Добавете чесън, чили и пушен червен пипер на слаб огън за 1 до 2 минути. Разбъркайте доматите и върнете на слаб огън. Прехвърлете доматената смес в блендер, покрийте и пюрирайте, докато доматеният сос стане гладък.

Сервирайте patatas bravas с доматено пюре и майонеза за потапяне.


Рецепта на Patatas Bravas | Гответе книгата

Мислех да започна седмицата ни с тапас от Книгата на тапас от Симоне и Инес Ортега с едно от най-известните и обичани тапас ястия наоколо, Patatas Bravas. Приготвянето на patatas bravas варира в широки граници-някои версии се пържат, докато други се варят, сосовете са на домати или оцет, а понякога пататите се гарнират с чоризо, пиле или риба. Чесънът айоли обикновено попада в сместа, отстрани или на дъжд отгоре.

Тази рецепта е най-близо до каталунска или валенсианска версия, с варени восъчни картофи, хвърлени в оцет и сос на маслена основа с червен пипер, чесън и чили на прах или сос Уорчестър. Използвах и трите за сос, който беше опушен, леко пикантен и с леко богатство от Уорчестършир. Тези патати са прекрасни сами по себе си и се съчетават перфектно със студена бира или чаша бяло вино, но ако имате допълнителни минути, за да приготвите партида айоли, това със сигурност няма да навреди.


Подправен папас бравас с авокадо крема

3 килограма картофи Kennebec
Зехтин
Кошерна сол и прясно смлян черен пипер
1 чаша заквасена сметана
1 авокадо
1 малка скилидка чесън, смлян
1 до 2 чаени лъжички прясно изцеден сок от лайм
4 халапени, тънко нарязани
1 чаша универсално брашно
Масло за пържене
Подправка (вижте по -долу)
6 стръка кориандър като гарнитура
Варови клинове
Малдонова сол като гарнитура

1 ½ чаени лъжички препечен и смлян кимион
1/2 чаени лъжички чили арбол
1 ½ чаена лъжичка кошерна сол
1 1/2 чаена лъжичка прясно настъргана кора от лайм

В купа смесете кимиона, чилийския арбол, солта и лимоновата кора. Заделени

Инструкции

Поставете картофите в тава за печене и поръсете със зехтин и 2 супени лъжици вода. Подправете със сол и черен пипер. Покрийте с фолио и печете до омекване, 40 до 50 минути. Оставете ги да изстинат. Извадете от фурната и нарежете на груби 1 ½-инчови парчета.

Междувременно в купа или блендер смесете или разбийте заедно заквасената сметана, авокадото, чесъна и сока от лайм. Подправете със сол. Заделени.

Междувременно хвърлете филийките халапено в брашно, сол и черен пипер.

Загрейте маслото в дълбока тежка тенджера. Запържете картофите, докато са почти готови, златисти и хрупкави. Добавете халапеньо за последната една минута, докато халапеньо и халапеньо са златисто кафяви и хрупкави.

Извадете и отцедете добре. Разбъркайте със сместа от подправки. Поставете в купа, поръсете с малдонова сол и украсете със стръкове кориандър и резенчета лимон. Сервирайте с купа авокадо крема за потапяне.

Направете тази рецепта?

Публикувайте вашата снимка и маркирайте @chefjoanneweir в Instagram.
Ще се радваме да видим как се оказа твоят!

Рецепти, кулинарни обиколки, курсове по готвене и др

Като се регистрирате, ще получавате предложения, промоции и други съобщения на Joanne Weir. Вие също се съгласявате с Политиката за поверителност на Joanne Weir. Можете да се отпишете по всяко време.


Patatas Bravas

Няма нищо по -испанско от тапас и най -автентичният от всички, този, който представям днес днес, е patatas bravas.

Как да приготвим patatas bravas?

