Крес -гуакамоле

Съставки

  • 3 големи авокадо, наполовина, обелени, обелени
  • 2 супени лъжици пресен сок от лайм
  • 1 чаша нарязани върхове от пресен крес

Подготовка на рецепта

  • Нарежете авокадото в средна купа със студена вода; отцедете добре. Поставете в голяма купа. Добавете сок от лайм и пасирайте на едро. Смесете в крес; подправете на вкус с едра сол и черен пипер. DO AHEAD Може да се направи 2 часа напред. Покрийте и охладете.

  • Pommery NV Brut Royal Champagne ($ 40) е кошер и се съчетава добре с латке и останалата част от менюто.

Рецепта от Селма Браун Мороу

Хранително съдържание

Една порция съдържа следното: Калории (kcal) 101.4 %Калории от мазнини 81.4 Мазнини (g) 9.2 Наситени мазнини (g) 1.3 Холестерол (mg) 0 Въглехидрати (g) 5.7 Диетични фибри (g) 4.2 Общо захари (g) 0.5 Net Въглехидрати (g) 1.5 Протеин (g) 1.4Резултати

  • 300 г (10 унции) спагети
  • 1 скилидка чесън, обелен и нарязан на ситно
  • 50 г консерва аншоа в масло
  • 1 супена лъжица каперси, изцедени и изплакнати
  • 2 супени лъжици зехтин, плюс малко допълнително
  • 125 г (4 унции) куп кресон, подрязан и измит
  • Около 4 супени лъжици прясно настърган пармезан, за сервиране
  • Прясно смлян черен пипер

Добавете пастата в тиган с вряща, подсолена вода и гответе 8-9 минути.

През това време сложете чесъна, аншоа с маслото от аншоа, каперсите и зехтина в голяма кана и разбийте с клечков пасатор, за да направите паста.

Добавете крес и отново разбийте, докато се наряза на ситно.

Изцедете пастата, като добавите 4 супени лъжици от водата за готвене на пастата към соса от кресон. Сложете пастата обратно в тигана, разбъркайте соса, след което разделете между 4 горещи купи. Поръсете с пармезан и прясно смлян черен пипер и поръсете с още малко олио, ако желаете.


Кале Гуакамоле

Последните няколко месеца на интензивно готвене бяха напълно размазани, но знам, че някой е споменал кейл гуакамоле някъде по пътя. Мисля, че моят приятел Колийн каза, че Whole Foods го предлага? Обичам зеле и обичам авокадо, така че не устоях на изкушението да ремиксирам класика.

След като опитах кейл гуакамоле, мога да съобщя, че съм голям фен. Той е изключително свеж и зелен, благодарение на зелето, което най -вече изчезва в гуакамоле, но добавя хранителен тласък по пътя. Разбира се, класическият гуакамоле е перфектен такъв, какъвто е, но ако искате да промените нещата, опитайте този гуакамоле. Особено лесно се прави, ако имате кухненски робот, въпреки че можете да го направите и на ръка (вижте моите бележки за рецептата).

Забелязахте ли текстовото ми наслагване на първата ми снимка? Направих го с ново приложение, наречено Adobe Post. Толкова се радвам, че започнах партньорство с Adobe, за да покажа как ремиксирам снимките си с новото им приложение. Adobe създава любимите ми софтуерни продукти, като Lightroom, където организирам и редактирам снимките си, и InDesign, където създавам и редактирам своите медийни комплекти.

Adobe Post помага на всички - от ученици в средно образование до опитни дизайнери - да създават красиви графики, които комбинират снимки и текст. Те предлагат шаблони, предназначени за храна, занаяти, бизнес, пътувания, сезони и начин на живот. Можете също да започнете от нулата и да използвате техните инструменти, за да направите свои собствени. Толкова е забавно, че декорирах снимки на Cookie по време на престой и обичам, че мога да правя графики за Pinterest и Facebook от телефона си.

Те наистина мислеха за всичко за това приложение. Можете да стискате и разширявате текстови полета и текстът автоматично ще се преконфигурира така, че да използва най -добре пространството. Техните шаблони дори прилагат филтри за снимки и автоматично избират цветове, които допълват снимката ви. Можете да персонализирате всичко според вашите желания. Най-добър от всички? Adobe Post е безплатен в Apple Store. Ще споделя някои от моите творения в Instagram през следващите няколко месеца. Моля, споделете и вашите, за да мога да ги проверя!


