Сладки открития

Отцедете сиренето в сито и след това го изстискайте добре, ако има повече вода.

Сложете пресятото брашно в купа, в която добавяме яйцата и солта на прах и разбъркваме, след което постепенно добавяме саната и сладката сметана, захарта, есенциите и омесваме добре.

Слагаме сиренето и лимоновата кора и омесваме тестото. Оставяме да почине 30 минути, след това разстиламе лист и нарязваме с кръгла форма сковергиите, които слагаме в сгорещено олио да се запържат, докато покафенеят. Изваждаме ги върху салфетка и сервирайте гореща (студената вече не е добра), поръсена с пудра захар, заквасена сметана или шоколадов крем.Те са много добри.


Scovergi без мая

Пухкавите пеперуди, които не изискват мая в състава, могат да се сервират със сладко, заквасена сметана, кисело мляко, мудей, настъргано сирене, закуска, пудра захар или мед.

Съставки

  • 250 грама натурално кисело мляко,
  • 1 или,
  • 20 грама захар,
  • 1 супена лъжица масло,
  • 1 супена лъжица сол,
  • 370 грама брашно,
  • 1 супена лъжица бакпулвер,
  • олио за пържене.

Начин на приготвяне

Сложете съставките в купа в посочения ред. Не забравяйте да пресеете брашното, така че да е ефирно и да няма чужди тела. Разбъркайте добре и полученият състав се изважда на работната маса и се омесва чрез добавяне на брашно, докато стане еластично тесто.


Пухкави сковерги без мая. Оригиналната рецепта като в бабината къща

Кориците всъщност са по -големи и по -плоски понички. Те могат да се сервират със сладки гарнитури, като сладко, шоколад или ванилов крем, или със солени храни: сметана с чесън, сирене, осолено сирене или крема сирене с копър.

Тези сковерги са лесни за приготвяне и не се нуждаят от втасване, тъй като не съдържат мая. Съставката, която ги прави пухкави, е киселото мляко и бакпулвера.

Печете ги в голям тиган, така че да излязат с по -голям диаметър от обикновените понички.

Съставки за безквасни сковерги:

  • 250 г натурално кисело мляко
  • 1 или
  • 20 гр захар
  • 1 супена лъжица масло
  • 1 супена лъжица сол
  • 370 грама брашно
  • 1 супена лъжица бакпулвер
  • Масло за пържене

Сложете съставките в купа в посочения ред. Не забравяйте да пресеете брашното, така че да е ефирно и да няма чужди тела.

Разбъркайте добре и полученият състав се изважда на работната маса и се омесва чрез добавяне на брашно, докато стане еластично тесто. Тя е разделена на малки парчета, които са оформени с twister. След това се запържват от двете страни.


Понички с шунка и сирене

Втасалото тесто имаше неповторима миризма и вкус, които не можете да забравите. Баба направи най -добрите лъжички за сирене. Вечерянето със семейството вече не е обикновен навик. Кулинарна рецепта Соли с много сирене и сирене от категория Торти. Прост лангуст със заквасена сметана, чесън и сирене. Хранителни факти за порция от 100 г: 241 калории.

Направете пухкава и еластична кора (отгоре), оставете я да почине (покрита с кърпа), докато започне да расте в обем. Сирене, сирене, маслини, хайвер, салам. След това телешка супа или. Благодарение на свекърва ми се научих да правя прости, вкусни, пухкави и блестящи понички :) Говорих за тях. Напълнени със осолено или сладко сирене, на прах само със захар, те изчезнаха за няколко минути от чинията. Понички със сирене ... да ядете и да продължите да ядете и изглежда сякаш не спирате. Поне за мен Голям, голям.

В Румъния scovergile се яде накиснат в чеснов сос или със сирене Telemea, в други региони децата се дават на вятъра. Лесна рецепта за сковерги, както приготви баба ми, може да бъде. Може да се сервира както обикновен, така и комбиниран с муджеи, сирене, конфитюр или дори шоколад.


