Барбекю сос в стил Алабама

Hemera/ThinkStock

Семейството ми и аз сме пристрастени към Червения сос за барбекю на Big Bob Gibson’s Championship; той има правилния баланс на сладко и горещо и смятаме, че би се вкусил добре сервиран за всичко! Big Bob’s се намира в Декатур, Алабама и сервира едни от най -приятните барбекюта, които някога ще опитате. Рецептата за сос, представена тук, е доста близка до тази на Big Bob, но мисля, че трябва да седнем в кухнята на Big Bob, за да намерим тайните съставки!

Щракнете тук, за да видите Издърпано свинско рамо с рецепта за сос за барбекю в стил Алабама.

Съставки

  • 2 супени лъжици рапично масло
  • 1 голям сладък лук, като Видалия, нарязан на ситно
  • 2 скилидки чесън, смлени
  • 1/2 чаена лъжичка целина сол
  • 1/8 чаена лъжичка кайен
  • 1 чаена лъжичка сладък червен пипер
  • 1 чаена лъжичка суха горчица
  • 2 чаши кетчуп
  • 2 супени лъжици ябълков оцет
  • 1/2 чаша здраво опакована светлокафява захар
  • 1/4 чаша кленов сироп
  • 2 супени лъжици меласа
  • 3 супени лъжици сос Уорчестър
  • Един доматен сос от 8 унции
  • 1 чаена лъжичка течен дим
  • 1/4 чаша свинска течност за готвене, обезмаслен обел или телешки бульон

Бял барбекю сос от Алабама

Този традиционен бял сос за барбекю в Алабама не прилича на всеки друг сос за барбекю, с който може да сте запознати. На първо място, това е бяло, а не червено, и не е направено с доматена или плодова основа, а вместо това майонеза.

Той е кремообразен, остър, пиперлив и леко сладък, ако се добави захар с богат вкус, който е чудесно допълнение към повечето храни на скара, но особено пилешко, пуешко, пушено свинско и риба на скара.

Точно като червен сос, този бял сос може да се използва за мариноване или скара, или като трапезен сос. Но той има крак нагоре върху червените неща, защото белият сос прави чудесно потапяне, дресинг за салата, печен картоф и дори свързващ агент за салата от зеле и картофена салата.

Както при много сосове за барбекю, искате да приложите това само в самия край на скара или пушене, особено ако добавите захар към основните съставки. Не само ще се разпадне и отдели, ако се нагрява твърде дълго, но захарта ще изгори, вместо да стане хубаво карамелизирана.


ИНСТРУКЦИИ

Всяка рецепта, всяка оценка, всеки видеоклип от всяко списание и усилвател на всеки епизод!

  • 25 години от безумните рецепти на Cook's Illustrated, Cook's Country и America's Test Kitchen
  • НОВО!

Скъпи домашен готвач,

Ако бяхме нови в нашите уебсайтове, бихме могли да си помислим: „Лесно е да получите безплатни рецепти в интернет. Какво прави вашите рецепти различни? " Е, за разлика от рецептите от блогове, табла за съобщения и други сайтове с рецепти, нашите рецепти са изчерпателно тествани от нашия екип от готвачи на пълен работен ден, докато не предлагат постоянно отлични резултати. Това означава пържено пиле с хрупкаво покритие и влажно месо, рецепта с ниско съдържание на мазнини за макарони и сирене, която е толкова кремообразна и сирене, колкото пълномаслената версия, и меко печене с вилица с бавно готвене.

Ние сме обсебени в стремежа си да намерим и защитим най-доброто от американското домашно готвене, от безпроблемни вечери през седмицата, до актуализирани, опростени версии на регионални специалитети, до бавна готварска печка и приготвяне на ястия предварително. Нашето членство с пълен достъп е единственото място, където можете да намерите всяка надеждна рецепта, телевизионен епизод и обективни оценки и резултати от тестове за съдове за готвене и съставки в супермаркета от всичките 25 години на Страната на готвача, Тестовата кухня на Америка, и Cook’s Illustrated.

