Лесна рецепта за табуле

  • Рецепти
  • Тип ястие
  • Салата
  • Зърнена салата
  • Табуле

След като опитах други версии на тази известна ливанска салата, измислих своя собствена версия, която според мен има правилната комбинация от съставки.

4 души направиха това

СъставкиСервира: 8

  • 4 супени лъжици лимонов сок
  • 1 чаена лъжичка едра сол
  • 1 чаена лъжичка подправена сол
  • 1/4 чаена лъжичка чили на прах
  • 120 мл зехтин
  • 235 мл гореща вода
  • 100 г булгур пшеница
  • 120 г прясно нарязан магданоз с плоски листа
  • 180 г домати на кубчета
  • 75 г нарязан на кубчета зелен пипер
  • 65 г обелена и нарязана на кубчета краставица
  • 6 зелени лука, тънко нарязани
  • 1 супена лъжица нарязана прясна мента

МетодПодготовка: 20 минути ›Допълнително време: 30 минути накисване› Готово след: 50 минути

  1. Разбийте заедно лимонов сок, едра морска сол, подправена сол и чили на прах заедно в купа. Бавно поръсете със зехтин, докато бъркате бързо, докато дресингът стане гъст и кремообразен.
  2. Изсипете гореща вода върху пшеницата булгур в купа; оставете да кисне, докато водата се абсорбира и пшеницата булгур омекне, около 30 минути.
  3. Смесете магданоз, домат, зелен пипер, краставица, зелен лук и мента заедно в голяма купа. Добавете булгур пшеница; хвърляне за комбиниране.
  4. Полейте дресинг върху булгурова смес; хвърлям за палто.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(16)

Отзиви на английски (11)

от Маги Мей

УДИВИТЕЛНО! Малкото мента наистина разкрива аромата на това ястие. Аз съм голям фен на табуле и по този начин ще го правя отсега нататък.-15 септември 2018 г.

от BALDINOWARD

За първи път ядох табуле и беше страхотно! Не добавих мента, но добавих 1 скилидка счукан чесън към дресинга. Добавих само 1 чаша магданоз и всичко беше вкусно !! Ще направя отново !!-20 август 2016 г.


Лесно Табуле

Притеснявам се, че макар всички да са чували за табуле, никой всъщност не е вкусил подходящ. Табуле е ливанска билкова салата, приготвена с булгур, а не булгурова салата с билки, както често се прави. Той е служил като мезе в Близкия изток и е мигрирал в Америка, където сега редовно се продава предварително опакован в супермаркетите. Вкусът на истински табуле не трябва да е от пшеница, а от билки. Колкото по -дълго булгурът седи и абсорбира зехтина, лимоновия сок, доматените и луковите сокове, толкова повече той ще набъбне и ще доминира в салатата, така че имайте това предвид, когато приготвяте тази салата. Не забравяйте, че правилното съотношение на магданоз към булгур е около 7 към 1. Много готвачи правят табуле с кухненски робот, като пулсират на къси порции, въпреки че все още предпочитам текстурата на трудоемкия метод на ръчно нарязване на всички съставки с голям нож за готвач ’s. Табуле се консумира правилно, като се загребва в малки количества от него с парченца ромска маруля, а не с вилица и нож, нито с пита хляб. –Клифърд А. Райт

LC Бележка за истинската сделка

Както казва авторът Клифърд Райт, този табуле е истинската сделка. Този факт сам по себе си го превръща в начинаещ разговор, да не говорим за неговия вкус.


Табуле

Свеж и с ярък вкус Табуле е чудесна салата за комбиниране с почти всичко.

Тази салата е толкова проста по своите вкусове, но толкова свежа и ярка. Лимоновият сок и зехтинът се комбинират, за да облекат зелено шифонада от магданоз, подобен на конфети, с малко булгур пшеница и няколко зеленчуци, добавени в тази салата, наистина е всичко за магданоза!

Нека да отстраним проблема за минута, защото има две често срещани грешки, в които хората изпадат, когато правят Tabouleh: 1) те добавят твърде много булгур пшеница и/или 2) са нарязали магданоза погрешно. И двете неща са лесни за поправяне! Просто използвайте количеството булгур пшеница, което се изисква в тази рецепта и ще бъде добре да се справите с това, а аз ще ви насоча как трябва да се реже магданозът.