Ако имате суха мая (така я имах), смесете я с брашното, ако е прясна мая, направете майонеза. След това добавете захарта, солта, олиото и хладка вода и омесете, докато получите тесто за хляб.
Покрийте тестото с чиста кърпа и го оставете на топло за около половин час или докато удвои обема си.
Когато тестото е втасало, извадете малки парченца от него и оформете с ръце, напоени с масло, за да не залепват, в никакъв случай не ги разстилайте с точилката, защото вече няма да са пухкави. И чарът е така или иначе да е неравномерен.
След това ги запържете в голям тиган с обилно количество олио (оставете маслото да е горещо). И ги извадете върху абсорбираща салфетка.
Напудрете ги, ако искате. Най -много ми харесва без захар или намазана със сладко или пълнена със сирене. И не забравяйте да бъде топло! Настинките вече не са толкова добри.

Ако искате да ги напълните със сирене, поставете половината от тестото в сиренето, след това донесете другата половина от тестото върху сиренето и натиснете с пръсти, за да го затворите. След това продължете, както при обикновените scovergs.


Scovergi или сладки пайове нова рецепта от старите

Сковерги да си спомня детството. Нашите баби знаеха как да правят малко десерти, но те бяха най -добрите. Все още си спомням палачинките, които баба ни даваше след един учебен ден. Винаги съм се отбивал при нея. Знаех, че ме чака с палачинки или понички. Рядко ни правеше и пайове. И когато беше масло, ни накара да се извием. Съжалявам, че бях твърде малък, когато тя почина. Така рецептите бяха загубени.

Онзи ден видях рецептата в Лора Адамаче и се сетих за баба си. И нейната кулинарна глезотия. След много студени дни, казах да опитам и рецептата. Първият пай ме върна във времето.


Scovergi срещу langos, двубой, спечелен от гурметата

За предястие, което върви чудесно и като десерт или което може да придружава зеленчуково ястие, по -долу.

Това, че са румънци, че са унгарци, че идват от римляните или идват от византийци, османци и гърци, всичко е свързано с печенето на хляб. И така, нищо по -просто: брашно, вода, мая, щипка сол и тиган олио. Нищо по -просто, говорим за scovergi, както се наричат ​​в Мунтения, или langos, както в Трансилвания, име, взето от унгарците.

Унгарците казват от 15 -ти век, че техният лангуст, който идва от lang, което на унгарски означава огън, се основава на panis focacius, римският хляб, изпечен в устието на фурната и който днес се среща в италианците като фокача.

Въпреки името, лангустинът не се пече или пече, а се пържи в мазна баня. Лаланга открит е и във Византийската империя. но и в османския и ако византийците го смятат за десерт, османците го консумират както с мед, така и със сирене. Дори днес тя съществува в кухнята на турците, но и в гърците, които я наричат лалагия.

В Мунтения сковергата е била свързана с ритуала за печене на хляб. Просто втасалото тесто, което е останало след приготвянето на хляба, се намазва с празни ръце с масло, преди да се препече. Като цяло децата му се наслаждаваха със сладост, а възрастните само го пържеха, така че виното да подейства.

Специална рецепта беше тази от Трансилвания, където хлябът се приготвя с картофи (за да не изсъхне), така че сковергата беше много по -последователна. Следователно конфитюр, заквасена сметана или мед стана необходимост. И тук сковерга, подобно на тортата, замени хляба с някои зеленчукови ястия.

И ако говорихме за трансилванската сковерга, трябва да кажем, че тя намира най -доброто си място между турската и унгарската версия. Тоест, върху кората сложете смес от настъргано сирене с яйце и сгънете, след това запържете. В същото време, в източната част на Трансилвания, в Szeklerland, лангустината ясно показва, че е свързана със scoverga. Тъй като е основата и върху нея се разстила дебел слой заквасена сметана с чеснов сос, а настърганото сирене облагородява продукта.

И честно казано, тестото се пържи почти навсякъде по света и всяка нация му е дала името по желание.

