Рецепти за коктейли, спиртни напитки и местни барове

Рецепта за грис от бадемови портокали с грис

Рецепта за грис от бадемови портокали с грис

  • Рецепти
  • Тип ястие
  • Торта
  • Торти с плодове
  • Цитрусови торти
  • Портокалова торта

Грисът и смлените бадеми придават на тази торта луксозно тегло, а целите портокали осигуряват влага и слънчев цитрусов аромат.


Камбрия, Англия, Великобритания

173 души са направили това

СъставкиПорции: 10

  • 2 портокала, настъргани и грубо нарязани (с кожа)
  • 5 яйца, отделени
  • 200 г пудра захар
  • 100 г смлени бадеми
  • 100 г грис
  • 1/2 чаена лъжичка екстракт от ванилия
  • 1/2 чаена лъжичка фиори ди Сицилия (по избор)
  • 3 супени лъжици ликьор Grand Marnier или Amaretto (по избор)
  • 1/2 чаена лъжичка пудра захар (по избор)

МетодПодготовка: 1 час ›Готвене: 55 минути› Готово за: 1 час 55 минути

  1. Сложете нарязаните портокали в малка тенджера, като изхвърлите всякакви пипки. Добавете 1 супена лъжица вода, след това покрийте и гответе внимателно за 30 минути или докато портокалите омекнат и излишната течност се изпари. Оставете да се охлади.
  2. Загрейте фурната до 180 C / газ 4. Постелете дъното и страните на форма за торта с диаметър 23 см с пергамент за печене. Портокалите се нарязват на ситно в кухненски робот или блендер или с голям нож.
  3. Сложете белтъците в голяма купа и разбийте, докато образуват твърди върхове. Постепенно разбийте половината захар, след което разбийте за 1 минута.
  4. С помощта на същата бъркалка разбийте жълтъците с останалата пудра захар в друга купа за 2 до 3 минути или докато станат бледи и доста гъсти. Разбийте ситно нарязаните портокали, след това внимателно сложете смлените бадеми, грис, ванилов екстракт и фиори ди Сицилия.
  5. Разбъркайте 3 лъжици от разбития белтък, за да разхлабите сместа, след което внимателно сложете останалите белтъци с голяма метална лъжица. Прехвърлете сместа в подготвената форма и изравнете отгоре.
  6. Печете в предварително загрятата фурна, докато сладкишът стане златист и шишът, поставен в центъра, излезе чист, около 50 минути. Проверете тортата след 20 минути и отново след 30 минути и покрийте леко с фолио, ако потъмнее твърде бързо.
  7. Оставете сладкиша да се охлади във формата, след това го обърнете, обелете пергамента и го прехвърлете в чиния за сервиране. Поръсете с ликьора и пресейте върху пудрата захар, ако използвате, преди сервиране. Тортата може да се съхранява в херметически затворена форма до 2 дни.

Бакшиш

Fiori di Sicilia е специална съставка за печене, екстракт от цитрусови плодове и ванилия, достъпна онлайн. На пръв поглед, пропуснете го и вместо това използвайте общо 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия.

Видео

Грис бадемова портокалова торта

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(20)

Отзиви на английски (16)

Направих това само със 150 г захар, защото това е всичко, което имах! Нарязването на портокалите на ръка работи перфектно. Беше много леко сладко, точно както го харесвам.-14 април 2014 г.

Просто не това, което ни харесва. Излезе добре, но след първото парче никой не го изяде:-(-23 юни 2014 г.

Това беше наистина прекрасно! Лесен за приготвяне и пълен с вкус! -14 април 2014 г.


За грис тортата, предварително загрявайте фурната до 180C/160C вентилатор/газ 4 и намажете 20 см/8 инча квадратна форма за печене с масло с масло. (Ако нямате квадратна форма за печене, кръгла форма за торта 23 см/9 инча също ще работи.)

Смесете гриса, захарта, брашното, смлените бадеми, бакпулвера и портокаловата кора заедно в купа, докато се комбинират добре.

Постепенно разбъркайте разтопеното масло и млякото, докато получите гладко тесто.

Изсипете тестото в намазнената форма и наредете бадемите отгоре на четири реда.

