Рецепти за коктейли, спиртни напитки и местни барове

Американски хайвер с хрупкави златни картофени палачинки от Юкон

Американски хайвер с хрупкави златни картофени палачинки от Юкон


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Съставки

  • 1 килограм картофи Yukon Gold, обелени
  • 2 супени лъжици универсално брашно
  • 1 чаена лъжичка пресен лимонов сок
  • 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер
  • Растително масло (за пържене)
  • 1/4 чаша ситно нарязан червен лук
  • 2 унции хайвер от американска есетра

Подготовка на рецепта

  • Използвайки най -големите дупки на рендето, настържете картофите в голяма купа. Смесете яйцето и следващите 4 съставки. Прехвърлете картофената смес в цедка, поставена върху същата купа.

  • Добавете достатъчно масло към тежкия среден тиган, за да достигнете дълбочина от 1/4 инча. Загрейте маслото на средно силен огън. Работейки на партиди, пуснете тестото чрез закръглени супени лъжици в горещо масло, сплескайте със задната част на лъжицата, за да оформите палачинки с дебелина 1/4 инча с диаметър 2 до 3 инча. Пържете до златисто кафяво, около 4 минути от всяка страна. Прехвърлете палачинките върху хартиени кърпи, за да се отцедят.

  • Топ палачинки с крем фреш, червен лук и хайвер; сервирам.

Рецепта от Брус Айделс, Нанси Оукс, Снимки от Порнчай Митонгтаре Раздел за рецензии

Как да направите най -добрите хрупкави латки

Отново наближаваме Ханука, което означава, че е време да започнем да спорим дали е рано или късно тази година, стенейки: „Не мога да повярвам, че си изхвърлил пупик!"и защитавайки избора си да не ходиш на гимназия, за да можеш да седиш и да бърбориш за храна в интернет.

*Добре, така че може би прожектирам малко. Прости ми. Това е стресиращо време на годината.

Но сред бутането, заяждането и сближаването на сезона на Ханука се крие нещо, което заздравява всички рани и ни обединява. Говоря за latkes, перфектната парти храна. И когато се вкопчите в тях, те са много полезни.

Това каза, че има много начини, по които Latkes може да се обърка. Ако искате да засилите латке играта, това ръководство има всичко, което трябва да знаете, от съставки до оборудване до техника.


Подготовка

  • Обелете картофите и ги настържете, като използвате големите отвори на ръчно ренде или кухненски робот. Сложете картофите в голяма купа, добавете сол и черен пипер и разбъркайте, за да се покрият добре. Оставете картофите да почиват поне 5 минути, а след това, като работите с юмрук наведнъж, изстискайте колкото е възможно повече течност от тях и прехвърлете във втора купа. (Картофите ще започнат да се обезцветяват, но това няма да повлияе на крайните резултати.)

Големите дупки означават по -бърза работа, по -добра текстура. Много ситно настърган картоф може да стане каша по време на готвене.

Напълнете тавата постепенно. Добавянето само на малко количество наведнъж улеснява получаването на равномерен слой.

За да направите индивидуални рести:

  • Следвайте указанията по-горе, но просто пуснете шепи картофи в тигана, за да създадете 4-инчови кръгчета с дебелина около 1/4 инча. Използвайте шпатула, за да обърнете кръговете, вместо да ги плъзгате върху чиния. Изцедете тези малки rösti върху хартиени кърпи за няколко секунди, преди да сервирате.

Започнете храненето с ярка, текстурирана зимна салата като тази салата от рукола и усилвател Радичо с рубинов грейпфрут и препечени бадеми.


Списък на съставките

Необходимите съставки за най -добрата рецепта за картофена салата са доста прости. Има няколко суапа, които можете да направите, за които ще говорим по -късно, но според мен този списък от съставки прави най -вкусната картофена салата.

