Ябълков пай

Днес представям един прост, селски десерт, бих казал, ябълков пай. И изобщо не спестих ябълки, както виждате: D макар че вероятно щеше да изглежда по -добре, ако ябълковият слой беше по -тънък. Така че нека да преминем към нашата рецепта, рецептата, която намерих в блога на Papabun.Ще напиша рецептата както направих, защото в сравнение с рецептата на Габриела, моята е малко по -различна.

  • Отне
  • 600 гр брашно
  • 100 гр масло
  • 250 мл мляко
  • яйце
  • 3 супени лъжици захар
  • мая 25 гр
  • 2 lg масло
  • настъргана кора от лимон или портокал
  • Пълнене
  • 1,5 кг просто
  • 8 супени лъжици захар
  • канела
  • 1 супена лъжица грис едно яйце за намазано с мазнина

Порции: -

Време за подготовка: по -малко от 120 минути

ПОДГОТОВКА НА РЕЦЕПТИ Ябълков пай:

Обелете ябълката, настържете я и изстискайте сока. Добавете захар на вкус, канела също на вкус и сварете ябълките, докато целият сок се редуцира. За безопасност добавих лъжица грис в края.

За тестото разтворете маята в 50 мл топло мляко. Разтопете маслото, смесете с останалото мляко и захарта. Сложете брашното в купа, направете дупка в средата, в която да излеете маята, разтопеното масло с млякото и захарта и разбитото яйце. Смесете всички съставки с лъжица, след което омесете на ръка в купата. Покрийте купата с фолио, върху което се поставя кърпа и оставете да втаса за час.

След час тестото ще удвои обема си. Разделен е на 2 равни части. Разпределете всяко парче тесто в правоъгълник, разделете го на три части, като внимателно изчертаете две прави линии с ножа, но внимавайте да не отрежете тестото. След това страните се нарязват на ленти от 1 см. В средата поръсих малко грис, който има ролята да абсорбира ябълков сок. След това сложете пълнежа и оплетете баницата. Моят съвет е всеки правоъгълен лист да се разстила върху лист хартия за печене и така да се изплете баницата, защото в противен случай е практически невъзможно да се прехвърли в тавата. Знам, че щях да ударя земния пай: D нерви. Всъщност се забелязва, че единият е малко по -крив от другия. На втория вече се хванах: D и не допуснах отново същата грешка. Оставете пайовете да втасат още 10-15 минути, намажете с разбито яйце, след това печете 35-40 минути, докато започнат да покафеняват


  • 1 кг пилешки гърди (2 гърди)
  • 1 парче свински мускул от 700 gr
  • сол, черен пипер, мащерка
  • 1/2 чаена лъжичка билки от Прованс
  • 1 чаена лъжичка червен пипер
  • 170 мл доматено пюре
  • 4-5 скилидки чесън
  • 2 дафинови листа
  • 7-8 супени лъжици зехтин
  • 500-600 мл вода

Измиваме пилешките гърди и ги натриваме с абсорбираща хартия. Почистваме ги от кости и хрущяли и след това ги нарязваме на ленти. Нарязваме свинския мускул на ленти, приблизително равни на пилешките, и ги поставяме в тава за фурна.

Поръсете със сол, черен пипер, мащерка, червен пипер, билки, счукан чесън, добавете дафинови листа, доматено пюре, зехтин и залейте с вода.

Сложете за около час в предварително загрятата фурна на среден огън, докато цялата течност се редуцира и пържолите леко покафенеят. Добра работа и добър апетит!

Ако се озовете във вкуса на рецептите в този блог, ние ви очакваме всеки ден фейсбук страница. Там ще намерите много публикувани рецепти, нови идеи и дискусии със заинтересованите.

* Можете също да се регистрирате за Група рецепти от всякакъв вид. Там ще можете да качите вашите снимки с изпитани ястия от този блог. Ще можем да обсъдим менюта, рецепти за храна и много други. Призовавам ви обаче да спазвате правилата на групата!

Можете също да ни следвате в Instagram и Pinterest, със същото име „Рецепти от всякакъв вид“.


  • 1 кг пилешки гърди (2 гърди)
  • 1 парче свински мускул от 700 gr
  • сол, черен пипер, мащерка
  • 1/2 чаена лъжичка билки от Прованс
  • 1 чаена лъжичка червен пипер
  • 170 мл доматено пюре
  • 4-5 скилидки чесън
  • 2 дафинови листа
  • 7-8 супени лъжици зехтин
  • 500-600 мл вода

Измиваме пилешките гърди и ги натриваме с абсорбираща хартия. Почистваме ги от кости и хрущяли и след това ги нарязваме на ленти. Нарязваме свинския мускул на ленти, приблизително равни на пилешките, и ги поставяме в тава за фурна.