За тази салата магданозът трябва да бъде нарязан по метода на шифонада. Chiffonade е френска дума, която означава „малки панделки“ (обичам да ги мисля като ленти, подобни на конфети), а техниката включва подреждане на сухи листа от магданоз (или каквато и да е билка, в този случай), навиването им плътно и нарязвайки ги на тънко с остър нож. Резултатът, разбира се, е красив, но е и функционален. Нарязването на билки по този начин гарантира, че те остават хрупкави и свежи по -дълго, вместо бързо да увяхнат и/или почернеят, както може да се случи, когато билките са натъртени.

Тази рецепта идва от моята готварска книга, Ядлива мозайка: Близкоизточна тарифа с необикновен усет, където споделям автентични близкоизточни рецепти и методи на готвене, които научих от сирийската ми свекърва. Рецептите там са рационализирани малко, за да се впишат в съвременния ни начин на готвене, като същевременно запазят своята цялост. Целта ми беше да премахна сплашването от готвенето в Близкия изток и да го направя достъпен за всички!

Ако мислите какво да сдвоите с тази салата, това е хубав комплимент за почти всичко, което идва от скарата ... бургери, пържоли, пиле и дори риба!


Как да си направим салата Табуле

Ако погледнете общото време, необходимо за тази рецепта, в началото може да сте малко потресени. Повече от час, за да направите салатата от едната страна да звучи като a много време и енергия, но изслушай ме! Това & ldquohands на времето за подготовка & rdquo, необходимо за тази рецепта за салата табуле всъщност е само 15 минути. През останалото време просто чакате пшеницата булгур да поеме достатъчно вода, за да се разроши добре.

Накиснете булгура

Така че, за да направите този прост табуле, първо трябва да комбинирате малко вряла вода с пшеницата булгур.

След като булгурът поеме водата, трябва да го източите добре с помощта на сито с фина мрежа и да изцедите излишната вода със задната част на пръстите си.

Направете превръзката

След това трябва да разбиете малко лимонов сок, зехтин и сол в голяма купа за сервиране.

Смесете Tabbouleh заедно

Добавете булгура и разбъркайте до пълното му покриване в дресинга. Внимателно разбъркайте магданоза, доматите, лука и ментата и сервирайте или охладете.


Свързано видео

Това е много традиционна рецепта и ми харесва точно така, както е написана. Взех го обаче, като овъглех малко лук, 1/2 от краставиците и изпекох червен пипер. Не забравяйте да ги намажете с добър зехтин. Ще се изненадате от вкуса на овъглените краставици. Сигурен съм, че може да получа отблъскване, но ще си заслужава.

Перфектна рецепта. Напомня ми за табула, който прави моят палестински приятел. Става чудесна гарнитура за вечеря, но обикновено я ям като лек обяд по време на работа, придружен от плодове.

Добра основна рецепта. Както при повечето „традиционни“ ястия, няма един-правилен начин за приготвянето му, тъй като всяко семейство има своя собствена версия. Склонен съм да използвам повече българи и да добавям пролетен лук (или не) според нуждите ми. Така или иначе винаги е добре.

Обичам тази рецепта. Пропуснах краставицата (тъй като нямах 't) и все още беше перфектна. Запазване на този!

Имам приятел, чието семейство е от Ливан. Тя каза, че се нарича салата от магданоз, поради което в нея има толкова много магданоз. Използвам повече пшеница от България, а тя понякога и слагам лук. Без значение как е направен, използвайте достатъчно лимонов сок и добро зехтин. Не може 't да се обърка. PS: Не използвам вряща вода за българия, просто използвам чешмяна вода и я оставям да седне.

Нямах мента, но вместо това използвах малък куп лук. Беше вкусно и ядох всичко.

Еха! Тази рецепта със сигурност е влязла в сила & quottabbouleh полицията! LOL. Всеки има своя собствена рецепта за табуле и практически няма двама души, които да го правят еднакво. Имах#наистина лоши неща и някои наистина добри. Случва се да направя моята с краставици, кориандър, много лимонов сок и тире от канела и бахар. Между другото, къдравият магданоз наистина работи най -добре за това. Накисвам и булгура си в гореща вода, защото не ми харесва да е хрупкав. И така, какво? Ще ми сложите белезници и ще ми прочетете правата ми? Наистина вече няма правилен или грешен начин да направите нещо подобно, отколкото правилен или грешен начин за приготвяне на картофена салата. Облекчете се, хора, не е чак толкова голяма работа. Приятно готвене!

