Рецепти за коктейли, спиртни напитки и местни барове

Кюфтета с бавно готвене с градински зеленчуков сос

Кюфтета с бавно готвене с градински зеленчуков сос

Поради всички допълнителни зеленчуци, сосът е лек, но пикантен, с достатъчно сметана (или кокосов крем), за да стане допълнително задоволителен. Можете да ги сервирате сами, с ориз или върху тестени изделия, но аз обичам да слагам на лъжици тези кюфтета с бавно готвене върху прости юфка от тиквички (научете как да направите zoodles тук), използвайки изобилието от лятна тиква и добавяйки допълнителна лекота към това ястие в горещ ден.

- Емили от холистичен калмар

Щракнете тук за още рецепти от Холистичен калмар.

Щракнете тук за още 101 най -добри рецепти за бавно готвене

Съставки

Кюфтета

  • 1/2 килограм смляно говеждо месо
  • 1/2 килограм смляно свинско месо (или използвайте цялото телешко)
  • 1/4 килограма телешки черен дроб
  • 2 яйца, за предпочитане от пасищни кокошки
  • 1/2 лук
  • 1/2 чаша доматено пюре
  • 2 скилидки чесън
  • 1 супена лъжица пресен магданоз
  • 2 чаени лъжички морска сол
  • 1/2 чаена лъжичка. смлян черен пипер, на вкус
  • 1/4 чаша галета или бадемово брашно

Градински зеленчуков сос

  • 2 глави лук
  • 2 моркова
  • 2 стръка целина
  • 1 средна тиквичка
  • 1/4 чаша зехтин
  • Кората на 1 лимон
  • 4 скилидки чесън
  • 3 чаши домати на кубчета
  • 1 чаша пилешки бульон
  • 1 чаена лъжичка суров мед
  • 1 чаша сурова сметана или кокосово мляко
  • Морска сол и пресен смлян пипер на вкус
  • 1 унция сирене пармиджано, по избор
  • 1 малък куп пресен босилек

Порции 4

Калории на порция1098

Еквивалент на фолиева киселина (общо) 173 µg 43%


Кюфтета с бавно готвене в доматен сос

С помощта на ръцете натрошете доматите в бавна готварска печка и добавете техните сокове. Добавете зехтина, доматеното пюре, стръкчето босилек, натрошения червен пипер и половината чесън. Покрийте и гответе на силен огън за 3 часа, докато доматеният сос стане много ароматен.

Междувременно в голяма купа смесете смляния патрон с останалия чесън и трохите за хляб, яйцето, 3 супени лъжици пармиджано-реджано, 1 супена лъжица кошерна сол и 1/2 чаена лъжичка черен пипер. Разточете сместа на 18 кюфтета, като внимавате да не ги опаковате прекалено здраво.

Добавете кюфтетата към соса. Покрийте и гответе на силен огън още 1 час, докато в центъра на кюфтетата не останат следи от розово. Изхвърлете клончето босилек. Добавете 1 супена лъжица нарязан босилек към соса и подправете със сол и черен пипер. С лъжица кюфтетата в купички, поръсете с останалата 1 супена лъжица нарязан босилек и сервирайте, като на масата оставите настъргано сирене.


Азиатски кюфтета с бавна готварска печка

Трябва да призная –, че е малко глупаво да пиша за кюфтета само дни преди Деня на благодарността. Но си помислих, че в този момент най -вероятно имате планирано меню за Деня на благодарността, но все пак ще имате нужда от лесни рецепти за седмичните нощувки – или за тези луди натоварени нощи, които предстоят между Деня на благодарността и Коледа !!

Имам нещо за кюфтета, мисля. Преди го правех в бавната готварска печка. И преди това ги правех в азиатски стил. Но аз ги комбинирах този път – азиатски стил в бавната готварска печка !! Всъщност научих това, когато бях в чисто настроение в хладилника, и намерих бутилка сос от хоисин и бутилка сос от сливи, които и двете трябваше да се използват. Това, което завърших, беше победител !! И макар че това не е сметище за готвене и готвене, мисля, че допълнителните усилия си заслужават напълно. Не съм го пробвал, но предполагам, че дори можете да направите тези кюфтета предварително, да ги замразите и след това да ги готвите бавно (добавяйки допълнително време, ако са замразени). Това ще направи сутрешната подготовка още по -лесна!