Поръсете със сол, черен пипер, мащерка, червен пипер, билки, счукан чесън, добавете дафинови листа, доматено пюре, зехтин и залейте с вода.

Сложете за около час в предварително загрятата фурна на среден огън, докато цялата течност се редуцира и пържолите леко покафенеят. Добра работа и добър апетит!

Ако се озовете във вкуса на рецептите в този блог, ние ви очакваме всеки ден фейсбук страница. Там ще намерите много публикувани рецепти, нови идеи и дискусии със заинтересованите.

* Можете също да се регистрирате за Група рецепти от всякакъв вид. Там ще можете да качите вашите снимки с изпитани ястия от този блог. Ще можем да обсъдим менюта, рецепти за храна и много други. Призовавам ви обаче да спазвате правилата на групата!

Можете също да ни следвате в Instagram и Pinterest, със същото име „Рецепти от всякакъв вид“.


Аромат в ястията

Видях тази вкусна рецепта в Rocsi, на уебсайта bucataras.ro. Добавих още круши и стана супер вкусно. Каня ви да опитате и вие.

Състав:

За тестото:
500 г брашно
1 или
200 мл мляко
60 г масло
4 супени лъжици захар
7 г суха мая
екстракт от ванилия
Шипка сол

За пълнежа:
5 големи ябълки

4 малки круши
2 супени лъжици захар
1 чаена лъжичка канела

За пълнежа със сирене:
250 г извара

2 пакетчета ванилова захар
2 супени лъжици захар
1 или
екстракт от ванилия
лимонена есенция

Пресейте брашното в купа. Добавете сол, захар, мая и разбъркайте с лъжица. Добавете разтопеното и леко топло масло, яйцето, ваниловата есенция, след това постепенно добавете топлото мляко и омесете, докато тестото стане хомогенно, еластично и леко лепкаво.

Машината се меси в продължение на 25 минути, след което тестото се втасва и втасва за 50 минути.


Пълнеж от ябълки и круши:
Измийте ябълките и крушите, обелете ги и ги нарежете на подходящи кубчета.


Пълнеж със сирене:
Сложете сиренето в купа, след което добавете с яйцето, ваниловата захар и лимоновата есенция



Тригони със замразени плодове

Бърз и много вкусен пай, сервиран или не с ванилов сос, идеален за дните, когато имате желание за сладко и искате да направите нещо бързо, без да разбърквате. Листове за пай от пълнозърнесто брашно. Приготвяне: Пригответе предварително желания пълнеж. Извадете листата за пай от опаковката и ги поставете върху гладка повърхност.

Традиционен ябълков пай Вкусен пай с тънки и хрупкави домашно приготвени листа, с ябълки, втвърдени в масло, захар и канела. Листовете за пай се оставят да се размразят за една нощ.


- 1 пакет бутер тесто
- 5-6 ябълки
- 200 г захар
- 100 г ядки
- 1-2 супени лъжици канела
- 1 ванилова захар
- 1 унция

Първо приготвяме ябълките: обелваме ги, нарязваме на кубчета и ги смесваме със захарта, ситно нарязаните орехи, ваниловата захар и канелата. Разстиламе листа за пай, оставяме средата свободна за поставяне на композицията и нарязваме лявата и дясната страна на ленти от около 2 см, без да ги изваждаме от останалата част на листа.

Поставяме състава от ябълки в средата на листа и започваме да тъчем лентите, точно както поставяме връзките в обувките. Тапетирайте тава с хартия за печене и поставете пая в тавата.

Намажете отгоре с разбито яйце и печете 30-40 минути. Гледаме как листът узрява и когато е златист отгоре е готов. След като се охлади малко, го пудрете със захар и го порционирайте.


Стъпка по стъпка приготвяне на ябълков пай

Съставка за тесто:

  • 500 г брашно
  • 300 мл мляко
  • 75 г на възраст
  • 1 супена лъжица свинска мас (или масло с над 80% мазнина)
  • 20 г мая
  • 1 капка сол

Пълнеща съставка:

  • 1-1,2 кг ябълки
  • 75 г на възраст
  • 1 чаена лъжичка канела
  • 2 супени лъжици галета (сиви)

Начин на приготвяне:

Сложете брашното в по -голяма купа със солта.