Нека направим една проста, безсмислена оферта. Изпробвайте и трите ни уебсайта БЕЗПЛАТНО за 14-дневна пробна оферта без проблеми. Сигурни сме, че вашето членство за All-Access бързо ще се превърне в безценен ресурс за всичко-от бърза вечеря във вторник до следващото ви събиране със семейството и приятелите.


Барбекю, стил Алабама

Барбекю Свинско барбекю е вековното изкуство и наука за бавно готвене на месо. Почитат се в щата Алабама, от свинско месо, напоено с пекан, в Mobile в близост до брега до пиле, напоено с бял сос на брега на река Тенеси. Много ресторанти за барбекю в Алабама са дългогодишни операции, които се управляват от едно и също семейство от поколения, а други се оказаха успешна втора кариера за много предприемачи. Свинското месо най -често се приготвя на барбекю в Алабама под формата на ребра, рамо или дупе и шунка. Барбекю в Алабама, ок. Барбекюто от 1890 -те, обединяването на огън, дим и месо, е една от най -старите техники за готвене, познати на човечеството. Думата барбекю самата, смятат повечето учени, произхожда от думата индийски тайно бабракот, която описва сглобената дървена конструкция, върху която бавно се пуши месо над решетка в Карибите. Испанците превърнаха думата в барбакоа, което в крайна сметка стана барбекю. Според писателя на храни Роб Уолш, този метод на готвене е донесен за първи път в Каролина от африкански роби през седемнадесети век. Лесните за отглеждане и угояване прасета станаха най -популярният избор на месо за южните барбекюри. Прасетата са въведени в Новия свят от испанците през петнадесети век и във Вирджиния от англичаните през седемнадесети. Южно барбекю През трудните икономически времена на юг барбекюто беше евтин начин работническата класа да внесе вкус и нежност дори в най-евтините парчета месо. Барбекюто остана вярно на произхода си със сини якички и често е в центъра на съботно-следобедните футболни партита, политически митинги, събиране на семейства, събиране на средства в селските църкви и импровизирани партита в задния двор в Алабама и извън нея. Думата барбекю може да бъде глагол, описващ готвенето, и съществително, описващо както продукта, така и социалното събиране, където се консумира. Барбекюто се различава от грила по това, че барбекюто обикновено означава дълго готвене на слаб огън, докато скара се прави бързо при по -високи температури. Сосът на базата на оцет Алабама се намира между стълбовете за барбекю в Мемфис и Каролина. В Северна Алабама се срещат сосове на базата на оцет, подобни на тези в източната част на Северна Каролина, но те стават оскъдни на юг от Бирмингам. Вариации на доматени сосове, които имат родство с тези, сервирани от Мемфис до източен Тенеси, се сервират в цялата държава. В източната Алабама, горчицата, влиянието на Южна Каролина, намира своя път в пикантни сосове, често в комбинация с доматени продукти. Един емблематичен аспект на барбекюто в Алабама е бял сос от майонеза, ябълков оцет, лимонов сок, черен пипер и сол. Той е създаден в Decatur от Робърт Гибсън в ресторант Bar-B-Q на Big Bob Gibson през 1925 г. Белият сос е еволюирал от кухненски продукт до подправка за маса, а употребата му се е разширила и извън пилешкото, като вечерящите често го шприцоват върху свинско месо. Първоначално готвачите натопиха пилета в соса, а служителите се пошегуваха, че пилетата са кръстени в него. Dreamland Ribs Dreamland Bar-B-Que е най-известното заведение в района на Tuscaloosa. Основан е през 1958 г. от Джон Бишоп. Ранното меню се състоеше само от ребра, бял хляб, чипс и напитки. Сандвич с ребра беше три ребра върху търговския хляб. Сосът миришеше на оцет, но с домати. Въпреки че Бишоп почина през 1997 г., семейството му продължи традицията и разшири ресторанта в други градове на Алабама като Бирмингам, Нортпорт, Хънтсвил и Мобайл и дори в Джорджия. Боб Сайкс Бар-B-Q В стоманодобивния град Бесемер семейство Сайкс е в хранителния бизнес от 1956 г., като първо сервира хамбургери, след което се превръща в барбекю, което все още се пуши в яма във входната врата на ресторанта. Ван Сайкс, син на първоначалния собственик и настоящ собственик на Bob Sykes BarB-Q, повтори мнението на много майстори на барбекю в Алабама, отбелязвайки, че „тайната“ на доброто барбекю е взаимодействието просто на сол, месо и огън. Сандвичите на Сайкс, както и много други в щата, могат да бъдат пълнени с вътрешни парчета месо, кората от овъгленото отвън или, както предпочитат много вечери, комбинация от двете. Златно правило В Bar-B-Q на Chuck's в бившия град-мелница Opelika връзката между барбекюто и религията е най-ясна. Служителите носят тениски с надпис „Исус, хлябът на живота“, а освен касата, религиозните подаръци на собственика Чък Ферел провъзгласяват „Нещо по-добро от барбекюто“. Chuck's сервира нарязани свински фасове от 1976 г., а ресторантът популяризира сос за барбекю на основата на горчица в този участък на Източна Алабама. Върху дъб, хикори и понякога пеканова дървесина, Ферел пуши задника на Бостън с отстранени мазнини и кости. Нарязани и нарязани са опции за сервиране, както и „нарязани на блока“, по -фин разрез и лични предпочитания на собственика. Яма за барбекю в Алабама Барбекюрите в Алабама са влезли в бизнеса чрез разнообразни и кръгови маршрути. Чък Ферел веднъж ремонтира стан. Лео Хедрик, който отвори Зеления връх със съпругата си Сузи, някога е добивал въглища. Рудолф МакКолъм, основател на The Sparerib на Уинфийлд, прекарва 32 години като учител във Файет. Дупето на глигана в Уинфийлд започва като щанд за барбекю, управляван от местния треньор по футбол в гимназията. Джералд Ачисън, собственик на барбекю Sho'nuff в Александър Сити, продава стръв на живо, преди да се превърне в барбекю. Боб Сайкс продава хляб. Тези хора са представители на много готвачи на барбекю в Алабама, които се ангажират да запазят южната традиция жива, въпреки съвременния натиск да вземат преки пътища. Сред всички вариации в техниките за готвене, съставките на соса и гарнитурите, постоянството и търпението са общи характеристики.