Търсите още безплатни рецепти?

Абонирайте се за моя безплатен бюлетин с рецепти, за да получавате нови рецепти, подходящи за семейството във вашата пощенска кутия всяка седмица! Намерете ме да споделя повече вдъхновение, подходящо за семейството, в Pinterest и Instagram.


Резюме на рецептата

  • 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
  • 1 голям лук, нарязан
  • По 6 скилидки чесън, смлени
  • 1 (28 унции) консерви RED GOLD® натрошени домати
  • 1 (28 унции) може доматен сос RED GOLD®
  • 1 (6 унции) консерва от доматена паста RED GOLD®
  • 1 супена лъжица сушен босилек
  • 1 чаена лъжичка сушен риган
  • 1 щипка сол и черен пипер на вкус
  • 1 чаена лъжичка семена от копър
  • 2 супени лъжици захар
  • ½ чаша вода
  • 2 килограма постно телешко месо или смляна пуйка
  • ½ чаша овес за бързо готвене
  • 1 чаена лъжичка сушен босилек
  • ¼ чаена лъжичка черен пипер
  • 2 скилидки чесън, смлени
  • 2 големи яйца яйца
  • 8 унции малки пресни топчета моцарела
  • 3 супени лъжици екстра върджин зехтин

В голям тиган загрейте екстра върджин зехтин на среден огън. Добавете лука и чесъна. Гответе до омекване. Напръскайте 5 -литрова или по -голяма бавна готварска печка. Добавете лука и чесъна и останалите съставки за соса. Разбъркайте, за да се комбинират. Гответе на слаб огън за 6 до 7 часа. Сервирайте върху паста по ваш избор.

Месото може да се добави към соса по желание. По -долу е рецепта за кюфте, която може да се добави към соса в началото на времето за готвене.

Кюфтета от моцарела: В голяма купа смесете пуйка, овес, босилек, черен пипер, скилидки чесън и яйца. Оформете 2-инчови топки (трябва да получите 14 до 16 кюфтета). Натиснете 1 малка топка моцарела в центъра на всяко кюфте, запечатано вътре.

В голям тиган загрейте маслото на средно високо чисто. Добавете кюфтета, гответе само докато покафенеят от всички страни. Поставете половината сос в бавна готварска печка, добавете кюфтета и после последната половина сос. Гответе според указанията.


Как се правят сладки и кисели кюфтета:

  • Кюфтета & ndash Замразени кюфтета в домашен стил
  • Сладко -кисел сос & ndash Потърсете буркан с марка Sun Luck, P.F. Марката Changs. Или консерва сладък и кисел сос Contadina. Намирам ги в азиатския раздел на магазина.
  • Ананас & ndash Ако е възможно, използвайте парченца ананас, а не хапки.
  • Чушка & ndash Едно червено и едно зелено.
  • Бебешка царевица & ndash Намерете ги в азиатския раздел на магазина. Отцедете добре.
  • Водни кестени & ndash Ще ги намерите и в секцията Asain. Отцедете добре.
  • Подправки & ndash Прясно смлян чесън и люспи от червен пипер.

Вегетариански азиатски кюфтета с бавно готвене

Вегетариански азиатски кюфтета с бавно готвене, които се събират за минути със замразени кюфтета без месо, сос от хоисин, мед, чесън и джинджифил. Те са толкова лесни за приготвяне и са идеални за вечеря, предястие или за приготвяне на храна.

Тези лесни кюфтета с кракпот може просто да са моето ново любимо ястие без месо. Миналия уикенд имахме приятели. Около два часа преди да планираме да започнем, разбрах, че ще имаме трима допълнителни гости, всички от които са вегетарианци. Вече бях приготвил тези азиатски кюфтета с азиатско ябълково сладко от зеле и малко кафяв ориз, но имах нужда от безмесен вариант.

