Рецепта с патладжан пармезан


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепти
  • Диета и начин на живот
  • Вегетариански
  • Вегетариански ястия

Невероятно лесно ястие, което гарантирано ще се хареса. Нарязаните патладжани се покриват със смес от пармезан, пекат се и се сервират с пикантен доматен сос.

83 души направиха това

СъставкиСервира: 4

  • 1 патладжан, обелен и нарязан на 5 мм филийки
  • сол на вкус
  • 2 яйца
  • 2 супени лъжици мляко
  • 40 г настърган пармезан
  • 60 г пшеничен зародиш
  • 500 г доматен сос от паста
  • 1 чаена лъжичка лют червен пипер
  • 125 г настъргано сирене моцарела

МетодПодготовка: 30 минути ›Готвене: 15 минути› Готово за: 45 минути

  1. Загрейте фурната до 200 C / газ 6.
  2. Поръсете нарязаните патладжани с малко сол от всяка страна. Поставете върху тава за печене и оставете настрана за 10 минути. След 10 минути попийте с кухненски кърпи, за да премахнете натрупаната влага.
  3. Междувременно разбийте яйцата и млякото заедно в купа за смесване; заделени.
  4. Смесете пармезан и пшеничен зародиш заедно и оставете настрана.
  5. Потопете патладжана в яйцето, като оставите излишъка да се отцеди, след което натиснете в сместа от пармезан, докато се покрие от двете страни. Внимателно изтръскайте излишния пармезан и поставете патладжана върху тава за печене. Повторете с останалия патладжан.
  6. Печете в предварително загрята фурна до омекване и златисто кафяво, 15 до 20 минути.
  7. Междувременно загрейте доматения сос с лют червен пипер на среден огън до горещо. Когато патладжанът е готов, изсипете соса отгоре и поръсете със сирене моцарела за сервиране.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(87)

Отзиви на английски (59)

от Колин Кук

Обичам тази рецепта, защото е здравословна и имах повечето от съставките. Все пак направих няколко промени. Намазах тигана със зехтин, на което се зарадвах, защото филийките бяха леко лепкави за тиган. Просто нарязах патладжана, потопих го в яйце, след това пармезан и подправих с чесън. След това се пече до златисто кафяво, след което се залива със сос и още пармезан. Обичам тази проста рецепта. Яденето беше много вкусно. Определено ще използвам отново тази рецепта. Благодаря ви много.-11 септември 2010 г.

от EastNashMommy

EastNashMommy тук! Толкова се радвам, че тази рецепта се харесва на хората. Исках да ви уведомя, че когато го направих снощи, използвах няколко от кръгчетата печени патладжани, за да създам мини „пици“. Отгоре намажете с малко сос и след това добавете сиренето. Децата ми ги изядоха с ръце - точно като малки пици. 7-годишно и 2-годишно го харесаха! -06 януари 2011 г.


Патладжан пармиджана кули

Не мога да се сетя за по -добра италианска зеленчукова рецепта от патладжан пармиджана, или melanzana alla parmigiana на италиански, но въпреки че вкусът е наистина невероятен, той не винаги е най -елегантното ястие в чинията. Разбира се, като основно ястие това може да бъде поднесено красиво в огромна фурна в центъра на масата, но - освен ако вашата версия не се държи перфектно заедно - на чиния като по -малка предястие или гарнитура, тя почти винаги изглежда малко смазваща .

И така, започнах да измислям начин да преоткрия една от любимите си рецепти в ястие, прекрасно както на външен вид, така и на вкус.

Откакто гледах Disney ’s Рататуй, Исках да направя своя собствена версия на това ‘финално ястие ’ от последната сцена (щракнете тук, за да гледате, ако ’не сте запознати) и докато не бях много запален да правя рататуй, мислех, че това е класика комбинацията патладжан, сирене и домат би могла да работи отлично за това. Разбира се, моят патладжан пармиджана не изглежда толкова ‘Pixar-перфектен ’ като ястието в този филм (възможно ли е този начин на обличане?), Но моята версия доставя различен, оригинален и по-чист подход към тази традиционна рецепта това е чудесно да се насладите като предястие или като гарнитура.

Тази рецепта е супер проста и се основава на ароматите на класическа рецепта от пармиджана с патладжан, с доматен сос, много бърз за приготвяне, но пълен с аромат. Знам, че не всички рецепти за пармиджани с патладжани включват използването на моцарела и макар да не е абсолютно необходимо в оригиналната версия, това наистина помага да се запазят нещата тук, така че горещо ви препоръчвам да го запазите.

Всъщност смятам, че най -добрата моцарела, която може да се използва тук, е евтиният вид, който съдържа по -малко течност и тъй като се топи, наистина помага за залепването на слоевете на тези кули.