Салата от ромен и крес с винегрет от кориандър

Регистрирайте се за нашия бюлетин, за да получавате най -новите съвети, трикове, рецепти и други, изпращани два пъти седмично.

Регистрирайки се, вие се съгласявате с нашите Условия за ползване и потвърждавате практиките за данни в нашата Политика за поверителност. Можете да се отпишете по всяко време.

Тази салата, вдъхновена от подправените пепитас (тиквени семки) и царевица, натоварена с лайм и сирене, които ще намерите на щандове за хранителни стоки в цяла Мексико, върви прекрасно с нашите Tamales от свински къртици или нашата Carne Asada.

Какво да купя: Фреската Queso е меко бяло сирене, което не се топи при нагряване. Може да се намери в кутията за хладилни сирена в повечето магазини за хранителни стоки или в специализирани магазини за сирене или на латинските пазари. Ако не можете да го намерите, сиренето фета е добър заместител.

Тази рецепта беше представена като част от нашия проект Tamales for the Holidays.


Загрейте фурната до 220 ºC.

Разполовете авокадото и отстранете костилките. Ако дупката от костилката изглежда малка, извадете малко количество аво в даден момент, докато побере едно яйце.

Подредете половинките авокадо върху тава, застлана с хартия за печене, и подредете вдлъбнатините с ленти пушена сьомга.

Поставете 1 чаена лъжичка от Вестфалийска равнина Гуакамоле във всяка половина авокадо. Разбийте всяко яйце в малка купа и с лъжица жълтъците в авокадото и напълнете с белтъка.

Печете 15-20 минути. Подправете със сол и черен пипер и сервирайте топло с клонки копър или кресон.


Най-добрият гуакамол някога

Всеки има мнение за гуак. Някои, като нас, харесват простотата. Предпочитаме да оставим аромата на блясъка на нашето аво. Други обичат да полудеят по миксовете: подправки, домати, чесън и т.н. Ако това е вашето нещо, този гуакамоле е перфектната скачаща точка. Добавете каквото искате! Само не забравяйте царевичния чипс. 😁

Мога ли да направя този гуакамоле в кухненски робот?

Напълно! Предпочитаме по -едър гуак, така че обичаме да мачкаме всичко заедно на ръка. Ако предпочитате гладък гуак, кухненският робот е перфектен. Ако все още харесвате малко текстура, опитайте да пулсирате сместа и проверявайте често, за да се уверите, че не става твърде гладка.

Мога ли да приготвя този гуакамоле предварително?

Подобно на повечето ястия, приготвени с авокадо, колкото по -свежо, толкова по -добре. Ако обаче искате да приготвите гуакамоле преди време, натиснете слой стреч фолио директно върху повърхността на вашия гуакамол, така че въздухът да не докосва потапянето. Закрепете с капак и съхранявайте в хладилник до 2 дни.

Как да узря авокадото си по -бързо?

Откриваме, че поставянето на незрели авокадо в хартиена торбичка с ябълка върши работа! Не забравяйте да навиете горната част на хартиената торбичка и да я държите на стайна температура. Те трябва да станат забележимо по -меки за 12 часа!

Не обичам прясно jalape & ntildeos, какво мога да използвам вместо това?

Ако не обичате да се забърквате с пресен jalape & ntildeos (не ви обвиняваме!), Киселият jalape & ntildeos са чудесна алтернатива. Ако искате да изоставите чушките изцяло, няколко големи щипки натрошени люспи червен пипер или няколко чаени лъжички от любимия ви лют сос са идеални добавки, които да дадат на гуака ви ритник.


Вътре в тази рецепта за микрозелени

Слънчогледовите микрозелени на Infinite Harvest имат хрупкави листа и орехов вкус.

Авокадото е пълно с хранителни вещества, здравословни мазнини и фибри.

Може да ви хареса също

За автора

Безкрайна реколта

Скариди, праз и воден крес за пържене

Празът винаги се предлага на пазарите, но в момента някои са по -стройни и нежни.

Пролетният праз, събран млад, е с диаметър по -малък от инч, а тъмнозелените му върхове са достатъчно меки за ядене. Това означава по-малко хранителни отпадъци и повече аромат в това супер бързо пържене, в което земята се среща с морето, земната сладост на праз и меки червени люти чушки, подчертаващи естествената сладост на скаридите.

Крес, който е особено пиперлив през пролетта, предлага солен контрапункт.