Гордостта от тухлена яма в занаята е очевидна и в многото хвалебни лозунги, открити в ресторантите. Табела в тухлена яма на Mobile обявява: „Добре дошли в най-добрия проклет пушен бар-B-Que в Големия щат Алабама“, а червените червени подписи по стените на ресторанта отразяват темата, докато вечерята създава оди на 30-часовия тлеещ месо. За ребрата на Dreamland рекламата на ресторанта твърди: „Никъде не е като тях“. В Алабама барбекюто е икуменично. Той е както градски, така и селски, черен и бял, домати-сладък и оцетно-кисел, издърпан и нарязан. Това е прост шлаков блок и гладък ивица. Продукт от културата на работническата класа на мелниците и фабриките, интегрираща всички, той е един от най-обединяващите и трайни символи на държавата.


Барбекю сос в стил Алабама - рецепти

Южното гостоприемство и южното барбекю вървят ръка за ръка. Основателят на чубрица Майк Джонстън срещна много както в частта на Алабама, така и в Джорджия от пътуването си с Chasing BBQ. Пиле с бял сос и перфектно овъглени ребра са протеиновите звезди в менютата за барбекю в тези региони. А класическите страни като пай с кокосова сметана, зеленчуци от ряпа, яхния от Брунсуик и пържена бамя закръглят южна чиния за барбекю.

Hot & amp Бързи резервни ребра

Това е метод за печене на скара в задния двор, при който готвите на директен, силен огън. Докато ентусиастът в задния двор може да „удари“ високите темпове, които използват професионалистите за барбекю, принципите на скара при висока температура са същите. Получавате страхотен вкус и аромат на ребрата и не е нужно да прекарвате цял ден в гледането им. (Вижте рецептата)

Sweet & amp Пикантен Джорджийски барбекю сос

Намерихме този бърз и лесен барбекю сос еднакво вкусен като картофен чип или пържено пържене, тъй като е сос за любим протеин. (Вижте рецептата)