Млякото се загрява леко заедно със захарта. Разбъркайте, така че захарта да се разтопи.

Разтворете маята с две супени лъжици топло мляко.

Изсипете маята, яйцето и топлото мляко върху брашното. Разбъркайте, докато съставките се включат, след това добавете свинска мас при стайна температура. Омесете за няколко минути и покрийте тестото с чиста салфетка и оставете да втаса за 40 минути.
Има и възможност да поставите тестото в хладилник, покрито с фолио, и да изпечете баницата сутрин. Правя това много пъти и се получава много добре. Харесва ми този вариант, защото така закусваме нещо свежо и добро.

Ябълките се измиват, избърсват и обелват. Поставете ги върху рендето с големи дупки и гответе в купа на тих огън. Втвърдяването не означава да ги сварите, а само да ги омекотите. Оставете да се охлади, след това добавете захар, канела и галета.

Тестото се разстила върху чиния, поръсена с брашно в правоъгълна форма. Една трета от това тесто се нарязва на ивици с остър нож или вълнообразен нож (от този, използван за салати).

Плънката се разтяга и се изравнява върху намазаното тесто. Листът за пай се разточва, докато достигне отрязаната страна на лентата.Всяка лента се издърпва отгоре и краят й се поставя отдолу.
Поставете пая в тава, застлана с хартия за печене. Използвах хартия за печене от Мисаван, между другото много добра. Намажете с разбито яйце и поръсете с маково семе.


8Какво правите, когато получите като подарък голяма кутия, пълна с ябълки?! Започваш да правиш лакомства с тях, нали? И тъй като отдавна планирах да направя пай с плитка, мислех, че това е идеалното време.

Не се плашете от плитката или външния й вид, по -лесно е, отколкото си мислите. Първоначално исках да направя тесто с мая, но после си помислих, че крехко тесто е по -лесно за приготвяне и според мен дори по -вкусно.

Когато приготвях този пай, дори не мислех да го публикувам в блога, но много от вас ме помолиха за рецептата, когато видяхте снимката в Instagram. Чак тогава си казах „Мей, наистина излязох с красива баница“.

  1. 300 г бяло брашно
  2. 150 г мазнина масло (82% мазнина) нарязано на кубчета - много студено
  3. 1 щипка сол
  4. 5 супени лъжици много студена вода
  1. 7 обелени ябълки, настъргани и изцедени добре
  2. 1 кубче масло (голямо колкото орех) - за веганския вариант използваме 1 чаена лъжичка кокосово масло
  3. 1 щипка сол
  4. ½ чаена лъжичка канела
  5. 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
  6. 2 супени лъжици захар (в зависимост от това колко сладки са ябълките)
  1. Сложете брашното и солта в голяма купа, след което ги смесете
  2. Към брашното добавете нарязаното на кубчета масло
  3. Използвайки върховете на набрашнените си пръсти, смилайте мазнината (т.е. маслото), така че да получите фини галета.
  4. Внимание, тази операция е задължителна с пръстите, тъй като мостът на дланите е твърде горещ, което ще доведе до топене на мазнините и по този начин тестото ни ще стане еластично и твърдо.
  5. ! Това тесто може да се направи и в блендер!
  6. След като получите текстурата на галета, добавете студена вода и с помощта на (студена) вилица разбъркайте енергично.
  7. След като смесим водата, омесваме тестото на ръка - внимание, омесваме тестото само докато се включат всички съставки. Ако го замесим в излишък, глутенът се активира, тестото става еластично, а при изпичане се втвърдява.
  8. Оформете топка тесто, изравнете го, увийте го в стреч фолио, след което го поставете в хладилника за поне 30 минути
  1. Сложете всички съставки в малка тенджера или тиган
  2. Сложете на слаб огън и варете ябълките за 4-5 минути до омекване, но те не стават на паста, искаме да усетим малко текстура
  3. Свалете от котлона и оставете леко да се охлади
  1. Извадете тестото от хладилника, оставете го на стайна температура за няколко минути, след което го разстелете в правоъгълна форма.
  2. Изрязваме неправилните форми на тестото - искаме да получим правоъгълник от около 30/40 см
  3. Поръсете галета върху лента с ширина 10 см
  4. Поставяме плънката в центъра на тестото и оформяме паралелепипед с ширина 10 см (т.е. оформяме пълнежа, за да запълним центъра на тестото), но оставяме 3 сантиметра в късите краища (оставям снимки по -долу за по -добро разбиране)
  5. С помощта на остър нож нарязваме останалото тесто отстрани, така че да се получат ленти с ширина един сантиметър.
  6. Сгънете горния и долния ръб върху плънката, след това добавете, също и върху плънката, последователно лентите тесто - като класическа плитка
  7. Преди да достигнем края, запечатваме добре баницата и я прехвърляме в тава върху хартия за печене.
  1. Разбийте добре яйцето, след това с помощта на четка намажете добре баницата
  2. Поръсете захар отгоре (тя ще се карамелизира добре, когато се изпече)
  3. Печете пая за 40 минути на 190 градуса.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Стъпка по стъпка приготвяне на ябълков пай

