Рецепти за коктейли, спиртни напитки и местни барове

Снопове аспержи на скара с дижон-портокалов винегрет

Снопове аспержи на скара с дижон-портокалов винегрет

Съставки

  • 2 супени лъжици мед или кайсиева паста
  • 4 супени лъжици дижонска горчица
  • 1 супена лъжица кафяв оризов оцет
  • 1 супена лъжица портокалов сок
  • 2 супени лъжици смлян пресен естрагон
  • 1 1/2 Чаена лъжичка смлян шалот
  • 1/2 чаена лъжичка настъргана портокалова кора
  • Щипка черен пипер
  • 1 връзка аспержи, подрязани
  • Лук, за гарнитура
  • 1/4 чаша нарязан, обелен портокал или мандарина

Упътвания

Пригответе скара или тиган на скара за готвене със средно висока температура.

За да направите винегрета, разбъркайте заедно мед, горчица, оцет, сок, естрагон, шалот, кора и черен пипер в малка купа. Заделени. Печете аспержите на скара, докато покафенеят и омекнат, 4 до 8 минути, като завъртите по средата на готвене. Разделете аспержите на скара на 4 снопчета и завържете всеки с лук. Поръсете с винегрет и отгоре с нарязан портокал.

Хранителни факти

Порции 4

Калории на порция56

Еквивалент на фолиева киселина (общо) 36 μg 9%


Как да оцелеем на мемориалното барбекю (с рецепти)

На всеки пикник в Деня на паметта ще има изобилие от чийзбургери и картофена салата, но не забравяйте зеленчуците. Ето съвети за пазарите на цели храни и готвач#8217s Чад Сарно и#8217s съвети за зеленчуци на скара:

  • ВЗЕМЕТЕ повече аромат от пламъците. Нарязването на зеленчуци на филийки осигурява повече повърхност на скарата, което придава повече златисто-кафява доброта.
  • ОСТАВЕТЕ им малко място. Докато изваждате зеленчуци от скарата, ги разстелете върху голям лист за печене, вместо да ги подреждате, което може да ги накара да се задушат и да се намокрят.
  • НЕ „изхвърляйте“. След като удари скарата, боравете с храната си възможно най -малко. Превъртането или завъртането твърде рано може да доведе до залепване.

Рецепта: Снопове аспержи на скара с дижонски цитрусов винегрет
Добив: 4 порции

Съставки:
2 супени лъжици мед или кайсиева паста (сушени кайсии, накиснати във вода, за да омекнат и се смесят)
4 чаени лъжички дижонска горчица
1 супена лъжица кафяв оризов оцет
1 супена лъжица портокалов сок
2 чаени лъжички смлян пресен естрагон
1 1/2 чаена лъжичка смлян шалот
1/2 чаена лъжичка настъргана портокалова кора
Щипка смлян черен пипер
1 връзка аспержи, подрязани
Див лук
1/4 чаша нарязан обелен портокал или мандарина

Пригответе скара или тиган на скара за готвене със средно висока температура.

За да направите винегрета, разбъркайте заедно мед, горчица, оцет, сок, естрагон, шалот, кора и черен пипер в малка купа. Заделени. Печете аспержите на скара, докато покафенеят и омекнат, 4 до 8 минути, като завъртите по средата на готвене. Разделете аспержите на скара на 4 снопчета и завържете всеки с лук. Поръсете с винегрет и отгоре с нарязан портокал.

Хранителна информация на порция:
Калории: 60, мазнини: 0 g, холестерол: 0 mg, натрий: 360 mg, въглехидрати: 13 g, диетични фибри: 2 g, захари: 4 g, протеини: 2 g


Охладени аспержи с цитрусов винегрет

Ако все още не сте го разбрали, обичам аспержи! Обичам да го приготвям на скара, да го добавям към пица, а сега нека добавим ’s да го ядем студено с вкусен цитрусов винегрет, излят отгоре.

Преди да влезем в салатата, аз имам да разкажа напълно историята по темата и съветите, от които се нуждая. Понякога страдам от някои свръх алергии. Откакто се преместиха в Колорадо, те бяха много по -добри, отколкото когато живееха в Аризона. Обаче онази вечер започнах да имам сърбящ, хрема, който се превърна в пълна алергична атака след бягането ми на следващата сутрин.

Сигурен съм, че вятърът духа цяла нощ и по време на моето бягане играе роля в него. Сърбежът беше толкова много в носа ми, че нямаше издухване, което щеше да му помогне. Дори напуснах фитнеса рано, защото съм сигурен, че натрупах всички с цялото си подушване. Опитах да се изкъпя и вдиша парата, физиологичен разтвор, хапче за алергия, алергичен спрей за нос и#8230 нищо не работи!

