Рецепти за коктейли, спиртни напитки и местни барове

Перфектно пържени скариди с чесън рецепта

Перфектно пържени скариди с чесън рецепта

  • Рецепти
  • Съставки
  • Морска храна
  • Миди
  • Скариди
  • Здрави скариди

Сочни скариди, пържени в зехтин с карамелизиран чесън. Рецепта с корени!


Zuid-Holland, Холандия

44 души направиха това

СъставкиСервира: 2

  • 12-16 сурови необелени скариди, средни (предпочитам тигрови скариди)
  • 6 скилидки чесън (необелен)
  • 6 супени лъжици зехтин

МетодПодготовка: 6 минути ›Готвене: 2 минути› Готово за: 8 минути

  1. Изплакнете скаридите със студена вода. Оставете ги да се отцедят в гевгир.
  2. Натиснете скилидките чесън с острието на нож. Правите това, за да освободите ароматите, когато пържите чесъна.
  3. Запържете чесъна за около 5 минути на слаб огън в зехтина. Зехтинът ще придобие вкус на чесън. След 5 минути обръщате скилидките чесън от другата страна.
  4. Увеличете топлината до висока. Сложете скаридите в тигана и разстелете скаридите по дъното. Всяка скарида трябва да има пълен контакт с дъното на тигана. Запържете ги, докато цветът им се промени в розов от долната страна. Когато цветът се промени, ги обръщате от другата страна. Скаридите са готови, когато почувствате съпротива, след като ги натиснете. Сервирайте веднага.
  5. Сервирайте скаридите със скилидки чесън и ги поръсете с олио с чесън. Сервирайте с хляб, ризото или паста с тестени изделия.

Бележка на Кук

Не преваряйте скаридите. Те ще бъдат сухи и трудно ще се обелят. Те също не трябва да бъдат сурови, защото ще рискувате хранително отравяне. Можете да разберете дали са готови, като тествате съпротивлението, както е обяснено по -горе.

Вижте го в моя блог

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(1)


Тигрови скариди в сос от чесън и джинджифил

Честита китайска (или лунна) Нова година! Любимото ми нещо за китайската Нова година е, че съпругът ми ще приготви куп вкусни китайски ястия. Тази година той ме изненада с любимите ми перфектно сварени, сочни, нежни тигрови скариди в вкусен сос от джинджифил с чесън. Така че, разбира се, трябваше да снимам и да споделя с вас рецептата му за шедьовър.

Когато съпругът ми приготвя тези китайски ястия, той буквално изглежда, вкусва и мирише, сякаш е дошъл от изискан ресторант в Шанхай, но не, идва от моят фантастичен съпруг от Шанхай. и само за 15 минути (включително времето за подготовка). Умът е взривен. Ъъъ, Здравейте ново любимо хранене през седмицата за всички времена.


Ще искате да правите тези рецепти със скариди през цялата година

Имаме рецепта за скариди за всеки повод. Ние абсолютно ОБИЧАМЕ скаридите, защото можете да направите почти всичко с тях! Те са супер универсална и вкусна съставка в повечето неща, независимо дали търсите обикновено къри със скариди или скариди на барбекюто.

Независимо дали става въпрос за изискано ястие с тестени изделия от скариди, по което копнеете, прясна салата със скариди и авокадо или някои тако от скариди, има толкова много различни рецепти, от които да избирате.

Подложката за вкъщи никога не е толкова добра, колкото искаме да бъде. Така че вместо това го правим у дома. (Това отнема по -малко от 30 минути!)

Тази рецепта мами обичайния начин на приготвяне на ризото. Не е нужно да се занимавате с разбъркване, печете ориза във фурната и добавете скаридите и сиренето в самия край.

Оставете закупения от супермаркета сос от мари роза, защото всичко, от което се нуждаете, е майонеза и кетчуп и всъщност сте там.


Какво ви е необходимо, за да направите СТРАХОТНИ печени скариди

Не са нужни толкова много съставки – част от магията на тази рецепта !!

За удобство използвам настърган пармезан, закупен в магазина и замразени скариди/скариди.

Забележка: Скаридите/скаридите, показани по -долу, СА СУРИ! Те са от Costco и са определен тип, които са розови, когато са сурови.


Често задавани въпроси относно пържените кнедли

Популярен деликатес в китайската кухня, рецептата за пържени кнедли на тиган се предлага в много различни варианти.

