Агнешко със зелени


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ако можех да ям само агнешко / козе, определено бих се отказал от други меса. Добре, да кажем, че бих запазил ... птицата: D

  • агнешки бут
  • 3 скилидки зелен чесън
  • 5-6 скилидки чесън
  • чаша масло
  • чаша бяло вино
  • зелен копър
  • сол
  • мащерка
  • пипер

Порции: -

Време за подготовка: по -малко от 90 минути

ПОДГОТОВКА НА РЕЦЕПТЕ Агнешко със зеленина:

Нарежете леко агнешкия бут и го намажете с резенчета чесън. Подправете със сол, черен пипер и мащерка. Поставете месото в топлоустойчива тава, поръсете го с чаша олио и го подправете с пресни листа от копър и парчета зелен чесън.

Внимателно добавете чаша бяло вино и чаша вода в тавата. Ако е необходимо, удвоете количеството вода (можем да направим това по време на печене, когато наливаме само гореща вода).

Поставете тавата в предварително загрятата фурна, за около 50 минути, на правилната температура.

Тъй като салатата с домати и краставици вече не е достъпна за всички, можем да сервираме пържолата със салата от печен пипер.


5 рецепти с агнешко месо за великденската трапеза

Агнешко шкембе

Агнешки ястия не липсват от великденската трапеза. Представяме ви 5 рецепти с агнешко филе, агнешки борш с лиственица, агнешка яхния, агнешки шишчета на скара и агнешки бут, мариновани в кисело мляко.

ИЗТОЧНИК: REALITATEA.NET

АВТОР: REALITATEA.NET

Съставки: агнешки вътрешности (сърце, черен дроб, бъбреци), 500 г пилешки черен дроб, 4 варени яйца и 4 сурови яйца, 4 връзки зелен лук, 3 връзки магданоз, 3 връзки копър, две филии хляб, чаша мляко , сол, черен пипер, галета, агнешко пюре. Сложете в тенджера за час агнешките вътрешности и пилешки дробчета със студена вода. Довежда се до кипене в подсолена вода и се разпенва от време на време. Поставете вътрешностите и филиите хляб, напоени с мляко, през месомелачката. Смесете с нарязани зеленчуци и сурови яйца. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Намажете тиган с масло и го подредете с галета, след което поставете капака с ръбовете навън. Напълнете тавата наполовина със състава на капките, подредете сварените яйца и изсипете останалата част от състава отгоре. Покрийте с капака и печете 40-45 минути. След като изстине, агнешкото пържола се нарязва на филийки.

2. АГНЕВИ БОРОВЕ С ЛЕСТИНСКИ Съставки: 750 г агнешки ребра, 3 моркови, куп зелен лук, 3 връзки лобода, 5 супени лъжици ориз, 500 мл борш, куп лиственица, сол, черен пипер, дафинови листа. Сварете вода с дафинов лист и подправки. Сложете агнешките ребра във вряща вода, отделени едно от друго.


Агнешко печено месо със зеленчуци и чесън


1. Загрейте фурната до 3/170 ° C. Поръсете месото с брашно и след това сол и черен пипер. В тенджера загрейте 2 супени лъжици олио и запечете месото равномерно, при максимална температура. Намалете огъня и добавете пържения лук за 5 минути, докато започне да покафенява.

2. Нарежете розмарина и магданоза и комбинирайте с останалото масло и чесъна. Намажете месото със сместа и добавете виното и супата. Когато заври, го прехвърлете в тавата за печене и печете 3 часа. Намазвайте месото от време на време със сока от тигана и след това поръсете със сироп от нар. Печете отново за 15 минути за блясък.

3. Прехвърлете пържолата в предварително загрятата чиния и я оставете да се затопли поне 30 минути. Обезмаслете сока от тигана, прецедете го през сито, като прекарате лука и чесъна в малка купа. Загрейте соса и го сервирайте в предварително загрята тенджера. Ако предпочитате по -обвързан сос, смесете 1 чаена лъжичка нишесте с малко студена вода и добавете към соса. Варете, докато се сгъсти.