  • Картофи Юкон Голд (и червените картофи също работят, но ние предпочитаме Юкон злато)
  • твърдо сварени яйца
  • сладки кисели краставички
  • майонеза
  • дижонска горчица
  • захар (само малко, но напълно необходимо)
  • бял оцет (или използвайте ябълков оцет, ако това и rsquos това, което имате под ръка)
  • сол и пресен смлян пипер

Как да си направите лесни картофени латки:

  1. Хвърлете картофите & ndash кожата и всички & ndash във вряща вода и ги варете за половин час.
  2. Охладете сварените картофи за няколко часа или през нощта.
  3. Когато картофите се охладят, те лесно се белят и настъргват и не трябва да се изцеждат или лимонират!
  4. Смесете настърганите картофи със сотен и пресен лук, яйца, сол, черен пипер и малко брашно или мацо.
  5. Оформете ги на латке и ги запържете. Това & rsquos това & ndash е направено!

Много обичам тази техника

  • Тъй като картофите са предварително сварени, те абсорбират по -малко масло и кафяво по -бързо от суровите картофи, когато ги пържите.
  • Ако следвате Панорамиране на глобуса, може би знаете за тази прекрасна рецепта за закуска: Швейцарска рецепта за нарязани картофени гювечи. Той използва подобна техника за варене на картофите, преди да ги накъса.
  • Имах богоявление, когато онова нарязано картофено гювеч излезе от фурната изпечено и красиво & ndash Знаех точно в този момент, че съм намерил нов и вълнуващ и по -лесен начин за приготвяне на латке.

Ханука е един от любимите ми празници. Това е време за размисъл върху оцеляването и вярата на евреите и време за наслада на семейството и храната, за споделяне на подаръци, за чувство на благодарност и за наслада на нашите годишни ритуали & един от които е да ядем вкусни пържени картофени латчета!


Удобна кухня- домашни рецепти от семейство и приятели

Израснах с майка ми, правейки това ястие на „без месо“ в петък по време на Великия пост. Ще имаме тези хрупкави отвън, нежни вътрешни палачинки с охладено ябълково пюре. Правят вкусно предястие. Любима готовност в Ханука.

  • 4 големи картофи Yukon Gold, обелени
  • 1 среден лук, обелен
  • Лимонов сок
  • 1 чаша универсално брашно
  • 1 чаша мляко
  • 1 яйце
  • 1 Tb. Бакпулвер
  • 2 Tb. несолено масло, разтопено
  • 2 Tb. нарязан магданоз или лук
  • Прясно настъргано индийско орехче
  • Сол и черен пипер на вкус
  • Ябълков сос
  • Сметана
  • По избор, Хайвер, Creme Fraiche

С големите отвори на ренде за кутия настържете картофите и лука в голяма купа за смесване. Изстискайте малко лимонов сок върху картофите, за да предотвратите окисляването, и разбъркайте добре. Вземете шепа картофено-лукова смес и изстискайте колкото е възможно повече течност.

В друга купа разбъркайте заедно брашното, млякото, яйцето, бакпулвера и индийското орехче. Разбъркайте тестото в картофите и добавете разтопеното масло.

Загрейте голям, тежък тиган на средно силен огън. Добавете равномерен филм от леко масло, около 1/4 "дълбоко в тигана. Когато маслото е горещо, оформете палачинки на около 1 супена лъжица и ги добавете в тигана, разстилайки и изглаждайки горната повърхност със задната част на лъжицата. Гответе около 3 мин. на всяка страна до златисто кафяво. Поставете върху абсорбираща хартиена кърпа до готовност за сервиране.

Сервирайте палачинки като гарнитура или предястие с избран от вас охладен ябълков сос и/или заквасена сметана.
Това може да бъде и основно вегетарианско ястие.