Какви пълнежи мога да използвам за пържените кюфтета на тиган?

Повечето рецепти за пържени кнедли за тиган използват свинско или скариди като пълнеж, но говеждото, пилешкото и зеленчуците също са добри възможности за пълнене.

Аз съм вегетарианец. Как мога да направя вегетарианска версия на пържените кюфтета на тиган?

Вместо да използвате свинско или пилешко за пълнене, можете да го замените с любимите си зеленчуци, които ще се запържат добре. Гъбите, зелето и тофуто са идеално добри алтернативи за тази рецепта за пържени кнедли.

Какъв сос мога да използвам за пържените си кюфтета на тиган?

Тези пържени кюфтета на тиган биха се съчетали добре с основен соев сос, сусамово масло или люто олио. Въртете соевия сос, като добавите прясно нарязан джинджифил.

Какво служи добре с тези пържени кнедли?

Рецептата за пържени кнедли на тиган е традиционно класическо ястие, често срещано в китайската кухня. Те могат да се насладят с юфка, ориз или просто самостоятелно като лека закуска.

Какво трябва да направя с остатъците?

Останалите пържени кнедли на тиган могат да се добавят в супа и да се насладят с малко топъл ориз на тези мързеливи вечери през седмицата.

Направих твърде много кнедли. Какво да правя с сурови кнедли?

За щастие, суровите кнедли могат да бъдат замразени и съхранявани! Подредете суровите си кнедли върху поднос и ги замразете за пържене по -късно, когато сте готови да хапнете още от тези сочни пържени кнедли.


Стъпка четвърта- пържените скариди на тиган

До момента е само на пет минути от сервирането.

Зелен лук и смлян чесън се използват в азиатските рецепти за скариди като ароматни. Добавете чесъна и лукът към скаридите само когато скаридите са сготвени около 70%, тъй като са сготвени по -бързо от скаридите, и изгорете, ако се готвят за дълъг период от време. Този метод е малко по-различен от пърженето с бъркане, че чесънът и лукът се запържват и нарязват първо, преди да се добавят месото или зеленчуците.

Що се отнася до маслото, можете да избирате между всяко растително масло с неутрален вкус или масло. Повечето китайски ресторанти използват растително масло за пържене на скариди на тиган.

Ето стъпките:

  • Изсипете две супени лъжици растително масло в тиган.
  • Добавете скаридите в тигана, докато маслото е не е много горещо. Постепенно увеличавайте топлината до средна. Скаридите са склонни да се придържат към тигана, ако ги добавите в силно загрятото олио.
  • Sear скаридите от двете страни, всяка страна около минута на среден огън. (По -големите скариди се нуждаят от 1 1/2 минути). Не премествайте скаридите около тигана, докато орежете.
  • Когато скаридите са около 70% варени, добавете смления чесън и лук. Сотирайте, докато стане ароматно. Досега скаридите трябваше да се сварят и да станат непрозрачни. Не преварявайте скаридите, тъй като те ще станат жилави и гумени.
  • Преди да добавите соса, проверете дали в тигана има твърде много масло. Ако мислите, че не искате да е прекалено мазно, отстранете част от маслото, преди да добавите соса.
  • Добавете соса към скаридите. Скаридите се запържват, докато сосът започне да изсъхва и образуват покритие върху скаридите и rsquo повърхността.
  • Посудете и украсете с нарязан лук.

Ако тази рецепта ви харесва, ще харесате и други скариди.

Меден чесън скариди може да се направи за петнадесет минути. Месото е напоено с мед и соя с капка вино Шаоксин.

Скаридите със сол и черен пипер е пържен дълбоко и е най-подходящ за случайно удоволствие. Той е идеален за всяка специална вечеря или събиране.

Пържен ориз със скариди е бързо хранене за всеки. Тази статия също описва подробно как да приготвите пържен ориз.


Съставки

300 г царски скариди, извадени и обелени
1 нарязан лук
¼ чаша нарязани зелени чушки
Масло за пържене

За тесто
2 супени лъжици обикновено брашно (майда)
3 супени лъжици царевично брашно
1/2 чаена лъжичка сол
¼ чаена лъжичка черен пипер
1 чаена лъжичка настърган чесън

За сос
2 супени лъжици сусамово масло
1 супена лъжица ситно нарязан джинджифил
1 супена лъжица ситно нарязан чесън
2-3 нарязани зелени люти чушки
4 супени лъжици соев сос
1,5 супени лъжици оцет
1 супена лъжица чили сос (по избор)
1 чаена лъжичка доматен кетчуп (или захар)

За гарниране
2 стръка ситно нарязан лук


6. Друга вкусна андалузийска рецепта за „бедни“: Мигас!