Patatas bravas, известен също като папас бравас или patatas a la brava, се състои от бели картофи, нарязани на кубчета с дължина около 1 инч, които се запържват в екстра върджин зехтин с няколко скилидки чесън и пикантен сос, наречен “salsa brava ”. След това този сос се излива върху горещите пържени картофи.

Всеки има своята любима рецепта за патата бравас, която несъмнено е най -добрата, най -автентичната и#8221 рецепта и разбира се, в Испания няма две еднакви рецепти. Накратко, всеки град има своя собствена рецепта и твърди, че е най -автентичният и най -добрият!

Подобни публикации:

Салса брава

За да бъдат брава, пататите трябва да бъдат щедро придружени от сос, който ги прави “бравни ”. Всъщност името patatas bravas идва от пикантността, която преобладава и трябва да сте смели, за да ги изядете. Тази пикантност идва от лютата чушка, една от основните съставки на този сос.

Тук нещата се усложняват, защото в зависимост от това къде се намирате в Испания, рецептата за сос от патата бравас ще се промени: сосът ще бъде повече или по -малко пикантен, основните съставки може да са различни или да са повече или по -малко течни.

Съставките на този сос често са обект на противоречия. Те се различават по същество в два аспекта:

Има такива, които са категорични относно включването на домати и тези, които смятат, че не трябва да има такива и че цветът се дължи само на червения пипер и лютия пипер.

В Мадрид, където тази рецепта вероятно е създадена, сосът брава се състои главно от домат и лют пипер. В Каталуния и във Валенсийската общност се приготвя с чесън, екстра върджин зехтин, лют пипер и червен пипер. В Андалусия пататите обикновено са придружени от али-оли (aioli), емулсия от зехтин и чесън.

Понякога майонезата се добавя върху картофите или отстрани, за да направи соса по -малко пикантен.

Каквато и да е рецептата обаче, от 2008 г. насам, patatas bravas са едно от многото традиционни испански ястия в официалния списък, създаден от ООН.

Какъв е произходът на patatas bravas?

Произходът на това ястие не е много ясен. Някои го приписват на Casa Pellico, други казват, че е сервиран за първи път в хотел Casona. И двата са известни барове в Мадрид.

Тези два бара вече са изчезнали, но сигурно е, че това беше около 1960 г. и че до днес хората все още говорят за легендарните линии около тези два бара, само за да опитат пататас бравас. И тези редове са свидетелство и не са легенда!

Първите писмени следи от термина “patatas bravas ” датират от 1967 г., когато журналистът Луис Карандел пише за тях в книгата си, Вивир в Мадрид (живее в Мадрид):

“las patatas bravas, que en algunos sitios se llaman ‘patatas a lo pobre ’, son patatas fritas con salsa picante, como uno se imagina que los pobres comerían las patatas, es decir, untando pan en la salsa R

Превод:
“ Patatas bravas, които на някои места се наричат ​​‘patatas a lo pobre ’ (картофи на бедните) са пържени картофи с пикантен сос, защото човек си представя, че бедните са изяли картофите, т.е. хлябът в соса ”

Въпреки че в миналото няма следа от термина “bravas ”, изглежда, че подобно ястие е било ядено в Мадрид от нисшите класи поне през XIV век или дори по -рано.

Ángel Muro Giori, испански писател и гурме, се позовава на някои ястия през 1893 г., казвайки: “ … cualquier salsa, cualquier aliño, conocidos o por conocer, convienen a las patatas, […] включително con sebo y con azafrán , que es como las gastan los pobres de Madrid) ”, което може да бъде преведено на … “ всеки сос, всяка подправка, която е известна, е подходяща за картофи, […] дори със свинска мас и шафран, като похарчете го за бедните в Мадрид “.

С тези думи се предполага, че популярните класове вече са яли ястия с картофи и подправки, подобни на това, което днес познаваме като “bravas ”, а дъното на чиниите им е било пикантно.

И ето днес Patatas bravas на#8217, превърнали се в един от най -типичните тапас в Испания.