Зареден печен картофен хляб

Зареден печен картофен хляб

Обичам пресни хлебни дрожди. Купен от магазин, не толкова. Ще видя такъв, който звучи добре от някакъв тип "#8220Artisan" (известен още като "#8220", удряхме етикета на занаятчията върху това, за да можем да ви таксуваме повече ”), да го донесете у дома, да изядете половин филия, да кажете &# 8220meh ”, след това забравете за него и децата го изяждат. Но повечето домашно приготвени хлябове мога да ям с теглото си в … и повярвайте ми, това ’ е МНОГО хляб. Онзи ден Ръс реши да се пробва в печенето на хляб и трябва да кажа, че се справи добре за първи път. Той направи пълнозърнесто, което може да бъде трудно за опитен пекар и се справи добре. И това е човек, за когото готвенето означава хвърляне на замразено бурито в микровълновата. Сериозно. Когато срещнах мъжа, той на практика живееше на замразени бурито и Доритос. Това беше тъжно тъжно състояние на нещата. Но аз ’ve оттогава го угоявах и го разглезих за такива глупави храни.

Така че, тъй като той направи целия си пшеничен хляб, трябваше да проследя, че ме накара да пожелая пресен хляб. Не бях сигурен какво да направя очевидно не пълнозърнест. Така че тръгнах в упадъчна посока. Върви фигура …. аз … правя нещо не толкова здравословно. Кой го мисли?

Правя картофен хляб от години. Винаги съм обичал, че е малко по -мек хляб, не толкова хрупкав, колкото някои други. Но дори и там исках да изиграя някои. Затова най -накрая реших, че искам да заредя този хляб по същия начин, по който зареждам печен картоф. Затова хвърлих в него бекон, нарязан зелен лук и сирене чедър, както и замених част от картофената вода, която обикновено използвам, с мляко и със заквасена сметана. И знаете какво? Този хляб е изключителен! Това е един от онези моменти, когато аз харесвам ’m като “ДА! Джанет, ти извади тази от парка! ” Това има хубава плътна трохичка, нежна кора, която не се превръща в купчина трохи, когато я нарязвате и има достатъчно “ задържане ” (да , това вече е дума.) да се нарязва достатъчно тънко, за да се използва за сандвичи. Искам да кажа, представете си това- BLT върху домашен хляб, в който има бекон и сирене. Трябва ли да кажа повече?

Това прави три хляба, така че или планирайте споделяне или замразяване, или ако сте по математика по -добри от мен, изрежете рецептата. Аз бих изчислил, че ако човек разсече това наполовина, ще получите два 8 -инчови хляба. В сегашния си вид получавате 9 -инчови хлябове. Но се държи добре благодарение на картофа. Това му помага да остане по -свеж по -дълго. И както казах, това е невероятно като сандвич хляб. Този хляб отнема повече време за втасване от някои, така че не стресирайте, ако не е издигнал една миля за десет минути, след като го вкарате в тиганите. На моите бяха необходими цели два часа, за да втаса достатъчно, за да се изпече. Но имайте предвид, че докато седи и се издига бавно, той също получава по -добра текстура и вкус. Също така, направено през топлите месеци, може да се повиши по -бързо. Къщата ми е доста скучна.

Госпожа Кекс- чиято кръв сега е заменена с мая. И бекон.