След кихане около 100 пъти подред бях толкова изтощена, че можех просто да се обадя на ден и да се върна в леглото. Цялото нещо ме остави в такава мъгла през целия ден, че бях почти безполезен. Имате ли някакви средства за пълноценни алергични атаки като тези? Те сериозно прецакаха целия ми ден, когато удариха!

Сега, когато обсъдихме сърбящия ми хрема и главата ми, която сякаш е с размер на топка за плаж, нека се върнем към тези прости и вкусни охладени аспержи. Аспержите не са сурови, а по -скоро бланширани, а след това потопени в ледена вода, за да спрат процеса на готвене. Това ви оставя с най -ярко оцветените зелени аспержи, които са идеално хрупкави и хрупкави.

Идеята да излея цитрусов винегрет върху горната част на аспержите ми хрумна, след като ядох подобно предястие в Clyde Common, когато бях в Портланд в края на май. Бях толкова изненадан от това как освежаващи студените аспержи с ярки цитрусови аромати. Знаех, че искам да го пресъздам, когато се прибера. Охладените аспержи с цитрусов винегрет са чудесна алтернатива на обичайния начин на печене или печене на скара и перфектният начин да го ядете това лято!


Като асоцииран с Amazon и член на други партньорски програми, печеля от квалифицирани покупки.

[тази публикация съдържа партньорски връзки.]

ЗАБЕЛЕЖКА: STAR Fine Foods беше любезен да ми изпрати този балсамов оцет за преглед и разработване на рецепти. Както винаги, всички изразени мнения са мои.

Купете готварската книга: Simply Scratch: 120 лесни домашни рецепти Вече се предлага на Amazon & raquo
БЛАГОДАРЯ предварително за подкрепата!


Свързано видео

Бъдете първият, който ще прегледа тази рецепта

Можете да оцените тази рецепта, като й дадете оценка от една, две, три или четири вилици, която ще бъде осреднена с други готвачи и#x27 оценки. Ако желаете, можете също да споделите вашите конкретни коментари, положителни или отрицателни - както и всякакви съвети или замени - в писменото пространство за рецензии.

Епизодични връзки

Condé Nast

Правно съобщение

© 2021 Condé Nast. Всички права запазени.

Използването и/или регистрацията на която и да е част от този сайт представлява приемане на нашето потребителско споразумение (актуализирано към 1/1/21) и декларация за поверителност и декларация за бисквитки (актуализирано към 1/1/21).

Материалът на този сайт не може да се възпроизвежда, разпространява, предава, кешира или използва по друг начин, освен с предварително писмено разрешение на Condé Nast.


Аспержи, увити с прошуто на скара


Обичам да готвя и да пиша - и двете научих в лактите на родителите си. След като завърших колеж, работих в списание Fine Cooking като помощник уеб редактор. След две славни години там се върнах в аспирантурата и сега работя в WhyHunger, неправителствена организация, базирана в Ню Йорк, която изгражда движение за прекратяване на глада и увеличаване на достъпа до прясна, питателна храна. В кухнята си представям кулинарната версия на фотьойл-пътешественик, но също така съм отдаден пекар. Някои дни, когато работата е натоварваща и светът изглежда мрачен, методично създаването на партида хляб, бисквитки или сладкиши е всичко, от което се нуждая.

31 коментара

И така, изпробвахте 3 рецепти и последната ви хареса най -много. Както казва Kitchen Goddness (Джулия) “Това е начинът, по който го исках :-). Трябва да си взема малко пошуто и да направя това!
Актуализация на дървена лъжица.


Резюме на рецептата

  • 2 чаени лъжички дижонска горчица
  • 2 супени лъжици оцет от шери или червено вино
  • 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
  • Едра сол и прясно смлян черен пипер
  • 1 килограм тънки аспержи, подрязани и нарязани на 2 1/2 инчови дължини

Разбийте заедно горчицата, оцета и 1 супена лъжица олио в средна купа. Подправете със сол и черен пипер.

Загрейте останалата 1 супена лъжица масло в голям тиган на среден огън. Добавете аспержи и подправете със сол и черен пипер. Намалете топлината до средно ниска. Гответе, като разбърквате често, докато аспержите само омекнат, 10 до 12 минути. (Ако копията започнат да покафеняват, намалете топлината до ниска.)

Прехвърлете аспержите в чиния за сервиране. Поръсете с винегрета, разбъркайте и сервирайте веднага.


Аспержи с дижонски винегрет

Съставки

  • 1 чаена лъжичка Дижонска горчица
  • 1 1/2 супени лъжици оцет от червено вино
  • 1 супени лъжици екстра върджин зехтин
  • 2 супени лъжици пресен нарязан магданоз
  • кошерна сол и черен пипер на вкус
  • 1 паунда тънки аспержи, здрави краища отрязани

Инструкции

Хранене

Не пропускайте рецепта!