Какво представляват тапас?

Ако мислите за нещо типично испанско, какво ви идва на ум? Борба с бикове? Андалусия? Паеля? Фламенко? Сангрия? Тортила? Всъщност има толкова много неща, които напомнят за Испания, но най -типичните са вероятно тапас! Всъщност тапасите са традиция, която може да се намери само в Испания, малко като тази mezze на гръцка и ливанска кухня и всеки, който пътува из Испания, е очарован от този прост навик, който е толкова уникален едновременно.

Real Academia Española (Кралска испанска академия, RAE) определя тапас като “ всяка част от твърди храни, които могат да придружат питие ”.

Какъв е произходът на тапас?

Думата тапа идва от франкската дума tappo което на френски означава Натисни или тампон (буфер), от която произлиза кастилската дума тапар което означава “ да напълни ” или “да покрие ” (чаша в този случай). Според друга теория смисълът на “tapas ” се обяснява с факта, че в началото човек може да сервира като предястие филия хляб със сирене, колбаси или нещо друго, поставено директно върху чашата с вино, като по този начин се образува един вид капак.

Това вдъхнови популярната теория, че старият обичай да се покриват напитките с чиния, за да се предпазят от мухи или прах, се е развил с добавянето на малка закуска, консумирана директно от чашата. Има и друга теория, че вкусно предястие, като сирене, е било използвано за маскиране или прикриване на миризмата на лошо вино.

Много легенди са свързани с раждането на тапас и почти всички са свързани с крал Алфонсо X Мъдрецът през тринадесети век.

Но аз ще ви говоря само за най -известния анекдот, който разказва, че кралят при едно от официалните си посещения в Кадис е поискал чаша „Херес“ и точно тогава е имало много силна течност. За да предотврати пълненето на виното с пясък, сервитьорът имаше добра идея да постави парче шунка върху чашата с вино. Царят го попитал защо е направил такова нещо и сервитьорът се извини и отговори, че това е “tapa ” (капак), за да се предотврати повреждането на виното от пясък. Идеята се хареса на царя, той изяде тапа, изпи виното и поръча още едно питие, с друго “tapa ”. Другите членове на двора, които придружаваха краля, поискаха същото и ето как се роди известният “tapa ”!

Друга теория приписва произхода на тапас на факта, че те са били сервирани като закуски след работа или като мериенда, известните закуски, сервирани около 18 часа, те бяха основно начин за преодоляване на разликата между обяд и вечеря, която обикновено не се сервира преди 22 часа в Испания. Тапа и питие бяха начин да укротят глада до вечерта.

Нещата не са се променили много, но културата на тапас вече е по -разнообразна, защото можете да ги ядете по цял ден. Независимо дали за закуска, за сутрешна закуска или за бизнес или романтична среща за обяд или вечеря, тапас може да се сервира като основно ястие, като предястие или просто да придружи напитка. Наслаждаването на тапас, просто така, по всяко време, се нарича тапеар.

Но най -приетата теория, тази, която наистина би накарала испанците да ядат тапас, ще се върне към кралски указ на Филип III през шестнадесети век, който има за цел да се бори срещу пиянството в испанските градове и настоя, че алкохолните напитки трябва да се сервират с “вкусно парче ”.

От тези основни легенди (и има толкова много други) за произхода на термина тапа, има много местни версии, повече или по -малко известни. При всеки от тях произходът на тапа или споменава начин за намаляване на пиянството, за защита на напитката, или за укротяване на глада в очакване на яденето.

Какви са основните сортове тапас?