Печете 30-40 минути или докато тортата стане златистокафява отгоре и шишче, вмъкнато в средата, излезе чисто. Охладете във формата за няколко минути, преди да се обърнете към охлаждаща решетка, за да се охлади напълно.

За карамеления сос поставете захарта, маслото и солта в тенджера и загрейте, докато захарта се разтопи, след което разбъркайте сметаната. Оставете да заври и оставете да къкри 3 минути, докато стане гъста. Оставете настрана да се охлади леко преди сервиране (сосът може да се сервира и студен).

За сервиране сервирайте тортата на филийки с карамеления сос и чаша крем фриш. Гарнирайте с няколко листа мента.

Съвети за рецепти

Можете да направите тази торта без глутен, като използвате обилно брашно без глутен и бакпулвер.


Цяла портокалова бадемова торта

Нашият съименник мразеше да вижда как добрата храна отива на вятъра. Вярно е, че неговата торта без портокал и бадем използва всяка част от цитрусовите плодове, като ги пюрира цяла, за да извлече целия аромат и масла от корите и да ги завърти в този жив десерт, практически без усилия. Като не спирате да пюрирате портокалите прекалено фино, вие се оказвате с малки парченца кожа, които изобщо няма да са горчиви след продължителното кипене и много приятни за ухапване. Съвет от самия Брада: той няма да се вдигне много и може да се чудите дали някога ще се изпече твърдо. Не се тревожете, ще стане.

Бележка на редактора: тази рецепта, която Джеймс Бърд публикува за първи път Новата брада на Джеймс (Knopf, 1981), се смята, че е вдъхновена от носителката на наградата Джеймс Бърд Клаудия Роден от рецептата за портокалова и бадемова торта от влиятелната й готварска книга Книга за близкоизточната храна (Knopf, 1968).

Съставки

  • 2 големи портокала (за предпочитане пъпки без семки)
  • 6 яйца
  • 1 1/2 чаши смлени бадеми
  • Щипка сол
  • 1 чаша захар
  • 1 чаена лъжичка бакпулвер

Гарнирайте:

  • Тънки филийки обелен портокал, поръсени със сладкари и rsquo захар и нотка канела или пресни малини
  • Бита сметана

Метод

Загрейте фурната до 400 & degF. Масло и брашно дълбока 9-инчова форма за торта.

Доведете голяма тенджера подсолена вода до кипене. Измийте портокалите и ги поставете във врящата вода, покрийте тенджерата. Вари се до много меко, около 30 минути. Отцедете, охладете, нарежете на четвъртинки, като премахнете семената.

Преработете портокалите до доста фино пюре в блендер или кухненски робот или ги сложете през месомелачка.

Разбийте яйцата в купа до дебелина, след това добавете смлените бадеми, солта, захарта, бакпулвера и портокаловото пюре. Смесете добре.

Изсипва се във форма за кекс и се пече 1 час или докато тортата стане твърда на пипане при натискане с върха на пръста.

Извадете тавата на решетка и оставете тортата да се охлади. Обърнете го от тавата в чиния за сервиране. Сервирайте, гарнирани с резенчета портокал или горски плодове и бита сметана.

От Не отпадъци: Как да извлечете максимума от храната си от Фондация „Джеймс Брада“/Издателство Рицоли.


Безплатна здравословна рецепта - торта от портокал и бадем

Това е вкусна рецепта за всеки, който обича десерта, но трябва да следи нивата на кръвната си захар. Грисът от грис и бадемите имат по -нисък ГИ от преработеното бяло брашно, а белтъците увеличават съдържанието на протеини, което също ще помогне. Все още е вкусно сладко сладко и прави впечатляващо влизане на всяка вечеря или обяд.

Поставете цели портокали в тиган и залейте с вода. Оставете да заври, намалете да къкри и варете 1 час.
Отцедете и оставете настрана да се охлади.

Когато портокалите са достатъчно студени, за да се справят, отстранете кората и кората от един портокал и го поставете в кухненски робот с другите два цели портокала.

Загрейте фурната до 180 градуса по Целзий.

