Рецепти за коктейли, спиртни напитки и местни барове

Рецепта за пържени котлети с къпини и градински чай

Рецепта за пържени котлети с къпини и градински чай


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Брус нарича тази техника търсене и бутане: Запържете котлетите в горещ тиган, след което бутнете тигана в гореща фурна. Знаете ли, пожарникарите са най -хубавите хора.

Щракнете тук, за да видите козата, историята на другото тъмно месо.

Съставки

  • 1 супена лъжица козе масло (или несолено краве масло, ако трябва)
  • 1 килограм кози пържоли или ребра, всеки с дебелина около ½ инча
  • ½ чаена лъжичка сол, плюс повече, ако е необходимо
  • ½ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
  • 1 малък шалот, смлян
  • 1 чаена лъжичка смлени листа пресен градински чай
  • ¼ чаена лъжичка смляна канела
  • 2 супени лъжици сухо бяло вино или сух вермут
  • Чаша пълномаслено козе мляко
  • ¼ чаша мазни, сладки пресни къпини
  • Хрупкава франзела

Упътвания

Поставете решетката в центъра на фурната. Загрейте фурната до 400 градуса по Фаренхайт (205 по Целзий).

Разтопете маслото в средно голям, безопасен за фурна тиган на среден огън. Подправете пържолите със сол и черен пипер и след това ги пъхнете в тигана. Запечете за 2 минути, като разклащате тигана, за да ги разхлабите.

Завъртете котлетите и пъхнете тигана във фурната. Печете, докато термометърът за месо за четене, поставен в центъра на един от котлетите, регистрира 140 градуса по Фаренхайт (60 градуса по Целзий) (препоръка на Брус) или 145 градуса по Фаренхайт (63 градуса по Целзий) (USDA), 4-5 минути.

Не забравяйте, че тиганът е смешно горещ, извадете го от фурната, поставете го отново на среден огън и прехвърлете пържолите в чиния за сервиране или отделни чинии за сервиране.

Разбъркайте каймата от шалот в тигана и гответе само до омекване, вероятно по -малко от 1 минута. Добавете градинския чай и канелата; разбърква се до ароматно, около 15 секунди. Сега налейте виното или вермута. Докато заври, изстържете всички зачервени парченца в тигана. Количеството течност е малко; ще заври моментално. Работете бързо.

Изсипете млякото и пуснете къпините. Доведете до пълно кипене и гответе за 1 минута или само докато намалее малко. Проверете за сол, след това сложете този сос върху котлетите. Разкъсайте багета на парчета, така че някои случайно да попаднат в соса, докато ядете пържолите.


Гледай видеото: Такие Котлеты будут просить ещё и ещё!Секрет Сочных котлеток! (Юни 2022).