Агнешко месо, пълнено със зеленчуци и чесън


1. Загрейте фурната до 5/190 ° C. С остър нож изрежете пулпата, за да направите "джоб" & ldquo изрязване от по -дебелия край на агнешкия бут.

2. Смесете съставките за пълнежа, подправете добре, след което сложете всичко в "джоба", приготвен по -горе. Поставете кашата в голяма тава за печене.

3. За коричката от подправки, билките и чесънът се смилат в хаванче, след което агнешкото се разтрива добре с тази смес. След това леко се покрива с фолио и се пече 1 час 30 минути. Извадете фолиото и печете още 30 минути. (Ако предпочитате по -добре варено месо, гответе още 20 минути). Извадете от фурната, покрийте с фолио и оставете за 20 минути.

4. Отстранете мазнината от вашия сок за пържола с бъркалка, изхвърлете я, след което сложете сока в тенджера. Оставете го на правилния огън и включете сладкото. Добавете виното, агнешката супа и царевичното нишесте, оставете да заври, изгладете за 5-10 минути, докато се сгъсти.


Агнешка яхния, рецептата на Хория Вирлан

Съставки от агнешка яхния, рецептата на Хория Вирлан & # 8211 за 4 порции:

  • 800 г котлети от агнешко или гърди
  • среден лук
  • 3 връзки зелен лук
  • 3 връзки зелен чесън
  • супена лъжица масло, супена лъжица брашно
  • две супени лъжици олио
  • две чаши пилешка супа (може да се приготви от кубче концентрат)
  • супена лъжица бял винен оцет
  • супена лъжица нарязан магданоз
  • чаена лъжичка сол
  • четвърт чаена лъжичка смлян черен пипер.

Приготвяне на агнешка яхния, рецептата на Хория Вирлан

  • Стъпка 1: Измийте месото много добре, след което го нарежете на парчета. Обелете и нарежете лука на ситно. Нарежете зеления лук и чесъна на парчета с дължина около 7-8 см.
  • Стъпка 2: Загрейте маслото в тенджера и накиснете ситно нарязания лук. Когато стане стъклен, добавете месото и го запечете добре. След като покафенее, добавете брашното и разбъркайте малко. Погасете с оцет и след това изсипете пилешката супа.
  • Стъпка 3: Варете на слаб огън за 45 минути, като разбърквате от време на време.
  • Стъпка 4: Докато месото се вари, загрейте маслото в тиган и накиснете зеления лук и чесъна.
  • Стъпка 5: Добавете сотето от зеленчуци и доматено пюре върху месото и продължете да готвите още 15-20 минути.
  • Стъпка 6: Сервирайте яхнията с нарязан магданоз.

Агнешкото е един от традиционните продукти, които наред с Великден, червени яйца и сладкиши не липсват от великденските трапези на румънците. Нежен, богат на протеини и с високо съдържание на селен, този вид месо е идеално не само за приготвяне на най -вкусните ястия, но и за спазване на стар ритуал, датиращ от началото на християнството.


АГНЕВО ПЪТУВАНЕ

Наред с агнешката супа, червените яйца или яхнията, приготвени за традиционната великденска трапеза, имаше почетното място и незаменимото парче агнешко, увито в пара и приготвено като у дома.

Състав:

  • 1 кг. агнешки вътрешности (черен дроб, бели дробове, сърце, бъбреци)
  • 1 агнешко пюре
  • 5 глави лук
  • 1 пащърнак
  • 1 морков
  • 5 снопчета зелен лук
  • 3 връзки зелен чесън
  • 1 връзка копър
  • 1 връзка магданоз
  • 8 яйца
  • сол пипер
  • 4-5 супени лъжици олио

Преди да почистите зеленчуците, измийте вътрешностите и агнешкото пюре добре в няколко води.

Оставям пюрето в студена вода, докато варя зеленчуците, след това сварявам в подсолена вода вътрешностите заедно с лук, моркова и пащърнака, оставени цели.