Взирайки се в торба със замразени кюфтета на търговеца Джо, знаех, че това ще бъде ключът към създаването на бърз вариант без месо. Нахлувайки в хладилника ми, попаднах на сос от хоисин и знаех, че това е идеалният вариант. Тъй като все още имах някаква подготвителна работа и нямах време да застана пред печката, просто хвърлих кюфтетата в бавната готварска печка със сос хоисин, соев сос, оризов оцет, мед, чесън и джинджифил. И резултатите бяха толкова добри. Всъщност вегетарианските кюфтета изчезнаха също толкова бързо, колкото и версията с месо.

Другото нещо, което харесвам в тази рецепта, е, че тя е чудесна за приготвяне на храна. Докато кюфтетата се готвят, сварете малко кафяв ориз или киноа. Оставете да се охлади и разделете между четири контейнера. След това добавете малко сурово или сварено зеле зеле, замразена черупка едамаме и сварените кюфтета. Опаковайте с обяд през цялата седмица.


В тази рецепта (и на тези снимки) ще видите кюфтета с размер ½ инча, които според думите на Златокопа намираме не твърде големи и не твърде малки. Можете да правите по-големи или малки кюфтета, както желаете, а времето за готвене ще бъде почти същото, може би малко по-дълго за кюфтета 2 инча или по-големи.

Това работи най -добре, ако имате голяма бавна готварска печка с много площ на дъното. По -голям уред не им позволява да мачкат малко, докато готвят, но можете да подредите лек втори слой върху долния слой, ако е необходимо.


Кюфтета с бавна готварска печка и#038 картофи

Рецепта за кюфтета с бавна готварска печка и картофи, поднесени с кремав сос от говеждо месо. Тази лесна за приготвяне рецепта за Crockpot е идеална за натоварени делнични нощи! Това ястие с италиански кюфтета използва сметана от гъбена супа и е пълна със зеленчуци, включително картофи, моркови, целина и лук!

Рецептата изисква 1 килограм кюфтета в италиански стил. Използвах кюфтета Carando Abruzzese в италиански стил, които се смесват със сирене и билки.

Пин за по -късно:


Кюфтета с бавна готварска печка със спагети

В голяма купа смесете смляно говеждо месо, чесън, трохи за хляб (аз използвам италиански), пармезан, лук на прах и яйце.

Поставете върху а хартия за печене (върху пергаментна хартия за лесно почистване) и печете 15 минути.

В бавна готварска печка добавете любимия си буркан със сос за спагети.

Сега добавете в кутия с натрошени домати.

И кутия доматено пюре.

Накрая добавете кафява захар и дафинов лист.

Смесете, за да комбинирате всички тези съставки, за да направите вкусен доматен сос. Поставете вашите печени кюфтета в соса и разбъркайте соса, така че да ги покрие.

Гответе на слаб огън за 6 часа. Когато останат 15 минути, гответе спагети в а гърне от подсолена вода. Отцедете и или добавете директно в бавната печка, като разбърквате, за да стане пикантна, или я поставете директно върху чинии.

Сервирайте спагети с кюфтета и сос отгоре. Харесва ми да добавя още малко пармезан и магданоз отгоре!

Бакшиш: Можете да направите тези кюфтета и за подложка за кюфтета! Повярвайте ми, те & rsquore невероятно на hoagie ролка!


Съвети за рецепти

  • Уверете се, че пастата е изцяло покрита с телешкия бульон и друга течност за готвене преди готвене.
  • Когато съхранявате остатъците, поставете еднократноконтейнери за улесняване на повторното загряване.
  • Ако харесвате по -рядък сос, може да искате да добавите още бульон към вашия сос от спагети и кюфтета с бавна готварска печка.
  • Разбийте сухите спагети на третитака че се вписва в кутията.
  • Температурите на бавната готварска печка могат да варират в зависимост от вашата марка и модел, проверете вътрешните температури на кюфтетата и нежност на тестените изделия преди ядене. Може да откриете, че вашата вечеря с тестени изделия е готова за по -малко време.

Най -добрите кюфтета с бавна готварска печка

Идеята за рецепта за кюфтета с бавна готварска печка в началото изглежда добра. В края на краищата, колко рецепти за кюфтета сте прочели там, които ви казват да къкрите кюфтетата за добро, дълго време в банята им с доматен сос? Дълго кипящото води до по-добър вкус и по-нежна текстура, нали?