Пушено пиле

Това пиле се сервира най -добре в стил барбекю в Алабама. напоена с остър, бял барбекю сос. Вижте подробностите за рецептата за връзки към вкусни рецепти за бял сос за барбекю, използвайки подправки и подправки от чубрица. (Вижте рецептата)

Бял барбекю сос Long’s Peak

Кимване към традиционния бял барбекю сос от Алабама, тази версия има опушен привкус от нашата подправка от дълъг свински свински котлет. Това е идеалното допълнение към барбекю пиле, пилешки крилца, ребра или изтеглено свинско месо. Можете да го използвате и като пилешка салата, картофена салата или дресинг от зелева салата. Той върви бързо, така че може да искате да направите двойна партида! (Вижте рецептата)

Каджун пържена бамя

Южно барбекю меню не би било пълно без страна на пържена бамя. Тези пристрастяващи хапки бяха изядени бързо от дегустаторите в нашата тестова кухня. Те имат лек прилив на топлина както от нашата подправка за Cajun, така и от лютия сос Cajun. Те също имат перфектно хрупкаво покритие от царевично брашно, което ги прави и без глутен! (Вижте рецептата)

Зеленчук от ряпа в южен стил

Зелените в южен стил обикновено включват бекон или шунка и поне час или повече на слаб огън на котлона. Тези прости, но обилни зеленчуци от ряпа са чудесна страна за всяко барбекю или вдъхновено от юг меню. (Вижте рецептата)

Най -лесният чубрив царевичен хляб

Като просто добавите любимата си подправка към пакет от смес от царевичен хляб, можете да подправите всяка партида с различни аромати, за да съответства на останалата част от менюто ви. Сервирайте с барбекю, чили, гумбо, зеленчуци, печена пуйка, печена шунка и др. (Вижте рецептата)

Кокосов крем пай

Повишихме кокосовия фактор в този традиционен южен десерт, като използвахме кокосов екстракт както в пълнежа с пудинг, така и в кремообразната разбита заливка. Придадохме му и карибски обрат, като поръсихме коричката за крекери от Греъм с бахар. Става чудесен десерт за лятно барбекю в задния двор. (Вижте рецептата)

Яхния Брунсуик с настъргано пиле

Тази южна яхния може да е произлязла от град Брънзуик, Джорджия, през 1898 г. Или е създадена през 1828 г. в окръг Брунсуик, Вирджиния. Където и да е роден, той все още е популярно ястие в менютата за барбекю в целия Юг днес. Всеки регион има своя собствена версия на рецепта, най -много включваща царевица, боб от лима, домати и каквото и да е останало протеин от барбекюто. (Вижте рецептата)

Бира с барбекю пиле

Пилето от бирена консерва е един от най -лесните начини да изпечете цяло пиле на скара. Това изисква само кутия бира (или кола!), Любимото ви разтриване на барбекю и малко търпение. (Вижте рецептата)

Барбекю сос Woody’s Peach

Основателката на чубрицата Spice Janet C. Johnston е израснала на бащиния сос от бащи с праскова. Бащата на Джанет, Уди, сподели своята лесна рецепта с нас и ние открихме, че работи перфектно с нашата подправка от Джорджия Праскова. (Вижте рецептата)

Пилешки печени чушки

Създайте крилата на мечтите си у дома с тази персонализирана рецепта. Изберете любимата си подправка, след това печете или печете на скара. Тези сочни, ароматни крила са идеални, независимо дали им се наслаждавате с приятели в деня на играта, за лесно семейно хранене или само за себе си. (Вижте рецептата)

Острият бял сос за барбекю на Стефан

Този универсален барбекю сос на майонеза се приготвя за по-малко от 5 минути и озарява месото и зеленчуците на скара. (Вижте рецептата)

Пържени баници в амишки стил

Основателят на чубрицата Майк Джонстън адаптира тази рецепта, за да пресъздаде любимия си десерт за барбекю по време на частта от Алабама и Джорджия от пътешествието си Chasing BBQ - пържени баници. Тестото е идеално хрупкаво отвън, но здраво и леко дъвчещо отвътре, така че задържа много пълнеж и не се разпада в ръката ви, докато му се наслаждавате. Те са също толкова вкусни на следващия ден след пърженето им. така че може да искате да направите двойна партида! (Вижте рецептата)