След като ги разпеня добре, ги оставям да врят за половин час, след което ги прецеждам и изчаквам да изстинат.

Искам възможно най -селска рецепта за агнешкия ми черен дроб, затова изрязах всички вътрешности с нож точно както нашите баби, за да се получат малки парченца, които ясно се виждат в здравословното парче черен дроб в чинията.

Отделно се запържва в 4-5 супени лъжици масло ситно нарязан сух лук, след това ситно нарязан чесън и зелен лук. Оставям ги да къкри за няколко минути, добавям зелените, после каймата, която оставям да се преплита за още 5 минути с останалите съставки.

Съчетайте вкуса със сол и черен пипер и след това оставете тигана настрана да се охлади, преди да добавите яйца, които ще свържат добре приготвения състав.

Изцедете добре водата, внимателно я разстелете в тавата, намазана с малко масло, изсипете сместа вътре и я завийте добре с дантелените ръбове на праха, останал отстрани на тавата.

Оставете тестото да се готви добре във фурната, загрята до 200 ° за 30-35 минути, след което изчакайте да се охлади малко, преди да го поднесете с нетърпение.

Можете да му се насладите според вашите предпочитания с варено яйце, салата или прясно набрана репичка от градината и, защо не, с чаена лъжичка горчица до него.


Съставки печено агнешко месо, пълнено във фурната

медни органи (бъбреци, сърце, далак, черен дроб)

300 мл мляко (за накисване на геврека)

1/2 бял геврек (за пълнежа)

2 чаши костна супа (или зеленчуци, вода)

100 г масло (за смазване на повърхността на агнешкото)

червен пипер (за подправяне на агнешката повърхност)

сол, черен пипер (за подправка на агнешко)

1 връзка копър (за агнешко пълнене)

1 връзка магданоз (за агнешки пълнеж)

1 връзка зелен чесън (4 нишки) (за агнешки пълнеж)

Бонбони в календарна кутия

Шоколадов плодов букет

Кошница с шоколад

Кутия с 4 шоколадови сърца


Съставки Зайче яхния, стъпка по стъпка рецепта

  • 1,3 кг. агнешко с кости, нарязано на подходящи парчета (всяко количество между 1 & # 8211 1,5 кг е перфектно, използвах парчета от гърба и шията)
  • 5 връзки зелен лук
  • 4 връзки зелен чесън
  • 3 супени лъжици + 1 чаена лъжичка масло
  • 150 мл. сухо червено вино
  • 350 мл. добре сварени, попарени и белени домати или домати
  • 200 мл. пилешка супа (или гореща вода)
  • 1 връзка нарязан зелен магданоз
  • много сол и черен пипер

Приготвяне на агнешка яхния, подготовка на съставките

1. Първо извадете месото от хладилника и го порционирайте. Намажете добре с 1 супена лъжица олио и подправете със сол и черен пипер от всички страни. Оставете месото да се върне до стайна температура. За целта оставете поне 30 минути & # 8211 1 час да изчакате, при кухненска температура.

2. Почистете, измийте, подсушете добре и нарежете бялата и светлозелената страна на лука и зеления чесън. От листата на зеления чесън сплетехме венци, които можете да видите на изображението по -долу. Нарязах листата от зелен лук и ги държах отделно. Те трябва да се добавят към храната по време, различно от бялата част.

Приготвяне на агнешка яхния, пържене

3. Пуснете фурната и я настройте на 170 ° C. Загрейте голям тиган на среден огън и добавете 1 супена лъжица олио. Бързо изпечете парчетата месо, без да се струпват твърде много наведнъж. Ако претъпкахме много парчета в тигана, температурата щеше да падне много и месото всъщност ще започне да се вари в собствен сок. В този случай тази красива кора вече няма да се създава на повърхността.

4. Когато парчетата месо покафенят, извадете в дълбок тиган, подходящ за фурната. Тази форма може да бъде керамичен съд, топлоустойчиво стъкло, чугунен тиган и т.н., в идеалния случай трябва да има капак.

