Пържен мозък

Мозъкът се държи в студена вода за 30 минути, за да се отстрани кръвта; тази, която си купих, нямаше много, което ме накара да се замисля дали е имала добро оксигенация и ако мисля по -нататък, нямаше инсулт :))).

Почистете мозъка от всякакви костни остатъци, след това сварете в подсолена вода и черен пипер за 10 минути. Отцедете добре, добре, след това направете поничките (ако е прекалено натрошено), изравнете, добавете отново разбито яйце, брашно и разбито яйце и запържете в сгорещено олио от двете страни. Извадете върху абсорбиращи кърпи.

Мозъкът се сервира с пържени картофи, или пухкаво / кремообразно пюре и доматена салата, или кисела салата, приготвена у дома.


Видео: Mозък пане и в масло - как се готви телешки мозък? (Декември 2021).