Пълнене на плодове за пържени баници

Проектирана като пълнеж за пържени ръчни пайове, тази рецепта работи и като обикновен пълнеж за пай. Ако нямате време за приготвяне на пайове, използвайте го като гарнитура за сладолед или кисело мляко. Може да се прави с каквито и да е плодове през сезона, така че да можете да го превключвате през цялата година! (Вижте рецептата)

Шоколадов пълнеж за пържени баници

Този лесен пудинг без яйца е проектиран като пълнеж за пържени ръчни пайове, но работи и като десерт с пудинг (с малко бита сметана отгоре, разбира се!). Може лесно да се направи веган, като се използва кокосово мляко и веган шоколад. (Вижте рецептата)

Подправени праскови на скара

Чиния с тези сладки и солени праскови не издържа дълго в нашата тестова кухня. Те бяха изядени веднага щом слязоха от скарата всеки път, когато ги приготвяхме. Те правят страхотно предястие за барбекю в задния двор. (Вижте рецептата)

Мариновани мариновани дървесни крила

Маринованите крила в смес от кисело мляко и мармалад, наситени с чесън и халапено, ще издигнат крилата ви за барбекю на следващото ниво. Захарта в мармалада добавя много въглища към крилата на скара, което е вкусно на дегустаторите в нашата тестова кухня за това ястие. (Вижте рецептата)

Пиле за пикник на бавно готвене на барбекю

Тази приятна за тълпата рецепта не би могла да бъде по-лесна или по-вкусна. Той дава ароматите на лятното барбекю без ангажимент за грил. Освен това е страхотно топло или студено, така че можете да го занесете на следващия си пикник. (Вижте рецептата)

LoDo Red Adobo Ребра

Креативен клиент разработи тази рецепта за печени ребра с фурна с желанието да насочи ароматите на месо от грил, когато нямате достъп до скара. Методът е прост и просто изисква време за мариноване и ниско и бавно печене във фурната. (Вижте рецептата)

Капитолийски хълм Класическа кайма

Креативен клиент представи тази супер лесна рецепта за сладкиши от кол, включваща една от най -популярните ни смеси от подправки - подправка от Capitol Hill. (Вижте рецептата)

Прасковен кремообразен пай

Макар че това е най -добре с пресни, летни реколта праскови, тя работи и със замразени праскови. Хвърлете няколко топки ванилов сладолед отгоре, когато излезе от фурната, раздайте шепа вилици и вие ще получите перфектния, споделен десерт за парти в задния двор. (Вижте рецептата)

Smoky Hills Stovetop Mac’n Cheese

Тази класика с опушен удар е супер бърза и лесна за приготвяне. Със сигурност ще бъде хит за цялото семейство, независимо дали го сервирате на него за лек обяд или като гарнитура - също така е чудесно допълнение към барбекю. (Вижте рецептата)


Какво представлява бял сос Алабама & mdashand Как се различава от други сосове за барбекю?

Остър сос на основата на майонеза, който е особено чудесен за пилешко барбекю.

Барбекюто в Алабама няма & apost има същото национално признание като своите колеги в Каролинас, Тексас или Канзас Сити. Това & aposs вероятно защото Алабама е в средата на куп различни стилове. Той & aposs предимно свинско месо, но можете да намерите и говеждо месо. И въпреки че сосът се насочва повече към оцет, отколкото към домат, има и версии, които са сладки, пикантни и между тях. В цялата държава има много разнообразие и много малко договорени наематели на барбекю, което означава, че можете да намерите всякакви съкровища в ямите, прибрани във всеки град в щата. Но най -разпознаваемата отличителна черта на барбекюто State & Aposs трябва да бъде белият сос от Алабама.

Ако никога не сте чували за бял сос за барбекю, можете да почерпите. Сосът, според повечето оценки, е изобретението на Decatur, Alabama & aposs Bob Gibson, който започва да го продава през 1925 г. от Big Bob Gibson Bar-B-Q. Това е & aposs сос, който съчетава ябълков оцет с майонеза, сол, захар и подправки и първоначално е бил сервиран с пиле на барбекю в ресторанта и апос. Сега те го използват като универсален ароматизатор за пилешките си ястия и могат да бъдат марината, трапезен сос или да се използват за пилешко месо.