Тук е моят Tabbouleh (публикувах го преди, но забравих, че съм променил името). Моята рецепта е така, сякаш го правят в Ливан. http://www.epicurious.com/recipes/member/views/LEBANESE-TABBOULEH-TRADITIONAL-50129443

Не мога да предположа защо се нарича ливански: Тъй като истинският ливанец не спечели, използвайте точно тези съставки. Вместо: 2 чаши магданоз и 1/2 чаша мента. краставица Ливански би използвал: 2 & amp 1/2 чаши кориандър/кориандър & amp 5

6 средни листа мента (само намек) 1/2 лимонова кора, настъргана на ситно. ситно нарязано студено (само 4 подсказка) бих добавил още малко булгур, след което написа 2/3 чаша, стига да поддържате съотношение двойно количество вряща гореща вода. останалото е същата черен пипер от лимонов зехтин

Ето моето: http://www.epicurious.com/recipes/member/views/TRADITIONAL-REFRESHING-AND-LIGHT-LEBANESE-TABBOULEH-50129443

Има няколко неща, които забелязах в тази рецепта. Това не е традиционният начин, по който го правят в Ливан по няколко причини. Ако ще наречете рецепта & quotLebanese & quot, тогава я направете така, както я правят там. На първо място, за булгура няма вряща гореща вода, нито трябва да се готви по някакъв начин. Накисвате булгура в студена чешмяна вода за 15 минути или докато цялата вода изглежда напоена. След като измервате булгура на сухо, добавяте само достатъчно вода само за покриване-не повече от това. Получавате булгура от пазара в Близкия изток и той никога не идва със смес от подправки, нито добавяте към него подправки или подправки, освен сол и черен пипер. без чесън, без кимион, нищо друго. второ, традиционният начин е да добавите зелен лук, рецептата ви не отразява това. трето, в традиционната рецепта няма краставици. четвърто, не използвате плосък магданоз. използвате обикновен магданоз и той трябва да бъде нарязан много внимателно, за да не стане каша. накрая, показаните по -горе измервания на лимонов сок, зехтин, мента и лук могат да варират според вкуса. Винаги добавяте по -малко от течните съставки и вкус, както прави всеки готвач. Предпочитам малко повече домати, мента и булгур в моята, но съотношението на съставките винаги трябва да е най -голямото с магданоза. не се поддавайте на изкушението да нарушите традиционния начин за това. Опитайте и ще видите, че успехът на рецептата е в нейната простота. Правил съм го толкова пъти точно както ти казах и никога не остава нито капка на партито.

Страхотен! Никога не съм осъзнавал, че ментата е толкова ключова съставка в това ястие. Според други предложения##27, добавих зелен лук и малко кимион и това бяха хубави допълнения. Използвах конопено семе вместо булгур и това също беше хубаво. Определено ще го направя отново.

Обичам тази рецепта, но използвам прясна мента и подправям табулето с кимион и пропускам краставиците, а също така използвам къдрав магданоз. вкус толкова добър и не на последно място използвам морска сол mmmmmmmmmm

Това е чудесна рецепта за страхотна храна. Направих това 6-7 пъти и всеки път, мисля & quotWow, това е ДОБРО! & Quot Последните няколко пъти беше дори по-добре, защото всъщност купувах прясна мента вместо това, вместо да използвам сушена. Много лесен за приготвяне, свеж, с чудесен вкус, удоволствие от тълпата. Донесох това на готвене на чили по време на работа и много хора ми казаха, че им харесва и че върви добре с пикантното чили. Като цяло, много се радвам, че имах това от Epicurious, един от любимите ми източници на рецепти от много, много години.

Не помня Taboule като такъв. Табулето, което ям, няма краставица и много повече магданоз, отколкото тук (по този начин ще бъде зелено с тези малки красиви червени домати). Също така булгурът се яде, без да се смесва с вряща гореща вода, като по този начин ще запази хрупкавостта си.

Това прави табуле с по -ядък вкус, за да покафенява зърното в рядък зехтин, като се разбърква през цялото време, след което се добавя вода да къкри, след това много лимон. Добавям и кориандър и мед. Когато кафяво булгур, това е нещо като 'pops ' като пуканки. Също така, добавянето на балсамов оцет само на вкус също е чудесно.

Не бях сигурен за краставицата, но все пак опитах. Добави половин лук (нарязан на кубчета) и след това замести пълнозърнести плодове вместо булгур и увеличи както лимона, така и зехтина. За малко допълнителен аромат на лимон, поръсих отгоре с малко лимонова кора (няколко щрихи с микроплана трябва да го направят). Може би това е измама, за да прегледате тази рецепта, но изглежда, че не може да се побърка :)

Здравейте всички. аз съм ливанка от Бейрут. автентичният Tabbouleh няма краставици и порцията burghol е твърде много. зехтинът и лимоновият сок са недостатъчни.