Комбинирайте гриса, бадемовото брашно и бакпулвера заедно в купа. Разбийте белтъците на твърд сняг и ги оставете настрана.
В отделна купа разбийте жълтъците в меда.
Разбийте бадемовото брашно и гриса със сместа от жълтъците и бързо добавете портокаловото пюре. Сгънете белтъците през кексовата смес.
Напълнете малка облицована форма за кекс и поставете бланширани половинки бадем отгоре, за да украсите. Печете на 180С първите 15 минути. след това намалете температурата 150С и гответе още 75 минути.

Сервирайте с портокалови сегменти и овче кисело мляко, подсладено с кленов сироп и ванилия.

Забележка: Безглутенова версия на тази торта може да се направи с помощта на полента вместо грис.

Прави 10 порции (сервиране = 1 филия торта)

Хранителна информация - на порция
Kj 1046 кДж
Калории 250 ккал
Дебел 12 гр
Наситените мазнини 1,1 g
Общ брой на въглехидратите 26.6 g
Общ протеин 8.4 g
Фибри 2,8 g

Отказ от отговорност: Food Coach предоставя цялото съдържание такова, каквото е, без гаранция. Food Coach не носи отговорност за грешки или пропуски, или последици от неправилно приготвяне, алергии на потребители или други последици от приготвянето или консумацията на храна.


Портокалова бадемова грис торта

Ще харесате тази супер мека, ароматна портокалова торта, приготвена с бадемови люспи. В малка купа, кори от два портокала и настържете само повърхността на портокала, ако обелите бялата част, тортата ще има горчив вкус. Изстискайте сока от лимоните и ще ви трябват 100 мл портокалов сок. В купа за смесване добавете една чаша фино брашно от грис и изсипете портокаловия сок, след което оставете брашното да се накисне в портокаловия сок за 30 минути.

Междувременно пригответе сухите съставки, като пресеете три четвърти чаша брашно в купа за смесване заедно с бадемово брашно, сода за хляб и щипка сол. Леко разбийте сухите съставки, за да се комбинират, след което ги оставете настрана. В друга купа добавете една чаша омекотено несолено масло заедно с фина захар, след което разбъркайте маслото и захарта с електрически миксер до кремообразна светлина, пухкава и бледа.

Добавете 4 големи яйца едно по едно, като разбърквате яйцето много добре след всяко добавяне. Донесете напоеното брашно от грис и го добавете в сместа масло-захар и разбъркайте на ниска скорост, докато се комбинира. Добавете лимоновата кора и пресятите сухи съставки и ги сгънете, докато цялото брашно се навлажни, след това добавете 1 супена лъжица портокалов сок и продължете да сгъвате, докато получите гладко тесто без бучки.

Пригответе кръгла или квадратна форма за печене, намаслена и застлана с пергаментова хартия, след това изсипете тестото, загладете отгоре с шпатула, а отгоре с половин чаша бадемови люспи. Печете сладкиша в предварително загрята фурна на 350 градуса по Фаренхайт за 50 до 55 минути или докато шиш, поставен в центъра, излезе чист. След като излезете от фурната, оставете тортата да се охлади напълно, преди да я нарежете.


Свързано видео

Това е фантастична рецепта, много по-добра от много други гръцки рецепти-и аз казвам това като грък! Правили сте това много пъти и всички, семейство и приятели, го харесват.

Тази рецепта работи добре с други смлени ядки освен бадеми. Също така аз 've открих, достатъчно любопитно, че това повторение може лесно да бъде променено в бисквитки, като се пропуснат белтъците и сиропа. Балансът на цитрусови плодове и ванилия се смесва чудесно с ореховата бисквитка!

Това беше прекрасна торта. Бих искал да знам дали това наистина е рецептата, която би била използвана от баба от Гърция, защото я направих за вечеря с гръцка тематика, но дори и да не е, имаше много допълващ набор от вкусове към останалата част от ястието и всички гости го харесаха. Има отлична текстура и сладост. Бих искал да го опитам с розова вода, но може и с узо сироп вместо с ракия. Единственият недостатък е, че не е особено привлекателно да се сервира извън тигана на квадрати. Харесва ми торта, изпечена на кръгчета и нарязана на клинове, така че може да опитам това следващия път. Използвах тава 9x13 (вместо 12x18) и все още беше готово за 36 минути.