Друга от най -добрите ни рецепти за андалуски ястия е мига. Чудите ли се какво да правите със застоялия хляб? Ще ви кажа защо в Андалусия не изхвърляме хляб: използваме го за Мигас!

Дайте на своя хляб още един шанс и опитайте това вкусно андалузско ястие с галета, колбаси чоризо и чесън. Мигас е бил основното ястие на овчарите в студените дни в планината. Сега това е високо ценено ястие, което понякога може да бъде трудно да се намери в съвременните ресторанти, така че се върнете към произхода и прекарайте тази студена дъждовна сутрин, приготвяйки това вкусно ястие:

- Рецепти за андалуски ястия: Мигас!

  • 1 хляб застоял хляб
  • 1 супена лъжица сладък червен пипер
  • 5 плата чесън
  • 2-3 чушки
  • 4-5 пресни колбаси чоризо
  • Малко вода
  • Зехтин
  • Сол

Напръскайте малко вода върху парчетата хляб и ги оставете да попият влагата. След това запържете чесъна, докато стане златисто кафяв. Извадете чесъна от олиото и запържете чушките заедно с колбасите чоризо. Извадете ги и запържете трохите за хляб за около 20 минути, като добавите малко сол, малко вода и сладък червен пипер. Сервирайте заедно с вкусния чоризо, чушките и чесъна.


Как да направите фритюрник хрупкави пържени скариди

  • Пригответе станция за драгиране, като поставите 3/4 чаша брашно, 1/2 чаена лъжичка сол за подправки, 1/4 чаена лъжичка чесън на прах и 1/4 чаена лъжичка черен пипер в една купа. В отделен съд леко разбийте яйцата, а в трети съд сложете галета panko. Можете да подправите галета и на този етап.
  • Поставете всяка скарида в брашното, след това яйцето и след това панкото, като внимавате да изтръскате излишното брашно и яйца, преди да ги поставите в панкото.
  • Поставете в кошница за фритюрник с намазан въздух, като се уверите, че скаридите не се припокриват. В този момент не пръскайте скаридите.
  • Въздушно пържене на 400 градуса по Фаренхайт за 6-9 минути, обръщане и пръскане наполовина.
  • Извадете, когато скаридите са златисти. Сол и черен пипер на вкус.

18 печеливши рецепти за любителите на скариди

Скаридите са сред най-популярните риби, консумирани в САЩ, и по основателна причина: Висококачествените, добре приготвени скариди са сладки и ароматни, със задоволително хрупкава, но нежна текстура. Но скаридите също могат да се объркат много, много грешно, когато са лошо приготвени, да станат гумени, кашасти и във всеки случай напълно непривлекателни. Освен това сега повече от всякога си струва да бъдете особено внимателни откъде идват вашите скариди, предвид последните разкрития за трафика на хора в индустрията за скариди в Югоизточна Азия. Това може да означава, че ще се окажете, че плащате повече за домашен улов на търговци на дребно или фермерски пазари, за да осигурите реномиран източник - още по -голяма причина да използвате добре покупката си. Освен че знаете откъде идват вашите скариди, ние силно препоръчваме да се придържате към замразени скариди с черупки и глави за повечето препарати-прочетете повече подробности в нашето обширно ръководство за закупуване на скариди.

За да забиете точното количество твърда, бърза хапка, винаги препоръчваме да приготвите скариди в сол и сода за хляб преди готвене, въпреки че предлагаме и различни трикове въз основа на избрания от вас метод на готвене. Овладейте основните техники и ще бъдете готови да се справите с 18-те рецепти по-долу, включително класически коктейл от скариди, който прескача над всяка закупена от магазина тава, юфка от Сингапур и скампи от скариди, напоени с вермут и чесън.