Зареден печен картофен хляб

  • 2 средни картофа, обелени и нарязани на парчета
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 4 чаши вода
  • 1 чаша мляко
  • 1/2 чаша заквасена сметана
  • 1 пакет суха мая
  • 1 супена лъжица сол
  • 4 супени лъжици несолено масло, стайна температура
  • 2 супени лъжици захар
  • 7 1/2 до 8 чаши брашно
  • 1 кг висококачествен бекон, сварен, докато стане хрупкав и натрошен
  • 4 супени лъжици от капки бекон
  • 2 1/2 чаша настъргано остро сирене чедър
  • 2/3 чаша тънко нарязан зелен лук
  1. Загрейте фурната си до 350 градуса и извадете три 9 -инчови формички за хляб. Добавете нарязаните картофи и една чаена лъжичка сол към 4 -те чаши вода в среден съд. Гответе, докато картофите омекнат, след това извадете картофите от водата, като запазите две чаши от водата за готвене (просто изсипете допълнително или ако няма ’t пълни две чаши, добавете вода, за да получите до две чаши). Пасирайте картофите добре, за да се освободят от бучките, след което ги оставете да изстинат за около десет минути. Трябва да имате около една чаша картофено пюре.
  2. Добавете една чаша мляко и половин чаша заквасена сметана към запазената картофена вода. Разбийте до гладкост. Загрейте в микровълновата на стъпки от 20 секунди, докато достигне температура между 105 и 112. Поръсете пакета с мая отгоре и го разбъркайте леко. Оставете да престои около 5 минути. Дотогава трябва да изглежда малко пенливо.
  3. В купата на миксер за стойка с прикрепена кука за тесто (можете да направите това на ръка с дървена лъжица, но това ще бъде тренировка за ръце), комбинирайте дрождната смес, картофеното пюре, маслото, супената лъжица сол, захар, омекотеното масло и една чаша брашно. Смесете на ниска скорост, докато се смесят добре.
  4. Когато се комбинират, добавете още 5 чаши брашно и разбъркайте на сравнително ниска скорост (използвах 2 на миксера), докато се събере в лепкаво тесто. Добавете още брашно, по половин чаша наведнъж, докато получите леко лепкаво и лепкаво тесто. Не трябва да оставя тестото на всичките ви пръсти, ако леко натиснете пръст в него, но то трябва да се чувства доста лепкаво на допир. Това отне около 7 3/4 чаши брашно за мен.
  5. Оставете миксера да продължи да меси тестото в продължение на пет до седем минути, като го остъргва, когато е необходимо, ако то пълзи нагоре по куката. Изсипете бекона, сиренето и зеления лук и оставете миксера да ги комбинира в тестото.
  6. Изсипете тестото върху леко набрашнена дъска или плот и дайте на тестото няколко бързи омесвания.
  7. Използвайки запазените капки от бекон, намажете леко мазнините с форма за хляб и не използвайте всичко- вие също ще разресвате върховете на хлябовете. Разделете тестото на три равни парчета. Оформете всяко парче на хляб и го сложете в подготвените тигани. Намажете върховете с още от запазените капки бекон. Оставете да втаса на топло място, докато почти удвои обема си. Тъй като това използва само една опаковка мая за три хляба, това НЕ е бърз щранг. Така че не се притеснявайте, ако не е изгрял за около половин час. Ще стигне до там. На моите бяха необходими цели два часа, за да втаса.
  8. Когато са готови, сложете питките във фурната на 350 градуса. Печете 25 минути, след това, ако желаете, отворете фурната и бързо поръсете малко настъргано сирене върху хлябовете. Продължете да печете още около 15 до 20 минути, докато питките са златисто кафяви отгоре. Ако не сте сигурни, поставете термометър за незабавно отчитане в центъра на хляба. Трябва да чете на около 190 градуса.
  9. Оставете да се охлади в тигана за пет минути, след това излезте върху решетка, за да завърши охлаждането.

Съобщение за авторски права: От кексчета до хайвер изображенията и оригиналното съдържание са защитени с авторски права. Моля, не публикувайте тези материали никъде без предварително разрешение.


Нещо мирише на риба тук

Е, всъщност това не е вярно. Колко от вас разбраха, че ако рибата ви мирише на риба, значи е на#8217 години? Може все още да е напълно годен за консумация, но със сигурност не е пресен. Просто си помислих, че ще изхвърля тази лайка. Ако рибата мирише на риба, купете различна риба.