Има много дълъг списък с традиционни тапас, но ето някои от най -популярните тапас:

Бокерони, мариновани или пържени аншоа
Каламарес а ла романа, пържени калмари
Aceitunas, мариновани маслини
Албондигас, кюфтета
Tortilla española, картофен омлет с лук
Парохас, малки пържени сардини
Pimientos asados, чушки, мариновани в зехтин и чесън
Пимиентос де Падрон, зелени чушки, задушени със зехтин
Ibéricos y quesos – селекция от перфектно сдвоени меса и сирена.
Чичарони, рулети
Ensaladilla rusa, салата от студени нарязани на кубчета зеленчуци с майонеза, подобна на салата Оливие.
Queso manchego, овче сирене от Ла Манча, регион в центъра на Испания.
Salpicón de marisco, салата, приготвена с малки остатъци от морски дарове, риба и чушки във винегрет
– И разбира се … нашите patatas bravas!

Тапасите се считат за истински начин на живот, социална дейност и приятелски начин да се срещнете с хора, приятели на питие, за да разговаряте, да се смеете и да опитате тези типични ястия!

Дегустирали сме тези вкусни patatas bravas, придружени с добър гаспачо и въпреки броя на patatas bravas, които сме опитали месец по -рано по време на лятната ни ваканция в Андалусия, все пак им се насладихме с чаша сангрия!


Резюме на рецептата

  • Потапящ сос:
  • 1 скилидка чесън, смлян или повече на вкус
  • ½ чаена лъжичка пушен червен пипер
  • 1 щипка сол
  • 1 чаша майонеза
  • 1 супена лъжица оцет от шери или повече на вкус
  • 1 чаена лъжичка доматено пюре
  • ¼ чаена лъжичка смлени чушки
  • 1 щипка лют червен пипер, или повече на вкус
  • Смес от подправки:
  • 1 супена лъжица сол
  • ½ чаена лъжичка смлян черен пипер
  • ½ чаена лъжичка червен пипер
  • ½ чаена лъжичка смлени чушки
  • 2 литра студена вода
  • 1 супена лъжица сол
  • 1 чаена лъжичка пушен червен пипер
  • 1 чаена лъжичка смлян кимион
  • 2 дафинови листа
  • 2 килограма червени картофи, обелени и нарязани на 1-инчови кубчета
  • 2 чаши растително масло за пържене

Комбинирайте чесън, 1/2 чаена лъжичка пушен червен пипер и щипка сол в хаванче или пестик или в кухненския робот до гладкост. Смесете майонеза, оцет от шери, доматено пюре, 1/4 чаена лъжичка чиполе чили на прах и лют червен пипер, докато се комбинират. Покрийте и охладете потапящия се сос.

Смесете 1 супена лъжица сол, черен пипер, 1/2 чаена лъжичка пушен червен пипер и 1/2 чаена лъжичка чиполе чили на прах заедно в малка купа. Оставете сместа от подправки настрана.

Изсипете вода в голяма тенджера и разбъркайте 1 супена лъжица сол, 1 чаена лъжичка пушена червен пипер, кимион и дафинови листа във вода. Оставете да заври, намалете котлона до минимум и оставете да къкри 10 минути.

Разбъркайте картофите в смес от вода и червен пипер, оставете да заври и оставете да къкри, докато картофите омекнат, но не са напълно сварени, 4 до 5 минути. Върхът на ножа за рязане трябва лесно да се вкара в центъра на картофено кубче. Отцедете картофите и ги прехвърлете върху решетка, за да се охладят напълно, около 45 минути.

Загрейте растително масло в голям тиган от чугун или холандска фурна до 350 градуса F (175 градуса C). Добавете охладени картофени кубчета и гответе, като разбърквате често, до златисто кафяво, 5 до 6 минути. Прехвърлете картофите в тава, покрита с хартиени кърпи, за да се охлади леко. Хвърлете в купа със смес от подправки и сервирайте със сос за потапяне.


Рецепта от салса брава

Току -що съм на разширена ваканция в Испания, където патата брава беше нишестето по избор, което да придружава всички невероятни сушени меса, отлежали сирена и пържени зеленчуци, които съставляваха много от моите ястия с тапас. По време на моето двуседмично пътуване, нито веднъж не срещнах два соса от патата бравас, които бяха еднакви-варираха от тънки опушени доматени сосове до гъсти айоли от чесън, всеки от които има свой чар.