Дебел и нежен коктейл от скариди

Ако никога не сте опитвали коктейл от скариди, който не е бил в прозрачна пластмасова тава за парти, сериозно пропускате. Изсушаваме скаридите си в сода за хляб и сол, преди да ги бракуваме в ароматен бульон, като ги пускаме на ниска температура и постепенно ги довеждаме до 170 ° F, за да ги поддържаме плътни и да ги готвим равномерно. За соса използваме традиционна смес от кетчуп и хрян, подправена с кориандър и лимонов сок.

Коктейл от мексикански скариди (Coctel de Camarones)

Мексикански coctel de camarones, направен с остър сос от лайм и кетчуп, е прекрасно лятно ястие, но често рискува да се окаже твърде сладък. В нашата рецепта ние заместваме голяма част от този захарен кетчуп с доматено пюре, за да смекчим сладостта, и добавяме сок от лайм, портокалов сок, нарязан на кубчета бял лук, халапеньо или серанско пипер и освен това кориандър. Тъй като сосът е толкова ароматен, можете да пропуснете бракониерството на скаридите в придворния бульон - водата с малко сок от лайм е добра.

Коктейл Ceviche от скариди в колумбийски стил

Колумбийската версия на това ястие е нещо като вкусен хибрид севиче -коктейл, направен от варени миди и облечен със смес от сок от лайм, кетчуп, майонеза и лют сос. Малко екстра върджин зехтин подобрява аромата.

Класически Aguachile от скариди с лайм, краставица и червен лук

Влюбих се в aguachile първия път, когато го опитах, в отличния Coni'Seafood на LA. Прави се със сурови скариди, хвърлени в пикантен, освежаващ сос от сок от лайм, лук и краставица - и за разлика от севиче, се сервира преди скаридите да са имали време да се втвърдят. Поради тази причина не се придържайте към обичайните ни правила за закупуване на скариди: Потърсете пресни, никога не замразени скариди с качество сашими и се опитайте да ги намерите с главите-можете да запазите главите за пържене за страхотна закуска .

Пържени солени скариди в китайски стил

Пържените глави от скариди са много вкусни сами по себе си, но когато пържите цели джъмбо скариди, контрастът между нежното месо и хрупкавите глави ги прави още по -добри. Тук разбиваме челните скариди много леко в яйце и царевично нишесте преди пържене, след което ги хвърляме със смлян чесън, зелен лук и червени люспи, след като излязат от маслото.

Перуанска пържена чиния от морски дарове с лайм маринован лук и салата от домати (Жалеа)

Перуанското ястие жалея е изследване на приятни противоположности-голяма чиния със златисто пържени морски дарове, гарнирана с ярка, свежа салата от червен лук, домати и кориандър, маринована в сок от лайм. Смес от твърда бяла риба, скариди и калмари е традиционна, но вие сте свободни да избирате друга риба според наличността и вкуса. Намазваме парчетата в хрупкаво бирено тесто, направено допълнително леко с царевично нишесте и бакпулвер, преди пържене.

Чесън скариди в испански стил (Gambas al Ajillo)

Гамбас ал Аджило е едно от онези ястия, които са добри, дори когато не са толкова добри-как можете да сбъркате с перфектно сварените скариди в ароматен зехтин с аромат на чесън? Това каза, много добър гамбас ал ажило са нещо красиво. Тук започваме с висококачествени скариди и използваме черупките, за да вливаме маслото, с което ще готвим. След това, за да създадем ароматни слоеве, ние включваме чесън не на един, не на два, а на три етапа: мариноване на скаридите в смлян чесън, добавяне на натрошен чесън към олиото и задушаване на нарязан чесън преди добавяне на скаридите.

Кнедли от скариди с кристална кожа (Har Gow)

Твърдите, сочни скариди правят отличен пълнеж за кнедли, а тези красиви, полупрозрачни номера под формата на портмоне, наречени хар хау, са сред най -добрите начини да ги покажете. Домашните опаковки са от съществено значение тук- за щастие с практиката получаването на правилната текстура от тестото на основата на пшеница и тапиока не е също трудно.

Хариса Киноа със скариди и нахут

Quinoa има толкова много неща за него - лесно е да се готви, пълен с протеини и да приема добре вкусовете, които харесвате - това наистина трябва да е редовна функция в менютата ви през седмицата. Тази рецепта с едно гърне овкусява мъничкото зърно с огнена северноафриканска хариса и добавя скариди и нахут, за да стане пълноценно ястие. Нарязаните на кубчета краставица, кориандър и лимонов сок балансират топлината.