Обичам риба. За съжаление не го ядем толкова често, колкото моите вкусови рецептори или здравето ми биха искали. това е една от онези храни, които са толкова добри за вас, но също така обикновено са адски скъпи! Продължете да четете & rarr


Картофена кугел

Сред великите традиции на ашкеназската храна на душата и#8212 франзели, локс, супа с пилешки юфка, хала, гърди и братовчеди, пастърма и говеждо месо — малцина са по-дълбоко вкоренени в общността на психиката, отколкото кугели или пудинги на основата на нишесте, които родом от Южна Германия. Думата кугел, която означава сфера, глобус или топка, първоначално се отнася за кнедли, поставени върху тенджера за супа, версията запечени гювечи стана любима на моите хора, винаги се прави в огромни количества, сервира се на шабат или празници на площади и обикновено се бута в ръцете на нищо неподозиращите роднини и гости в кутии от фолио за еднократна употреба на път за вкъщи. Умните знаят, че съпротивата е безполезна.



Докато два вида се считат за основни и поне#8212 юфка и картофи — поне извън семейството ми, където майка ми и до днес твърди, че се е омъжила за баща ми най -вече, за да получи семейната му рецепта за кугели с юфка, картофът царува най -високо, вероятно поради своята практичност като лесно загрята гарнитура, която допълва всяко ястие, което си струва да ядете.


И въпреки че всички са съгласни относно съставките (картофи, лук, яйца и мазнини, обикновено шмалц или топена пилешка мазнина, разбира се), и че горната част трябва да да е кафяво хрупкав и отвътре трябва да бъдете нежни, ако наистина искате хората да започнат, попитайте ги как най -добре да постигнете това и вижте дали двете са съгласни. Лавина от яйца (казва критикът по храните Артър Шварц), нечестиво количество масло (казва никой, който няма да признае това), нарязване, което не се смила, смилане, не настъргване, нарязано на ръка срещу нарязано на машина (обикновено спор между поколенията) , изстискване на допълнителната влага срещу “ноп, това ’s грешно, ” прясно от фурната срещу повторно затопляне за най -добър вкус, с мацо брашно срещу без мацо ястие … изчерпани ли сте още? Мога да продължа и да продължа.

Аз? Наричам ги Lazy Latkes. Както е добре установено през последните девет години на този сайт, аз вярвам, че картофените палачинки са сред перфектните храни на земята и говорят за тях с плам, който другите запазват за бекон или пица. Дантелени мопове от настърган картоф и лук, запържени, докато се запарят и омекнат отвътре и разбиват хрупкаво отвън, можете да си поръчате домашни пържени картофи, те са единственото нещо, което искам под течащите ми яйца, синът ми иска с ябълково пюре, а съпругът ми - със заквасена сметана и хайвер. И все пак, те са малко работа, особено защото настоявам да изтръгна всяка капчица влага от картофите (направих, когато ръцете ми са прекалено уморени за поредното изстискване) и да ги изпържа само няколко пъти за най -добро контрол на качеството.

Картофеният кугел, поне аз го приготвям, е безпроблемен: без изстискване, цялата работа, извършена в машина и смесена в една голяма купа (обикновено с пръсти), след това натрупана в шипящ горещ чугунен тиган (аз искам да кажа, това все пак е смазаната кухня) и изпечена до сериозно, защо още не правите това?


В несемитски план, помислете за картофения кугел като за масивен кафяв кафяв цвят с дълбоко хрупкави ръбове, меко изпарена вътрешност и ефектното допълнение към вечерята или яйцата за закуска. Харесваме го и като предястие за парти с хубаво ябълково пюре или чатни с плодове или, докато се търкаляме тук, крем фрейш, хайвер и див лук, което се случва, когато се ожените за руснак. Традиционните варианти включват моркови, тиквички, карамелизиран лук или чесън, както и картофите, но не виждам причина да се забърквам с перфектно нещо.

1 голям или 2 малки жълти лука
3 килограма или около 5 големи картофа за печене и#8212 Russet или Айдахо —, обелени
1/3 чаша картофено нишесте*
2 чаени лъжички кошерна сол
Много прясно смлян черен пипер
3 големи яйца
5 супени лъжици зехтин, шмалц или друго масло по ваш избор

На ръка: Нарежете лука много ситно и настържете картофите на едро.