Докато личният ми вкус ме накара да харесам пикантните айоли версии, най-уникалните и привличащи вниманието бяха многослойните доматени сосове. Те имаха толкова силен интензитет, че беше необходимо много малко за пълно овкусяване на хрупкавите, кремообразни филийки.

Стресиращата първа седмица на работа ме накара да копнея да преживея релаксиращите дълги нощи в испанските бодеги и таберни, затова изпържих малко картофи и събрах това, което според мен е хубаво място при тълкуването на салса брава. Към основата от домати, лук и червен пипер добавих повече чесън, оцет и люта и пушена червен пипер, отколкото предполагах, че е необходимо, за да се постигне силното оцветяване, опушеност и топлина, които направиха този сос толкова запомнящ се. В един момент ме върнаха в Испания.


Автентична рецепта Patatas Bravas (Пикантни картофи)

леко адаптиран от Hispacocina (рецепта в YouTube)

  • 4 средни картофа, нарязани на парчета с големи размери (обелени или обелени, по ваш избор)
  • масло за пържене (използвах слънчогледово)
  • 3 супени лъжици зехтин
  • 1 среден лук, нарязан на ситно
  • 1 чаена лъжичка червен пипер (пушен или сладък, в зависимост от вашия вкус)
  • 1/2 до 1 чаена лъжичка лют червен пипер (използвах 1 чаена лъжичка и сосът беше доста пикантен)
  • 1/2 чаена лъжичка бял пипер
  • 2 супени лъжици брашно
  • 200 мл (7 унции) пилешки бульон
  • сол на вкус

По желание: майонеза или сос от айоли за сервиране с картофи

Оставете тенджера с вода да заври, след което добавете нарязаните картофи. Оставете да къкри 4 до 5 минути, след това отцедете в гевгир и оставете настрана.

В тиган запържете лука в загрятия зехтин (поръсете малко сол върху лука) за около 5 минути. Не ги оставяйте да покафенеят. След това добавете червен пипер, лют червен пипер и бял пипер и разбъркайте.

Добавете брашното, разбъркайте и продължете да готвите за около 3 минути, след което бавно добавете пилешкия бульон.

Бъркайте непрекъснато, докато се добави целия бульон, след това оставете да къкри 8 до 10 минути, като разбърквате често.

Отстранете от котлона и обработете с потопяем блендер до гладкост (или обработете в блендер) и оставете настрана.

Загрейте достатъчно масло, за да запържите картофите дълбоко, след това добавете половината наведнъж, освен ако не използвате много голяма тенджера или фритюрник. Пържете до златисто кафяво, след това поставете върху чиния или купа, покрита с хартиена кърпа. Повторете със следващата половина.

Има няколко начина да сервирате испански Patatas Bravas. Понякога картофите се сервират в чиния със салса брава отстрани, заедно с малко майонеза или сос от айоли. Друг път сосът се смесва с малко майонеза, за да се получи по -малко пикантен сос. Така или иначе, тези сосове могат да се излеят върху чинията с картофи или да се изцедят върху тях от бутилка с подправки. Обичам тази автентична рецепта за патата бравас!

Направих бързо aioli, за да позволя на семейството си да опита всички избори. Кой начин предпочитате? Харесва ли ви тази испанска рецепта Patatas Bravas? Кажи ми!

Ако ще посетите Барселона, тук можете да намерите всичко необходимо, за да организирате и планирате пътуването си …

Посетете Барселона

Не пропускайте друга публикация, щракнете по -долу, за да се регистрирате за моите безплатни рецепти и публикации за пътуване!
(Обещавам никога да не споделям или продавам вашата информация!)


Гледай видеото: Patatas Bravas -- Crispy Potatoes with Spicy Garlic u0026 Chili Aioli (Август 2022).