Правя това редовно. Възможно е да се намери опакован български, където пазарувам, затова използвам това и следвайте рецептата тук. Не ми харесва с толкова много магданоз, затова използвам само 2 китки. Харесваме нашия табулен тарт, затова винаги добавям още лимон. Обичам тази рецепта.

аз 'm ливански и това не е правилната рецепта за ливанския табул. няма краставица в табула и борголът е щедър поръсете не половин чаша. мислех, че искате да знаете. Благодаря ти

Не ми пука за табуле, където пшеницата е доминиращата съставка. Използвах 3 връзки листа магданоз и 1 китка мента. Добавих и двоен лимонов сок. Един ключ, който мисля за всяка рецепта за табуле, е зехтинът. Използвах ливански зехтин. Богато и вкусно! Това беше голям хит на вечеря на тематика в Близкия изток.

Тази рецепта много ми хареса. Добавих чаена лъжичка кимион и реших, че това наистина е ястието.

Никога не съм бил голям фен на Табуле, тъй като имам чувството, че ям нарязан магданоз. Тази рецепта обаче беше доста добра и трябваше да добавя кимион според предложението. Мислех, че има достатъчно лимонов сок и няма 't прекалено много магданоз.

Оказа се много добре. Изпуснах зехтина по диетични причини, все още има страхотен вкус! Следващия път ще използвам повече бугар и малко по -малко магданоз.


  • 1 ½ чаши булгур
  • 3 чаши вряща вода
  • 1 ½ чаена лъжичка сол, разделена
  • 1 ½ чаши нарязани на кубчета обелени краставици
  • 2 чаши домати на кубчета (1 килограм)
  • 1 15-унция може нахут, изплакнат или 1 2/3 чаши варен нахут
  • 1 ½ чаши нарязан магданоз с плоски листа
  • ½ чаша нарязана прясна мента
  • ½ чаша тънко нарязан лук
  • 5 супени лъжици лимонов сок
  • ½ чаена лъжичка семена от кимион, препечени и смлени (вижте Съвета)
  • ½ чаена лъжичка смляна канела
  • 3 супени лъжици екстра върджин зехтин
  • Прясно смлян пипер на вкус
  • 1 чаша натрошено сирене фета

Поставете булгура в голяма купа и го залейте с вряла вода. Разбъркайте 1/2 чаена лъжичка сол, покрийте и оставете да престои 30 минути. Изцедете през фино сито, като натиснете здраво с гърба на лъжицата, за да изцедите излишната влага. Върнете в купата и оставете да се охлади.

Междувременно хвърлете краставицата в купа с 1/2 чаена лъжичка сол и оставете да престои поне 45 минути. Изплакнете, след това отцедете в сито, като натиснете, за да извлечете излишната вода. Прехвърлете в купата с булгура. Поставете доматите в сито и оставете да се отцедят за няколко минути.

Добавете доматите към булгура и краставицата заедно с нахут, магданоз, мента, лук, лимонов сок, кимион, канела и останалата 1/2 чаена лъжичка сол и внимателно комбинирайте. Подправете с черен пипер. Приберете в хладилник за около 1 час, за да се развият вкусовете.

Добавете масло към табулето и разбъркайте внимателно. Сервирайте гарнирани с фета.

Направете напред Съвет: Пригответе без доматите и оставете в хладилник до 1 ден. Нарежете и отцедете доматите и ги разбъркайте в салатата малко преди сервиране.

Съвет: Препичането издава аромата на подправки като кимиона в този табуле. Препечете семената в сух тиган на среден огън, като разбърквате, докато ухаят, около 2 минути. Прехвърлете в чиния да се охлади. Смелете с мелница за подправки или хоросан и пестик.


Тази елда и авокадо табуле от Рита Мари преминава на следващото ниво. Традиционният табуле има булгур, домати, лук, тонове магданоз, мента и малко маруля, ако се чувствате толкова склонни да си набавите зеленчуците. Тази рецепта се разклонява, като добавите авокадо, краставица, чиа и лен и замества елда с булгур. Тази рецепта напомня на табуле само в смисъл, че има всички вкусни аромати на оригинала с още по -здравословни зеленчуци.

Тези пълнени домати от киноа и табуле от Стефани Маккини са уникален обрат на класическия табуле с добавяне на оцет и киноа. Тези пълнени домати са пълни с вкус и са супер лесни за приготвяне! Те правят перфектното парти мезе или просто вкусна страна.