Независимо дали ги наричаме scovergi или langoustines, независимо дали имат сирене или сирене, независимо дали са бели, розови или червени, ликьорът на Bachus върви чудесно с тези вкусни пържени картофи. Опитайте и студена руса бира. Няма да съжаляваш!


Пилешки и салата рула: вижте рецептата

За да ни напомня за детските вкусове, тази рецепта за пълнени ролки е най -добрата идея за носталгичните. Милу Александра изпрати вкусна рецепта: Рула с ванилов крем. Рецепта, наследена от семейството. Това е рецепта, която знам от майка ми, която от своя страна. Scovergi & # 8211 Сладки пържени пайове & # 8211 Рецепти Laura Adamache. Scovergi, scoverzi, scoverze, проста и вкусна рецепта. Как да приготвите и откриете съставките.

От момента, в който видях тези метални форми за ролки в магазина, тревогата ме обзе, защото не. Рецепти от читатели: Ванилов крем ролс & # 8211 Юлиана. Видео рецептата можете да видите и тук!

За крема отделете белтъците от жълтъците. Когато са готови, те се изваждат и свалят след пръчките и когато се охладят, се пълнят с ваниловия пудинг на д -р Oetker, който всеки знае как да приготви.

Стъпка рецепта Пролетни ролки 1 снимка.


Разбирам

Загрейте водата и разтворете в нея кубчето мая със сол, захар и ванилова есенция. Постепенно пресявайте брашното в средно голяма купа & # 8211 или купа. В средата на слоя брашно направете дупка, вдлъбнатина, в която изливате водата отгоре. Бавно & # 8211 отначало с дървена лъжица, а след това на ръка & # 8211 хомогенизирайте състава, докато получите еластично тесто, което лесно можете да отделите от ръката си.

Покрийте съда с чиста кърпа и го поставете на топло за около 30 минути, за да се увеличи тестото. Разделете втасалото тесто на купчини с еднакъв размер, които след това разстелете върху дървено дъно или на ръка, или с точилка. Размерът им не трябва да надвишава повърхността на тигана, в който ще ги пържите. Загрейте олиото в тигана. Пържете, един по един, от двете страни, всяка лъжичка поотделно. Отцедено масло, сложете ги в чиния, една върху друга, като поръсите всяка поотделно (ако искате, разбира се) пудра захар.

Можете да ги ядете или като десерт & # 8211 с мед, конфитюр или конфитюр -, или & # 8211, ако не постите & # 8211 като солено предястие, със сметана, настъргано сирене, сирене или ивици шунка, поръсени отгоре .


Сковерги с кисело зеле

  • В 1 л чайник сложете 1,5 л вода да се загрее. Когато водата е топла, свалете я от котлона и сложете кубчетата мая, една чаена лъжичка захар, 2 чаени лъжички брашно и оставете да покрие да втаса за 10 минути. Общо ще имаме прибл. 800 мл течност.

В голяма купа сложете брашното, от което се задържа чаша (за кога ще намажем тестото), добавете една чаена лъжичка сол с върха. В средата се образува дупка, където се излива цялата подготвена течност. Смесете маслото, след това омесете, като вземете кората от краищата и я донесете до средата с двете си ръце. След като омесите добре, покрийте с кърпа и загрейте да втаса за около 30 минути.

След като втаса, го разстиламе върху масата, поръсена с малко брашно, нарязваме го на 20 парчета, от които оформяме няколко топки. Всяка топка, перфектно закръглена в дланите, я разстиламе с битер и я нарязваме по средата, за да не набъбне деформирана при пържене. Малка тайна е да вземем топките в реда, в който сме ги формирали, защото междувременно те все още растат.

Така оформените лепила се запържват в горещо олио, като се внимава да не остане допълнително брашно върху тях, в противен случай ще изгори лошо. Когато слагаме клечката за зъби в маслото, повдигаме купата малко там, където пържим и преместваме клечката за зъби с кръгови движения, което я кара да расте бързо и красиво.