Това миришеше абсолютно небесно. Направих го точно както е написано. Съдейки по сладкишите в местната ни гръцка пекарна, сиропът трябва да е доста тънък, за да може да се накисне. Не обичам розова вода, така че беше много приятно да мога да ги приготвя без тях, дори и да не е традиционно.

Обичам тази версия на традиционната близкоизточна версия на грис торта (понякога наричана Basboussa). Към захарния сироп добавих розова вода и портокалова вода вместо лимон/канела. Когато го правя отново, може да направя 1,5 рецепти, за да се получи малко по -висока торта. Както и да е, в този размер тиган, той беше с височина под инч. Иначе отлично.

Направих тази прекрасна торта. Беше лесно, но най -хубавото беше, че беше вкусно. Утре го правя отново.

Ще трябва да започнете захарния сироп веднага щом поставите сладкиша във фурната, тъй като отнеха около 20 минути (не 10) при доста висока температура (не се задушава), за да стане сиропът ми "quotviscus."

Обожавах това ястие! Аз самият от Гърция знаех какво търся и беше фантастично! Беше почти толкова добър, колкото майка ми, но много по -прост. Горещо препоръчвам този десерт на всички, които търсят автентичен гръцки десерт!


Отоленги ’s Лимон-грис торта

Тази публикация може да съдържа партньорски връзки. Моля, прочетете моята политика за разкриване.

Априлският брой на добър апетит включени мини торти със сироп от лимон и грис, рецепта от следващата готварска книга на Yotam Ottolenghi ’s, десертна, която все още е във фазата на тестване на рецептата. Макар че в момента не се занимавам с мини - колкото по -малко смазване/приготвяне на тиган, толкова по -добре - и докато не ми пука за допълнителни стъпки като приготвяне на сироп (толкова мързелив!), Съставките за тортата изглеждаха толкова добре: половин чаша грис от брашно и много бадемово брашно, масло, захар и пресен лимонов сок.

Най -накрая успях да направя тортата миналия уикенд, като използвах блат вместо форма за мъфини и по някаква причина замених маслото с масло. Леле мале. Тортата беше толкова невероятно влажна - знам! Съжалявам. Но няма друга дума, нали? - и вкусно и перфектно сладко и лимонено. За мен не става много по -добре от торта с лимонов хляб, а тази е толкова идеална, колкото може да бъде.

Миналата седмица го направих още два пъти, веднъж с масло от гроздови семки и веднъж с масло. Не се съмнявах, че бих предпочел тортата, приготвена с масло - често го правя - но с тази, не съм сигурен. Разликите са фини. Ядох и ядох и ядох с надеждата да различа решаващ победител, докато не открия добрата новина: не можеш да сгрешиш така или иначе.

Това са моите наблюдения: когато сладкишът е направен с масло, той ще има вкус - изчакайте го - малко мазен. Когато сладкишът е направен с масло, той ще има по-богат вкус и ще има по-плътна текстура, подобна на марципан. Приготвянето на тортата с масло ви позволява да размахвате на ръка, което е малко по -лесно - няма нужда да омеквате маслото, няма нужда да разбивате, докато стане светло и пухкаво. В тест за вкус с приятели, повече хора предпочитат тортата, направена с масло, но за мен тази с масло има лек ръб.

Масло или масло? Нещо, върху което да помислите този уикенд, докато търсите в шкафа си за тази половин чаша грис от брашно, защото го знаете ’s там и какъв по -добър начин да го използвате?

Това са сухите съставки: бадемово брашно, грис, бакпулвер и сол:

Ето как изглежда тестото, приготвено с масло:

Когато се прави с масло:

Тортата с по -тъмната кора е направена с масло:

Това е тортата, приготвена с масло:

Тази по -долу е направена със зехтин. Горе вляво е направено с масло от гроздови семки.


Рецепта за цял портокалов бадем

Вземете 2 портокала от пъпа (общо около 14 унции) …

И ги потопете в обилно подсолена вряща вода. Покрийте тенджерата и оставете плодовете да врят до перфектно омекване — 30 минути до 1 час. Отцедете и оставете да се охлади. АКТУАЛИЗИРАНЕ: Колкото по -дълго варят плодовете, толкова по -малко ще бъдат горчиви.