Рецепта за пармиджана от патладжан

Съставки:

700 г патладжан
250 г доматен сос
250 г нарязана моцарела (или сирене Тулума)
80 г настърган Грана Падано сирене или caciocavallo сирене
Брашно
Василий
Екстра върджин зехтин
Сол
Пипер

Нарежете и посолете патладжаните. Оставете ги в гевгир, покрити с тежест, за да извлечете излишната течност за 30 минути. След това подсушете филийките патладжани с чиста хартиена кърпа и ги потопете в брашно.

Запържете в сгорещено олио и отцедете върху хартиени кърпи, след като се сварят от двете страни.

Разстелете 2 супени лъжици доматен сос върху устойчива на фурна форма за печене. Добавете слой пържен патладжан (добре е, ако се припокриват малко), шепа сирене Grana (или Parmigiano), щипка сол, филийки моцарела и нарязани листа босилек. Поръсете с още доматен сос.

Запазете редуващи се слоеве съставки: Първо патладжаните, последвани от сирене грана, моцарела, босилек и накрая доматен сос. Завършете със слой моцарела и добавете поръсено сирене грана с щипка черен пипер. Печете при 375 ° F (190 ° C) за около 25 минути. Сервирайте горещо.


Резюме на рецептата

  • 1 яйце
  • 1 супена лъжица вода
  • 1 малък патладжан, нарязан на филийки с дебелина 3/4 инча
  • 1 чаша сушени хлебни трохи, подправени
  • 1 ½ чаши настъргано сирене моцарела
  • ¼ чаша сос за спагети
  • ¼ чаена лъжичка натрошени люспи червен пипер
  • 3 супени лъжици настърган пармезан

В малка купа разбийте яйцето и водата заедно. Поставете трохите за хляб в плитка чиния. Потопете филийките патладжан в яйчена смес, след това в трохи, като внимавате да ги покриете добре.

Загрейте маслото в голям тиган на средно силен огън до горещо. Добавете филийки патладжан и намалете топлината до средна. Гответе от 3 до 4 минути на всяка страна или до златисто кафяво и омекване. Поръсете сиренето моцарела върху патладжана през последната минута на готвене, за да се разтопи.

Докато патладжанът се готви, комбинирайте спагети сос и люспи пипер в мерителна чаша, безопасна за микровълнова печка. Покрийте с пластмасова обвивка и гответе на висока мощност за 2 минути или докато се нагрее.


Как се прави Parmigiana di Melanzane

Нарежете пресен патладжан (патладжан) на тънки филийки. Намажете със зехтин, след това изпечете на скара или запържете до златисто кафяво от двете страни. Подправете със сол и оставете настрана. Направете доматения сос, като омекотите нарязания лук в няколко супени лъжици зехтин. Добавете нарязани гъби и гответе, докато започнат да покафеняват, след това добавете чесън и билки. Изсипете нарязаните домати и подправете със сол и черен пипер. Оставете соса да ври 10-15 минути, докато се намали леко. Наредете сварения патладжан със соса, сиренето моцарела и сиренето пармезан. Поставете Parmigiana di Melanzane във фурната и оставете да се пече за 20-25 минути, докато сосът започне да бълбука и сиренето стане златисто кафяво. Извадете от фурната, оставете да почине 5 минути, след което сервирайте, покрита с пресен босилек.


Съставки

& quotСире и черен пипер & quot Ръчно изработени тарали

& times Пазарувайте сега

Готов доматен сос с риба тон и каперси

& times Пазарувайте сега

Оречиет със зеленчуци от ряпа с мезе, десерт и екстра върджин зехтин

& times Пазарувайте сега

Домашен доматен сос „La rustica“

& times Пазарувайте сега

Готов доматен сос със сладки чушки

& times Пазарувайте сега

& times Пазарувайте сега

ЖЪЛТ доматен сос 420гр

& times Пазарувайте сега

Чесън Tarallini, зехтин и лют пипер

& times Пазарувайте сега

Резюме на рецептата

  • Екстра върджин зехтин, за четкане
  • 2 големи яйца
  • 3/4 чаша обикновени сухи галета
  • 3/4 чаша ситно настърган пармезан, плюс 2 супени лъжици за заливка
  • 1 чаена лъжичка сушен риган
  • 1/2 чаена лъжичка сушен босилек
  • Кошерна сол и прясно смлян пипер
  • 2 големи патладжана (общо 2 1/2 килограма), обелени и нарязани на 1/2-инчови кръгчета
  • 6 чаши (48 унции) купен от магазина доматен сос или домашно приготвен доматен сос
  • 1 1/2 чаши настъргана моцарела

Загрейте фурната до 375 градуса. Намажете 2 листа за печене с масло, оставено настрана. В широка, плитка купа разбийте заедно яйцата и 2 супени лъжици вода. В друга купа комбинирайте галета, 3/4 чаша пармезан, риган и сезон на босилек със сол и черен пипер.