Израснал в кантонски американски дом, ядох зелените си или сварени в пържени картофи, или сурови в салата. В това ястие комбинирам двете техники. По -голямата част от кресон е увехнал, за да укроти острия си ръб, но шепа нежни листа и цветя просто се разпръскват отгоре. Те придават освежаваща яркост на горещото пържене на пара.

И това е, което ще направите-пържене, толкова горещо, че все още се задушава, когато го сервирате. На китайски се нарича уок сено, което в превод означава „дъх на уок“. Но всъщност не се нуждаете от уок, за да постигнете този ефект. Независимо дали използвате тиган с плоско дъно (не незалепващо!) Или уок, не забравяйте да го нагреете толкова, че почти да пуши, преди дори да добавите маслото. Ще разберете, че е готов, когато хвърлите малко вода върху повърхността и водата танцува обратно.

Този лудо горещ тиган ще овъгли праза достатъчно, за да ги подслади, но ще ги остави с малко хрупкане. Ако не можете да намерите тънък праз (вътрешен съвет: те са в китайските супермаркети целогодишно), можете да използвате и дебели. Просто отрежете влакнести тъмнозелени части, които ще ви накарат да дъвчете безкрайно, и разрежете частите, които използвате, наполовина по дължина. Може би това ще добави няколко минути към времето ви за подготовка, но все пак ще имате пълно хранене на масата в рекордно кратко време.


Рецепта Гаспачо '> Рецепта Гаспачо

Имам няколко прекрасни тайни съставки, които правят чудеса с този многогодишен фаворит: крес и каперси. Надстройката със сигурност няма да бъде загубена за вас: Течната салата никога не е имала толкова добър вкус. Не се изкушавайте да замените доматите от стъбло, грозде или чери домати, за да направите гаспачо, колкото и сладки да изглеждат. За гаспачо искаме много по -меки домати тук, като слива или бифтек.

Съставки

  • 8 сливови домата, разполовени (или 4 домати от бифтек, на четвъртинки)
  • 1 краставица без семки, обелена, нарязана на големи парчета
  • 1 среден червен лук
  • 2 червени чушки, семена и на четвъртинки
  • 6 ребра целина, обелени
  • 4 големи скилидки чесън
  • 1 китка плосък магданоз, стъбла и листа
  • Половин куп кресон, стъбла и листа
  • 1/4 чаша каперси
  • 4 чаши доматен сок в бутилки
  • 1/2 чаша зехтин
  • 1/2 чаша пресен сок от лимон или лайм
  • 3 супени лъжици горещ сос в бутилки или малко повече на вкус
  • 1 супена лъжица кимион
  • 3 супени лъжици червен пипер
  • Сол и черен пипер на вкус

Инструкции

В блендер или кухненски робот, на партиди, смесете всички съставки до гладкост. Ако ви харесва по -плътно, спрете смесването, преди да стане напълно гладко. Ако е необходимо, разредете сместа със студена вода. Сервирайте охладено, гарнирано с резенчета лимон или лайм. Прави десетина обилни порции.

Вариант: За основно ястие добавете по шепа натрошени макетирани раци във всяка купа, след като сложете супата, и щедър гуакамол с кашкавал (аз поддържам моят гуакамоле изключително прост, като предвидя всички вкусове, с които ще се сдвои: Пасирайте авокадо с лимонов сок , сол и черен пипер и горещ сос в бутилки на вкус)


Нарязана салата от зелена богиня Гуакамоле

Смесете съставките за дресинга в голяма купа за салата. Не забравяйте да добавите ½ чаена лъжичка фина морска сол Morton & reg, която ще ви помогне да разкриете ароматите на нарязаните билки.

Хвърлете репичките, краставицата, целината, червения лук, чушките и радичиото, докато всичко се покрие добре.

Добавете доматите, кресон, рукола и мента и хвърлете толкова, колкото да е облечено равномерно. Хвърлете няколко пъти точно преди да сервирате.

*Кристалите на Morton & reg с фина морска сол се разтварят бързо, за да се смесят лесно, което го прави идеален за маринати, супи, сосове и дресинги.

Copyright © 1995-2021 Morton Salt, Inc. Всички права запазени.

Сайтът е проектиран от Код и теория

Тествайте твърдостта на водата си с безплатна тест лента

Знаете ли, че три от четири американски домакинства изпитват твърда вода? Morton ще ви изпрати тест лента за вода, за да ви помогне да разберете дали имате твърда вода. Нека да започнем!


Гледай видеото: Каста Сестра Official Video (Януари 2022).