Скари със сирене и грюйер с бекон и гъби

Измислянето на абсолютната „най -добра“ рецепта не е възможно, когато сте изправени пред ястие, което се предлага в толкова вариации, колкото скариди и зърна. Но със сигурност можете да се стремите към най -добрата версия на конкретна представа за него. За нас това означава да направим зърното си в запас, обогатен с черупки от скариди и гъби. Gruyère се топи добре в зърното и добавя фин земен вкус. Беконът, скаридите и гъбите, използвани за заливка, се готвят отделно и последователно, така че нищо да не се препече.

Скари от скариди с чесън, люспи от червен пипер и билки

Дори едно просто ястие като скампи от скариди - скариди, приготвени в сос от бяло вино, чесън, масло и зехтин, обикновено сервирано върху тестени изделия - може да бъде подобрено с няколко малки трика. Използваме вермут вместо вино за по-концентриран вкус, ръчно смиламе чесъна, вместо да го настъргваме, за да избегнем образуването на кисели изпарения и завършваме ястието с душ кайма глоби билки, крачка напред само от традиционния магданоз.

Orecchiette с един тиган с скариди, спанак и гъби

Готвенето на тестените изделия в малко количество течност, което не изисква прецеждане, прави това наистина вечеря с едно гърне. Започнете с задушаване на деликатни стриди, след това ги свалете от котлона. След това сварете пастата, добавете спанака и скаридите и гответе, докато скаридите се загреят, и накрая върнете гъбите в тигана. В крайна сметка ще получите нежни скариди, копринени нишки от увяхнал спанак и ароматни гъби, които запазват малко хапка, без най -малко намокряне.

Италианска салата с морски дарове и паста с виетнамска юфка

Комбинация от две класически салати, италианска салата с морски дарове и салата от тестени изделия, това ястие съчетава леко сварени скариди, калмари и раци в остър винегрет. Италианските спагети са склонни да придобиват странен остър вкус с винегрети, затова ги заменете с виетнамски оризови юфки, които се представят много по -добре.

Сингапурска юфка

Сингапурската юфка вероятно не идва от Сингапур, но това не трябва да ви спира да добавите тази вкусна рецепта към репертоара си. Те са направени от скариди, зеленчуци, яйца, къри на прах и char siuили китайско печено свинско месо. Ние готвим съставките на партиди, така че всеки да се наслаждава на възможно най -висока топлина, и ги поръсваме индивидуално с къри на прах, за да осигурим подходяща подправка. Потърсете юфка с оризова пръчка с надпис „kong moon“, която е тънка, но няма да се разпадне при пържене.

Кокосова юфка с къри със скариди

Понякога хубавите неща отнемат време. Това не е един от тези случаи: Тези вкусни юфка се събират само за 10 минути благодарение на мощната комбинация от богато кокосово мляко и гореща къри паста. Добавете бок чой, кориандър, бобови кълнове и скариди и ще получите супер бърза, задоволителна вечеря, идеална за натоварени делнични нощи.

Направи си тайландско кокосово къри с мигновена юфка от скариди

Нуждаете се от разклащане на работния ден за обяд? Отговор са купичките с юфка „направи си сам“. Тази версия комбинира смес от пилешка основа, къри паста, чили-чеснов сос и рибен сос със сурови гъби, варени скариди и оризови юфка или рамен. Опаковайте съставките в отделни буркани и когато сте готови за ядене, просто добавете гореща вода и разбъркайте в нея лук и сок от лайм.

Юфка Соба със скариди и уакаме

Японските соби са лесни за приготвяне и по -питателни от рамена, с приятен орехов вкус за зареждане. Тук ги приготвяме в обикновен бульон от водорасли с гъби и скариди, след което завършваме ястието със соев сос, мирин и сусамово масло.

Вземете рецептата за юфка Soba със скариди и Wakame »

Пържени скариди с яйца и китайски лук

Може да не сте запознати с китайския лук, но трябва да сте. Приличащи на плоски, широки лук, с чеснов вкус, напомнящ рампи, те често се използват вместо лук в китайската кухня. В това ястие, любимо на кантонската кухня, ние пържим див лук и ги комбинираме с току-що сварени скариди и пухкави бъркани яйца.


Гледай видеото: GYM பனல Weight கறயம? DR Hariharan Paleo Specialist On Healthy Weight Loss Diet Plan (Януари 2022).