Нарежете портокалите на четвъртинки и отстранете семената (ако не сте използвали портокали Navel, които са без семки).

След това хвърлете оранжевите сегменти в кухненски робот …

И ги смиламе до доста фино пюре.

За да направите тестото, разбийте шест големи яйца в голяма купа …

И ги бийте, докато побледнеят и станат плътни. Актуализация: Няма нужда да използвате постоянен миксер за това тесто. Голяма купа и телена бъркалка ще се справят отлично!

Разбийте 1 чаша захар …

Щедра щипка сол …

1 1/2 чаши бадемово брашно (АКТУАЛИЗИРАНЕ: Сега използвам 2 чаши бадемово брашно) …

1 чаена лъжичка бакпулвер …

И портокаловото пюре.

Изсипете тестото в подготвената форма за кекс …

И го изпечете на 400 ° F до златисто и твърдо. Брадата каза “около 1 час, ”, но тортата ми беше направена на 50 -та минута. Прехвърлете сладкиша върху решетка и го оставете да се охлади. АКТУАЛИЗИРАНЕ: Сега пека сладкиша за цял час и покривам тавата с алуминиево фолио, когато тестото започне да потъмнява след 45 или 50 минути.

Като застраховка срещу бедствия, прокарайте пластмасов нож между тортата и тигана.

След това освободете тортата от затвора с пружинна форма.

Нанесете тортата и, ако желаете, я поръсете със сладкари и захар#8217.

Както споменах по -рано, тази торта мирише на цитрусова горичка в Прованс. Има влажна, леко дъвчаща трохичка, благодарение на парченцата портокалова кора в тестото. Въпреки че открих нотка на горчивина от портокаловата сърцевина, г -н Фокс не го направи.

Всъщност мистър Фокс смяташе, че тортата е чист рай! Той изяде две големи филийки за десерт снощи. И тази сутрин той погълна още една дебела филия за закуска.

Мислите ли, че ще опитате тази рецепта за торта с цял портокалов бадем? Говорете с мен в полето за коментари по -долу. И ако все пак направите тортата, моля, публикувайте отзива си!


Маамул (бисквити от сирийски грис)

Един от любимите ми сирийски десерти е маамул, печена грис и тесто от брашно, пълни с шам -фъстък, фурма или орех и овкусени с вода от портокалов цвят.

Подготовка

Готвене

Ниво на умение

Формата и дизайнът на маамула са направени чрез пресоване на пълненото тесто в специална дървена форма и се прави по време на Великденския празник и няколко дни преди Ид. Ароматът на печен маамул изпълва целия град Дамаск.

Съставки

  • 250 гр фин грис
  • 250 гр обикновено брашно
  • 1 супена лъжица захар
  • 150 гр топено масло
  • 1 ч.чсуха мая
  • ¼ чаша мляко, топло
  • 1 ч.ч смлян копър
  • 1 ч.ч смлян махлаб
  • 1 супена лъжица ванилия на прах
  • 100 гр печен шам фъстък, орех или бадем, натрошен
  • 80 гр фурми, без костилки
  • 1 супена лъжица захар
  • 1 супена лъжица вода от портокалов цвят
  • Щипка сол
  • Пудра захар, на прах

Бележките на Кук

Температурите на фурната са за конвенционални, ако използвате вентилатор (конвекция), намалете температурата с 20˚C. | Използваме австралийски супени лъжици и чаши: 1 чаена лъжичка се равнява на 5 мл. 1 супена лъжица се равнява на 20 мл. 1 чаша се равнява на 250 мл. | Всички билки са пресни (освен ако не е посочено), а чашите са леко опаковани. | Всички зеленчуци са със среден размер и обелени, освен ако не е посочено. | Всички яйца са 55-60 g, освен ако не е посочено.

Инструкции

Време за почивка 2 часа или една нощ

Тази рецепта използва маамулска форма за постигане на тази отличителна форма и дизайн. Те могат да бъдат закупени онлайн.

  1. Комбинирайте гриса и захарта в голяма купа.
  2. Смесете маята с топло мляко (или вода) и разбъркайте, докато маята се разтвори.
  3. Разтопете топеното масло на слаб огън, след което го охладете. Изсипете охладеното топено масло в гриса за грис и с пръсти оформете тесто и добавете маята. Добавете копър, махлаб, ванилия и омесете тестото на мека топка. Оставете да почине два часа.
  4. Загрейте фурната до 200ºC.
  5. За да направите пълнежите си, комбинирайте избора си на печени ядки, фурми, захар в кухненски робот и блиц за 60 секунди. Добавете портокалов цвят и щипка сол и разбъркайте за още 60 секунди. Не искате пълнежът да е паста, а по -скоро плътен пълнеж.
  6. За да го съберете, поставете 1 супена лъжица тесто от маамул в дланта на ръката си и изравнете до дебелина ½ инча.
  7. Добавете около 1 супена лъжица пълнеж към центъра и след това притиснете краищата заедно, за да оформите топка и затворете тестото.
  8. Поръсете дървената форма в брашно. Внимателно натиснете напълнената топка с длан, докато стане равномерна с повърхността на формоването. Почуквайте ръба на формования по дъска, докато маамулът отпадне.
  9. Поставете върху тава, застлана с хартия за печене, като оставите няколко сантиметра между всяка бисквита. Печете 10-15 минути или докато тестото стане златисто.
  10. Извадете ги от тавата, за да се охладят напълно, преди да ги поръсите с пудра захар.

Количеството, което тази рецепта дава, зависи от размера на вашата форма. Някои форми са по -големи или по -малки.

• Мляният мелах (понякога наричан махлепи) е ароматно-плодова подправка. Предлага се от магазини за хранителни стоки в Близкия Изток и Гърция.


Портокалова грис торта

В целия Близкия изток ще намерите рецепти за грисове за торта. Тази портокалова грис торта е изключително влажна и перфектният край на добре подправено ястие. Рецептата е от посещението на Paul Hollywood ’s в Никозия, Кипър в шоуто му City Bakes. Както при повечето сладкиши от грис, и тази е напоена с вкусен захарен сироп. Но за разлика от другите грисове, които съм ял, съставките изискват мастика.

Единственото ми познаване на мастика е като дъвка, така че в началото бях скептичен. Но се доверих на Пол Холивуд. Той притежава радостта от живота и нахалството на Джулия Чайлд и е придирчив в печенето си. Така че, ако е казал да използва мастика …. Очевидно не е необичайно в гръцкото и кипърското готвене. Известен също като “Tears of Chios, ”, който звучи много по -поетично от “gum, ” това е дървесна смола с уникален, освежаващ вкус. Докато съм готов да адаптирам рецептите към собствените си вкусове и предпочитания, когато мога, се опитвам да зачитам традициите и културите, които имитирам, стига те да не противоречат на моите. Този кипърски Шамали тортата (известна като Basbousa в други части на Близкия изток) е пример.

Ако не искате да закупите мастика (моята дойде от Amazon), тортата все още трябва да бъде вкусна и без нея, въпреки че може да искате да увеличите количеството портокалова кора. Вкусът на мастика беше доста фин и не приличаше на нищо, което лесно можех да идентифицирам. Определено беше там и беше много хубаво. И тъй като пътуването изглежда малко вероятно в близко бъдеще, аз бях готов да извикам тази (за мен) необичайна съставка. Като пътешественик по кресла изглеждаше сравнително евтина инвестиция.

Тъй като грисовете са накиснати в сироп, те се държат добре и са още по -добри на следващия ден, когато всичко се е сляло. Трябва да излеете сиропа върху тортата, докато тортата е гореща от фурната. Това ще помогне на тортата да поеме целия вкусен сироп с аромат на портокал. И не искате да пропуснете нито капка. Ще изглежда като огромно количество сироп, но не се плашете. Тортата ще поеме всичко това. И изненадващо, за цялата захар тортата не е изключително сладка.

Измерванията са такива, каквито ги намерих. Притежавам малка, сравнително евтина кухненска везна и научих, че преобразуването от тегло в мерки не винаги е точно. Без значение как опаковате мерителната си чашка, 200 грама винаги ще бъдат 200 грама.

Тази торта е прекрасна и лесна за приготвяне. Опитайте скоро. Няма да бъдете разочаровани.


Гледай видеото: Икономичен сладкиш Фантазия (Януари 2022).