5. След като приключим с изпичането на месото, добавете останалото масло в същия тиган (без да го измивате). Веднага сложете целия нарязан лук и чесън, като поръсите щипка сол от самото начало. Намалете котлона и задушете лука и чесъна до омекване, филийките започват да се разплитат и на някои места стават полупрозрачни.

6. След като лукът омекне, повишете температурата и добавете виното. Използвах силно червено вино. Ако предпочитате, можете да използвате и сухо бяло вино. Оставете да заври бързо, докато виното се изпари напълно.

7. След като виното се изпари, добавете доматеното пюре или печените, обелени и ситно нарязани домати. Оставете храната да заври и след това изключете котлона. Добавете оставените настрана листа лук и подправете соса на вкус със сол и черен пипер.

Приготвяне на агнешка яхния, готвене във фурната

8. Изсипете соса върху зачервените парчета месо и, ако няма достатъчно сос, за да ги покриете, отгоре с малко пилешка супа. Без него може да се добави топла вода.

9. Покрийте съда добре (идеално е да имате капак, в противен случай можете да запечатате съда с алуминиево фолио). Продължете да готвите храната в предварително загрята фурна на 170 ° C, докато месото стане много меко. В моя случай това чудесно нещо се случи за 2 часа.

10. Докато месото е във фурната, запържете скилидките чесън в тиган и добавете последната чаена лъжичка олио към списъка със съставките. Не отнема повече от 20-30 секунди от всяка страна, само колкото да омекне малко.

11. След като месото е достатъчно меко, отворете съда и добавете короните върху храната. Повишаваме температурата до 190 ° C, като държим тавата във фурната още 8-10 минути, докато покафенее малко отгоре.

Сервиране на агнешка яхния

Накрая поръсете яхнията с нарязан зелен магданоз. Оставете леко да се охлади, за 10-15 минути, преди да сервирате. Можем да се възползваме от това време, за да направим гарнитура. Според вкуса на мен и моето семейство, полентата е най -подходяща, но също така може да се сервира оризова яхния, картофено пюре, варени тестени изделия и т.н.


Агнешка яхния със зеленчуци и зеленчуци

Агнешка яхния със зеленчуци и зеленчуци от: агнешко, домати, лук, моркови, целина, пащърнак, сини сливи, пилешка супа, кускус, магданоз, зелен чесън, олио, мащерка, зехтин, лимон.

Състав:

  • 1 кг агнешко, кубчета
  • 700 г пасирани домати
  • 2 глави лук, нарязани
  • 4 моркови, нарязани на кубчета
  • 3 стръка целина, нарязани
  • 3 корена на пащърнак, нарязани кубчета
  • 100 г сини сливи, нарязани наполовина
  • 500 мл пилешка супа
  • 250 г кускус
  • 2 връзки магданоз, нарязани
  • 1 връзка нарязан зелен чесън
  • няколко супени лъжици олио за пържене
  • няколко стръка мащерка
  • 3 супени лъжици зехтин
  • сок от 1 лимон

Начин на приготвяне:

Загрейте малко олио в голям тиган и запържете кубчетата месо на силен огън, така че да се запекат добре от всички страни.

Загрейте фурната до 200 ° C. Загрейте отново малко олио в най -обемния тиган, който имате и задушете лука за няколко минути, след това добавете останалите зеленчуци и ги оставете на огъня, докато омекнат малко.

Прехвърлете месото и зеленчуците в голяма тава, добавете мащерката, сините сливи, изсипете доматите, подправете в изобилие и разбъркайте. Добавете половината количество пилешка супа и поставете тавата във фурната за 45-60 минути.

Междувременно поставете кускус в голяма купа и залейте с останалата част от горещата супа. Покрийте купата и оставете настрана за 10 минути.

Когато кускусът поеме водата, надуйте го с вилица и го смесете с листата на магданоз, зехтина и лимоновия сок. Подправете със сол и прясно смлян пипер. Сервирайте яхнията с кускус.


Видео: Агнешко печено на фурна по гергьовски със зелени билки и дроб сарма. (Юни 2022).