It & aposs израсна от Big Bob & aposs, за да се превърне в основен елемент на много места за барбекю в Алабама, където можете да получите свински ребра, нарязани в пикантен кафяв сос, или пилешки крилца с контейнер с бял сос за потапяне. И най -добрата новина е, че той & aposs сос, който & aposs напълно възпроизвеждащ у дома, и много добър с всички видове подготовка на пиле, пуйка и зеленчуци. Можете да го използвате за бургери или печени картофи или да потопите пържени картофи в него или просто да го поръсите върху някои печени зеленчуци.

Има няколко различни версии на соса, но основните компоненти винаги са майонеза и някакъв вид оцет, било то бяло вино или ябълков сайдер, смесен с хрян, креолска горчица, сол, захар, чесън и черен пипер. Дори и да не сте близо до Алабама, определено си струва да направите партида бял сос от Алабама за следващия си пикник или готвене, за да го изпробвате.


За да се гарантира безопасността на храните, FDA препоръчва следното като минимални вътрешни температури за готвене:

  • Пържола и свинско месо 145 & deg F (оставено варено месо, 3 минути) |
  • Морски дарове 145 & deg F |
  • Пиле 165 & deg F |
  • Мляно говеждо месо 160 & deg F |
  • Наземна Турция 165 & deg F |
  • Смляно свинско месо 160 & deg F.

Пригответе съставките

Кора морков, подрязваме и нарязваме на пръчки 3 & quot дълги и & frac12 & quot дебели. Тънка филия Фресно Чили под ъгъл. Комбинирайте & frac34 the майонеза (оставащ резерв за рога), Дижон, половината ябълков оцет (оставащ резерв за слава) и щипка от сол и черен пипер в малка купа за смесване. Приберете в хладилник до готовност за чинии. Изплакнете пилешки гърди, подсушете и подправете двете страни с & frac14 ч.ч. сол и щипка от пипер.

Направете Slaw

Комбинирайте смес от рога, Резени Фресно (на вкус), останало майонеза, останали ябълков оцет, половината мед (оставащ резерв за моркови) и щипка сол и черен пипер в средна купа за смесване. Разбърква се и се съхранява в хладилник до готовност за чинии.

Изпечете пилето

Загрейте 2 ч.ч. зехтин в средно незалепващ тиган на средно силен огън. Място пиле в горещ тиган и гответе необезпокоявано до златисто кафяво, 3-4 минути. Прехвърлете пилето в подготвен лист за печене, със запечена страна нагоре. Резервен тиган няма нужда да се избърсва.

Завършете пилето

Поставете листа за печене във фурната. Печете до пиле достига минимална вътрешна температура от 165 градуса и пилето е златисто кафяво, 5-7 минути. Извадете от фурната и оставете да почине поне 5 минути. Докато пилето се пече, гответе моркови.

Сварете морковите

Загрейте 2 ч.ч. зехтин в тиган, използван за изпичане на пиле на среден огън. Добавяне моркови и гответе, като разбърквате от време на време, до омекване, 5-7 минути. Добавете останалите пчелен мед и 1 супена лъжица. вода за тиган и готвене, като се разбърква от време на време, докато медът започне да мехурчи и оцветява морковите, от 30 секунди до 1 минута. Извадете тигана от горелката и подправете с щипка сол и черен пипер.

Чиния чиния

Поставете порция от слава и моркови на чиния. Добавете пул от бял барбекю сос да чиния и място пиле в сос.

Home Chef е услуга за доставка на комплект за хранене - поръчвайте и получавайте доставка на храна до дома седмично. Изберете от 21 пресни рецепти, включващи пържола, пилешко, свинско, рибно, вегетарианско меню и извън него, за да задоволите нуждите си от готвене всяка седмица.


Бял сос Алабама

Тази публикация може да съдържа партньорски връзки. Прочетете моята политика за разкриване.

Белият барбекю сос от Алабама е остър, пикантен сос на основата на майонеза. Кремообразен бял сос с оцет и хрян е идеален за печене на скара, готов за 5 минути!