Съставка за тесто:

  • 500 г брашно
  • 300 мл мляко
  • 75 г на възраст
  • 1 супена лъжица свинска мас (или масло с над 80% мазнина)
  • 20 г мая
  • 1 капка сол

Пълнеща съставка:

  • 1-1,2 кг ябълки
  • 75 г на възраст
  • 1 чаена лъжичка канела
  • 2 супени лъжици галета (сиви)

Начин на приготвяне:

Сложете брашното в по -голяма купа със солта.

Млякото се загрява леко заедно със захарта. Разбъркайте, така че захарта да се разтопи.

Разтворете маята с две супени лъжици топло мляко.

Изсипете маята, яйцето и топлото мляко върху брашното. Разбъркайте, докато съставките се включат, след това добавете свинска мас при стайна температура. Омесете за няколко минути и покрийте тестото с чиста салфетка и оставете да втаса за 40 минути.
Има и възможност да поставите тестото в хладилник, покрито с фолио, и да изпечете баницата сутрин. Правя това много пъти и се получава много добре. Харесва ми този вариант, защото така закусваме нещо свежо и добро.

Ябълките се измиват, избърсват и обелват. Поставете ги върху рендето с големи дупки и гответе в купа на тих огън. Втвърдяването не означава да ги сварите, а само да ги омекотите. Оставете да се охлади, след това добавете захар, канела и галета.

Тестото се разстила върху чиния, поръсена с брашно в правоъгълна форма. Една трета от това тесто се нарязва на ивици с остър нож или вълнообразна резачка (от тази, използвана за салати).

Плънката се разтяга и се изравнява върху намазаното тесто. Листът за пай се разточва, докато достигне отрязаната страна на лентата.Всяка лента се издърпва отгоре и краят й се поставя отдолу.
Поставете пая в тава, застлана с хартия за печене. Използвах хартия за печене от Мисаван, между другото много добра. Намажете с разбито яйце и поръсете с маково семе.


8Какво правите, когато получите като подарък голяма кутия, пълна с ябълки?! Започваш да правиш лакомства с тях, нали? И тъй като отдавна планирах да направя пай с плитка, мислех, че това е идеалното време.

Не се плашете от плитката или външния й вид, по -лесно е, отколкото си мислите. Първоначално исках да направя тесто с мая, но после си помислих, че крехко тесто е по -лесно за приготвяне и според мен дори по -вкусно.

Когато приготвях този пай, дори не мислех да го публикувам в блога, но много от вас ме помолиха за рецептата, когато видяхте снимката в Instagram. Чак тогава си казах „Мей, наистина излязох с красива баница“.