С кухненски робот: Смесете лука в кухненския робот с редовно острие до фино смилане. Преминете към острие за настъргване и настържете картофи — Обичам да правя това от двете им страни, за най -дългите нишки.

И двата метода: Поставете лука и картофите в голяма купа. Поръсете равномерно сол, черен пипер и нишесте върху картофите и разбъркайте заедно с две вилици или, докато го правя, вашите много чисти ръце, равномерно покривайки нишките. Разчупете яйцата отгоре и отново използвайте вилици или пръсти, за да ги вкарате в нишките, като равномерно покриете сместа.

Загрейте 1/4 чаша масло или мазнина в 10-инчов чугунен тиган ** на силен огън до много горещо. Изсипете внимателно картофено-яйчената смес в тигана (тя ще се пръска) и разпределете равномерно в тигана. Обичам да усуквам и разрошвам горните нишки малко за доста финална текстура отгоре. Поръсете с последната супена лъжица олио. Печете в загрята фурна за 75 до 80 минути, докато покафенее отгоре и омекне в средата. Ако отгоре покафенее твърде бързо, преди средата да се изпече, покрийте с фолио за всички, с изключение на последните две минути от времето за печене, въпреки че това никога не е било необходимо във фурната ми.

Сервирайте на квадратчета, или директно от тигана, или несформени на чиния. Kugel се загрява изключително добре в топла фурна. Съхранява се в хладилник до 4 дни и много по -дълго (дори месеци) във фризера. Обичам да го размразя в хладилника, преди да го затопля отново във фурна.

* Царевичното нишесте също работи. Както и брашното. Мацото е традиционно. Харесвам картофено нишесте, защото е най -малко разсейващо и най -леко. Купувам моя от Bob’s Red Mill обикновено в раздел с други продукти на BRM в почти всеки магазин тези дни (ура).

** Без чугун-Използвайте гювеч за печене. Просто първо загрейте маслото, така че да е горещо, когато картофената смес кацне в него. (Можете да направите това във фурната, но ще отнеме добри 5 минути, за да стане много горещо. Може да го направите и за 60 секунди на котлона.)


Попитайте готвач от Вашингтон, окръг Колумбия: Най -добрите рецепти на Latke за Ханука

Хрупкавите, засищащи латкета са един от най -добрите аспекти на празничния сезон и особено, когато идват със сладко ябълково пюре и остра заквасена сметана. Въпреки че се предлагат в различни ресторанти в DC, понякога е по -забавно да ги направите у дома. Ето няколко рецепти за латке от някои от най -добрите готвачи в DC, пълни с указания, за да можете да им се насладите със семейството и приятелите си, прясно от тигана.

Готвач Тод Грей
Равноденствие
818 Connecticut Ave. N.W.
Вашингтон, окръг Колумбия, 20006
(202) 331-8118
www.equinoxrestaurant.com

Главен готвач Grey & rsquos Yukon Gold и Sweet Potatoes Latkes

  • 2 средни златни картофа Yukon
  • 2 средни сладки картофа
  • 1 среден жълт лук
  • 2 големи яйца, леко разбити
  • 1/2 чаша мацо хранене
  • 1 супена лъжица смлени листа прясна мащерка
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
  • 1/2 чаша масло от рапица