Ако търсите промяна от сладко, на домати Домашен сос за барбекю, този остър и пиперлив Рецепта за сос е точно това, от което се нуждаете!

БЯЛ сос АЛАБАМА

Този невероятен и вкусен сос за барбекю е нашето мнение за соса в стил Алабама, изобретен от Боб Гибсън на Big Bob Gibson Bar-B-Que. Няма нужда да пътувате чак до Декатур, Алабама или да чакате да пристигне бутилка, за да изпробвате (и да се влюбите в) този различен стил сос за барбекю.

Само един поглед към белия сос на Алабама и вие го знаете като нищо, което вие и#8217ve сте имали преди. Ако никога не сте опитвали бял сос за барбекю от Алабама, големият въпрос е какъв е вкусът на белия сос за барбекю? Тази рецепта за бял сос за барбекю е остра, пиперлива, с хапка от хрян. Не е сладък сос, както другите сосове за барбекю, но майонезата го прави толкова кремообразен и вкусен.

Това, което отличава белия барбекю сос на Алабама, е, че няма домати и не е нужно да го сварявате. Този сос за барбекю без готвене е прости съставки като майонеза, хрян и оцет, разбъркани заедно. Той е направен за минути и след това го оставяте да изстине за няколко часа, подобно на Козунак, за невероятен остър, кремообразен сос.

Белият сос за барбекю от Алабама трябва да е кремообразен и тънък, идеален за заливане или печене на месо. Разбийте съставките заедно, докато няма бучки и стане гладка. Ако вашият сос е твърде гъст, добавете още лимонов сок или ябълков оцет в малки количества, докато консистенцията стане правилна.

Можете да сервирате бял барбекю сос от Алабама като подправка или марината, след като се охлади, с всички ваши любими летни рецепти! Намажете го с четка Пиле на грил, заваля Издърпано свинско месо, или сервирайте като потапящ сос за Говеждо месо. Използвайте този сос за барбекю, за да хвърлите Пилешки крила за барбекю в преди да ги запечете в края.

На скара с бял сос Алабама BBQ

Белият сос Алабама е тънък, кремообразен сос за барбекю, идеален за пържене на пиле на скара и пушено. Подобно на сладки сосове за барбекю, вие искате да запечете месото, след като то се готви известно време, за да не изгори или да се отдели на скара.

Запазете половината сос, преди да започнете да мариновате пилето (или друго месо), за да избегнете замърсяване. Изчакайте месото ви да се е сготвило наполовина, преди да намажете с бял сос. Запечете с един последен слой сос от всяка страна, преди да свалите месото от скарата.


Ако обичате барбекю, вероятно знаете, че всеки регион на САЩ има свой собствен стил на сос. Освен различните си методи на готвене и месни разфасовки, сосовете разказват регионалната история за барбекюто. Накратко, тези сосове служат като тяхна идентичност, поради което смятам, че трябва да проучим техните различия.

Този оцетен сос е пикантен и кисел на вкус. Вместо домати, той разчита на оцет (обикновено сайдер). Обикновено съдържа сол и други подправки, като натрошен червен пипер, черен пипер и кайен.


ИДЕИ ЗА ИЗПОЛЗВАНЕ НА БЯЛ СОС АЛАБАМА:

Противно на традиционния барбекю сос на доматена основа, тази версия се прави с основа от майонеза. Осъзнавам, че предпочитанията на майонезата са изключително лични, така че продължете и използвайте марката, която ви харесва най -много. Аз съм момиче на херцог и#8217, в случай че се чудите.

За истинското изживяване с бял сос от Алабама сервирайте това напоено с пушено пиле. Тъй като нямам пушач вкъщи, често правя голяма порция от всичко, счупено на пилешко месо, и ние ще се наслаждаваме на соса над сандвичите цяла седмица. Семейството ми също обича да яде с пица, пилешки крилца и чили. По дяволите, това би било чудесно и в рецепта от салата от зеле. Мисля, че ще пробвам след това.


Гледай видеото: A State of Underrated BBQ: Why Alabama Style Cue Might Be Americas Best Kept Secret - ZDocs, (Ноември 2021).