Потопете филийките патладжан в яйчена смес, оставяйки излишъка да се отцеди, след това натопете в сместа за галета, като покритието се постави добре върху листа за печене. Печете до златисто кафяво на дъното, 20 до 25 минути. Обърнете филийките, продължете да печете, докато покафенеят от другата страна, още 20 до 25 минути. Извадете от фурната, повишете топлината на фурната до 400 градуса.

Разпределете 2 чаши сос в тава за печене 9 на 13 инча. Подредете половината патладжан в капака на съда с 2 чаши сос, след това 1/2 чаша моцарела. Повторете с останалия патладжан, соса и моцарелата, поръсете с останалите 2 супени лъжици пармезан. Печете, докато сосът започне да бълбука и сиренето се разтопи, 15 до 20 минути. Оставете да престои 5 минути преди сервиране.


Какво е патладжан Пармиджана

Първо пригответе патладжаните, като ги нарязвате и леко запържете с възможно най -малко олио, сварете филийките на партиди и оставете настрана. При пържене добавете възможно най -малкото количество олио към филийките патладжан, ако готвите филийките с прекалено много олио, филийките патладжан могат да бъдат мазни или мокри. След това направете богат традиционен доматен сос с домати, лук и чесън. В слой, устойчив на фурна, доматеният сос, филийките патладжани, листата босилек и настърганата моцарела и пармезан, повторете слоевете, завършващи със слой сирене. Накрая се пече до златисто кафяво


Мусака с тахан

Тази левантинска, вегетарианска версия на мусака е много по -лека от гръцката, тъй като основният аромат е интензивен доматен сос. Не пропускайте дресинга от тахан - ароматът на сусамовото семе и охлаждащото кисело мляко е страхотен контраст със самото ястие и го закръглява перфектно.

Обслужва 4
2 патладжана
2 супени лъжици зехтин, плюс допълнително за четкане и заливане
1 голям лук, нарязан на ситно
4 скилидки чесън, натрошени
400 г нарязани домати
1 супена лъжица доматено пюре
6 домата, нарязани
400 г канелен нахут, отцеден
Сол и черен пипер
Магданоз с плоски листа, нарязан

За дресинга от тахан
125 г кисело мляко
40 г тахан
Няколко щипки за'атар

1 Вземете един патладжан и нарежете на кубчета с размер на хапка, поставете върху чиния и покрийте със сол. Оставете за 15 минути, за да изтече всички горчиви сокове. Нарежете другия патладжан на кръгчета, след това посолете и оставете настрана.

2 Загрейте 1 супена лъжица масло в голям тиган и запържете лука за 10-15 минути, докато започне да омеква и карамелизира.

3 Изплакнете нарязания на кубчета патладжан и добавете в тигана с още една супена лъжица зехтин. Гответе, като разбърквате от време на време, около 10 минути, докато кубчетата омекнат и станат златисти.

4 Разбъркайте чесъна и гответе на топло в тигана за няколко минути, докато усетите аромата. Изсипете нарязаните домати и доматеното пюре и оставете всичко да заври. Покрийте и гответе на най -ниския огън за 15 минути.

5 Изплакнете солта от останалия патладжан. Загрейте грила и намажете лист за печене с масло. Намажете филийките патладжан обилно с олио и печете на скара до златисто, като завъртите наполовина. Загрейте фурната до 200C/400F/газ марка 6.

6 Поставете слой патладжанов сос на дъното на фурна, устойчива на фурна, след това покрийте това с нарязаните домати, нахута и накрая патладжана на скара. Поръсете с малко допълнително зехтин.

7 Печете 20 минути, докато заври и стане златист отгоре.

8 За да направите дресинга, разбъркайте заедно киселото мляко, тахана и za'atar на вкус. Разпръснете нарязания магданоз върху мусаката и сервирайте с дресинга тахан.

Comptoir Libanais от Тони Китус и Дан Лепард (предисловие)


Стъпки за приготвяне на италиански пармезан с юфка с патладжан с едно гърне

Потете юфка от патладжан

В голяма купа поставете юфка с патладжан и поръсете с 1 чаена лъжичка сол. Хвърлете и оставете да се поти за 20-30 минути.

Пригответе сос

В голяма тенджера или тиган добавете ¼ чаша зехтин, 25 четвърти и нарязани чери домати, 2 скилидки нарязан чесън, ½ чаена лъжичка риган, 1 щипка лют пипер на люспи, ако използвате, и 5 листа нарязан босилек. Гответе внимателно на среден огън, като разбърквате от време на време, около 10 минути или докато течността се изпари и доматите омекнат.


Гледай видеото: BADIMCAN KÜRÜSÜNÜN HAZIRLANMA QAYDASI! KAHVALTILIK PATLICAN YEMEGİ TARİFİ! (Може 2022).