Рецепта за табуле

Научете как да направите този класически табуле, следвайки нашата проста рецепта стъпка по стъпка.

Тази рецепта за табуле е толкова лесна за приготвяне у дома. Това е вкусна гарнитура и може да се направи само за 15 минути. Тази рецепта обслужва двама души, но ако искате да направите повече, всичко, което трябва да направите, е да удвоите съставките.


  • 1 чаша среден булгур (вижте Съвета)
  • 1 ½ чаши вода
  • 6 супени лъжици зехтин, разделени
  • 1 килограм пилешки гърди без кости, без кожа, нарязани на парчета 1/2 инча
  • ½ чаена лъжичка чесън на прах
  • 1 чаена лъжичка сол, разделена
  • 2 големи домата, семена и нарязани
  • 2 лук, нарязани на ситно
  • 2 чаши нарязан пресен плосък лист магданоз (около 2 големи китки)
  • ½ чаша нарязана прясна мента
  • 4 супени лъжици лимонов сок

Комбинирайте булгур и вода в средна тенджера. Оставете да къкри. Покрийте и гответе на слаб огън до омекване, 10 до 12 минути. Изцедете и изплакнете под студена вода. Прехвърлете в голяма купа.

Междувременно загрейте 2 с.л. олио в голям тиган на средно силен огън. Добавете пилешко месо, чесън на прах и 1/2 ч.ч. сол. Гответе, като разбърквате от време на време, докато пилето се свари и само покафенее, 6 минути. Оставете леко да се охлади.

Добавете пилето и всякакви сокове от тигана в купата с булгура. Добавете домати, лук, магданоз и мента разбъркайте, за да се комбинират. Разбийте лимоновия сок и останалите 4 с.л. олио и 1/2 ч.ч. сол в малка купа. Добавя се към сместа с булгур и се разбърква, за да се комбинира.

За да направите предварително: Пригответе булгур (Стъпка 1) и приберете в хладилник до 1 ден.

Съвет: Булгурът се получава чрез варене, сушене и грубо смилане на пшенични плодове. Потърсете го в раздела за натурални храни в големите супермаркети, близо до други зърнени храни.


Как да си направим киноа табуле

Първо съберете всичките си съставки! Обичам колко цветно е всичко - прави го красиво ястие!

За да направите киноа, първо я изплакнете добре в гевгир.

След това в среден съд добавете 2 чаши вода, 1 супена лъжица зехтин и 1 чаша киноа.

Можете да използвате всякакъв вид киноа, който искате. За тази рецепта използвах жълта киноа, но не се колебайте да изпробвате червена киноа, черна киноа или микс.

Доведете киноата до кипене на средно силен огън.

Когато водата започне да кипи, обърнете главата надолу до кипене и покрийте тенджерата.

Това ще къкри още 15 минути, като през това време киноата ще поеме водата.

Когато го свалите от котлона, използвайте вилица, за да го разхлабите. Ще бъде хубаво и пухкаво.

Докато оставяте киноата да престои 15 минути, можете да започнете да приготвяте останалите съставки.

С чери доматите ги разрежете наполовина по дължина.

Можете да използвате други видове домати, но аз харесвам чери доматите, защото са малко по -сладки и контрастират добре с саламурените маслини.

След това ще искате да накълцате добре всичките си зеленчуци и билки. Колкото по -фино накълцате всичко, толкова по -добре.

Ще трябва да накълцате печения червен пипер, краставицата, магданоза, ментата и червения лук.

И накрая, уверете се, че маслините ви са без костилки и нарязани. Любимият ми вид за използване са маслини каламата.

След като всичките ви зеленчуци и подправки са подготвени, добавете ги в голяма купа и разбъркайте.

След това добавете киноа и разбъркайте със зеленчуците.

И накрая, ще направим дресинга за салата.

Започнете със сок от 2 лимона. За да получа лимоновата кора, обичам да използвам хубав лимонов цестер.

Смесете това със зехтин, бял винен оцет, риган, смлян чесън и сол и черен пипер.

Разбийте всички съставки заедно и добавете дресинга към салатата.

Разбъркайте добре, така че дресингът да покрие салатата.

След това можете да го изядете веднага. Но ако предпочитате охладено, както аз, просто го поставете в хладилника за 30 минути.

И ако обичате този кибуа табуле, не забравяйте да разгледате другите рецепти от моята веганска поредица от гръцки рецепти: