Рецепти за коктейли, спиртни напитки и местни барове

Флорентинска супа от бял боб с паста

Флорентинска супа от бял боб с паста

Прави 12 първи или 6 основни порции

Съставки

  • 1 пакет от 16 унции сушен боб от Северен север (около 2 1/2 чаши)
  • 5 скилидки чесън, обелени, плюс 3 скилидки чесън, обелени, нарязани
  • 1 стрък целина, нарязан наполовина
  • 2 средни лука, нарязани (около 3 чаши)
  • 1 14 1/2 унции консервирани на кубчета домати в сок
  • 1 супена лъжица нарязан пресен розмарин
  • 1 супена лъжица нарязан пресен градински чай
  • 3/4 чаша тубетини или макарони с лакти (около 6 унции)

Подготовка на рецепта

  • Поставете боба в голяма тенджера. Добавете достатъчно студена вода, за да покриете боба с 3 инча. Оставете да престои една нощ.

  • Отцедете добре боба. Върнете се в тенджерата. Добавете 16 чаши вода, 5 необелени скилидки чесън и стрък целина. Оставете сместа да заври; намалете котлона до ниско и оставете да къкри 1 час 15 минути, като разбърквате от време на време.

  • Междувременно загрейте 2 супени лъжици масло в тежък голям тиган на средно силен огън. Добавете лука и 3 нарязани скилидки чесън и задушете до златисто кафяво, около 10 минути. Добавете домати със сокове, розмарин, градински чай и сол от целина към сместа, като разбърквате, за да се комбинират.

  • Добавете зеленчукова смес към бобовата смес в тенджера. Варете супата, докато бобът омекне, около 45 минути.

  • Сварете пастата в друга голяма тенджера с вряща подсолена вода до омекване, но все още твърда за ухапване, като разбърквате от време на време. Отцедете добре. Добавете варени макаронени изделия и останалите 3 супени лъжици зехтин към супата, като разбърквате, за да се комбинират. Разредете супа с повече вода, ако желаете. Подправете супата на вкус със сол и черен пипер и сервирайте.

Рецепта от Бука Марио Флоренция Италия Раздел за рецензии