Настържете Yukon Gold и сладки картофи от страната с големи мрежи на ренде или в кухненски робот. Изцедете с ръце всякаква течност и прехвърлете картофите в купа със среден размер. Със същото ренде настържете лука в купата с картофите. Добавете яйцата, мацо брашно, мащерка, сол и черен пипер. С помощта на дървена лъжица или ръцете разбъркайте съставките заедно, докато се смесят добре. Загрейте фурната до 250 & degF. Загрейте 12-инчов тиган с незалепващо покритие на силен огън, добавете 1/4 чаша олио и загрейте, докато започне да пуши. Работейки на партиди, за да готвите 3 сладки наведнъж, оформете картофената смес на 5-инчови кръгли питки с дебелина около 1/2-инча, като добавите всеки в тигана, докато го правите. Намалете котлона до среден и гответе сладкишите, без да ги премествате, докато покафенеят от едната страна & mdashaза около 4 минути. Обърнете ги и гответе, докато другата страна покафенее & mdasha около 4 минути повече. Извадете сладкишите от тавата и ги прехвърлете в чиния, покрита с хартиена кърпа, за да се отцеди. Междувременно загрейте останалата 1/4 чаша масло в тигана и оформете и сгответе останалата картофена смес. Когато първата партида латке се отцеди, ги прехвърлете в чиния за сервиране и оставете на топло във фурната. Сервирайте с гарнитурата по ваш избор: cr & egraveme fra & icircche, прясно настърган хрян, хайвер от сьомга, заквасена сметана и ябълково пюре или пресни или замразени череши.

Жаки Касталдо
Бистро Black Market
4600 Waverly Ave.
Garrett Park, MD 20896
(301) 933-3000
www.blackmarketrestaurant.com

Главен готвач Жаки Касталдо и хрупкави картофени латки

  • 5 картофа за печене, обелени, настъргани и изсушени
  • 1 лук, нарязан на ситно, запържен и нарязан само за да омекне
  • 1 супена лъжица дижонска горчица
  • 1 яйце, разбито
  • 2 супени лъжици оризово брашно
  • 1 супена лъжица италиански магданоз, нарязан
  • Сол и черен пипер
  • Масло или олио за пържене

Смесете всички съставки заедно. Капнете с малки шепи върху гореща скара. Гответе до златисто, след това обърнете. Завършете готвенето до хрупкавост. Сервирайте с ябълково пюре и заквасена сметана.

Механа Star & Shamrock & amp Deli
1341 H St. N.E.
Вашингтон
(202) 388-3833
www.starandshamrock.com

Star & amp Shamrock Latkes

  • 2 големи/джъмбо червени картофа, настъргани
  • 1 изключително голямо яйце, разбито
  • 1 малък лук, нарязан на ситно
  • 1/8 чаша мацо хранене
  • 1 чаена лъжичка кошерна сол
  • 1/2 чаена лъжичка целина сол
  • 1/2 чаена лъжичка черен пипер, прясно смлян
  • Нанесете смлян чесън, много ситно нарязан
  • 2 зелени лука, грубо нарязани

Разбийте яйцето в малка купа. Комбинирайте всички останали съставки в голяма купа, добавете разбито яйце и разбъркайте леко до желаната текстура. Оформете с подходящ размер и форма и леко запържете или пържете във фритюрник до златисто кафяво и леко хрупкаво. Сервирайте със страна на червено цвекло и хрян и пиянско ябълково чатни.

Цвекло-хрян Cr & egraveme

  • 1 чаша cr & egraveme fra & icircche (може да се замени заквасена сметана)
  • 2 супени лъжици пресен магданоз, нарязан на ситно
  • 2 супени лъжици хрян с цвекло
  • 1 супена лъжица кисел сок от цвекло

Комбинирайте добре всички съставки, поставете в хладилник час или повече до сервиране.

Пиян ябълков чатни

  • 1 голяма зряла тръпкава ябълка
  • 2 супени лъжици гроздово вино Manischewitz concord
  • 2 супени лъжици мед от детелина
  • 1 супена лъжица ирландско уиски Jameson
  • 1 1/2 супена лъжица кафява захар
  • Тире от домашен сироп от ревен

Комбинирайте всички съставки в купа и разбъркайте добре, докато кафява захар се разтвори. Охладете до сервиране, минимум половин час.


Гледай видеото: Тарама Хайвер - от Осоляването до Овкусяването. Традиционен Хайвер от Шаран (Юни 2022).