Вземете нови безплатни рецепти и ексклузивно съдържание, доставено директно във входящата ви поща:

Също може да харесате:

Оставете коментар Отмяна на отговор

31 коментара

Опитах това с оцет от червено вино и не бях голям фен, но преработих с оцет от шампанско и беше вкусно!

Много проста и вкусна рецепта. Обичам аспержите да са малко по -меки и на стайна температура. Винегретът беше перфектен. Гостите на вечерята ми се наслаждаваха на тази малка салата.

Направих това за вечеря (утрои го). Направих винегрета ден напред и изпарих аспержите следобед на партито, което улесни подготовката за вечеря. Харесаха ми резултатите, както и моите гости. Определено бих го направил отново!

Толкова вкусно. Направих това тази вечер заедно с ястието тилапия с чесън и перфектно комбинация#8211. Трябваше да използвам оризов оцет, защото ми свърши оцетът от червено вино също толкова вкусно. Благодаря ти, както винаги, Джина! Поздравления и за новия ви дом! xx

Тази рецепта би ли работила с естрагон

Ще работи ли тази рецепта с естрагон?

Джина – Обожавам този дийонски винегрет и искам да направя голяма порция от него за голяма салата. Бихте ли удвоили/утроили всяка съставка?

Съгласен съм …Gina, можеш ли да изясниш, моля? Благодаря!

С начина, по който се създават точките …. извинете, мислех, че това е отговор на & quotAnonymous & quot

Не разбирам откъде идват точките от WW. Единствената съставка, която виждам с стойност на точки, е зехтинът-3 точки за цялата рецепта. Можете ли да изясните? Благодаря!


Снопове аспержи на скара с дижон -портокалов винегрет - рецепти

Аспержи на скара с пикантен корейски дресинг от чили

За лек обяд или вечеря напълнете купа юфка соба с филийки твърдо сварено яйце и това Аспержи на скара с пикантен корейски дресинг. Лесно, здравословно азиатско ястие, на което можете да се насладите веднъж седмично това лято.

Аспержи на скара с пикантен корейски дресинг от чили
по сезон с подправки

Съставки:
1 голям сноп (около 2 паунда) пресни аспержи и подстригани здрави краища#8211
Масло за покритие

Дресинг:
1,5 супени лъжици от Подправете с подправки с подправки и#8217s пикантни корейски чили
2 супени лъжици намален натриев соев сос или тамари
1 супена лъжица сок от лайм
1 супена лъжица вода
1 супена лъжица оризов оцет или ябълков оцет
1 супена лъжица препечено сусамово масло
1 супена лъжица мед

Метод:
1. В малка купа разбийте заедно соевия сос, сока от лайм, водата, оцета, препечения сусам, мед и Пикантна подправка от корейски чили. Опитайте и коригирайте, ако е необходимо.
2. Леко намажете аспержите с масло. Печете копията на аспержи за 5-8 минути (в зависимост от дебелината), докато станат хубаво овъглени и просто омекнат и#8211 ги обърнете на всеки няколко минути, за да покафенеят равномерно.
3. Извадете аспержите от скарата и ги поставете в чиния за сервиране. Изсипете половината дресинг и леко разбъркайте за покритие. Залейте с останалия дресинг.


Резюме на рецептата

  • 1 килограм аспержи
  • 1/2 чаша екстра върджин зехтин, плюс още за четкане
  • Сол
  • Прясно смлян пипер
  • 4 леко опаковани чаши mesclun
  • 1 краставица без семки, нарязана на 1/2-инчови зарчета
  • 1 чаша гроздови домати, наполовина
  • 1 чаша отцеден и изплакнат нахут от консерва
  • 1/2 чаша маслини каламата без костилки, едро нарязани (3 унции)
  • 8 унции остър бял чедър, нарязан на 1/4-инчови зарчета
  • 3 супени лъжици пресен портокалов сок
  • 1 супена лъжица пресен лимонов сок
  • 1 супена лъжица оцет от червено вино
  • 1 чаена лъжичка дижонска горчица
  • 1 чаена лъжичка зърнеста горчица
  • 1 супена лъжица нарязан естрагон
  • 3 чаши пита чипс

Запалете скара или загрейте предварително грил тиган. Намажете аспержите с олио и подправете със сол и черен пипер. Печете на силен огън, като завъртите, докато омекне, около 5 минути. Оставете да се охлади, след това нарежете аспержите на 1-инчови парчета.

В голяма купа хвърлете mesclun с аспержите на скара, краставицата, доматите, нахута, маслините и сиренето.

В купа разбийте портокаловия сок, лимоновия сок, оцета, двете горчица и щипка сол и черен пипер. Постепенно разбийте 1/2 чаша масло, докато емулгира, добавете естрагона. Изсипете дресинга върху салатата и хвърлете. Гарнирайте с пита чипс и сервирайте.


Гледай видеото: #VEGAN ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR (Ноември 2021).