  1. 300 г бяло брашно
  2. 150 г мазнина масло (82% мазнина) нарязано на кубчета - много студено
  3. 1 щипка сол
  4. 5 супени лъжици много студена вода
  1. 7 обелени ябълки, настъргани и изцедени добре
  2. 1 кубче масло (голямо колкото орех) - за веганския вариант използваме 1 чаена лъжичка кокосово масло
  3. 1 щипка сол
  4. ½ чаена лъжичка канела
  5. 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
  6. 2 супени лъжици захар (в зависимост от това колко сладки са ябълките)
  1. Сложете брашното и солта в голяма купа, след което ги смесете
  2. Към брашното добавете нарязаното на кубчета масло
  3. Използвайки върховете на набрашнените си пръсти, смилайте мазнината (т.е. маслото), така че да получите фини галета.
  4. Внимание, тази операция е задължителна с пръстите, тъй като мостът на дланите е твърде горещ, което ще доведе до топене на мазнините и по този начин тестото ни ще стане еластично и твърдо.
  5. ! Това тесто може да се направи и в блендер!
  6. След като получите текстурата на галета, добавете студена вода и с помощта на (студена) вилица разбъркайте енергично.
  7. След като смесим водата, омесваме тестото на ръка - внимание, омесваме тестото само докато се включат всички съставки. Ако го замесим в излишък, глутенът се активира, тестото става еластично, а при изпичане се втвърдява.
  8. Оформете топка тесто, изравнете го, увийте го в стреч фолио, след което го поставете в хладилника за поне 30 минути
  1. Сложете всички съставки в малка тенджера или тиган
  2. Сложете на слаб огън и варете ябълките за 4-5 минути до омекване, но те не стават на паста, искаме да усетим малко текстура
  3. Свалете от котлона и оставете леко да се охлади
  1. Извадете тестото от хладилника, оставете го на стайна температура за няколко минути, след което го разстелете в правоъгълна форма.
  2. Изрязваме неправилните форми на тестото - искаме да получим правоъгълник от около 30/40 см
  3. Поръсете галета върху лента с ширина 10 см
  4. Поставяме плънката в центъра на тестото и оформяме паралелепипед с ширина 10 см (т.е. оформяме пълнежа, за да запълним центъра на тестото), но оставяме 3 сантиметра в късите краища (оставям снимки по -долу за по -добро разбиране)
  5. С помощта на остър нож нарязваме останалото тесто отстрани, така че да се получат ленти с ширина един сантиметър.
  6. Сгънете горния и долния ръб над пълнежа, след това добавете, също и върху пълнежа, последователно лентите тесто - като класическа плитка
  7. Преди да достигнем края, запечатваме добре баницата и я прехвърляме в тава върху хартия за печене.
  1. Разбийте добре яйцето, след това с помощта на четка намажете добре баницата
  2. Поръсете захар отгоре (тя ще се карамелизира добре, когато се изпече)
  3. Печете пая за 40 минути на 190 градуса.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Пай, сплетен с ябълки и стафиди

За тестото:
2 яйца
10 г суха мая (или 25 г прясна мая)
100 г захар
250 мл мляко
60 г масло
525 г брашно
1/2 чаена лъжичка сол
ванилова есенция (или всеки вкус, който харесвате)
За пълнежа:
1 кг ябълки
100-150 г захар (в зависимост от това колко сладки са ябълките)
1-2 супени лъжици нишесте (в зависимост от това колко сок оставят ябълките)
1 шепа стафиди
1 чаена лъжичка смляна канела
За пая:
1 жълтък
няколко супени лъжици студено мляко

Приготвяне Пай, сплетен с ябълки и стафиди:

Смесете маята с 1 супена лъжица захар, 50 мл топло мляко и малко брашно. Хомогенизирайте и оставете на топло място, докато набъбне и на повърхността се появят мехури.

Поставете майонезата в тигана на машината за хляб, след това добавете яйцата, останалата захар, солта, разтопеното и охладено масло, ваниловата есенция, останалото мляко и брашното малко по малко. Месете, докато всички съставки се смесят и се получи еластично тесто. Оставете да втаса, докато удвои обема си.

Ако нямате машина за хляб, тестото може да се омеси ръчно
В зависимост от вида на използваното брашно или размера на яйцата, брашното се добавя, ако тестото е твърде меко, или топло мляко, ако тестото е твърде дебело.
Междувременно пригответе пълнежа:

Обелете ябълките и семената (можете да ги обелите, ако искате) Нарежете на кубчета и сложете в тенджера. Добавете захарта и сложете на слаб огън, докато захарта се разтопи и ябълките излязат от сока си. Добавете нишестето и канелата и разбъркайте добре, но внимателно, за да не смачкате ябълките. Когато ябълките омекнат, добавете стафидите и свалете от котлона.

Втасалото тесто се изсипва върху масата, поръсена с малко брашно и разделена на две части. Всяка част се разстила с twister на тънък лист с дължина около 0,5 cm. С остър нож, нарязан на ивици отстрани на тестото.

Ябълковият пълнеж, добре охладен, го разстиламе в средата на листа, между 2 реда ленти. След това започваме да „пълним“ лентите, като донасяме по една от всяка страна и ги припокриваме.

Направете същото с второто парче тесто.

Внимателно поставете плитката на плитка в тава, застлана с хартия за печене. Оставете го да втаса малко, след което го намажете с разбития жълтък с няколко супени лъжици студено мляко.

Поставете тавата във фурната на среден огън (150 градуса, електрическа фурна с вентилация) за около 30 минути, докато плочата покафенее.