Не толкова бързо. Ние сме хора на науката тук! Ние не поставяме акции на слух! За да изпробвам тази идея, приготвих няколко партиди от примерните сочни и нежни италиански кюфтета на Даниел, оставяйки желирания пилешки бульон, тъй като се страхувах, че това може да е твърде объркващ фактор в моите тестове. Също така опростих няколко стъпки и съставки - в края на краищата рецептите за бавна готварска печка трябва да бъдат минимални. След изпичане на кюфтетата и загряване на соса, прехвърлих соса в бавна готварска печка на слаб огън.

След това добавих кюфтетата си в тенджерата, като ги премахнах една по една на 15 -минутни интервали от 15 минути чак до седем часа по -късно. Също така всеки път премахвах една супена лъжица сос, за да преценя ефекта от дългото готвене върху вкуса му. Докато бавните готварски печки варират и няма индустриален стандарт за това какво означава „висока“, „ниска“ или „топла“, аз наблюдавах температурата на моята готварска печка и знам, че тя се поддържа стабилна между 185 и 190 ° F за целия време. След като всички кюфтета бяха извадени, аз ги оставих в хладилник за една нощ, след което внимателно ги затоплих до 140 ° F преди дегустация, за да изгладя всички разлики, които може да е довела до крайната им температура.

Какво открих, след като дегустирах кюфтетата? Удълженото готвене не само оказва влияние върху вкуса на кюфтетата, но и е драстично един, а не в правилната посока. Кюфтетата, приготвени за около 15 до 45 минути, бяха все още нежни и влажни с гладка, почти подобна на крем форма, която просто се топи в устата. Между един час и четири часа кюфтетата стават все по -твърди и сушени. Докато преминете пет часа, кюфтетата са сухи и ронливи, след като изхвърлиха добра част от влагата си в тенджерата със соса:

След това реших, че ще отида на по -ниска температура: моята бавна готварска печка държи около 165 ° F, когато е настроена на „топла“. Дори при тази температура кюфтетата започнаха да изсъхват почти по едно и също време.

Ясно е, че готвенето е по -дълго не да се възползват от кюфтетата по всякакъв начин. Точно като наденица, хамбургер или пържола, колкото по -горещи ги приготвяте и колкото по -дълго ги готвите, толкова повече влага те губят.

От друга страна, беше неоспоримо, че сос става все по -добре с готвенето, както чрез намаляване, така и чрез улавяне на аромат от кюфтетата, докато се задушават.

И така, какво да прави готвачът? Гответе кюфтетата за кратко в соса и имате отлични топки, но сос под номинал. И обратното и имате страхотен сос и кюфтета, които са жилави като топки.

Решението се оказа подобно на това, което направих за моята пица с кюфтета: овкусете соса с част от месната смес, преди да го оформите на топки.

Като задушавам сместа в малко зехтин, след което добавям лук, чесън, риган и люспи червен пипер, създадох наистина ароматна основа за доматите си. Нещо повече, след като сосът беше в бавната готварска печка, той продължи да намалява, като вкусовете на месото и доматите се разменят.

И така, как всичко се разпада? Е, вечерта преди (или сутринта на) деня, в който искам да ям храната си, приготвям сместа си с кюфтета, оформям кюфтетата и конструирам соса. Когато съм готов за тръгване, оставям соса да се готви между 7 и 10 часа на слаб огън (идеално, когато се приберете от работа). Когато искам да сервирам кюфтетата, просто пускам охладените кюфтета в соса (можете да ги запържите преди охлаждане, ако искате малко по -кафяв вкус, или просто да ги пуснете напълно сурови) и ги оставям да се готвят за около 30 минути.

В крайна сметка получавате кюфтета, които са нежни като всички, които някога сте яли, със сос, който е богат и гъст, пълен с интензивен месен вкус. И накрая, кюфте с бавна готварска печка, което всъщност отговаря на своя въображаем идеал.


Гледай видеото: Кюфтета с гъби в зеленчуков сос (Януари 2022).